大塑料瓶可乐保质期11个月，小塑料瓶就变成了9个月，而易拉罐是12个月。不同包装的可乐的保质期不一样，而且比以前的保质期缩短了近半年，这让常喝可乐的张女士感到疑惑，难道是配方改变了？ 意外发现保质期变短 张女士打小就爱喝可乐，最近她喝完一瓶1.25升的可乐后，意外发现包装上的保质期标明是11个月，“我记得以前是12个月或是更长，怎么还有整有零了？”张女士说，她见过的无论是食品还是饮料的保质期，从来没有11个月这种规格，大多是12个月的保质期。 张女士说，以前在保质期较长时，喝过出厂超过一年的可乐，“感觉没什么气了，跟糖水似的”，不知调整保质期，是否与此有关。在一些可乐爱好者的论坛上，也有一些人发现了可乐保质期的这一悄然变化，不明就里的人都在发帖询问改变保质期的原因，“难道是配方变了？”还有人疑惑，是不是饮料里的防腐的成分发生改变，所以保质期缩短。 三种包装三种保质期 记者随后来到超市的饮料区，比对了可乐的保质期，发现1.25升以上大包装可口可乐塑料瓶的保质期为11个月，500毫升塑料瓶可乐保质期为9个月，而易拉罐包装可乐为12个月，三种包装的可乐，有三种不同的保质期。 雪碧、芬达等饮料也有同样的情况，百事可乐的情况也一样，但超市的销售人员说，可口可乐的保质期的变化比百事可乐要早，去年百事可乐的易拉罐保质期还是18个月。 变化之前的可乐保质期是多长时间？记者找到收藏可乐的爱好者马先生，查看了他手中收集的可口可乐易拉罐。包括2008年奥运纪念装在内的可口可乐在内，以前的易拉罐包装的可乐保质期都是18个月。马先生还收藏了世界各地的可口可乐易拉罐，记者发现，美国等地的可口可乐早在2006年出产的产品，保质期就已经是12个月。 保质期与流转速度有关 // 对于消费者的疑惑，记者向北京可口可乐公司咨询，公共事务部的工作人员给予了答复。 工作人员表示，针对易拉罐、玻璃瓶包装及PET塑料瓶包装产品缩短保质期的调整，是基于公司对技术及业务层面能力提高的要求，也是不断满足消费者需求做出的郑重承诺。保质期的修改，不涉及饮料成分变化，同时也是按照中国相关食品法规的要求对产品标签上的保质期标示内容进行修改。对于易拉罐和塑料瓶包装产品保质期不同的原因，是基于不同包装产品在市场上不同的流转速度，同时也兼顾到包装材料的特性而确定的。此前国内和外国可乐的保质期不同，也是出于不同国家和地区的气候条件、市场情况、物流条件以及法规都不相同，各地区在首先符合法规的前提下，确定最适合于当地的保质期标准，为消费者提供新鲜产品。 （责任编辑：王健淇）
春节打麻将，通宵是常事。通宵无眠之后，你是否总会强烈渴望冲一大杯咖啡来撑着。但是你又是否知道，还有其他更加健康的方法可以起到提神的作用呢？其实有些饮食是可以抗疲劳的。只需知道这些特定的饮食，就可以避免在不恰当的时刻打呵欠啦！ 1、多喝水，保持水分充足可提神 人体有三分之二是由水构成的，许多人体的基本功能都依赖于这种简单的物质才能顺利进行。因此说“疲倦是最高的脱水信号”也就并不奇怪了。 在一日之晨喝上一大杯水，不仅有助于保持身体水分，还可以促进新陈代谢。如果你觉得白水比较难下口，可以试着调制符合自己口味的加味水，或者在果汁里添加一些橙汁柠檬汁，做成提神水。 2、摄入富含镁的食物，保持能量 矿物质界的无名英雄镁元素对能量的产生是至关重要的。缺镁的情况很少发生，但是多摄入一点镁元素，可以达到你想要的提神效果。 坚果和种子，甜菜和菠菜等绿叶蔬菜都富含矿物质。不要忽略豆腐，豆腐也是富含镁元素的。 3、吃菊糖抗贫血，精力更充足 从能量棒到燕麦片，很多食物的配料单上都有菊糖。这种纤维天然存在于小麦、大蒜、洋葱、洋姜中。 菊糖不仅可以让你饱腹感更长久，还有助于保持常态（处理便秘无疑是件耗精力的事），而且还可以促进身体对铁元素的吸收，因此也有助于抗贫血。 可以试试烤姜片，把它加在汤里。人们认为它们还富含可以提高人体免疫系统的益生菌。我们都清楚，即使一点点小病，也会使人的精力暴跌的。 4、选择全谷类食品，有助于保持情绪稳定 碳水化合物是大脑能量的来源，但在碳水化合物为脑灰质提供能量的同时，也会缓慢消耗持续的能量。 通过维持血糖含量，这些碳水化合物有助于保持情绪稳定，并有助于之后的睡眠。地瓜和燕麦片等全谷类食品中都也含有碳水化合物。 错过某一餐不吃会使人没有精力，想要不疲劳，补充营养是十分重要的。所以一定要吃早餐！吃上一大碗燕麦粥，来为大脑和身体提供能量吧。 5、瘦蛋白质更健康，有效抗抑郁 汉堡之类的高脂肪食品会让你觉得饱足却精力下降，消化这类食物就需要很多能量。选择瘦蛋白质，摒弃那些饱和脂肪含量高的食物吧。 // 蛋白质是肌肉的基本组成成分，而且其中含有的氨基酸对神经传导物质有显著影响，有助于保持敏锐度。吃富含欧米茄－3的鱼类来摄入瘦蛋白质吧。 这种必需脂肪酸可以抗抑郁，抑郁会耗光能量。太疲劳要补充双份营养的话，就试试咖喱汁清蒸鲑鱼吧。 （责任编辑：王健淇）
起床：温开水 在起床刷完牙之后，空腹喝一杯温开水有排毒的效果。想养颜的可以加一些蜂蜜，有浮肿的可以加一点盐。 早餐：鲜果汁 鲜果汁指的是我们自己用新鲜水果压榨出来的果汁，而不是超市贩卖的调配品。适合在早餐时段饮用的果汁有橙汁、柠檬汁、胡萝卜汁、柚子汁、猕猴桃汁等。 早茶：咖啡或茶 到了上午十点左右，可以选择在办公室里冲泡一杯咖啡或者清茶。繁忙的工作已经让你略微有些注意力不集中，此时此刻咖啡和清茶中富含的咖啡因和茶碱就能帮助你保持头脑清醒。不过入睡困难的人应尽量少喝。 午餐：水 清水才是最健康的饮品。试着用纯净水或者天然矿泉水来替代那些花里胡哨的饮品，能让你的胃更舒服。 下午茶：热巧克力 下午当你有点饿，想要吃零食时，喝一杯含有牛奶的热巧克力，能够补充一定的钙质，提供一定的热量。你可以选择无糖产品，就完全避免了长胖风险。 // 晚上：花茶 在晚间喝花茶，不光能补充水分，还能起到其他的一些作用。如菊花茶、玫瑰茶、橙花茶，具有镇静作用，能够帮助入眠。而马鞭草、薄荷、绿茴香能帮助消化，如果你晚饭吃得有点撑，可以选择这几款试试。 （责任编辑：王健淇）
“早晨天气很热，到楼下的便利超市买了一瓶冰冻的康师傅茉莉清茶，没想到拧开瓶盖之后发现了黑色的霉点。”11日，网友雷小姐在新浪微博上称，自己购买到了瓶口发霉的康师傅饮料。 在“rae皮”微博上发的照片中，可以清晰地看到这瓶饮料白色的瓶盖上布满了霉点，其中一块黑绿色的霉点特别大。 // 11日下午，记者来到网友“rae皮”位于五一路的公司，见到了她所说的饮料。“rae皮”说她姓雷，之前在公司楼下的便利店买了一瓶500毫升装的茉莉清茶。记者看到，这瓶康师傅茉莉清茶的生产日期是2012年3月24日，保质期为12个月，饮料的瓶盖内和瓶嘴上遍布着大大小小的黑斑。 随后，记者通过饮料包装上印制的消费者服务热线电话联系上了顶新国际集团的华南区客服中心，一工作人员在询问了饮料的购买时间、地点和瓶盖上的生产时间编号后，表示将派工作人员前去了解情况。“由于现在没有见到实物，我们也不好说饮料瓶口的霉点到底是什么原因造成的。”该工作人员告诉记者。 （责任编辑：徐晓宇）
酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 1.要鉴别品种 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。 2.要饭后2小时左右饮用 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 3.饮后及时漱口 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 4.不要加热 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 5.不宜与某些药物同服 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 6.不要给婴儿喂食 // 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 相关专题：酸奶是不是高危食品？ （责任编辑：王健淇）
近日有市民爆料，位于怀柔区的北京禧宝露饮料有限责任公司(以下简称禧宝露公司)，代加工的饮料存在“早产”现象。 12月21日，新京报两名记者以包装工身份进入禧宝露公司，当天，该厂灌装线上生产的三元核桃花生乳，生产日期显示为2013年1月1日、2日，“早产”最多达13天。 仅12月21日，灌装线的打码机上显示，同一批次的“早产”产品，计数量为166719(罐)。 在该厂，同样被喷印上“早产”标签的，还有阿尔发杏仁露。 调查得知，禧宝露公司2011年曾被授予“北京市著名商标”称号。 《食品标识管理规定》，伪造或虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款；情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。 生产 生产日期“想打什么时间都行” 禧宝露公司位于怀柔区雁栖经济开发区，占地50多亩。2011年，该公司曾被授予“北京市著名商标”称号。 该公司网站介绍，公司成立于2002年10月，是北京本土唯一的蛋白饮料生产企业，具有国家饮料生产企业资质，注册资金1000万元，投资5000多万元，年综合生产能力5万吨。公司经营理念是“食品安全第一”、“产品质量第一”、“以人为本，顾客至上”。 除自产品牌外，禧宝露公司还代加工三元核桃花生乳、阿尔发杏仁露等品牌。 12月21日下午，生产间内机器轰鸣，打码机旁的一张白纸上写“今日产三元”。 生产的整个流程是：生产线上，饮料汁液被用机器注入易拉罐体，由机器把罐口封好，再经传送带到打码机上，每个经过打码机的易拉罐，底部都被喷印上生产日期；随后由灌装线的工人装入白色塑料筐内，运送至包装线；包装线上，工人需要把16罐(或12罐)饮料码好，装入包装盒，用胶带把包装盒封好，即完成一件成品。 几辆黄色运货叉车穿梭；包装间内，数十名工人坐在地上包装饮料。仓库内，堆着约六米高、包装好的三元核桃花生乳。 “从12月19日开始，厂里都在生产三元核桃花生乳，生产日期都是2013年的。”李飞是生产车间工人，他拿起一个三元核桃花生乳饮料罐，指着罐底的生产日期，罐底显示生产时间是2013年1月2日15点47分55秒。照此计算，这罐饮料“早产”了13天。 猫腻就出在灌装线上的打码机上，它上面，清晰显示着生产日期、出厂日期、生产数量等信息。“机器可以设置，想打什么时间都行。”李飞说。 包装间工人徐路在该厂工作约2个月，他称，自己曾见过两次饮品“早产”现象，这是第三次。 产量 工人一天包装约10万罐“早产”饮品 12月21日16时45分，三四十米长的灌装线上，三元核桃花生乳易拉罐次第被输送到打码机上，打码机上数据可见，喷印信息(生产日期)显示2013年1月2日16点45分，喷印计数166719(罐)，产品计数166719(罐)。 12月22日8时许，打码机上显示，喷印信息是2013年1月1日，喷印计数是11500(罐)。 为何要延时标注生产日期？李飞的说法是，现在是销售旺季，供货量大，一旦遇到缺货现象，再生产来不及，只能先将饮料提前生产、存放，等客户取货时直接拉走。 12月21日下午，包装间内，近20名工人蹲坐在地上，身边堆着1米多高的白条筐，每筐装着三四十罐饮料。工人们用胶布把纸盒底部固定，再把16罐(或12罐)易拉罐装进盒内，用胶布封口。 // 21日17时，28岁的包装车间负责人李萌说，包装机器停了，只能靠人力包装，招的都是临时工，工人们当天只包装了3000盒，明天需要包装7000盒。 12月22日6时50分至19时，两名记者共包了100多盒，每包装好一盒工钱0.2元。多名技术熟练的工人说，他们每人一天要赚80到100元，即每人每天需要包装四五百盒。照此计算，工人们一天的包装量在10万罐左右。 据现场观察，工人们包装封盒的产品是三元核桃花生乳和阿尔发杏仁露，生产日期都标为2013年1月1日或1月2日。
误导加违规 美国公众利益科学中心在洛杉矶向加利福尼亚州联邦地方法院提交的诉状中说，几种七喜含抗氧化物饮料的广告和包装让消费者感觉饮料中的抗氧化物来自水果，而不是添加在饮料中的维生素E。 佩珀博士斯纳普公司2009年推出七喜樱桃抗氧化、混合莓果抗氧化和石榴抗氧化饮料。饮料包装图案包含樱桃、黑莓、越橘、覆盆子和石榴等水果，但是饮料不含任何果肉或果汁成分。 另外，公众利益科学中心说，在饮料中添加维生素 E违反美国食品和药物管理局关于禁止在糖果和碳酸饮料中添加营养物的规定。 起诉加批驳 公众利益科学中心寻求代表全美范围购买这三种饮料的消费者提起集体诉讼，要求生产商停止误导消费者。 主要原告、加利福尼亚州谢尔曼奥克斯居民戴维·格林说，他不知道自己购买的几种七喜饮料中所含抗氧化物并非来自水果，如果知道，他不会购买。 公众利益科学中心执行理事迈克·雅各布森告诉美联社记者：“这是毫无根据的标榜产品有益健康。” 雅各布森说，名不副实的所谓营养饮料不少，但是这几种七喜饮料尤其离谱，因为有规定禁止在垃圾食品中添加营养物。即使添加营养物有益，人们“也不应该从碳酸饮料中获取它们”。 并非第一例 佩珀博士斯纳普公司8日发表声明说，七喜樱桃饮料是“不含果汁的樱桃味碳酸饮料……正是这样在标签上注明”。这家企业说，含氧化物七喜饮料将在2013年初退市。 美国食品和药物管理局未应媒体要求就声明发表评论。 // 这并非碳酸饮料制造商首次陷入涉及产品营养的麻烦。食品和药物管理局2008年向可口可乐公司发出警告信，要求这家企业停止对一种健怡可乐的营养宣传。那种可乐号称是“含维生素和矿物质的健怡可乐”。 食品和药物管理局当时说，在“碳酸饮料这样的快餐食品”中添加额外营养物不妥。 公众利益科学中心2009年指控可口可乐公司对产品“维他命获得”(Vitaminwater)的宣传欺骗消费者，标榜基本上是糖水的饮料含有可以提高免疫力、降低患病风险的维生素。中心诉讼理事史蒂夫·加德纳说，这起诉讼尚未审结。
普通食品能美肤？ 近年来，一种宣称具有美容养颜功能的胶原蛋白口服液、饮料在都市白领群中甚为盛行。记者昨天走访市场发现，药店、超市里有多种胶原蛋白产品，包括胶原蛋白口服液、胶原蛋白粉、胶原蛋白饮料，其中进口的胶原蛋白口服液较受欢迎。 据一家药店销售人员称，一些从美国、中国台湾地区进口的胶原蛋白口服液最好卖，售价大多为1000元以内一盒，里面有45支，每天服用1支。随后，该店员还指着货架上一款粉红色包装的某品牌胶原蛋白口服液向记者推介。记者发现，市场上在售的胶原蛋白产品有多种批号，其中有的标称为普通膳食补充剂，有的仅是普通食品。 目前备受市场质疑的贵州百灵公司出品的“爱透”胶原蛋白饮品，就属于普通食品。记者昨天通过国家药监局网站查询到，爱透产品并非保健食品，只是普通的功能饮料。然而，该食品以添加深海鳕鱼皮胶原蛋白为卖点，宣传具有“美肤”作用。该产品包装中宣称添加了“1300毫克阿拉斯加极致胶原”，瓶身印有影星章子怡的代言照和“要美丽，喝爱透”的广告语。 蛋白美容尚存疑 对此，有部分专业人士质疑该产品涉嫌夸大宣传。“根据我国相关规定，普通食品不能宣传具有功能、作用，只有保健食品可以。”中山大学公共卫生学营养系主任蒋卓勤教授昨天在接受记者采访时指出，其实胶原蛋白在很多食物中都可以获得，如牛肉、猪皮等，胶原蛋白对人体的作用只是补充蛋白质，而最好的蛋白质是牛奶、鸡蛋里的。 中山大学营养学教授陈裕明也指出，一些保健食品中加入鳕鱼胶原蛋白，声称可以美容、保护关节等，这是基于国人“吃啥补啥”的理论。“任何蛋白质在肠道需要水解成氨基酸后才能吸收，胶原蛋白的氨基酸从其他优质蛋白质中一样可以获取，也没有研究证实鳕鱼胶原蛋白作为食物具有其他蛋白所不具备的功效。” // 上述人士并称，“的确有一些临床试验发现胶原水解物能够改善运动相关的关节症状、在动物实验中改善骨基质。但现在的研究相对还较少，不足以得到最终肯定的结论，推广需要慎重。” 面对质疑，上周末贵州百灵发布公告宣称，“从未进行过任何违规宣传推广。” 昨天，受负面新闻影响，贵州百灵(002424)股价出现波动。昨日该股开盘价为16.95元，收盘于16.76元，最高19.99元，最低16.46元，换手率达4.08%，跌幅达1.87%。
慢吃苹果快吃糖 苹果的营养很丰富，含有多种维生素和酸类物质。专家建议，吃苹果要细嚼慢咽，因为这样不仅有利于消化，还对口腔卫生、预防疾病大有好处。植物学家实验发现，如果一个苹果用15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就能杀死口腔里99％的细菌。因此，慢慢吃苹果，对人体的健康很有益处。 专家还指出，有的人吃一块糖要好几分钟，这种习惯其实并不利于健康。因为人的口腔里有一种乳酸杆菌，能使糖发酵产生酸。糖在嘴里的时间越长，产生的乳酸就越多，发生龋齿的可能性就越大，对牙齿的健康十分不利。所以，吃糖时应尽量缩短糖在口腔里的停留时间。吃完糖以后，最好用白开水漱口，以保持口腔清洁。 别把饮料当水喝 随着天气炎热，各种口味的饮料成了孩子们的最爱，有些家长甚至让孩子通过喝饮料来补充每日所需的水分。但专家指出，孩子靠喝饮料补水有五大弊端，白开水才是儿童最健康的饮品。 首先，有些饮料不仅不能解渴，反而会加重身体的缺水，引起口渴。含糖过多的饮料，以及含有丰富维生素和无机盐的橙汁等果汁，不仅不易被人体细胞吸收，这些成分在体内氧化分解时还要消耗一定的水分，导致喝完饮料后更加觉得口渴。 第二，大量喝饮料是导致儿童过胖或过瘦的主要原因之一。一方面，食欲正常或食欲较差的孩子会因大量饮用饮料而冲淡胃液，使食欲减退，同时，由于饮料中含有大量糖分，使血糖不易下降，也会导致孩子的进食量减少，从而造成孩子因蛋白质、某些维生素、矿物质或微量元素等摄入不足而消瘦。另一方面，对于食欲旺盛的孩子来说，大量饮用含糖饮料，容易导致热量摄入过多，而引起肥胖。 第三，饮料中所含的人工色素和防腐剂会阻碍儿童的生长发育。过量色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能，对新陈代谢和孩子生长发育产生影响。 第四，过多饮用饮料还可能引发多种儿童疾病。目前，由于无节制地喝饮料而导致“果汁尿”的患儿已越来越多。“果汁尿”形成的原因就在于果汁中大量糖分不能被人体吸收利用而从肾脏排出，结果使尿液发生变化，尿糖值增高，长此以往会影响肾脏的健康。 // 第五，饮料中大都含有小苏打成分，属于碱性物质，少量饮用可助消化、中和胃酸。但过量饮用则会使胃液呈碱性，胃的消化功能减退，从而出现消化不良的症状，并引发消化系统疾病。（责任编辑：王健淇）
都市生活既紧张又忙碌，人们往往会忽视对饮食的要求。如果没有合理的饮食，加上现在生活的压力，可能会患肝病，比如脂肪肝。如果得了脂肪肝，千万不要慌张，尽量吃一些清淡的东西，少喝甜饮，加强体育锻炼。 城市白领患脂肪肝大幅增加 去年公布的体检“中国城市健康调查之白骨精健康状况”报告提供的数据显示：目前我国城市白领中有26.5%患肠胃、肝脏等消化系统疾病。 还有调查显示在城市白领一族所患肝脏疾病中脂肪肝的发病率较五年前增加了50倍，而且患者越来越年轻化。 导致白领脂肪肝的重要原因，就是多坐少动、爱喝甜味饮料等不良生活习惯。临床的病人中，这种低龄化的非肥胖型脂肪肝患者并不少见。 夏天喝甜饮料易得脂肪肝 许多白领都喜欢喝可乐等甜饮料，尤其是夏天冰镇的饮料喝下去真的是很畅快。但欧美诸多国家研究显示，高果糖摄取已成为肝脏健康隐忧。饮料中的果糖在人体内的代谢过程不受磷酸果糖激酶的控制，可以转化为更多合成脂肪需要的甘油。当果糖摄入量大时，果糖就成为合成脂肪的原料。 // 研究表明，果糖能降低人体内胰岛素的敏感度以及处理脂肪的能力，同时使肝脏的脂肪产生过氧化反应，引发细胞衰亡、肝纤维化等病变。 果糖因其生产成本低而甜度高，被广泛应用于饮料产品中。年轻人为主要消费群。因此，过度摄入甜饮料就很容易地成为了年轻人脂肪肝元凶。 （责任编辑：王健淇）
对于各种酸奶产品打着益生菌的名号，宣称可以改善肠道的问题，中国营养学会荣誉理事、中山大学教授何志谦曾指出，市面上的益生菌宣传存在夸大功效的现象。 乳酸菌概念五花八门 宣传夸大功效 目前市场上乳酸菌概念产品五花八门，优益C等活性乳酸菌也深得健康时尚达人的喜爱。以“肠活动，常年轻”为宣传标语的优益C在2012年取得了三位数增长。这些益生菌真的像广告宣传的那样神奇吗？乳酸饮料里的配料表里，除了水、白砂糖、脱脂奶粉等，还分别列着各种“菌”，如干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌。这些菌让消费者眼花缭乱，连专家都直呼看不懂。 蒙牛优益C活性乳酸菌乳饮品所含菌种是副干酪乳杆菌。2005年，蒙牛乳业与全球顶级的乳品工业用菌种和酶供应商丹麦科汉森(CHANSEN)有限公司签署协议，双方在益生菌的研制、使用及新产品开发方面正式结成战略联盟伙伴关系。根据协议，科汉森公司将向蒙牛乳业专门提供特别适合中国人肠道特征研发的最新菌种产品——LABS益生菌群。据悉，LABS益生菌群包含四种益生菌：L－保加利亚乳杆菌、A－嗜酸乳杆菌、B－双歧杆菌、S－嗜热链球菌 据蒙牛官网资料显示，活力C菌，全名LPC-37益生菌，是活性干酪乳杆菌的一种。来自丹麦著名菌种公司科汉森，更被美国菌种保藏中心荣誉收藏。经过72小时长效发酵工艺，菌种活性更强、更稳定，能直达肠道并保持良好活力。 中国奶业协会理事王丁棉表示，如果乳酸菌饮料选用的不是很优质的益生菌，在经过胃部高酸区到达肠道的过程中，基本上70%甚至80%的益生菌就都已经被杀死了。 华南理工大学食品科学硕士研究生范瑞曾在接受采访时也表示，市面上绝大部分的乳酸菌饮料，虽然宣称自己含有多少益生菌，但这些益生菌到了人体的肠胃道之后，在胃酸的作用下，能到达肠里的已经不多。益生菌一旦被杀死，乳酸菌饮料就像糖水一样，因为死菌是不会清理肠道的。 此外，乳酸菌的生存条件也很苛刻，但相关公司对乳酸菌饮料的运输、贮存条件说明都十分简单。蒙牛优益C产品包装上仅笼统标明“2℃～6℃冷藏，高于6℃存放，可能导致活菌数减少”，并未给出在各种温度下益生菌的衰亡速度数据，且益生菌在进入肠道前要经过胃内的高酸区，有多少益生菌能活着进入肠道区也没有数据可供参考。 蒙牛乳业在广告中强调活力C菌活性更强，能直达肠道，显然有欺诈之嫌。因为食物首先要进入胃部，然后才能进入肠道。活力C菌经过胃部高酸区幸存比例有多高，消费者无从知晓。 乳酸菌饮品蛋白质含量远低于酸奶牛奶 看似相似的含乳饮料、乳酸菌饮料和酸乳，其实并不是一回事。乳酸菌饮料营养价值不能同酸乳相提并论的，而且乳酸菌数量标准不一。有关人士表示，乳酸菌饮品非真正的“奶”，不建议消费者用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶来代替奶制品长期饮用。 乳酸菌饮料是经过调配加水加糖加添加剂后的酸奶。“乳制品核心就是蛋白质含量，乳酸菌的蛋白质含量远低于牛奶。”乳制品行业资深人士表示。 一瓶300ml的伊利活性乳酸饮料每100ml蛋白质含量为1.0g，340ml蒙牛优益C原味每100ml的蛋白质含量为1.1g，比较热销的养乐多活性乳酸饮品每100ml的蛋白质含量也只有1.2g。而一般的酸奶每100ml的蛋白质含量在2.6g左右，鲜奶的蛋白质含量更高，光明纯牛奶的蛋白质含量为每100ml3.0g。 对于如何区分乳酸菌饮料与酸奶，专业营养师陈胜兰表示，若配料中有水的成分则为乳酸菌饮料，因为酸奶里面是不加水的。同时，相关专家也建议消费者不要用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶而长期饮用，尤其是孩子。 乳酸饮料过大于功 或对肝脏不利 乳酸饮料品牌和种类越来越多，但专家并不建议饮用。国家一级营养师许少雄说，乳酸饮料确实含有乳酸菌，对肠道比较好。但是，此类饮料过大于功。从健康的角度看，吃了对身体不利。还不如去吃酸奶，只要是纯酸奶，都有活性乳酸菌。 许少雄说，多数乳酸饮料含添加剂，添加剂的量即使是在国家允许范围内，一般也不建议食用，因为对身体肝脏不利。肝脏每天要分解酶来消化分解营养物质，如果身体里有了添加剂，肝脏就要来制酶专门解毒。这样一来，肝脏每天超负荷运转，会“疲于奔命”。乳酸饮料对身体不利的表现在于，由于营养不均衡，身体机能下降，不瘦，反而可能会虚胖。 益生菌与传统酸奶并无太大区别 传统的酸奶由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成。而益生菌酸奶是在前者的基础上，人工添加了双岐杆菌等作为发酵菌种。目前各种产品给自己所添加的益生菌冠以各种动听的名称，其实都是这几种常用菌。 // 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是早期人类从天然发酵奶中纯化出的两个菌种，一直用以发酵传统酸奶，而“双岐杆菌”是从婴儿肠道发现，因为有益于婴儿肠道健康而被广泛使用。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌属于乳酸菌类也是益生菌，传统的酸奶与所谓益生菌酸奶并无太大的区别。 如果宣传所含的菌对人体有改善肠道的功能的，那就是功能菌，需要申报功能。功能菌是通过鉴定证实可以改善肠道，在酸性条件下有一定存活率的益生菌。蒙牛优益C所含益生菌是副干酪乳杆菌。外界对其菌种特性了解并不多。 发酵酸奶是传统的食物，已有很长的历史。对人体而言，它是安全的。也有一些有益的作用，但其作用不宜夸大，更不能把它看成能治病的药物。
9月10日，微博上有消息称：一男生打球后猛喝可乐，结果导致全身无法动弹。为此，记者采访权威医学专家，医生表示，这一消息听起来匪夷所思，但剧烈运动过后，确实不宜马上猛喝可乐等碳酸饮料，应在运动后半小时喝一些白开水、茶水或加盐的开水等。 微博上广为转发的这则消息称：某学院一男生在打篮球后猛灌1.25升可乐，躺下休息一小时后，全身不能动弹。同学送他到大学城中医院治疗。结果医生说，这位同学身体电解质流失太多，主要是碳酸饮料结合体内钾元素排出体外导致。 为此，记者采访普陀区中心医院副院长、内科专家赵德强教授。专家分析说，运动后人体容易出汗，本来就容易虚脱，如果再猛喝碳酸饮料，可能造成电解质紊乱。一般来说，运动过后出汗较多，人体具有排钠的作用。在正常情况下，人体的钠含量约是140个单位，如果是低钠情况的话，则可能只有120个单位。低钠状态可能引起神经细胞脱髓改变，低钠时间过长，可能导致身体不能动弹，严重的话，还可能出现神志不清等症状。至于这位男生，专家猜测，也可能身体本身还有其他基础疾病或合并症。 // 赵德强教授建议，一般来说，在剧烈运动过后，建议还是选择喝一些白开水、茶水或是加盐的开水最为适宜。一般来说，运动前后至少半小时之内，最好不要大剂量地喝水或吃东西。（责任编辑：王健淇）
看起来是血袋，其实是饮料。抓住人们刺激猎奇心理，名为“吸血鬼饮料”、“吸血鬼血浆饮料”等“仿真血浆”饮料在网络和实体店热销，但其为“三无”产品。 “吸血鬼饮料”网络热卖 “吸血鬼饮料”、“吸血鬼日记饮料”、“吸血鬼血浆饮料”“吸血鬼能量饮料”……外形与医用血浆无异，就连饮料的吸管都是输血管的样子。有的还在标签上标注区分出“A、B、A B、O、O ther”等类型，饮料颜色鲜红如血。如果有人喝着这样的饮料，外人乍一看，会以为遇见吸血鬼了。 龙岗一所公立小学三年级学生小峰表示，他曾看到有同学喝过“仿真血浆”饮料，还有同学买来专门吓胆小的女同学。 在国内一家知名电商平台，专供制作“仿真血浆”饮料的饮料袋价格在3元左右，一家江苏南通的网店最近一个月成交量超过2000。 国家食药总局全面叫停 14日，国家食药总局全面叫停“仿真血浆”饮料。经查，此类产品未经任何部门批准生产，绝大多数属于“三无”产品。 国家食药总局认为，这种以迎合人们寻求刺激猎奇心理为手段促销的“三无”产品，违背了社会诚信道德原则，不符合国家有关法律法规。目前，食品药品监管部门已责令相关网络交易平台关闭所有销售此类产品的网店。 // 16日，深圳市食药局也在其官方微博发出消费提示，提醒市民不要购买使用此类产品。 目前，国内几大大型电商平台上，“仿真血浆”饮料已不见踪影。
专家解读 （一）肉毒杆菌自身并不致病，其产生的肉毒毒素才是元凶。 肉毒杆菌（Clostridium botulinum）又称肉毒梭菌，是一种生长在常温、非酸性和厌氧环境中的革兰氏阳性芽胞杆菌，广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中。肉毒杆菌的菌体并没有毒性，但在严格的厌氧环境和适宜的温度（18～30℃）条件下，肉毒杆菌芽胞可能萌发、生长并形成肉毒毒素，该毒素才是致病的元凶，且是已知天然毒素中毒力最强的一类神经毒素。 不过，当食品的pH 值低于4.5或大于9.0时，或当环境温度低于15℃或高于55℃时，肉毒杆菌的芽胞不能繁殖，也不能产生毒素。而且，100℃煮沸10分钟，肉毒毒素就可被破坏，从而失去致病性。 （二）肉毒毒素中毒主要损伤神经系统。 肉毒毒素中毒分为中毒型和感染型；没有明显的季节差异，一年四季均可发生；无明显的年龄和性别差异；一般有潜伏期，潜伏期为12～72小时，潜伏期长短与摄入食品量及肉毒毒素含量有关。 在成人中发生的肉毒毒素中毒多为中毒型。患者一般具有头晕、乏力、恶心、呕吐等前驱症状，继而出现神经麻痹症状、肌肉瘫痪症状等，重者因呼吸肌麻痹引起窒息、心力衰竭而死亡，但患者知觉、体温、血压、血象等体征一般正常。在婴儿中发生的肉毒毒素中毒多为感染型，潜伏期3～30天。初期突发便秘、啼哭声和吮乳力减弱等症状，继而出现神经症状。其中，95%的报告病例为6周～6个月的婴儿，最常见于3～4个月的婴儿，原因是婴儿肠道缺乏正常菌群的保护及抑制梭菌繁殖的胆汁酸（常见于幼儿和成人肠道）。 （三）白血病是一类病因尚不明确的血液系统疾病，至今未发现与肉毒杆菌相关。 白血病俗称“血癌”，是一类造血干细胞恶性克隆性疾病，克隆性白血病细胞因为增殖失控、分化障碍、凋亡受阻等机制，在骨髓和其他造血组织中大量增殖累积，并浸润其他组织和器官，同时正常造血受到抑制。引起人类白血病的确切原因至今不太明确，有许多因素可能与白血病的发生有关，包括病毒感染、遗传、放射、化学毒物或药物等。至今为止，科研界没有发现白血病的发生和发展与肉毒杆菌之间存在关联。 （四）饮料不是肉毒毒素中毒的高危食品。 引起肉毒毒素中毒的食品通常是因食品原料已被肉毒杆菌污染，含有肉毒毒素，且在加工过程中未充分加热而导致食物中毒。因饮食结构、饮食习惯、制作工艺等差异，各国引起肉毒毒素中毒的食品类别并不相同：欧洲多见于腊肠、火腿和腌制的肉类，日本以鱼制品为多，美国以家庭自制罐头、肉和乳制品为多，我国则多为家庭自制肉类食品、发酵豆类或谷类制品。 迄今为止，国内外均未见因饮料污染肉毒杆菌而导致中毒的报道。联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）的食品微生物风险评估专家委员会（JEMRA）一直以来未将“饮料-肉毒”列入“食品-病原”优先评估组合的名单。国际食品卫生法典委员会（CCFH）及世界各国也未对饮料中肉毒杆菌的限量要求作出规定。同样，我国于2013年颁布的《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中，对饮料产品规定了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的限量要求，鉴于肉毒杆菌的生长特性，未对肉毒杆菌提出限量规定。 （五）含乳饮料产品不具备出现肉毒杆菌污染和肉毒毒素形成的条件。 含乳饮料是指以鲜乳或乳制品（经发酵或未经发酵）为主要原料，经调配、均质、灌装、杀菌等工序加工而成的饮料，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。肉毒杆菌芽胞萌发生长的临界pH值为4.5，即pH4.5以下时肉毒杆菌的芽胞不能萌发生长。而含乳饮料多为酸性食品（pH＜4.5），因此一般没有肉毒杆菌和肉毒毒素污染的风险。加之含乳饮料在生产过程中都要经过杀菌的处理，所以市售合格的乳饮料产品理论上是不会含有肉毒杆菌的。 专家建议 （一）微信、飞信等网络平台已成为很多消费者获取、传播信息的主要方式。相关部门应针对这些新的传播媒介强化网络食品安全问题的管理，严厉打击捏造虚假信息，避免造成消费者恐慌，影响产业健康发展。 （二）食品生产经营者应注重原料的安全检验和储藏环境的控制，注意生产环境及加工过程的温度控制。避免肉毒杆菌及其毒素污染原料，避免因杀菌温度不足，将肉毒毒素带入食品，危害消费者健康。 （三）消费者应注意正确制备、采购和储藏食品。购买时应正确识别包装食品的标签，包括主要原料、储藏条件、保质期、食用方法等；特别注意包装开封后，不宜长时间保藏；有自制肉类、豆类食品爱好的消费者，一定要认真选好食材，用干净的水、洁净的容器，注意个人卫生和环境卫生，少量制作，短期食用。 （四）相关部门应加强有关食品安全知识的宣传、教育与普及，提高广大消费者对食品质量和安全问题的认知水平，增强消费者对相关信息的自我鉴别能力。 本期专家： 刘秀梅，中国食品科学技术学会副理事长，国家食品安全风险评估中心技术顾问、研究员 // 元晓梅，国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高工 陈 卫，江南大学食品学院院长、教授 崔生辉，中国食品药品检定研究院食品化妆品检定所生物检测室副主任、研究员
吃零食不仅是现代人生活的重要组成部分，更是不少年轻人打发时间、缓解压力的好方法。但近日，英国牛津大学的科学家研究发现，爱吃零食对身体的损害堪比吸烟。这是因为零食多以高油、高糖、高热量的不健康食品为主，过多摄入这些不仅会减少果蔬等食物的摄入，更会诱发肥胖，导致慢病的产生。尤其在我国，垃圾食品等不健康食品的消耗量全球增速第一。 无孔不入的垃圾食品 3月1日，英国《柳叶刀》杂志刊登了一项国际最新研究指出，在全球范围内，人们饮食“垃圾化”的趋势愈发严重，其中，中国垃圾食品消耗的增长率全球最高。相比烟草，全球对它的危害重视程度都不太高。 现代生活中，便捷的包装、诱人的宣传和轰动的明星效应都为不健康食品穿上了一件华丽的外衣：碳酸饮料邀请当红演艺明星或体育健儿为产品代言，久而久之，给碳酸饮料披上“青春”、“正能量”的光环，完全淡化其潜在的健康隐患；薯片、虾条等膨化食品，为了能最大限度地抢占儿童食品市场，在口味上不断创新，甚至出现了小米椒炒鸡肉、黄瓜等口味的薯片，但对孩子营养的需求却视而不见；方便面本就方便快捷，干拌方便面的上市，更是为“懒人”和“忙人”们提供了不少便利；果肉饮料的流行，也让人体会到了边喝饮料边吃水果的便捷，为生活节奏快，没时间吃水果的白领满足了“口欲”。此外，很多人习惯食用方便快捷的垃圾食品充饥，甚至依赖其解压，更让垃圾食品大行其道。种种原因直接导致国人离吃得健康越来越远，3亿国人超重，肥胖率突破10%。 远离十种垃圾食品 对此，哈佛大学公共卫生专家克里斯蒂娜·罗伯托指出，一方面，人们要为自己的健康负责；另一方面，我们要承认，当前食品环境使人们更易接受垃圾食品。 中国健康教育中心专家沈雁英教授则给出了生活中应尽量远离生活的10种垃圾食品：碳酸饮料，白酒，油炸食品，糖果类，方便面，膨化食品，烤肠、火腿肠等加工肉类，腌制食品，明火高温烤制食物，果脯蜜饯。 这些垃圾食品偶尔吃一次不会导致明显后果，长期食用就会遭遇诸多健康隐患，如诱发肥胖、增加患癌风险等。多项国际研究发现，爱吃垃圾食品的女性，怀孕后容易早产；压力大时吃垃圾食品加倍伤身；垃圾食品还会诱发精神疾病，甚至增加暴力行为等。 // 各国围堵垃圾食品 面对汹涌而来的垃圾食品大军，一些国家已经开始着手治理垃圾食品的泛滥了。在美国，垃圾食品已被禁止进入校园，校园饮料仅限苏打水、矿泉水、原味低脂牛奶、豆奶、100%果蔬汁等；智利政府通过惟妙惟肖的广告画面唤起人们对健康的重视；墨西哥政府颁布法令，在黄金时段所有电视台和电影院不得播放可乐、薯片等高热量食品的广告。 沈雁英认为，我国政府也应承担起限制垃圾食品的责任，对民众的健康负责。政府应进行宣传和教育，督促百姓拒绝垃圾食品，就像烟盒上印有“吸烟有害健康”一样，在垃圾食品的包装上也标注健康警示。另外，针对一些垃圾食品厂商通过发布虚假科研成果引领消费导向的行为，政府应以澄清，提高大家的辨别力。世界肥胖联盟研究人员蒂姆·洛布斯补充说，政府应重视儿童健康饮食习惯的养成，如果在幼年时接触垃圾食品，一旦形成口味偏好就难以纠正。
夏日炎炎，常常一走动或一运动就会大汗淋漓，喝水成了在夏日里最频繁动作。到底在夏季怎样喝水才是健康有效的呢？那么夏日饮水有什么小常识呢？ 夏季喝水6大误区 1、喝冰水才解渴 喝冰水会使胃肠黏膜突然遇冷，从而使原来开放的毛细血管收缩，引起胃肠不适甚至腹泻。冰水不是不能喝，需要注意温度。 2、晚上喝茶水 夏季由于天气炎热、昼长夜短，本就容易造成睡眠质量不佳，若晚间再饮用茶水，更会影响睡眠。因为茶和咖啡、可乐等一样，也是一种兴奋性饮料，含有一定量的咖啡因。 3、渴了就要喝过瘾 渴了捧起一大杯水牛饮，这样做有可能会导致“水中毒”，就是由电解质失衡造成的人体生理机能障碍。人在大量出汗以后，在短时间内快速喝下大量的水，会使细胞膨胀从而引起低钠血症，可引发头晕眼花、呕吐、虚弱无力、心跳加快等症状，严重的会出现痉挛、昏迷甚至危及生命。 4、喝运动饮料比喝水好 除非是从事较重体力劳动或大量运动后的人群，通常情况下并不需要专门补充运动饮料。在温凉的白开水中加入少许食盐，或饮用淡茶水，就能满足机体对电解质的需求。 5、口渴了才喝水 当你感到口渴的时候，你的身体至少已经流失了1%的水分。长时间缺水会增加血液的黏稠度，诱发心脑血管疾病。所以，不管渴不渴都要及时补水。外出时手里带上一瓶水，随时喝一口。 6、运动时不喝水，运动后大量喝水 剧烈运动促使身体消耗了大量的热量，身体各器官、系统机能处于相对较低的水平，这时如果大量饮水，势必造成心脏负担过重、肠胃道受到刺激，导致“肚子疼”等。 哪些人群应重点补水？ 1、老年人 对口渴的敏感度降低，所以常处于缺水状态，消化道分泌少，容易便秘，血液的黏稠度大，容易影响心血管系统； 2、儿童 // 运动量大，对水的需求多，而孩子贪玩的心态容易导致忘记饮水，到特别口渴时才大量饮水，影响对水的正常吸收且对健康不利； 3、婴儿 新陈代谢旺盛，生长快，同等情况下相同时间内需要补充的水量高于成年人，婴儿虽然以液体食物为主，但建议在两次喂奶之间可适度补水。