步骤1 用开水泡发干木耳，然后把里脊肉切丝，加一勺豆瓣酱、一点生抽和一点豌豆粉，抓匀，然后再准备其他材料，等肉腌起 步骤2 木耳泡好之后切碎，大葱切厚圈圈，姜蒜切片，干辣椒切段。将生抽、醋、白糖，水（可换成超级稀的淀粉水）用一个小碗调好成酱汁 步骤3 热锅倒油，等油老了之后关小火，稍微凉一下，不然肉下去就会起锅巴，油烟没得那么大的时候倒肉下去，然后开大火，翻炒翻炒，等肉全部分开，成一根根的肉丝 步骤4 加一点点老抽上色，然后炒均匀了就关小火，把肉弄起来，锅里留油 步骤5 锅中留油，开大火，下姜蒜，花椒和干辣椒，炒出香味，辣椒变颜色 步骤6 然后将木耳倒进去，接着下大葱圈圈，稍微翻一下就放点点盐，和均匀 步骤7 将肉丝倒进去，继续翻炒，均匀了之后，倒入事先调好的酱汁 步骤8 开大火，等汤看起来有点稠了，就关火，起锅，就可以了
步骤1 蒜苔切段、胡萝卜切丝 步骤2 黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝 步骤3 姜、蒜切末，葱切碎 步骤4 猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水 步骤5 用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟 步骤6 小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用 步骤7 热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊） 步骤8 加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用 步骤9 步骤10 原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味 步骤11 下入蔬菜炒匀 步骤12 放入肉丝翻炒大约1分钟 步骤13 倒入碗汁收汁均匀即可出锅
步骤1 准备食材，茄子、青椒、蒜、葱、豆瓣酱 步骤2 茄子切成小长块（茄子皮营养多 最好不要削皮） 步骤3 青椒切成条，葱切成小段，蒜切成末 步骤4 油烧热，蒜末和葱段放入锅中爆香 步骤5 蒜末飘香后，将茄子放入锅中翻炒匀均，翻炒1-2分钟 步骤6 放入青椒条，翻炒，加一勺豆瓣酱，加少量水并翻炒1-2分钟 步骤7 将淀粉、白糖、醋、水调成芡汁 步骤8 将芡汁倒入锅中炒匀勾芡，炒均即可，撒入葱段翻炒几下即可起锅
步骤1 准备好食材 步骤2 里脊肉切丝，放少许淀粉，食用油腌制10分钟 步骤3 胡萝卜，青椒切丝，葱姜蒜切末 步骤4 热锅凉油倒入肉丝划炒 步骤5 炒至发白盛出备用 步骤6 热锅热油放入剁椒炒香 步骤7 放入胡萝卜和笋丝炒匀 步骤8 放入肉丝炒匀 步骤9 将葱姜蒜，水淀粉和调料全部放到碗中调匀，倒入锅中炒匀 步骤10 加入青椒丝炒匀 步骤11 装盘 步骤12 非常下饭
步骤1 茄子洗净 步骤2 切段，划花 步骤3 锅里放很多油加至七成热 步骤4 放入切段划花的茄子在油里面炸 步骤5 炸至全身软就铲起来备用 步骤6 泡姜泡椒切碎备用 步骤7 水淀粉调好备用 步骤8 大葱切丁备用 步骤9 锅里放少许油加热 步骤10 放入切碎的泡椒泡姜翻炒至香 步骤11 炒香之后加入大葱丁 步骤12 继续翻炒 步骤13 放入炸好的茄子翻炒然后加入白糖，粗，老抽，盐，生抽调味，在放入水淀粉勾芡。翻炒一分钟准备起锅
步骤1 娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份 步骤2 焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条 步骤3 大蒜切片，生姜切成末 步骤4 干辣椒剪成段，花椒粒适量待用 步骤5 拿一个碗调料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克 步骤6 坐锅热油，加入郫县豆瓣酱1勺，煸出红油 步骤7 再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味 步骤8 倒入剔骨肉，大火快炒 步骤9 淋少许老抽和料酒 步骤10 倒入娃娃菜大火快炒 步骤11 炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘
步骤1 五花肉剁成馅加入生抽、白糖、麻油、料酒和一点淀粉，搅拌均匀腌制30分钟 步骤2 茄子洗净，切成细长条，黑木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、黄椒、柿子椒分别切丝，蒜、姜、葱切成茸备用，锅中放入足够的植物油 步骤3 烧7成热，把茄子放入爆炒，至茄子变软后捞出，捞的时候用勺子压压，控出多余的油 步骤4 锅内留下底油，加热到7成热，放入蒜末、姜末、葱末爆出香味，加入腌好的肉馅 步骤5 煸炒至肉馅微金黄，然后放入胡萝卜丝和木耳丝，煸炒片刻 步骤6 再放入炒好的茄子条，调入生抽 步骤7 老抽、盐 步骤8 豆瓣酱、柱侯酱各适量，再加入一点点水 步骤9 在放入料酒、白糖 步骤10 稍焖一会会，大火烧至茄条入味且全熟时，放入黄甜椒丝和柿子椒丝 步骤11 再调入适量水淀粉勾薄芡，出锅前加入一点点辣椒油和麻油即可，盛出撒上葱花趁热上桌即可食用
步骤1 前腿肉切丝，洗干净，加入皮匠豆瓣、料酒、淀粉，拌匀 步骤2 葱切成葱花（只要葱白、不要葱叶，如果觉得可惜，可以做香葱炒鸡蛋，又多一道菜），泡姜泡椒蒜切末 步骤3 做调料，白糖和醋按照1:1的比例，再加入少许生抽 步骤4 往锅里加少许油，烧热后加入肉丝，肉丝变色捞出 步骤5 加入少许油，烧热后倒入之前准备好的葱姜蒜泡椒，炒香，倒入3中准备好的调料，炒香，再倒入炒好的肉丝，拌匀，尝咸淡，根据咸淡加盐和鸡精（吃的辣的朋友可以再加海椒面进去），关火，起锅
步骤1 准备食材 步骤2 豆角切小段，茄子洗净切滚刀状 步骤3 热锅5成热油，放入茄子炸熟盛出 步骤4 放入豆角炸至刚熟状态 步骤5 锅中注入植物油，热锅冷油放入蒜末、姜末爆香 步骤6 加入适量的鱼香川味酱爆香 步骤7 接着放入猪肉馅继续翻炒入味 步骤8 最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开，根据自己口味加点盐、白糖、胡椒粉、转大火收汁，出锅前淋几滴香油即可
步骤1 准备食材：瘦肉、黑木耳、青椒、胡萝卜、葱白、玉米淀粉、白醋、米饭 步骤2 青椒、胡萝卜、黑木耳切丝，葱白切碎 步骤3 瘦肉切丝，加酱油、葱白、淀粉抓匀腌制一会 步骤4 酱油、白醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀备用 步骤5 热锅冷油烧热后放入腌制好的肉丝炒至变色，盛起备用 步骤6 油锅烧热，放葱白爆香后放入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝，炒软后加入肉丝翻炒均匀。 差不多好了就倒入调好的酱汁翻炒均匀 、汤汁浓稠后就可以出锅了 步骤7 米饭盛在碗里，倒扣在盘子上浇上鱼香肉丝即可
步骤1 茄子洗净后改刀成长条状. 步骤2 切好的茄子上蒸锅蒸8分钟 步骤3 辣椒.姜和大蒜剁细. 步骤4 剁细的辣椒，姜，大蒜装碗备用. 步骤5 蒸好以后的茄子晾凉.冷却后的茄子沥干水放在碗里. 步骤6 热锅.倒油烧到8成热以后 步骤7 淋在剁细的材料料上 步骤8 加入生抽,醋,盐以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面即可
步骤1 红萝卜切丝（用铲丝工具越细越好），黑木耳泡发切丝 步骤2 里脊肉切丝加上黑胡椒粉一茶勺，鸡精一小茶勺，老酒一勺，搅拌均匀 步骤3 加上地瓜淀粉（我这是自己家里的地瓜粉没有研磨成粉的，你们上超市买就有成包的地瓜淀粉就行） 步骤4 抓匀，觉得很干的话手用水打湿这样地瓜粉就能均匀的裹上 步骤5 热锅倒油，转小火倒入肉丝翻炒（因为加了淀粉怕沾在锅底所以开小火，除非家里的不沾锅性能好你可以开大火，还是不建议的） 步骤6 肉炒至变白 步骤7 加上味极鲜酱油和泰式甜辣酱（关键的就是这个泰式甜辣酱，有了它小白都会做鱼香肉丝炒鸡简单又美味）这时可以转中大火翻炒 步骤8 加入切好的红萝卜和黑木耳 步骤9 加适量的水进去让汤汁收浓。闷一会（喜欢汁多点就可以水多加一点，但是不要贪多加一点就行） 步骤10 根据自己口味适当加点盐和鸡精（我是没有加盐，我们口味比较清淡）就可以出锅啦
步骤1 瘦肉里脊切丝 步骤2 肉丝中放入少许盐，生抽，白胡椒粉，干淀粉 步骤3 肉丝搅拌均匀，腌制20分钟，白胡椒粉可以很好的去腥哦…… 步骤4 腌制肉丝过程中，胡萝卜擦丝，为了省事我是用擦丝器擦出来的萝卜丝，刀工好的朋友可以直接切丝 步骤5 泡发好的木耳切丝，青椒切丝，然后起油锅， 先后放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒，断生后盛出待用，翻炒的目的是为了去除部分水分，不然做出来的菜水塌塌的不好吃……另起油锅翻炒肉丝至断生，同样为了去除肉里的血水，避免炒出来的菜有肉腥味 步骤6 另起油锅，先后放入蒜末，葱段，豆瓣酱，泡椒酱，炒出红油下肉丝翻炒，待肉丝上色下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒后随即烹入碗汁（生抽，醋，糖，盐，蒜末)，大火翻炒，加入少许水淀粉，随即出锅，成品登场
步骤1 茄子去皮，滚刀切，或者切片，总之不要切太厚，用淡盐水浸泡一下，把水沥干，没有拍图 步骤2 茄子充分裹上生粉，拿一个碗，打一个鸡蛋，把鸡蛋液拌匀。起锅，热锅，倒入油，开始炸茄子喽，让裹好生粉的茄子在鸡蛋液里过一遍，放入油中小火炸。没有拍图 步骤3 一定要小火炸，炸至上色，炸的过程中可以把其他辅料切好备用 步骤4 起锅，少量油，葱姜蒜炒香，加入番茄，炸好的茄子，青椒，翻炒均匀！取一个小碗，俩勺糖，俩勺醋，一勺生抽，适量盐和生粉，加入适量清水，拌匀倒入锅中（如果怕做的过程中来不及就提前把芡汁备好） 步骤5 中小火烧开，焖一下让茄子入味，大火收汁，可以出锅啦～再撒点葱花装饰一下
步骤1 新鲜里脊肉洗净切细丝 步骤2 加入两勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，一勺淀粉，一点胡椒粉，两勺油拌匀静置 步骤3 姜切沫，大蒜切碎，香葱切小段 步骤4 小木耳泡发以后剪成细丝 步骤5 一个青椒，一个红椒，几片胡萝卜切成细丝，比例1:1:1 步骤6 调制鱼香汁，三勺醋，三勺糖，两勺生抽，一勺淀粉，两勺清水 步骤7 锅里多放一点油，油七成热放肉丝快速炒散，变色后出锅 步骤8 再加油炒姜末和蒜末 步骤9 姜和蒜爆出香味以后加入青椒红椒和胡萝卜丝 步骤10 青红椒和胡萝卜丝炒软以后加入木耳 步骤11 翻炒四五下把刚才炒好的肉丝倒进去，马上把调好的鱼香汁倒进去，撒上葱花，加盐，快速翻炒 步骤12 均匀以后出锅
步骤1 猪肉切丝 步骤2 放入适量的干淀粉、料酒 步骤3 大蒜切片，茭白、青椒、胡萝卜切丝备用 步骤4 热水中放入木耳汆烫 步骤5 生抽、醋、糖、盐勾兑碗汁备用 步骤6 先将素菜放入锅中轻煸一下 步骤7 葱姜蒜下锅煸炒出香味 步骤8 倒入肉丝，加入郫县豆瓣酱翻炒 步骤9 倒入所有食材，加入碗汁拌匀后，分3次倒入芡汁 步骤10 待芡汁收干，淋辣油出锅