鱿鱼可以配香芹、红椒、青椒、洋葱、辣椒、韭菜花、木耳等食材一起炒。香芹的清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味极佳。 鱿鱼配什么菜一起炒 洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香。 鱿鱼韭菜花，是一道以鱿鱼、韭菜为主要食材，通过炒制的方法制作而成的菜品，口味较为清淡。 木耳炒鱿鱼是一道家常菜，需要把握火候，最大特点是清香滑爽。
吃烧烤小心鱿鱼有毒 长沙商贩日销毒鱿鱼百斤7月26日，长沙月湖小区，烧烤摊主说现在卖的都是没漂白过的老鱿鱼，卖相不好，但很安全。 烧烤鱿鱼一直是夜宵摊的招牌菜。如果碰到一家鱿鱼，看上去白吃起来脆，你可要小心了，十有八九是被化学物质泡过的。今天上午，长沙市西长街销售冻货和水产品的彭威因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被长沙市开福区检察院起诉。 “三四年了，鱿鱼、毛肚等产品平均一天的总销量至少上百斤。”彭威交待，加工后的鱿鱼，除工商部门查获的，其他大部分已流入长沙及周边等地的菜场和饭馆。 “双氧水”美容，鱿鱼又嫩又脆 2007年，娄底人彭威在长沙市开福区西长街杨家巷开了家水产店，后来听说工业用火碱和双氧水加工浸泡后的鱿鱼又白又大，彭威便偷偷加工生产鱿鱼、毛肚等水产品。 “鱿鱼解冻后放入水槽，加双氧水、烧碱等，过两小时再泡进清水，捞出来就可以了。加工后变得白净透亮，吃起来很脆。”通过彭威简单加工后，这些“美味”平均一天销量上百斤。今年3月被查获时，彭威有一间一百多平方米的食品加工厂房，除了堆满冻货和水产品外，还有不少双氧水和工业用碱。 “不加双氧水，鱿鱼没人要” “我也吃的，只是加工时要注意，那些水沾到了对皮肤不好。”法庭现场，彭威推翻了曾经交待过的“自己从不食用加工后产品”的说法。 “手都不能沾，你认为能吃吗?”公诉人问。 “不加双氧水没人要啊!”彭威说，加工后的鱿鱼等产品卖相好、价钱便宜，生意自然也好一些。 庭审中，不管公诉机关如何举证， 彭的两名辩护律师都认为彭无罪。即使在彭交代添加剂来自化工店、并承认对身体有危害后，第一辩护律师仍坚持，“没人规定化工店不可以销售食品添加剂吧?他加的就是食品添加剂，对人体没有毒害作用。”第二辩护人则认为，彭只需要接受道德上的指责，但也提出“希望法院判他缓刑”。法院宣布择日再判。 记者调查 “化学鱿鱼”成行规，烧烤摊上已失宠 7月26日下午，长沙市开福区西长街，记者在这里没有发现卖鱿鱼的店铺，其他店老板说，彭威出事后，水产老板就都没做了，但记者在紧邻的永兴街 倒是找到不少水产店。 在永兴街口一家无牌冻库店，记者说需要干鱿鱼做烧烤，老板说：“你把干鱿鱼放在冷水里面泡一下就行，一般二两重的干鱿鱼泡后可以发到七八两。”他又补充一句，“不要怕颜色不好，你用工业碱水泡嘛，跟新鲜的一样。” 一家干货店女老板说，这是行内套路。“放心吧，大家都这么做，没听说吃死人。” 26日晚，记者在多处烧烤摊发现，随着对有毒鱿鱼的执法力度不断加大，很多摊点都不做烧烤鱿鱼了。 晚8点，长沙市开福区二马路附近，做烧烤的孙老板说：现在没有便宜鱿鱼进了，以前二三十元一斤，现在最少要60元。但顾客只肯出8元一条，根本没利润，干脆不卖了。记者注意到，这里最火爆的四家烧烤摊没有一家有烤鱿鱼卖，只在一辆流动小推车上看到了又白又嫩的鱿鱼，老板娘承认鱿鱼是碱水泡出来的，来吃的大多是小孩子，“两元钱一串，不泡就不白，不好看。” 在开福区月湖小区，“常德烧烤摊”老板告诉记者：“鱿鱼用碱水泡过后对人体有害，现在有关部门经常来查，现在的鱿鱼就都不去皮了。我这鱿鱼你放心吃，不好看，但绝对安全。” 支招 “看、闻、摸”识毒鱿鱼 据介绍，双氧水、烧碱等化工原料发出来的鱿鱼，吃了轻则对肠胃造成不良反应，严重的会影响到肾脏、肝脏功能。我们该如何鉴别呢?办法很简单：看、闻、摸。 “看”。如果水发食品色泽过白，失去原有的正常颜色，而且体积肥大，或者在加热后迅速萎缩，说明使用过有漂白作用的化学剂; // “闻”。如果闻到浓浓的碱味或刺鼻的味道说明有问题; “摸”。如果手感过于光滑，质地很脆，一捏很容易碎，有可能含有烧碱或甲醛。（责任编辑：徐晓宇）
鱿鱼干怎么泡发 鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中（以500克鱿鱼放25克烧碱为宜），浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。 还可以用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。高浓度碱水浸发：用冷水把鱿鱼干浸泡两小时左右回软，以2比1的比例把水和食用碱兑成5%的纯碱溶液，把浸泡回软的鱿鱼放入其中接着浸泡三小时即可完全泡发了，捞出后在清水中多次反复漂洗直到去掉碱味。碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。 鱿鱼干发霉了还能吃吗 // 鱿鱼干发霉了是一定不能继续吃的。食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。一般来说，25～30℃的温度，80％～90％的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黄曲霉菌主要侵染花生与玉米，杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米；串珠镰刀菌主要侵染粮食。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。 鱿鱼丝是高蛋白的食品，如果发霉了，就说明蛋白质变质了。变质后的鱿鱼丝，会使蛋白质的结构发生变化，变成了有毒的其它蛋白质，使用后会对身体的机能造成很大的影响。所以鱿鱼丝变质了要么直接扔掉，要么回收处理成动物饲料。如果是散装的鱿鱼丝，一时间吃不完的，建议用保鲜袋密封装好，放进冰箱里冷藏可以保存一个星期左右，如果放在冷冻室，可以保证一个月都不会变质。但是鱿鱼丝一旦从冰箱里拿出来，就要马上吃完，因为鱿鱼丝的表面会产生一些水汽，过几天就容易变质了。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
如何搞定鱿鱼的腥味 如何搞定鱿鱼的腥味 鱿鱼不仅美味可口，营养丰富，而且还能减少血管壁内所累积的胆固醇、预防老年痴呆。今天介绍几个冷冻鱿鱼去腥的小妙招： 1、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。 2、提前焯水这步必不可少。 3、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。 4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，有十分高的营养价值，是名贵的海产品，是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 厨房小窍门 鱿鱼的处理与清洗过程 1、制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟 2、挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可 3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉 4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出 5、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要 6、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质 7、把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净 8、冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉 9、接下来处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠 10、用手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉 11、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液 12、洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分，放在盘子里备用
鱿鱼、花枝和软丝要怎么分？中卷和小卷又有什么不同？总是搞不清楚这些10脚家族的成员。来来来，运河边百科(www.yunhebian.com)整理好了，不用记太多，只要记住重点，下次再去海产店，就不会点错菜啦！ 鱿鱼，透抽，花枝，软丝…等头足类海鲜，经常让人分不清，它们全是属于头足纲十腕目，也就是都有十只脚，跟八只脚的章鱼大不相同喔 从体型大小来分辨：鱿鱼>透抽>花枝>软丝>小管 鱿鱼 是五种之中体型最大的，尾部有三角形的鳍，鳍长不会超锅身体的一半，十分好辨认。在市场上除了有新鲜的鱿鱼之外，亦能看到鱿鱼的干货，是过年必吃的食材，特色是吃起来口感稍硬，带有脆度。 锁管 锁管其实是小卷，透抽，中卷的通称，主要是以体型来分类。最特别的地方在于，体内有半透明的基丁质鞘，在料理前必须前取出。 体型娇小（15公分内）的小卷，小馆，身体呈现瘦长的圆锥形，菱形的鳍不会超过身体的一半，吃起来口感厚实。 体型较大（15公分以上）的就是透抽，中卷，枪乌贼。身体是五种中最修长的，且菱形的鳍长会超过身体的一半，跟小卷比起来，口感较软嫩。平常在水中是透明的，离开水面后，会渐渐转变成淡淡粉红色。 软丝 别名：软翅仔，拟乌贼 软丝的身体呈现椭圆型，宽度较大的鳍跟身体几乎等长;虽然跟花枝十分相似，不过软丝没有像塑胶的白色硬壳。 花枝 别名：墨鱼，乌贼 跟软丝很像的花枝体型也是椭圆形，鳍与身体亦等长，不过比较窄一些其它明显的相异处在：花枝的外表有明显的纹路，体内也有白色碳酸钙结构的「骨板」。 市面上吃到的墨鱼料理大都是来自花汁的墨汁，因为花汁墨囊较大，墨汁量较多，不过其实以上其他3种也都会喷墨喔。
干鱿鱼是人们冬天经常会买的一种干货食材，它保留了新鲜鱿鱼中的丰富营养，而且方便保存和携带单甘油鱼，在吃以前一定要提前泡发，今天为大家介绍的就是泡发干鱿鱼的方法和技巧能让大家知道干鱿鱼怎么泡发，同时也会让大家了解干鱿鱼的正确制作方法。 干鱿鱼怎么泡发 1、干鱿鱼在泡发的时候，需要准备一个大点的盆里面倒入40度左右的温开水，然后放入需要泡发的干鱿鱼，浸泡四五个小时，这是需要把盘中的水倒掉，把鱿鱼捞出来重新放入清水，清水要没过里面的鱿鱼，这时要放少量的陈村枧水。 2、继续浸泡3四个小时以后里面的干鱿鱼就能膨胀软化，这时吧，已经泡好的鱿鱼取出来，用流动的清水反复冲洗，可以把干鱿鱼表面的碱洗掉，冲洗干净以后还要把由于放在水中浸泡，在需要烹调食用时，再把它取出切成自己需要的样子就可以。 干鱿鱼的正确制作方法 1、干鱿鱼最正确的做法是和蒜苔搭配在一起炒着吃，在做的时候要把准备好的干鱿鱼提前泡发，并把它切成丝状，再把准备好的新鲜蒜苔，切成段洗净，另外要准备适量食用盐，料酒和葱姜蒜，还要准备生抽蚝油和白砂糖等调味料。 2、在锅中放入适量食用油加热后放入葱姜蒜炒香随后把切好的蒜苔和鱿鱼放入锅中用大火快速爆炒翻炒均匀后，放入生抽蚝油和白砂糖，调味继续翻炒二分钟，出锅前放食用盐再次炒匀就可以，这样做出的干鱿鱼特别好吃。 今天为大家介绍了干鱿鱼的泡发方法与技巧，能让大家知道干鱿鱼怎么泡发既快又好，还让大家掌握了干鱿鱼的正确制作方法，能让大家对这种食材有更全面的了解，方便大家在平时生活中正确食用它。
鱿鱼是一种软体动物，它外表有淡褐色的斑，而且体色苍白，它肉质鲜嫩，韧性十足，是生活中最常见的水产食材，平时它可以做汤也可以加食还能用来做烧烤，但鱿鱼怎么做才好吃呢？一会我就把它的家常做法与技巧写出来告诉大家。 鱿鱼怎么做好吃 1、新鲜的鱿鱼用大火爆炒最好吃，若是需要准备鱿鱼，500克，青椒，一个姜丝和蒜末各适量，再准备适量的洋葱末和料酒以及食用油、食用盐。 2、把准备好的新鲜鱿鱼处理干净，鱿鱼须切成段状，它的身子要打开刀花以后切成块。在锅中加清水烧开，把切好的鱿鱼放到沸水中焯三分钟，取出以后离掉水分。 3、炒锅中放食用油，加热以后放入姜丝，蒜末和洋葱末，用大火炒出香气，再把处理好的鱿鱼放到锅中，用大火快速爆炒，然后加入少量生抽和食用盐调味，炒匀以后直接出锅就可以。 鱿鱼的家常做法技巧 1、鱿鱼特别适合炒着吃，在炒鱿鱼时加入适量的韩式辣酱，味道特别好，制作时需要准备新鲜鱿鱼一条，还是辣条50克，洋葱和胡萝卜各适量，青红椒各半个，生抽与糖还有食用油各适量准备一些。 2、把准备好的新鲜鱿鱼，去掉内脏，清洗干净，再把鱿鱼须切成段，鱿鱼身子切成块状。在炒锅中放油以后加热再把韩式辣椒酱入锅炒散，加适量的葱花炒香以后把青红椒丁入锅随后放入鱿鱼翻炒。 3、在鱿鱼快熟透时加入胡椒片再放少量生抽和食用盐调味，炒熟以后直接出锅就可以。
鱿鱼干是把新鲜的鱿鱼从腹部剖开以后，去掉内脏，然后用淡水洗净，再晒干以后得到一种食材，它保质期长，方便携带和运输，是人们生活中的常见食材，鱿鱼干保留了鱿鱼中的大部分营养成分，养生功效出色，想具体了解鱿鱼干的营养价值与功效，可以看看下面我对它做的具体介绍。 鱿鱼干的营养价值及功效 1、鱿鱼干微量元素含量高 鱿鱼干这种食材中含有大量的钙、磷以及铁等多种微量元素，这些微量元素不但能促进骨骼发育，还能提高骨密度，更能提高人类的造血能力，平时食用鱿鱼干既能壮骨，也能补血，可以有效减少人类贫血症状的发生。 2、鱿鱼干的蛋白质含量高 鱿鱼干中含有大量的优质蛋白，能满足人体代谢的正常需要，它还含有多种氨基酸和一些年磺酸，这些物质可以清理血液中的胆固醇，也能净化血液，缓解疲劳，还能提高视力，对人类的肝脏也有一定的保护作用，经常食用提高肝脏的解毒能力。 3、鱿鱼干能抗病毒 鱿鱼干还是一种能抗病毒的食材，它含有一些天然的多肽和一些微量元素硒，这些物质都能抑制人体内病毒的活性，也能提高身体的抗辐射能力，平时经常食用可以减少多种病毒性疾病的发生，也能抵抗放射性物质对人体的伤害，还能延缓衰老，提高身体免疫力。
鱿鱼干是一种常见的海产类食材，它是把新鲜的鱿鱼去掉内脏以后脱水得到的一种海鲜干制品，平进食用时可以把它用清水泡发，然后再炒食，味道也特别鲜美，而且保健功效出色，那么鱿鱼干有什么功效与作用呢？人们食用它有什么好处呢？ 鱿鱼干的功效与作用 1、鱿鱼干能暖胃 暖胃是鱿鱼干的重要作用之一，它是一种热性食材，能缓解胃部的寒气，对人类的胃寒以及胃寒引起的胃痛有很好的缓解作用，暖胃功效特别明显。 2、鱿鱼干能养阴补虚 养阴补虚也是鱿鱼干的重要作用之一，它能补虚损也能益精气，还以润肺补肾，它对人类的肺肾阴虚以及久病体虚还有虚劳等多种不良症都有很好的补益作用。鱿鱼干中还有一些不饱和脂肪酸和牛磺酸，这些物质能净化血液，也能预防血管硬化，还能减少胆结石生成，是能预防多种疾病的理想食材。 3、鱿鱼干能促进骨骼发育 鱿鱼干中含有大量蛋白质还含有钙、磷以及铁等多种微量，这些物质都是人体正常运行时必需的营养成分，它们能促进身体代谢，也能促进身体发育，特别是那些微量成分，对人类的骨骼发育有很好的促进作用，同时它也能增加骨密度，预防骨质疏松以及骨关节疾病的发生。
鱿鱼母是墨鱼干是外表差不多的两种食材，很多分把它们区分不清，也不知道它们有什么功效与作用。其实鱿鱼母和墨鱼干都是海产品，是平时常见的休闲食材，它们营养价值高，保健功效出色，下面小编就专门带大家了解鱿鱼母和墨鱼干的功效与作用有哪些。 鱿鱼母和墨鱼干的功效与作用 1、鱿鱼母的功效 鱿鱼母这种食材中含有大量的钙、磷以及铁等多种微量元素，能们能促进骨骼发育也能补血，对人类的贫血和骨质疏松有很好的预防作用。另外鱿鱼母中还含有一些多肽和硒等营养成分，它们可以抗病毒，也能提高身体的抗辐射能力。 2、墨鱼干的功效 墨鱼干中含有蛋白质和碳水化合物以及多种维生素，还有一些钙、磷与铁以及核黄素存在，这些物质都是人体必需的营养成分，平时人们食用墨鱼干以后能补充也能滋补肝痛还能养血滋阴，它特别适合女性食用，对女性的身体虚弱与月经不调以及孕期调养都有很大的好处。 3、鱿鱼母和墨鱼干的作用 鱿鱼母和墨鱼干在作用上也有相似的地方，它们味甘咸，性平，能养血滋阴也能益胃通气，还能祛瘀止痛，而且它们都能调节女性内分泌，有一定的催乳作用，不过墨鱼干能安胎利产，而鱿鱼母是不具备这种作用的。
鱿鱼是一种常见食材，但是它在市场上出售时多以干品的形式存在，在食用以前需要把它泡发才能进行烹调。那么干鱿鱼应该怎么泡发呢？一会我就把干鱿鱼的泡制方法写出来，喜欢吃鱿鱼的朋友快来学学吧。 干鱿鱼怎么泡发 干鱿鱼的泡制方法 干鱿鱼用碱水泡发 1、干鱿鱼用碱水泡发很常见，不过在购买鱿鱼时一定购买平滑肉质坚硬的鱿鱼，泡制以前需要先把放入到冷水中浸泡两小时。 2、把清水中放入碱，两者按一百比一的比例去调制，调成碱水以后把干鱿鱼放入到里面，把它泡发，泡好以后取出，用清水漂洗干净。 3、用清水漂洗鱿鱼时，需要边洗边用手捏鱿鱼，直到鱿鱼表面不再滑腻才能停止，泡好以后鱿鱼可以放在清水中，随时食用随时取出即可。 干鱿鱼用油泡发 1、干鱿鱼用油泡以也是一种不错的方法，平时泡制时可以按每五百克干鱿鱼用十克香油的比例去准备，另外还要准备少量的碱。 2、把准备好的鱿鱼与香油以及碱全部放入到容器中加入清水，泡制四五个小时左右，里面的鱿鱼就能变软，泡好以后把鱿鱼取出，用清水把它表面的油脂清洗掉，在按自己的口味去烹调就可以。
干鱿鱼就是鱿鱼的干品，是生活中的一种常见食材，但是很多人一看它干巴巴的样子就不喜欢，他们多数都不知道干鱿鱼应该怎么吃，更不知道干鱿鱼怎么做才好吃。其实干鱿鱼有多种不同的吃法，一会我就把它们写出来告诉大家干鱿鱼怎么做最好吃。 干鱿鱼怎么吃 干鱿鱼怎么做好吃 1、拌干鱿鱼丝 干鱿鱼可以做成拌干鱿鱼丝，在制作时需要干鱿鱼一个，青椒丝适量，红椒丝适量，食用盐、味精以及辣椒和蚝油适量。把干鱿鱼用温水泡发，泡制时间十小时以上，泡好以后用手撕成丝，再放入葱丝和青红椒丝，再加入盐和辣椒油以及蚝油等调味料，调匀即可食用。 2、萝卜炒鱿鱼干 萝卜炒鱿鱼干也很好吃，在炒制时需要干鱿鱼一个，萝卜半个，葱、蒜以及姜和红辣椒以及生姜各适量，把干鱿鱼泡好以后切成条状，再把萝卜切成块状，在锅中放油，加热以后放入葱姜蒜炒香，随后把萝卜块和鱿鱼入锅，翻炒，加入生抽和食用盐，炒熟以后加入鸡精提味即可。 3、鱿鱼排骨粥 干鱿鱼煮粥也很好吃，煮制以前把它泡发，然后切丝，再把排骨切成段，用开水焯一下，然后入锅加入葱姜炖熟，把粳米洗净以后用排骨汤煮制成粥，把鱿鱼丝入油锅炒成卷状，然后与排骨一起放入到煮好的粥中，再加入自己喜欢调味料调匀即可。
鱿鱼是一种营养价值很高的食材，是常见的海鲜之一，它蛋白质含量高，能促进身体代谢，也能减少多种常见疾病的发生，食用以后对身体有诸多好处，只是生活中有些人对鱿鱼的吃法并不了解，不知道它怎么做才好吃。鱿鱼的做法有很多，一会我就把它的具体做法写出来，大家学会以后就知道它怎么做最好吃了。 鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼的做法 青椒炒鱿鱼 1、制作青椒炒鱿鱼时，需要准备鱿鱼一个，青椒三个生姜一个块，大蒜适量，盐、油以及葱和料酒与蚝油等调味料都适量准备一些。 2、把青椒洗好以后切成块状，把鱿鱼提前泡开，去掉眼睛，洗好以后切出刀花。再把它切成块状。 3、起锅放油以后放入葱姜蒜等食材炒香，然后放入青椒块，翻炒均匀以后加入鱿鱼块，用大火快炒，然后加入蚝油和盐以及料酒炒匀，等鱿鱼块全部卷起来呈花状以后取出装盘即可。 烤鱿鱼 1、鱿鱼也能烤着吃，在烤制时需要准备鱿鱼两个，辣酱适量，生抽适量，烧烤酱适量，另外再准备少是的蒸鱼豉油和番茄酱。 2、把鱿鱼处理干净以后，加入辣酱和生抽以及料酒与蚝油等调味料腌制，腌制时间应该超过三个小时。 3、把腌好的鱿鱼用竹签串起来，然后把烤箱提前预热，再把串好的鱿鱼入入烤箱，烤一小会取出刷上酱料，来回反复三四次，烤制二十分钟左右，鱿鱼就能烤好。
鱿鱼是现代社会中人们最常吃的一种海鲜食材，它是海洋软体动物的一种，在台湾地区人们也把它叫做柔鱼。鱿鱼的食用方法有很多种，可以炒食，也可以烤制，还可以制成汤品供人类食用。鱿鱼不但味道鲜美，营养价值也很高还具有出色的保健功效。下面我就专门为大家介绍鱿鱼的功效与作用有哪些，喜欢吃鱿鱼的朋友可以重点了解一下。 鱿鱼的功效与作用 1、鱿鱼能补益气血 鱿鱼是一种可以补益气血的特色食材，它含有多种对人体有益的矿物质，特别是钙、铁以及磷等物质的含量非常高，这些物质进入人体以后可以促进人体骨骼发育，也能提高人体的造血能力，可以有效减少骨质疏松和贫血的发生。 2、鱿鱼能保肝明目 鱿鱼这种食材还能保肝明目，它含有十几种人体必须的氨基酸，其中牛黄酸的含量最为出色，这种物质呆以清理人体血液中的胆固醇，也能提高肝脏的解毒能力，更能预防视力下降，平时食用能起到保护肝脏，提高视力的重要作用。 3、鱿鱼能美容护肤 鱿鱼要以美容护肤，它含有大量的维生素E,这种物质可以滋养皮肤也能加快皮肤细胞代谢，也能减少病毒对皮肤细胞的伤害，因此平时食用鱿鱼能让皮肤变得细嫩而有弹性，能起到美容护肤的重要功效，另外鱿鱼还能补虚损，也能益精气，特别适合那些久病体虚的人群食用。
鱿鱼须在很多人眼中，是没有价值的存在，但是在餐厅中以它为主要食材，炒制出的香辣鱿鱼须却特别好吃，十分受欢迎。那么这道香辣鱿鱼须是什么菜系呢？它的具体做法又是怎样的呢？如果你们对这道菜有兴趣，可以随小编一起去了解。 香辣鱿鱼须是什么菜系 香辣鱿鱼须怎么做 1、香辣鱿鱼须是什么菜系 香辣鱿鱼须味道辛辣，口感脆嫩，辣中带香，特别诱人，是它是川菜的一种，是川菜的代表菜式之一，占据了川菜辣和香的重要特点。 2、香辣鱿鱼须的材料 制作香辣鱿鱼须时需要准备鱿鱼须三百克，芹菜一棵，姜和大蒜以及花椒与干红辣椒等配料也要适量准备一些，另外还要准备料酒和生抽以及植物油和白糖与少量的甜面酱。 3、香辣鱿鱼须的做法步骤 把鱿鱼须切段，芹菜去叶子也切段，把姜和蒜和以及干红辣椒全部切成碎末备用。把鱿鱼须放入沸水中焯一下，取出去掉水分，炒锅中放油加热以后把葱姜和辣椒放入炒出香气，然后再放入甜面酱炒匀，接着把鱿鱼须和芹菜一起入锅炒制，炒匀以后加入料酒和白糖以及生抽和食用盐，接着炒制一会，等鱿鱼须和芹菜熟透以后取出装盘即可。