步骤1 鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条 步骤2 锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老） 步骤3 韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片 步骤4 锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香 步骤5 倒入焯水后的鱿鱼 步骤6 调入2勺生抽，1勺料酒调味 步骤7 最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀 步骤8 加入韭菜段翻炒断生即可出锅
步骤1 料包打开瞅瞅都有啥，不打广告，这一款根据我的口味够辣够咸不够酸 步骤2 真忙人请直接买超市片好的鱼片，我这里没有卖的，只选了一个最简单的搞好的只切就行的。品种龙利鱼。鱼条鱼块鱼片没所谓，别切太小太薄，不然做出来都碎成渣渣了 步骤3 姜粉料酒蛋清，抓匀至粘稠看不见 步骤4 勾薄芡。抓过就开始还是等会儿取决于你后续直到下锅的速度。反正我就直接倒进去了 步骤5 我的用量是一个娃娃菜那么大，切小条 步骤6 把东北酸菜倒进去，略炒到有香味，把料包那包菜倒进去，炒到出水 步骤7 加水没过酸菜，倒剩下的料包以及1-2块浓汤宝。汤一般鸡汤猪骨汤都可以，其它口味欢迎交流 步骤8 鱼片放进去之后再加水没过鱼片，沸腾之后转小火。这时候我确信你水加的还是不够的，不信你尝一口，然后你就知道你还要加多少水了。汤的味道要略重，确保鱼有味道。开锅之后调味，还是你尝一口就知道要怎么调了 步骤9 酸菜和鱼捞出大半或者都捞出来，留汤下面。我的面是饺子皮儿扯的 步骤10 出锅
步骤1 茄子洗净 步骤2 切成小块 放入适量的盐 腌一下 步骤3 挤干水分 待用 步骤4 热锅放入调和的鱼香汁 放入茄子 步骤5 翻炒均匀 茄子熟了就好了 步骤6 盛出来 步骤7 准备米饭 步骤8 盖在米饭即可
步骤1 将鱼处理干净，两面划口，两面抹上盐，淋上黄酒 步骤2 葱，姜洗净，都切成细丝 步骤3 用大葱丝和姜丝铺在盘子底部， 步骤4 鱼肚子与口中填入姜丝，放在铺了葱姜丝的盘子上 步骤5 锅中放入大量的水，烧开后放入鱼，蒸10分钟 步骤6 蒸熟后去掉葱与姜及盘中的汤水 步骤7 炒锅中烧一些热油淋上即可 步骤8 淋入豉油撒上新的葱丝与姜丝，
步骤1 带鱼清洗干净，切段，注意要将中上部位的残留的脏东西清理干净，用料酒和姜丝腌制20分钟 步骤2 然后每块带鱼均匀裹上淀粉 步骤3 热锅热油，开小火将带鱼炸至酥脆，大概两分钟的样子，表皮就酥脆了 步骤4 炸完之后乘盘，可以看到金黄的表面 步骤5 另架一锅，放入油，放入姜丝和泡椒碎和豆瓣酱爆香 步骤6 然后放入炸好的带鱼翻炒，放入生抽两匙，料酒两匙，白糖少许，鸡精少许，再放入两碗水。中火烧 步骤7 收汁后撒上葱段 步骤8 一盘香喷喷的红烧带鱼就好了
步骤1 茄子、肉末、洋葱 米椒、葱、蒜、高汤 豆瓣酱、老抽、陈醋 糖、盐、淀粉备用 步骤2 茄子切段，再切条 步骤3 放入水中打湿，沥干备用 步骤4 蒜切末、米椒切丁、洋葱切丝备用 步骤5 筷子周边迅速冒泡油温合适 步骤6 倒入茄子炸软 步骤7 捞出茄子轻轻挤压，挤出多余的油份备用 步骤8 热油锅倒入蒜末、豆瓣酱炒香 步骤9 倒入肉末清炒 步骤10 肉末断生后加入老抽、盐、糖、陈醋 步骤11 清炒片刻放入米椒 步骤12 倒入高汤拔均 步骤13 倒入茄子清炒 步骤14 勾芡炒匀关火 步骤15 砂锅置于炉上，下洋葱丝 步骤16 大火将砂锅烧热，将茄子打入砂锅内 步骤17 撒上葱花即可享用~！
步骤1 所有材料准备好 步骤2 鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起 步骤3 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟，把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀 步骤4 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右 步骤5 手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥 步骤6 捞出炸好的鱼放入鱼盘中 步骤7 泡姜、泡椒切成细末，四川豆瓣酱适量 步骤8 锅内留底油，爆香葱、姜、蒜粒，再放入四川豆瓣酱和泡姜翻炒 步骤9 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡粉大火烧开，淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀 步骤10 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
步骤1 茄子切成小块，平铺在容器内，微波炉加热3分钟，这样茄子已经是半熟了，更容易炖软，并且热的茄子吸油少 步骤2 油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子，油不要太多，用铲子压一压茄子，调鱼香汁，1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋 步骤3 鱼香汁倒入锅内炒均匀，加入半小碗水，小火盖锅焖4分钟 步骤4 临出锅前淋上水淀粉和汤汁更浓稠 步骤5 把焖好的一粒一生稻花香米饭挖出一碗来，将炒好的鱼香茄子浇在米饭一旁 步骤6 拿出勺子搅拌均匀，一饱眼福之后可以动口了
步骤1 胡萝卜洗干净去皮 步骤2 胡萝卜切丁 步骤3 黄瓜洗净切丁 步骤4 鸡胸肉切丁后，加淀粉，生抽，料酒拌匀，提前腌制好 步骤5 葱姜蒜辣椒切碎 步骤6 生抽，料酒，糖，盐，醋，耗油，鸡精拌匀，调成汁，醋少一点，料酒多一些，盐和糖少许就可以 步骤7 锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出 步骤8 热锅凉油，小火炒花生米，直到花生米炸裂，捞出 步骤9 中放油，葱姜蒜辣椒爆香，加一勺豆瓣酱，红辣酱炒出红油 步骤10 放入胡萝卜翻炒片刻 步骤11 加黄瓜，鸡肉翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，最后加入花生米，翻炒几下就可以出锅了
步骤1 准备材料：泡椒、泡姜、大蒜、大葱 步骤2 草鱼去鳞洗净打花刀，用盐腌制15分钟 步骤3 泡椒、泡姜切成末，大蒜和大葱切段 步骤4 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型，然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥 步骤5 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中，这条鱼我买大了3斤多，还是买一斤多的方便操作 步骤6 锅内留底油，爆香葱、姜、蒜粒 步骤7 再放入泡椒、泡姜末略炒 步骤8 在放入香醋、胡椒粉、白糖、盐 步骤9 加入适量的水大火烧开，再放入1汤匙的熟油直到锅内芡汁明亮均匀 步骤10 把芡汁浇到炸好的鱼上面，撒上花椒面即可
步骤1 把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片 步骤2 把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟 步骤3 把青菜和香菜洗净控水备用 步骤4 切好姜、葱、蒜，准备好香料 步骤5 起油锅把香料下锅 步骤6 接着加入姜、葱、蒜煸出香味 步骤7 把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油 步骤8 倒入煮沸的鸡汤 步骤9 把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟 步骤10 把鱼片滑入锅中，用筷子拔散 步骤11 接着加入蒜叶大火煮1分钟 步骤12 最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可
步骤1 准备好食材 步骤2 把鱼切成食指宽的条。青红椒切成粒 步骤3 把淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水调匀备用 步骤4 鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制约十分钟 步骤5 鱼肉在要炸时，表面弹上一层面粉，再放到调好的粉中沾粉 步骤6 锅中油烧到五成热，放入鱼块，炸3分钟至变成奶黄色，捞出控油 步骤7 锅中油倒出，留底油，大火放青红椒爆香，倒入炸好的脆浆鳕鱼，出锅前撒入所有的调料 步骤8
步骤1 准备原材料 步骤2 片鱼片，在于还未完全解冻的时候比较好片 步骤3 葱姜切片，蒜瓣拍碎，小葱打结，留一部分小葱叶切碎最后点缀使用。豆芽清洗控水。木耳撕成小朵 步骤4 姜蒜料酒生抽淀粉调匀腌制鱼片15分钟左右。等待的过程中焯烫豆芽和木耳 步骤5 焯烫好的豆芽和木耳铺在盛酸菜鱼的容器底部 步骤6 热油爆葱姜蒜 步骤7 爆炒酸菜，酸菜提前切一下，我忘记切了，块有些大 步骤8 放入清水，调料，葱结，料酒，生抽，蚝油和清水 步骤9 水开后下入鱼片。鱼肉变色再煮2-3分钟出锅即可
步骤1 材料备齐，鸡蛋打蛋液。将鳜鱼收拾洗净，两侧鱼肉片成薄片，加姜葱汁、料酒、胡椒粉、盐码匀后拌入蛋液，腌制15分钟 步骤2 土豆洗净，切成0.5CM的片，底部不要切段。用锡纸包裹好，放入烤箱，中层220度上下火烤25分钟 步骤3 烤好后剥去锡纸，夹入培根片，撒上盐和孜然粉，刷一层橄榄油再入烤箱中层200度烤15分钟左右。将烤好的风琴土豆垫入青花碗中 步骤4 将鱼片裹在竹签上，裹炸粉和面包糠备用 步骤5 锅中倒入色拉油，旺火烧至四成热后转中火，将鱼肉炸制金黄熟透后沥干油 步骤6 将青蒜苗洗净后，修剪成尖叶形备用，红椒切细丝圈，黄瓜切成底托状备用，将蒜苗、鱼肉竹签套上黄瓜底托插住花盆中，点缀红椒丝即可
步骤1 准备好食材，拍张全家福 步骤2 杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝，木耳也切丝，但不要太碎 步骤3 葱姜蒜切末 步骤4 杏鲍菇热水焯熟 步骤5 拌点生抽酱油入下味 步骤6 葱姜蒜、加入料酒、糖、米醋、生抽、鸡精、淀粉、盐、水、亚麻籽油少量调成鱼香汁 步骤7 锅中倒入亚麻籽油，三成热即可下锅，热锅凉油可以保护亚麻籽油营养不流失，口感也好 步骤8 放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用 步骤9 倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油 步骤10 倒入鱼香汁 步骤11 最后加入之前盛出的菜丝，翻炒均匀即可 步骤12 装盘开吃啦！
步骤1 姜切片、鲜小米红椒切碎、湿润的野山椒切断、湿润的红灯笼椒去头放在一个容器；鲜美人椒切碎、青尖椒切断、蒜切末和鲜花椒放在另一个在容器；青笋切丝备用 步骤2 把鱼头切下，用剪刀把鱼头从中间剪开，刀紧贴中间鱼骨把鱼肉片下，去掉鱼肚上的刺，鱼肉片成片，把鱼骨剁成块备用 步骤3 腌制鱼肉，把鱼片放入容器加入1g盐、1g鸡粉，1g胡椒、3g香油、5g料酒、1g蛋白，5d淀粉，搅拌均匀加食用油盖住腌制 步骤4 鱼汤做法非常简单~我们先做它，煎锅烧热加少量油，将洗净的鱼骨放入，煎制一下，加入压碎的白胡椒和姜片煎至鱼骨金黄，放入加有2kg热水的锅中。咕嘟咕嘟的开始炖煮吧~ 步骤5 接下来我们就开始做这道新派水煮鱼了！为啥成为新派，关键是放很少的油！与方便购买的辣椒！锅烧热放入少量油，把手放到锅上面试一下温度等油热放黄豆芽、青笋丝大火炒至断生，加2g盐、1g鸡粉、1g糖，出锅装入盘底内。（一般的水煮鱼只放黄豆芽，健康起见我们放入清爽的青笋丝） 步骤6 锅烧热加少量底油，把手放到锅上面试一下温度等油热后放入切好的姜切片、鲜小米红椒碎、野山椒碎、红灯笼椒、红辣椒酱10g和黄灯笼辣椒酱10g大火炒至颜色发红，锅内添入2kg左右的水；等水开后，加入1g盐、1g鸡粉、1g胡椒粉 步骤7 然后将鱼片一片一片放入锅内后，一分钟后鱼片煮熟后加入调制好的水淀粉，水淀粉让汤汁变得更加粘稠口感更好，等到水开即可出锅，盛入之前做好的黄豆芽和青笋盘内 步骤8 最后一步啦！锅加热加少量油，把手放到锅上面试一下温度等油热后放入鲜美人椒碎、青尖椒断、蒜末和鲜花椒，（记住一定要鲜花椒）炸出香味出锅！ 步骤9 炸出香味出锅后，淋在做好的水煮鱼上，现在味道麻辣的创新椒香水煮鱼就做好了 步骤10 这个时候滋补鱼汤也便可出锅~水煮鱼做好后，鱼汤调味，鱼汤加2g盐，1g鸡粉，出锅装盘，加香葱、香菜，一鱼两吃大功告成