步骤1 首先我们回顾一下主要食材 步骤2 如果看过我之前“灯影回锅肉”食谱的朋友对于这种方法一定不陌生了，就是利用冷藏功能，将五花肉冻硬后，就可以非常容易的切出非常薄的片儿 步骤3 烧一锅水，里面放一块姜去肉腥味 步骤4 水烧开后，放入五花肉片，加入少许料酒，煮5分钟 步骤5 将肉片捞出后，放在冰水里面浸泡几分钟，然后晾干水份 步骤6 然后我们处理一下蘸料。这里的料头我建议分层次地放入小碗中： 最底部：红辣椒干丝／粉和花椒粒／粉 中层：葱白和姜末 顶层：蒜蓉和盐 （这样做的原理在于将需要相对长时间出味道的香料摆在底部，以至于更好地出味道！） 步骤7
步骤1 五花肉洗净备用 步骤2 锅子里放入适量的水煮开，放入五花肉、姜片、八角、桂皮和京葱；盖上盖子中火煮20分钟就可以煮熟了，出锅前用叉子插入肉的中间是否有血水渗出，如果没有血水即可盛出 步骤3 将柠檬蒸鱼酱油放入碗里 步骤4 加入油泼辣子、香醋、白砂糖 步骤5 酱汁拌均匀备用 步骤6 大蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用 步骤7 将蒜蓉拌入酱汁里 步骤8 五花肉切成薄片，黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片夹入五花肉里 步骤9 将做好的五花肉片排入盘子里 步骤10 淋上蒜蓉酱汁即可食用
步骤1 准备好食材，洗净改刀 步骤2 平底锅加适量的油将豆腐煎至两面金黄 步骤3 另起油锅炒香葱蒜 步骤4 再下入白菜梗子翻炒1分钟，菜梗比较难熟一点 步骤5 然后倒入煎好的豆腐 步骤6 加小半碗水、盐 步骤7 再加入生抽和蚝油盖锅盖焖煮3分钟，出锅前调入鸡精即可 步骤8 美味的白菜豆腐煲就可以了
步骤1 准备好食材（不喜欢五花肉的话，最好是猪后腿，豆豆妈爱吃五花肉） 步骤2 五花肉洗净同八角、香叶和一汤匙料酒一同煮25分钟左右，五花肉煮至用筷子插进去就可以了 步骤3 煮肉的功夫大蒜去皮用蒜锤把大蒜捣成蒜泥 步骤4 捣好的蒜泥加盐 步骤5 还有白糖 步骤6 再来点鸡精 步骤7 一勺辣椒油 步骤8 再加一汤匙的芝麻油用冷开水调匀 步骤9 煮好的五花肉晾凉切片，不着急吃的话冰箱冷藏半个小时切薄片 步骤10 洗净的黄瓜削片 步骤11 一片五花肉一片黄瓜码好，浇上大蒜汁即可
步骤1 现将买回的五花肉洗干净，去买五花肉的时候要注意，一定要挑层数多、肥瘦相间的肉肉 步骤2 放入锅中，加入大料、葱姜、花椒、醋 步骤3 放料酒煮40分钟，最后用筷子插一下五花肉，如果能迅速进入，说明肉已经熟了 步骤4 用刮皮刀将黄瓜和胡萝卜切成薄长片 步骤5 胡萝卜片加盐腌渍一下 步骤6 将胡萝卜片、黄瓜片卷成卷，放在盘子里备用 步骤7 ，准备蒜泥，蒜泥里放入白醋、少许的酱油和仲景麻辣油 步骤8 搅拌均匀 步骤9 将煮好的肉取出，放凉切片。摆盘。倒上搅拌均匀的蒜泥调料就可以了
步骤1 猪肉洗干净 步骤2 备好葱姜、大料 步骤3 煮锅加水，猪肉、葱姜、大料入锅煮，煮至肉熟 捞出沥干水 步骤4 大蒜去皮 步骤5 将大蒜切成大蒜碎 步骤6 大蒜碎放入容器中，加盐 步骤7 加蒜泥蚝汁 步骤8 加芝麻油 步骤9 再加生抽搅拌均匀成料汁 步骤10 煮好的猪肉切成片放到盘中。肉片大小薄厚随意 （我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片大又厚） 步骤11 料汁淋到肉片上即可享用
步骤1 精盐12克中加入花椒粒2克炒成椒盐 五花肉修整成较为规则的形状，用椒盐加上白酒腌制6-7天，中途翻面一次 腌制好的五花肉取出晾干表面水分 步骤2 将其余的调味料调成酱料，用刷子均匀涂抹在腌好的肉上，挂在阴凉通风处晾干 步骤3 晾至酱肉表面发干时，再次涂抹酱料，如是3次 晾至酱肉肉皮的表面干硬，而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了 步骤4 晾好的酱肉用热水洗净 步骤5 下开水锅中中火煮30-35分钟 捞起晾凉后切薄片，摆盘即可上桌
步骤1 五花肉洗净，冷水下锅，煮开 步骤2 继续滚煮3分钟，去除血末杂质 步骤3 捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透 步骤4 关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉 步骤5 用刀把肉切成薄片 步骤6 黄瓜和葱白切丝 步骤7 把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘 步骤8 大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可
步骤1 准备食材 步骤2 将三黄鸡洗净，生姜切片放入锅内，加入少量料酒煮15分钟 步骤3 关火，继续闷15分钟左右（可以用筷子插入鸡肉看看是否煮熟） 步骤4 鸡肉捞出，放入冰水 步骤5 鸡肉捞出，切块，撒上葱花
步骤1 新鲜鲫鱼一条，一定要买活的哦，我一般都是自己来处理鲫鱼，现吃现处理 步骤2 把鲫鱼处理干净，要把鱼内黑色的膜去掉 步骤3 锅烧热以后，用生姜将锅抹一圈，防止鱼粘锅 步骤4 鲫鱼两边煎至金黄色后，加入开水 步骤5 汤煮沸以后，去除浮漂，放入生姜 步骤6 当汤色变成奶白色的时候，放入豆腐。不是每次煮鲫鱼汤都能煮成奶白色的，关键是在油的上面，在煎鲫鱼的时候一定要放一点点猪油，如果家里没有猪油，可以用两片肥肉熬成油来煎 步骤7 放入盐调味，撒香葱出锅咯 步骤8 鲫鱼豆腐奶白汤，就这样熬好了
步骤1 五花肉买回来去毛，刮洗干净 步骤2 锅中加入清水，放入姜、大料和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开 步骤3 转小火烧至五花肉断生，煮好的五花肉捞出晾凉，大约30分钟 步骤4 准备多一点的大蒜和姜 步骤5 将蒜和姜捣成泥加入适量的开水，做成汁 步骤6 五花肉摊凉后，用刀切成薄片，越薄越入味 步骤7 黄瓜洗净用盐水泡10分钟 步骤8 黄瓜切成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片卷起来，整齐的码放在盘子里 步骤9 将姜蒜汁里放入生抽、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻、香油搅拌均匀，喜欢的可以加入米醋 步骤10 将调料淋在肉片上即可享用
步骤1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 步骤2 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 步骤3 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡 步骤4 这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱 步骤5 炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下 步骤6 煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便切 步骤7 锅里留少许菜籽油，加入2大勺白糖 步骤8 炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火 步骤9 姜切细末 步骤10 把肉切成想要的厚度和大小，不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化 步骤11 切好的肉放入炒糖色的锅里，均匀的抹上料汁 步骤12 把肉均匀的码放在碗里 步骤13 准备宜宾芽菜，如果买不到可以用干咸菜或冬菜 步骤14 把芽菜盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量 步骤15 上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1个小时 步骤16 蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了，这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的
步骤1 鸡胸肉洗净，然后冷水下锅，大火煮开，转中火继续煮约30分钟，直到筷子可以轻松插入鸡胸肉最厚的部分，证明鸡胸肉已经煮好(^_^)v 步骤2 煮熟鸡胸肉的过程中，我们可以先把白芝麻大火翻炒，不停搅拌芝麻，待锅内轻微冒烟，立刻关火用余温继续翻炒，直至芝麻炒出香味，并且微微发黄，期间一定不停搅拌芝麻！避免糊锅哟！ 步骤3 调料环节：切蒜泥，辣椒面1.5小汤匙，花椒面1小汤匙，孜然粉1小汤匙，盐0.5小汤匙，熟白芝麻可多放些(^_^)v 步骤4 花生油倒入锅中，大火烧开，油温升高，冒烟关火 步骤5 将热油淋入调料碗中～哗啦一下子，碗内沸腾，瞬间幸福感爆棚啦！ 步骤6 继续加入：香油1小汤匙，酱油1小汤匙，陈醋1小汤匙，黑胡椒粉0.5小汤匙，接着把碗内调理搅拌均匀即可(^_^)v 步骤7 鸡胸肉凉凉后，切片摆盘(o^^o) 步骤8 最后把调好的酱料汁儿淋在鸡胸肉上～大功告成啦！(^_^)v
步骤1 将所有材料清洗干净，准备好！ 步骤2 热火冷油，加入姜蒜爆香，再加入咸菜和冬瓜翻炒2分钟 步骤3 加入足量的水，然后加入豆腐烧开 步骤4 烧开后调入盐，酱油，鸡精后，将沙白放入汤中，开大火烧煮2分钟 步骤5 水开，沙白依次张开。用筷子逐个夹出来，保证沙白的鲜嫩 步骤6 沙白出锅后，加入豆芽煮2分钟 步骤7 出锅加入葱花
步骤1 将白菜洗干净后剥开，焯水后过凉水沥干备用 步骤2 豆腐切块放在盘子里压碎 步骤3 香菇洗干净去蒂切丁 步骤4 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用 步骤5 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀 步骤6 加入生抽、香油、盐搅拌均匀 步骤7 将调好的馅儿放在白菜叶上，卷起来 步骤8 依次将所有的白菜叶包上馅 步骤9 把蒸箱的储水盒拿出来装满水 步骤10 将白菜豆腐卷放进蒸箱中 步骤11 选择蒸的功能，10分钟，按下开始键工作 步骤12 10分钟后，白菜豆腐卷蒸好了，取出即可
步骤1 将鸡洗净去内脏后，拍打按摩几下，在上面平均抹上盐，腌制30分钟 步骤2 将姜切丝，八角一起准备好 步骤3 腌制好后，将一部分姜跟八角装入鸡肚内 步骤4 用牙签封口 步骤5 鸡的另一边倒入料酒 步骤6 牙签封口 步骤7 电饭煲内胆内壁抹上油 步骤8 整鸡抹油，放入电饭煲内 步骤9 在上面再放入姜跟八角 步骤10 按煮饭键，电饭煲5-6分钟就会跳为保温键，这时开盖，把鸡翻到另一面，盖上盖子，继续按煮饭键，这个过程重复2次，这样保证鸡熟透，肉质细嫩，刚刚好 步骤11 做调料，把姜蒜切末，装入碗中，倒入酱油 步骤12 热锅下油，油热后，趁热把油倒入调料碗中，调料完成 步骤13 鸡从电饭煲中取出，喜欢凉嫩的还可以将鸡包上保鲜膜，泡入冰水中30分钟后再食用，我喜欢趁热吃，哈哈 步骤14 可以撕成鸡丝，也好美味 步骤15 看看都流口水啦