如今，美国人在改善饮食质量上取得了一些进展，但远远还没有达到理想的水平。近日研究人员通过研究发现，从1999年到2012年的13年里，一种更为健康的饮食方式能够有效预防100多万人死亡，与此同时还能够减少8.6%的心脏病患者数量，1.3%的癌症患者数量以及12.6%的2型糖尿病患者数量。 衡量饮食质量的指数从40上升到了48，但距离110分的完美指数仍然还有很长一段距离；而大部分的改进都来源于两个步骤，即降低反式脂肪酸的摄入（很大程度上是因为政府禁止使用反式脂肪酸）和含糖饮料摄入的减少。但健康饮食的大部分关键组分似乎并没有取得什么进展。 一项来自美国皮尤研究中心(Pew Research Center)的分析数据显示，当人们摄入较多鸡肉以及较少牛肉时，每天或许就会消耗掉36磅的食用油，而该水平是美国人50年前摄入水平的三倍，而且每个人平均摄入的卡路里水平也比当时高了23%；当然了这似乎也与人群肥胖率不断增加直接相关。 // 然而，似乎只有很小的改变或许才会产生一定影响，比如有研究报道就发现，将人们的平均饮食转化成为降低心脏病风险的方法或许并不复杂，即在饮食中多摄入含有鱼类、水果和蔬菜的食物，同时降低全脂乳制品和肉类的摄入。 或许我们不知道该从哪里开始？那么就从现在开始一步一步来吧。每周多吃3盎司的鱼类以及3盎司的新鲜水果和蔬菜，每天多摄入一些瘦肉蛋白，这种饮食方式就能够促进机体血管更加健康，同时还能降低炎症发生，从而有效抑制心脏疾病的发生。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
一年中都有哪些节日？今天是什么节日？一年中的所有节日（阳历节日、阴历节日）、传统节日、二十四节气、国际日、纪念日列表大全：1月节日、2月节日、3月节日、4月节日、5月节日、6月节日、7月节日、8月节日、9月节日、10月节日、11月节日、12月节日。 世界节日、国际日、纪念日大全、农历节日大全 1月 元旦节（1月1日） 黑人日 ( 1月第一个星期日） 日记情人节（1月14日） 国际海关日 ( 1月26日） 国际大屠杀纪念日（1月27日） 国际麻风日（1月最后一个星期日） 小寒节气（1月5-7日交节） 大寒节气（1月20-21日交节） 2月 世界湿地日（2月2日） 国际气象节（2月10日） 情人节（2月14日） 国际母语日（2月21日） 反殖民主义斗争日（2月21日） 立春节气（2月3-5日交节） 雨水节气（2月18-20日交节） 世界居住条件调查日（2月最后一天） 3月 国际海豹日（3月1日） 全国爱耳日（3月3日） 青年志愿者服务日（3月5日） 世界青光眼日（3月6日） 国际妇女节（3月8日） 保护母亲河日（3月9日） 中国植树节（3月12日） 白色情人节（3月14日） 国际警察日（3月14日） 世界消费者权益日（3月15日） 国际航海日（3月17日） 世界森林日（3月21日） 世界儿歌日（3月21日） 国际消除种族歧视日（3月21日） 世界睡 眠日（3月21日） 世界水日（3月22日） 世界气象日（3月23日） 世界防治结核病日（3月24日） 世界戏剧日（3月27日） 复活节（春分月圆之后第一个星期日） 惊蛰节气（3月5-7日交节） 春分节气（3月20-22日交节） 4月 愚人节（4.1） 国际儿童图书日（4.2） 世界自闭症日（4.2） 巴勒斯坦儿童日（4.5） 反思卢旺达大屠杀国际日（4.7） 世界高血压日（4.7） 世界卫生日（4.7） 非洲环境保护日（4.10） 世界帕金森病日（4.11） 世界社会工作日（4.15） 非洲自由日（4.15） 世界血友病日（4.17） 国际古迹遗址日（4.18） 世界地球日（4.22） 世界法律日（4.22） 世界读书日（4.23） 世界防治疟疾日（4.25） 世界知识产权日（4.26） 世界安全生产与健 康日（4.28） 化学战受害者纪念日（4.29） 全国交通安全反思日（4.30） 全球青年服务日（4月的第2或第3个周末） 潍坊国际风筝节（4月20日至25日） 国际秘书节（4月的最后一周星期三） 世界儿童日（4月的第四个星期日） 世界航天节（4.12） 谷雨节气（4月19日-21日交节） 清明节气（4月4-6日交节） 5月 五一国际劳动节（5.1） 世界新闻自由日（5.3） 五四青年节（5.4） 世界防治哮喘日（5月的第一个周二） 世界微笑日（5.8） 世界红十字日（5.8） 战胜德国法西斯纪念日（5.9） 国际护士节（5.12） 玫瑰情人节（5.14） 母亲节（5月的第二个星期日） 碘缺乏病防治日（5.15） 国际家庭日（5.15） 世界电信日（5.17） 国际博物馆日（5.18） 世界计量日（5.20） 网络情人节（5.20） 全国学生营 养日（5.20） 世界文化发展日（5.21） 国际生物多样性日（5.22） 全国助残日（5月的第三个星期日） 非洲解放日（5.25） 世界向人体条件挑战日（5.26） 国际维和人员日（5.29） 世界无烟日（5.31） 立夏节气（5月5-7日交节） 小满节气（5月20-22日交节） 6月 六一国际儿童节（6.1） 世界牛奶日（6.1） 世界环境日（6.5） 全国爱眼日（6.6） 世界海洋日（6.8） 中国人口日（6.11） 世界无童工日（6.12） 世界献血日（6.14） 世界防治荒漠化和干旱日（6.17） 世界难民日（6.20） 父亲节（6月的第3个星期日） 奥林匹克日（6.23） 世界手球日（6.23） 全国土地日（6.25） 国际禁毒日（6.26） 联合国宪章日（6.26） 全国科普行动日（6.29） 世界青年联欢节（6.30） 芒种节气（6月5-7日交节） 夏至节气（6月21-22日交节） 7月 中国共产党诞辰（7.1） 香港回归纪念日（7.1） 国际建筑日（7.1） 国际体育记者日（7.2） 美国独立日（7.4） 国际接吻日（7.6） 国际合作节（7月的第一个星期六） 世界过敏性疾病日（7.8） 中国航海日（7.11） 世界人口日（7.11） 银色情人节（7.14） 国际冰壶日（7.16） 曼德拉国际日（7.18） 人类月球日（7.20） 世界语创立日（7.26） 世界肝炎日（7.28） 第一次世界大战（7.28） 非洲妇女日（7.30） 小暑节气（7月6-8日交节） 大暑节气（7月22-24日交节） 8月 八一建军节（8.1） 爸爸节（8.8） 全民健身日（8.8） 世界土著人民国际日（8.9） 国际青年日（8.12） 国际左撇子日（8.13） 绿色情人节（8.14） 日本正式宣布无条件投降日（8.15） 世界人道主义日（8.19） 废除奴隶贸易国际纪念日（8.23） 纳米比亚日（8.26） 全国律师咨询日（8.26） 立秋节气（8月7-9日交节） 处暑节气（8月22-24日交节） 9月 中国抗日战争胜利纪念日（9.3） 国际扫盲日 （9.8） 国际新闻工作者团结日（9.8） 中国教师节（9.10） 世界预防自杀日（9.10） 世界清洁地球日（9.14） 相片情人节（9.14） 国际民族日（9.15） 国际臭氧层保护日（9.16） 全国爱牙日（9.20） 国际和平日（9.21） 世界老年痴呆日（9.21） 全民国防教育日（9月第三个星期六） 世界无车日（9.22） 世界避孕日（9.26） 世界旅游日（9.27） 国际翻译日（9.30） 国际聋人日（9月第四个星期日） 世界心脏日（9月最后一个星期日） 世界海事日（9月的最后一周） 白露节气（9月7-9日交节） 秋分节气（9月22-24日交节） 10月 十一国庆节（10.1） 国际音乐节（10.1） 国际老年人日（10.1） 国际和平与民主自由斗争日（10.2） 国际非暴力日（10.2） 世界动物日（10.4） 世界空间周（10月4－10日） 世界住房日（10月的第一个星期一） 世界教师日（10.5） 全国高血压日（10.8） 中国航天日（10.8） 世界视力日（10月的第二个星期四） 世界邮政日（10.9） 世界居室卫生日（10.10） 世界精神卫生日（10.10） 国际减轻自然灾害日（10月第二个星期三） 世界镇痛日（10.11） 世界60亿人口日（10.12） 世界关节炎日（10.12） 世界保健日（10.13） 国际标准时间日（10.13） 中国少年先锋队建队日（10.13） 世界标准日（10.14） 葡萄酒情人节（10.14） 全球洗手日（10.15） 国际盲人节（10.15） 世界农村妇女日（10.15） 世界粮食日（10.16） 世界消除贫困日（10.17） 世界厨师日（10.20） 世界骨质疏松日（10.20） 世界统计日（10.20） 世界传统医药日（10.22） 联合国日（10.24） 世界发展信息日（10.24） 环卫工人节（10.26） 世界男性健 康日（10.28） 世界卒中日（10.29） 世界勤俭日（10.31） 万圣节前夜（10.31） 寒露节气（10月8-9日交节） 霜降节气（10月23-24日交节） 11月 中国记者节（11.8） 全国消防日（11.9） 吉尼斯世界纪录日（11.9） 世界青年节（11.10） 光棍节（11.11） 联合国糖尿病日（11.14） 电影情人节（11.14） 国际宽容日（11.16） 国际大学生节（11.17） 世界厕所日（11.19） 非洲工业化日（11.20） 世界电视日（11.21） 世界问候日（11.21） 消除对妇女的暴力日（11.25） 国际声援巴勒斯坦人民日（11.29） 美国感恩节（11月的第四个星期四） 立冬节气（11月7-8日交节） 小雪节气（11月22-23日交节） 12月 世界艾滋病日（12.1） 废除奴隶制国际日（12.2） 全国交通安全日（12.2） 国际残疾人日（12.3） 全国法制宣传日（12.4） 国际志愿人员日（12.5） 国际民航日（12.7） 世界足球日（12.9） 国际反腐败日（12.9） 国际儿童电视广播日（12月第二个星期日） 世界人权日（12.10） 拥抱情人节（12.14） 世界强化免疫日（12.15） 国际移徙者日（12.18） 南南合作日（12.19） 澳门回归纪念日（12.20） 国际篮球日（12.21） 平安夜（12.24） 圣诞节（12.25） 大雪节气（12月6-8日交节） 冬至节气（12月21-23日交节） 传统(农历)节日 农历 除夕（腊月的最后一天） 春节（农历一月一日） 元宵节（农历一月十五日） 清明节（春分后十五日） 端午节（农历五月初五） 七夕节（农历七月初七） 腊八节（农历腊月初八） 中秋节（农历八月十五日） 重阳节（农历九月九日）
今天给大家介绍介绍茄子的一些常规知识，以及营养价值和食用指导： 茄子知识介绍： Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。 茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。 圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩; 灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松; 线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。 茄子营养分析： 1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效; 2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用; 3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 茄子适合人群： 一般人群均可食用 1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜; 2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。 茄子食疗作用： 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经; 具有清热止血，消肿止痛的功效; 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。 茄子做法指导： 1. 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等; 2. 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃; 3. 油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失; 4. 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用; 5. 茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色; 6. 切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味; 7. 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色;
今天给大家介绍介绍辣椒茄子的做法和营养价值： 辣椒茄子简介 菜品:辣味茄子 工艺:生炒 口味:辣味 类别:私家菜,高血压调理,延缓衰老调理,青少年食谱,四川菜 主料:茄子350克 调料:色拉油30克,酱油20克,辣椒(红、尖、干)5克,白砂糖3克,姜1克,味精1克,各适量 辣椒茄子制作工艺 1.茄子洗净切成丝;姜切成末。 2.色拉油倒入炒锅内烧热，放入姜末炸出味，放入茄丝，翻炒几下，然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升，用小火烧4分钟，再用大火烧到汤汁快尽，放味精，炒拌均匀即可。 菜品口感 色泽酱红，绵软辣香。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱营养 茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
今天给大家一起分享分享几种肉末烧茄子的做法，大家可以收藏起来哦 食材准备 主料： 茄子(紫皮、长)300克 辅料： 九层塔15克 猪肉(肥瘦)50克 调料： 大蒜5克 盐3克白砂糖3克 醋3克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克 制作方法1. 1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条; 2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出; 3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香; 4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。[1] 制作方法2. 1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片。 2.锅中导视适量的油烧热，放入茄子小火偏软后备用。 3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁。 4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。 营养价值 茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的 维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
虾仁我特别的喜欢吃，也喜欢吃青豆和虾仁一块炒，很下饭的，今天就给大家说说如何炒出一碟香喷喷的青豆虾仁： 虾仁营养价值： 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿孕妇尤有补益功效。 主料 虾仁300克 青豆50克 胡萝卜丁50克 辅料 鸡蛋2个 熟猪油2汤匙 盐1/3汤匙 味精1/2汤匙 胡椒粉少许 香油1/2汤匙 淀粉1汤匙 香葱适量 做法步骤 1. 1虾洗净，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出剥好虾仁; 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;沥干水分，用干布吸干水分后，用两个鸡蛋清加一汤匙干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好; 2. 青豆和胡萝卜丁洗净，在开水中氽过，用冷水过凉待用;葱切段;用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成芡汁; 3. 将锅烧热，放入熟猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;锅内留油，下入青豆和胡萝卜丁煸炒，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁翻炒，下入葱段，把兑好的芡汁倒入锅内，撒上胡椒粉，淋上几滴香油颠锅几下，装盘即成。 特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。 小贴士 虾仁在剥好后，要先抽掉沙肠再洗净;虾仁不可炒得太久，以免营养丢失。此外，如没有熟猪油，也可以用花生油来炒。
今天就给大家说说冬瓜白粉病的症状已经应该如何更好的进行防治： 冬瓜白粉病病原形态特征 Erysiphe cucurbitacearum Zheng & Chen称葫芦科白粉菌和Sphaerotheca cucurbitae(Jacz.)Z.Y.Zhao称瓜类单囊壳，均属子囊菌亚门真菌。E.cucurbitacearum菌丝体生于叶两面.现不定形污白色粉斑片，后相互融合;分生孢子桶柱形或近柱形，大小17.8～27.9×12.2～15.2微米;子囊果主要生在叶背，扁球形，聚生，暗褐色，直径85～137微米，多为95～122微米，壁细胞呈不规则多角形，直径6.3～20.3微米，具17～56根附属丝，一般不分枝，少数呈不规则分枝1次或1～2次，弯曲，长45～250微米，个别达315微米，长为子囊果直径的0.5～2倍，粗细不均，有的上部细下部稍宽，宽3.0～10.2微米，多为5.1～7.6微米，壁薄，平滑，具隔膜0～6个，褐色，中部向上渐淡;子囊5～13个，多为7～11个，长卵至矩圆形或卵形至椭圆形或其它不规则形，具柄或短柄，个别近无柄，大小48.3～68.6×25.4～35.6微米;子囊孢子2个，卵形，带黄色，大小18.8～22.9×12.5～15.2微米。S.cucurbitae形态特征参见西瓜白粉病病原。w·R·Sitterly综合世界各国报道认为：瓜类白粉病菌分属3个属6个种。分别是Erysiphe cichoracearum DC ex Mecat，E.communis(Wallr.)Link，E.polygoni(DC)St.一Am.，E.polyphaga Hammarl.，Leveillua tauHca(Lev.)Arnaud和Sphaerotheca/kliginea(Sehlecht et Fr.)Poll.我国中国真菌志白粉菌目认为我国瓜类白粉菌主要是E.cucurbitacearum Zheng and Chen和S.ccucurbitae(Jacz.)Z.Y.Zhao。但也有专家认为我国瓜类白粉菌主要是S.fuliginea(Schlecht ex Ff.)Poll和E.cichorocearum DC.及S.humuli(DC.)Burro单囊壳、二孢白粉菌分布普遍，葎草单囊壳较少见。 冬瓜白粉病传播途径和发病条件 白粉病菌可在月季花或大棚及温室的瓜类作物或病残体上越冬，成为翌年初侵染源。田间再侵染主要是发病后产生的分生孢子借气流或雨水传播。由于此菌繁殖速度很快，易导致流行。 白粉病在10～25℃均可发生.能否流行，取决于湿度和寄主的长势。低湿可萌发，高湿萌发率明显提高。因此，雨后干燥，或少雨但田间湿度大，白粉病流行速度加快。较高的湿度有利于孢子萌发和侵入。高温干燥有利于分生孢子繁殖和病情扩展，尤其当高温干旱与高湿条件交替出现，又有大量白粉菌及感病的寄主此病即流行。白粉病的分生孢子在45%左右的低湿度下也能充分发芽，反之在叶面结露持续时间长的情况下，病菌生长发育反而受到抑制。[2] 冬瓜白粉病防治方法 (1)选用抗病品种。选用广优1号、灰斗等早中熟冬瓜品种或广优2号、冠星2号、七星仔等中早熟品种。 (2)发病初期喷洒农抗120或武夷菌素水剂100～150倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次，除防治白粉病外，还可兼治炭疽病、灰霉病、黑星病等。也可在发病初期开始喷洒20%三唑酮(粉锈宁)乳油2000倍液或、60%防霉宝2号i000倍液、15%庄园乐水剂200倍液、6%乐必耕可湿性粉剂1000～1500倍液、12.5%速保利可湿性粉剂2500倍液、5%三泰隆可湿性粉剂2000倍粉、30%白粉松乳油2000倍液。对上述杀菌剂产生抗药性的地区，可选用40%福星乳油8000～10000倍液，隔20天左右1次，防治1次后，再改用常用杀菌剂。 (3)棚室保护地栽培冬瓜、节瓜的也可用5%百菌消粉尘剂，每667m2lkg。采果前7天停止用药。技术要点是早预防、午前防和喷周到及大水量
虾仁我特别的喜欢吃，也喜欢吃青豆和虾仁一块炒，很下饭的，今天就给大家说说如何炒出一碟香喷喷的青豆虾仁： 虾仁营养价值： 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿孕妇尤有补益功效。 主料 虾仁300克 青豆50克 胡萝卜丁50克 辅料 鸡蛋2个 熟猪油2汤匙 盐1/3汤匙 味精1/2汤匙 胡椒粉少许 香油1/2汤匙 淀粉1汤匙 香葱适量 做法步骤 1. 1虾洗净，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出剥好虾仁; 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;沥干水分，用干布吸干水分后，用两个鸡蛋清加一汤匙干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好; 2. 青豆和胡萝卜丁洗净，在开水中氽过，用冷水过凉待用;葱切段;用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成芡汁; 3. 将锅烧热，放入熟猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;锅内留油，下入青豆和胡萝卜丁煸炒，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁翻炒，下入葱段，把兑好的芡汁倒入锅内，撒上胡椒粉，淋上几滴香油颠锅几下，装盘即成。 特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。 小贴士 虾仁在剥好后，要先抽掉沙肠再洗净;虾仁不可炒得太久，以免营养丢失。此外，如没有熟猪油，也可以用花生油来炒。