1同样的东西要一起收纳。厨房里是柜子最集中的地方，特别是还有各种各样的抽屉、挂篮等等，弄不好，经常连自己也找不着要用的东西，所以最好的办法就是碗盆、干货、杂物、饮料分类放置，这是一种非常好的收藏习惯。 2考虑厨房物品的使用频率来分别收纳。比如经常使用的碗盆放在低处，而一些不常用的鱼盆、煮锅等放于高处，这样再也不用费劲地到处找盆子了。 3购买适当尺寸的收纳柜子。如果厨房有足够的空间，可以充分利用所有可利用的角落，比如墙壁上的吊柜，如果可能最好做满墙面，空间利用率将大大提升。 4增加架子，减少空间的浪费。架子是厨房里较好的一个储物形式，如果做吊柜费用太高、或使空间过满，那么就可以用架子来解决，比如用三角架把微波炉吊起来，就可让台面的可用“地盘”更大了。 5依东西的特色决定立放、并排、隔间、重叠或吊挂等方式收纳。比如炒勺、毛巾等最好挂起来，而蜡瓶等瓶类物品最好并排隔开放置，这样都可以节省空间。 6零碎物品归类收纳。小部件是厨房里最碍眼的东西，别看个小却非常占地儿，不如把那些小东东都分门别类用盒子或托盆集中放置，找起来会很便利。 7要有备用空间来收纳新近购买的物品。这一点非常重要，因为每次从超市回来，都会购买一大堆厨房必需品，这些东西可要及时处理，否则又会成为新的“杂物”。 // 8不要累积过多的物品，要学会放弃才能真正解决厨房里的零乱，没用的东西尽量丢掉，这样厨房才会清清爽爽。 9划分好隐藏式收纳还是开放式收纳的不同功能区。划分区域在设计之初就该做好，现在处理也不晚，人为地进行一下划分，可让那么零乱的东西看起来都不见了。 （实习编辑：刘锦云）
冰箱使用注意事项： (一)冰箱的使用应符合下列要求： 1.冰箱内温度应保持在10℃以下。 2.婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。 3.剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。 4.为防止熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下。 5.冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。 6.冰箱应定期除霜清洗，保持干净。 (二)冰箱需要经常清理的地方有如下几个方面： 1.电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人本各种疾病。其清理办法为：用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果最佳。 // 2.经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味，应尽可能做到随买随吃，冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味。因此，物品贮存最好不超过一个月。 3.经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味;另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，食用前请千万要加热。 （实习编辑：刘锦云）
一项最新的调查结果显示，下厨房正成为都市人群的主流休闲方式。 数据显示，26.7%的被访者选择了下厨房烹饪作为休闲的方式，高于外出聚会、假日读书、去电影院等传统休闲模式。而更多的约15%被访者还将下厨的休闲方式列为“第二方案”作为备选。 这份报告还指出，基于统计数字的分析，下厨的休闲方式在城市人群中正越来越流行。 与都市厨房休闲流行对应的，是厨房经济的逐渐走俏。 据建筑装修行业的业内人士介绍，厨房设计将越来越人性化，功能上也将逐渐从单一“烹饪型”朝烹饪“休闲型”方向发展，厨房面积也会变得宽敞起来。 王世慰是上海现代建筑设计集团教授级高级建筑师，他表示：营造“休闲快乐”的厨房空间，已经成为目前的消费热点;而“餐厨合一”的厨房设计有了新的发展趋势，消费者对“开放式”厨房表示了出越来越大大的热情。他补充道：“在时尚优美的厨房环境中，厨艺的过程变将得轻松与快乐，彰显了大都市生活品位同的时，放松了紧张的精神，可以缓解都市高节奏生活带来的压力。” 下厨房的热潮，也使得部分商家得到了实惠。 对于8月份厨具市场的销售调查显示，抽样的营业业绩和去年同期相比，都有明显增长。家乐福、沃尔玛、物美等大型连锁超市个店面中，厨具相关的营业面积都有了明显的增加。就连价值数千元的组合锅具，也销售火爆。笔者曾调查北京的一个柜台专门销售爱仕达、Ammeloo等价格不菲的高档锅，日营业额曾突破20w!而在以前，高档锅具的这种销售额是任何人都不敢想象的。 // 美食休闲，作为一种生活方式，已经脱离了简单的吃的概念，具有越来越文化越来越悠扬的特征。据贝太厨房的官方数据显示，在中国越来越多的人开始关注美食厨艺，其中文网站数据显示出，中国人的美食热情正在逐渐高涨，而其官方网站推出的有奖活动，也越来越受到公众的关注。甚至由于其网站为活动提供的奖品丰厚，出现了公开叫卖帮人炒作人气赢取奖品的“人气门”事件，在网络上也被炒作的沸沸扬扬。 周末下厨休闲，已经成为都市时尚一族们追求平静恬然生活的一种方式。精心的菜式设计，考究的采选原料，或约三五好友或与无间的爱人，在隐秘于喧嚣外世的厨间，挥洒演绎激情。浓情联手浪漫，唇齿留香，脉脉传情。 (实习编辑：张曼)
健康快乐的小家庭，每天怎能缺少多样的美食相伴?带给家人健康而丰富的美食，是每一位主妇最大的愿望，可对于工作繁忙、厨艺不精的主妇来说，总是会遇到难题——不会做一道工序复杂的大餐，想不出更多菜式的灵感，偶尔想DIY更营养天然的酸奶、豆花，却不知如何下手。飞利浦全新推出的“巧膳”系列电饭煲，让时尚的白领女性轻松修炼成时尚真“煮”妇，天天带来美食新“煮”意! 指导每一步，健康美食轻松做! 飞利浦电饭煲巧膳系列，前所未有地配备了逐步指导功能，使得每个烹饪程序都变的异常简单，不管多么繁杂的菜品都能轻松解决。有了“巧膳”的帮助，所有主妇都会成为更有自信的料理达人。营养和美味兼具的“什锦煲仔饭”只要你准备好所需材料，剩下的工序就可以完全交给“巧膳”来处理了! 将洗好的大米放进“巧膳”，加适量水，选择菜单中的「煲仔饭」，当“巧膳”提示要求放入肉料，将所有备料放入锅中，最后当“巧膳”显示“加入调味”时，只要拌入之前准备好的蔬菜，一份色香味俱全的“什锦煲仔饭”就出锅啦! 当然，除了煲仔饭还有更多的泡饭、砂锅饭模式等你选择，待你品尝。 值得一提的是，“巧膳”系列电饭煲的显示屏会随时出现精巧的动画提示烹饪，令枯燥的厨房时间变得生动有趣。 超多样选择，“巧膳”营养顾问来搭配! “巧膳”就像营养顾问，提供了超级丰富又营养的菜单选择，让你每天都能吃出新花样，营养更均衡。“巧膳”随机存储的30多种健康美食选择，除了中华传统美食，还包括了许多大家熟悉和喜爱的异国风味，如意大利面、冬阴功汤等。有了“巧膳”，让你足不出户也可与家人共享异域风情。 花样不仅如此，在“巧膳”的帮助下，米饭可以呈现出9种不同的做法，让你和家人尝尽各种新鲜吃法;煲汤也不再是砂锅的专利，“巧膳”让你更快更方便的喝到营养丰富的汤品。用最健康的烹饪方式，激发你的烹饪灵感，满足家人每天不一样的期待!健康舒适、优质生活，让“巧膳”帮你实现! 配件做帮手，做时尚真“煮”妇! “巧膳”系列电饭煲带来的不仅是烹饪过程的便捷，还具备了更多时尚生活的元素。它随机配的酸奶杯，花上几个小时，就可以给家人DIY没有任何添加剂的美味营养酸奶，比超市购买的酸奶更安全放心; // 换上炖盅，就可以自制外面流行的多种甜品，不论是甜豆花、炖蛋还是炖奶，不仅带来天然的无添加美味，更让家人免受外界不健康食品的危害。如此品类繁多的小食，为家人的生活带来更多健康与快乐。飞利浦巧膳系列时尚先进的设计，不仅有高科技触摸式面板，彩色背光指示烹饪状态，且外观设计也非常新颖时尚，能够配合时下任何一种厨房装修风格，绝对是时尚主妇的明智选择。 飞利浦“巧膳”电饭煲，不仅帮助你轻松烹饪出营养健康的家常美食，更能帮助巧“煮”妇们激发更多的美食灵感，创新出更多属于自己的“巧膳”营养美食，让家人享受营养健康每一天。 (实习编辑：张曼)
家在广东的我与太太结婚5年了，家里基本上都没起过火，基本上不是吃食堂就是吃饭馆。过年回家都要好好的在老妈那多吃几顿。但每每回到北京都会感觉缺少点什么东西。老妈也曾经和太太聊起过自己做饭的事情，因为北京我们2人的工作比较忙，所以做饭的事情也就是不了了之。 每天回家要不然两人就是分头吃食堂，一起吃也是在家门口饭馆里凑合一下。对于我们两人现在回家就2件事情第一是上网第二才是睡觉，两人各玩各的也没有什么事情去沟通，原来我想叫着太太和我一起玩游戏，但是她只喜欢网上那些花花绿绿的商品，对游戏一窍不通笨的要命，最后我还是放弃了。 周六我们两人都在家上网不知道那根神经接触不好，风风火火的冲了出去。回来的时候买了一大堆的做饭用的东西，我一看账单吓了一跳还真不少钱那。太太就开始在厨房折腾起来，弄了一下午。晚上我在家里吃了第一顿太太做的晚餐，味道虽然不尽人意但是我还是很感动。 就问太太你怎么想起来做饭的，太太告诉我说贝太厨房与飞利浦联手搞活动可以把做的菜投稿参与有大奖可得。我讽刺她说就你这水平还能得奖天下会做菜的都死绝了吧。太太大怒道：”不许讽刺我，人家可以我也可以。”我笑着去刷碗了没有搭理她。 晚上睡觉的时候太太躺在我身边问我：“我们每年回去妈妈天天都给我们做饭累不累啊?”我很无奈的回答她：”这种问题你也问的出来。” // 她默默的睡去。 从此之后，太太每天给我做饭虽然口味上还是很欠缺的，但是我们终于有了一个新的活动，所以我对太太这个做饭的问题一直很疑惑。终于有一天上班时让我看见了贝太厨房的这篇帖子“健康的菜，妈妈的爱”，晚上回家我问太太你为什么要学习做饭，太太告诉我说：“我今年回家也要给妈妈做饭，妈妈太辛苦了。”我嘲笑她道：“妈妈吃了你的菜还不点拉肚子啊。” 这夜我一直没有睡着，抱着太太，眼泪一直不住的流淌，直到她被我的泪水浸醒。 没想到一次小小的活动可以改变我的生活，现在我每天都和太太一起下厨房，制作那些味道不美妙的但吃上去很甜的美食。 (实习编辑：张曼)
过去，厨房杂乱无章似乎理所当然，但随着人们生活水平的不断提高，科技的日新月异，整体橱柜以美观实用的姿态步入厨房，特别是其分门别类的收纳功能，让厨房里的零碎的东西各就其位，使厨房井然有序，下厨也成为一种享受。 现代人越来越懂得享受生活，也更多关注生活中的细节，知道生活是需要精心对待的，因而关注生活质量成为时尚的核心。厨房作为我们日常生活的一个重要的组成部分，不再是单纯的承担烧菜做饭的功能，而渐渐成为人们享受美食、休闲娱乐、放松身心的场所。时代赋予了厨房更多的功能，使橱柜具有多种功能也成为设计中的头等大事，如今的厨房收纳功能的不断完善也说明了这一点，它能使厨房干净整洁，零乱的厨房形象一去不复返了。 利用内存拓展储物空间 整体厨房中空间储藏量主要由吊柜、立柜、地柜、莱决定为时的柜内井然有序、美观整洁，还可以采用隔断、拉蓝、抽屉等设置。 吊柜 吊柜位于橱柜最上层，这使得上层空间得到完全利用。一般可以将重量相对较轻的碗碟和锅具或者其它易碎的物品放在高处是最合适不过了。 立柜 立柜在厨房中一般体积较大，所以它的收纳空间相对来说也就比较宽裕。一般来说，可以把它作为储藏柜来运用，不太常用的物品都可以收纳进这个“庞然大物”，既节约了空间，又使厨房显得整齐利落。而且，立柜中都没有通体筐，是最高的收纳篮子，它和橱柜一般高，可以将物品分类储存，决不杂乱。 地柜 地柜位于橱柜的最底层，对于质量较重的锅具或厨具，主人不变放于吊柜里，地柜便可轻而易举帮您解决。 利用五金件提高收纳功能功能 抽屉 现今市场上的厨柜柜子与抽屉的配置各不相同，在大开门的柜子与大小抽屉的组合中，抽屉的作用是显而易见的。一般来讲，抽屉有最为合理的功能分区，根据存放物品的不同，制作出隔板，其实用性也就在眼前一目了然了。 金属篮 拉蓝具有较大的储物空间，而且可以用隔栏合理的切分空间，使各种物品和用具各得其所。在厨柜内可以加装网篮和网架，洗干净的厨具和餐具分别放在网架内，既干净又卫生。 利用工作台的上方空间 工作台在现代厨房里已十分普通，可以利用工作台上方的空间设计一个吊架，将烹饪用的锅、铲、勺、等悬挂在上面，甚至还可以挂一些腊肉、熏肠之类的腌制品。这样的吊架，既节省了厨房空间有别有一番情趣。或者在墙上设置隔板，也可以起到极大的收纳作用。 隔板 在墙面上设置了隔板，像喝水的杯子，各种不锈钢的小锅，存放调味品的调料瓶，甚至可以放些相框、花瓶，只要喜欢，任何东西都可以放在上面。既省去其它的收纳空间，又调节了枯燥的厨房空间。 挂件 金属挂件的出现一定程度上可以帮你收纳零散的东西，在墙面上安装横杆、挂钩，以便放置可吊式物品和工具，，特别是烹饪过程中常用的东西，如刀具、铲子、餐具等都挂起来，看起来整齐，用时拿去也会很方便。 // 橱柜转角的利用 橱柜中的一些拐角经过精心的设计之后，可以承担各种重要的功能，无论是储藏、犀利工作甚至是装饰功能中，往往是十分精彩的。旋转式网架是最富有创意、最科学的设计，它通常在转角橱柜中安装一个旋转式网架，放置锅具。使用时只需轻轻一转，就可以拿到需要的物品，十分方便。 （实习编辑：刘少伦）
无论你的厨房有多大，额外的储藏空间总是必要的。发挥一下想像力，你就可以把花卉中心和家庭改进商场中买到的日常用品变成精巧实用的储物空间。 花卉中心有许多与户外空间相关连的东西， 像棚架和悬挂的篮子，它们都可以被用在室内。你可以将所有的平底锅和小器皿挂在做好的棚架的挂钩上，把棚架粗糙的表面磨平以便于刷漆，然后涂上一层乳胶漆。将棚架用墙栓小心地固定在墙上，确保木条横平竖直，以便有足够的空间让挂钩抓住木条。将一叠五颜六色的塑料滤器用绳子串在一起，就可以制成悬挂的装水果和蔬菜的容器了。在建材市场买回一些结实的塑料管，将它们粘在一起，就可以制成一个储藏葡萄酒或软饮料的空间。 藏酒的管子 用“自己动手做”商店里买来或在建筑工地上找到的废弃但很结实的塑料管可以制成装各种大小瓶子的便利储藏处。把这些管子卷成适合空间的相应尺寸，然后用胶水把它们粘起来。 厨房的棚架 花园的棚架被涂上与墙壁相称颜色的涂料，就可以成为悬挂厨房用具的上佳场所。把棚架割成合适的尺寸，打磨好后，涂上油漆，小心地固定在墙上，再用钩子悬挂平底锅等。 摇摆的果篮 把三个器皿用绳子串起来就可以装水果和蔬菜。将明黄色的绳子从器皿的把手处穿过，打两个结以防止器皿滑落。把它们从天棚上的挂钩处吊下来，这样就做成了一个摇摆的装饰性储藏处。 倒放的调料罐 当架子的空间很宝贵时，你可以利用架子两侧的地方。把带有螺旋瓶口的瓶子牢牢地固定在架子下面，然后把装满香料、调味品和干货的瓶盖拧紧。 （实习编辑：刘少伦）
厨房的悦目，要由橱柜与墙面共同来调配。美艳、素洁或质朴。其实，对于以功能优先的空间来说，最能摆弄出风情的办法，一是质地，二是色彩。 黑与白的搭配一直以来被认作是经典，无论时尚的风向怎样吹，也会有黑白的一席之地。也正因为纯粹，所以在应用上无需大费笔墨，即能自成一格。 黑色的沉稳，白色的轻灵，总是能给人沉静纯粹的感觉，应该适用于追求极度个性和艺术味道的人。 大面积地使用白色，让黑色作为一个色块在其中起平衡作用，是不会出错的做法。切忌用黑色做整体墙面，那样虽然看上去很酷，打理起来却颇费功夫，因为黑色砖面会让灰尘纤毫毕现。黑白色块交叉使用也是常见手法之一，但却最见功力，过于细密或过于零散地运用不但渲染不出纯净的效果，反而会让空间更显凌乱，具有创意的排序能将黑白的经典品位发挥得更为出色。 黑白空间对质感也有要求，最好两种色彩采用一种质地，亚光乌面是一种比较可靠的选择，黑色够霸气，白色够从容，无需多加陪衬。 TIPS:07时尚厨房四大特色 一、形式简洁 形式简洁的表现方式体现在厨房设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感。由于直线型的设计较多，空间感很强，让人们在其中倍感舒适与清爽。 二、功能实用 简约风格，在厨房的设计中就会摒弃所有不必要的繁复支节，剩下最本质的功能，厨房里除了保留最基本的储藏、洗涤、烹饪等功能外，已很难找到其他不必要的东西，刀叉等实用工具也只是满足主妇的最基本需求，而不是多得让人分不清如何使用的各种工具。简约人士眼中繁琐的功能被省略，底柜的设计也摒弃传统竖立在地面的形式，水、电、气的管线都被隐藏在墙内。 三、色彩偏冷 偏冷的颜色是简约主义的代表色。简约厨房所使用的原木色有两种，一种是采用实木不进行着色，另一种是采用原木纹理的高档防火板。原木色能够体现木材本身的自然美感，突出家具的设计。白色是简约主义的一种永恒颜色，简约厨房中运用白色，可以把看似狭小的空间以一种透视的效果达成纵伸感。同样黑色也是简约厨房的一个常用色，但由于颜色过深，所以在厨房中很少会有大面积、整体的黑色，而是偏向于时下非常流行的黑胡桃木色为代表的深褐色，作为一种点缀色出现。 // 四、材质多样化 木质、防火板、石材是橱柜中的基本材质，在简约主义的阵营中，更可见到后现代的新宠，如铝、碳纤维、塑料、高密度玻璃等等，丰富了厨房世界的组合和诸多实用功能，如防水、耐刮、清爽、透光等等。 (实习编辑：张曼)
厨房在堪舆学中代表了家中的女主人，一个健康的饮食环境则代表了家人的身体情况。 传统堪舆学认为，厨房代表家中的女主人身体情况，如果厨房卫生较差，该家的女主人则会身体较弱。其实不卫生的厨房，不仅可影响女主人，家中的人都会有不健康的反映，这也是基本的常识。 1、灶不宜背宅反向 即灶口与房屋的坐向正好相反，例如房屋是坐南向北，而灶口则是坐北向南，则为不吉。 2、不要门路直冲 中国传统的堪舆观念中，认为厨灶是一家煮食养命之处，故此不宜太暴露，尤其是不适宜被门路所带引进来的外气直冲。 3、暴露不合适 厨灶不宜暴露，在大门外见灶，固然不吉，而在厨房门外见灶亦不宜。 4、不与厕所相对 炉灶是一家煮食的地方，故此地应该讲究卫生，否则便会病从口入，损害身体健康。而厕所藏有很多污物及细菌，故此地不宜临近厕所，尤其炉口不可与坐厕相对。 5、不与房门相对 厨灶是生火煮食的地方，甚为燥热，与房门正对，便有不良气流冲进房内，对房中的人不利。 6、不贴近睡房 灶生火热，因煎炒时所产生的油烟对人体不适宜，故此炉灶向正房门固然不吉，尤其是睡房的更不适宜。 7、背后不要空旷 灶宜背后靠墙，不宜空旷，倘若背后是透明的玻璃也不合适，因为这正如古书所云：“凡灶，忌窗光射之，主凶。” 8、不安在水道上 五行中，炉灶属火，而水道乃排水之物，水火不容，故此两者不宜接近，倘若炉灶粉放在水道上也不是很适宜。 9、横梁压顶损健康 堪舆学上有“横梁压顶”不吉利的说法，睡床或坐椅上方有横梁压顶都是比较不好的格局设计，而灶上有横梁压顶也同样适用，对健康有损。 10、斜阳照射走下坡 堪舆学认为厨房向西，特别是煮食的炉灶受西阳照射，有日落西山，日子走下坡路的象征。 11、尖角冲射造损伤 不少堪舆学者觉得尖角锋利，容易造成损害，对于尖角冲射很忌讳。而炉灶是一家煮食养命的所在，倘若受到“尖角煞”，便会对家人的健康有损。 // 12、避免水火相冲 灶位避免紧靠碗盆，炉灶属火，而洗碗盆则属水，故此两者不宜太接近，如果炉灶夹在两水之间，例如在洗衣机和洗碗盆之间，都是相冲的象征。 (实习编辑：张曼)
简约厨房的四大特色 1、形式简洁 简约主义厨房的一大主要特点就是形式简洁，它的表现方式体现在厨房设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感。由于直线型的设计较多，空间感很强，让人们在其中倍感舒适与清爽。 2、功能实用 说到简约厨房并不是说明要对厨房的实用功能让步，既然为简约风格，在厨房的设计中就会摒弃所有不必要的繁复支节，剩下最本质的功能，厨房里除了保留最基本的储藏、洗涤、烹饪等功能外，已很难找到其他不必要的东西，刀叉等实用工具也只是满足主妇的最基本需求，而不是多得让人分不清如何使用的各种工具。 简约人士眼中繁琐的功能被省略，底柜的设计也摒弃传统竖立在地面的形式，水、电、气的管线都被隐藏在墙内。 3、色彩偏冷 每一种风格都有自己的代表色彩，偏冷的颜色是简约主义的代表色，这与简约主义的发源地北欧有着密不可分的关系，北欧的树种因天寒而材质颜色偏浅，人们的生活舒适而朴实，家居用品修饰成份较少，简单偏冷的颜色成为简约主义的一种代表语言。 简约厨房所使用的原木色有两种，一种是采用实木不进行着色，以本身的原木色彩示人，另一种是采用原木纹理的高档防火板。原木色能够体现木材本身的自然美感，突出家具的设计，通过简单的线条在原木色的氛围中勾勒出一个洁净舒适的厨房环境。 白色是简约主义的一种永恒颜色，简约厨房中运用白色，可以把看似狭小的空间以一种透视的效果达成纵伸感。同样黑色也是简约厨房的一个常用色，但黑色由于颜色过深，所以在厨房中很少会有大面积、整体的黑色，而是偏向于时下非常流行的黑胡桃木色为代表的深褐色，作为一种点缀色出现。 // 4、材质多样化 木质、防火板、石材是橱柜中的基本材质，在简约主义的阵营中，更可见到后现代的新宠，如铝、碳纤维、塑料、高密度玻璃等等，丰富了厨房世界的组合和诸多实用功能，如防水、耐刮、清爽、透光等等。 (实习编辑：张曼)
回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多认为没用的东西，比如做鱼时扔掉了鱼鳞，吃桔子时把桔络摘的干干净净，吃排骨时吐掉了骨头…… 大家千万不要以为这些都是没有用的哦!如果真那么认为，那你就暴殄天物了! 鱼眼：鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压(血压食品)等多种疾病大有裨益。 鱼磷：营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂(卵磷脂食品)、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙(钙食品)、磷含量高，是特殊的保健(保健食品)品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。 桔络：不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素(维生素食品)，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病(糖尿病食品)人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。 骨头：骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质(蛋白质食品)、铁(铁食品)质、钠和产生的能量(能量食品)远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多; // 至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。 辣椒叶：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。 常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥(减肥食品)美容(美容食品)的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。 (实习编辑：张曼)
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。 第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。 第2招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。 第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。 第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。 // （实习编辑：刘少伦）
瓜果去污法：用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。 米汤面汤去污法：灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。 去油喷雾剂：使用市场上购买的带“喷雾枪”的去油污剂，根据不同的需要和所需针对的污渍进行选择购买。 // 涂抹洗洁精法：将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。 以油攻油法：用准备废弃的食用油先涂抹一遍长期停留在吸油烟机表面和灶具周围瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。 热碱水加洗涤新产品：将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。 （实习编辑：刘少伦）
厨房家具是人们在厨房内进行厨事活动的主要依托设施，它的选用是以人的实际需要而设定的。 人们在选择厨房家具时，除了功能、款式外，色彩也是重点考虑的内容。那么，厨房家具的色彩对人的生活能有多大影响，应该怎样选择厨房家具的色彩? 1、色彩选择应考虑的几个因素 选择家具的色彩，主要应从家具色彩的色相、明度和厨房家具的环境、使用对象的家庭人口、成员结构、文化素质等几个方面来考虑。 这是因为厨房家具色彩的色相和明度可以左右使用对象的食欲和情绪，而厨房的使用对象的家庭人口、成员结构、文化素质又决定了它对厨房家具色彩的喜好程度，因此对于家具色彩的选择应从以上几个方面来考虑。人在厨房中的主要行为有食品加工、烹饪等过程，在这个过程中要求保证食品加工、烹饪等过程卫生、安全，在加工食品的过程中能刺激人的食欲，使人爱吃。 同时，加工烹饪的整个过程，往往与随后的就餐联系在一起，这就要使其周围的空间环境能够使人心情愉悦。在这里环境的色彩起相当大的作用。 // 2、要重视色相 由于家具设施在任何生活行为空间里所占的比例都比较大，家具的色彩往往会左右环境的色彩。 因此，对厨房家具色彩的色相要求能够表现出干净、刺激食欲和能够使人愉悦的特征。厨房家具色彩的色相是指厨房家具的颜色倾向是什么颜色的。 通常，能够表现出干净的色相主要有灰度较小、明度较高的色彩，如白、乳白、淡黄等，而能够刺激食欲的色彩主要是与好吃食品较接近、或在日常生活中能够强烈刺激食欲的色彩，如橙红、橙黄、棕褐等。能够使人愉悦的色彩就复杂多了，不同的人、不同的生活环境对色彩的喜好有很大的变化，但并不是所有的人都在厨房操作。 所以我们只要弄清厨房的主要操作对象就可以确定相关的色彩。 （实习编辑：刘少伦）
沙锅容易开裂/爆裂的原理 所谓“对症下药”，我们首先来了解一下沙锅容易开裂的原理。 沙锅在生产出窑时周围的环境有温差，由于热胀冷缩，往往会出现温度较低的一面冷却收缩较快、温度较高的一面冷却收缩较慢的情况。 这种收缩程度的差异所导致的结果——沙锅变形(当然，这种变形是肉眼难以察觉的)，这是大部分沙锅都会出现的现象。 小知识：物理学上，这种变形的沙锅存在一种“顽劣”的力量，称为“内应力”。 我们使用沙锅加热时，锅体受热膨胀的速度不一样，其中部分急速膨胀，加上锅体的内力不均匀，此时的沙锅很容易因受力不均匀而开裂甚至爆裂。 如何有效防止沙锅开裂/爆裂? 要防止沙锅使用时开裂/爆裂，就必须想方设法避免沙锅受力不均匀，最传统且有效方法就是——用铁线把沙锅箍紧，限制它的急速膨胀。这就是有箍扎的沙锅比普通沙锅耐用的原理。 但是，同样是有箍扎的沙锅，箍的方法不同，效果也大大不同。箍扎质量的好坏对沙锅的保护作用至关重要，会直接影响沙锅的耐用程度。 怎样才算箍得好的沙锅? (1)铁线应均匀地紧贴于锅体上。 只有铁线均匀紧贴锅体，才能尽量确保沙锅各个部位的受力均匀，限制沙锅受热时的急速膨胀。我们来比较一下两种箍法的差异： 若铁线没有均匀紧贴沙锅，只有4个支点紧压锅体，其他部分留有空隙。这种沙锅在加热时依然有很大的膨胀空间。 若铁线均匀地紧贴沙锅，铁线与锅体之间不留空隙，使沙锅几乎没有膨胀的空间。 很明显，均匀紧贴的箍法对沙锅的保护更有效。 (2)铁线跟沙锅之间的揽抱的力度要足够。 只有铁线的紧紧揽抱，才能最大程度限制沙锅的膨胀空间。 检查方法：用力掰铁线，完全掰不动的才算合格;如果掰得动，则证明铁线对沙锅的揽抱力度欠佳。 (3)尽量使用粗铁线 因为铁线越粗，揽抱的力量越大。 如果你选的有箍沙锅能同时符合以上3点，那么恭喜你，选到了一个箍得好的沙锅。 自己动手保护沙锅的小技巧(新买的沙锅如何“开锅”) 如果你家附近买不到一个箍得好的沙锅，还可使用以下这个小技巧，自己动手保护沙锅。 新买的沙锅在第一次使用之前应该先在水中慢慢加温，待水开之后停止加温，但不要立刻取出，让它在水中静置慢慢冷却至常温(一般可以在晚上进行，待水开后关火，静置一晚，到第二天就可以取出使用了)。 这样的作用：主要是消除沙锅的“内应力”，大大减少沙锅在使用的时候突然破裂的几率。 当然，一个箍得好的沙锅再结合这个小技巧，它的使用寿命可以得到更大延长。 沙锅日常使用的正确方法 使用沙锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。用铁锅做菜的火候是武火、文火、武火，而沙锅则是先用文火(预热)、再用武火，待汤烧开后用文火煮熟。 菜做好后，应把沙锅放在干燥的木板或草垫上，不要放在水泥地上或瓷砖上，否则沙锅会因突然遇冷而破裂。 // 总而言之，骤冷骤热容易缩短沙锅的使用寿命。 （责任编辑：曾玮）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net业百科weixinnc.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
您家里的碗、筷、勺、盘、锅都“健康”吗？或许您还不知道漂亮餐具很容易成为危害健康的隐形“杀手”吧，那就让我们来揭开这些漂亮餐具背后隐藏的危险。 ◎陶瓷：拒绝内壁彩绘多新买餐具醋里泡 健康威胁：陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮，但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素。其中，镉和铅容易引起肝脏或其他内脏中毒，汞则能引起肝、肾硬化。陶瓷的釉彩越多，颜色越鲜艳，铅、镉等化合物就越多。 健康忠告：选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。 ◎不锈钢：远离强酸碱食品破损需及时更换 健康威胁：不锈钢是由铁铬合金再加入其他一些金属元素制成的。它的金属性很好，而且比其他金属更耐锈蚀。但是如果使用不当，不锈钢中的金属元素就会在人体中慢慢蓄积，达到一定量时就会危害人体健康。 健康忠告：在使用不锈钢餐具时要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换。 ◎铝锅：过多摄入铝可致记忆力下降 健康威胁：铝是智力衰老元素，可导致记忆力下降、思维反应力迟钝。过多的铝不仅是导致老年痴呆的一个重要原因，对儿童的大脑发育也是不利的。而食品中的铝大部分来自炊具（锅和铲）的污染，尤其是铁、铝混用（如铁锅铝铲或铝锅铁铲），由于电解和置换作用，可导致铝的溶解，增加人体对铝的摄入量。 健康忠告：不要长期使用铝锅，铝、铁制成的炊具和餐具也不要混用。 ◎不粘锅：杜绝干烧不煎炸释放毒性损身体 健康威胁：不粘锅使不少家庭主妇摆脱了油锅难洗的困扰，但不粘锅的涂层在高温下会裂解，并释放出两种有毒的物质，一种是氟氯碳，另一种是三氟化碳。前者对动物的机体组织有害，而且会在体内聚集；后者有毒性，也会损伤人的身体。 健康忠告：用不粘锅煮饭、烧汤等一般不会对人体产生危害，但如用来煎炸食品，就会存在一定的危害。因为有些人在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，这样锅内温度肯定超过260 ℃。因此使用不粘锅时，一定要杜绝这种习惯。 ◎塑料：塑料瓶切勿当油瓶使用 健康威胁：油脂装在塑料容器中会产生化学作用，分解出有害物质，危害人体健康。 健康忠告：挑选塑料餐具时，应尽量选择无色无味、且商品上标注了PE（聚乙烯）和PP（聚丙烯）字样。平时应当避免把油装在普通的塑料瓶中。 ◎奶瓶：看清品牌小标识赶走彩色花图案 健康威胁：有些不法商贩用废料制作劣质奶瓶，含有大量有毒物质双酚A。双酚A会造成婴儿的生殖系统和大脑发育失常。另外，劣质奶瓶中的低分子化合物即使在20 ℃的常温下也会溶出，对呼吸道、肺等器官造成伤害。 健康忠告：劣质塑料奶瓶上一般没有厂家和品牌小标识，奶瓶上的刻度也不准确，瓶身不透亮，上面有斑斑点点的白色杂质。同时要注意奶瓶内部不要有彩色图案，以免颜料遇热溶在奶或水里。 ◎筷子：不要青睐油漆筷选用越天然越好 健康威胁：涂了油漆的筷子外表美观、耐用、好洗，可是油漆中含有铅、镉等有害物质，其中的苯更是公认的致癌物，颜色太深或油漆涂料太重的筷子长时间使用后，油漆涂料中的重金属以及有害的有机溶剂会对人体造成慢性伤害。 // 此外，即使是合格的筷子，使用时间长了，表面也会变得粗糙，出现许多细小的凹槽，容易残留细菌和洗洁精，如果不及时消毒或更换，也会为细菌的滋生提供温床。 健康忠告：选筷子尽量不要选涂油漆的，另外，筷子买回家要多冲洗、勤消毒，清洗后要及时风干，至少要一年换一次筷子。即使是家人之间，筷子也不要混用，以免传播细菌。 （实习编辑：黄乃引）