1 可可粉用温水融化搅拌均匀 2 鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面加入10g糖，手动打蛋器搅打均匀 3 加入油，手动打蛋器搅拌均匀 4 加入第一步中加了可可粉的水，手动打蛋器搅拌均匀 5 分两次加入过筛的低粉，拌到无颗粒，顺滑， 6 即蛋黄糊 7 蛋清电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的糖，继续打更细腻 ，继续加入三分之一的糖，继续打发，加入剩余的三分之一的糖，最后打发至硬性发泡即蛋白霜 8 取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊内，切拌均匀。（手法一定要轻柔） 9 将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀 10 将切拌好的蛋糕面糊从高处倒入三能金色烤盘（28*28cm)内，用刮刀将面糊四周刮一刮， 11 然后用刮板沿着四周刮平整，震出大气泡 12 烤箱预热160°，第二层，烘烤大约22分钟。 （看到蛋糕体表面上色良好，上涨后略回缩即可，这时候能够闻到很香的蛋糕味。这里是参考温度，有的也用180°，烘烤18分钟，也有190°烘烤的，总之要看自己家的烤箱脾气） 13 出炉的蛋糕体不用倒扣，蛋糕表面很稳定。稍微凉一下，四周用工具刮一下，小心的将蛋糕脱模。 将蛋糕体放在一张比蛋糕体长一些的油纸上，正面向里面，里面向上，稍微用刀划几刀，涂抹上苹果酱， 14 利用擀面杖和油纸慢慢成卷，等待定型， 15 两端切平整即可。 （其实蛋糕体柔软的话，不划也可以，我有几次就没有划）
1 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 2 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 3 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 4 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 5 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 6 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 7 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 8 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 9 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 10 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 11 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 12 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 13 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 14 1.鸡蛋十糖十椰子油十牛奶十糯米粉十可可粉，一起搅拌到细腻的糊状，装入纸杯中 15 2.烤箱提前预热，放入准备好的蛋糕，170度烘烤35分钟左右即可 16 2.烤箱提前预热，放入准备好的蛋糕，170度烘烤35分钟左右即可 17 2.烤箱提前预热，放入准备好的蛋糕，170度烘烤35分钟左右即可 18 2.烤箱提前预热，放入准备好的蛋糕，170度烘烤35分钟左右即可
1 准备食材 2 先取8克可可粉加入20克的热水，充分搅拌均匀，做成可可酱。请记住，要用热水调，这样高出来的可可酱很稠，而且不易消泡 3 取两个干净盆，里面必须是无油无水，把蛋白和蛋黄分离 4 在蛋黄加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀 5 至到蛋黄糊变得粘稠，充分乳化。 6 用粉筛筛入低筋面粉。建议大家一定要过筛，这样的面粉放入不易结块，更蓬松。 7 用手动打蛋器以Z字形搅拌抽打，一直到面糊细腻，看不到面粉颗粒。注意不能在盆中划圈，以免面粉起筋 8 在蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器中速搅拌，待蛋白打至鱼眼泡状态时，加入三分之一的的糖 9 接着在蛋白变细腻时，有纹路时分别加入砂糖，搅打至干性发泡。以提起打蛋器有挺立的小尖角为准。这时，开始预热烤箱，我用的是135度 10 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌加切拌的手法拌匀 11 然后再把面糊倒入蛋白霜盆中，用同样的手法拌均匀 12 在拌的过程中，一定注意不能转圈搅拌，以免消泡。 13 取一小部分蛋糕糊加入可可酱，上下翻拌均匀。另一部分不要动，正好是我们要做的双色斑马纹材料了 14 用两个勺子，先盛一勺原味糊倒入模具，再盛一勺有色糊倒在原味糊上，交替倒完全部面糊。我用是的八寸蛋糕模。面糊倒入模具时不要抹平，面糊会自己摊开来。您不要觉得用糖太多。因为在这个蛋糕里加入了可可粉，所整个蛋糕都不是并不太甜，请不要再减糖了，每个人的烤箱温度不同，摸出它的脾气，找到适合自己烤箱的温度。 15 把模具在台面上震几下，震出大气泡 16 然后用筷子在面糊表面由外向内划出花纹。注意， 随意划就好，保您每次划的花纹都不一样 17 把蛋糕模放入预热好的烤箱，中下层上下火135度50分钟，转上下火150度10分钟左右 18 美美的享用吧！
1 蛋黄蛋清分开 2 蛋黄牛奶和玉米油白糖放一起 3 搅打乳化 4 可可粉和低筋面粉混合 5 筛入低筋面粉和可可粉 6 搅拌均匀放入一旁备用 7 蛋清分三次放入白糖打至湿性发泡 8 三分之一蛋白放入可可蛋糕糊中 9 搅拌均匀后，放入蛋白糊中 10 拌均匀细腻 11 放入烤盘中震出气泡 12 放入已预热的烤箱，上下火中层200度烤25分钟 13 四边切掉 14 分成三等份，两片切四片，一片做树 15 切成树形， 16 淡奶油加白糖 17 开始裱花 18 蛋糕每一层都挤上奶油，草莓切一刀做好圣诞老人 19 全部裱好很漂亮
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