年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。那么年糕怎么做好吃呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 年糕怎么做好吃？ 一、什锦年糕 材料：洋葱，卷心菜，胡萝卜 做法步骤： 1、洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条。 2、水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。 3、锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。 4、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。 5、倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。盛出，撒上白芝麻即可。 二、黑椒牛肉炒年糕 材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉 做法步骤： 1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1、5公分大小的粒，洋葱切末。 2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。 3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。 4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。 三、番茄炒年糕 材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许 做法步骤： 1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。 2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。 3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。 4、加入番茄酱继续炒。 5、加入年糕，炒匀。 6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。 四、火腿玉米炒年糕 材料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺 做法步骤： 1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量。 2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。 3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖。 4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。 五、排骨炒年糕 材料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱 做法步骤： 1、排骨冲洗净后漓水。 2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。 3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。 4、炒匀后放糖、料酒和酱油。 5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。 6、先大火后小火，烧至排骨软烂。 7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。 温馨提示：年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富。据测定，年糕的热量较高，是米饭的数倍。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰，因此，患消化不良，胃肠病及哮喘的人不宜多吃。 六、韩式炒年糕 材料：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量 1、洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条；水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。 2、锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。 3、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。 4、倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。 5、盛出，撒上白芝麻即可。 七、龙虾炒年糕 材料：龙虾、年糕、葱姜蒜、料酒 做法步骤： 1、龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0、3厘米厚的片。 2、将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。 八、腊肉炒年糕 材料：年糕、腊肉、豆瓣酱、青葱、蒜片 做法步骤： 1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。 2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。 3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。 年糕是糯米做的，有很强的黏性，不能切得太薄，但又由于不太入味，所以也不能切得太厚，大小厚薄一定要注意把握好，做之前最好先油炸一下，这样做出来的年糕既不易粘在一起，又可以保持较好的口感。
春节美食年糕的由来与传说 年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。 年糕美味废闾鸱醇香，具有浓重的历史气息。 年糕的来历 关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。 年糕传说 据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。 城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。 没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，分给城内饥民，大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，就准备年糕，一来表示对伍子胥的怀念，二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以，苏州年糕的造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。
年糕是过年必不可少的糕点，以前有“年年高升”的寓意，现在有“糕富帅”的说法，总之它的好彩头和好味道都让人欲罢不能。 吃年糕正当时 全国特色年糕盘点 Lang lang ago，从年糕说起 关于年糕的传说并不少，其中最为流传的就是远古时“高氏族”部落用粮食做的长条食物诱惑、驱赶“年”兽的故事，也是年糕这个名字的由来。 而相对靠谱的年糕起源说法是在春秋时，吴国大夫伍子胥死前嘱咐亲信城墙门外地底埋有粮食，后来这些粮食在吴国被围困时解救了城中百姓，人们就此在每逢过年的时候蒸制像城墙砖样的糯米年糕，以祭祀伍子胥。在公元六世纪的食谱《食次》里也曾记载过，年糕“白茧糖”的制作方法，可见国人吃年糕的历史实在悠长。 然而即使都被称为年糕，全国各地每一处的年糕又都有所不同，北方的白糕、西北的黄米糕、南方的水磨年糕等等，风味各有不同。而且提起吃年糕，南北方的差距也不是一般的小，北方的年糕多以蒸、炸为主，蘸上白糖或者直接吃个米面香味儿；南方年糕则比较多是片炒、入汤等等，而且味道有甜有咸，口味相当多变。 那些五花八门的年糕 北京年糕：北京年糕最早是满族跳神用的祭品，一般都是江米或黄米蒸制的，起先大都在回民小吃店供应，后来基本家家过年也都会做点。北京年糕的种类特别多，仅仅凉糕就有盆糕、米糕、馅糕等十多种，加上大枣、核桃仁儿等各种果仁的话就更多不胜数了，特点就是块大、量足、米够香，走的绝对是踏实路线。 新疆切糕：对于游牧民族补充给养的作用而言，相当于最高能的压缩饼干。之前引起过很多讨论的热门糕，也叫做玛仁糖，核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花等等馅料加了糖之后一层层压制而成的，密度特大，往往窄窄一条就够上一斤多的分量了。老实说切糕的口感还不错、可以存放的时间也很长，不过多吃很腻。 西北年糕：西北人爱吃面食，年糕已经不单纯是年节的必备品了，平日里也会常吃。西北年糕大多是用黄米粉做成的，也就是晋语里常说的糕面，一般是蒸制或者油炸的，有时还会加上豆沙、枣泥之类的馅料，制作过程相对比较简单。 江浙年糕：浙江的年糕可以说种类是最丰富的，一般都是糯米做的，其中以浙江宁波慈城的水磨年糕最为出名，这可比北方年糕的制作过程复杂多了，先要把糯米洗净后浸泡将近五个小时，然后控干水分、磨成粉，再过筛蒸熟，而后倒入石舀内反反复复地捶打，考验人臂力的时候到了，打得越均匀松软，做出的年糕越是有嚼劲、味道越好。 广西年糕：南宁的白糖沙糕即使在北京也是很有人气的甜点，用糯米、白糖、猪花油等制成的年糕香味浓郁，糖的甜味混着猪油的肉香，咸咸甜甜的吃起来一点不腻。贵州安顺冲冲糕 制作方法别致，先配以搭配好的糯米面，用水和成颗粒，放入特制小木笼里，蒸熟成为面糕，再置入荸荠粉里，冲开水搅拌，加入白糖后即可食用。此糕呈橘黄色，初入口有绵、软、黏、韧的口感，继而浓香四溢，接着便融化无遗，余味无穷。 东北年糕：估计没有哪儿的年糕比东北的更粗犷了，过年的时候东北家家户户都会蒸上一整锅的黄米发糕，发糕越松软越好，一定要趁冒着热气的时候蘸白糖或者直接吃，面香味儿浓郁。 江苏年糕：江苏年糕里最有人气的就要数苏州的桂花糖年糕与猪油年糕了。桂花糖年糕的原料是粳米、糯米粉、麻油和桂花，也是捶打制成的，口味鲜甜清香。而猪油年糕则相对比较重口味，混了大猪油和玫瑰酱的年糕既有肉香味儿又有玫瑰花甜味儿，吃起来香腻过瘾。 江西年糕：江西弋阳年糕至今已经有1200多年的历史了，一定要用弋阳县当地独有的大禾谷作原料，经过三蒸二百舂之后做出来的年糕晶莹剔透、韧性十足，即使多煮一会儿也不会煳，入口更是不黏不腻，蒸炒煮烘味道都不错。 云南年糕：云南的蒙自年糕实在是年糕界的美娇娘，水磨的糯米加入红糖芝麻、玫瑰、花生仁、云腿等好料，足足用150度的高温蒸熟再冷却后才算完成。年糕可以炒着吃或者炸着吃，入口那叫一个清甜细腻，而且有微微的嚼劲，口感很不错。 广东年糕：爱讨吉利的广东人过年吃的糕可谓五花八门，其中萝卜糕、马蹄糕是最受欢迎的，前者是用米粉加入萝卜丝蒸制而成的，吃起来软软甜甜的、清香爽口；后者则是用糖水拌荸荠粉蒸出来的，吃起来口感特Q、稍有点甜。 福州年糕：福州年糕的另一个名儿叫糖，顾名思义，主料就是糯米粉和糖了，还可以加些花生、核桃、大枣之类的辅料，和成面团后直接上蒸屉就可以了。另外福州年糕的包容性特强，基本上爱吃的食材都可以放进去自己搞DIY。 海南年糕：红糖年糕这可是海南人们过节一定要出的大菜，糯米面加红糖蒸出来的年糕绵软粘牙，红糖的香味儿特别浓郁，蒸着吃或者煎着吃味道都不错，在内地很难吃到。 台湾米糕：米糕是由糯米和蓬莱米混合做成的，米要足足泡上三小时，再磨成米浆压干，加入白糖和香蕉油等拌匀，然后上蒸笼，蒸笼的每个角还要放个用来透气的竹筒，蒸上两三个小时、直到米糕完全蒸熟就OK了。 香港年糕：想做好椰汁年糕，最必不可少的两大杀手锏就是新鲜椰汁以及姜水，糯米粉、米粉混合上椰汁、姜水后隔水蒸上一个小时左右，晾凉之后就可以吃了，奶香味儿相当浓郁。 四川烘糕：烘糕是四川的特产之一，原材料是米粉，制作的过程比一般的年糕复杂多了，要把米粉拌均匀了，再装模、炖制、晾干，然后再烘烤才算大功告成。不过与一般年糕黏糯的口感不同，烘糕的口感松脆，吃起来很清香，还可以加入鸡蛋、红糖、核桃仁儿之类喜欢的东西自创出不同的口味。
滋粑和年糕都是中国传统特色美食，而且他们都是用糯米制成的，不过这两种食品也有明显的区别，只是人们对它们了解不多，对粒糍粑和年糕的不同也不太了解，今天我会对它们做详细介绍，能让大家知道糍粑和年糕的区别有哪些。 糍粑和年糕的区别 1、饮食文化 糍粑和年糕都是中国传统特色美食，但他们的饮食文化是有明显区别的，年糕在国内大多数地区都比较常见，它是中国农历新年的特有美食，人们会把它制成红黄白三色象征金银，在国内很多地区都有过年吃年糕的习俗，而糍粑则是中国地南方地区的特色小吃，多在中秋节前制作。 2、制作方法 糍粑和年糕在制作方法上也有明显区别，年糕是人们把生糯米用石磨磨成粉在加入清水静置以后入锅蒸熟做成的块状物，它做好以后可以蒸着吃也能炸着吃，韧性十足特别好吃。而糍台湾粑则是把煮熟的糯米饭放在石槽里，用石锤捣成泥儿，制成的美食，它能蒸着吃或者煮着吃。 3、口感不同 糍粑的口感有明显不同，虽然他们都是用糯米制成的，但年糕的主要原料是糯米粉，所以治好以后的年糕口感比较细腻，而且具有很强的粘性，而糍粑则是把糯米饭蒸熟以后制成的，它的颗粒感比较明显，粘性比年糕更强，吃的时候会有种粘牙的感觉。 4、流行地区 糍粑和年糕所流行的地区也有明显不同，年糕是中华民族的传统特色美食，在国内大部分地区都有吃年糕的习惯，在日本也有吃年糕的传统，而滋粑流传范围较小，它主要流传在中国的南方，特别是贵州，重庆，四川，湖南福建等地都有吃糍粑的习惯。 糍粑和年糕的区别先为大家介绍这么多，能让大家知道糍粑和年糕的不同之处有哪些，以后大家再想食用它们时可以根据它们之间的区别做出正确选择，选择自己最喜欢的一种来食用。
年糕是一种传统食物，每年聚餐的时候也少不了吃上忌口年糕汤。年糕的做法很多，较为容易的就是做汤了。下面我们来看看年糕赤豆汤的做法。 年糕赤豆汤的做法 一、年糕赤豆汤的做法 第一步：选择赤豆100克，砂糖适量，年糕100克。 第二步：赤豆先用清水浸泡泡软之后，再放置一个晚上。 第三步：清洗干净的赤豆放入锅中烧煮开花，之后加入一锅水，煮开。 第四步：之后煮上40分钟后就放入切好的年糕片，等到年糕片煮软之后加糖。 二、年糕赤豆糯米汤的做法 第一步：准备200克糯米粉，熟的赤豆一碗，冰糖少许。 第二步：在温水加入糖完全搅拌均匀，之后加入糯米粉搅拌均匀。 第三步：将赤豆和年糕放入锅中煮开之后倒入糯米粉水中。 第四步：将碗放在蒸锅上蒸四十分钟。 三、鸡蛋年糕汤的做法 第一步：选择一瓶甜酒，一个鸡蛋，适量年糕和枸杞。 第二步：锅中加入热水烧开之后调转掉小火，敲入一个鸡蛋。 第三步：水烧开之后加入一碗甜酒，煮开之后加入年糕，小火慢慢炖煮。 第四步：等到年糕软烂化开之后，就放入白糖和枸杞再煮开即可。
年糕是一种传统食物，每年聚餐的时候也少不了吃上忌口年糕汤。年糕的做法很多，较为容易的就是做汤了。下面我们来看看年糕黑豆汤的做法。 年糕黑豆汤的做法 一、年糕黑豆汤的做法 第一步：选择黑豆100克，砂糖适量，年糕100克。 第二步：黑豆先用清水浸泡泡软之后，再放置一个晚上。 第三步：清洗干净的黑豆放入锅中烧煮开花，之后加入一锅水，煮开。 第四步：之后煮上40分钟后就放入切好的年糕片，等到年糕片煮软之后加糖。 二、年糕黑豆糯米汤的做法 第一步：准备200克糯米粉，熟的黑豆一碗，冰糖少许。 第二步：在温水加入糖完全搅拌均匀，之后加入糯米粉搅拌均匀。 第三步：将黑豆和年糕放入锅中煮开之后倒入糯米粉水中。 第四步：将碗放在蒸锅上蒸四十分钟。 三、鸡蛋年糕汤的做法 第一步：选择一瓶甜酒，一个鸡蛋，适量年糕和枸杞。 第二步：锅中加入热水烧开之后调转掉小火，敲入一个鸡蛋。 第三步：水烧开之后加入一碗甜酒，煮开之后加入年糕，小火慢慢炖煮。 第四步：等到年糕软烂化开之后，就放入白糖和枸杞再煮开即可。
年糕是一种传统食物，每年聚餐的时候也少不了吃上忌口年糕汤。年糕的做法很多，较为容易的就是做汤了。下面我们来看看年糕血糯米汤的做法。 年糕血糯米汤的做法 一、年糕血糯米汤的做法 第一步：选择血糯米100克，砂糖适量，年糕100克。 第二步：血糯米先用清水浸泡泡软之后，再放置一个晚上。 第三步：清洗干净的血糯米放入锅中烧煮开花，之后加入一锅水，煮开。 第四步：之后煮上40分钟后就放入切好的年糕片，等到年糕片煮软之后加糖。 二、年糕血糯米糯米汤的做法 第一步：准备200克糯米粉，熟的血糯米一碗，冰糖少许。 第二步：在温水加入糖完全搅拌均匀，之后加入糯米粉搅拌均匀。 第三步：将血糯米和年糕放入锅中煮开之后倒入糯米粉水中。 第四步：将碗放在蒸锅上蒸四十分钟。 三、鸡蛋年糕汤的做法 第一步：选择一瓶甜酒，一个鸡蛋，适量年糕和枸杞。 第二步：锅中加入热水烧开之后调转掉小火，敲入一个鸡蛋。 第三步：水烧开之后加入一碗甜酒，煮开之后加入年糕，小火慢慢炖煮。 第四步：等到年糕软烂化开之后，就放入白糖和枸杞再煮开即可。
年糕有年年高升的意思，每年遇到喜庆的节日，都有吃年糕的习俗。年糕的吃法很多，咸味或者甜味的都有。年糕的烹饪花样多，不同的地方也根据传统制作特别风味的年糕料理。今天我们分享的是甜味的年糕汤，年糕红豆汤的做法，一起来看下。 年糕红豆汤的做法 一、南瓜年糕红豆汤的做法 第一步：准备好熟年糕，将年糕切成丝放在盆中。 第二步：南瓜切丝后混入年糕丝中加入水开始煮开，十五分钟后煮透，之后调入红豆。 第三步：调好的红豆和南瓜丝一起装入盆中，在上面用樱桃点缀。 二、红豆年糕他的做法 第一步：清洗浸泡一整晚的红豆，软后放入锅中。 第二步：加入足量的水煮开，大火煮开后直接调换为小火。 第三步：四十分钟后清洗年糕，年糕切片后加入锅中煮到软烂。 第四步：用糖调味。 三、鸡蛋红豆年糕汤的做法 第一步：锅中烧热一锅水，水沸腾后调整小火后敲入一个鸡蛋。 第二步：水之后再次开后添加入甜酒或者酒酿，将水再次烧开。 第三步：水再次开后放入年糕片，用中小火煮一段时间。 第四步：放入红豆后持续煮，直到红豆出沙后，汤色变时放入枸杞和糖。
马上过年了突然想到番茄炒年糕了，很好吃的，每次我回老家的时候妈妈都会给我做，那么下面就给大家说说具体的做法吧： 番茄炒年糕做法一： 原料：年糕，圆葱，青椒，番茄酱 做法：年糕下水煮熟，切麻将块。圆葱、青椒切块。 锅热少量油，加圆葱炒炒，青椒炒炒，下番茄酱(约半碗)烧开，将年糕块放入，加少量盐,翻炒均匀后出锅即可。 这个年糕炒得酸酸甜甜，非常可口，很适合闷在家里无所事事的时候开开胃，如果能加点肉丝，就更鲜啦。 番茄炒年糕做法二： 材料： 番茄1~2只、年糕、番茄酱少许。 番茄炒年糕的做法： 1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟); 2、番茄切小块; 3、热锅下油，把番茄炒一下; 4、加入番茄酱继续炒; 5、加入年糕，炒匀; 6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多。 注意事项 年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻，既补充营养，又对身体好。
下面给大家介绍下小黄鱼烧年糕的做法，希望大家能够喜欢小编讲的哦。 小黄鱼烧年糕 小黄鱼烧年糕做法简单是黄鱼做法大全的常见菜，不一定要看小黄鱼烧年糕视频才能学会，但怎么做小黄鱼烧年糕最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道小黄鱼烧年糕吧。 小黄鱼烧年糕的材料 小黄鱼 宁波水磨年糕 葱 姜 教您小黄鱼烧年糕的家常做法，如何做小黄鱼烧年糕才好吃 小黄鱼烧年糕的做法 一、 鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎 二、 锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香 三、 放入小黄鱼，两面煎 四、 煎至鱼变色 五、 倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味 六、 待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出 家常美食小贴士： 一、新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味!二、还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢!!!
年糕是一种传统食物，每年聚餐的时候也少不了吃上忌口年糕汤。年糕的做法很多，较为容易的就是做汤了。下面我们来看看年糕黑米汤的做法。 年糕黑米汤的做法 一、年糕黑米汤的做法 第一步：选择黑米100克，砂糖适量，年糕100克。 第二步：黑米先用清水浸泡泡软之后，再放置一个晚上。 第三步：清洗干净的黑米放入锅中烧煮开花，之后加入一锅水，煮开。 第四步：之后煮上40分钟后就放入切好的年糕片，等到年糕片煮软之后加糖。 二、年糕黑米糯米汤的做法 第一步：准备200克糯米粉，熟的黑米一碗，冰糖少许。 第二步：在温水加入糖完全搅拌均匀，之后加入糯米粉搅拌均匀。 第三步：将黑米和年糕放入锅中煮开之后倒入糯米粉水中。 第四步：将碗放在蒸锅上蒸四十分钟。 三、鸡蛋年糕汤的做法 第一步：选择一瓶甜酒，一个鸡蛋，适量年糕和枸杞。 第二步：锅中加入热水烧开之后调转掉小火，敲入一个鸡蛋。 第三步：水烧开之后加入一碗甜酒，煮开之后加入年糕，小火慢慢炖煮。 第四步：等到年糕软烂化开之后，就放入白糖和枸杞再煮开即可。
下面给大家介绍下小黄鱼烧年糕的做法，希望大家能够喜欢小编讲的哦。 小黄鱼烧年糕 小黄鱼烧年糕做法简单是黄鱼做法大全的常见菜，不一定要看小黄鱼烧年糕视频才能学会，但怎么做小黄鱼烧年糕最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道小黄鱼烧年糕吧。 小黄鱼烧年糕的材料 小黄鱼 宁波水磨年糕 葱 姜 教您小黄鱼烧年糕的家常做法，如何做小黄鱼烧年糕才好吃 小黄鱼烧年糕的做法 一、 鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎 二、 锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香 三、 放入小黄鱼，两面煎 四、 煎至鱼变色 五、 倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味 六、 待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出 家常美食小贴士： 一、新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味!二、还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢!!!