1 银鱼用温水泡五分钟，洗干净备用 2 排骨洗干净，放开水里煮两分钟去血水油沫，捞起来用清水冲洗干净 3 排骨铺在炖锅里 4 把银鱼和红枣一起放炖锅里，加适量清水 5 炖盅按煲汤键，这时就可以准备冬瓜，冬瓜去皮，切小块，待汤煲了一个小时左右的时候把冬瓜放炖锅里一起熬五分钟就可以了
1 备好食材 2 排骨焯水后乘起来备用 3 配料备好 4 焯过水的排骨乘起来备用 5 锅里放油和糖（刚刚能淹没住最好 6 炒成糖色 7 加沸水（水不开容易溅出，注意不要烫伤） 8 加排骨炒 9 加酱油、生抽、料酒、胡椒粉 10 炒匀 11 加生姜大蒜八角桂皮 12 加开水没过排骨（水尽量一次加足）煮沸后转中火煮，加2克盐 13 煮至剩1/3汤汁时加板栗继续煮至汤汁只剩一个锅底的量即可 14 黄瓜切好后做成小花，小葱切好 15 成品图
1 排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟 2 大蒜切成粗粒备用（不要太碎，否则容易炸糊） 3 味啉和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用 4 起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥 5 另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油 6 另起锅，锅中加入味啉和水，大火煮开熬至微微粘稠 7 下入炸过的排骨，大火翻炒 8 翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色 9 汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥（连油带蒜） 10 翻炒均匀，起锅即可！装盘后可再撒适量熟白芝麻点缀提味儿
1 买回排骨！让切好，回家洗净去掉骨头渣用水泡1小时！直至水清澈！时间允许的话我都是提前一天准备！ 2 着急用，就用焯水！凉水下锅，锅中放葱姜料酒小火煮至血沫出来，倒出用温水洗净表面杂质！ 3 锅中加油，倒入排骨翻炒煎制表面微黄！一定注意小心崩油！最好控水后操作， 4 加入大料，料酒，葱姜，冰糖，翻炒均匀 5 再加入，半勺盐，半勺五香粉，蚝油适量，老抽适量，味极鲜适量 6 翻炒均匀后倒入电压力锅定时肉类！可根据自家锅具和个人烹饪喜欢调整 7 处理土豆切块！电饼档刷油煎制表面金黄即可 8 排骨好后，倒入土豆继续盖盖2分钟即可出锅，倒入炒锅加半勺盐和绿辣椒配色，收汁即可享受美味！
1 将土豆去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段 2 肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用 3 锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀 4 加入清水，加入土豆炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和家乐浓汤宝炆炖专用 5 家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可
1 食材：排骨、干虫草花 2 排骨浸泡洗净，捞起沥干水，虫草花浸泡片刻、洗净沥干水 3 用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉（注：生粉即淀粉） 4 倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀 5 加上洗净的虫草花 6 用筷子搅拌均匀、腌制片刻 7 准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起 8 电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟） 9 取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可
1 将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片 2 续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）捞出排骨待用 3 续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）捞出排骨待用 4 续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋 5 适当加少许盐 6 适当加少许油 7 关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时 8 大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了，我女儿最喜欢我做的排骨汤了 9 成品，漂亮吧
1 准备食材 2 排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状 3 炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色 4 倒入排骨进行翻炒，炒至全部上色 5 为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒 6 放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒 7 倒入两大碗清水，盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟. 8 此时排骨已经基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可 9 出锅前撒上蒜末，香气扑鼻
1 排骨加入国坛酒焯一下水 2 焯完水清洗干净，上锅煎 3 煎至金黄 4 在加入一点白酒炒匀 5 加入大料及姜片 6 加入可乐 7 加入水盖过排骨 8 在火炖加入盐 9 快收汁里加入芝麻 10 炖至收汁 11 装盘。道系青年，走自己的道，喝刚好的酒
1 猪小排洗净，斩小块，芋头去皮，切小块，准备姜、豆豉、蒜 2 将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、盐、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味，芋头铺在碗底，将腌好的排骨摆在芋头上面 3 上锅蒸20分钟，即可
1 排骨冷水下锅，放姜蒜焯水 2 煸炒排骨，放辣酱翻炒 3 放香料，倒水焖烧 4 排骨烧软，放入配菜，烧软即可，少许盐调味出锅
1 今天的主菜是一根足够新鲜的猪肋排，斩块儿后洗净、沥干水；配菜是一根胡萝卜和莴笋，洗净后都切成了滚刀块。然后再多切几片姜片备用 2 第一步，先将锅烧到足够热，转小火再倒油，把姜片放进去小火慢慢煸出浓郁香味儿（下图1），这是排骨去腥增香的重要步骤哟。随后把排骨入锅，继续保持小火炒几分钟，这次无需像做红烧排骨一样炒到表皮焦香，而是炒到肉质收紧即可（图3），这个过程中也可以加几滴料酒烹香 3 排骨炒好之后加入如下图水量的开水，转大火煮开（水量也可适当多一些，因为考虑到有些好友喜欢喝汤，呵呵，这个灵活掌握）。水煮开后，盖上锅盖转成中火炖煮25分钟左右，25分钟后掀开锅盖，把肥油全部撇掉 4 撇掉浮油后，莴笋可以先入锅，这个其实又是能灵活掌握的细节，因为潮爸比较喜欢吃软烂口感的莴笋，所以选择先把它放进去煮，事实上也可以将莴笋和胡萝卜同时入锅。这个根据您的口感来灵活掌握即可。 接着按潮爸今天的演示讲流程：莴笋入锅后盖上锅盖，大火煮3分钟左右，再把胡萝卜倒进去，盖上锅盖大火煮约5分钟。 5 胡萝卜大火煮5分钟后，掀开锅盖，加少许盐调味儿，再次煮至沸腾即可关火起锅了。就这么简单！全程没有用到别的任何调料，绝对原汁原味的享受噢！
1 排骨清洗干净焯水备用 2 热锅起油放入白糖，炒至融化，变色直到起沫 3 放入排骨翻炒均匀，加入老抽生抽调色 4 再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀 5 加入开水末过排骨 6 放入大葱、姜片 7 焖煮40分钟 8 土豆去皮切块 9 放入煮好的排骨 10 加入盐调味翻炒均匀 11 焖煮5到8分钟 12 盛入碗里 13 放上葱花即可食用
1 排骨提前用清水浸泡两个小时以上，中间换水将血水泡出 2 加入葱姜末料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉少许白糖，盐，搅拌均匀，腌制一小时 3 芋头切成块铺在盘底 4 腌制好的排骨放在芋头上面，汤汁也要浇上 5 放入蒸锅大火蒸一小时
1 排骨冷水下锅，放入姜片和花椒，煮20分钟捞出。 2 倒入红烧排骨酱，抓匀后腌制一小时。 3 将黑玉米切成段状 4 将白菜撕碎，铺在酒精炉内胆中。 5 把切段的黑玉米在内胆中铺一圈，加入少许盐、生抽 6 把腌好的排骨摆在中间 7 盖上锅盖，把火调到最小，焖10分钟。 8 再将胡萝卜切块，摆在黑玉米上面 9 在酒精炉里点燃酒精块，将内胆放入，加热几分钟让胡萝卜断生
1 主要原材料准备 2 排骨，用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回 3 油豆角，摘除老筋掰寸段 4 浸泡出血水的排骨，洗净沥水 5 各式配料准备 6 锅中注入食用油，下冰糖 7 小火炒至冰糖溶化，成琥珀色 8 倒入排骨 9 小火煸炒，炒至排骨焦黄 10 淋入生抽 11 翻炒上色 12 加入干辣椒，八角，香叶，姜片 13 加热水没过食材，放葱结 14 大火烧开后转中小火焖炖40分钟 15 至排骨8成熟 16 加入油豆角 17 再次焖煮15分钟，加精盐 18 加鸡粉调味 19 大火收汁，出锅即可