每年春天是毛豆大量上市的时候，这是人们都喜欢购买新鲜的毛豆回家煮着吃，有时也会把它炒着吃，那鲜嫩的滋味与口感让人久久不能忘记，毛豆不但口感诱人，营养价值也极高，人们食用后还有一定的养生功效，但平时大家吃毛豆时一定要注意，有些食物是不能和毛豆一起吃的，不然会对人体产生不良影响。 毛豆不能和什么一起吃 1、鱼肉 毛豆不能和鱼肉搭配在一起吃，特别是生活中常见的鲤鱼和黑鱼，都不适合和毛豆搭配的一起吃，因为它们一起吃会对食物中的维生素b1产生破坏会影响身体对维生素b1的吸收，也会让人体出现一些不良反应。 2、羊肝 毛豆还不能和羊肝搭配在一起，因为羊肝还有多种矿物质，特别是矿物质铁和铜的含量比较高，这些物质与毛豆中的维生素c相遇后，会破坏维生素c影响维生素c的活性会抑制人体对维生素c的吸收，如果把毛豆和羊肝长时间搭配在一起吃，会让人体因缺少维生素c而出现一些疾病。 3、蕨菜 毛豆和蕨菜都是营养价值极高的常见蔬菜，但他们不能一起吃，因为蕨菜中含有丰富植物蛋白和多种维生素，如果与毛豆一起吃，会影响身体对多种营养的吸收，也会对人体产生一些不良反应，容易让人们出现腹部胀痛和恶心呕吐等不良症状，会对人类健康产生一定危害。 4、鹅肉 毛豆还不能和鹅肉搭配在一起吃，因为鹅肉中含有大量的微量元素钾，而矛盾中却有一些物质会抑制人体对微量元素钾的吸收，所以毛豆和鹅肉搭配在一起吃会影响身体对钾元素的吸收，而且会让身体出现缺钾，容易让身体里的钠数量增加，这种情况一人体血压会出现明显波动，容易引发高血压。 大家了解了毛豆不能和什么吃，以后再吃毛豆时就能多加注意，能提高它的食用安全也能让人体吸收它含有的丰富营养，并能上它的食用功效得到有效发挥。
每年夏天毛豆都会成为人们餐桌上的常见菜，特别是夏天吃烧烤或者喝啤酒时，人们都喜欢搭配适量的毛豆，那时会感觉毛豆的滋味特别好。其实毛豆不但是消磨时间的休闲食品还能是一种营养价值极高的养生食材，它对人类身体有明显保健作用。 毛豆的功效与作用 1、预防高血脂 毛豆能为人体补充一些脂肪，但它所补充的脂肪以亚油酸和亚麻酸为主，这些不饱和脂肪酸在被人体吸收后能加快人体内脂肪酸代谢，并能清理身体内的胆固醇和甘油，三脂能净化血液也能促进血液循环，而且能防止高血脂出现。 2、促进大脑发育 大脑是人体内最重要的一个器官，它被称为人体司令部，而平时多吃一些毛豆就能促进大脑发育，而且能提高人类大脑功能，因为毛豆能为人体补充丰富卵磷脂，这是构成人类脑细胞的重要营养，多吃毛豆以后还能促进智力发育，并能提高记忆力，能有效缓解脑力劳动者经常出现的脑疲劳。 3、预防高血压 预防高血压也是毛豆最重要的功效。因为毛豆中还有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钾的含量就比较高，这种物质可促进人体内钠盐代谢，并能防止人体内内压过高而出现高血压，另外他还能防止人体出现钾流失，更能让人们因钾流失导致体虚无力尽快好转。 4、预防更年期综合症 矛盾是最适合女性使用的健康食材，它能自养性的肌肤也能延缓女性身体衰老，另外毛豆中还含有一种类似于雌激素的重要存在，它就是大豆异黄酮那些进入中老年的女性，在吃毛豆后吸收丰富的大豆异黄酮能缓解体内雌激素不足，能提高子宫和卵巢功能，对她们高发更年期综合症有明显预防作用。 看过上面的介绍大家就能了解毛豆的功效与作用能知道它对身体有哪些好处，但毛豆虽好却不宜多吃，这一点大家在吃毛豆时必须要注意。
毛豆是人们最喜欢吃的一种绿色蔬菜，它在每年春天和夏天会大量上市，他是植物大豆，没有成熟的豆荚，外表多为青绿色。毛豆在收取以后能煮着吃也能炒着吃，它口感鲜嫩能为人体补充丰富营养，那么毛豆的营养价值有多高？它又含有哪些对人体有益的营养成分呢？ 毛豆的营养价值 毛豆是一种营养价值特别高的绿色蔬菜，人们使用毛豆能吸收大量植物蛋白和丰富卵磷脂，还能吸收一些碳水化合物以及多种对人体有益的维生素，人们每天食用200克毛豆就能满足身体正常代谢对多种不同营养的需要，它能提高人类身体素质也能防止身体衰老。 毛豆里含什么营养物质 1、纤维素 毛豆中含有大量纤维素，这是一种对人体健康十分有益的营养成分，据说每100克毛豆中含有纤维素的数量高达4.0克，这种物质在进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，能预防缓解便秘，而且能清理血液中的胆固醇，可防止人体血压血脂升高。 2、大豆异黄酮 毛豆是豆类食材的一种，它含有丰富的大豆异黄酮，这也是一种对人体十分有利的营养成分，这种物质既能促进身体内雌激素产生，又能维持人体内分泌功能稳定，特别是那些进入更年期的女性，在使用矛盾后吸收大量异黄酮，可防止更年期综合症出现。 3、卵磷脂 卵磷脂是毛豆中含量比较高的一种营养，它也是人类大脑发育时必不可少的重要营养，人体在吸收丰富卵磷脂以后，能促进大脑发育，而且能增强记忆力提高人类智力水平，能让人们变得越来越聪明还能缓解人类经常出现的脑疲劳。 大家看过对毛豆营养价值的介绍后，能了解大豆中含有哪些对人体有益的营养，其实除了上面带大家了解的几种营养以外，毛豆中还含有植物蛋白微量元素镁和磷以及维生素等多种对人体有益的营养，人们经常食用它对能预防营养不良也能促进身体发育。
毛豆也就是豆科植物黄豆的新鲜豆荚，它在每年夏天大量上市，人们喜欢把它做成水煮毛豆以后食用，做好以后的水煮毛豆口感鲜嫩滋味诱人，但想在家中做出好吃的水煮毛豆，也不是一个简单的事情，它有一定的方法和窍门，想对这些方法与窍门有一个详细的了解可以和小编一起去看看。 毛豆怎么煮好吃 1、盐水毛豆 毛豆煮成盐水毛豆特别好吃，在制作时需要准备新鲜毛豆600克，生姜和葱各适量再准备几个大料瓣以及适量的食用盐。把准备好的新鲜毛豆清洗干净以后，放到锅中，加入足量的清水，再放入葱姜和大料，然后放入食用盐加热，煮开以后再煮20分钟左右，锅中的毛豆就能煮好。 2、五香毛豆 毛豆煮成五香毛豆也特别好吃，在制作时需要准备些毛豆，一千克，食用盐适量，还要准备适量的八角和桂皮以及干辣椒，另外再准备十个小辣椒和少量的料酒。把毛豆清洗干净，把所有的调味料放在一块纱布袋中制成料包，和洗好的毛豆，一起入锅加清水煮开再煮15分钟关火，半小时以后取出就能食用。 水煮毛豆的做法窍门 1、水煮毛豆的做法看似简单，但在真正操作时，它有一定的做法和窍门。大家制作水煮毛豆，想让它保持鲜绿的颜色，煮毛豆的锅要用心选择，最好不要用铁锅或者铝锅，不然他们中的微量元素与毛豆中的物质会发生反应，容易让矛盾表面颜色加深。 2、水煮毛豆是想让毛豆更入味，可以在煮毛豆以前，先把新鲜的毛豆洗净以后，放在淡盐水中浸泡一小时，然后再入锅煮，而且在煮好以后关火，不要急着把毛豆从水中取出，应该让他在汤汁中浸泡2到3小时，这样煮出的毛豆才会更入味，更好吃。
每年夏天人们都喜欢吃水煮毛豆，它口感鲜嫩，营养丰富，再配上两瓶啤酒，那滋味特别爽，但有些人感觉自己煮出的毛豆不如外面卖的好吃，这与大家煮毛豆时放的调料有很大的关系，一会我就煮毛豆放调料的窍门告诉大家，也会让大家知道水煮毛豆怎么做最好吃。 煮毛豆放什么调料窍门 自己在家中煮毛豆，除了要准备新鲜的毛豆以外，还要准备适量食用盐和鸡精，另外还要准备八角，花椒，桂皮以及干辣椒和香叶等香料，可以把这些香料放在一个干净的纱布袋中，把口封好放在煮毛豆的锅中，和毛豆一起煮，这样煮出的毛豆味道特别好。 水煮毛豆的做法窍门 1、水煮毛豆时，应该准备新鲜毛豆600克，花椒三克，八角3到5个，生姜五六片，红辣椒4到5个，香叶两片，食用盐和桂皮各适量。 2、把准备好的新鲜毛豆用剪刀清理一下，把它的两端全部剪掉，然后放在盆中，撒上适量食用盐，用手来回搓洗，把它表面的细毛搓掉以后，再用清水把它冲洗干净。 3、把准备好的八角和香叶以及花椒和姜片等香料全部放到锅中，加入适量清水，再放入干辣椒，煮开以后再熬十分钟，这时再放入处理好的毛豆，水不能过多，刚刚没过毛豆就可以。 4、加热烧开以后放入食用盐调匀，接着煮，十分钟左右，在煮的过程中不能盖锅盖，不然煮好的毛豆色泽发黑，也会影响它的口感。煮好以后关火让它在汤汁中浸泡十分钟，泡好以后取出装盘，自己做的水煮毛豆也就做好了，尝一个肯定特别好吃。
毛豆就是新鲜的豆荚，它在每年夏天大量上市，可以直接煮制以后食用，味道鲜美，营养丰富，但是有些人煮出的毛豆色泽总是发黑，而且有时还会不熟，那么毛豆应该如何煮呢？下面小编就会具体告诉大家毛豆的正确煮制方法。 1、材料要齐全 想煮出美味好吃的毛豆，材料一定要准备齐全，除了要准备新鲜的毛豆以外，还要准备适量的姜片和干辣椒以及香叶、八角、花椒等香料，最后再准备适量的食用盐。 2、毛豆的处理 想让煮好的毛豆入味，必须把准备好的毛豆提前除理一下，除了要用清水把洗净以外，还要用剪刀把它的两端去掉，再用手把它表面的绒毛去掉。 3、煮制方法 毛豆处理好以后，在锅中放清水，然后把准备好的生姜与辣椒以及其他香料全部放入锅中，加热烧开，再煮五分钟，等闻到香味以后再把处理好的毛豆放到锅中，加入食用盐，这时不能盖锅盖，煮制十分钟左右，关火取出降温以后就能食用。 煮毛豆的注意事项 想让煮出的毛豆口感好，入味而且颜色好看，一定要注意不能用铁锅煮毛豆，而且要让毛豆在水开以后入锅，并开不能盖锅盖，不然铁锅中含有的铁会发生氧化反应，会让毛豆的颜色变差，再就是煮毛豆时，时间不能过长，不然煮出的毛豆口感过软，会让它失去原有的豆香气。 毛豆的其他煮制方法 毛豆按上面的方法煮制，煮出的毛豆是五香口味，有些人喜欢吃辣，也可以选择其他材料来煮毛豆，其中辣椒就是最重要的存在。可以准备五六个红辣椒和适量的花椒大料，一起加清水煮开，再放入干净的毛豆和食用盐，煮熟以后不能马上取出，过两三个小时取出，毛豆就会有浓郁的辣味吃起来特别过瘾。
夏天来了又到了吃毛豆的好时候，平时人们都喜欢购买一些新鲜的毛豆回家自己煮制，但是煮毛豆需要多少时间呢？平时毛豆怎么煮最好吃呢，一会，我就专门为大家说说这些问题，不单会告诉大家煮毛豆需要多长时间，同时也会把煮毛豆的方法写出来分享给大家。 煮毛豆多长时间 煮毛豆的做法 1、煮毛豆多长时间 毛豆是一种比较鲜嫩的食材，平时煮制时需要时间也比较短，再开锅以后大约煮至五分钟就可以，而且开锅以后煮至毛豆时不能盖锅盖，如果组织时间太长或者盖上锅盖儿，就会让毛豆变黑或者煮过，这样就会让豆子失去它的醇香味道，会直接让它的口感变差。 2、煮毛豆的材料 想让煮熟的毛豆好吃，准备材料很重要，不但要准备新鲜的毛豆，还要准备葱姜花椒大料以及小茴香和桂皮等香料，另外还要准备适量的食用盐。购买的毛豆一定要颗粒饱满，色泽嫩绿，发黄或者接近变质的毛豆一定不能买煮制以后也不好吃。 3、煮毛豆的做法 把准备好的新鲜毛豆用清水洗净，用剪刀剪去它两端的毛刺儿，把生姜和葱切成片状，然后把准备好的香料用一个纱布包起来制成香料包放入锅中加清水加热烧开再把毛豆入锅，随后放入食用盐，用大火烧开，调小火力持续组织5到7分钟关火，关火以后毛都不要急着取出，最好在锅中浸泡几个小时，然后取出这样的毛豆才能更入味。
夏天来了，又到了新鲜毛豆大量上市的时候，这时人们都喜欢购买一些新鲜的毛豆回家煮着吃，只是有些人在煮毛豆时总会让矛盾的表皮变得发黑，而且还不入味，他们特别想了解煮毛豆的方法与技巧，想知道毛豆怎么煮还是绿的，也想知道怎么煮毛豆，好吃又入味，小编就为大家支几招。 毛豆怎么煮还是绿的 怎么煮毛豆好吃又入味 毛豆怎么煮还是绿的 1、想让煮好的毛豆不变黑，选择毛豆就很重要，一定要选择新鲜的绿绿的饱满的毛豆那些有伤痕或者已经表面变黑的毛豆是不能购买和煮制食用的。 2、准备适量的花椒大料和食用盐，略微炒制一会儿，再加清水烧开，能煮出香味以后再把毛豆放入锅中一起煮制，这时一定要注意不能盖锅盖，而且最好不要用铁锅煮。 3、大约过十分钟左右，锅中的毛豆就能煮熟，煮熟以后要马上把毛豆取出入凉水降温，这样就能保证煮好的毛豆表皮是绿色的，一点也不会变色。 怎么煮毛豆好吃又入味 平时煮毛豆想好吃又入味，最好的办法是把新鲜的毛豆洗净以后放在大盆中撒上盐，这时要多放一些盐，用手来回搓动，既可以去掉毛豆表面的绒毛，也可以让毛豆入味，而且还能缩短煮毛豆的时间，能让毛豆很好入味却又不会让它变色，能让煮出的毛豆好吃又入味。
毛豆属于大豆的一种，是一种非常营养美味的食物，但是毛豆怎么做好吃呢？还是有一定技巧的，下面就为大家介绍一下。 煮毛豆 营养价值 1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； 7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 毛豆怎么做好吃 煮毛豆 食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐 做法： 1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用；把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用； 2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。 3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。 4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。 竹笋拌毛豆 食材：毛豆125克、竹笋100克；调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克 做法： 1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用； 2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，然后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。 糟煮毛豆 在很多人的夏季饮食中，糟货几乎是家家户户中的餐桌首选，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时不同凡响。用糟货卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢？ 做法： 1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。 2.锅中放入适量的清水然后烧开，然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温，最后再用纯净水冲一下沥干。接着再准备赶紧的保鲜盒，同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中，最后放入冰箱中冰镇3～4小时即可食用。 夏天吃毛豆要注意 毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是夏季人们喜食的蔬菜，在日常家中、餐馆酒楼都能看到煮毛豆，下酒、白嘴吃都十分可口。 鲜豆类蔬菜营养素含量相对较高：毛豆属于鲜豆类蔬菜，它的伙伴还有豇豆、豌豆、扁豆、四季豆等。与其他蔬菜相比，鲜豆类蔬菜营养素含量相对较高：它们的蛋白质含量平均为 4%，胡萝卜素普遍较高，含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等，维生素B2含量与绿叶蔬菜相似。而在鲜豆类蔬菜中，毛豆的营养特点又是比较突出的。 毛豆营养丰富：毛豆中的铁含量为每百克3.5毫克，远高于荷兰豆(0.9毫克)、四季豆(1.5毫克)、豌豆(1.7毫克)、芸豆(1.0毫克)、豇豆(0.5毫克)、龙豆(1.3毫克)，而且易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆的锌含量为1.73毫克，超过1毫克的鲜豆类蔬菜只有豌豆(1.29毫克)和芸豆(1.04毫克)。铁与锌都是与智力密切相关的营养素，加上毛豆口味又好，属于可以玩着吃的食物，十分适合孩子。 毛豆中的钾含量很高，每百克含478毫克。夏天出汗多，汗液会带走一定数量的钾，而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆，可以补充钾，缓解倦怠。 毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。 毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。 吃毛豆要有数：尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。 在人们印象中，动物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜热量不高。确实如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜(如荷兰豆27千卡、龙豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他种类蔬菜(如白萝卜21千卡、茄子21千卡、红辣椒32 千卡、冬瓜11千卡、大白菜17千卡、油菜23千卡、菠菜24千卡、藕70千卡)。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。 由此可见，肉类+毛豆的搭配并不好。食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，搭配其他类蔬菜。总之，毛豆虽是蔬菜，但不可敞开吃。
每年夏天都是毛豆大量上市的时候，它的营养价值很高，口感鲜嫩，能清热解毒，也能提高人体免疫力，平时人们多喜欢把它煮制以后食用。那么平时毛豆煮多久能熟呢？煮毛豆的时候又应该注意些什么呢？ 毛豆煮多久能熟 煮毛豆要注意什么 1、毛豆煮多久能熟 毛豆平时煮制时应该冷水下锅，在煮开以后再煮制十分钟左右就能熟透，煮制的时候可以加入适是的花椒和八角以及少量的食用盐，如果喜欢吃辣还可以加入几个辣椒。 2、煮毛豆时中间不能放水 平时煮毛豆时最好是冷水下锅，而且要一次性把水放足，不能在煮的过程中，看水少了再随意添水，不然会让煮出的毛豆口感不好。 3、煮毛豆可以放几滴食用油 平时煮毛豆时想让煮出的毛豆碧绿诱人，可以在锅开以后打开锅盖，然后滴入几滴食用油，让清水保持沸腾，持续煮制十分钟以后关火，把毛豆取出，这样煮出的毛豆颜色特别好看。 4、煮毛豆不要剪掉两端 平时煮毛豆时很多人为了好看会把它的两端剪掉，这样做并不好，因为这样煮出的毛豆特别水，一点也没有毛豆的天然豆香之气，口感特别差。
又到了毛豆大量上市的时候，很多人都喜欢自己买一些在家中煮制，但是有些人煮毛豆时，感觉毛豆总是会变色，煮出的毛豆不绿反而会黄，一点也不好看，也影响食欲。那么毛豆怎么煮才不会变色呢？今天小编就为大家支几招。 毛豆怎么煮不变色 1、选择新鲜毛豆 想让煮出的毛豆碧绿诱人，在购买毛豆时就要挑选好，一定要挑选新鲜的，颜色正的毛豆，而且要选择颗粒饱满的毛豆，这样煮出来才好吃。 2、开水以后下锅 平时煮毛豆时，大多数人会把毛豆与清水一起入锅煮，这么煮出的毛豆就容易变色，最好的做法是把锅中先放清水，然后加热烧开，随后再把毛豆入锅煮制，煮开以后把锅盖打开，慢慢煮，这样煮出的毛豆色泽最好看。 3、加食用油 平时煮制毛豆时，可以在煮毛豆的水中放几滴食用油，也能让毛豆的颜色不发生大的变化，另外煮好毛豆以后要及时从锅中取出，最好能用冷水冲几次，这样能让毛豆的颜色碧绿诱，口感也比较不错。 4、不要用铁锅煮 平时煮毛豆时，大家要注意，最好不要用铁锅煮制，应该用陶瓷锅或者砂锅煮制，这样煮出的毛豆才不易变色，才会碧绿爽品，铁锅中的铁遇空气以后，会发生氧化反应，会让毛豆的表皮变色。
毛豆是每年春天会大量上市的一种菜品，它味道鲜嫩营养丰富，是不是错的下饭菜。但是生活中有些面对新鲜的毛豆时，根本不知道它应该怎么做，更不知道它怎么做好吃。其实毛豆有多种不同的吃法，一会我把它的常见吃法写出来，大家看过以后就能轻松了解毛豆怎么做好吃。 毛豆怎么做好吃 毛豆的常见做法 水煮毛豆 1、新鲜的毛豆荚可以水煮以后食用，煮制需要准备毛豆五百克，盐适量，小红辣椒四五个，大料、花四季红以及小茴香和生姜等调味料也适量准备一些。 2、把毛豆用清水洗净，去掉两端，然后入锅加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒与姜片等香料，开火煮制，煮开以后加入食用盐。 3、这时记得不要盖锅盖，直接煮制，十分钟左右，锅中的毛豆就能煮好，这时关火让毛豆在汤汁中泡一会，一个小时以后取出直接食用就可以。 毛豆炒肉 1、把新鲜的毛豆取出豆粒以后炒制，也特别好吃，在制作时需要毛豆粒三百克，肉丁一百五十克，胡萝卜半个，油盐以及辣椒和姜等调味料也要适量准备一些。 2、把肉丁放入在碗中加入食用盐，和生抽以及料酒等调味料腌制半小时，把毛豆用清水洗净。把生姜和辣椒全部洗好，切成片状。 3、炒锅中放油以后先把肉丁入锅炒散，再加入姜片和辣椒炒出香气，然后倒入毛豆粒，一起炒匀，等毛豆炒熟以后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后直接出锅即可。
毛豆就是新鲜的黄豆，是生活中常见豆类食材，它营养丰富口感诱人，食用方法也很多种。下面我就会对毛豆的做法做一个全面的介绍，大家学会以后就能让家人吃到不同特色的毛豆了。 毛豆的做法 毛豆的做法大全 1、五香毛豆 五香毛豆是人们吃毛豆的主要方式之一，大家可以把新鲜的毛豆带着豆荚洗干净，然后入锅，加入花椒大料和桂皮以及香叶等香料再加入食用盐和清水，然后开火煮制，开锅以后打开锅盖煮制十分钟，毛豆就能煮好。这里警告大家煮毛豆时如果不打开锅盖，煮出的毛豆容易变黑。 2、毛豆炒肉末 毛豆炒肉末也很好吃，在炒制时需要准备毛豆三百克，去掉它外层的豆荚，另外再准备肉末一百五十克，和香葱适量，把肉末中加入生抽和料酒以及食用盐腌制一会，然后起锅放油把肉末炒散，放入葱花，最后把毛豆粒放入锅中炒匀，加入食用盐，等肉末熟透以后起锅装盘就可以食用。 3、麻辣毛豆 麻辣毛豆也很好吃，在制作时需要提前把毛豆入锅煮熟，煮好以后取出去掉水分，然后在炒锅中放油加入花椒和干红辣椒，炒出香气以后加入煮好的毛豆和食用盐，再慢慢翻炒，等毛豆入味以后加入少量白醋和糖，再次炒匀，直接出锅装盘即可食用。
毛豆就是新鲜的豆荚，多以煮制后食用为主，是夏天人们最喜欢吃的一种食物。毛豆的营养价值很高，对人类身体有多种好处存在，至于好处有哪些，大家看过我对它功效的介绍以后就会明白。 毛豆的功效 吃毛豆的好处有哪些 1、毛豆可以补血 毛豆是一种含铁量很高的食物，人们食用以后可以快速把铁吸收，从而也增加了血红细胞的再生，平时食用有良好的补血功效。毛豆中还有大量的异黄酮，它可以调节人体的内分泌，这种物质对女性特别重要，可以减少女性更年期综合症的发生。 2、毛豆可以促进骨骼健康生长 毛豆可以促进骨骼健康生长，因为每一百克毛豆中就有七十毫克微量元素镁存在，同时毛豆中也有一些天然的钙质，而镁和钙又是促进骨骼发育的重要成分，平时食用毛豆可以快速把它们吸收，骨骼的健康生长有很大的好处。 3、毛豆可以降胆固醇 毛豆还是一种可以降胆固醇的食物，这种食物中有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量都很高，这些物质进入人体以后可以加快脂肪的代谢，能减少甘油三酯在人体内的积存，从而也就抑制了胆固醇的生成。
夏天时吃一盘盐水毛豆，喝一瓶啤酒，是很多人都喜欢做的事情。只是人们吃的盐水毛豆多是在外面小吃摊购买，有些不卫生，最好还是自己在家中煮制。一会我就具体告诉大家盐水毛豆应该怎么煮以及盐水毛豆多久能煮熟。 盐水毛豆怎么煮 盐水毛豆多久能煮熟 1、盐水毛豆怎么煮 盐水毛豆可以在洗好以后加入几个红辣椒，再加入适量的八角、花椒以及生姜片和食用盐等调味料一起煮制，煮好以后不要马上吃，可以放在冰箱中冷藏一个晚上，然后再取出食用，这样会让煮好的盐水毛豆更加入味。 2、盐水毛豆多久能煮熟 毛豆是比较嫩的一种食材，煮的时候时间不能过长，平时把毛豆放在水中，加热烧开以后用大火煮五分钟左右就可以，不过为了让煮出的盐水毛豆颜色更绿，大家也可以在煮制时，不盖锅盖，这样它煮制的时间就会相对长一些，应该在十分钟左右。 3、煮盐水毛豆的小窍门 盐水毛豆看着做法简单，但是想让煮出的毛豆好吃，必须掌握一些小窍门。最重要的一点就是要挑选新鲜饱满的毛豆来煮制，选好毛豆以后先用清水洗，然后再用食用盐搓一下，这样能让毛豆表层的浮毛去掉，在煮制时它才能更容易入味。
夏天来了，大量新鲜的毛豆也上市了，很多人都喜欢自己在家中煮制一些毛豆，当作平时的小食，但是一些人在煮制毛豆时，却总是出现变黑的情况，感觉总是不如外面卖的熟毛豆颜色好看，这是怎么回事呢？煮毛豆怎么才能让它不变色呢？接下来我就具体告诉大家。 煮毛豆怎么才能不变色 1、开水下毛豆不变色 大家平时煮毛豆时，总是喜欢把毛豆和清水以及调料一起放入锅中煮制，这样煮出的毛豆就容易变黑，最好的方法是先把锅中的水烧开，然后再把洗好的毛豆放入锅中煮制，这样就能避免毛豆发黑的情况发生。 2、水点放点油能避免毛豆变色 在家中煮制毛豆时，也可以在煮制毛豆的水中滴适量的食用油，这样就能减少毛豆氧化反应发生，也能避免它的表面变黑，会让煮出的毛豆颜色翠绿，口感诱人。 3、开盖煮毛豆不易变色 很多人煮制毛豆时，都是把毛豆和清水与调料放入以后盖好锅盖开火煮制，这样做就会让毛豆在煮制的过程中，发生氧化反应，让它的表面的颜色变深，如果在煮制毛豆时，打开锅盖，开火煮制，就会让一些氧化成分随蒸汽挥发，煮出的毛豆也就不会变色了。