拥“海味燕窝”之称的猴头菇，一直深受人们的欢迎。猴头菇所拥的功效和作用，也让人们对它的喜爱更进一层。为此，各种各样的猴头菇家常做法就出现了。今天，小编也要和大家分享一下猴头菇鸡汤的做法。 猴头菇炖鸡汤 猴头菇的家常做法 所需食材： 猴头菇、冬菇、鸡、猪骨、姜片、食盐、枸杞 猴头菇方法步骤： 第一步：猴头菇和冬菇用温水泡发，去除根蒂，清洗干净备用 第二步：鸡肉和猪骨剁成大块，用清水洗净。 第三步：把姜片、猪骨、鸡块、冬菇和猴头菇一起放入汤锅内，加入适量水的。 第四步：盖上锅盖，开大火将水烧开。 第五步：水烧开后，转为小火，慢慢炖汤，大约炖2小时左右。 第六步：小火煲汤，直到锅内汤色转浓为止。 第七步：根据个人口味加入食盐、枸杞、鸡精等调味品即可。 注：猴头菇的泡发和清洗非常重要，清洗不彻底，煲出来的汤会带苦味。建议用30-40度的淘米水对猴头菇进行泡发清洗，煲汤效果会更佳。
猴头菇是比较常见的一种菌类，营养丰富，口味鲜美，深受人们喜爱。其实，猴头菇还一定的药用价值，经常食用猴头菇，可以起到滋养身体的作用。 猴头菇的功效和作用 猴头菇的功效和作用 1、营养丰富 猴头菇所含的营养非常丰富，富含维生素、蛋白质以及多种矿物质，可以补充人体所需的营养。 2、调节血脂 猴头菇内所含的不饱和脂肪酸，对促进血液循环，调节血脂很重要的作用，可以帮助降低人体内血胆固醇的含量。 3、预防癌症 猴头菇还具很好的抗癌效果，经常食用猴头菇，可以效抑制癌细胞增长，保证人体健康。 4、调理肠胃 肠胃功能不太好的朋友，可以多吃一些猴头菇。其中丰富的氨基酸和多醣体，会帮助你更好的消化食物，对治疗胃炎、胃癌等肠胃疾病，也不错的效果。 5、治疗失眠 经常的生活，让人们陷入失眠的深渊中。长期如此，很容易导致神经衰弱。而猴头菇却可以辅助治疗轻度失眠，让人们得到充足的休息，睡得更加香甜。
猴头菇是中国传统四大名菜之一，味道鲜美，营养丰富，经常食用还可促进消化，滋养身体，提高人体自身的免疫力。那么，猴头菇怎么吃比较好呢?我们来看看猴头菇的家常做法。 猴头菇的家常做法 猴头菇怎么吃比较好 来看猴头菇的家常做法 一、猴头菇炖排骨 1、取新鲜猴头菇250g，放入热水中泡发，清洗干净后备用。 2、取200g猪排骨，切成小块，清洗干净。 3、香菇洗净切片，备用。 4、将排骨、香菇、猴头菇同时放入锅中，加入适量的水，用旺火煮大约30分钟。 5、加入味精、盐等调味品即可。 二、红扒猴头菇 1、取适量干猴头菇，放入热水中泡发，去除苦味。 2、猴头菇挤干水分，放入熬好的鸡汤中泡一天，让其充分吸收鸡汤。 3、将泡过鸡汤的猴头菇放入红烧肉中，小火炖焖半小时即可捞出。 4、西兰花适量，放入热水中焯熟，码好放到盘子里备用。 5、锅中放油，油烧热之后，加入葱姜末爆香。 6、将红烧肉和猴头菇放入锅中翻炒片刻，加一点鸡汤煮开。 7、加入盐、味精等调味品，并用水淀粉收汁。 8、将红烧肉和猴头菇一起倒入盛放西兰花的盘子中即可。
好吃的食物，都是经过多道程序，精心烹制出来的，猴头菇也是如此。想要吃到好吃的猴头菇，我们就需要认真的做好泡发处理，按照步骤一步步操作。那么，猴头菇的泡发步骤是怎样的呢?我们一起来看看吧! 猴头菇的泡发步骤 猴头菇的泡发方法及详细步骤 第一步：准备一个大碗，将淘米水倒入其中。 第二步：用微波炉加热淘米水，控制淘米水的温度，使其保持在30-40度左右。这样可以让猴头菇更好的涨发。 第三步：将猴头菇放入淘米水中，再加入一勺生粉，用筷子顺时针方向反复搅拌，洗掉猴头菇上面的灰尘后捞出。 第四步：再取一碗同样温度的淘米水，将洗过一次的猴头菇放入其中 第五步：用锅盖或者另一个碗盖上，浸泡大约两小时左右，使猴头菇充分涨发。 第六步：剪去猴头菇发硬发黑的根蒂部位，再次放入30-40度的淘米水中，反复揉搓清洗。 第七步：更换新的淘米水，反复清洗，直到猴头菇里带颜色的水被清洗干净。 第八步：将猴头菇捞出，挤干水分。 按照这个步骤泡发的猴头菇，没苦涩的味道，食用起来口感更好，煲汤的味道也会更加鲜美。快来试试吧!
猴头菇是非常珍贵又营养丰富的菌种食材，在很多重要的国宴上都有猴头菇的身影。猴头菇的肉质肥厚，口感嫩香，可以做成为各种美味。猴头菇的做法多种，其中就是可以用来煲粥，下面就来看看猴头菇煲粥的做法。 猴头菇煲粥的做法 一、猴头菇煲粥的原料 鹌鹑一只，猴头菇和蜜枣是主要的食材。之后准备盐，扁豆，红豆，黑木耳，土茯苓，云岭，姜片和少量的猪肉。 二、猴头菇煲粥的做法 第一步：用水浸泡猴头菇，两个小时后取出待用。 第二步：清水可以浸泡红豆，扁豆，云苓和土茯苓。 第三步：将木耳泡开后切丝待用。 第四步：将鹌鹑和猪肉用水汆一下，将肉切成为肉丁待用。 第五步：将粥烧开后慢慢的放入姜片，蜜枣，大火开后慢慢的放入肉丁，之后转成小火慢慢炖煮。 第六步：盖上盖子再用小火慢慢煨一个半小时，让鹌鹑肉和猪肉都完全熟透，渗入粥中即可。 第七步：粥煨好后放入些食盐进行调味。 三、猴头菇煲粥的食用贴士 猴头菇煲粥需要煲较长的时间，但是不要超过两个小时比较好，否则粥中会富含较高的嘌呤。