步骤1 白茄子洗净去皮 步骤2 中间切开 步骤3 在用刀分成九条，底部不要切断， 步骤4 四个都这样片好 步骤5 最后撒上淀粉涂均匀 步骤6 洋葱切小块，辣椒切小块，葱姜蒜切末，枸杞，肉末，准备好备用 步骤7 锅烧热放入菜籽油七成热放茄子 步骤8 全部炸成黄色捞出控油 步骤9 摆在鱼盘 步骤10 油倒入油盆剩下少许的油，放入葱姜蒜末炒香，放入辣椒炒肉均匀， 步骤11 放入肉末，料酒 步骤12 放入鸡汤。加入烧好的茄子，白糖3克，鸡粉3克，味精3克，米醋适量，美味鲜酱油适量，汁浓出锅 步骤13 先用筷子把茄子夹起摆放好，在把连接处用剪刀剪开，
步骤1 红薯粉，下锅里煮熟 步骤2 煮熟的红薯粉，捞出滤水。过一下冷水，避免粘稠 步骤3 热油，爆香姜末蒜头末 步骤4 陆续下瘦肉末一起翻炒 步骤5 肉末快熟的时候下红色辣椒一起翻炒 步骤6 下葱炒香 步骤7 煮好的红薯粉一起翻炒 步骤8 加入，盐，酱油，蚝油，一起翻炒至熟。就可以出锅啦 步骤9 出锅
步骤1 准备原材料。毛豆洗净，猪肉末化冻备用 一斤毛豆，两人吃的话够两盘吃两顿了 步骤2 热油 步骤3 中大火。肉和毛豆同时下锅炒。简单粗暴 步骤4 盐+鸡精，炒匀。中大火。继续炒到毛豆8、9分好为止 步骤5 加半碗水，水开后转中小火，盖锅盖焖 因为已经炒得差不多了（这样香），所以水加得少。如果生的就加水，那得多加些才行 步骤6 中小火焖ing...5-10分钟。中途可揭盖铲铲 步骤7 稍微留点汁水。可以出锅啦！！！有没有很香，不要急，尝尝味道，盐或味精，缺啥加啥
步骤1 准备好原材料，四季豆摘洗干净，蒜切成末 步骤2 肉馅用生抽腌制片刻 步骤3 锅中放植物油下入蒜末和肉末一起翻炒 步骤4 翻炒直至肉末变色后下入四季豆继续翻炒 步骤5 起锅前加入食盐和胡椒粉调味 步骤6 翻炒均匀后盛入盘中
步骤1 准备好原材料 步骤2 尖椒切成小块 步骤3 姜、蒜、葱切成末 步骤4 牛肉剁成末 步骤5 郫县豆瓣酱剁细 步骤6 牛肉末里加入料酒、食盐、生抽、香油、淀粉，抓匀 步骤7 锅里放入植物油，爆香葱、姜、蒜末 步骤8 加入牛肉末翻炒，加入郫县豆瓣炒出红油 步骤9 加入尖椒翻炒 步骤10 出锅了
步骤1 猪肉切成肉末，调入香油拌匀 步骤2 芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎 步骤3 泡椒、小米辣、青椒切碎 步骤4 热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色 步骤5 肉末扒拉到一边，将泡椒碎放进锅里炒出香味 步骤6 放入青椒、小米辣，同泡椒一起炒 步骤7 肉末同泡椒、小米辣等翻炒均匀 步骤8 放入芹菜丁，翻炒均匀 步骤9 调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀，关火，起锅
2肉末粉丝、红苕粉用温水泡开3、锅中油烧热放入整粒花椒再入豆瓣酱、辣椒末，葱姜蒜末炒香后放入肉末炒变色，加适量水放入粉条煮熟后大火收汁并放入酱油调味即可 食材明细 主料 粉丝 适量 牛肉 适量 辅料 白糖 适量 配料 植物油 适量 精盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 微辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 肉末粉丝的做法步骤 肉末粉丝的做法步骤：1 1粉丝用清水浸泡至软。 肉末粉丝的做法步骤：2 2牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。 肉末粉丝的做法步骤：3 3锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。 肉末粉丝的做法步骤：4 4起油锅，油热后放入葱姜爆香。 肉末粉丝的做法步骤：5 5挖入一汤匙郫县豆瓣酱。 肉末粉丝的做法步骤：6 6小火炒至出红油。 肉末粉丝的做法步骤：7 7倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。 肉末粉丝的做法步骤：8 8炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。 肉末粉丝的做法步骤：9 9调入一汤匙白糖，增鲜。 肉末粉丝的做法步骤：10 10放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。 小窍门 1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。 2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。 1.小米椒和青辣椒切末，葱姜蒜切末，碎肉用盐，淀粉加少许水腌十五分钟 先把肉馅放锅炒熟，然后用麻辣底料煮粉丝，熟了以后放入肉末。
导语:做粉丝包要不要放肉肉末粉丝？怎样好吃？大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。 做粉丝包要不要放肉？我的回答是:“做粉丝包可以放肉也可以不放肉，如果放肉，放五花肉，有油，吃起来不干”。 大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。 做粉丝包子我一般是不放肉的，我喜欢用粉丝、韭菜、鸡蛋3种食材，包括做韭菜盒子、煎饺、煎包等都是用这个材料，我觉得它百搭，你们觉得呢？ 包子好吃一是馅料好吃二是包子发的好、煊软不硬。如果馅料拌不好，包子馅干、柴，还有可能裹在一起没熟。粉丝吸水性比较好，温水泡还是冷水泡，拌馅的时候要不要加水，加多少，这些都是影响馅料好吃与否的因素。 今天就分享一下我发面和拌馅料的小窍门，希望对你们有帮助。 粉丝馅料如何做？==》粉丝提前温水泡发30-60分钟，然后切碎，越碎越好。碎的粉丝搅拌时吸收调味剂，入味。 ==》韭菜和鸡蛋倒入粉丝中（如果粉丝没泡好，这个时候加点水搅拌一下，放15分钟左右），加入油拌一下，锁住韭菜中的水分，放置5分钟。 ==》加入生抽蚝油再次搅拌，放置5分钟；加盐调味，再次搅拌均匀即可。 【宝妈小贴士】 拌馅料的时候先放油后放盐，锁住水分，这样馅料不会干，吃起来水润润的。 如何发面？==》3克发酵粉直接倒入500克面粉中，搅拌均匀后用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2-3小时。 ==》面粉表面很多小孔，拉开来成棉絮状，揉匀，排出空气。面团分成大小相同的小剂子，擀圆包入馅料，盖上保鲜膜再次醒发。等包子变轻膨胀后放入蒸笼蒸15分钟，关火再次焖5分钟后揭锅。 【宝妈小贴士】 1:面团一定要发开才可以下锅蒸，蒸好后不要立即开锅，不然包子容易回缩。 2:天热的时候发酵时间短点，冷的时候发酵时间长点，如果您不确定是否发好隔断时间闻一下，防止面粉发酸。 结语:粉丝包可以放肉也可以不放的，放肉蒸的时间长点。你们都是怎么做的呢，评论下方留言共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。 肉末粉丝小白菜是怎么制作的？ 肉末粉丝小白菜它的原材料有小白菜100克，猪肥瘦肉150克，粉丝1团 需要配放的调料有姜、酱油、盐、鸡精、油各适量 它的做法是1.猪肥瘦肉、姜分别切末。 2.油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散。 3.放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝。 4.盖上锅盖小火炳3分钟，放入盐和鸡精，炒勾关火。 它的养生心得是白菜不仅营养丰富，而且是良药，肺胃蕴热、胸闷心烦、咳 嗽痰多、口干食少、便秘、小便不利者，可常食大白菜。
很高兴回答这道问题，说到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，这两种豆腐都有多种不同的做法，下面我就分享两种我认为比较好吃的做法吧蒸豆腐的家常做法！ 第一种嫩豆腐好吃的做法（肉末蒸嫩豆腐），把嫩豆腐切成厚片，整齐的摆放在盘子中，在豆腐上撒上适量的盐，方便豆腐入味，把炒好的肉末放入豆腐上面，锅中放入水大火烧开，把豆腐放入锅中，盖上盖子大火蒸五、六分钟，关火再焖片刻，出锅再撒上葱花、淋上香油，一道好吃的家常肉末蒸嫩豆腐做好了。 第二种老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）做法材料：老豆腐一块，红色和青色的的甜椒各适量，淀粉、糖、盐、酱油各适量，把糖、醋、酱油各适量放入一个碗里拌均匀备用，豆腐切厚块，裹上淀粉，锅烧热放油，将豆腐放进锅中煎至金黄色，把煎好的豆腐盛到盘子里备用，锅烧热放少许油，把切成块的红、青甜椒放入锅中翻炒至软化，把豆腐也加入锅中，加入调好的的料汁翻炒均匀就可以了。 小贴士：上面的肉末加生抽、味精各适量炒片刻就可以了。 肉末蒸豆腐怎么做比较好吃？ 一 首先准备一块嫩豆腐，肉沫，葱，姜，蒜苗，老抽，生抽，蒸鱼豉油，豆豉，青红椒。 二 肉馅中放酱油，料酒，葱，姜末，盐，鸡粉搅拌，倒入湿淀粉搅拌均匀备用。 三 炒锅烧油， 放入肉馅翻炒，肉馅变色，倒入老抽，生抽，豆豉，姜末，葱末，青红椒粒，豆豉炒香 四 放入盐，蒸鱼豉油调味即可 五 把豆腐用水煮一下捞出来放入盘中，用刀切大片，将炒熟肉馅倒入豆腐上 六 放入蒸锅大火蒸10分钟，出锅放入蒜苗花炝油 一道美味的肉末蒸豆腐就做好了
食材准备 黄豆芽，粉条，猪肉，色拉油，食盐，酱油，葱，姜肉末粉条的家常做法。 方法步骤 1、将黄豆芽淘洗干净沥干水分，粉条放在水里泡软，猪肉切肉丝备用; 2、起油锅爆香葱姜后下肉丝滑炒至变色后下黄豆芽进行翻炒; 3、加入一点清水焖煮一会儿，同时烧一锅热水，放粉条煮至半透明状态; 4、把煮好的粉条来处沥干水分后放入炒锅里，烹入适量食盐与酱油翻炒均匀即可出锅。 肉末粉条的做法 原料：红薯粉条1把;猪肥瘦肉100克;郫县豆瓣1汤匙;生姜1小块; 配料：香葱3根;大蒜3粒;酱油1汤匙;白糖1/2茶匙;黄酒2茶匙;花生油3汤匙; 做法： 1准备好主材料，红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。 炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒肉末，加入黄酒，铲散，炒干水分并出油。把肉拨到锅沿，放郫县豆瓣炒香酥，吐红油。 2再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来，一起炒匀。往锅里掺200ml的清水(鲜汤更好)，中火烧开。放入红薯粉条，调入酱油，继续用中火煮，适时翻动。 待锅里汁水将干又没有干时，加入葱花和白糖，快速翻动几下，关火。 粉条肉丝丸子怎么做好吃？ 很高兴能够回答你的问题粉条肉丝丸子怎么做好吃呢？我来给你说一说我的做法，仅供参考。那准备的食材有五花肉，粉条，杏鲍菇。将买来的五花肉清洗干净，然后切成小块，剁成肉末，粉条用水泡开剁成末，杏鲍菇切成小块，剁成末。所有食材都放到一个盆子里打入两个鸡蛋，加入食盐，鸡精，葱末，蒜末，蚝油胡椒粉搅拌均匀，加入适量淀粉用手或者是打蛋器朝一个方向，顺时针进行搅拌，到搅拌成粘稠状即可。然后锅中加入水尽量不要煮开，手或者是勺子柄来进行挖丸子下入锅中，如果用手前提是一定要洗干净哦。全部下入丸子，大火烧开捞出即可
肉末炒青豆怎么做才更好吃，用专业的手法，家常的做法，炒出来的豆子大家都抢着吃豌豆荚怎么做好吃。 用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！ 肉末炒青豆是一道很普通的家常菜，虽然普通，但是炒得不好吃可没人愿意下筷子，那么如何才能把豆子炒香，然后才能把所有的味道融合起来，还是需要一点小技巧的。 下面我把肉末炒青豆的那些小技巧和你一起分享，保证你也把这道菜炒成家人夸奖的美味，接下来我们就从青豆开始说起，因为一道成功的菜肴离不开优质的食材。 炒青豆需要焯水吗？豆类一般都含有皂角和植物凝集素，因为这些物质没有被煮透的话就有可能发生食物中毒，所以豆类一定要煮熟才能食用，而大部分的人都会选择在炒之前选择焯水处理，这样在后期炒制时就可以节省炒制的时间。我做过实验，水开后加盐和油再下豆子焯水3分钟捞出控水，然后在后期炒制时很容易就可以把青豆炒熟，但是我总是觉得焯水后炒出来的豆子不够味。不用着急，我有很好的解决方法，感兴趣的朋友请继续往下看。 什么样的青豆更好？我们在购买青豆的时候要买更嫩的口感要更好，那要要怎么才知道要买的青豆是嫩还是老呢？市场上卖的青豆一般有2种，一种是没剥壳的，一种是剥好了壳的。如果买没剥壳的豆子，我们看看豆壳的颜色，嫩一点的豆子的豆壳的颜色是嫩绿的，而很老的豆子的外壳开始开始变黄，豆子也就开始变老了。如果买剥好壳的豆子，一般比较嫩的豆子上面有白色的豆衣，假如看不到有白色的豆衣，那么说明豆子比较老了。 青豆需要先泡水吗？看有些朋友说买回来的豆子要先泡水，我百思不得其解，豆子为什么要泡水，泡水可以起到什么作用，在我看来豆子泡水对烹饪没有如何好处，反而泡水后的豆子会有水泽味，吃起来会有一股怪怪的口感。所以豆子除了正常的清洗克千万不要泡水。 说完了豆子，接下来我们就来说说这豆子要怎么炒，又有些什么技巧呢？ 肉末炒青豆的烹饪方法：【主料】：青豆250克、150克。 【配料】：蒜子2瓣、青辣椒2个。小米椒2个。 【调料】：花生油、食用盐、鸡精、生抽、淀粉。 【准备工作】： 1、剥好的青豆用水清洗一下，把那层白色的豆衣洗净后控水备用。 2、猪肉剁成肉末后加入少量的盐、鸡精和生抽入底味，搅拌均匀，然后加入少量的淀粉锁住肉末的水分，搅拌均匀，然后加入1勺花生油让肉末之间不会相互黏在一起，搅拌均匀备用。 3、蒜子去皮后用刀拍散后切末备用。 4、把青辣椒和小米椒切碎粒备用。 【烹饪方法】： 第一步：炒豆子 起锅下少量的花生油，油温4成热时把豆子倒入锅内，加少量的食用盐入底味，要多翻动，让每一粒豆子都能均匀受热，这样炒出来的豆子成熟度才能一致，也才会更好吃，大概要炒上2分钟，把豆子里的水分炒干些，炒到豆香味出来。 第二步：焖豆子 把豆子炒出香味后就加入少量的生抽，翻炒均匀，然后加水进去，水量要高出豆子稍微多一点就可以，然后盖上盖子，改小火焖上3分钟左右，焖到水快干就可以起锅备用，这个时候的豆子应该在9成熟左右。还有在焖煮的过程中要放动豆子1-2次，这样能让豆子受热均匀。 第三步：炒肉末 从新起锅下少量的油，油温5成热下入腌制好的肉末，用铲子把肉末打散，把肉末的肉香味炒出来，把肉末炒到变色后倒入蒜末一起炒出香味。 第四步：炒辣椒 把蒜香味炒出来后就把肉末和蒜末推到一边，把切碎的青辣椒和红辣椒倒进锅内，加上少许的食用盐，然后用铲子边炒边压辣椒，这样做可以让辣椒更快成熟，更容易入味，吃起来的香辣味更醇，更顺口，不会有辣椒的青涩味。 第五步：调味 把辣椒芽炒出香味后就把肉末和辣椒一起翻炒均匀，然后把豆子倒进锅内一起翻炒均匀，加入少量的生抽增味调色，大火快速翻炒均匀，最少要炒上1分钟左右，然后从锅边淋入少量的水，这样能让所有的味道更能融和，加完水后要尽量多翻炒，起锅前加入少许的鸡精，翻炒几下就可以起锅装盘。 这样炒出来的豆子吃起来特别的香，一种豆子的干香和豆香结合的香味，吃起来能给牙齿一种阻力，能带给你一种咀嚼的快感，所有就一粒又接着一粒往嘴巴里送，说是越吃越香，越吃越好吃一点都不为过。 技术问题，你问我答：问：炒辣椒的时候为什么要单独加盐来炒？ 答：炒辣椒时加上少许的盐，这样盐分可以更容易把辣椒的水分杀出来，也能给辣椒入一个底味，把辣椒的水分炒干，这样的辣椒吃起来就会有很浓的辣香味，这个味道就能成为这道菜主要的香味之一，可以给这道菜带来很大的提升。 问：为什么炒这道菜要放3次盐和3次生抽？ 答：第一次放盐是给肉末入底味，第二次放盐是给豆子入底味，炒豆子时加入的盐量要比平常炒菜时稍微更多一点点，注意只是多一点点，为什么要多一点点呢，因为豆子更不容易入味，稍微加多一点点盐能让豆子吸收到更多的盐味，这样炒出来的豆子才会更有味，第三次加盐是给辣椒用的。而生抽第一次是腌制肉末用，第二次是炒豆子用，第三次是整体调味用。生抽的酱香味在这道菜中起着很微妙的作用，能给菜品增味的同时也给菜品调色作用。所以正道菜加生抽的量也会比平常菜肴的用量稍微更多一点点。 问：最后加入少量的水，这个少量到底是多少？ 答：总的来说加入的水不能太多，太多了会让这道菜不香，一般有40克左右就可以，水加进去以后，在翻炒的时候会挥发掉1/3左右，最后深下的汤汁就不多了。 结语：如果挖几勺来拌饭吃，它能给米饭带来翻天覆地的变化，那个味道比酱油炒饭不知道要好吃多少倍，小朋友和大朋友都会抢着吃，不信你可以试试，看看我有没有吹牛。
肉末粉条包子的馅建议炒一下，这样能够使肉末和粉条更加入味，让蒸出的包子汁液更浓稠、口感更软糯。肉末粉条包子是日常生活中最常见的一种包子，其营养丰富，肉质饱满，深受大众欢迎。 肉末粉条包子的馅需不需要炒 在制作肉末粉条包子时，其中的粉条建议先进行焯水处理。因为粉条是干制品，不焯水的话，可能包子蒸熟了粉条还是半软半硬的，对食用的口感和营养价值会有所影响。 肉末粉条又名蚂蚁上树，是一道著名的传统佳肴，主料为精瘦肉、苕粉条、酸菜等。 肉末粉条成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
银牙是极普通又营养的蔬菜，大部分的南方人最长吃的蔬菜就是银牙了。特别是银牙，小唐菜都是很有名的品种，受到广大百姓的爱戴。今天我们介绍的就是银牙韭菜炒肉末这个菜，属于简单易学的家常菜，下面了解下银牙韭菜炒肉末的做法。 银牙韭菜炒肉末的做法 一、银牙韭菜炒肉末的做法一 第一步：炒锅中加入油烧热，放入肉末翻炒变色后，加入银牙、韭菜。 第二步：翻炒银牙、韭菜等到变软，加盐，味精调味。 第三步：翻炒均匀之后加入蒜末和鸡精。 二、银牙韭菜炒肉末的做法二 第一步：银牙、韭菜清洗后切段，里脊肉切末。 第二步：炒锅中加油先煸炒肉末，完全变色后捞出。 第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入银牙、韭菜翻炒。 第四步：银牙、韭菜变熟后加入肉末再一起翻炒。 第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。 三、银牙韭菜炒肉末的做法三 第一步：猪肉切末后用料酒，盐，淀粉搅拌入味。 第二步：煮开一锅水，下入面条煮熟。 第三步：锅中加油烧热，加入肉末翻炒均匀即可，添加料酒和蒜末翻炒。 第四步：翻炒之后放入洋葱片，孜然粉，炒均匀后加入酱油老抽和甜面酱。 第五步：翻炒均匀后加入银牙、韭菜，炒匀之后和入面条。
肉末茄子非常常见的额一道菜，营养丰富而且美味下饭，茄子肉嫩，搭配上炒香的肉末绝对是很好吃的。下面我们来看看肉末茄子怎么做好吃。 肉末茄子怎么做好吃 一、肉末茄子怎么做好吃——肉末茄子 第一步：将茄子切丁，葱切末。 第二步：瘦猪肉清洗后将气剁成碎肉末。 第三步：肉末中放入姜末，生抽，香油，玉米淀粉，用手将所有材料充分捏匀后腌制下。 第四步：大米淘洗后放入砂锅中烧开，放入茄子丁后继续炖煮。 第五步：粥煮开米粒爆开后，放入肉末，用汤勺上下搅拌均匀后继续煮。 第六步：粥越煮越粘稠，放入盐和小葱，关火即可出锅。 二、肉末茄子怎么做好吃——肉末炒茄子 第一步：准备好茄子，猪肉，油，豆瓣酱，葱蒜和调味品。 第二步：清洗茄子后放入锅中加入油翻炒，翻炒茄子直到茄子出油。 第三步：将茄子倒出后再留下少许素油，放入葱末爆香。 第四步：放入猪肉末，翻炒直到肉末出油，颜色变色后即可。 第五步：翻炒肉末之后加入豆瓣酱，炒至有红油出来后加入调料翻炒。 第六步：之后加入一碗清水，烧开之后加入酱油，白糖烧至收汁即可。
肉末茄子实在是家常菜中的一道美味佳肴，味道香浓，色香更是俱佳的。肉末茄子是中国传统美食中有一道蔬菜和肉类完美结合的菜肴。用肉末茄子下饭，饭都能多吃几碗。肉末茄子的做法很简单，下面来看看肉末茄子怎么做吧。 肉末茄子怎么做 肉末茄子的做法 一、肉末茄子的家常做法食材准备 食材包括茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。 二、肉末茄子的家常做法 第一步：茄子清洗后去蒂，切块后用盐水先浸泡起来，将茄子中的水都逼出来，之后入味就会更加容易的。 第二步：将猪瘦肉洗净后剁成为自己喜欢的大小，用生抽和料酒对这些瘦猪肉丁进行腌制。 第三步：茄子浸泡大致十分钟左右就可以从水中捞出沥干，水要沥干否则后面会炸油。 第四步：茄子用热油煸炒到软，表皮颜色变深，而且有点发皱即可。 第五步：用花椒将油炸香后捞出，再放入瘦猪肉丁，反复煸炒后一旦变色即就放入葱姜蒜即可。 第六步：完全翻炒均匀后就放入之前已经煸炒变软的茄子，反复翻炒。 第七步：放入调味调匀味道后就关火，最后点缀上青红椒末即可。
茄子是夏天的常见蔬菜，有些人几乎是天天食用，但是也有些天天吃茄子就些烦了，就想换换口味，酱香肉末茄子就是一个不错的选择，那么酱香肉末茄子怎么做好吃呢？接下来我就它具体的做法写出来分享给大家。 酱香肉末茄子的做法 酱香肉末茄子怎么做好吃 酱香肉末茄子的材料 平时家中制作酱香肉末茄子时需要准备三个长条的茄子，一百克的猪肉，另外再准备两个青辣椒和两个红辣椒，最后葱姜末、料酒和面酱以及豆瓣酱和食用盐都要适量准备一些。 酱香肉末茄子的做法步骤 1、把准备好的猪肉剁成碎末，然后加入料酒和甜面酱以及姜末调匀，并腌制十五分钟左右。 2、把准备好的茄子用清水洗好，去掉蒂部再切成手指大小的长条，把青辣椒和红辣椒全部洗好以后切成小片备用。 3、在锅中倒入食用油，加热到七成时，把茄子条放入煎制，等茄子变软以后把茄子取出放在一边。 4、把锅中留适量的底油，加热以后把肉馅放入炒制到变色再把它拔到锅中的一侧，把葱姜末放入炒一会，接着放入准备好的酱料，等闻到酱香以后，把肉末与酱料混合，倒入煎好的茄子，然后再把青红椒放入，加入适量的食用盐炒匀以后直接出锅装盘即可。