1 肉馅加入调料拌匀 2 茄子切片 3 茄子塞入肉馅 4 上锅蒸15分钟 5 茄汁放入茄子煮至浓稠
1 备茄子、猪肉、红尖椒 2 茄子去掉，皮有点硬，切片，肉剁成泥，辣椒切碎 3 茄子撒盐入味 4 放上肉末 5 放上辣椒 6 淋上生抽和蚝油 7 蒸十分钟，蒸熟 8 浇上香油 9 上桌
1 茄子洗净 2 切成小块 放入适量的盐 腌一下 3 挤干水分 待用 4 热锅放入调和的鱼香汁 放入茄子 5 翻炒均匀 茄子熟了就好了 6 盛出来 7 准备米饭 8 盖在米饭即可
1 茄子切丁 2 用盐腌 3 大米清洗了 4 腌好的茄子挤掉水份 5 锅里加入油加入肉末炒 6 炒匀炒散 7 加入生抽 8 炒上色 9 在加入茄子 10 炒匀 11 加入米饭酱 12 炒匀 13 加入一点水炒好 14 加入米饭里 15 搅拌均匀后按米饭功能 16 焖好的 17 装盘里 18 表面在挤 上一层拌饭酱 19 可以吃了
1 茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀（韭菜主要是提香味的，不要太多这点够了） 2 韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好 3 热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后盛起 4 再把茄子倒入不断的煸炒至变色加盐炒匀 5 加入剁椒炒匀后，加入开水盖上大火烧至片刻 6 开盖倒入猪肉末，加入老抽上色 7 等烧制汁水浓稠后加入韭菜翻炒均匀后熄火出锅 8 鲜美，下饭
1 茄子去蒂，去皮切条 2 青椒切条，蒜末备用 3 锅中倒入食用油、蒜末、茄子条，翻炒至茄子变软 4 倒入生抽、青椒、豆豉、盐、鸡粉，翻炒均匀 5 倒入水淀粉，翻炒均匀
1 茄子切成条状 2 再摆放在盘中，上面再摆上肉末，放锅里蒸10～15分钟 3 酱油，蚝油，麻油，蒜末，葱花调匀 4 然后在把调好的酱汁放入茄子上 5 继续蒸5分钟 6 就可开吃 7 超简单的一道快手蒸菜
1 准备食材：面条、肉末、茄子、葱花、蒜薹末、郫县豆瓣酱 2 茄子去皮，切丁备用，加入郫县豆瓣酱炒香 3 加入茄子丁、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀 4 加入蒜薹炒匀，加水煮沸后，加入面条 5 搅散煮熟出锅即可
1 长茄子洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟 2 小米辣、青线椒、大蒜切好 3 加入醋、生抽、红油、糖、盐，调匀，制成碗汁 4 茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中 5 浇上兑好的调料汁，撒上香菜即可。
1 猪肉切薄片。 蒜切小块备用 2 土豆切滚刀块 3 茄子手撕拇指大 4 油烧热，放蒜炒香，放入猪肉翻炒 5 淋入生抽，翻炒 6 放入土豆，翻炒 7 放入茄子，翻炒 8 加水，盖盖子，中火慢炖。 加入盐 9 加入味精，起锅
1 茄子去蒂洗净，切条状 2 放入清水中浸泡20分钟左右捞出 3 香葱和蒜头切碎 4 锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味 5 倒入茄子翻炒几下 6 加盖焖1-2分钟 7 开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀 8 炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火 9 出锅装盘即可食用 10 成品图
1 将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用 2 把芋头花切段，茄子切段，葱和蒜切丁，备用 3 热锅下油，爆香大蒜，放入茄子和芋头花，翻炒，添入适量白糖，蚝油，酱油，胡椒和辣椒酱，炒匀，盛出入碗 4 碗中放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，入蒸锅中蒸煮10分钟左右，即可出锅撒葱花享用
1 茄子去头，切大块，切好的茄子，用清水浸泡 2 清水煮沸，放切好的茄子，大火开着锅盖煮，煮至茄子变软，说明茄子煮熟了 3 煮熟的茄子捞出，过冷水或冰水，嫩继续保持茄子颜色不会发黑，口感好，鲜嫩 4 茄子冷却之后，用手把茄子撕成细长条 5 热锅，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐，煮沸，关火 6 爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里，晒上葱，拌均，就美味新鲜，可以享用了 7 装盘即可
1 选用这种长茄子 2 对半切开放入蒸锅蒸8分钟 3 一戳就透取出来晾凉 4 撕成条摆入盘中 5 调个料汁 6 浇在茄子上面 7 喜欢吃辣的放上点小米辣 8 浇上热油 9 撒上香菜即可
1 姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开 2 茄子去蒂、刮皮、切条 3 倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香 4 倒入五花肉，煸炒至肉片变色 5 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉，翻炒均匀 6 倒入茄子、高汤，翻炒至茄子变软
1 准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏 2 茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟 3 把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型 4 将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香 5 将茄子倒入翻炒 6 加入番茄酱 7 倒入适量开水 8 加入生抽 9 加入醋 10 加入盐 11 加入料酒 12 最后放入鱼，炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜