1 鱼头去麟去鳃，把腹部黑色的黑膜去掉，在有肉的地方划上花刀，用盐抹鱼头，再冲洗干净，用滚水稍微烫一烫，用厨房纸擦掉白色的膜 2 虾、螃蟹、青菜、菌菇洗净备用、鹌鹑蛋备用， 3 热锅热猪油，加少许盐，入鱼头文火煎煎至熟透，加葱姜煸香 4 加入适量热水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发，放入螃蟹，菌菇转中火，加盖煮约20分钟，汤浓稠了。（出锅前15分钟，可加入二勺牛奶）， 5 加入大虾鹌鹑蛋继续煮约5分钟 ， 6 加入青菜，加适量盐少许白胡椒粉调味即可。煮至期间保持中火，也就是保持锅内的汤有一定的沸腾
1 在市场买到活蹦乱跳新鲜的花盖蟹好开心回来洗净准备做个原汁原味的清蒸蟹噢 2 蒸锅添水铺上屉布花盖蟹翻过来摆好动作要快还要灵敏度要高防止被蟹钳夹手哦均匀的撒上盐开始大火蒸 3 蒸制5分钟水开锅后再蒸制8分钟即可 4 鲜红的花盖蟹在开锅的一瞬间满屋都飘香着鲜美的味道 5 蒸好的花盖蟹装入容器中 6 花盖蟹的营养价值很富绝对是高大上的美味 7 花盖蟹打开后让人垂涎欲滴哦太肥美喽 8 再来上一瓶啤酒就更加对胃啦 9 好吃到停不下来感觉 10 美味必需和大家一起分享
1 将螃蟹分成几块 2 姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎 3 爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖 4 切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉） 5 达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶） 6 将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀 7 往锅里淋上打好的蛋液（两颗） 8 放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅
1 将肠粉专用粉加水调匀。 2 将粉浆舀入肠粉蒸盘，浇上蛋液，撒上蟹棒切成的丝 3 水开后，将肠粉蒸盘塞入肠粉机中，蒸2-3分钟。 4 取出后用刮板铲下，盛入盘中。 5 淋上肠粉酱油 6 摆上黄瓜丝，撒上熟芝麻
1 备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟 2 热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色 3 加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀 4 加入沸水炖煮20分钟 5 加入蟹壳继续煮五分钟 6 加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟 7 加入盐鸡精~大火收汁~快吃吧超香~~~
1 准备大闸蟹2只 2 大闸蟹用牙刷清洗干净 3 锅内放入清水，放上大闸蟹 4 然后大火蒸15分钟 5 蒸熟后，用剪刀剪去绳子，即可装盘上桌
1 食材：小娘蟹（已清洗）、姜末 2 在姜末中加2汤勺生抽 3 在姜末中加2汤勺生抽 4 加0.5汤勺白糖 5 调匀成蘸汁 6 接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中 7 然后，盖上盖蒸上7——8分钟，即可 8 开盖取出 9 装入盘中，就可以美美地享用喽
1 准备材料，蛋清蛋黄分开 2 姜切末，放入碗中，放入2勺白醋、1勺白糖、1勺料酒、少许盐，搅匀 3 锅内倒入少许油，准备一双筷子，油热后倒入蛋清，快速滑散，放一半的姜汁混合搅匀，盛出 4 重新起锅，油热后倒入蛋黄快速滑散，倒入剩下的姜汁混合搅匀盛出，放在炒好的蛋白上即可
1 西红柿洗干净切成大块 2 姜切末，葱切成葱花 3 鸡蛋打散备用 4 热锅热油炒熟鸡蛋 5 热锅热油爆香姜末 6 放入葱花炒香 7 放入西红柿翻炒 8 加入食盐，醋和白砂糖炒匀 9 加入炒熟的鸡蛋炒匀即可关火 10 装盘开吃
1 鸡蛋打散 2 生姜切碎 3 准备调料 4 鸡蛋炒熟，加入调料 5 完成
1 鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋 胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐 2 蛋清蛋黄分离 3 虾肉剁碎 4 扇贝肉剁碎 5 倒入料酒拌匀 6 倒入蛋清中加入一茶匙盐搅拌均匀 7 鸭蛋黄碾碎倒入鸡蛋黄中 8 搓入生姜末、胡萝卜泥 9 搅拌至粘稠备用 10 热油锅倒入蛋白 11 炒至嫩滑盛出备用 12 油锅倒入蛋黄 13 清炒至出油脂倒入蛋白 14 炒至均匀即可出锅 15 倒入一茶匙姜末、陈醋一勺、糖1.5茶匙拌匀 16 淋上调料汁 17 软嫩爽滑味鲜赛蟹肉，“不是螃蟹，胜似螃蟹”
1 材料准备好 2 葱切碎末 3 姜也切碎末 4 将姜末放入碗中，倒入白醋，调成酱醋汁 5 蛋白打入碗中 6 蛋黄放入另外一个碗中 7 将咸蛋黄压碎 8 放入鸡蛋黄碗中，并倒入一半的酱醋汁 9 用勺子搅匀待用 10 锅里倒入少许油 11 烧热后倒入蛋白 12 并加入剩下的酱醋汁 13 用筷子朝城块状后盛出 14 接着倒入蛋黄液 15 用筷子炒散 16 加入蛋白 17 再加入葱末 18 翻炒均匀 19 加入米饭，炒散 20 淋入酱油 21 翻炒均匀 22 最后撒入葱花即可
1 蛋白蛋黄分离，分别放入不同的容器中，分别搅拌至均匀 2 用勺子将咸鸭蛋蛋黄碾碎，也可以使用生咸鸭蛋蛋黄打散 3 然后将碾碎的鸭蛋黄和鸡蛋黄液混合，搅拌均匀 4 生姜切成碎末，倒入少许料酒、醋、盐和少许白糖搅拌均匀，生姜汁就制作好啦。生姜汁有什么用呢？仔细看后面就知道啦~ 5 热锅中倒入适量食用油，倒入蛋清，用筷子一边煎一边搅拌开。等待蛋白成熟后，倒入生姜汁调味 6 同样的办法炒制蛋黄，冷却后盛出
1 准备好材料，葱姜切末放碗中备用 2 虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀 3 锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用 4 不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
1 鸡蛋4个，分离蛋清和蛋黄，分别打散备用 2 碗内加入姜末10g、盐3g、白糖10g、料酒5ml、白醋20ml，搅拌均匀制成酱汁 3 不粘锅倒油烧热，倒入蛋清液，快速滑散并倒入一半酱汁，翻炒均匀后盛出 4 不粘锅再次倒油烧热，倒入蛋黄液，快速滑散并倒入剩余酱汁，翻炒均匀 5 将炒好蛋白铺入盘中，再铺上蛋黄 6 以假乱真的鸡蛋赛螃蟹就做好啦~
1 鸡蛋备用，生姜切末 2 鸡蛋顺时针调匀，放入姜末继续调，最后放白糖和盐 3 放油煎鸡蛋至熟，可适当搅碎 4 出锅前放醋搅匀即可