鲜菇炒豌豆简单易学的一道菜，下面看一下介绍吧！ 鲜菇炒豌豆食材 主料300g新鲜豌豆粒 8朵干香菇 配料适量葱花 3g花椒粉 5g盐 3g鸡精 15ml水淀粉 适量色拉油 适量红 尖椒粒 鲜菇炒豌豆制作步骤 1 干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。 2 准备好主要食材。 3 炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。 4 放入葱花和花椒粉炒香。 5 倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 6 倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。 7 加盐。 8 加鸡精。 9 淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀一下。温馨提示 水淀粉既有提亮菜品色泽的作用，更重要的是，它能够防止营养成分的流失和破坏，起到保护的作用，更加适合儿童需要。 补充知识 豌豆味甘、性平，归脾、胃经 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。 对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。
不知道大家吃没吃过豌豆黄，我是没有吃过，今天幸运知道制作方法，分享给大家： 豌豆黄简介 豌豆黄是北京一种常吃的佳品小吃。 豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。 豌豆黄食材 主料500g豌豆 配料适量白糖 适量琼脂 豌豆黄制作步骤 1 豌豆洗净，用水浸泡过夜 2 浸泡好的豌豆冷水下锅煮 3 大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂 4 琼脂用温水泡开 5 将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉 6 豌豆糊加入白糖 7 倒回锅中 8 改小火不停的搅拌翻炒 9 直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂 10 待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘 温馨提示 做这道甜点，需要注意的熬豌豆糊的时候一定不能熬糊了，不然吃起来会影响到口感、
下班之余，如果想轻松吃上一顿菜，那就选凉拌豌豆苗吧！ 凉拌豌豆苗简介 豌豆苗含有丰富的VC和VE，豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。凉拌豌豆苗食材 主料150g豌豆苗 3个鸡蛋 配料适量油 1小勺盐 1勺生抽 3勺米醋 1/2小勺糖 6瓣大蒜 1小勺香油 适量 白芝麻 制作步骤 1 准备材料。 2 豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。 3 锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来， 沥干水分待用。 4 鸡蛋把蛋白蛋黄分开。 5 分别摊成蛋饼。 6 切丝备用。 7 把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌 豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。 温馨提示 如果喜欢吃辣的朋友们，可以适量加点辣椒油，可是很美味哦！
工作之余，做一碗美味又营养的豌豆排骨汤，温馨又健康，下面介绍下做法： 豌豆排骨汤简介 豆科草本植物豌豆的种子。又称毕豆、麻累、寒豆、雪豆、麦豆。有色白粒大和青麻粒小之异，以前 者为优。 豌豆排骨汤食材 主料 排骨 豌豆 姜片 配料 适量盐 适量料酒 适量味精 豌豆排骨汤制作步骤 1 排骨剁小段洗净备用 2 豌豆剥好洗净备用 3 去砂锅，放入排骨，用料酒和姜片抓匀，腌制15分钟 4 放清水大火煮开 5 撇清血沫 6 放入备好的豌豆 7 改小火炖80分钟，放盐和味精，就ok啦！ 温馨提示 还可以把豌豆换做冬瓜哦，一样的美味。
豌豆玉米丁营养高且很美味，有兴趣的朋友可以试一试： 豌豆玉米丁简介 玉米的维生素含量非常高 ；钙含量接近乳制品 ；可降低人体胆固醇 ；具有防癌抗癌作用 豌豆的富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。 所以这两者的结合无疑是营养配搭完美呀！ 豌豆玉米丁食材 主料 豌豆 玉米 配料 适量油 适量盐 豌豆玉米丁制作步骤 1 准备好食材玉米和豌豆 2 锅内放入适量的油放入豌豆 3 豌豆翻炒后加入玉米丁 4 两者翻炒一下加入适量的盐 5 煸炒后加入清水进行焖3分钟这样就可以的了 温馨提示 豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。 豌豆一定要熟透食用起来口味更佳。不然脆脆的，不好吃！
想偷懒的朋友们，试试这个简单美味的豌豆打卤面吧，保准爽口哦！ 豌豆打卤面食材 主料300g豌豆 500g湿面条 配料适量油 适量盐 适量生抽 适量花椒 适量蒜 适量清水 适量黄瓜 豌豆打卤面制作步骤 1 锅里倒油，放几料花椒，炸香， 2 倒入豌豆炒,加适量盐,加适量生抽 3 倒入清水, 水要没过豌豆 4 小火煮到豆烂关火 5 盛盘 6 开始煮面条 7 煮好的面条过凉开水 8 面条盛在盘中，浇上豌豆卤，再配上点黄瓜丝做码， 9 拌好就可以吃了。 温馨提示 水量要足，要小火煮到豌豆软烂类似豌豆泥，这样拌面才好吃。 小贴士 据说豌豆还有美容之功效呢，能驱除面部黑斑，令皮肤有光泽，很适合女人吃哦。另外，豌豆对糖尿病 人和高血压病人也有辅助治疗的作用呢。用豌豆作卤拌面条很是好吃，豌豆要煮的烂乎乎的才好拌。
喜欢尝试美食的朋友们，今天学习一下豌豆鸡丁的做法吧: 豌豆鸡丁主料 150g豌豆 200g鸡肉 1个鸡蛋 豌豆鸡丁配料 30g胡萝卜 50g山药 1勺盐 适量味精十三香 2勺淀粉 豌豆鸡丁制作步骤 1 青豌豆一份洗净备用。 2 鸡肉洗净，切丁备用。 3 胡萝卜洗净去外皮切丁备用。 4 山药去外皮后，切小丁泡在水里备用。 5 鸡肉切丁后用蛋黄一只加少许盐和淀粉腌制备用 6 锅内放油，油温热后放入腌制好的鸡丁下锅，用筷子快速划散，外皮焦脆捞出。 7 锅内留少许油，放入胡萝卜丁翻炒，加入适量食盐和十三香 8 八成熟下入豌豆粒翻炒至豌豆八成熟下入山药 9 翻炒均匀后把炸好的鸡丁放入锅内，如果干锅，可以点少许水，翻炒至菜熟出锅。 适宜人群： 一般人都可以适用。 春末夏初，是豌豆收获的季节，豌豆物美价廉，营养健康，可以选择食用。
豌豆的做法有很多种，今天我们就了解一下炒豌豆苗的做法： 炒豌豆苗特点 鲜嫩，清香可口。 炒豌豆苗材料 主料：豌豆苗400克， 辅料：冬笋50克， 调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克 做法 1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。 2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白 糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
素炒豌豆一道家常菜之一，简单易学，大家动手试试吧！ 素炒豌豆材料 主料：豌豆500克， 调料：盐3克，白砂糖40克，玉米淀粉10克，植物油100克，香油5克 素炒豌豆做法 1.将豌豆粒用清水洗净，沥干水； 2.锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克； 3.烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀； 4.用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。 注意： 买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完 。 营养价值 1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用
大家对豌豆应该不会陌生，下面讲解一下豌豆的营养价值。 豌豆简介 豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。 功效主治 清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。 营养分析 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 营养价值 1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用
不知道大家喜不喜欢吃豌豆，其实豌豆的食疗价值很高，看过以后就知道了！ 食疗作用： 豌豆味甘、性平，归脾、胃经； 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效； 主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 搭配宜忌 相宜的黄金搭配 √玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用 相克的禁忌搭配 ×豌豆+醋=易引起人体消化不良 制作指导 1．豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 2．豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。 3．许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。 4．炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。 5．应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。 豌豆适合人群： 一般人群均可食用 注意： 买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。
今天具体给大家介绍介绍豌豆苗的营养价值以及豌豆苗的吃法： 豌豆苗： 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 第一种做法： 软炸豌豆苗 特点:金黄透绿,清脆可口。备料时间:5分钟 烹调时间:1分钟 原料:豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉\将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。 提示:油温不宜过高。 第二种做法： 豌豆苗拌香干 特点：色香味美。 备料时间：5分钟 烹调时间：2分钟 原料：豌豆苗、香干。调料:盐、糖、辣椒油、香油。 做法： 1.香干切丝备用。豌豆苗洗净氽水放凉。 2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均， 滴香油即可。 营养价值： 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 每100克豌豆苗的营养成分：能量34千卡蛋白质4克脂肪0.8克碳水化合物4.6克膳食纤维1.9克维生素A445微克胡萝卜素2667微克硫胺素0.05毫克核黄素0.11毫克烟酸1.1毫克维生素C67毫克维生素E2.46毫克钙40毫克磷67毫克钾222毫克钠18.5毫克镁21毫克铁4.2毫克锌0.77毫克硒1.09微克铜0.2毫克锰0.76毫克
我们在栽培豌豆的时候需要注意哪些事项呢，今天就具体给大家讲解讲解： (1)栽培季节： 南方豌豆苗是露地密植栽培，采摘绿色嫩梢叶供食用。有春豌豆苗和秋豌豆苗两种。春豌豆苗在秋季10月中旬播种，第二年春季苗高16~20cm时收获，秋豌豆苗8月上旬播种，9月下旬至10月初收获。 (2)施肥： 因采食嫩头，应增施氮肥，以提高嫩头产量，并适当追施钾肥以增强抗病力。勿使用人粪尿作追肥，以保持豌豆苗清洁卫生。 (3)播种： 豌豆苗宜密植栽培，春豌豆苗按行距30cm条播，播幅10cm，用种量以每亩15kg为宜。秋豌苗行距15cm，每亩用种量为30~40kg。 (4)田间管理： 注意保持土壤湿润，干旱时及时灌水，但又谨防土壤过湿发生涝害。封行前应及时除草，由于播种密度大，可人工拔草。生长期间注意病虫害的防治，特别要防治潜叶蝇和蚜虫。蚜虫主要吸食茎叶汁液，使叶片卷缩变黄，使嫩梢叶失去商品价值，又传播黄顶病，使新叶黄化变小，皱缩卷曲，叶质发脆，植株矮缩枯死。 白粉病使叶片枯黄脱落，可用70%甲基托布津1500~2000倍液或波美0.3度石硫合剂进行叶面喷布，每7天1次，共2~3次。 (5)采收： 因南方的豌豆苗是采食嫩头，故只采摘上部复叶嫩梢(连带1~2片未展开的嫩叶)。宜用小刀割收。第一次采收后，每隔7~15天采收一次，可采收5~6次，如生长期长，还可多采收几次，收后放在筐中，切勿堆厚，以防发热。一般每亩可产嫩头750~1000kg。
打算明年在自家的庭院里面种上点豌豆，因为老公和儿子特别喜欢吃豌豆，那么豌豆苗如何种植呢? 碗豆苗的种植方法 豌豆苗优良品种，比普通豌豆的苗芽更鲜嫩! 豌豆苗是由专选豌豆苗种子萌芽长成的可供食用的豌豆小青苗。不但营养物质含量极为丰富(包含有蛋白质、尾胡萝卜素、VB1、VB2、Vc以及钙、磷、铁等多种矿物元素，其中磷的含量高于其他蔬菜)，而且，脆嫩可口。生产过程中又无需施肥、喷药，是真正的绿色蔬菜。 种子放在20℃以上的常温水中浸种，豌豆苗的生产只能在弱光下进行，光线过强会造成豆苗生长过旺，易老化。 豌豆苗较耐寒，栽培期间，可以通过遮荫，通风以及调控豌豆苗的生长温度，生长适温9～23℃。 豌豆苗长到6～8cm时，要及时采收。采收可以用剪刀剪收，从近根处入手。 豌豆苗既可炒食，也可做汤。既可清炒，也可与荤菜搭配，是美味可口，老少皆宜的菜肴。 豌豆苗具体操作如下： (1)请选 剔除种子种的特小粒、破损、霉烂及杂质; (2)浸种 将清选后的种子放在塑料盆或桶中，用清水淘洗几遍，然后浸泡6-12小时，水量是种子量的2-3倍; (3)播种浸种结束，将种子控干水，放到铺有保湿纸(宣纸即可)育苗盘上，放到通风良好，有适当避光的地方。也可在上面翻盖一个育苗盘，达到避光的效果; (4)管理 每天往种子表面喷清水2-3次，选早晚进行; (5)染绿 待豌豆苗长至3-4cm时，可将上面的遮阳物取下，种子可适当照光，它会由金黄色迅速变成绿色，而且会放出很多绿叶; (6)采收 每天照常喷水2-3次，播种第十天即可采收，苗菜细嫩，口感清香; (7)丰收 继续管理，还可采收1-2次。 注意事项： 前期要避光，有利于苗菜茎杆粗壮;后期见光是为了催绿，放叶;要及时采收，纤维含量少，口感细嫩。整个栽培过程中，要加强通风，勿积水，喷水要均匀;调换苗盘见光的方位，有利于种苗整齐。
一年春夏秋天都是可以对豌豆苗进行栽培呢，那么今天就给大家说说豌豆四季栽培技术： 1.选地。 豌豆苗根较深，较耐旱，不耐湿。宜选择近3～4年未种过豆科作物、地势较高、排灌方便、肥沃、疏松、中性至微碱性的土壤种植。 2.适时播种。 豌豆苗耐寒不耐热，种子发芽最适温度为18～20℃。除夏季外，可常年栽培,竹笋。南方地区早春2～3月、9～10月播种，温暖地区10月底至次年1月均可播种。 3.播种、移栽。 每667平方米地施腐熟猪粪1500kg、过磷酸钙30kg、氯化钾10kg作基肥，再耕地，作宽1.5m的厢。然后在厢面打穴，株距5～25cm，行距40～50cm。采用点播，每穴播5～6粒种，每667平方米用种10～12kg，当苗高8～10cm、2～4片真叶时移栽。 4.加强管理 ①追肥。追肥以速效氮肥为主，采收前施2次，每次采收后追施1次。 ②浇水。豌豆苗忌水涝，应注意清沟排水，以防烂根。久旱应进行浇水，以保持土壤湿润。 ③中耕。苗期浅中耕，雨后和施肥后适当培土，拔除杂草，并注意引蔓，不让其生长到畦沟，以免田间作业时踩伤。 ④病害防治。豌豆苗常见病害有白粉病、黄斑病、黄顶病等，可用70%甲基托布津1200倍液，或50%多菌灵1000倍液，或70%百菌清800倍液喷雾防治。 5.分次采收。 播种后30～50天，苗高16～20cm时开始采摘嫩梢，即摘取上部嫩梢连带1～2片尚未展开的幼叶，以后每隔15～20天采收1次，一般可采收6～10次。
在栽培豌豆的时候我们一般都知道是有土栽培的，那么无土栽培豌豆苗又是如何呢? 一、栽培设施。 可利用所有废旧闲置房屋如仓库、封闭式阳台、塑料大棚等进行栽培。立体栽培豌豆苗需架设铁制苗盘架。四季均可栽培。栽培豌豆苗所用的塑料盘一般选用规格长60厘米、宽24-25厘米、高3-5厘米的黑色苗盘。豌豆苗较耐寒，生长适温为18-28℃，湿度80%左右，要求光照弱光。 二、栽培技术 1、选种。可用来生产豌豆苗的品种很多，如黄豌豆、青豌豆、麻皮豌豆及紫皮豌豆等。各品种的豌豆品性和生长差异均有所不同，实践证明，以种皮厚、籽粒较小的青豌豆和麻豌豆以其生长快、抗性强，所产豌豆芽茎叶粗大为最好。同时应选用纯度高、发芽率强、保存期不超过一年的种子用来生产。 2、处理。种子浸种前需经人工筛选，除去虫蛀、霉烂、畸形及其它杂质，以免生长期间造成直接污染源，引起烂种、烂芽及生长不齐等。然后用20-30℃的温水淘洗2-3遍。 3、浸种。浸泡种子可直接用冷水，春夏秋浸泡12-20小时，冬季浸泡20-24小时，用水量一般为干种豆重的2-3倍。浸至种子充分膨大，皱纹消失，透过种皮能看到胚根为适。 4、播种。将浸泡好的种豆用手轻轻搓去种皮上附着的粘液，并沥去多余的水分，然后均匀的铺洒在苗盘内(塑料苗盘先用高锰酸钾消毒，并在盘底铺上报纸或卫生纸为基质)。每只盘下干豆重500克左右，最后用手扒平。 5、管理。将下好种豆的盘子6-10个为一摞叠起，上下各放一只铺报纸的空盘以保湿。每10-12小时喷水一次(喷水以苗盘内不存水为适)。在喷水的同时，将苗盘的上下前后左右位置进行调换，经48小时左右催芽后，芽苗长至2-3厘米时，就应将苗盘摆放在地上或移至栽培架上进行管理。 苗盘摆开后，就要调节好生产房内的光线。光照不宜太强，以免豌豆苗纤维素过早形成，影响品质，但也不能过弱，以免长得细弱。温度控制在22℃左右，每天喷水2-3次，在阴雨雾雪天或室内温度较低时少喷，高温或湿度小时多喷些。 三、采收。 当豌豆苗长至15厘米左右，生长整齐一致，子叶嫩黄、复叶展开或充分肥大时，适时采收。可整盘活体上市或用利刀从基部5-6厘米处剪切包装出售。