转眼又到吃凉皮的季节了 凉皮怎么做好吃又简单，来一碗凉皮，再来瓶啤酒，那感觉就一个字，爽！今天路过菜场，看到有卖那种一整张的，就买了两张，自己回家调凉皮 哈哈!下面我就跟大家聊一下，我做凉皮的步骤，简易版的，大家将就哈! 酸辣凉皮制作步骤： 1：把凉皮两张叠起 ，再从中间划开 切成条，装盘备用（条要粗点，以免拌的时候会碎） 2：小葱、小红辣椒、蒜头 切好备用（香菜，豆芽 看个人口味，可放 可不放） 3：把小葱、小红辣椒、蒜头 放入凉皮盘中，并倒入一勺香醋，适量生抽、香油、鸡精和盐 进行搅拌！ 4：拌匀装盘，完美！ 其实凉面、木耳、秋葵、菠菜、豆芽 都可以这样拌，凉皮的话也可以在汁里加点花生酱(我是不习惯吃花生酱就没放)，这么简单，又好吃的凉皮，你们不妨也动手试试! 凉皮和牛筋面的做法是怎样的？ 感谢邀请 分开说，先说一下凉皮 以4斤面为例，凉皮也叫面皮，我们这儿卖面皮的特别多，有擀面皮，蒸面皮，烙面皮， (擀面皮)把面活好，比例自己掌握，切成小团，放笼上蒸，蒸至面团发青，取出来，幹成薄片，在放笼上蒸3到5分钟，放凉就可以吃了，特别劲道。 (蒸面皮)也是把面活好，要硬一点，找个盆，到点水，就像洗衣服那样，不停的搓，搓到最后剩的就是面筋，把洗下的面水放在面皮罗罗上，下面刷一层油防止粘，蒸3分钟，取出来晾凉。 (烙面皮)跟擀面皮一样，最后不蒸，放在锅里烙，表面微黄，就可以了。 顺便说一下料汁，以20份面皮为例， 烧三斤菜籽油，烧八成热，放500克辣椒面，250克蒜，1000克醋，酱油300克，盐300克，味精200克，糖150克，芝麻少许，十三香少许，这个汁子还可以调饸饹，凉粉，凉面。 牛筋面，小时候在家里那时候穷，没钱买零食，就拿自己家里磨好的面粉，去换，1斤面可以换8两牛筋面，牛筋面好像跟方便面一样，用开水泡几分钟，然后倒掉水。干拌着吃。 图片来源网络 如何做凉皮的调料水和辣子油？ 炎炎夏日很快就好到了，大街上的凉皮小吃又要开始火了，凉皮全国各地都有自己的特色，最出名的要数陕西西安凉皮了，凉皮分为面皮、米皮、擀面皮做为河南人的我也很喜欢吃凉皮，凉皮好不好吃最正宗不正宗最重要就是凉皮的调料水了，调料水怎么调才好吃？懒厨子分享一下我在家的做法。 准备食材：凉皮、面筋 大蒜水 大蒜用臼加食盐捣碎，加少许凉开水和味精搅拌均匀放置待用。 花椒水 锅中倒入少许水,放入少许花椒、茴香籽、十三香煮开入倒出放凉待用。 醋水 凉开水倒入食用醋放置旁边待用。（香醋最好） 辣椒油 大碗里放大勺辣椒面，胡椒粉少许， 白糖一点点，芝麻大勺，先不要搅拌放置待用。食用油烧热冒烟后关火放置1分钟稍微晾下，大概有七八成热的时候碗中调料倒入用勺子搅拌均匀再取一个小勺舀一点点凉水(千万不能多)倒入搅拌均匀，这时候会看见锅里像水开一样，但因为水很少不会溅出来。 黄瓜切丝，凉皮切手指宽度盛碗后加入大蒜水、调料水、醋水、面筋、辣椒油搅拌均匀后就可以开吃了。
你好岐山臊子的做法，很开心回答你的问题，因为我前一阵子刚好做了陕西这个辣子油。可以给你提供一些参考。 第一步 细辣椒面50克 粗辣椒面50克 熟白芝麻30克 加少许油和盐搅拌 第二步 300克油烧5成熟 放入两课芹菜，两颗香菜，一颗小葱，半个洋葱，桂皮八角香叶，茴香，花椒 小火炸至焦黄捞出 淋上此热油在第一步那个碗里 特别香，放在密封罐子里，可以吃很久的，因为我在国外，我做的辣子油已经深受世界各地的朋友喜欢。快快做起来吧，希望你可以喜欢我的回答。
夏天是一个让人备受煎熬的季节，现在很多人都喜欢整天呆在空调房里面享受夏日的清爽，但是也有很多人喜欢去一些大树底下乘凉，伴着蝉鸣声声，夏日的酷暑也会随之烟消云散。 俗话说：“大树底下好乘凉！”炎炎夏日大树底下纳凉还真是许多老人和孩子的好去处。记得小时候我也会跟着村里的大人和许多小孩子一起到那棵老樟树下乘凉、打闹和玩耍。大人们在树下一边手摇扇子，一边闲聊，相谈甚欢。孩子们追逐嬉戏、捉迷藏，整个小村庄都是我们嬉闹的笑声和哭声。而这也是我童年记忆中最美好的组成部分。这其中的美好不仅是我们一帮淘气的小孩子在大树下打闹磕碰带来的愉快或者不愉快，更是大树带来的许多不经意的惊吓和痛苦。而这种痛苦虽然时常早又准备，却总是在发生的时候不可避免地让人哭得撕心裂肺。 我们在大树底下乘凉玩耍的时候经常会发现树上挂着各式各样的虫子，有一些类似蛛丝的下方吊着毛茸茸的小虫子，让人毛骨悚然，树上的叶子还会布满一些更加让人心生“敬畏”的“洋辣子”，也正是这种外观奇丑无比的虫子，时常从树上掉下来，落在我们的手臂上、肩膀上，这种虫子不仅可以对植物造成很大的伤害，还会把我们接触到的皮肤变得奇痒无比。被蜇伤的皮肤会肿起来，那种痛，没尝试过的人是不会懂的。虽然我们现在看到洋辣子还是会毛骨悚然，但是它也让我对自己童年的记忆更加印象深刻。 据了解，洋辣子是绿刺娥的幼虫，民间常叫它洋辣子、痒辣子、八角丁、青刺蛾、黄缘绿刺蛾、四点刺蛾、曲纹绿刺蛾等。分布的地域非常的广阔，我们南北方都很常见，因此这种可怕的“妖孽”也应该是每个农村娃都避免不了时常“享受”到的吧！ 被洋辣子蜇伤如果不处理是好几天都会让人难受的，那么被洋辣子蜇到了的皮肤应该怎么处理呢？下面我们可以看看几种处理的方法哦！ 第一种处理洋辣子蜇伤的方法就是使用胶布粘绒毛的方法，通过使用一些透明胶布或者具有强粘性的东西将我们肉眼无法看到的一些细小的绒毛从皮肤中粘出来，这样就会很快好起来了。如果洋辣子的绒毛残留在皮肤中会难好一些的，所以我们处理的时候可以尝试多次黏贴，尽可能的将残留的绒毛取出。 第二种可以有效的处理洋辣子蜇伤的办法就是找来一些农村常见的杂草！这种杂草叫做马齿笕，是田间地头都很常见的一种植物，将其取来捣碎使用汁液涂抹在患处即可消肿止痛，此外还可以使用一些碱性的肥皂涂抹冲洗，起到中和洋辣子酸性毒液的效果，可以减轻皮肤的肿胀感和疼痛。 第三种可以处理洋辣子蜇伤的办法就是从洋辣子身上去找解药啦！这方法虽然看起来比较难以让人接受，但是也是非常行之有效的方法哦！我们找一条洋辣子使用石头或者树叶将其压扁，这样它肚子中的东西就会被挤破出来了，我们找到一条绿色的和黑色的线线一样的东西，其中绿色的那一条线就是解药了，可以将其挑出来弄破涂抹在伤口处即可消肿止痛。切记是绿色的，不是黑色的哦，黑色的是有毒的哦！如果不想更加难受，还是不要轻易尝试用黑色的哦！ 洋辣子是一种对树木危害很大的虫子，常常会将一些树木的叶子啃得叶子都是孔洞，严重的时候整棵树的叶子都被它们吃得七零八落，对于树木的生长有着严重的影响。眼下夏季已经火热登场，洋辣子也“闪亮登场”了。我们再到树下乘凉的时候可要打气精神了哦，这些可恶的家伙总是不经意间从天而降哦！给人吓一跳的同时也会带来亲密接触的不良后果呢！ 相信很多七零后、八零后都会对洋辣子有着深刻的记忆吧？其实如果被刺伤的面积不是很大，个人可以承受住的话危害是不大的，一般三五天就可以完全消除症状，如果大面积被蜇伤，我们还是要积极需求医生帮助的。大家都是怎么应对洋辣子蜇伤的呢？大家都分享一下还有哪些更好的偏方和方法对付它呢？其中的酸甜苦辣相信大家也会有很多想说的吧，我们一起分享一下吧！
在洋辣子成虫发生期，可以利用灯光引诱捕杀，也可以利用生物防治，刺蛾紫姬蜂、螳螂、蝎蝽等昆虫都是洋辣子的天敌，在洋辣子幼虫群集为害时，进行摘除虫叶，人工捕杀幼虫，要注意幼虫毒毛。 洋辣子怎么消灭 洋辣子别名绿刺蛾、青刺蛾、黄缘绿刺蛾、四点刺蛾、曲纹绿刺蛾等，分布地域广泛，几乎遍及全国。 洋辣子通常为群居，喜阴，对强光、热、水有本能的抗拒性，虫体有毒毛。 洋辣子的毒是酸性的，如果不慎被蛰，用浓肥皂水涂患处，可以重复一次，一般十分钟左右就会减轻。
鸡肉时不少朋友都爱吃的一种食物，而鸡肉的做法有不少哦，不同的部位都可以做成一道道美食。那你知道辣子鸡怎么做好吃吗?辣子鸡是比较出名的经典美食了，下面就简单介绍几种机场的做法。 做法一重庆辣子鸡 第一步，备好鸡、葱姜蒜、干红椒、白芝麻、盐、生抽、料酒、醋、鸡精和芝麻香油。 第二步，将辣子鸡直接处理后切块，小红椒直接切段，生姜直接切丝，大蒜直接切末，葱直接切段备用。 第三步，备好碗加盐、生抽和料酒搅拌了，将鸡直接放进去搅拌。备好锅加油烧热了，将鸡块直接下锅，翻炒后捞出。 第四步，锅中再加油，将鸡块下锅油炸后捞出，留少量油，将干红椒、生姜和大蒜直接下锅翻炒。 第五步，将鸡块下锅，加生抽。白糖和醋以及鸡精，加入适当的水翻炒后收汁，加葱和芝麻油以及芝麻即可。 做法二莴笋辣子鸡 第一步，备好鸡肉、辣椒、莴笋、芝麻、大蒜、玉米淀粉、生抽、料酒和盐以及糖。 第二步，将鸡腿直接处理后切丁，加料酒盐和淀粉搅拌腌制。锅中加油将鸡肉下锅翻炒。 第三步，备好锅加水将莴笋烫煮后沥干，炒锅加油将大蒜和辣椒保持昂了，加莴笋翻炒。 第四步，将既定直接下锅翻炒，加盐调味，接着加糖和料酒以及生抽翻炒出锅。 做法二家常辣子鸡 第一步，备好鸡、干红椒、花椒、葱姜蒜、盐、料酒和油。 第二步，将鸡直接处理后切块，加盐和料酒腌制半小时，辣椒切段，葱姜切块切片。 第三步，锅中加油将鸡块下锅油炸后捞出，留少量油，将姜蒜爆香了，加辣椒和花椒翻炒。 第四步，将鸡块直接下锅翻炒，加盐和葱翻炒后即可出锅。 » 辣子鸡怎么烧才最好吃 经典美食辣子鸡的三款家常做法
刺蛾紫姬蜂、螳螂、蝎蝽、爪哇刺蛾姬蜂、刺蛾广肩小蜂、上海青蜂等动物吃洋辣子。洋辣子成虫体长15-16毫米，体绿色，生有毒毛且有刺，伤人痛痒难忍，故俗称痒辣子。洋辣子食性复杂，主要危害刺槐、苹果、海棠、梨、桃、杏、枣、柿等多种园林植物。 什么动物吃洋辣子 洋辣子寄主十分广泛，常取食植物的叶、嫩枝、嫩梢等部位，形成孔洞、缺刻或咬断枝梢，严重时可使枝条或整株枯死。 防治洋辣子，可在秋冬季人工挖虫茧烧毁。在幼虫群集为害时，摘除虫叶，人工捕杀幼虫，捕杀时注意幼虫毒毛。在成虫发生期，利用灯光诱杀成虫。保护其天敌。
可以选用鸡胸肉或鸡腿肉，鸡肉切成块状后可以用温水冲洗一遍，洗掉碎沫血块。建议用姜汁或料酒将鸡肉腌制15分钟左右，去除鸡肉本身的腥味，炒的时候应该将香料煸出香味再将炸好的鸡肉放进去爆炒。 辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的做法 辣子鸡丁需要的原材料包括：鸡肉、食用油、生抽、生粉、料酒、干辣椒、大蒜、花椒、生姜、香叶、八角、糖、食盐等。 鸡肉在下锅炸前建议用生抽、料酒、食盐、生粉腌制20分钟左右，这样可以使鸡肉更入味。 炸鸡肉的时候，应该将油烧至五成熟再将鸡肉放进去，用中小火炸，炸至鸡块成型并颜色变为金黄色即可。
辣子鸡是川菜，是四川重庆有名的一道家常菜，现在全国各地都有辣子鸡，不过做法会有所差异，重庆辣子鸡将鸡肉炸至外焦内酥，和花椒、干椒一起炒，味道鲜香麻辣，酥香爽脆，受到不少人喜爱。 中国菜系中的几种辣味 香辣，代表地区是湖南、江西省菜系，湖南是辣椒的重要产地，由于湖南气候潮湿，吃辣椒可以御寒祛湿，江西地区的人可能是最能吃辣的，连粥和汤都会放辣椒。 麻辣，代表是川渝、云贵地区，川渝地区红油、火锅、毛血旺等都能代表其吃辣水平，云南拥有世界上最辣的辣椒品种“涮涮椒”，贵州地区喜欢将辣椒做成各种辣椒酱、辣椒粉。 卤辣，代表地区湖北，湖北地区喜欢做辣味卤菜，其代表就是全国有名的周黑鸭。
好吃的辣子鸡怎么做呢？大家知道哪几种比较美味的做法呢？今日运河边百科(www.yunhebian.com)推荐四种做法，喜欢吃辣子鸡的吃货们，不妨来了解下，自己动手做出来的美食，相信是更加诱人的。 好吃的辣子鸡做法 家常辣子鸡：鸡肉切块并用盐一茶匙、生抽一汤匙、五香粉一茶匙、白糖半茶匙、料酒两汤匙、食用盐腌制30分钟；烧开水后把鸡肉迅速放进去煮开，然后倒一汤勺白酒，再次煮开捞出来洗净控干。 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄且油不要多。微黄的时捞出来后再放进去一次；二次复炸完后把油全部滤掉，放入盐、孜然粉、花椒粉炒匀；倒入干辣椒、蒜片、八角、花椒炒出香味至干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米拌匀、撒一点鸡精就可以出锅了。 重庆辣子鸡：鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用；将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后，放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。 另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄；倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，鸡精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。 鲜椒辣子鸡：将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；姜、蒜切片，葱切段备用；干辣椒剪成小段备用。 锅中倒入油，烧热；放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油；再次下锅用大火炸一遍；炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味；放入炸好的鸡块翻炒；加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。 土豆辣子鸡：主料：鸡500克， 土豆500克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克 做法 1、把整只鸡切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁； 2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； 3、烧半锅开水，将 土豆丁下入锅中煮约3分钟；捞出沥水； 4、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 5、再倒入码好味的鸡肉翻炒；待鸡肉完全变色后倒入土豆丁； 5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 7、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 辣子鸡营养 鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 辣椒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
重庆辣子鸡的做法有哪些呢？对川味美食感兴趣的朋友们，大家不妨跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解下几种重庆辣子鸡的做法，希望大家都能够吃到这种美味，真的值得一看。 重庆辣子鸡的营养 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。 辣子鸡的食材选择 1、干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，但原汁原味的重庆辣子鸡，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住。 2、干辣椒和花椒的比例为4:1，其中干辣椒最好是川产二金条辣椒，花椒最好是川产花椒，其香味和辣味非其它可比。 3、买不到川产的辣椒可用较辣的干朝天椒代替，买花椒的时候可咬碎一颗品尝，麻辣刺激的也可以，炒花椒、辣椒的火要小，以免炒糊。 4、鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多。 重庆辣子鸡的做法 做法一：鸡先净剁小块，蒜、切片，葱切段，干辣椒剪成段备用；鸡切成小块放盐和料酒拌匀（注意盐要放足腌透）后放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用；另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄；倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。 做法二：鸡腿肉切小块儿，加入料酒，盐，葱姜，十来个花椒粒，腌制过夜；第二天取出鸡肉，放至室温，拣出葱姜弃去不用。坐油锅，待油八成热时，分批下入鸡肉块儿炸熟捞出，继续加热油锅，待油温非常高时，倒入刚才炸好的鸡块儿，迅速地复炸一遍，目的是使颜色更好看；另取一炒锅，烧热，倒入少许油，放大量花椒（我的花椒用完了，就用麻椒代替的）爆香，再放入大量干红辣椒，翻炒两下，倒入炸好的鸡块儿，放少许白糖，大火迅速翻炒，下入葱段，关火，起锅，撒上白芝麻。 做法三：辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段。热锅油8成热，放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油，待用。另取锅，锅里烧油至7成热， 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒翻炒至气味开始呛鼻、油变黄色。接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。 注意事项: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
辣子在四川地区比较常见，其实他们所说的辣子就是平时人们所说的辣椒是一种味道辛辣的食材，它在生活中比较常见，既可以炒着吃也可以直接吃，还可以用来腌制泡菜，今天为大家介绍的就是辣子做泡菜的腌制方法，能让大家知道辣子应该怎么做泡菜。 辣子做泡菜的腌制方法 方法一 辣子做泡菜有不同的方法，在四川地区用辣子做泡菜的时候，需要先提前发酵泡菜水，在当地很多家庭中都有使用多次的泡菜水，这样的泡菜水做辣子泡菜是很简单，只需要把辣子洗净以后空干水分直接放在泡菜水中腌制就可以。 方法二 在韩国也有用辣子做泡菜的习惯，不过韩国人用辣子做泡菜的时候，需要搭配适量的蒜末，把准备好的辣子洗净以后烘干水分，在于切成片中，以后的大蒜放在一起加适量食用盐和白糖以及生抽腌制，腌好以后就能得到做好的辣子泡菜。 方法三 1、辣子在做泡菜的时候，需要准备新鲜辣子2千克食用盐，100克白醋适量，另外还要准备生抽和白糖各适量，把准备好的新鲜辣子用清水洗净以后再放到沸水中焯二分钟，超好以后取出降温并控干表面的水分。 2、在炒锅中放适量的纯净水，加入准备好的生抽和白糖以及白醋，还有食用盐加热煮开调匀制成料汁，关火以后让它自然降温，等它完全降温以后取出装在干净容器中再把处理好的辣子放到里面密封腌制，5~7天以后，里面的辣子泡菜就能腌好。 上面详细为大家介绍了辣子做泡菜的腌制方法，能让大家知道辣子做泡菜怎么做最好吃，想吃辣子做的泡菜时，就可以自己动手，按上面介绍的正确方法去做，只要操作方法正确大家就能做出特别好吃的辣子泡菜。
黄辣椒也叫黄辣子，是生活中的常见食材，它是辣椒的一种蛋，这种辣椒的颜色多为鲜黄色，有时人们也会把它称为彩椒。黄辣椒虽然叫辣椒，但没有一点辣味，它的味道略甜，口感鲜嫩，营养丰富，人们可以用它做出多种不同的美味菜品，那么黄辣子怎么做最好呢？接下来我就把它的经典吃法写出来分享给大家。 黄辣子怎么做好吃 1、黄辣子炒腊肉特别好吃，在做的时候需要准备腊肉200克黄辣子3~4个，把准备好的黄辣子用清水洗净，以后掰成块状，去掉里面的种子，再把准备好的腊肉提前放到锅中，隔水蒸20分钟，蒸好以后取出用清水冲洗，再把它切成片状。 2、在炒锅中放适量食用油加热以后放入几个花椒粒，再放入适量的葱花炒香，随后把切成片状的腊肉入锅快速翻炒，炒到腊肉成透明状以后，再把洗净后的黄辣子入锅一起炒，这时需要加入适量的生抽，炒匀以后炒到黄辣子熟透加鸡精提味就能出锅食用。在做黄辣子炒腊肉时，一定要知道腊肉本身是咸的，他们在一起炒的时候不用再加盐，不然会让做好以后的黄辣子特别咸。 黄辣椒怎么吃 1、黄辣椒炒鸡蛋 黄辣椒可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把黄辣椒洗净，以后切成滚刀块，再准备一个青椒，一个红椒也把它们洗净，以后切成滚刀块，另外准备三个鸡蛋壳排到碗中，加少量清水调成蛋液，在炒锅中放油加热后把鸡蛋入锅炒成块状，重新起锅，放油加热后再把准备好的辣椒入锅翻炒，在辣椒炒到九成熟时把炒好的鸡蛋入锅，加少量食用盐调味，炒匀后就能出锅装盘食用。 2、凉拌黄辣椒 黄辣椒还能做凉拌菜吃，在做的时候需要把准备好的黄辣椒洗净，以后切成丝状，再准备两个比较长的青辣椒，也把它洗净切成丝状，把它们一起入锅，用沸水焯2~3分钟，取出以后过冷水降温，降温后取出去掉水分，加入适量生抽香醋，白糖，再放入少量食用盐和麻油调匀后就是美味的凉拌菜，它配粥或者下饭滋味都特别好。
青椒炒辣子鸡我们都非常的喜欢吃，非常的好吃，下面就给大家具体说说如何去做？ 青椒辣子鸡丁食材 主料：鸡腿 1个、太空椒 2个 配料：大葱 1节、干红辣椒 3根 调料：豆瓣酱、辣酱、料酒、干淀粉、生抽、米醋 青椒辣子鸡丁步骤/方法 原料，调料。 鸡腿切小丁，放入干淀粉。 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
辣子是四川人对辣椒的一种叫法，是很常见的一种菜品，它能调味，也能驱寒，很多人都喜欢吃，但是人们在切辣子时，经常会出现手部皮肤发红和刺痛等症状，这时应该怎么办呢？ 下面我就告诉大家切辣椒辣到手应该怎么处理。 辣子辣手怎么办 切辣椒辣到手怎么处理 1、辣子辣到手不能用冷水洗 大家切辣椒时如果辣到手，一定要注意，不能用冷水洗，因为辣椒中的辣椒素并不溶于冷水，而且用冷水洗了以后会发热刺痛的感觉更为明显，一点也不会减轻。 2、辣子辣到手用酒精擦 平时切辣时如果辣到手，可以取适量的酒精，倒在小碗中，用棉球醮一下，直接擦手，来回反复擦多次，能让手上的辣椒素快速挥发，刺痛发热的症状能很快减轻，这时再用清水把手洗净就可以。 3、辣子辣到手用醋洗 辣子辣到手时可以用醋洗手，因为辣椒素是碱性的，而醋是酸性的，酸碱中和以后能让辣椒素快速消失，人们皮肤的不适感也会随之消失，用醋洗手时可以把醋放在温水中调匀，也可以直接把醋涂抹在手上，抹匀以后过三分钟，再用清水洗掉。
辣子鸡相信很多人都吃过，是各地餐厅中一道常见的主打菜。那么你们知道辣子鸡怎么做好吃吗？了解辣子鸡的具体做法吗？其实辣子鸡做法简单，平时在家中就可以制作，一会我就把它的做法详细写出来，你们学会以后也就知道辣子鸡怎么做好吃了。 辣子鸡怎么做好吃 辣子鸡的做法 辣子鸡的材料 制作辣子鸡时需要准备两个新鲜的鸡腿，再准备适量的洋葱以及半个青椒。另外葱姜蒜和红辣椒也要适合准备一些，再就是花椒、八角以及小茴香和桂皮、酱油还有胡椒粉、味精以及盐和食用油等调味料也要适量准备。 辣子鸡的制作步骤 1、把鸡腿洗好以后把肉取下来切成小丁，然后再加入盐和胡椒粉以及适量酱油进行腌制。把青椒和洋葱也切成小丁。把干辣椒切成小段，葱姜蒜全部洗净切好。 2、把锅中多放食用油，加热以后把鸡肉下锅炸制，炸到鸡肉变黄以后取出，沥掉多余的油，再把切好的葱头丁也放入油中炸一会取出备用。 3、把锅中多余的油倒出来，只余底油，加热以后把葱姜蒜放入炒出香气，再把八角干辣椒等材料放入炒制，炒匀以后放入鸡丁和洋葱丁，再加入酱油炒匀以后加入少量的清水，用中火慢慢的炒制，过五六分钟鸡丁就能入味，这时出锅装盘就可以，一份色香味俱全的辣子鸡也就炒好了。
辣子鸡丁想必大家都不陌生，特色即咸鲜醇香，略带回甜，下面给大家介绍下辣子鸡丁的制作方法： 辣子鸡丁简介 本菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。 辣子鸡丁制作方法 先把鸡洗干净切成小丁放在碗里（大了不好吃）。加三勺芡水，一勺料酒，半勺盐和几个姜片搅拌均匀放个15分钟。 尽量挤干汤水。油一定要烧到冒烟后把鸡放进去炒熟。中途搁一勺白糖。 大概一分钟就行了捞出来。 用锅里的油炒整只的干辣椒，和切丁的红椒，蒜丁，姜片。（这些配料多点不要紧） 炒到你开始打喷嚏锅冒烟了就把鸡放进去。 同时放花椒。再炒1分钟放盐和鸡精（量视口味不同），倒点生抽。 把芝麻和葱段一起扔进锅随便翻几下大功告成。 制作窍门 1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。 2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分。 3、鸡肉选取雉鸡，鸡肉嫩才能快速炒熟，老的鸡肉需要用高压锅压一下再拿出来炒；出锅前可以加入一些红干辣椒配色。 小贴士 1、食用花生，每天不超过100克为好。 2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。 3、胆囊炎患者、高脂血症患者、痛风患者忌食鸡肉。 4、鸡肉不宜与鲤鱼、大蒜、兔肉同食。 温馨小提示 1. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。 2. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再