铁锅是一种传统的烹饪工具，早在青铜器时代就已经出现了。那么，在古代是否有人使用铁锅来烹饪食物呢?下面我们来探讨一下这个问题。 首先，我们需要了解古代人的饮食文化和烹饪方式。在古代，人们的饮食以谷物、蔬菜、肉类等为主，烹饪方式主要是煮、炖、烤等。由于当时的技术和材料限制，人们并没有像现代人一样使用各种高科技的厨具和调料。因此，他们的烹饪方式相对简单，主要依靠火候和调味。 其次，我们需要了解铁锅的历史和发展。铁锅是一种古老的烹饪工具，最早出现在青铜器时代。随着时间的推移，铁锅逐渐发展成为一种重要的厨房用具。在中国古代，铁锅被广泛应用于烹饪中，被认为是最好的烹饪工具之一。在欧洲，铁锅也是一种常见的烹饪工具，被广泛用于制作面包、饼干等食品。 接下来，我们需要了解古代人是否使用铁锅来做饭。虽然铁锅在古代已经存在了很长时间，但是并不是所有人都使用它来烹饪食物。在古代的中国，人们主要使用铜锅、陶锅、石锅等来烹饪食物。这些锅具有不同的特点和用途，可以根据不同的菜肴选择不同的锅来烹饪。而在欧洲，人们则主要使用铸铁锅、不锈钢锅等来烹饪食物。 最后，我们需要了解现代人对铁锅的使用情况。随着科技的发展和生活水平的提高，现代人使用的烹饪工具越来越多样化和高端化。然而，铁锅作为一种传统的烹饪工具，仍然受到很多人的喜爱和青睐。许多人认为铁锅可以使食物更加美味和营养丰富，而且使用寿命长，不易损坏。 综上所述，古代确实有人使用铁锅来烹饪食物。虽然铁锅在古代已经存在了很长时间，但是它的使用范围和普及程度并不像现代那样广泛。然而，铁锅作为一种传统的烹饪工具，仍然受到很多人的喜爱和青睐，成为了现代厨房中不可或缺的一部分。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
当你去吃火锅的时候，会不会点草肚、牛百叶、金钱肚、牛肚蘑菇呢？你可能不知道的是，这些食物都是牛的胃，牛为了吃草长了四个胃，但都被人类开发成了美食。牛为什么要长四个胃，这四个胃都有什么用呢？ 首先我们要知道，对于肉类而言，植物又难消化，营养又少，因此对牛羊这类食草动物来说，只靠一个胃来消化哪够啊，长了四个胃就可以尽可能榨干植物中的营养，植物停留在牛的消化系统的时间越长，人吸收的营养就越多。另外，牛牛还有更不错的消化技能——反刍。野外的牛牛吃草往往很匆忙，毕竟野外危机四伏，不宜久留，他们来不及嚼几下就吞进胃里。到了安全地方后，这时候反刍技能就很重要了，这个技能的把胃里的食物重新运到口腔中慢慢嚼，经过二次咀嚼的食物，会混着唾液再次吞下去，这食物中的营养物质更容易消化吸收。那么牛的胃是哪四个呢？第一个是瘤胃。瘤胃是牛四个胃里最大的一个，约占所有胃容积的80%，成年牧牛的瘤胃能存270斤食物。 有一面粗糙的像毛巾一样，上面有密密麻麻的小凸起，又称为草肚，是很多吃货的火锅必点，吃起来十分有嚼劲。瘤胃的作用主要是发酵，里面生活着几百亿个微生物，里面的微生物会分解食物中的纤维素、果胶等多糖类物质，产生二氧化碳挥发性的脂肪酸等物质。挥发性脂肪酸会被瘤胃上皮吸收，运输到血液中当做能量物质利用。 网胃长得像蜂巢一样，也叫蜂巢胃，广东的人把它叫做金钱肚。由于这种蜂巢结构，蘸酱汁很容易挂在上面，吃起来酥而不烂，有弹性。网胃和瘤胃相连，被牛咀嚼过的食物会在这两个胃里流动并分层。瘤胃可以起到过滤作用，把误食的异物，如铁钉存于此。网胃粘膜上的传感器可以接收来自草料的机械刺激信号，通过瘤胃和网胃壁上的肌肉发生收缩，启动反刍技能。反刍时，食糜流回食道让牛再嚼一下。经过咀嚼之后，食糜会更加细碎。成年牛每天会反刍6-10次，每次可持续40-50分钟，直至彻底嚼碎，更为细碎的食糜会由瘤胃经网胃流入第三个胃——重瓣胃。 重瓣胃俗称牛百叶，也是很多人的火锅心头爱。重瓣胃成叶片状，这个胃会吸收食糜中的水分，并继续抹碎食糜，并送入最后一个胃——皱胃。 皱胃俗称牛伞肚、牛沙瓜、蘑菇头也有叫牛肚的，也是涮火锅一宝。区别于前三个胃，这个胃是牛胃中唯一一个可以分泌消化剂的胃。这个胃可以消化部分蛋白质，并杀死进入这位的微生物，为牛提供营养。等它任务完成后，食糜会进入牛的小肠，进入下一步的消化任务了。
火锅是很多人的最爱，火锅丰富的菜品以及包容性深得广大消费者的喜爱。吃火锅除了猪牛羊肉等荤菜，自然少不了一些素菜，在蔬菜选择上，品类就可以更加丰富，火锅十大必点蔬菜有哪些？如金针菇、生菜、茼蒿、娃娃菜、海带、笋尖、山药、莲藕、莴笋、贡菜等都是火锅常见配菜。以下，请看MAIGOO小编带来的火锅十大必点蔬菜排行榜，了解一下火锅必点蔬菜及相关情况。 金针菇 鲜嫩可口/饱满多汁 金针菇可以说是火锅中的明星素菜，是十大火锅必吃的蔬菜之一。因为金针菇的菇状紧密，而且久煮不烂，涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时，能够把部分汤汁裹挂在金针菇里，不仅能体会到金针菇的滑脆，还能尝到美味的火锅汤底味道，饱满多汁的金针菇，吃再多都不够。只是金针菇虽然好吃，但缺点也很明显，金针菇菇状紧密还难咬断，容易塞牙缝，所以有些朋友不是很喜欢。金针菇不仅是涮火锅时必放的菌菇类蔬菜，吃麻辣烫时，也时常点来食用。 生菜 清爽解腻/清甜脆嫩 生菜是常见的蔬菜，也是火锅必点的素菜。生菜是一种非常好的食材，既可以直接生吃，还能煮熟以后食用。生菜味道清爽，菜质易熟，在涮火锅时，生菜能够起到吸油效果，把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分，解除汤底的油腻感，关键是生菜吸收了汤底的油脂，烫熟的生菜却不会因此而油腻，反而油滑清爽，更加好吃。除了辣锅，生菜涮清汤锅底、番茄锅底、菌汤锅底都别有一番滋味。 茼蒿 脆嫩软滑/味道清香 茼蒿是吃火锅必点的蔬菜之一，茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜，在古代，茼蒿还是专供皇室宫廷食用的贵族菜，又有“皇帝菜”之称。茼蒿菜有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分，大叶茼蒿口感更爽，而细叶茼蒿口感更细嫩，大叶茼蒿涮火锅食用口感更好。广东人涮火锅时，茼蒿一定是必放蔬菜，放白汤锅底清香扑鼻，放红汤锅底麻辣鲜香。 娃娃菜 味道甜爽/口感脆嫩 娃娃菜看起来就是小颗的白菜，但两者口感却不一样的。娃娃菜不仅吃起来甘甜，水分也非常充足，而且没有老茎，口感非常好，所以可以称得上是比较受欢迎的火锅蔬菜之一了。娃娃菜涮火锅特别好，只要稍微的烫一下就可以吃了，烫好了也可以沾一些调味料吃，口感都特别好。 海带 软烂入味/鲜美嫩滑 海带是吃火锅必备蔬菜之一，海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。在火锅店吃海带，一般是商家提前处理好的熟海带，所以只需要下锅炖煮，三分钟即可捞出，这样不仅可以保留海带脆嫩的口感，还可以最大保留它的营养价值。根据maig oo小编的经验，吃火锅煮海带，那种比较厚实的海带更好吃，特别是海带结，煮熟以后更加软糯入味。但是海带会沉底，容易糊底，所以要稍微注意点，煮熟了就要及时吃。 笋尖 口感脆爽/味道鲜美 涮火锅点什么蔬菜好吃？很多朋友都会选择竹笋。竹笋是南方特有的蔬菜，不仅营养丰富，口感也是好的没话说。吃火锅的时候，把鲜嫩的竹笋一根一根的放进锅里，看着锅中冒起泡泡，煮一会就可以捞出来食用了，经过浸泡的笋尖依然保持其本身的脆爽，即使不蘸任何酱料，也非常鲜美。M aigoo美食编辑建议，竹笋涮火锅时，应将笋涮透，起码要10分钟左右，这样既可因高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。 山药 甜糯可口/营养滋补 山药是一种很好的食材，能够健脾益胃，在日常生活里多是做菜当菜肴、制作甜点、配肉炖汤等吃法为主。其实山药也是适合火锅的蔬菜之一，而且因为山药蕴含丰富淀粉类、膳食纤维等，山药肉感比红薯还粉糯，并且带有淡淡的甜糯味感，与白萝卜一样适合煮火锅汤底时就放入同煮，煮至山药完全粉烂软糯了才好吃。正常情况下山药不耐高温，吃火锅时煮山药一般5-15分钟就可以煮熟。此外，山药不宜多吃，以免加重胃肠道消化负担。 莲藕 味道清甜/鲜脆营养 藕片是火锅常吃的蔬菜之一，切成薄片的莲藕下入火锅，煮几分钟就可以吃，味道清甜，口感脆爽。用来下火锅的藕片一般都是切得比较薄的，那火锅藕片煮多长时间？一般来说在火锅沸腾的状态下煮5分钟左右藕片就能熟了，但是此时莲藕的口感吃起来还是比较脆的，喜欢吃脆藕的话那么此时可以吃了；但如果是喜欢吃粉一点口感的话那么建议可以煮10分钟以上。 莴笋 清爽解腻/口感脆爽 莴笋是火锅配菜中比较常见的一种，是火锅十大必点蔬菜之一。吃火锅的时候，莴笋一般都会切成片放入沸腾的锅中涮，之后捞出来配着蘸料一起食用。莴笋不仅解油腻，久煮不烂，口感脆爽；而且翠绿的莴笋放入红油辣锅中，看起来赏心悦目。买 购网美食编辑提醒大家，把莴苣放进火锅的时候，要掌握火候，火锅涮莴笋的最佳时间是1-2分钟。莴苣口感清爽解腻，裹着蘸料，味道更加鲜美。 贡菜 翠绿清香/响脆爽口 贡菜也叫苔干、响菜、山蜇菜，在安徽和江苏比较出名，贡菜也是重庆人吃火锅的必点菜，在外地可能很多人不太清楚什么是贡菜。不过只要吃过贡菜，就一定会被它脆爽的口感征服。贡菜是纯天然的绿色高档脱水蔬菜，营养价值比一般蔬菜要高很多，含多种氨基酸、维生素、微量元素，味道微咸。火锅中的贡菜非常脆爽，咬起来会在脑子发出“蹦跶蹦跶”的声音，m aigoo小编去吃火锅如果看到贡菜就一定会点一份。
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食： 嫩南瓜炒里脊 材料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋葱；酱油；醋；调和油；盐； 做法 1南瓜去瓤切片或切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝； 2.热油锅放入花椒八角爆香； 3.放入洋葱爆香；放入肉片并且放上姜丝炒匀后放酱油；放盐； 4.炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜；炒匀后放入尖椒块； 5.水分收干的时候淋上一些醋调味即可 红烧鳗鱼 材料： 鳗鱼一条、葱 5g、姜 6g、大蒜 8瓣、冰糖 6粒（中等大小）、白酒 30g、酱油 25g、白糖 15g、盐适量、鸡精少许； 做法 1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍；切等宽段；用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟； 2.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下；锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化； 3.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味；把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀； 4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。 蒜薹回锅肉 材料： 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角； 做法 1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好； 2.煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片； 3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油； 4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可； 四季豆炒腊肉 材料： 四季豆250克、腊肉（湖南烟腊肉）200克、蒜头一瓣、盐适量、油、生抽适量； 做法 1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。 2.再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。 3.热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。 4.接着放入焯过的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜。炒得差不多了，就可以出锅啦
相信很多人都看过《宰相刘罗锅》，觉得历史上的刘墉就是个矮子，但其实荧屏上的刘墉和历史上的刘墉并不完全重合，电视剧中他是驼背的，但实际上刘墉不仅不是矮小，驼背的“罗锅”，很有可能是个身高一米九的大高个。 关于他是否真的是“罗锅”吗?这个问题需要我们从当时的古代当官条件来探究。首先，刘墉是科甲出生，肯定要通过“身、言、书、判”这四个方面才可能通关。“身”就是形体，需要五官端正，否则是不可能通过的。我们都知道刘墉是著名宰相，可想而知刘墉肯定是通过这些条件才入朝为官的，而且当时的选官制度非常严厉，所以刘墉肯定不会是残疾或者驼背的。 当然，历史的记载，确实有“刘罗锅”这个称号。在嘉庆帝在位时，就曾称刘墉为“刘驼子”。若以时间来推理的话，当时的刘墉应该是年近八十的老人了，肯定就会有弯腰驼背，这样就很容易来解释“刘罗锅”这个称号了。另外还有一个说法就是，因为刘墉个子高，平时喜欢读一些书或是练习书法，时间久了就造成了驼背。1958年。考古队就发现了刘墉的墓地，部分村民都曾亲眼看见了看刘墉的尸体，据相关村民说，“刘墉的腿骨看起来很长，全身骨架差不多有一米九的样子。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
夏天，有市民在家熬制绿豆汤发现，熬着熬着就变红了，是因为锅用得不对吗？还是因为熬制方法不对？红色的绿豆汤比绿色的解暑效果好吗？ 凉水煮 用铁锅 容易使绿豆汤变红 “最好别用冷水煮绿豆汤。”昨天，三镇民生甜食馆总经理陈汉华说，绿豆皮里含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。用冷水煮，花的时间长，氧化也快，汤汁更容易变色。武汉中医院干部内科主任医师姚世明还说，煮绿豆汤最好不要用铁锅。铁与绿豆会发生氧化，汤就变成红色、褐色等，熬久了还会变黑。铁会催化多种维生素的氧化分解，从而影响效果和色泽。跟中药的道理一样，绿豆汤最好不要用铁锅来煮。用砂锅或不锈钢锅都不错。 “在锅里用沸水煮，又盖上盖子，接触不到氧气，保持着绿色。这种绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用最强。”姚世明说。 水开了再下豆子 加水时也要加开水 陈汉华介绍，熬绿豆汤，豆子和水的比例大约是1：5。先把绿豆淘洗干净，沥干水分，在砂锅里放入一半的清水烧开，然后放入绿豆；用大火烧煮，煮沸后，撇去上浮的皮壳，再添加另一半的滚开水，并把砂锅盖严，焖煮半小时，绿豆就开花酥烂，加糖就成了可口的绿豆汤。“煮的时候加糖，豆子不容易烂。”他提醒。 外面小吃摊上的冰镇绿豆汤，喝起来有的口感黏糊糊的。“这样的绿豆汤就变质了。”陈解释，熬好的绿豆汤要立即用凉水冲锅，降温，直到冷却，才能装杯冷藏。这样能保质一天左右，否则就容易“起涎”。家里刚刚熬好的绿豆汤可以放进空调房里降温，彻底变凉后才能进冰箱，若直接放进冰箱降温，一样容易变质。 // 脾胃虚寒最好少喝 喝中药的人别喝 绿豆汤虽好，也不是人人都适合喝。姚世明说，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、斑疹等有一定的疗效。但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足等人不宜多吃。在喝中药的病人也不宜喝，会解了药效。
1 准备好所用食材 2 在鱼丸和油豆腐上切成花刀 3 娃娃菜从中间切开 4 取根部，用小刀从外向里依次切成花瓣状 5 把切好的娃娃菜花。焯水 6 将焯水的娃娃菜花和娃娃菜叶码放在火锅底 7 另起锅烧热，加入黄油 8 黄油融化后下入洋葱碎炒香 9 倒入高汤烧开 10 放入咖喱块，小火烧制，使咖喱块融化 11 调好的咖喱火锅底倒入带有娃娃菜的火锅中，加入喜欢吃的食材就可以享用了
1 准备好红薯和各种需要的工具，砂锅用拧干的毛巾擦干净，把烤架放在锅里 2 撕两张锡纸，每张扯长一点。两张锡纸交错着叠起来，呈“十”字形。多余的锡纸折到砂锅外面，这样水蒸气就不会进锅里了 3 把洗净的红薯摆放进去 4 盖上锅盖，电陶炉开最大火，先定时40分钟 5 时间到了之后打开盖子，记得要戴手套哦。用夹子将红薯翻个面，继续最大火，定时40分钟。（我买的红薯太大了，所以烤的时间长了一些。正常大小每次25分钟即可。） 6 烤好的红薯不要急着拿出来，放在砂锅中，利用砂锅的余温再焖15分钟，红薯会更加好吃哦 7 掰开来吃一个，软软糯糯的，又香香甜甜，就是记忆中的那个味道
1 将主材料的所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑，即为油皮 2 将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟 3 将辅材中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中，揉匀成团即为油酥，包上保鲜膜，待用 4 榨菜丝切成丁 5 将辅料其它材料和榨菜丁一起放在钢盆中，用筷子朝一个方向用力搅拌直至肉馅出浆，冷藏备用 6 松弛后油皮平均分割成10个，油酥也平均分割成10个 7 将油皮压扁，加入一份油酥，用虎口将油皮收口，包成球状 8 取一份油酥皮，收口朝上，由中间向两端擀成牛舌状 9 由下向上卷成筒状，收口朝下 10 转90度，用手略压扁，由中间向两端擀成长条 11 由下向上卷成小筒，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛30分钟 12 取一块松弛好的油酥皮，封口朝上，两端往中间捏合，压扁 13 擀成中间稍厚的圆形片 14 将榨菜鲜肉馅放在面皮中间，用虎口环住外皮，边捏边旋转，并配合大拇指将肉馅按入外皮中，捏紧收口 15 将收口多余的油酥面皮按压在外皮上，搓圆 16 依序将饼包完后，收口朝下擀扁，松驰30分钟后放在平底锅上 17 开启电磁炉，选择“煎烙”功能，火力调整为120瓦，盖上锅盖，先煎2分钟。打开锅盖，翻面，盖上锅盖，继续煎2分钟 18 打开锅盖进行第2轮翻面，1分钟后再次打开锅盖，翻面，并关闭电磁炉，盖上锅盖，焖8分钟左右 19 将做好的榨菜鲜肉月饼放在晾凉架上，晾至不烫手后即可食用
1 食材准备好 2 鸡胸肉清洗干净取皮，切成大小适中的丁 3 撒上白胡椒粉调味 4 鸡蛋打开，留取蛋黄打散 5 在鸡肉丁中放入生抽、盐、鸡蛋清 6 撒入花椒粉、白酒搅拌均匀后腌制20分钟 7 在研制的过程中翻动几次使其入味，将腌制好的鸡肉块裹匀淀粉 8 裹匀淀粉后再裹一层蛋黄液 9 最后裹一层面包糠 10 起过放油，当油烧至七成熟时，改用中火，放入裹好面包糠的几块进行炸制 11 直到几块浮在油面上，颜色金黄时捞出，放在吸油纸上沥干油分，配上番茄酱或者自己喜欢的蘸料食用即可
1 将鸡蛋、香葱、盐全部倒入米饭中，用调羹搅拌均匀即可 2 开大火，在锅中倒入适量的油，用锅铲或刷子涂抹均匀 3 将一部分米饭倒入锅中，转中火，用锅铲让米饭铺的均匀一些。注意：一次不要放太多，铺得太大，会增加翻的难度。待时机成熟，用锅铲快速将米饭翻面。可以多翻几次，两面煎得金黄即可 4 第一次翻面时，反面是这样的
1 准备食材 2 碗里倒入小米，外观颜色粒大饱满，色泽金黄 3 需要用水泡2小时以上 4 加入面粉和盐 5 用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成软硬适中的面团 6 用擀面杖擀成1毫米左右的片状 7 用刀切成自己想要的大小块状，再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了 8 锅里放入油烧制七成热，放入锅巴炸到微微发黄捞出 9 再倒入锅里复炸到金黄捞出来
1 面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团 2 放置一旁醒发25分钟，去出排气 3 准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀 4 猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀 5 姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状 6 从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状 7 刷上油酥，放上肉末 8 在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去 9 将压扁的锅盔放入油锅中煎制 10 小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出 11 换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）
1 土豆洗净去皮，切块，装入碗中 2 盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮5-8分钟，取出土豆捣成泥 3 加入熟米饭、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀 4 平底锅刷油、铺入拌好的土豆泥米饭，抹平 5 表面抹上披萨酱、撒入芝士碎，铺上火腿、再放入西兰花、彩椒粒、芝士碎 6 开小火煎熟、取出即可享用
1 将黄油提前从冰箱拿出来切块自然软化 2 将糖粉倒入软化的黄油里 3 再开启打蛋器1档打发 4 当糖粉和黄油混合好了加入蛋液继续打发，蛋液分三次加入，为了防止油水分离，待黄油打发至羽毛状就可以了 5 将低筋面粉过筛，加入到黄油中 6 将空气炸锅设置180度，空烤5分钟 7 用刮刀将其混合，拌匀，直到看不到干粉；（记得要用切拌的方式，别用转圈的方式，会起筋，影响口感） 8 将面糊装入裱花袋，用6齿花嘴挤出造型到锡纸上，注意留一些空隙，因为烤制过程曲奇会变大，防止黏连 9 将挤好的曲奇放入空气炸锅拉篮中，设置180度，10分钟左右即可！ 10 时间到！曲奇受热均匀，表面金黄，一点都不逊色于烤箱烤的哦！