步骤1 香菇洗净泡发。 ▶香菇稍微泡开之后洗净，再加水泡发，这样的香菇水可以用于搅拌肉馅 步骤2 猪腿肉切小块儿之后剁成细馅 步骤3 姜、葱、蒜洗净，切末加入肉馅，再加上半勺盐，少许白糖，1瓷勺生抽，半瓷勺蚝油，少许十三香，往一个方向搅拌均匀 步骤4 泡好的香菇切小粒，加入肉馅，再加入少许食用油搅拌均匀。 ▶猪腿肉都是瘦肉的话，加入少许食用油，可以包覆肉馅，使最终口感嫩滑不发柴 步骤5 最后分两次加入两瓷勺香菇水，搅拌至水分被吸收了再加下一勺，肉馅会保有水分且富有粘性。 ▶有些小伙伴搅拌肉馅的时候会说怎么搅也不上劲，其实这跟猪肉的新鲜度有很大的关系，新鲜的猪肉就容易上劲，打了水的或者冷冻好久的肉就比较难，所以尽量买新鲜的。 ▶如果实在买不到新鲜的肉，那就加上蛋清和少许淀粉，也有助于提升口感 步骤6 青椒去蒂切成两段，然后用勺子刨去筋膜和辣椒籽，洗净。 ▶不要徒手去籽，会辣手 步骤7 然后用筷子将肉塞进青椒，想吃多点肉就塞满，想吃少点就少塞点 步骤8 炒锅放少许食用油，开小火煎至青椒表皮起皱出锅，过程中不断翻面 步骤9 然后加入生姜、蒜末炒香后，加入半碗水，1瓷勺生抽，半勺盐，少许糖，再加入虎皮青椒烹煮，收汁即可出锅。 ▶如果有多余肉馅的话，可以加入一起炒香再加水烹，味道会更加鲜美 步骤10 虎皮青椒摆盘之后，淋上锅底的酱汁，就可以享用了
步骤1 将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。 步骤2 所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。 步骤3 锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎 步骤4 油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。 步骤5 青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。 步骤6 锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。 步骤7 然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面 步骤8 翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可 步骤9 赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
步骤1 青椒摘洗干净，切成丝。猪肉切成丝待用 步骤2 猪肉切丝，放入碗内，加入辣酱元母30克拌匀 步骤3 青椒入锅加适量油炒至断生盛盘 步骤4 炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀 步骤5 翻炒几下起锅装盘即成
步骤1 将土豆青椒洗净待用 步骤2 将土豆削皮，切细丝，泡在水中，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分 步骤3 炒锅上火，加入油烧热 ，再加入青椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入辣酱元母 步骤4 炒熟即可装盘上桌
大家好辣椒炒鸡蛋怎么做好吃，辣椒炒鸡蛋怎样做才好吃？下面看看我的回答准确吗！谢谢 青椒炒蛋先放青椒还是先放蛋？ 青椒炒鸡蛋是我们日常生活中常见的一道家常菜，在餐馆也经常见到它的身影，鸡蛋的营养，辣椒的香辣，交织在一起，非常下饭，而且用来配着馒头吃也非常不错！那么做青椒炒鸡蛋的时候，究竟是先放辣椒还是先放鸡蛋呢，这个问题一直很有争议，可能很多人觉得肯定是先放鸡蛋啊！但是今天我却要说，不一定哦！ 对于这个问题，我专门请教了十多年的老厨子，师傅是这样回答我的： 老厨子多年秘诀：辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是先炒鸡蛋？很多人都做错了！ 我们来看一下传统做法——辣椒炒鸡蛋之先炒鸡蛋做法 先炒鸡蛋的做法：先炒鸡蛋再放辣椒，鸡蛋特别容易熟，放在锅里炒成型就可以了，然后这个时候再放入辣椒，辣椒不容易炒熟，而且辣椒的水分会是鸡蛋变得很碎，鸡蛋之前吸收的油太多，吃起来很腻，但是辣椒由于缺乏油会炒不香。这样一来青椒炒鸡蛋就会出现，鸡蛋油腻辣椒不香得问题。 老厨子秘密做法——青椒炒鸡蛋之先炒青椒 先炒青椒得做法：可能很多人会比较诧异，这样得做法闻所未闻，做出来得能吃吗？难道你还不相信10多年经验的老厨子吗？ 首先，我们来看一下如何打鸡蛋，这里边可是很有学问的。 1 :鸡蛋打入碗中，先不要着急大撒，这个时候稍微加入一点凉开水，然后沿着一个方向，将鸡蛋打散，打匀。 2 .:稍微加入点水的鸡蛋炒的时候不会太吸油，这样炒出来的鸡蛋更嫩也更大！ 3 :然后，炒锅里放油，油需要稍微多放一点，等到油温八成热的时候，倒入切好的青椒，爆炒，翻上三五下之后，倒入打好的鸡蛋液，这个时候不要翻炒，只需要端着锅均匀的晃几下，防止鸡蛋粘锅即可。等到鸡蛋在青椒上均匀成型的时候，就可以翻炒了，稍微翻炒几下，加点蚝油和食盐调味，青椒炒鸡蛋就可以出锅了！ 4 :青椒炒鸡蛋，先放青椒的好处，这样的做法，青椒会变得更加香辣，更有味道，而且鸡蛋包裹在青椒上，可以很好得锁住青椒得水分，青椒吃起来特别香嫩，鸡蛋得味道也会和青椒更好得融合在一起，味道更加美味！ 青椒炒鸡蛋时，先放辣椒还是先放鸡蛋？很多人都做错了，现在听了老厨子得做法，你学会了吗？
食材猪肝炒青椒的做法： 猪肝半斤，辣椒3个，红椒2个，姜，蒜，葱头适量， 盐，油，味精，老抽，生粉，辣椒粉， 做法： 1、青椒切丝，红椒切段，姜切片，蒜切片， 2、猪肝用清水清冼，切成薄片，加盐，老抽，红椒粉，生粉拌匀待用。 3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香， 4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。 5、锅内多放油，烧开，倒进拌好的猪肝片， 6、翻炒，火要大才炒得鲜嫩哦， 7、马上加入炒好的调料混炒均匀，调入葱断提香，加味精炒匀出锅装盘。”
谢谢邀答青椒炒腊肉的做法。 这个答案就是：必须能啊。 这些年，花儿坚持自己做美食，期间有个感慨，就是作为北方人，之前错过了很多好吃哒。虽然在餐厅里可以吃到正宗川菜、辣出眼泪的香菜和清爽淡雅的云南菜，不过只有自己喜欢下厨房，才结识了很多南方朋友，有机会吃到她们自己做的地道特色美食。 就像这几天，成都的好友寄来的2斤腊肉，好几年了，到了临近冬季，她都会从老家给我寄来几斤自己制作的腊肉。这些经过腌制再晾晒风干的食物，有着独特而诱人的味道，很有南方特色，经常是一家炒腊肉，整条街都飘出香味。一些北方人始终吃不惯腊肉的味道，就像我父母，说是腊肉的味道好怪。但爱吃的朋友，真是一段时间不吃就会馋。花儿也爱上了这种风味独特的美食，秋冬季除了朋友寄来的，自己也会买一些，炒上一盘或者做个煲仔饭，都喷香无比。 这次朋友也有告诉我，腊肉有个特别香的做法。北方不是土豆多么，把土豆切片煸炒后再和腊肉一起炒，放入一勺郫县豆瓣酱或者剁辣椒都可以，腊肉不放辣椒， 吃起来不过瘾，而且脆辣脆辣的青椒切段做配菜，无论是色泽还是口感，都会特别赞。看朋友发在朋友圈的图片，我就知道这个方子错不了，这不收到腊肉没几天，我就试着做了一盘，真是特别好吃。这里就赶紧和大家分享一下： 需要准备： 腊肉150克；土豆1个；青椒2个 剁辣椒2勺；蒜5瓣 食用油、生抽、糖、盐 做法： 1、腊肉放入开水中，煮20-25分钟。 2、腊肉煮好后，我会在温水里过一下，去掉渣子，再切成均匀的薄片。 3、蒜5瓣切片，尖椒两个去籽洗净切段，土豆一个对半切开后再切片，不要切的很薄，否则煸炒的时候很容易碎。切好后土豆片在水里浸泡一会儿，去掉淀粉，这样一会儿翻炒的时候就不容易粘锅了。 4、坐热油锅，放入适量食用油，先煸炒土豆片。煸炒的时候，一定勤翻炒，大概4分钟，土豆片变软，微带金黄。 5、这时候放入2大勺的剁辣椒和蒜片，再加入一勺料酒。 6、放入切好的腊肉，倒入一勺生抽，快速翻炒均匀。 7、倒入尖椒块，这时候根据口味，酌情放糖和盐，半分钟就可以出锅了。 8、如果人多的话，用砂锅盛放，在锅底铺上一层香芹，小火咕嘟着，土豆焦香松软，腊肉醇香入味，尖椒香辣脆口，真叫一个香。
1.食材准备好2.先将青椒洗净去籽掰成小块胡萝卜炒肉，胡萝卜切片备用3.肉切片4.锅里放油，放入葱花炝锅5.倒入肉片翻炒，加少许酱油调色6.倒入青椒和胡萝卜翻炒7.临出锅前加盐调味，就可以吃了 胡萝卜炒肉是如何制作的呢？ 胡萝卜炒肉的制作方法如下： 材料：瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，熟猪油、葱、姜 末、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、香油各适量。 用法：将瘦猪肉、胡萝卜、豆腐干分别洗净，切成小方丁。锅中加猪 油少许，用中火将油烧至六成热时，放入葱、姜末炒香，再放入酱油、瘦 肉丁稍炒，倒入胡萝卜丁、豆腐丁，加料酒、味精翻炒，淋上少许水淀粉 炒匀，洒人香油拌匀即可。当菜常食。 有滋阴补气、益精明目之功。适用于气血虚弱所致视物不清者。
土豆红烧牛肉这道菜拿70、80年代的人来说绝对可以称之为“山珍海味”级别红烧土豆片的做法。记得小时候一年到头有顿猪肉吃就已经是奢望了，更别说牛肉这种“希罕之物”。 随着生活水平的提高，肉类成了人们餐桌上的必不可少的食物。虽说现在牛肉比猪肉要贵20多元一斤，但买牛肉的人几乎和买猪肉的差不多。可见牛肉早就成了人们餐桌上的家常菜了。牛肉怎么做才好吃呢？个人觉得土豆红烧牛肉才是最美味的。 给大家分享一下我的土豆红烧牛肉的家常做法: 准备食材: 土豆1个，牛肉300克，姜5片，蒜头3个切片，八角5个，干辣椒2个切段，白糖2勺。1升清水烧开备用。 1.先把牛肉切成2厘米厚的小块。 2.烧开水把切好的牛肉块放锅中焯水，加准备好的5片生姜。两分钟后起锅备用。 3.热锅加少量植物油，放入白糖，八角待糖熔化后放入牛肉块，加2勺老抽，辣椒，炒至焦糖色。 4.把烧开的清水倒入锅里盖上锅盖中火焖20分钟。（一定要加开水，否则肉质会韧）加入土豆，蒜头片再小火焖10分钟。 5.待土豆熟了汤汁也变少了加适量食盐，鸡精。最后放几十粒葱花。 一道香喷喷的土豆红烧牛肉就做好了。看起来是不是很有食欲？赶快学起来吧！ 青椒土豆片怎样做，配料是什么？ 土豆是咱们日常生活里，一年四季都可以常常见到的一种食物。因为其独特的口感，深受广大群众的喜爱。对于喜欢吃土豆的人来说，不分高低贵贱，不分有钱没钱，喜欢吃土豆的人都是大有人在。 让我喜欢吃土豆的原因有2个，第一确实喜欢吃，第二个土豆便宜，是咱们穷屌丝吃得起的一种便宜食物。土豆让人感觉是一种万能的食材，可以用来红烧、可以用来凉拌、可以用来炒丝、可以用来做干锅、可以用来烫火锅。而在土豆的多种吃法中，【青椒土豆片】这道美食是我的最爱。 【青椒土豆片】准备材料：2个土豆、3个青椒、一小把花椒颗粒、适量生抽、大蒜几瓣、适量的食用油、少量的盐、少量的鸡精、少量的孜然粉。 烹饪过程： 1、咱们先把土豆洗净，然后把土豆片削掉，切成片，放入盆里洗一下淀粉。 2、青椒洗净去掉籽，切成片。蒜切成末。 3、起锅烧油，烧热下花椒颗粒、蒜末炒出香味，把土豆片放入锅里炒几下。 4、在土豆块断生的时候，把青椒方锐锅里炒均匀。 5、加入适量的生抽、少量的盐、少量鸡精炒匀，加入少量的孜然粉翻炒均匀，出锅即可。 咱们这道【青椒土豆片】里没有放小米辣，醋这些独特口味的食材，主要家里有小朋友要吃土豆，喜欢吃。而如果喜欢吃的朋友就放一些，味道会更加的丰富。放上一些葱花也是可以的哈。如果觉得不够油荤的话，还可以加入瘦肉片、五花肉等一些肉食进来一起烹饪，会更加的鲜香美味哟。 您喜欢怎么吃土豆呢？欢迎在评论区留言，记得关注，点赞，收藏与转发哟。
1腌辣椒的做法、准备一个锅，加热放入清水和盐，让盐全部融化在水中，然后关火晾凉后备且。 2、把晾好后的盐水倒入到泡菜坛子中，盐水的数量最多不能超过坛子的三分之二处。然后再把准备好的花椒和大料等调味料加入进去。 3、把大蒜去掉外皮下姜片一起也放入泡菜坛子中，放置一天的时间。 4、把购买回来的鲜辣椒用清水冼净，并且去掉辣椒的根蒂部，再用牙签在辣椒不切几个小孔，然后沥干水分。 5、把沥干水分后的辣椒泡入到制好的泡菜水中，要让水没过全部的辣椒，然后盖上泡菜坛子的盖，并且在坛子的盖的边缘处倒上清水，放在阴凉的地方。泡制十天左右，泡辣椒就会腌好，但是在腌制的过程中，如果发现坛子边缘的清水量少了，要及时的添加，这样能保证腌出的辣椒味道更纯正。
如何做好尖椒炒牛肉牛肉炒青椒怎么做？尖椒，牛肉都要炒好那是关健，牛肉要嫩滑，尖椒要爽要脆，同时又要不出水，还要保持放三小时以上也不变色，我是客家人并不喜欢吃辣，但并不表示不会做辣椒，我是带着向您学习的态度，来向各位尊敬的看官大人汇报的。牛肉当然是里脊肉较好，但居家过日子的家常菜，即能是没有那么多讲究，一定要买什么部位牛肉回家才能做菜，那只能是光头做和尚…将就，要把将就的牛肉做成讲究的菜，那才是真正客家菜，硬功夫真本事，也就讲做好牛肉尖椒双冠军才算合格的菜，牛肉一定要横刀逆纹，不要放盐或酱油腌，牛肉一但遇盐，就很难炒嫩滑，不管你是任何大厨师，采用任何手法，拉油，爆炒，滑炒，这点一定要弄明白，只要回水回油抓腌起劲才是正路，再来说尖椒，好多都采用切丝或者切片，它需要更高的厨艺才可以完成的，辣椒在高温炒制时很易过火或出水，使辣椒失去应有的辣脆爽嫩，切滚刀块是最好，只要火力达至勾火状态，快速翻炒九秒后再加滚水氽熟，捞出过凉水后，再回锅与牛肉混炒，那是确保较长时间的脆绿之道，炒牛肉离不了，糖姜洒，可以滑炒，也可拉油炒，总之盐一定要最后放，再怎么样我悬不吃辣的，盼你做好后，再告诉我一声，好不好吃，是不是道。
大家好，辣椒炒鸡蛋怎样做才好吃青椒炒鸡蛋的做法？下面看看我的回答准确吗！谢谢 青椒炒蛋先放青椒还是先放蛋？ 青椒炒鸡蛋是我们日常生活中常见的一道家常菜，在餐馆也经常见到它的身影，鸡蛋的营养，辣椒的香辣，交织在一起，非常下饭，而且用来配着馒头吃也非常不错！那么做青椒炒鸡蛋的时候，究竟是先放辣椒还是先放鸡蛋呢，这个问题一直很有争议，可能很多人觉得肯定是先放鸡蛋啊！但是今天我却要说，不一定哦！ 对于这个问题，我专门请教了十多年的老厨子，师傅是这样回答我的： 老厨子多年秘诀：辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是先炒鸡蛋？很多人都做错了！ 我们来看一下传统做法——辣椒炒鸡蛋之先炒鸡蛋做法 先炒鸡蛋的做法：先炒鸡蛋再放辣椒，鸡蛋特别容易熟，放在锅里炒成型就可以了，然后这个时候再放入辣椒，辣椒不容易炒熟，而且辣椒的水分会是鸡蛋变得很碎，鸡蛋之前吸收的油太多，吃起来很腻，但是辣椒由于缺乏油会炒不香。这样一来青椒炒鸡蛋就会出现，鸡蛋油腻辣椒不香得问题。 老厨子秘密做法——青椒炒鸡蛋之先炒青椒 先炒青椒得做法：可能很多人会比较诧异，这样得做法闻所未闻，做出来得能吃吗？难道你还不相信10多年经验的老厨子吗？ 首先，我们来看一下如何打鸡蛋，这里边可是很有学问的。 1 :鸡蛋打入碗中，先不要着急大撒，这个时候稍微加入一点凉开水，然后沿着一个方向，将鸡蛋打散，打匀。 2 .:稍微加入点水的鸡蛋炒的时候不会太吸油，这样炒出来的鸡蛋更嫩也更大！ 3 :然后，炒锅里放油，油需要稍微多放一点，等到油温八成热的时候，倒入切好的青椒，爆炒，翻上三五下之后，倒入打好的鸡蛋液，这个时候不要翻炒，只需要端着锅均匀的晃几下，防止鸡蛋粘锅即可。等到鸡蛋在青椒上均匀成型的时候，就可以翻炒了，稍微翻炒几下，加点蚝油和食盐调味，青椒炒鸡蛋就可以出锅了！ 4 :青椒炒鸡蛋，先放青椒的好处，这样的做法，青椒会变得更加香辣，更有味道，而且鸡蛋包裹在青椒上，可以很好得锁住青椒得水分，青椒吃起来特别香嫩，鸡蛋得味道也会和青椒更好得融合在一起，味道更加美味！ 青椒炒鸡蛋时，先放辣椒还是先放鸡蛋？很多人都做错了，现在听了老厨子得做法，你学会了吗？
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」我是你们的大(da)康，康大（dai)王青椒炒鸡肉的做法。 谈食者、谈食、以食会友！ 木耳是一种具有丰富营养的食用菌，有着滋补、润燥、养血益胃、润肺、的作用，加上鸡块，闻香浓郁，鸡块嫩滑，好吃下饭，喜欢的朋友一起来看看这道木耳炒鸡块吧！ 木耳炒鸡块食材用料： 鸡半只、干木耳、葱、姜、蒜 、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精 步骤做法： 1、鸡剁切小块，干木耳冷水泡发，葱、姜、蒜洗净切段末片 2、碗中鸡块用适量料酒，生抽，盐腌10分钟 3、锅热倒油，下入姜片蒜片，放入鸡块，加料酒翻炒均匀，炒至水汽炒干肉变色加老抽、生抽、 4、翻炒后加入木耳，炒至无水汽，有劈啪响以后加适量盐，翻炒熟透，即可出锅装盘 木耳炒鸡块小贴士：1、炒鸡的时候必须把水炒干，炒出油份，这样鸡肉会比较香 2、炒木耳必须在水炒干以后加盐，加早木耳遇盐会出更多水 3、木耳最好用凉水泡发加一点醋，时间一般为3～5小时 （或提前一晚放入保鲜层进行泡发，热水泡发快是快，但木耳会流失营养成分，所以最好用凉水泡发） 最后如果喜欢谈食者康大王的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法， 欢迎关注：「@谈食者康大王 」经常发布家常小菜美食的做法。爱美食的我你爱吗？ 干炒鸡块的家常做法是什么？ 要说鸡肉，绝对是我们吃的最多的食材之一了，有着数不清的做法，很受大家的欢迎。 鸡块最常见的就是和土豆搭配一起来做了，提起这个就不得不说新疆大盘鸡了，全国各地都有着新疆大盘鸡的独特香味，基本属于最亲民的菜了。其实新疆大盘鸡的汤汁稍微收的少一点，也可以算干炒鸡块的一种了。但是小编对于新疆大盘鸡的爱是远远不及对于我家乡大盘鸡的。 在我的家乡河东，最具特色的就是运城大盘鸡了，在运城大街小巷都是大盘鸡的店面，吃的时候搭配上河捞面，真的是一绝！基本在外闯荡的河东人回到家乡的第一件事就是点上一份大盘鸡，这似乎是表达对于家乡思念的一种诠释了，因为在外面基本吃不到正宗的运城大盘鸡，只有吃到这正宗的味道，好似在外面飘荡的心才可以安定下来！ 今天就给大家分享一下运城大盘鸡的做法，希望大家都可以尝到这专属于河东人的美味！ 我们先看一下主配料：准备三黄鸡1只，青椒、土豆、葱姜蒜适量 调 料：豆瓣酱、食盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、老陈醋、生抽、老抽、料酒、啤酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶 制作方法： 1：先将三黄鸡洗净干净，剁成核桃大小的块，泡去血水后，捞出沥干水分 2：将沥干水分的鸡块加入食盐、料酒、葱姜腌制10-15分钟；土豆改刀成滚刀块；青椒改刀成片，葱姜蒜切片 3：炒制糖色。锅中加少量的油，下入适量白砂糖，用小火不断炒制，炒至糖粒融化，颜色变得深红，起大泡就可以了，倒出备用 4：重新起锅烧油，下入花椒、香料小火炸香，加豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜炒制、下入腌制好的鸡块煸炒出油，下入糖色再次翻炒均匀，加食盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、老陈醋、生抽、老抽、料酒、啤酒调色调味，加入汤汁，放入土豆，待烧制成熟入味后，大火收汁，待汤汁浓稠后放入青椒翻炒均匀，就可以出锅装盘了！ 这样运城大盘鸡就做好了，撒上一点香菜，搭配上河捞面更为好吃，想吃干炒的话，汤汁收的在少一些就可以了。 最后祝大家生活愉快，万事如意！@西瓜美食
青椒炒鸡肉食材：盐、酱油、姜、油、生粉、青椒青椒炒鸡肉的做法，芹菜，葱，鸡肉，料酒 做法： 1、青椒切成丝，鸡肉切块，葱切葱段，芹菜切段，姜切丝 2、鸡肉用生粉，酱油，盐，料酒腌10分钟 3、锅中加油热油，下姜丝爆香 4、在倒入腌好的鸡肉翻炒至变色 5、然后加入芹菜，青椒一起翻炒 6、放盐调味，葱段翻炒均匀即可 青椒炒鸡肉食材：鸡胸肉，柿子椒，葱，蒜，姜，食用油，生抽，料酒，糖，盐，淀粉 做法： 1.鸡胸肉切丁放入碗里加生抽，料酒，淀粉抓拌均匀，腌制10分钟 2.柿子椒切块，葱，姜，蒜切末，干红辣椒切段 3.小碗中放入生抽，料酒，糖，盐，淀粉，清水搅拌均匀 4.锅中加入适量食用油，放入腌制好的鸡肉炒至变色盛出备用 5.另锅中加油，放入葱，姜，蒜末，干辣椒爆香 6.放入青椒，鸡丁翻炒一会 7.加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可 好吃又简单的青椒炒鸡块做法？ 1、首先将鸡肉用温水洗净，如下图。 2、然后将青椒洗净切段，如下图。 3、放入无水无油的锅中干煸，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触，如下图。 4、等青椒表皮变焦后盛出备用，如下图。 5、油烧热，将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香，如下图。 6、将鸡块倒入锅中，如下图。 7、放入豆瓣酱炒匀，如下图。 8、放入少许老抽上色，加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透，如下图。 9、倒入青椒炒匀，如下图。 10、最后放入白糖，味精调味即可，如下图。
感谢邀请。凉拌青椒是非常爽口入味的香椿怎么凉拌好吃，而且现在又是春天，香椿芽非常鲜嫩，在济南这边香椿芽还算老点了，现在的价格已经降到了八元1斤，昨天球球爸去德州出差，还带回来了当地的新鲜香椿芽，他们那边的香椿芽还非常嫩，比我们这边的要嫩一些，今天也是做了香椿芽的美食。凉拌香椿芽，加入青椒也是非常美味的，接下来我说一下具体的制作步骤。 首先准备以下食材:香椿芽，青辣椒，红辣椒，豆腐，盐。 烹饪步骤:香椿芽买回来以后首先要清洗一下，最好是在盆里放入一勺盐，先浸泡30分钟，然后再去冲洗，这样能够洗的更加彻底。锅里放入清水烧开以后，把清洗好的香椿芽放入，接着捞出来控水备用。豆腐放在案板上切成1cm左右的小方块，然后在沸水中焯一下，立马捞出来控干水分备用，这一步的目的是能够去除豆腐表面的豆腥味。青辣椒红辣椒，清洗干净，去掉籽，然后切成小方块备用。香椿芽晾干以后，把底部的一节去掉，因为这一节是相对来说比较老，也比较硬的。去掉一节以后留下嫩的一边，然后切成碎末放入盘中，加入豆腐和青椒，红辣椒，放入盐搅拌均匀就可以食用了。 烹饪小提示: 香椿芽必须在开水里焯一下，因为它含有非常高的亚硝酸盐，焯一下之后就会发现，本来是紫红色的香椿芽，一见热水立马变成绿色，这样能够降低亚硝酸盐的含量，更有利于人体健康。豆腐最好是选择质地比较硬一些的老豆腐，然后用热水焯一下，去除老豆腐的豆腥味，因为老豆腐吃起来的味道比较有劲，而且在搅拌的过程中也不容易碎掉。 香椿芽拌青椒是非常好吃的，吃的就是它的清新香气。还有一种香椿芽和辣椒做出来的好吃的美食，叫做“香椿辣子”，是一道非常下饭的菜，跟这个也差不多，是把香椿芽焯水以后切成碎末，然后放入油锅中与辣椒面，五香粉等一起炒制出来的一道美食，做出来的这道“香椿辣子”粒粒分明，辣味十足。如果搭配馒头来吃，是非常过瘾的一个吃法，喜欢的不妨去试一下。 我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！ 凉拌蒜苔和香椿的做法是什么？ 我家是在菜市场卖菜的，每年蒜苔和香椿上市的时候，妈妈都是拿蒜苔来炒肉吃，香椿炒鸡蛋。我今年想把蒜苔和香椿各换一种吃法，蒜苔拿来做凉拌，香椿用来蒸豆腐。我这次也是第一次尝试做，凉拌蒜苔和香椿蒸豆腐，果然味道更赞。 我今天做的这道凉拌，做好的蒜苔不能用刀切，而是用原始手撕的方法，这样最大限度的保存了蒜苔的翠绿颜色和原汁原味。用香椿蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑，美味好吃！这两道菜的制作都是非常简单的做法，我今天在这里跟大家一起分享。 凉拌蒜苔材料：算题12根、干辣椒2个、蒜籽2瓣、姜1片、生抽1勺、盐小半勺、醋两勺、白糖少许、热油1汤勺 做法： 1、干辣椒、蒜、姜，稍微切一下，装入碗中。 2、浇上热油，就是把油放入锅中烧至冒烟。 3、加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。 4、蒜苔洗净，去除头部老的部分，再把尾部去掉。 5、放入已烧开的水中，焯一分钟。 6、捞出来放入冷水中自然放凉。 7、用手撕成丝。 8、放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。 香椿蒸豆腐材料：香葱10根、嫩豆腐一盒、蒸鱼豉油1汤勺、香黄2根 做法： 1、将豆腐在豆腐盒中切大块。 2、用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。 3、将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。 4、将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。 5、炒锅中油烧至8成热，淋在豆腐上就好了。
香辣肉丝的做法香辣肉丝的做法： 主料：里脊肉400g， 香菜100g， 青，红尖椒各一根辅料：油适量 盐适量 酱油适量 蒜适量 姜适量 鸡精适量 味精适量 胡椒粉适量 干辣椒适量 制作：1：将里脊肉切丝 尖椒切丝 姜切丝 2：香菜切段 3：锅里放油烧热，加入蒜姜和干红辣椒爆香，然后加入肉丝翻炒 4：肉丝变色后，加入尖椒翻炒 5：加入酱油、胡椒粉、食盐、鸡精和香菜段翻炒，即可出锅装盘 非常的下饭哦！！！有这个菜饭都会多吃两碗！ 怎么做出脆爽的青椒炒肉丝？ 因为“非洲猪瘟”的问题，让我很长一段时间没有购买猪肉吃了，吃了很长一段时间的蔬菜。可是我看不别人也在吃，市场上那么多的猪肉也卖得挺好的。我也不管那么多了，继续吃猪肉，今天早上就买了两斤，还挺贵，咱们小县城里净瘦肉20一斤，真的是年关将近，物价飞涨哦。买了猪肉就想什么菜吃呢？我也是一个很“懒惰”的人，干脆用净瘦肉来做一道非常常见的家常菜【青椒炒肉丝】，脆嫩爽口。老婆爱吃，儿子爱吃，我也爱吃，还得去买几个青椒。 很多人做不好【青椒炒肉丝】这道菜，除了咱们常见的把肉炒得很老之外，青椒的味道也特别的怪。很多人认为【青椒炒肉丝】只要把肉丝处理好就可以了，其实选择好青椒也是非常重要的一件事。做好青椒肉丝这道，选择的青椒一定不要选肉质偏厚的青椒，而要选择偏薄的青椒，这样的青椒炒出来才会更具有口感，才能让整道菜脆嫩滑口。很多人都不知道，认为青椒可以顺便选择，单纯的注重在处理瘦肉上去了，两者同样重要。 【青椒炒肉丝】准备食材：一块里脊肉（约4两），3个大青椒（看大小，小的话就多用1个或者2个，皮薄的那种大青椒），豆瓣酱少量（这个根据个人口感选择，可以不加，有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以），少量酱油，少量盐，少量的料酒，少量鸡精，适量的植物油，少量的水淀粉，几瓣蒜。 烹饪做法： 1、咱们先把里脊肉给洗一下，然后片成片，再改刀成细丝放入碗里，加入少量酱油，少量食盐，少量料酒抓匀，加入少量的水淀粉抓匀，放好，继续处理其他食材。2、大青椒咱们要先洗净，把里面的青椒籽扣掉，然后切成细丝。蒜切成片。3、冷锅烧热下油，把油温烧高温，咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油，紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒，变色后立即出锅。4、另起锅，锅烧热，下少量油烧热，把青椒丝放入锅里翻炒几下，差不多半成熟的时候就把肉丝下锅，然后加入少许的食盐，少许的鸡精炒匀，关火出锅即可。 有人喜欢不用水淀粉捏肉，而是改用最后下锅收汁。做好这道菜除了要处理好肉和青椒这2个条件之外，第三个重要的因素就是火候，整道菜在炒青椒开始就要一气呵成，火候到位，才会把这道【青椒炒肉丝】炒的色香味俱全。