现在市场上充斥着各种各样的饮品，但是有些饮品不可过量饮用，否则会对身体造成伤害。比如说咖啡，如果过度饮用严重情况下可能会造成死亡。根据饮用方法的不同还可能导致心脏病、脑中风的发病，也有可能造成抑郁症。以下为大家介绍3款不可过量饮用的饮品，希望大家多多注意。 ■1：烘焙茶（绿茶的一种） 据介绍，烘焙茶内因为含有的咖啡因比较少，而让大家放心饮用，甚至有很多人认为烘焙茶中不含有咖啡因，实际上烘焙茶中所含的咖啡因与煎茶基本一样。咖啡因对人体有利也有弊，如果摄入过量就会对人体造成伤害，导致失眠等不适症状，所以要控制饮用烘焙茶的量。 ■2：可可 可可具有很好的减肥效果，对身体健康非常有利，最近还听说可可对预防流感有很好的作用，所以，可可给很多人留下了完美的印象。但是，需要提醒大家的是可可中也含有非常丰富的咖啡因，所以一定不要饮用过量，以免损害身体。 ■3：滚烫白开水 // 很多喜欢养生的人，包括很多女明星都非常喜欢喝白开水，他们认为白开水是最健康的饮品。在这里，需要提醒大家的是，饮用白开水时根据温度不同有可能会导致癌症的发病。 之前伊朗医学工作者做过相关实验，饮用65度至69度白开水的人患食道癌的几率是饮用65度以下白开水的人的2倍，饮用70度白开水的人患食道癌的几率是饮用65度以下白开水的人的8倍，这是因为水温越高对人体咽喉和食道粘膜的损伤越严重，最终会导致癌症的发病。 实际上，牙科专家曾进行过相关实验，舌头在80度的水温中就会被烫出水泡。所以，建议大家不要饮用太热的饮品，以免损伤喉咙和食道。
无论是小朋友还是大人，现在越来越多人成为零食依赖者。可是现在零食的口味与款式都是五花八门，许多看似安全的零食其实也并非完全安全。下面跟着39饮食编辑一起来盘点。 1. 果冻 隐患：甜蜜素。这种人工合成的甜味剂，甜度是食用糖的十五倍。过多摄入会对肾脏、神经系统造成危害。有些果味果冻在配料中完全没有水果，只是加入了香精和食用色素，色彩鲜艳、味道香甜，对健康却没有好处。 2. 乳饮料 隐患：蛋白质缺乏。蛋白质是人体三大营养元素之一，摄入不足可能导致营养不良，免疫力降低等问题。39饮食编辑特别提醒大家，乳饮料不等于酸奶、牛奶，不宜经常买给小朋友喝。依据国家标准，奶中的蛋白质含量不得低于2.5g/100ml，而乳饮料或乳酸菌饮料蛋白质含量不得低于1g/100ml。有些乳饮料中虽然含有乳酸菌，可以滋润肠道，但每天不宜多喝，也不能代替牛奶。 3. 蛋糕 隐患：反式脂肪酸。这是一种不健康的脂肪，摄入过量会扰乱人体脂肪平衡，引发心脏病等。很多朋友下午茶都会选择喝杯红茶，吃块小蛋糕，但如果不仔细甄别，买到了反式脂肪(人造黄油、人造奶油、氢化植物油、植脂末)制作的蛋糕，就会增加患上心血管疾病、糖尿病的风险，还会增加儿童过敏性疾病的发生。 4. 薯片 // 隐患：铝超标。由于薯片的制作工艺特殊，很容易造成铝超标。过多摄入会妨碍人体对矿物质吸收，抑制免疫系统和骨骼发育。薯片的脂肪含量、盐分或糖分均较高。吃多了容易导致肥胖、高血压、糖尿病等。 5. 果汁饮料 隐患：含糖量过高。大量饮用会导致糖分过多、能量过剩。现在很多维生素果汁饮料含糖量都普遍较高，一瓶300ml的饮品仅含糖量贡献的热量就有90千卡。此外，果汁饮料中的维生素含量不能代替新鲜水果或鲜榨果汁，因为很多果汁饮料在生产过程中会加入人工维生素。
误区1 含有添加剂的食品是不安全的 解析：按照国家标准使用添加剂是安全的。科学地使用食品添加剂，是改善食品色、香、味、形以及食品防腐保鲜的主要手段。在国外，尤其是欧美等发达国家，被批准的食品添加剂种类比我国多很多，我国对食品添加剂的使用有着严格的规定，只要食品企业严格按照标准进行生产，就能最大限度地保证食品安全。 误区2 吃了有毒有害物质就会致癌 // 解析：哪些食品对身体有害，“量”是关键。我们都知道吃烧烤、麻辣烫等对身体不好，但只要不是经常吃，对身体不会有太大影响。食品中发现有毒有害物质是非常常见的，比如烤鸭的皮就含有致癌物质，量非常少，我们也不天天吃，所以烤鸭不足以构成对消费者健康的影响。判断某种物质是否对身体有害，要有个“量”的概念，人体摄入某种有害物质达到一定的量，才有可能对人体产生危害。对于这些食品，应尽量减少食用。 误区3 凡是喷洒过农药的食品都不能食用 解析：科学地使用农药，消费者在吃蔬果前清洗干净，对身体不会有太大影响。我国对于农药在蔬菜、水果、茶叶、粮食等作物上的使用有着严格的规定，使用高效、低毒、低残留的农药不会对身体健康造成影响，同样在国外也是允许使用的。
受访专家： 原中国奶业协会常务理事 王丁棉 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心 调查时间：7月30日~8月17日 调查地点：北京市朝阳区万惠商场内超市、北京市朝阳区大望路沃尔玛超市，北京市通州区八里桥乐天玛特超市、北京市平谷区国泰商场内超市 调查品牌：养乐多、蒙牛、伊利、光明、君乐宝、味全等 调查目的：科学研究发现，益生菌有助平衡肠道菌群，能在一定程度上改善便秘、消化不良等问题。在很多人看来，乳酸菌饮料是补充益生菌的好途径。然而，专家指出，乳酸菌饮料行业存在很多问题，消费者亟需了解真相。 问题一：大多数喝下一瓶，糖摄入量就超标 朱毅指出，饮料包装上印有营养成分表，其中每百毫升饮料的碳水化合物含量，几乎就可理解为每百毫升饮料的含糖量。记者阅读多个品牌活性乳酸菌饮料的营养成分表发现，这类饮料普遍高糖。比如，养乐多每百毫升的碳水化合物含量高达15.7克，是记者调查产品中含糖量最高的；味全原味活性乳酸菌饮料每百毫升碳水化合物含量为15.1克，换算下来，喝下这瓶净含量为435毫升的饮料，相当于摄入约66克糖，是世界卫生组织每日推荐糖摄入量25克的两倍多。“活性乳酸菌饮料必须加点糖，作为维持活菌活力的养料，”朱毅表示，但很多企业大量加糖的目的在于，打造酸甜可口的诱人味道，让消费者一喝难忘。 市面上还存在号称“低糖”的活性乳酸菌饮料，比如伊利“每益添”原味活性乳酸菌饮料每百毫升含糖量为5克。朱毅指出，低糖饮料虽加糖较少，但如果因此而多喝，也容易导致糖摄入超标。记者换算发现，喝下一瓶这种饮料，摄入的糖并不少，高达17.5克。 问题二：“0脂肪”不代表没热量 记者发现，有一类乳酸菌饮料在包装显著位置标注“0脂肪”字样，比如光明“植物活力”芦荟味活性乳酸菌饮料，并宣称能“体验与众不同的轻盈、舒畅”。不少消费者表示，“0脂肪”让他们想到这类饮料有助减肥。但记者阅读营养标签发现，每百毫升的碳水化合物含量并不低，高达14.5克。云无心告诉记者，是否利于减肥取决于热量，而不是脂肪含量。这类饮料普遍高糖，热量不低，喝两大瓶差不多就相当于一位女士吃一顿晚饭的热量，不利于减肥。这样宣传虽不违法，但存在误导消费者的嫌疑。 问题三：菌种太花哨未必好 记者调查发现，现在乳酸菌饮料常用的菌种有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌等。当下一些企业为突出产品特点，对菌种名称的标示五花八门，十分混乱，如“B益畅菌”、“B+100益生菌”等说法。对于这些花哨的菌种，王丁棉表示，别说老百姓看不懂，专家乍一看也不知道什么意思。云无心告诉记者，不同菌种对健康的影响的确不同，但现在很多菌种科学家都没搞清楚，普通消费者没必要为了花哨的菌种名称而选购某个产品。 王丁棉指出，还有的产品声称含有多种乳酸菌，但如果含多种乳酸菌，每种的数量并不平均，可能不好区分哪种起主导作用。另外，具体饮用效果还取决于菌种之间的共生能力，因此含的菌种越多并不代表产品越好。 问题四：含菌数不是唯一指标 内含多少活菌是很多活性乳酸菌饮料的宣传重点。记者查阅几款产品的食品标签发现，有的产品写着1×106cfu/ml(每毫升样品中含菌量)，有的是1×108cfu/ml，有的是3×108cfu/ml。云无心表示，如产品内含同种乳酸菌，活菌数高的当然比低的好，但乳酸菌若是不同种类，仅仅比较活菌数就不见得有意义，因为不同种类乳酸菌对人体产生影响所需要的数量不同。 朱毅指出，一般来说，活菌数只有达到107，甚至是108以上才能保证足够活性。所以在选购时，一定要挑选标注活菌数在107以上的商品。 问题五：活菌型常温下售卖，保健价值低 在调查中记者发现，活性乳酸菌饮料经常大搞促销，超市乳品冷柜的近一半空间已被这类饮料占据。即使这样，空间还不够用，很多这类饮料像积木一样被堆成“小山”，抢占冷柜周围的纵向空间。不过，一些产品已几乎接触不到冷气，手感温度近于常温，未能达到包装上要求的2℃~6℃贮存条件。朝阳区万惠商场一名超市促销人员告诉记者，为了省电，有些超市晚上会把冷柜关掉，第二天一早再打开，顾客以为买到符合冷藏条件的这类饮料，却不知实情。王丁棉表示，活性乳酸菌饮料比较“娇气”，产销过程中如达不到冷藏条件，活性乳酸菌很快就会死亡，活菌数量迅速下降后，产品保健价值也会大打折扣。 8月2日，记者在平谷区国泰百货商场门口看到，伊利“每益添”活性乳酸菌饮料正在30℃的室外环境中做促销，购买者络绎不绝。记者向伊利“每益添”活性乳酸菌品牌服务热线反映，对方称，公司规定产品需在冷藏条件下销售，常温销售绝对不行，将把这一情况转告销售部门。当记者询问公司是否有监督机制时，对方表示不太清楚。几天后，记者接到该品牌销售人员回电，对方说，将马上勒令超市改善，但据他称，很多超市冷柜的制冷功能较差，即使放进冷柜，如产品位于最外侧，也达不到规定贮存条件。 除了冷链不够完善，在朱毅看来，国家标准过低也是问题之一。国家标准规定，出厂3天内，产品乳酸菌含量必须高于106个/毫升，与不低于107个/毫升的国际标准相差悬殊。国家标准还规定，在销售时只要有活菌检出即可，没有具体要求某个时间段内的确切含量，不能保证保健功能。朱毅呼吁，应尽快完善有关国家标准，让消费者喝得安心。 问题六：杀菌型放冷柜，涉嫌误导 8月17日，记者在朝阳区大望路沃尔玛超市冷藏柜里看到一种杀菌型乳酸菌饮料———喜乐，其产品性状、包装和活性乳酸菌饮料非常类似，如果不阅读食品标签很难分辨。 王丁棉告诉记者，为延长保质期，杀菌型乳酸菌饮料在出厂前经过杀菌，所含乳酸菌已被杀死，常温下保存即可。这类产品中虽还存在微生物代谢物，但相关研究太少，保健功效就要打个问号。 记者发现，虽然杀菌型产品常温保存即可，但有些超市会把它们放在冷柜中。王丁棉直言：“这种行为属于打擦边球，涉嫌欺骗消费者。”很多杀菌型产品还故意在食品标签中标注“冷藏后口感更佳”，不知其中猫腻的消费者便会糊里糊涂地买了杀菌型产品。为区分两者，建议大家在选购时认真阅读食品标签。 如何正确认识乳酸菌饮料 // 乳酸菌饮料也是饮料。活性乳酸菌饮料虽有一定保健价值，如调节肠道菌群，但它含糖量太高，且没有商家宣传的那么多功效，仍属于甜饮料，大家应尽量少喝。如果特别爱喝，每天应控制在100毫升左右。 生产日期越近越好。活性乳酸菌饮料关键要看一个“活”字。产品一旦走下生产线，活性乳酸菌就会逐步衰减，低温冷藏可有效延缓其死亡速度，但不能完全阻止，放置时间越长，活菌数量越少。因此，尽量选购冷柜内保存的产品，且生产日期越近越好。如看到超市在常温下促销活性乳酸菌饮料，最好果断放弃购买。 不能替代牛奶和酸奶。值得提醒的是，在蛋白质、钙等营养成分含量上，乳酸菌饮料无法和牛奶、酸奶相比，不能替代它们。消费者特别是如果孩子过量饮用，易造成肥胖、龋齿等问题。糖尿病患者、需要控制体重的人群以及正服用抗生素的人最好不要饮用。
指导专家：广东省妇幼保健院营养科 夏燕琼 主任 田爽 医师 最近广东省妇幼保健院营养科接诊了一名高血压患者，患者自述自己为了预防高血压，炒菜放盐是很控制的，为什么还是得了高血压？通过医生的膳食调查，我们似乎找到了答案。患者虽然平时炒菜很少放盐，但是酱油用的不含糊，一瓶酱油几天就用完了。餐桌上必不可少的就是各类酱菜，患者觉得就着这些酱菜吃饭香，好下饭。还有患者喜欢老家做的各种腊肉、香肠。不难看出，这名患者虽然控制住了食盐，但是不知不觉间就摄入了很多的“隐形盐”。所以，大家日常烹饪时，除了少放食盐外，还需要格外注意这些食物中存在的“隐形盐”。常见的“隐形盐”食物有哪些呢？1、调味料平时常用的酱油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、耗油、鸡精、味精等，都在一定程度上等于加盐，例如5~6ml的酱油中大约有1g盐。所以调味品跟食盐一样需要适量添加。2、加工的海产品例如虾皮、小鱼干、海虹干、海米、紫菜、海带、海苔等海产品自身就有一定的盐，烹饪时可以少放盐甚至不放盐。3、挂面等白面制品100g的挂面中大约含盐3g，还有其他的像拉面，饺子皮、面包中也含有盐。也是值得注意的“隐形盐”食物4、甜食类像我们平时吃的饼干、蛋糕、点心、冰淇淋等甜食，为了稳定食物结构、增加面团的筋性，都会在其中加入食盐。不要觉得甜就没有盐哦。5、果干类例如话梅干、乌梅干等各种果脯，酸甜可口，其加工过程中都放了盐来保持高渗透压使得果脯蜜饯等脱水从而制成果干，其咸味被酸甜味掩盖，不容易察觉。6、咸菜、腌肉、香肠等加工食品制作这些加工食品时，为了防腐会加入很多食盐，所以还是尽量选择新鲜的蔬菜和肉会比较好。7、运动功能饮料一罐600ml的功能饮料，钠含量高达252毫克。如果不运动或者运动时间很短，最好不要喝功能饮料。8、薯片等零食薯片上一般会加入各种调味料来丰富口感，咸香可口，警惕这都是盐。 // 我们要养成看食品标签的习惯，选择食物时，我们可以看一下标签中的钠含量这一栏，如果含量高，我们尽量不要选择，也可以减少很多“隐形盐”的摄入。（通讯员：林惠芳）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
人是如何醉酒的据研究大量酗酒后酒精对于大脑的影响无论结构还是功能大概可持续6周左右的时间你们受到的酒精危害比他们大得多01 增加患癌风险耶鲁大学药物成瘾医学专家Jennifer Edelman博士发现酒精会对人体免疫细胞产生损害增加感染疾病，甚至患癌的风险长期饮酒的人得肝癌的几率比别人高不仅如此酒精可以杀死健康的肠道细菌增加肠道感染病原体的几率从而增加患肠道疾病，甚至胃癌的风险02 出现精神障碍长期大量饮酒可造成慢性酒精中毒让人出现幻觉、妄想精神运动性兴奋或抑制比如总觉得有人要害自己怀疑配偶不忠甚至暴打配偶或子女03 上瘾很多人知道香烟上瘾但酒也会上瘾长期饮酒会造成严重的酒精依赖通俗点说就是一旦离开酒精就会出现心理、生理上的种种戒断反应例如烦躁、失眠、恶心、呕吐等症状《柳叶刀》杂志表示没有安全的饮酒量最健康的方式是：一滴都不喝可人在江湖飘难免身不由己下面叔就来教大家当你不得不喝酒时如何降低饮酒危害1.不要空腹饮酒胃中没有可消化的食物会使酒精快速通过胃部直达小肠导致酒精会更快地被吸收进血液对身体器官也会造成更大的危害所以，喝酒前先吃点东西垫肚子例如花生米、牛肉、米饭等等2.不要大口猛喝大口猛喝酒精会更容易醉身体也难以接受此外喝酒时尽量避免搭配可乐、雪碧等碳酸饮料碳酸饮料中的气泡会加速胃里的排空从而加快身体对酒精的吸收这样醉酒更快3.不要多种酒类夹杂喝各种酒的成分和酒精含量不同例如白酒酒精含量高啤酒二氧化碳含量高两种混着喝啤酒的二氧化碳会率先占领胃部这让白酒的乙醇被迫进入小肠从而更快被吸收进入血液多种酒类夹杂着喝不仅更容易醉还会对胃和肝脏造成损害严重甚至导致急性酒精中毒1.多喝水酒后多喝白开水也可帮助酒精尽快排除体外降低血液中的酒精浓度如果觉得白开水太难喝也可以换成饮料等容易摄入的水分2.去医院解酒严重醉酒的人例如宿醉不醒，甚至昏迷可去医院用药物解酒药物解酒有两种方式一是静脉注射盐酸纳洛酮二是口服氢氯噻嗪片和呋塞米片帮助排尿从而加速体内酒精的排出至于生活中常见的蜂蜜水、浓茶、保肝药、解酒药、酸奶、维生素其实统统都没有解酒作用尤其是保健品还可能跟酒精一起，伤害肝脏参考资料：[1]慕容.人喝酒为什么会醉？[J].阅读.2017-61[2]杨可冰.喝醉酒为什么会“断片儿”[J].家庭科学.2016-05-49[3]酒精有害！那么酒精如何削弱我们的免疫系统呢？.2024-05-07[4]闫丽.慢性酒精中毒的危害及其治疗[J].医学信息(中旬刊).2011-03-0953-02 // [5]Alcohol use and burden for 195 countries and territories， 1990–2016： a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016， Lancet， 2018.8.23[6]减少酒精危害的技巧[J].农业科技与装备.2011-11-68[7]吴东方.酒后喝碳酸饮料更易醉酒[J].医药与保健.2009-57
含咖啡因的饮料会不会导致脱水？营养师顾中一对这个问题作出了回答。咖啡因确实有利尿的作用，但是作用远不如常见利尿药，何况一般饮料咖啡因浓度还是比较低的，除非大运动量的出汗造成水分的流失，否则对一般人饮料仍然能有效补水。不过咖啡因可能造成一些人失眠、头痛，清水才是最廉价、无热量的健康饮料，每日至少饮用1200mL。
一份250毫升的橙汁含有115卡热量，而很多人的饮用量都大于这个数字。街边餐厅提供的果汁很多都是一份500毫升。 研究人员说，即使是纯果汁也含有大量天然糖分。 格拉斯哥大学心血管病与医学研究所的纳维德·萨塔尔教授和贾森·吉尔博士说，认为果汁等同于水果“可能会适得其反”，因为它强化了喝果汁有益健康的观念。 // 研究人员认为，减少果汁的摄取将给人体健康带来很多益处，例如减少肥胖和心脏病。 吉尔博士说，尽管果汁的确含有加糖饮料所没有的维生素和矿物质，但这“也许还不足以抵消过量摄取果汁对新陈代谢产生的不利影响”。 果汁的能量密度和含糖量与其他甜味饮料类似。例如，250毫升苹果汁含有110卡热量和26克糖。250毫升可乐含有105卡热量和26.5克糖。而一个苹果的热量仅为50卡左右，其所含的丰富纤维还能给你带来饱胀感并有助于消化。
喝够水——这仅仅三个字的要求，做起来却尤为困难。有自控力的大人如此，随心所欲的孩子更是如此。调查显示，学生们不仅喝不够水，还喝不对水。近30%的学生不知道“饮水应少量多次”，学生平均每天饮水次数少于6次的人达到63.5%。近3/4的学生最喜欢喝饮料，并且在可以自己选择饮品时，65.5%的人会选择饮料；一半以上学生因为“饮料味道好”而喜欢喝饮料；还有近20%的学生认为饮料有利于健康。即使在休息日，学生们的饮水量也较少，周末喝饮料的量更是有所增加。 专家：让孩子随时有，且只有白开水可喝 要改变一种行为，先要从根上找到问题所在。专家认为，孩子喝水不够主要跟三方面因素有关：不了解喝水的重要性；不知道喝多少合适；没有养成不渴也找水的习惯。因此，改变就要从这里开始。 通过多种途径大力宣传饮水有益健康的知识。家长和老师应经常告诉孩子，不喝水容易生病，身体也会容易疲劳等饮水有益健康的常识。长身体需要水，出汗和排尿也需要水。应经常地、不厌其烦地灌输，让他们慢慢懂得喝水的重要性。同时，成年人应为孩子做好的示范，影响孩子的行为。 提供支持。环境支持非常重要，比如，在美国，为了减少儿童喝甜饮料的机会、预防肥胖，一些学校将卖甜饮料的自动售卖机请出了学校，或者将售卖机内的甜饮料换成健康的白开水、水果、酸奶等健康食品。这会从客观上减少孩子喝到不健康饮料的机会，并增加喝白开水的可能。此外，虽然学校都有白开水供应，但自己带水去学校更方便。因此家长平时要记得给孩子带水，方便取用，保证他们总有水可喝。 强制养成。任何一种习惯的养成都不容易，有人提出，这个过程至少需要21天的时间。所以，开始时，家长需要强制要求孩子定时喝水，喝够水。一两天不行，就多多坚持，直到他们形成自觉喝水的习惯。 // 生活中，确实也会有很多孩子只认饮料，不爱喝水。对于这种情况，中国家庭教育学会副会长赵忠心表示，从半岁开始培养是最好的。可以试着用不同动物图案的杯子，或者不同形状的容器，轮换着喂水，增加兴趣；或是利用群体效应，比如，在外面玩时，事先预备好水，只要有其他孩子在喝，就赶快递上自己的，一般都能如愿。 《康健》杂志则建议，首先要做到家里不存饮料，并以身作则，自己戒掉不健康饮料。在给孩子水的时候，不要太刻意，非正餐时间，当孩子渴了或饿了向你要东西吃时，也让他们先喝水再说。有时候，可以在开水中加入柠檬片、苹果片，让水看起来很漂亮，而且有淡淡的水果味，增加孩子喝水的乐趣，再慢慢过渡到没味的白开水。
市面上的饮料层出不穷，而近年来运动饮料也开始占据一定的市场。大众运动喜欢带上一瓶运动饮料，而有些不运动的人也会买上一瓶。那么，运动饮料可以随心喝吗？运动饮料是不是只是日常饮料这么简单呢？ 不少人深信，运动饮料是运动的必备品，它不仅能高效补充水分，同时还能更好地促进电解质恢复平衡、补充能量，让运动员表现更出色。对于非运动员，运动饮料也是健康生活的一部分，其含有多种维生素和矿物质，能让人更健康。这是真的吗？ 可迅速补充水分和电解质 与普通饮料不同，运动饮料是根据运动员在运动时身体消耗的生理特点而配制的，它可以有针对性地补充运动时流失的营养物质，起到消除疲劳，提高运动能力的作用。 专家介绍：“运动过程中会消耗能量，水分会通过呼气、出汗等大量流失，体内的矿物质和维生素等会随着汗液流失，因此，应及时补充。运动饮料是一种糖-电解质饮料，最大的作用在于补充水分、维生素和矿物质，并且能够提供能量。 “一般的运动饮料含有6%—8%的碳水化合物，也就是糖；适量的钠、钾等电解质。大多数运动饮料在配置的时候都试图让其渗透压浓度接近于血液的渗透压浓度，从而使其被快速吸收。为人体肌肉、组织和器官提供能量，迅速补充因出汗丢失的水分和电解质，有效地防止脱水，维持体液平衡和正常的生理功能。” 多余电解质加重肾脏负担 美国“MSNBC”网站刊文指出，人们现在过于迷信电解质饮料、功能性饮料的功效，很多时候你可能并不需要它们。 专家提醒提醒：“运动饮料可以快速被人体吸收、迅速提高血糖和血电解质，所以主要为运动人群提供能量、营养及水分补充，如果所做的运动强度适中，时间短并没有大量出汗，没有造成电解质的流失，这时候喝运动饮料会因为摄人过多的电解质而增加身体的负担， 特别是肾的负担。” 在电解质平衡过程中扮演调节的重要角色的就是肾脏，若长期摄取过多的电解质，则必需将多余的部分排出，对肾功能无疑增加不少负担，严重则造成肾脏病变，引起血压上升，也可能并发心脏、血管等身体机能的损害。 据了解，人体的汗液主要含有钠、氯、钾和钙等电解质，在一般的情况下，人体的摄入及排出的水分与电解质会处于平衡状态，以维持体内环境的稳定。除了在非常长时间的运动之下，如马拉松、铁人三项等，一般的运动量只会消耗少部分的电解质，这时人体本身所储存的能量就会调节释放至血液中，这些就足以补充流失的量，此时再喝运动饮料，就是多余了。 运动饮料不能随便喝 运动饮料在某些特定场合确实能发挥功效，但对于不常运动的人来说，却不适合经常饮用。 专家告诉记者：“运动饮料与普通饮料一样，都含有较高糖分，所以很多人群并不适宜喝运动饮料。运动饮料里面往往含有易吸收利用的单糖，饮用会增加能量的摄入，还会快速提高血糖。糖尿病人、体重超标的人就不适合喝运动饮料。心血管疾病患者、肾病患者或血糖不正常者都不适合喝含电解质如钠过高的功能性饮料。” “除了大运动量的运动前后，其他情况都没必要喝运动饮料。运动饮料是针对运动前后补充能量与微量元素来涉及的，即使运动的人，在不运动的时候喝运动饮料也没有必要。任何微量元素的需求都有一个合理的范围，多了少了对健康都不利。像钠，甚至是多数人都应该限制摄入的元素。” 美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心表示。 运动饮料中的钠离子和咖啡因会增加心脏的负担，对儿童影响更大。其中含有的烟酸等成分，一旦超出人体耐受量，可能会引起人体不适。患急性肠胃炎的人把运动饮料当葡萄糖喝，以补充能量，可能导致腹泻更严重。与碳酸饮料相比，运动饮料中所含的添加剂对牙齿腐蚀性更强。运动饮料的添加剂里则含多种有机酸，能分解钙质，进而侵蚀到牙齿的釉质层。 中国营养学会理事、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也认为，运动饮料里面加了盐和糖，是因为剧烈运动出汗太多，损失一部分盐分，而运动也会消耗血糖，需要及时补充能量。如果没有剧烈运动，只是走了几步路，做个广播体操，就不要喝运动饮料了，否则反而增加身体负担，还有增肥危险。 光是一瓶350毫升的运动饮料，热量就高达110卡，所以一瓶运动饮料，就可能使努力运动的减肥计划通通白费，长期饮用甚至可能愈运动愈肥胖。 白开水加天然水果是最好选择 如果不适合喝运动饮料，却又想补充运动流失的电解质呢？专家表示，一般人在运动过后，补充充足的水分(白开水)，再搭配天然的水果，就是最好的选择，像是携带方便的香蕉、奇异果等，分量约1至2个拳头大小，便可适时补充水分、钾、镁等矿物质，帮助维持人体内的电解质平衡。 “对我们大多数人来说，矿物质和维生素通过水果蔬菜来补充其实更好。因为蔬菜水果除了矿物质和维生素含量丰富以外，还有丰富的膳食纤维，维持人体健康必不可少。”专家表示。 “如果没有出汗过多，喝白水就能补充水分。”范志红介绍说，“运动饮料需要维持合理的渗透压和钠离子浓度，才能高效补充水分。然而目前的运动饮料标签上，各种矿物质的含量变动范围极大，并没有承诺稳定的渗透压水平，其补水补盐效果如何，很难令人放心。” // 不过，运动补水也有讲究。 “运动时补液的原则应该是运动前、中进行预防性补液，避免脱水；运动后及时补液，少量多次，避免一次性大量补液，对胃肠道和心血管系统造成负担。一次性大量喝水，仅仅一时抑制了口渴的感觉，但会增加排尿和出汗，甚至是体内电解质进一步丢失，增加心、肾负担，稀释胃液，影响食欲，延长恢复时间。”专家解释道。
纯牛乳有巴氏杀菌乳和灭菌乳之分，从产品的配料表上可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛乳。区别纯牛乳与含乳饮料，除感官特性有所不同外，主要看两个指标即非脂乳固体和蛋白质。巴氏杀菌乳要求蛋白质含量必须在2.9%以上，非脂乳固体要求在8.1%以上。 而灭菌乳因有灭菌调味乳和灭菌纯牛乳之分，故对蛋白质含量分别要求为2.3%和2.9%以上，非脂乳固体为6.5%和8.1%以上。 // 含乳饮件是指以新鲜牛乳为原料(含乳30%以上)，加入水和适量辅料如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效杀菌制成的具有相应风味的含乳饮料。根据国家标准，乳饮料中的蛋白质及脂肪的含量均应大于1.0%。含乳饮料可分为配制型和发酵型两种，通常以鲜乳或乳制品为原料，同时添加水、糖液等。 配制型含乳饮料还要加酸味剂调制，其成品中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，不低于0.7%称为乳酸饮料。而发酵型含乳饮料是通过乳酸菌培养发酵而成，成品中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。 (实习编辑：朱燕梅)
水是生命之源，也被誉为“百药之王”。美国“生活黑客”网站近日发表文章称，如果戒掉碳酸饮料、酒精等，连喝30天白开水，人的认知力、创造力、心肺功能等都能显著提高。 酒精软饮“灌醉”国人 放学路上，一大群孩子人手一瓶碳酸饮料；写字楼里，上班族一杯接一杯奶茶补充能量；下班后，饭馆里人们推杯换盏、一醉方休……当下，白开水频频遇冷，少受青睐。相反，国人对酒精、含糖饮料的消费热情有增无减。 据英国《经济学人》报道，2015年，中国成为啤酒市场份额最大的国家。世界卫生组织2010年公布的数据显示，中国的人均酒精消耗为6.7升，剔除滴酒不沾的非饮酒人群，中国酒民的人均酒精消费量为每年15.1升，这一数字已经超过了“啤酒之国”德国，正在赶超俄罗斯。 国人的软饮料消费量也“不甘示弱”，根据国家统计局数据，2001~2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率超过了20%，2011年的销售量已突破1亿吨大关。青少年是饮料的主要消费人群。中国疾病预防控制中心营养与健康所的一项调查结果显示，2013年，我国9省（市）3~18岁儿童青少年碳酸饮料消费率为39.5%，部分人每周饮用碳酸饮料超过7次。 纵观国人当下喝水情况，北京公众健康饮用水研究所研究员赵飞虹对《生命时报》记者说：“青少年喝含糖饮料太多，喝水习惯太差，喝水量普遍不足是国人比较普遍和严重的问题。” 赵飞虹指出，世界卫生组织推荐，每人每日总摄水量为2500毫升，但很多人都达不到这个标准。一些人认为，我吃了很多水果、蔬菜，摄入这些食物所含的水分也算“喝水”了，然而，这些食物中的水远远满足不了身体的需求，单独足量补充饮用水非常必要。 此外，一些饮料含糖过高，比如，一瓶450毫升的橙汁性饮料，折合方糖11块；600毫升可乐，折合方糖14块，如大量饮用可导致超重肥胖，以及骨质疏松、心血管疾病、糖尿病等风险增加。酒精的大量饮用则可能导致肝脏、心脏、大脑等器官的长期损伤。 喝一个月白开水全身受益 通常来讲，人体内50%的水来自饮水，40%来自食物中所含的水，体内代谢还会产生10%的水。因喝水在人体水来源比重最大，调节饮水摄入能够显著改善身心状况。 精神创造力提升。美国《人类神经科学前沿》刊载的一篇文章显示，如果你能在30天内只喝白水，大脑反应就会加速。因为大脑需要氧气才能运转更快，而水是供氧的最重要因素。研究结果证实，每天喝水8~10杯可以令认知能力提升30%。赵飞虹解释，如果大脑缺水，神经海马体的神经传递就会受到影响，头脑会比较昏沉，反应慢。 看起来更年轻。英国《每日邮报》上刊登一篇文章，描述了一位42岁母亲的真实经历。她通过连喝30天白开水的方法，解决了长期存在的头痛和消化不良。赵飞虹说，水分能够保持细胞活性，因此，喝水可以减慢老化过程，维持肌肉和骨骼的韧性和强度，让皮肤更加健康柔软，身材更加丰满。同样年纪，爱喝水的人皮肤弹性更好。 心脑血管更健康。《美国流行病学期刊》日前发表一项为期6年的研究发现，相比每天喝水少于2杯的人，那些每天喝5杯水以上的人死于心脏病的可能性要低41%。赵飞虹解释说，水进入人体后经过20秒就能到达血液，使血液黏度降低，这会对血压和一系列代谢疾病的症状起到缓解作用。 新陈代谢加速。有研究表明，不管你饮食如何，坚持每天摄入白开水，就能有效提高新陈代谢速度。据美国《健康健身革命》发表的一项研究结果，早上刚醒，饮用大约500毫升的水，新陈代谢速度就会提高24%。如果你30天只喝白水，身体就能将有害毒素和废物尽可能多地从重要器官排出，还能帮助减少腹部脂肪。 抗病能力提高。毫不夸张地说，水关系到全身的健康，饮用足量的水能够有效支撑肝脏和肾脏功能，排出有毒物质。赵飞虹说，由于水参与整个身体循环，保证身体不缺水，总体上就提高了身体抗病能力。 健康饮水“三字经” 斯洛伐克有句谚语：“纯水是世界上第一重要的药品。”它能保证身体细胞、组织、器官的活性和功能，维系着我们的生命线。别看“喝水”只是件小事，大多数人却都没能做好。由北京公众健康饮用水研究所发布的《中国水与生命质量认知调查报告》显示，95.3%的人不会喝水，只有不到5%的人有定时定量规律饮水的好习惯。喝水到底要注意什么？赵飞虹总结了一部健康饮水“三字经”，教您正确饮水。 尿色变，留心看。人体缺水会出现一些症状，尿色加深就是一个信号。一般来说，尿液呈淡黄色或浅黄色时，应补充100毫升~200毫升的水；尿液呈深黄色时，亟需补水500毫升；如果尿液颜色过浓且尿量明显减少，就必须及时到医院就诊。 勤补充，分时段。我们每天2500毫升的摄水量中，必须保证有1600毫升白开水，其余水分可适当从其他食物中获取。正确的方法是勤喝水，每次两三口，不要等到渴了再喝。此外，每天还要重点把握三个喝水时段：早起一杯水（约200~300毫升）；睡前一小时一杯水；餐前一杯水。 // 抛软饮，弃酒杯。很多饮料富含糖分，而因糖摄入超标，软饮料导致疾病致死致残的比例每年都在上升；过度饮酒易伤身，浓咖啡、浓茶刺激神经兴奋，让人难以入眠。 凉白开，最划算。目前市场上饮料种类繁多，占据了公众大部分摄水量，让很多人忽视了喝水。白开水是目前认为最符合人体需要的饮用水，清洁无菌，煮沸后，水质和水硬度得到改善，保存适量矿物质，是最经济的健康饮品。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
日前，某知名维生素功能饮料深陷违规使用添加剂风波。这一消息再次将此前备受争议的功能饮料推向风口浪尖。事实上，在营养专家眼中，功能饮料并非“神品”，也并非“补品”，只有按需饮用才能达到相应的功能，过量饮用反而可能有害健康。 功能饮料须按需饮用 学生考试前、孕妇分娩前来一瓶能量饮料似乎已经成为一种惯例。白领们每天通过饮用维生素饮料来“为自己保持活力与美丽”似乎已成为一种共识。不过，这些与功能性饮料相关的习惯与观念其实并不正确。 清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅表示，对于身体健康的正常人来说，没有体力消耗、不需要补充能量的情况下，喝功能性饮料除了能够解渴外，没有太多实际意义。 其实，关于功能性饮料，相关法规中有明确的解释与定义。《中国软饮料分类标准》中给功能性饮料下的定义是，通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类。 王玉梅指出，每一种功能饮料都是针对特定人群的，因此在挑选功能性饮料的时候，消费者需要仔细阅读每种饮料上所注明的成分，根据自身特点选择饮料。如在运动消耗较大之后，可以饮用一些运动饮料，其中含有的矿物质可以迅速补充人体因运动而消耗的物质。如果身体没有需要，这类饮料当然也并非人体所需，而且这类饮料并非人人适宜，例如儿童和血压高病人要慎用此类饮料。 牛磺酸过量影响心脏健康 不少功能饮料给人留下可以解困解乏的印象。专家指出，在功能饮料中添加一些成分的确可以起到解困解乏和补充体力的作用，如咖啡因和牛磺酸。日前，记者走访京城一些大超市发现，超市货架上的不少维生素饮料、运动饮料等功能饮料中都添加了牛磺酸和咖啡因。 王玉梅介绍，牛磺酸是一种营养强化剂，又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，是一种含硫的非蛋白氨基酸。牛磺酸的确具备很多好的功效，如抗疲劳、提高免疫力、促进婴幼儿智力发育等。咖啡因则主要起到让神经兴奋的作用。 不过，牛磺酸和咖啡因的摄入量并非越多越好。记者发现，很多含牛磺酸的功能饮料并没有标明其具体含量。据了解，一般来说，正常人牛磺酸：700~1000毫克，一天1-2次（每天最多可以服用6克）。 此前，美国底特律亨利福特医院的研究者即发现，高水平的咖啡因和牛磺酸会增加人体血压和心率，影响心脏功能。澳大利亚艾德蕾德医院的研究发现，某品牌功能饮料可使血液黏稠，有可能增加患心脏病和中风的风险。《药物疗法年鉴》（TheAnnalsofPharmacotherapy）中载有美国韦恩州立大学的研究者对功能饮料（主要是指某品牌能量型饮料）进行的测试：让15名健康成人连续7天每天喝2听功能饮料，结果发现，功能饮料使他们的血压平均升高10毫米汞柱，心率每分钟增加5次。这意味着，对于患高血压病或心律不齐的人来说，该饮料可能并不合适。 功能饮料混搭酒品藏高风险 不少功能饮料还是鸡尾酒爱好者的最爱，用各类功能饮料混搭各类酒品做出美味好看的饮品，也是很多酒吧里的畅销品。 不过，因为功能饮料中可能含有咖啡因，这一做法可能会伤害心脏的健康。 中国营养协会常务理事、临床营养分会主任李淑媛指出，由于咖啡因有兴奋作用，使得许多人在饮用这类饮料后误以为自己不是很醉，因而过量饮用，等到酒精发挥作用时，身体可能承受不住。 // 咖啡因混搭酒精最伤害的依旧是心脏。因为酒精很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，影响胃肠、心脏、肝脏、肾脏、大脑和内分泌器官的功能，造成体内物质代谢的紊乱，其中受害最严重的是大脑，形成大脑高度抑制。喝咖啡则会使大脑高度兴奋，如果酒和咖啡同时饮用，就会使大脑从极度兴奋转入极度抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担。 美国食品与药物管理局（FDA）就曾发出警告，掺杂咖啡因和酒精的饮品既不安全也不合法，并将此类饮品下架。 （责任编辑：王健淇）
为了自己的饮食安全问题，建议大家在使用以下食品、饮料前多留个心眼，做到如下步骤。 瓶装饮料 国际食品包装协会秘书长董金狮建议，喝饮料前可拿水冲或者拿餐巾纸擦，这虽是有效的去除灰尘的方式，但是它不能解决微生物的问题。还有打开以后喝的时候，尽量不要直接拿嘴接触瓶盖特别是瓶口。 电冰箱 任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃。放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应除去内脏清水洗净后，方可放入冰箱。生食和熟食不要保存在一个容器内，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。 保鲜膜 购买时注意区分PVC还是PE，PE可以安全使用，而PVC不建议用来包装食品。PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。如果标注是PVC材料或标注不详的，建议消费者不要购买和使用。 消毒柜 消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30cm。要定期对电子消毒柜进行清洁保养，将柜身下端集水盒中的水到出抹净。清洁时，先拔下电源插头，用湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用大量的水冲淋电子消毒柜，若太脏，可先用中性洗涤剂擦抹，再用湿布擦掉洗涤剂，最后用干布擦干水分。 // 冷冻食品 注意必须煮熟使用，如果包装破损或快要过期，不宜购买。 （责任编辑：王健淇）
据日本《读卖新闻》12月27日报道，日本大阪大学公共卫生学教授机博康公布的一份最新研究分析表明，喝冰镇饮料次数较多的女性患脑梗赛的可能性更大。这一研究结果是大阪大学历经18年、对4万人进行追踪调查得出的。 据报道，1990年，此项调查以日本岩手、秋田、东京、长野、冲绳等5个地区的40岁到59岁年龄段的共计3.98万男女为对象，并采用国立癌症研究中心对他们的生活习惯进行调查，最终得出了数据。机博康教授从1990年到2008年的这18年中，一直对这些人进行追踪调查，同时也在研究可乐、果汁等加入糖分的冰镇饮料（100%的果汁除外）和循环器官的病症之间的关系。 // 根据结果显示，调查者中有1047人患了脑梗塞，其中男性670人，女性377人。根据喝冰镇饮料的次数从“几乎不怎么喝”到“基本上每天都喝”，共分成4个组。喝冰镇饮料次数多的女性患脑梗赛的病例增多，“每天都喝”的人的脑梗塞发病率是“几乎不怎么喝”的人的1.83倍。在男性调查者中并未见此倾向。 机博康教授表示，目前对男女之间有这样差别的原因还尚未调查清楚。