1 燕麦饼干80g，也可以用消化饼干或者奥利奥饼干代替，当然用趣多多也可以 2 装进保鲜袋，用擀面杖碾碎 3 碾碎的饼干铺入模具底部，倒入融化好的黄油，搅拌均匀后铺平在模具底部 4 吉利丁粉放入牛奶 5 搅拌后稍作放置，直到起小泡 6 坐入热水不停搅拌，直到吉利丁粉彻底融化 7 淡奶油加糖打发到出现纹路 8 加入吉利丁液搅拌均匀 9 倒入模具，放入冰箱冷藏2-3小时 10 模具拿出后倒扣，用热毛巾或直接对着模具外部吹热风，可以脱模 11 蓝莓+糖粉+少量水（约蓝莓量的三分之一），热水熬煮，糖量看个人喜爱程度 12 多熬点用不掉可以密封起来下次用，熬煮过程直到蓝莓变软，彻底压成糊，约十分钟完成 13 果酱浇在芝士蛋糕上，完成！ 14 更多美食制作，请关注微信公众号“食希”
1 草莓洗干净，去尾巴切小备用 2 芒果切小备用 3 400克淡奶油加40克白砂糖，低速打发至图片这状态，不要打过了哦 4 八寸戚风蛋糕分成厚度均匀的三片，放一片在转台上 5 抹上奶油， 6 放上草莓粒，中间留点空，方便切蛋糕 7 再放第二层戚风蛋糕 8 再抹上奶油 9 摆上芒果，同样中间位置不要放水果 10 放上最后一片蛋糕 11 侧面图 12 正面和侧面都抹上奶油。。我是手残党，抹不平，所以只好用装饰来遮盖 13 纯净水把吉利丁粉泡开 14 隔水融化 15 融化的吉利丁液放入草莓酱搅拌均匀 16 200克淡奶油打发至图片这状态。。不要打太硬了。提起打蛋器，奶油会滴落，但纹路不会消失 17 草莓酱和奶油混合。。忘记拍照了。用的下面两个裱花嘴裱花的 18 边缘用大裱花嘴挤出花，奶油草莓一切为二，一朵花一颗草莓的摆一圈，中间用小裱花嘴挤出自己想要的图案 19 侧面用大裱花嘴裱出大花贴着。。觉得太单调，还贴上了彩色裂口马卡龙。。整体感觉不错
1 准备材料 2 将火龙果用筛挤出汁 3 取一个盆，倒入60克火龙果汁 4 加入10克细砂糖，40克玉米油 5 用手动打蛋器搅打均匀 6 筛入低筋面粉 7 用手动打蛋器Z字型搅拌均匀 8 分两次加入蛋黄 9 同样Z字型搅拌均匀后备用 10 蛋白分三次加入细砂糖进行打发 11 打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽 12 取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱） 13 用翻拌的手法翻拌均匀 14 然后倒入蛋白盆中 15 同样用翻拌的手法翻拌均匀 16 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平 17 轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟 18 烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具 19 取出放在凉网上晾凉 20 淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁. 21 打发至淡奶油不流动 22 蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油 23 借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型 24 成品图
1 消化饼干掰成小块，放入baby料理棒中打成粉， 2 黄油隔水融化，和消化饼干拌成一起， 3 放入模具中，压实，冷藏 4 将新鲜芒果切块，放入baby料理棒中，加入细砂糖25克、果胶粉3克、柠檬汁5克，打成芒果泥 5 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖45克，用打蛋器打至顺滑，分次加入全蛋一个、蛋黄一个 6 加入酸奶拌成芝士糊，加入芒果泥，搅拌均匀，筛入高筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒 7 将一个蛋白打发，细砂糖分次加入蛋白中，蛋白打至7分发（湿性打发） 8 将蛋白拌入芒果糊中，搅拌均匀，将芒果糊装入带有消化饼干的模具中 9 烤箱上下温度160℃，预热5分钟 10 烤箱预热完成后，将蛋糕糊放入烤箱中继续烘烤60min（需向烤盘中加水至与烤盘沿平齐） 11 取出晾凉，放冰箱冷藏4小时左右即可脱模食用！
1 黄油隔水融化 2 消化饼干用料理机搅打碎 3 饼干屑倒入融化好的黄油中，拌匀 4 油纸剪成模具底大小，垫在底部，放上搅打碎的黄油饼干屑，压平整，放入冰箱冷藏备用 5 吉利丁片剪小后，用清水泡软，然后隔水融化 6 蓝莓果酱分次加入牛奶拌匀 7 蓝莓果酱液中加入融化的吉利丁液，拌匀 8 淡奶油盆中加入细砂糖，打至六分发，稍微有纹路 9 将蓝莓果酱液分三次倒入淡奶油盆中拌匀 10 从冰箱取出模具，倒入一般的蓝莓慕斯液，放入适量蓝莓 11 再将剩余的慕斯液倒入模具，稍微振一下，放入冰箱冷藏4小时以上 12 4小时候，取出模具，用吹风机低档风沿着这周围吹一圈，即可轻松脱模
1 50g牛奶加入三片软化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片完全溶化。芒果一部分切丁，打成泥倒入，搅拌均匀后放凉备用 2 淡奶油内加入30g糖，用打蛋器打发至8分发 3 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅 4 戚风蛋糕一分为二，剪成比模具小点的，取一片放8寸活底模，四周用自己喜欢的水果包边，我选的是火龙果；倒入一半慕斯馅，放上芒果丁或者是自己喜欢的水果，我用的是火龙果，盖上另外一片蛋糕倒入剩余的慕斯馅，用刮刀抹平，放冰箱冷藏2小时左右 5 用50g温水把剩下的一片吉利丁片溶化，加入一大勺芒果泥搅拌均匀做镜面，放置微温 6 把弄好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用刮刀抹匀，再放入冰箱冷冻半小时即可 7 冷藏过程中我们把剩下的半边芒果切片，做成花型 8 取出蛋糕，用吹风机沿边缘吹下即可脱模，放入花点缀即可
1 食材准备，芒果提前用搅拌机搅打成芒果泥备用 2 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来（注意装蛋清的盆子一定要是无水无油的） 3 开始制作蛋黄糊：在装蛋黄的盆中加入10克幼砂糖 4 用手动打蛋器搅拌至砂糖融化 5 加入玉米油 6 搅拌均匀 7 加入牛奶，搅拌均匀 8 加入芒果泥，搅拌均匀 9 筛入低筋面粉 10 慢慢翻拌至面粉无颗粒状，注意不要过度搅拌，以免面粉出筋（拌好的面糊可过筛一遍，口感更细腻），蛋黄糊就做好了 11 制作蛋白糊：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发蛋白 12 40克幼砂糖分三次加入打发的蛋白中，待蛋白打发至呈鱼眼泡状态时，加入第一次砂糖 13 继续打发蛋白，待打发至蛋白更加浓稠细腻时，加入第二次砂糖 14 第三次为蛋白打发至出现明显纹路时加入 15 继续打发至蛋白能拉起一个直立的尖角，为干性发泡状态，蛋白即打发完成 16 取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中 17 用刮刀以切拌的手法将蛋糕糊搅拌均匀 18 继续取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊中，搅拌均匀 19 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白糊中 20 继续以切拌的手法拌匀，蛋糕糊就做好了 21 将拌好的蛋糕糊倒入4寸萨瓦林戚风模具中（这个量可以做两个4寸戚风），轻磕几下模具震出气泡，并将模具放入烤盘 22 烤箱150度预热8分钟，将烤盘放入美的烤箱的倒数第二层，上下管150度烤25分钟即可 23 烤至18分钟左右的状态，蛋糕涨得胖胖的，好可爱~ 24 烤好后出炉倒扣放凉，脱模即可 25 可根据个人喜好淋上少许的酸奶、蜂蜜或者炼奶
1 饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀 2 倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时 3 芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可 4 芒果肉切丁，放入芝士糊中，拌匀；取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；再用一些芒果肉丁围成圈，放在芝士糊上面 5 放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗芒果心装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间的奶油奶酪花上放一块巧克力生日牌
1 称量好所有材料，烤盘铺好油纸（烤盘为28cm*28cm），黄油和牛奶混合隔热水融化，保温备用 2 蛋清放入无油无水的盆中，打至鱼眼泡时加入30克木糖醇 3 继续打发至有小弯钩的湿性发泡即可 4 蛋黄加入20克木糖醇 5 打发至颜色变浅的蓬松状态，此时预热烤箱150度 6 取一半蛋白到蛋黄中，切拌均匀 7 筛入低筋面粉，切拌至无干粉即可 8 倒回蛋白盆中 9 继续拌匀，动作要轻柔快速 10 顺着刮刀淋入黄油牛奶液 11 拌匀 12 倒入烤盘中 13 刮平，轻震几下 14 放进预热好的烤箱，中层，上下火，140度，20分钟左右，取出后放在烤网上，撕去四边油纸晾凉 15 切去四周的边 16 准备好抹面的材料 17 淡奶油加木糖醇打至九分发 18 芒果、猕猴桃、草莓切小块，留几个草莓切成四瓣 19 蛋糕片均分四块 20 抹上薄薄一层奶油 21 依次卷起 22 抹面 23 巧克力隔热水融化，装入裱花袋里，剪一个小口，取一块和蛋糕边长高度一致的油纸，斜向淋出线状即可，可以自己自由发挥啦 24 在右边写上字 25 按自己喜好摆上水果 26 巧克力围边快干时小心围在蛋糕上，撕去油纸，撒上糖珠，插上一个小插片装饰一下就可以了，没有插片可以用巧克力自己做一个 27 我撕油纸的时候太心急了，还是有瑕疵，不过一点都不影响口感啦~ 28 切面很玄幻的样子
1 准备所有材料 2 黄油隔水融化成液态，奥利奥饼干（夹心不用去掉）入料理机搅打成细腻粉末，没有料理机可以放入保鲜袋，用擀面棒敲碎，但一定要擀的无颗粒 3 黄油液与奥利奥饼干碎一起搅拌均匀 4 6寸活底模，涂上一层薄薄的黄油，倒入奥利奥饼底，用勺子或硅胶铲压紧，放入冰箱冷藏备用 5 奶酪室温软化，加入白砂糖打发到无颗粒，比较细腻的程度 6 第一次加入鸡蛋 7 第二次加入鸡蛋搅打均匀，鸡蛋一定要一个一个加入，这样才能充分和奶酪液完全融合 8 柠檬汁挤出过滤 9 加入柠檬汁继续搅打均匀，柠檬汁加入是为了改善芝士蛋糕口感更加润滑 10 倒入香草精搅打均匀 11 倒入玉米淀粉，继续搅打均匀 12 最后搅打完成后的效果图，这时会有很多细小的泡泡，不过没关系 13 拿出之前做的奥利奥饼底，倒入奶酪液，轻轻震几下，表面的气泡可以用刮刀平时刮，就会消掉，得到更加细腻的液体 14 我们喜欢芒果，因此在芝士液里加入芒果粒，用勺子轻轻按压使芒果粒能稍微沉入里面 15 由于我们今天的芝士是用水浴法来烘烤，因此在模具底部裹上锡纸，以防水浸透里面。加入没过芝士液一半的热水，入烤箱 16 放置中下层，也就是烤箱从下面数起第二层即可，上下火160°，30分钟。我这里是长帝烤箱，会有两个温度显示
1 碗中打入3个鸡蛋 2 加入白砂糖纯牛奶黄油 3 过筛加入低筋面粉搅拌均匀 4 将搅拌好的蛋液过滤 5 锅底刷油倒入蛋液煎成薄饼 6 淡奶油加糖打发 7 按顺序铺好
1 先准备制作蛋糕的各种食材，需要用厨房称进行称重，鸡蛋要用冰箱里冷藏过的鸡蛋，对蛋清的打发和稳定性会有帮助 2 准备两个容器，一个放蛋黄，一个放蛋清。放蛋清的容器要求无油无水，否则会影响蛋清的打发，放蛋黄的容器没有太多要求 3 先来处理蛋黄，把果粒橙饮料倒进蛋黄碗里，用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀 4 把低筋面粉过筛到蛋黄液里，一定要过筛哦 5 用刮刀翻拌至无干粉，成为顺滑有一定流动性的比较稠的蛋黄面糊 6 再来处理蛋清，蛋清用电动打蛋器先打几下，打出大粗泡 7 再往里面加入白糖，白砂糖或者绵白糖都可以；可以一次性全部放进去，也可以在打蛋清的过程中分三次放白糖 8 用电动打蛋器高速搅打，大约三分钟，蛋清发白，呈泡沫状，拉起打蛋头，可以拉出有弯曲的小勾 9 蛋黄糊和蛋清都处理完了，下面的工作就是要把这两者混合在一起 10 先取一半的打发蛋清放在蛋黄糊的容器里 11 用刮刀上下翻拌均匀，注意，此处不能转圈搅拌，转圈搅拌会让蛋糕糊消泡从而影响蛋糕成品 12 再把拌好的蛋黄糊倒进打发蛋清的容器里，和容器里剩下的另一半打发蛋清混合 13 依然是上下翻拌，这次要拌的均匀一些，拌好的蛋糕糊颜色乳白，看起来很细腻 14 把拌好的蛋糕糊倒进模具里，我这里用的是阳晨中国红系列的八寸中空蛋糕模，倒进去八分满 15 长帝CRWF42NE空气烤箱提前预热，上下管加热，140度，蛋糕模放在最下层，烤60分钟 16 烤箱内置照明灯，透过玻璃门随时可以观察到蛋糕烘烤的状态，如果中途发现表面颜色有些重了，可以加盖一层锡纸遮挡一下，每个烤箱的温度都会有点温差，如果是新烤箱，一定要注意观察蛋糕的状态 17 一小时后，蛋糕出炉了，颜色很好看，但没有出现我想要的表面炸裂的状态，这样也还好，高度还是满意的 18 蛋糕虽然出炉，但步骤还没有结束，刚烤出来的戚风蛋糕是不能取出来的，而且要迅还的倒扣在晾网上，让蛋糕内的热气散出，稳底凉透才能够脱模，我是晚上烤的蛋糕，所以就倒扣了一晚上，第二天早上起来后才脱模的 19 早上来看，在自然光下蛋糕的颜色更漂亮了，模具凉透，可以进行脱模了 20 手残党表示只能脱膜成这样了，不过蛋糕好不好看不要紧，好吃就行啦 21 今天的早餐就是这款美味的果粒橙戚风蛋糕了，蛋糕散发着橙子的清香味，配上我用破壁机做的玉米汁，再来点蔓樾莓干和蓝莓，这样的早餐棒极了！这么大一个蛋糕被我们一家四口一顿早餐就消灭光了，二宝表示还要吃！好吧，周末继续做蛋糕吧！ 22 感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
1 先取两个奇异果削皮，果肉切成小粒粒状，备用 2 将6寸戚风分别切开三片蛋糕 3 将250g淡奶油打发浓稠，在底片蛋糕上抹上一层薄薄的奶油 4 然后均匀的放上奇异果肉粒粒，再抹上一层淡奶油，继续放上第二片蛋糕，重复上一步的操作，抹奶油、放入水果粒，再抹上一层淡奶油，最后放入第三片蛋糕，然后把整个蛋糕的表面和周围也均匀的抹上奶油 5 最后将180g的淡奶油加入5g的抹茶粉打发至浓稠后，装入裱花袋里 6 用排花嘴按照花篮的形状挤出花篮纹路，把整个蛋糕周围都包围起来 7 剩下的两个奇异果削皮后，对半切开，再切成薄片状，由外圈到内圈整齐的重叠摆放，直到将整个蛋糕的表面都铺满了奇异果片，花心用上一篇博文做的百香果果酱作为点缀
1 准备所需食材备用 2 蛋清蛋黄分离，蛋黄蛋清均放在无油无水的盆中 3 放入细砂糖翻拌均匀后，放入黄油，篩入面粉，翻拌均匀 4 蛋清中滴入柠檬汁，低速打发 5 第一次打发至鱼丸状态放入第一次糖，打发均匀 6 第二次加入状态为细腻的泡沫状态 7 第三次加入状态为稍有粘稠状态！继续打发至湿性泡发状态即可 8 把三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀！再次倒入蛋白中，以上下翻拌方式翻拌均匀 9 倒入模具，震荡出大气泡，烤箱180度°预热十分钟！然后上下火175度20分钟即可，待蛋糕卷晾凉后，把火龙果酱铺在蛋糕卷上，卷起后放入冰箱冷藏一个小时切卷
1 鸡蛋分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀 2 低粉过筛搅拌均匀备用 3 蛋白加入砂糖和白醋打至大弯勾状态 4 蛋白和蛋黄糊混合均匀 5 倒入模具中烘烤，140度20分钟，烤好取出凉透 6 夹心全部倒入容器发发 7 抹上奶油，放上芒果卷起来，冷冻30分钟
1 一个半芒果打成泥 2 其余的切块，留着备用 3 将饼干用保鲜袋装好，用菜刀背面压碎。饼干粉末平铺在磨具底层作为蛋糕底，将黄油融化后均匀撒在饼干上压实 4 将奶油奶酪用搅拌机充分搅拌 5 淡奶油中滴入少许柠檬，有助于淡奶油充分打发 6 加入30克白砂糖，用搅拌器将淡奶油充分打发 7 将打发的奶油与奶酪混合，充分搅拌 8 将吉利丁用冷水浸泡软化后，取出吉利丁片隔热水融化 9 加入芒果泥搅拌 10 将芒果吉利丁糊与淡奶油和奶酪混合，充分搅拌 11 将一半的芒果芝士泥小心加入模具中，摆上切好的芒果粒 12 再浇上一层芒果芝士泥。轻轻抖动模具，使得气泡排出。将模具送入冰箱冷藏四小时左右 13 四小时后，将半个吉利丁片泡冷水软化，然后取出隔热水融化。倒入50g左右芒果泥搅拌。此时，冰箱中的慕斯已经凝固，将芒果吉利丁片倒在凝固的慕斯上做成镜面。再放回冰箱冷藏一小时左右 14 将蛋糕取出，用吹风机稍吹模具侧壁。然后将模具放到一个圆形小杯子上，小心脱模。大功告成，享受美食吧！