竹菇很多人都听说过，知道它是一种中药材，但它来源于什么？到底是一种什么东西人们了解的却不多，今天小编就带大家近距离走近竹菇，让大家全面了解它到底是什么，同时也会把它的功效与作用写出来告诉大家。 竹茹是什么 竹菇是植物青杆竹或者淡竹茎杆，是它茎杆的中间部分，人们收取时把它的外皮和内皮去掉以后留下中间的白色或者淡绿色的物质，再把它们晒干，得到的物质就是竹菇。 竹菇的功效与作用 1、清肺化痰 竹菇性质寒凉，能入肺经，可以清肺化痰也能清热解毒，它对人类因肺热引起的痰多咳嗽以及心烦不宁还有失眠多梦等不良症状都有很好的缓解作用，平时用它泡水喝还能预防这些疾病发生。 2、清热止吐 竹菇能清热解毒，它能清除人体内的湿热毒气，对人们因湿毒过重引起的呕吐有很好的预防与治疗作用，另外人们出现脾胃不和或者消化不良以及胃火过重时，也能服用一些竹菇，它可以让这些症状很快减轻。 3、清心除烦 竹菇还可以入心药，清心除烦是这种中药材的重要作用之一，平时人们因身体内热毒过重引发心烦和心绪不宁等不良症状时，都可以服用竹菇，能清心除烦可以让人们的情绪很快好转。另外女性产后出现身体虚烦或者人们病后出现虚烦失眠等症时，也可以服用竹菇来调理，可以让身体尽快恢复健康。 4、安胎 竹菇还是一种能安胎的中药材，平时女性怀孕以后如果出现胎动不安，可以直接用竹菇泡水喝，能起到明显安胎作用，另外女性孕期出现孕吐时，用竹菇泡水喝还能起到明显止吐作用。
山竹是原产于东南亚，后来在中国南方的热带地区也有少量的出产，是一种营养丰富的水果，山竹的外形与柿子相似，但是它的外表多为深紫色，而且果皮比较硬，去掉果皮以后是白色的果肉，人们可以直接食用。不过国内很多人对山竹了解不多，不知道它有什么功效与作用，也就不明白吃山竹的好处，现在我就把这方面的知识写出来，喜欢吃山竹的朋友快来看看吧。 山竹功效与作用 1、山竹能补养身体 山竹是一种营养丰富的水果，对人类的身体有一定的滋补功效，特别适合那些体质弱和病后体虚的人群食用，这种水果中有多种维生素和矿物质，还有一些氨基酸和酸性成分存在，这些都是人体各器官正常工作和低谢的必须营养物质。 2、山竹能清热去火 山竹性质温和，吃多不会上火，还有一定的去火功效，在泰国以及东南亚的其他国家中，山竹一直是榴莲的最好搭档，因为吃榴莲上火以后再吃几个山竹就能让人们的上火症状很快消失。 3、山竹能提高身体免疫力 山竹中有大量的蛋白质和脂类成分，人类食用以后能提高细胞活性，起到不错的滋养作用，另外山竹中还有一些天然的抗氧化成分，能清除人体内的自由基，减少身体氧化反应的发生，能有效提高身体各器官功能，从而也减少了多种疾病的发生。
淡竹叶是生活中的常用中药材，它来源于禾本科植物，淡竹叶是这种野生植物的全草，主要出产在中国江苏和浙江境内。它味甘性寒，能清热解毒也能促进消化去除油腻，淡竹叶的功效还有很多，想具体了解，可以看看下面我对它功效以及药用价值的具体介绍。 淡竹叶的功效与作用 1、解热退烧 解热退烧是淡竹叶的重要功效之一，它味甘性寒，能清除人体内的热毒，也具有出色的解热作用，平时人们出现发烧和头晕头痛等不良症状时，都可以直接服用淡竹叶，能让体温恢复正常，也能让其他不适症状尽快好转。 2、预防高血脂 平时适量服用一些淡竹叶还能预防高血脂，它可以抑制人体对胆固醇和脂肪的吸收，而且能防止胆固醇和脂肪在人体内过量堆积，而它含有的黄酮类物质，则能清除身体里的自由基，能让过高的血脂恢复正常，所以平时多吃淡竹叶对维护心血管健康有很大的好处。 淡竹叶的药用价值 1、治疗伤寒 伤寒是人类的高发疾病，发病以后可以直接用淡竹叶来治疗，在治疗的时候需要准备，淡竹叶六克，石膏50克，半夏9克，麦门冬20克，最后再准备人参和甘草各6克，把它们放在一起，洗净以后加清水煎制成汤直接服用就可以。 2、治疗尿血和热淋 淡竹叶是一种性质寒凉的中药材，它能清除人体内的热毒，而人类经常出现了尿血和热淋，都是因为身体内的热毒过重引发的疾病，发病以后用淡竹叶治疗效果特别好。在治疗尿血时，需要把淡竹叶和白茅根搭配使用，各取三钱，直接煎汤服用就可以。用淡竹叶治疗热淋，最好能取淡竹叶四钱和海金沙二钱以及灯芯草三钱，把它前一起煎制，然后服用药液就可以。
竹菇是一种不规则的丝状物，它有淡淡的竹香，外表多为黄绿色，是一种功效出色的中药材，来源于植物竹子，是这种植物茎秆去掉外皮以后得到的丝状物的。竹菇平时可以当保健食材食用，也可以入药，食用功效与药用价值都很出色，想全面了解可以和我一起去看看。 竹茹的功效与作用 1、食用功效 竹菇是一种可以食用的保健食材，平时人们食用它以后，能吸收丰富的植物蛋白和脂肪，另外还能吸收大量碳水化合物和多种对人体有益的维生素，它们能促进身体代谢，也能提高身体各器官功能，经常食用可以强壮身体，提高身体素质。 2、药用功效 竹菇是一种味甘性寒的中药材，它能入胃经和肺经，清热止呕以及形郁提神都是它的主要功效，平时它可以用于人类心烦和恶心呕吐以及痰迷心窍等多种常见病的治疗，治疗功效特别明显。 竹菇的药用价值 1、治疗产后虚烦 很多女性在生小孩以后会出现身体虚弱和烦躁不安的症状，这时可以用竹菇进行治疗，治疗时可以把竹菇一升，麦门冬五合以及甘草一两、小麦五合与生姜三两放在一起，加入十四个红枣一起加清水煎制，煎好以后取出过滤服用得到的药液就可以。 2、治疗暑热烦渴 夏天天气炎热，人们经常会中暑，而且出现暑热烦渴的症状，这时可以适量服用一些竹菇，最好能把竹菇与甘草还有乌梅等中药材放在一起煮水喝，这样能让人们暑热烦渴的症状很快减轻。另外人们中暑以后出现恶心呕吐时还可以直接用竹菇与生姜一起煮水喝，能让人们的呕吐症状很快减轻。
竹溪二号大家听说过吗？了解它的功效与作用吗？竹溪二号是猕猴桃的一种，它是藤本植物的一种，枝褐色，易栽培管理，产量较高，果实的营养丰富。竹溪二号猕猴桃多在九十月成熟，果实是椭圆形的浆果，果汁量大。只是很多对竹溪二事情的功效与作用并不了解，为此小编就在这里对它的功效与作用做一个专门的介绍。 竹溪二号的功效与作用 1、竹溪二号维生素c含量高 竹溪二号猕猴桃中有大量的维生素素存在，像维生素A、维生素C、以及维生素B等，其中维生素C的含量最高，竹溪二号也就拥有了维生素之王的称号，据说人类一天吃一个竹溪二号就能满足人体对维生素C的需要。 2、竹溪二号能保护心脑血管 竹溪二号的果皮 中有大量的天然果胶，它们进入人体以后能降低血液中的胆固醇，能让血管软化，减少血栓和动脉硬化的发生，因此食用竹溪二号时，连皮一起食用，能起到预防心脑血管疾病的作用。 3、竹溪二号含糖量高 竹溪二号的含糖量特别高，食用时口感酸甜可品，它里面有大量的天然果糖，其含量能占到它总质量的百分之十三十左右，含酸量能达到百分之二，这些酸性成分和糖份都是维持身体健康的必须的物质，因此人们经常食用竹二号对提高身体健康水平作用明显。
荔枝是一种5-9月份上市的一种水果，味道很甜，很好吃，而在这个时候也刚好是山竹上市场的季节，荔枝和山竹可以一起吃吗？ 荔枝和山竹能一起吃吗 1.荔枝是一种亚热带的水果，在我国的南方很多省份都有生产的，荔枝新鲜吃起来特别的甜，吃起来特别的可口，很多人都喜欢吃，因为荔枝很好吃，所以说很多人一下子吃了大量的荔枝以后，就感觉到不舒服了。这时候就需要吃一些凉的东西去解解热气。 2.这时候就可以吃一些山竹了，因为山竹刚好是一些凉性的水果，这样一热一凉吃起来，就可以起到一定的中和作用了，山竹就可以解了荔枝的热毒了，有很好的清凉快作用，同时山竹还可以化解脂肪，还有很好的润肤降火的作用。 3.山竹和荔枝一起搭配起来吃，哪是行别完美的，山竹不单可以生吃，同时也可以用来煲汤，这样吃起来降火的效果也是特别不错的。荔枝吃多了以后上火自然很想喝水，这时候吃上几个山竹，这样就可以解渴了。
大家都知道白果是种好吃的水果，但是大家了解白果还可以当做美食来烹饪吗？下面我给大家介绍一下 白果烧腐竹原料： 白果18颗、干腐竹80克、葱10克、姜5克、高汤适量。 白果烧腐竹调味料： 干红辣椒、八角、老抽、生抽、盐均适量。 白果烧腐竹做法： 1、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用； 2、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软； 3、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮； 4、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。 白果烧腐竹特色： 浓香糯软 小提示： 白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。
竹荪的形状真的非常的优美，所以深受很多人喜爱，不知道大家有没有了解过?今天来给大家说说竹荪的一些常规知识，包括他的营养价值和食用方法和一些注意事项： 竹荪别名： 竹参、竹笙、竹菌、面纱菌、网纱菌、僧竺蕈、雪裙仙子 存储时间：1-3个月 竹荪形状略似网状干白蛇皮，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。竹荪的功效 补气养阴 润肺止咳 清热利湿 如何挑选竹荪 竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。 竹荪的储存方法 干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。 竹荪营养分析 1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效; 2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果; 4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 竹荪烹饪技巧 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
竹荪烩鸡腰大家应该都有吃过吧，很好吃哦，我经常在家给自己做吃，觉得非常的享受哦，那么今天就来给大家说说做法： 竹荪烩鸡【所属菜系】 【菜肴口味】清香 【涉及食材】蔬菜 山珍 竹荪烩鸡【特点】 1.竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟时包被破裂，伸出笔状孢托。菌盖钟形，有显著网络，顶端平、有孔口，上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色，似如长裙。生长在湿热地区的竹林落叶层下，常于夏秋季节采摘食用。 2.竹荪，色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7%。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。竹荪食法多样，更宜于做汤。竹荪烩鸡腰，色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。是云南高级筵席汤菜之一。 竹荪烩鸡【原料】 鸡腰…………200克 精盐……………8克云腿……………30克味精……………2克胡萝卜…………30克胡椒粉…………l克干竹荪…………30克鸡清汤………500克蒸蛋黄糕………30克芝麻油…………5克莴笋……………30克 竹荪烩鸡【制作过程】 1.干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。 2.鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀日再平片为两半，入碗，加鸡清汤l00克，盐2克，上笼蒸10分钟。 3.炒锅置旺火，注入鸡清汤400克，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐6克、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗，将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上芝麻油即成。 〔工艺关键〕 竹有用凉水泡约2～3小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。
竹荪乍一听这名字大家可能会以为它是竹笋的一种，其实并不是，它是一种菌类植物，你想吃这种别誉为“菌中皇后”的蔬菜吗？那就快来学习竹荪的做法吧。 关于竹荪 竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。 竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。 竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，自古就列为“草八珍”之一。 原野生采集，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“草八珍”。现已有人工栽培。 竹荪的做法 藏红花竹荪扒芦笋 主料：竹荪 辅料：芦笋 调料：藏红花 详细步骤 1.用手摘去竹荪上部蓬松的部分，放入清水中浸泡，浸泡干净改刀成段状(修整尾部，切去根部)待用。2.芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后，切5公分段备用。3.净锅内加入水，大火加热至水开，水中加些糖和盐，倒入芦笋烫约15秒，迅速出锅，沥干水叠放在盘中。4.原锅开水烫竹荪, 烫熟后沥干水排放在芦笋之上。5.将前面熬制的素上汤，取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐，不放任何鲜味剂，勾米汤芡，淋在竹荪扒芦笋之上。留少许米汤芡，放入藏红花，最后淋在顶部即可。 竹荪柴把鱼翅 主料：水发鱼翅针100g。配料：韭菜10根，竹荪10件，西兰花100g，火腿丝5g。调料：姜汁25g，精盐4g，味精2g，鸡粉6g，料酒10g，二汤150g，上汤250g，胡椒粉0.3g，稳定生粉25g。 做法 (1)水发鱼翅针100g加姜汁15g焯水，再用二汤75g、鸡粉2g小火煮1分钟倒出，吸干水，竹荪加姜汁焯水，再用二汤75g、鸡粉2g上笼蒸30分钟。韭菜用热水略烫，变色后立即用冷水冲凉并吸干水分； (2)西兰花改成9小朵。韭菜扎鱼翅，火腿丝如柴把共10扎，竹荪沥干汁水待用； (3)清炒西兰花，放盘子中间，柴把鱼翅上笼2分钟取出装盘，竹荪用上汤煮过沥汁装盘。同时起锅加上汤250g，放精盐2g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉尝口勾芡，浇在鱼翅、竹荪上即可上桌。 操作要求 柴把翅蒸透即可，时间不宜过长，否则韭黄变黄。 三菜合一时，同时出菜，盘子要烫，装盘速度要快。 竹荪鱼糕 材料：净鱼肉三两 竹荪半两 水淀粉一大匙 老姜块 料酒 制作步骤 1. 在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。 2. 将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。 3. 锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。 4. 连汤倒入汤碗里。 5. 将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。 竹荪营养分析 1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效； 2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力； 3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果； 4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 看见不要流口水呀，只要你按照方法去做，自己也可以做出美味的竹荪大餐的。
竹荪不仅仅是一种营养价值非常高的菌类食物，而且还具有一定的抗癌功效，非常不错，接下来就给大家说说具体的功能： 竹荪主要生理功能 1)、调节免疫功能： 竹荪多糖可显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数，并可刺激抗体的产生，从而增强人体的免疫功能。 2)、抑制肿瘤： 竹荪多糖对癌细胞具有很强的抑制作用，具有抗肿瘤活性。据报道国外已开始将竹荪多糖，作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物，用于二期临床，结果显示具有不同程度的抗癌活性。 竹荪中膳食纤维的生理功能 调节肠内菌群和辅助抑制肿瘤作用：膳食纤维可改善肠内菌群，使双歧杆菌等有益菌活化繁殖，从而抑制肠内有害菌的繁殖，并吸收有害菌所产生的二甲基联氨等致癌物质。膳食纤维还能促使多种致癌物随粪便一起排出，降低致癌物的浓度。资料表明，膳食纤维可降低大肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症的发生。 竹荪中微量元素硒的生理功能 硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系
竹荪是一种含有很好营养价值的菌类食物，可以搭配很多的肉类或者蔬菜来进行炒，味道非常的鲜美，那么今天来给大家分享下几种常见的竹荪的做法： 竹荪肝糕 [制作原料]猪肝、竹荪、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、鸡蛋、清汤。 [烹饪方法] 把肝打碎，过箩，加葱姜水、盐、味精、蛋清上屉蒸，蒸好的肝糕取出来放入容器、注入清汤、放入竹荪。 [特点]肝糕细嫩、味道鲜美、有滋补和补血的功效。 鸡茸竹荪汤 基本材料 鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。 制作：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡 萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各 种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。 蟹肉竹荪扒芦笋 原料：蟹肉、蟹黄50克，竹荪200克，芦笋200克。高汤100克，盐、味精、料酒量。制作方法： 1.芦笋选粗细均匀切成两寸的段(只用前端)，竹荪用凉水泡透，择洗干净，切成一寸的段。 2.芦笋用水烫透，锅内放油，放入芦笋，用芡汤炒匀。 3.将竹荪泡发后，放入高汤煨一会儿捞出，然后穿入芦笋摆好。 4.锅内放油，煸蟹黄、蟹肉，加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋，勾芡打，再浇在摆好的芦笋上即成。 竹荪鱼圆汤 原料:竹荪25克，鱼蓉500克，菜心25克，清汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒10克，生姜10克，葱5克。 制作：竹荪经涨发后漂洗干净待用;将鱼蓉挤成鱼圆入锅余熟，菜心切成橄揽形入锅烫熟，清汤吊干净烧开放入竹荪、鱼圆、菜心，调味即成。 特点： 竹称清香，鱼圆色白鲜嫩。 竹荪鸽蛋莼菜汤 原料：竹荪100克，莼菜50克，鸽蛋12个。 调料：高汤1000克，盐3克，蘑菇精2克，胡萝卜2片。 做法： 1.竹荪洗净切段，鸽蛋煮熟去壳，莼菜和胡萝卜焯水。 2.锅中倒入高汤烧开，放入所有原料和调料，煮5分钟即可。 特点与功效：竹荪减肥健身，鸽蛋滋阴养颜，加上亦有抗癌功效的西湖莼菜，营养相得益彰，口感清香宜人。 提示：煮高汤时大火烧开，再转中小火煮原料。
竹荪怎么做好吃?怎么做才具有更美味的味道，可能对于一个新手来说是非常困难的事情，那么今天就给大家来推荐几款非常美味的竹荪的做法： 竹荪银耳汤 原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。 刀工成型： 用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。 烹调方法：煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。 风味特色：汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯。 技术要领：煮制时不要让竹荪过烂。 香酥竹荪鱼 原料：干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油 制法： 1.将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段; 2.将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用; 3.坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。 特点：外酥里嫩功效：竹荪脆嫩爽口、香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸，具有活血、健脾、助消化之功效，并对咳嗽、高血压、高血脂等患者有预防的作用。 竹荪白菜元子汤 材料：白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜 调味料：盐、高汤 做法 1、将竹荪用水泡一下，切成段，黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净，切成大片，待用。 2、选2张白菜叶用开水略烫一下。用烫过的白菜叶包住调好味的猪肉泥，裹成条状，下锅用小火煮约5分钟，起锅后切成段。 3、锅内放适量高汤，下入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开，放入做好的白菜元子煮沸即可。
美食我想谁也抵不住诱惑吧，尤其是一些比较喜欢吃甜食的女生们，其实我一直都是比较喜欢自己做菜自己吃的，觉得很享受那个过程，而且也非常有成就感，今天就给大家来推荐推荐竹荪的几种做法，也算是我的拿手菜了： 竹荪母鸡汤 这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。 将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。 砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢 炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤 中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。 要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。 竹荪红螺汤 功效: 养肝明目，温中补肾。 来源: 保健汤菜大全 出处: 中华药汤谱 用 料 红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。 制 法 将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅。 用 法 每周1～2剂，分数次服用，用量不限。 注 释 红螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用。配以山珍之品竹荪，不仅味鲜美，而且有较高营养价值。 适应症: 脾胃虚弱，神经衰弱，视物不清等症。
玉竹是中国传统中药的一种，平时它除了可以入药治病以外，还可以当食疗食材供人们服用，用它泡水就是玉竹的常见食用方法。玉竹泡水以后味道清甜，营养价值极高，而且保健功效出色，下面我就带大家了解这方面的知识。 1、滋养湿润肌肤 玉竹这种中药材中含有一些天然的油脂，它质地温润，平时人们用它泡水喝，能止咳生津，也能滋阴润肺，除此以外，玉竹中还含有丰富的维生素a这种物质能滋养细嫩肌肤，可以减少皮肤干裂与粗糙等不良症状的发生。 2、提高心脏功能 平时坚持用玉竹泡水喝，还能有效提高心脏功能，因为这种中药中含有一些天然的甾甙，这种物质能营养心肌，提高心肌收缩能力，另外玉竹中含有的天然多糖在泡水以后也易于人体吸收和利用，它对心脏也有明显保护作用。 3、提高身体抗病能力 平时人们用玉竹泡水喝，可以吸收丰富的天然多糖，这种物质能促进人体内免疫球蛋白再生，而且它能提高人体内吞噬细胞的吞噬活性，可以清除身体内自由基和多种致病菌，能有效提高人体身体的抗病能力，对维持人体健康有很大的好处。 4、清咽润喉预防上火 玉竹能清热解毒，也能滋阴润燥，平时直接用它泡水喝，能起到清咽润喉，预防上火的重要功效，能有效减少人们咽喉肿痛，口舌生疮，以及目赤肿痛等多种不良症状出现。除此以外，平时用玉竹泡水喝，还能缓解肺燥以及烦热干渴等多种不良症状。
竹荪是一种含氨基酸特别多的食品，营养丰富，我们一起来了解一下他的吃法吧。 竹荪 为真菌植物门真菌长裙竹荪 Dictyophoraindus-iatakVent.和短裙竹荪 D.dupkica(Bosc.)Fisch.去掉头部的子实体，又名竹参、竹座，是世界著名的食用菌。 竹荪的营养 每百克含蛋白质 20 克，脂肪 2.6 克，碳水化合物 38 克，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪还有减少体内脂肪的贮积作用。对高血压、高血脂、高胆固醇患者都有一定疗效。竹荪，还有延长保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能。 竹荪的吃法大全 双菇竹荪汤 一、原料： 1.主料：水发竹苏 50 克，水发香菇 50 克，蘑菇 50 克，绿菜叶 50 克，鲜西红柿 50 克。 2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。 二、制法： 1.竹荪修去两头，洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净，去皮切片。绿菜叶洗净切片。2.炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，再加精盐、味精、姜末、待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅装人大汤碗即成。 按：竹荪在国际上享有盛誉，价格昂贵，我国人民称之为"山珍之王"，营养价值很高，含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量特别丰富，有降压、降胆固醇、止痛、补气、止咳的作用。配以香菇、蘑菇，常可作为高血压、冠心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜肴食用。 紫竹莲池 一、原料： 1.主料：于竹苏 25 克，鲜莲于 50 克，嫩丝瓜 50 克，笋片 50 克。 2.调料：精盐、味精、高汤。 二、制法： 1.竹荪先用冷水发好捞起，修去两头洗净，切成斜形块，放在冷水中浸泡。鲜莲子放入沸水锅悼一会，刷去莲衣捞起去芯洗净，用冷水浸泡。丝瓜刮去外皮去瓤，洗净后切成棱形小片。 2.将竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅焯至熟透后，放入丝瓜片焯一下，全部扮出放入汤碗内。将高汤、精盐、味精放另一锅内，烧沸后盛入碗中即成。 按：此菜中竹荪被称为"菌中之皇后"、"山珍之上"，是滋补强壮、益气补脑、宁神健体之品，内含有较高的蛋白质、微量元素、多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量丰富。不仅是一种营养丰富的食品，而且是上好的调味品。现代医学研究竹荪能减少体内脂肪的贮积作用，对高血压、高血脂、高胆固醇患者都具有一定的疗效。配以养心补脾、益肾涩精的莲子以及清热解毒、凉血、利水、化痰的竹荪、丝瓜。共组成滋补、清热、消痰、利水的健康菜肴。适用于体质虚弱、梢底不足、脾胃虚弱、食欲不振以及高血压、高胆固醇、肥胖病等病症患者食用。 红焖竹荪 一、原料： 1.主料：水发竹荪 250 克，水发香菇 50 克，笋片 50 克，火腿片 10 克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将竹荪切去两头，洗净切段。水发香菇去杂洗净。 2.炒锅加猪油烧热，加入竹苏、香菇、笋片煽炒片刻，烹入料酒：加入酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒，再加鸡汤烧佛，改为小火焖烧至竹苏熟而入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，出锅装盘，放上火腿片即成。 按：此菜是以世界著名珍贵食用茵竹荪配香菇、笋片等烹制而成。竹荪具有补气益肾、止痛、止咳、防腐、解毒的功效。香菇具有补气强身、益胃助消化、抗癌、降压的作用。竹笋能清热和中。几物相配滋补强身、降压、降脂、降胆固醇、抗癌的作用增强。适用于体虚、高血压、高血脂、癌症以及肥胖症患者食用。 酿竹荪汤 一、原料： 1.主料：水发竹荪 30 克，鸡脯肉 150 克，猪肥肉 15 克，熟火腿 15 克，芫荽 15 克，鸡蛋清 2 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、淀粉、面粉、葱段、姜片、鸡汤。 二、制法： 1.将竹苏去两头洗净切段，用凉水泡好。将葱姜放碗内用料酒泡好备用。芜萎去杂洗净，与火腿都切细末。 2.将鸡脯肉、猪肉洗净，剁成肉泥放入碗内，加入蛋清，倒入泡好的葱姜酒，加入湿淀粉、精盐搅至上劲为止。 3.将泡好的竹荪下沸水锅稍焯一下，捞出沥干水，平铺在盘内，上撒面粉，把拌好的鸡泥抹在竹荪上点缀上火腿和芜荽末，上笼蒸熟取出。 4.炒锅加入鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，倒仁一个大汤盘内。将蒸好的竹荪取出，用刀改成象限块，拖入大汤盘内使之浮于汤面即成。 按：此菜用补气滋养、减脂、降压的山珍竹荪配甘温、补中益气、补精添髓的鸡肉。其功在滋补、降压、减脂。适用于体虚、年老、病后、气血津液亏损所致的虚劳症、高血压、高血脂、癌症的病患者食用。 竹荪芙蓉蛋汤 一、原料： 1.主料：鸡蛋 5 只，水发竹荪 30 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。 二、制法： 1.将竹荪去两头洗净，剖开切成段，下沸水锅内焯透，捞出待用。 2.搕破鸡蛋用蛋清放入大碗内，先用筷子搅匀加入清汤、精盐、味精、料酒再搅至上劲，上笼蒸 20 分钟取出。 3.烧沸清汤，下入竹荪、精盐、味精、胡椒粉调好口味，倒入大汤碗内即可。 按：此汤菜以补气养血、滋阴、安五脏的鸡蛋配补气滋养、降压、降脂的竹荪，经烹制而成的滋补营养菜肴。适用于体虚、气血不足、精血亏虚所致的虚症病患者食用，食阻、痰积、中满者慎用。 竹荪鸽蛋汤 一、原料： 1.主料：鸽蛋 10 只，水发竹荪 50 克。 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。 二、制法： 1.将竹荪去两头，洗净剖开切段，下沸水锅焯透捞出。将鸽蛋搕入稍盛些清水的碗内，用勺将锅中沸水推转，把鸽蛋倾入锅内，用小火煮熟，捞出放大碗内。 2.锅中加入清汤、精盐、味精、胡椒粉、竹荪，烧至竹芯入味后，淋上麻油，浇入大碗鸽蛋上即成。 按，此汤菜以滋补健身、抗癌、降压的竹荪配补脾益肾的鸽蛋经烹制而成的。适用于气血、精阴亏损所致的虚劳赢瘦、腰酸乏力、气怯食少、头晕目眩、心悸失眠等病症患者食用。 竹荪三鲜汤 一、原料： 1.主料：水发竹荪 150 克，水发海参 50 克，熟猪肚 50 克青菜芯 4 棵。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤。 二、制法： 1.将竹荪去两头，洗净切段。海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片。菜心洗净切两爿。 2。锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜，烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸：拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。 按：海参具有补益强壮、强肾填精、滋阴润燥的功效。猪肚具补脾胃的功效。与竹荪、青菜组成此汤，具有滋补强壮的功效。可作为精血虚者、便秘、消渴、阳痿、小便频数等病症的营养菜肴。健康人食之可强身健脑、减肥健美。 竹荪蹄筋汤 一、原料： 1.主料：水发竹荪 150 克，油发蹄筋 5 条，熟鸡脯 50 克，青菜心 5 棵。 2.调料：料酒、精盐、味精、猪油、鸡汤。 二、制法，1.将竹荪去两头洗净纵切开。蹄筋用热水浸泡，洗净切段。鸡肉切片，菜心洗净纵切开。 2.锅内注入鸡汤烧沸，放人蹄筋、鸡肉、精盐、料酒烧沸，再加入竹荪、菜心烧沸入味，点入味精，淋猪油，出锅即成。 按：蹄筋具有补肝强筋的功效。鸡肉具有补益脾胃、补肾填精的功效。与竹荪相配成此菜，具有滋补强壮的功效。可作为高血压、高血脂、高胆固醇、筋酸无力、筋损伤、小便频数等病症患者的食疗菜谱。健康人食之添髓补精、强身体。