专家解答： 1．方案1 早餐：去脂牛奶250克或煮老鸡蛋1个，拌芹菜豆腐干丝（芹菜150克，豆腐干丝50克），花卷1个或米粥25克。 中餐：瘦肉丸子（肉50克，小白菜300克，豆腐125克），馒头50克或小米粥25克。 晚餐：酱猪瘦肉50克，拌菠菜豆腐丝（菠菜300克，豆腐丝50克），馒头50克，小米粥25克。 2．方案2 早餐：馒头（面粉50克），稀饭（大米50克），红腐乳10克，小咸菜10克。 中餐：午餐：大米饭100克，韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克），菠菜牛肉丝（菠菜100克、牛肉50克），西红柿鸡蛋汤（西红柿50克、鸡蛋20克）。 晚餐：面饼（面粉50克），小米粥（小米50克），菜花炖肉（菜花100克、猪肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。
一日三餐必不可少，说到吃饭，可就有说不完的话题了，现在很多朋友在饮食方面都不太注意，从而导致各种肠胃疾病找上自己。专家指出，吃饭也是有很多需要讲究的地方的，如果你在饮食方面不讲究，就很容易陷入到相关的误区当中，很有可能让食物成为你健康的杀手，下面我们就一起来看看饮食中的常见误区吧！ 吃饭必须避开的误区 误区一：饱餐后马上吃水果 很多人有这样的习惯，吃饱晚饭，洗个苹果，边看电视边吃。饱餐后马上吃水果，会造成血糖浓度迅速升高，同时会阻碍消化，增加肠胃负担。餐后吃水果，也易增加热量和糖分，造成肥胖。 误区二：请客吃饭，不吃主食 在家或是请客吃饭，对主食总不屑一顾，待主食上桌，人已酒足菜饱，草草吃几口了事。不吃主食，一餐能量来源只能依赖脂肪和蛋白质，天长日久，血脂升高在所难免。此外，饭店主食大多不够健康，如油炸馒头等，油盐往往超标。 误区三：吃完饭，来碗汤 “吃完饭，来碗汤，冲一冲，好舒服”，相信不少人有这样的习惯，其实不健康。饱食后喝汤，喝下的汤会把已被消化液混合得很好的食糜稀释，阻碍消化，尤其是一些带有脂肪的肉汤、骨汤，还会增加额外的热量，导致肥胖。 误区四：进餐时大量喝浓茶 “边吃饭边喝茶，既解油腻又健康”，这样的想法，你是不是也有呢？其实，它也是错误的。茶有解除疲劳、消食解腻等作用。但如在进餐时喝浓茶，会冲淡胃液，影响消化，也会影响微量元素（如铁、锌）的吸收。 误区五：喝汤去“渣” 有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。 误区六：喜欢喝刚煲好的热汤 刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。 误区七：喝矿泉水绝对可以放心 很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。 但是矿泉水也会受到土地中有害物质（如汞和镉）的污染。发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这 些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。 误区八：喝咖啡有损人体健康 咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早 上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。 中医告诉你常见的饮食误区 餐前先喝甜饮料 碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、蔬菜汁等，口味新鲜，非常值得品尝。 海鲜满桌不嫌多 水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富集重金属，如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。 烹调油多调味重 许多人喜欢味道浓重的菜肴，然而菜肴中总要有咸有淡，才不至于令味蕾过分疲惫。此外，浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。 一日三餐必须要避开相关的误区，越来越多的朋友都因为工作压力大，生活节奏快，在三餐方面马虎应对，其实这是很不对的。健康饮食是保持好身体的第一步，因此广大朋友必须要远离这些饮食误区，一定要保持合理饮食，营养均衡！
一日之计在于晨 早上你要做好的准备 早上不要做的事情： 1、看新闻，95%的新闻对你没有任何价值，尽量不要在新闻上浪费时间。 2、打开电视，容易分散注意力。 3、对自己不重要，而且浪费时间的事。 4、收邮件，并立即回复。会非常浪费时间。 5、不要打开微博、IM类软件，进行回复和聊天。 清晨的时间是一天中精力最充沛、注意力最集中的时间，一定要利用好这段时间： 1、在当天的列表中，选出一、二件最重要的事情，一上班就开始做去。 2、利用早晨的时间完成第二象限中重要而不紧急的事情。我通常利用这个时间来完成习惯列表中的事项。 你有梦想吗，利用早晨来完成自己的1万小时吧： 1、阅读：可以利用番茄工作法，读上半小时40分钟，然后再花几分钟时间做个笔记，记录下自己的想法。 2、写作：早上起床之后，还有点想睡的时候是最好的，因为这个时候是捕捉良好灵感的关键时间。 3、写晨间日记：记录昨天的事项，花几分钟做个总结。 4、复习前一天的记忆：把前一天学习的内容做下复习，可以试着手绘一张思维导科做个小测验，看看自己到底记住了多少。 5、学习外语：利用早上的时间来学会外语吧。可以用SuperMemo来每天记忆20、30个单词，或者用TellMeMore来锻炼语音。 6、锻炼身体：慢跑、瑜伽、游泳，让自己的身体变成更好一点，远离亚健康。 7、你的梦想是什么？做个计划，每天清晨花上30分钟去实现它吧。 8、背诵和诵读：试着每天利用早起时间诵读或背诵一篇古文或英语，比如道德经、论语或智慧书，每天花上10-20分钟，坚持一年能学会很多东西。 9、把昨天的花费做个记录，财务自由从记录花销开始。
大部分人的肥胖都是和自己的饮食有关，因此想要减肥也要从一日三餐入手。一日三餐饮食结构选择的好，是能达到减肥目的，下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)来看看一日三餐怎么吃能减肥。 一日三餐怎么吃才能减肥 1、早餐怎样吃减肥? 早餐是开始新的一天的第一餐，早餐不能不吃，而且安排好这一餐非常重要。早餐的最佳进食时间为早上7点-8点。所以，可以推断出，最佳的起床时间就是早上淀粉7点。但是，起床之后不能马上吃早餐，需要间隔20-30分钟的时间。因为早餐是人体一天生理活动所需能量的重要来源，所以早餐可以选择蛋白质丰富一些的食物，就像牛奶、鸡蛋、香肠和豆浆等等，还有像面包、馒头和花卷这样富含糖类的食物。除此之外，还可以食用一些维生素含量含量较高的食物，就是一些果蔬类。 2、午餐怎样吃减肥? 午餐供给身体的热量占全天总能量的35%左右。所以，午餐也是绝对不容小视的，一天中，午餐的进食时间最佳为中午12点到14点这段时间。午餐最好吃一些蔬菜和鱼类、瘦肉和豆类食品，粥和汤也是比较好的选择。适合减肥的粥汤类有：绿豆粥、黄瓜粥、西红柿鸡蛋汤等等。这些粥汤类对于减肥有很大的好处。切记，要忌吃炸肉类的油炸食品，对于动物的肝脏和肥肉也要能少吃就尽量少吃。因为这些食物无一例外的额，热含量都非常的高。这是午餐的安排。 3、晚餐怎样吃减肥? 重头戏来了，晚餐的最佳进食时间是在傍晚的17点-19地啊你，因为在这段时间内，身体的新陈代谢速率较快，比晚上21点的时候大概要高出10%左右，在这个时候进食，摄入身体内的卡路里在入睡之前就可以被消耗殆尽，及可以甩掉那些讨人厌的脂肪，也可以给身体带来诸多的好处。 晚餐尽量不要吃油腻的食物，要煮得清淡一些，也不要吃高脂肪的食物，特别是有奶油的甜食，最好是荤素搭配好，同时又能增加饱腹感。如果一日三餐能这样坚持，那么减肥效果慢慢就能出来了。 冬季减肥方法 1.多喝热水 这绝对不是一句敷衍的话，而是真实有效的减肥方法。很多人一到冬天就不爱喝水，因为水分需求不多，但是实际上，多喝热水不仅能够让身体变得暖和，也能够加速新陈答谢，能够很好的帮助身体清理一些毒素，特别是一到冬天就不爱出门的人，或者长时间呆在空调房的人，多喝热水是最为简便的减肥方法。 2.做有氧运动 运动能够帮助消耗身体的热量和脂肪，但是寒风呼啸的冬季，很少人愿意顶着寒风去跑步或者做一些户外运动，这个时候可以选择室内的有氧运动，如瑜伽、健美操、游泳等。 3.坚持力量训练 给自己准备两个小哑铃，在工作或者追剧之余，可以加强手臂的力量训练，这样能够帮助消耗热量，锻炼肌肉，既不占空间也很省时间。 减肥的人，牢记“3个不要，2个坚持”，让体重速度下降，体重不反弹！ 关于3个不要，希望你能坚持！ 1、不要贪吃 遇见喜欢的食物，你是否总是管不住嘴？放纵饮食是发胖的主要原因之一。适可而止，才能控制住热量摄入。看见喜欢吃的食物，尤其热量高的，糖分高的食物，你可以吃一两口，但是不能过量。 一两口跟一整份食物之间的热量，差别有10倍左右。当你特别想吃一些垃圾食品的时候，要控制好量，偶尔放纵一下，但是不能过量。奶茶喝一两口，炸鸡薯条也是一两口，然后再多喝一些水，这样饱腹感就会提高了。 2、不要光盘 吃饱饭后，不要怕浪费，不舍得盘里的剩饭剩菜。明明吃饱了，却要把盘子里面的肉菜都收拾干净，这个与我们的减肥计划相违背。 平时做饭的时候，应该减少分量，用小盘小碗装饭菜，午餐吃八分饱，晚餐六分饱，多余的饭菜不要再多吃，避免热量摄入超标。 3、不要饭后午休 很多人为了争取午休时间，饭后会马上去睡觉，但是这样会导致肠道消化不畅，热量会转化为脂肪囤积，小肚腩更容易出现。 饭后30分钟需要起来站立活动一下，促进食物的消耗，减少热量囤积，有助于肠道的健康。长期坚持下来，你会发现别人肚腩加身，而你却拥有平坦的小腹。 关于2个坚持，你做到了吗？ 1、坚持多运动 这是老生常谈的问题了，运动是促进脂肪消耗，帮助瘦身的有效手段。而选择什么类型的运动就决定了热量消耗的多少，一小时快走的热量消耗是350-400大卡之间，一小时慢跑的热量消耗是550-650大卡之间，而一小时跳绳是热量消耗是1000大卡左右，当有氧运动的强度越高，热量消耗也就越快，肌肉流失越少，瘦身速度就越快。 但是，运动强度越高的项目，对体能素质的要求也就更加高。如果你平时缺乏运动，体能基础差，能驾驭的运动项目就少。新手建议你可以选择从低强度的快走开始，再慢慢过渡到慢跑、跳绳等中强度、高强度的训练，促进脂肪的消耗。关于运动频率，每周进行4次以上的训练，每次至少要半小时以上。 2、坚持三餐定时 不规律的进食，会让身体误以为进入饥荒，代谢紊乱，每次进食都努力的囤积脂肪，减少热量支出。 很多人三餐不定时，等到饿了才吃，有的时候吃得过撑，有的时候又饿着自己。有的人早餐不吃，到了午餐才吃，这样很容易导致暴饮暴食，变成易胖体质。身体是有记忆系统的，如果想要保持身体高代谢状态，应该定时吃饭，给身体养成规律的代谢消化的习惯。 减肥的人，尽量避免下午茶、宵夜，但是早餐一定要吃，以高蛋白为主，午餐补充碳水，晚餐以高纤维的蔬菜。
很多时候，就算没到饭点也感觉肚子空空的有饥饿感，特别是减肥期间的你一感到饥饿一定特别苦恼吧。那减肥饿了吃什么不会发胖呢？减肥饿了怎么办呢？日常中怎么吃饭才能减肥又健康呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)给你支招瘦身减肥的方法。 一日三餐怎么吃才能减肥 减肥早餐：柠檬水+煮鸡蛋 不管是不是在减肥的时候我们都需要注意一件事情就是早餐是一定要吃的，那么在减肥的时候吃哪些是比较好的呢，柠檬水+煮鸡蛋这两样看起来并不那么显眼，但在减肥上既起到很好的排毒又能填饱，不会产生饥饿感，因为不少有肚腩的人都是因为肠胃中堆积了大量的垃圾，而这些垃圾就是导致肥胖的重要原因之一。 在早餐的时候我们是需要注意的，在每隔四个小时的时候我们就需要喝一杯柠檬水，可以在柠檬水中加入少许盐，因为柠檬水富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。 在很多时候我们会因为一些事情的发生给我们日常生活中带来了跟多的压力，使我们的精神匮乏，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，还能杀灭肠道内部的有害菌，帮助恢复健康肠胃环境，而水煮蛋可以帮助补充代谢需要的营养物质，而腰腹的尺寸就会大幅度减少。 减肥午餐：健康午餐应该有哪些营养？ 优质蛋白质 研究发现，午餐摄入一定的蛋白质，可以保持整个下午都会精力充沛。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。蛋白质优质来源包括：奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。 粗粮 粗粮（全谷食物）富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可增加的粗粮包括：全麦面包或饼干、谷类为主的零食、全麦松饼及糙米饭等。 水果和蔬菜 果蔬中含有多种抗击疾病的植物化学物质、人体必需的多种维生素和微量元素以及大量的纤维素，午餐增加果蔬可以使营养更全面。 减肥午餐： 1、栗子米饭 材料：米或糯米35克。配料：栗子、料酒、盐各少许。做法：①栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。②将米、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。点评：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，此款减肥晚餐食谱可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。 2、番茄蛋 材料：水煮蛋1个。配料：番茄酱少许、迷迭香少许。做法：①将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。②将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。③将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。点评：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是减肥者不可多得的减肥食品。 3、百叶雪菜 材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)。配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。做法：①1～2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。②沥干百叶后，剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末;辣椒洗净，切小圈圈。③起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。点评：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用。 4、炒合菜 材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。做法：①将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。②板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片。③炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。点评：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。 5、乳香茄汁虾 材料：草虾4尾，圣女果5个。配料：蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。做法：①草虾略炸，蒜泥炒香加入番茄酱及牛奶。②调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许圣女果装饰即可。点评：虾是出了名的高蛋白低脂肪，所含的锌、硒等矿物质帮助排出毒素，减少脂肪在体内堆积。
儿童减肥食谱一日三餐是非常重要的，对于需要减肥的儿童来说，安排好一日三餐，做好饮食护理才能更好地帮助减肥。如果不能很好地控制饮食热量的摄入，很容易会导致热量摄入超标，从而发生脂肪堆积导致肥胖问题。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 儿童减肥食谱 1、儿童减肥食谱一日三餐之早餐安排 蛋白质是儿童成长发育当中所必不可少的一种营养元素，因此一定要在一日三餐当中都足量。早餐一定要尽可能满足儿童食欲需要，建议可以吃蛋白质含量高的，热量低的粗粮食品，例如玉米、粗加工米面、燕麦包等都是不错的选择。 2、儿童减肥食谱一日三餐之午餐安排 儿童肥胖问题之所以日益突出，其中很重要的一个原因是大量摄入高糖高热量食物，因此要想保证饮食减肥成效，就一定要控制糖分以及热量摄入。在午餐食谱安排当中，少吃高糖食物，也少吃油炸食物，多吃蒸、煮、炖的食物，是最好的。 3、儿童减肥食谱一日三餐之晚餐安排 晚餐的时候可以多吃点蔬菜水果，这些食物当中含有丰富的植物纤维，不仅能够增加饱腹感，也能够有效控制食物热量的食物，对于儿童减肥是非常有帮助的。 儿童减肥食谱推荐 虾米白菜 原料：干虾米10克，白菜200克，植物油10克，酱油10克，食盐3克，味精少许。 制法：先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段。将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，将发好的虾米、食盐、味精放入，稍加清水，盖上锅盖烧透即可。 功效：虾米白菜具有补肾、利肠胃等功效，适合肥胖儿童经常食用。 黄瓜拌肉丝 原料：鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当归3克，白糖50克，醋30克，食盐2克，生姜10克，菜油50克。 制法：黄瓜切段，生姜切丝，当归切片;猪肉用开水烫熟后切丝。在肉丝、黄瓜段里加入糖、醋、盐、姜丝拌匀;油锅烧至八成熟，放当归片，待浸出香味弃用当归，淋油拌匀即可。 功效：具有滋阴润燥、清热利湿之功效，不仅帮助肥胖儿减肥，亦可红润肌肤。 蜜饯山楂 原料：生山楂500克，蜂蜜250克 制法：先去除山楂的果柄及果核，放入锅内，加清水适量，煎煮至七成熟烂时加入蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷却后放入瓶内贮存备用，每日服数次。 功效：能消除脂肪，并具有补虚、活血化瘀等功效，对肥胖病有一定疗效。 菱角焖鸡 配料菱角250克，净鸡肉500克，精盐、料酒、酱油各少许。 制法将菱角去壳，大者切成两半;鸡肉洗净，斩成小块，放沸水锅中焯一下取出，洗净。锅置火上，放入油烧热，下鸡块煸炒，加入料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸，然后改用小火焖至5成熟时，再加入菱角，焖至熟烂即成。 功能健脾和中，降脂化湿。本膳用菱角，含淀粉、磷、钙等，有化湿健中之用;鸡肉，蛋白质较丰富，能温中益气。 素炒大白菜 配料大白菜250克，胡萝卜丝10克，植物油、精盐、味精、姜丝各适量。 制法将大白菜洗净，切成5厘米方块，待油锅烧热后，放入姜丝略煸炒，随即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡萝卜丝、盐，再略炒一会儿至熟，加少许味精调和，即可装盘上桌。 功能清热利膈，减肥化浊。本膳用大白菜，含食物纤维及大量水分，能促进胃肠蠕动;胡萝卜，含胡萝卜素、维生素C、维生素A等，能下气和中，合而可利膈降浊。
肝脏在人体中占据的地位是很高的，如果这个部位出现病变，那么轻则会引发患者出现咳嗽等不适的症状，重则可能直接会形成肝癌。因此，人们在日常生活之中一定要注意养肝的事宜，而最健康的养肝方法就是食补。 8种养肝的好食物，日常多吃有好处！ 1、荠菜 荠菜属于十字花科的一种植物，它具有性平、温的特点，由于它的味道比较辛辣，所以很多人都不太喜欢吃。其实，荠菜中维生素的含量是极高的，并且它还具有抗菌、抗病毒和软化血管的作用，因此，对于想要养肝的人来说，是可以多多吃荠菜的，毕竟人体的肝脏是主要的排毒器官，所以难免会有毒素的残留。 2、大蒜 很多人都知道大蒜具有消毒杀菌的作用，却并不知道这种食物也具有养肝的作用，这是因为大蒜中的一些元素具有缩短血液凝固时间的作用，所以是可以改善人体肝脏的血液循环速度的。但是，由于大蒜的味道比较奇特，吃完之后会留下很严重的口气，所以很多人都不喜欢吃它，其实，有如上困扰的人完全可以选择在夜晚期间吃大蒜。 3、菌类 菌类食物一般都具有护肝的作用，如香菇、木耳和菜蘑等，这是由于这类食物之中富含多种营养物质，如维生素、糖类、蛋白质、脂肪和无机盐等，而在这些营养元素的共同作用之下，菌类食物就具有很好的调节免疫系统和抵抗肿瘤的作用，所以就非常适合想要养肝的人食用。但是，在食用菌类食物之时一定要注意，必须去根后经过高温加热在食用，以防出现细菌感染的状况。 4、西红柿 西红柿内是含有叶酸、多种维生素和蛋白质的，所以也适合养肝的人食用，毕竟这些物质对维持肝脏系统的正常运转都是有积极的作用的，食用西红柿以生吃的效果最好。但是，在生吃西红柿之时一定要挑选熟透的，因为青的西红柿内是含有草酸的，所以食用过多可能会给患者体内的多个器官造成伤害，其中就包括肝脏系统。 5、草莓 对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。 6、王浆、蜂蜜 按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。 7、鸭子 鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡(鸡性热)雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。 8、绿茶 专家建议，在日常生活中应该多喝绿茶，因为它对肝脏有着非常大的好处。经常饮用能够有效的抗凝、防止血小板黏附聚集，同时还可以减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但是在饮茶的时候也需要特别的注意，千万不要泡的太浓，以免损害人体健康。 总而言之，对于想要养肝的人来说，可以多吃如上这几种食物。当然，像胡萝卜、黄瓜、百合和海藻等食物也是具有养肝的效果的，所以有这种需求的人也可以适当的在一日三餐中搭配这些食材。
苹果，这个可是我们生活中最常见，也是我们经常会买，也特别喜欢吃的水果了吧。虽然我们自己也没有栽种，它一般在多水的北方生长。苹果的味道香甜，芳香宜人。那么苹果的功效与作用到底有哪些呢?你还在啃苹果？真的太落后了，苹果还有各种花样做法，健康美味，今天运河边百科(www.yunhebian.com)为大家推荐几款！ 一日一苹果，医生远离我。在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医说它有着生津润肺，健脾开胃的作用;而营养学家分析后，指出苹果含有最多果糖，并含有着多种有机酸、果胶及一些微量元素。苹果的营养很丰富，热量却不大，甚至是减肥者的最爱水果。 每天多吃苹果，美味营养又健康 苹果，这个可是我们生活中最常见，也是我们经常会买，也特别喜欢吃的水果了吧。虽然我们自己也没有栽种，它一般在多水的北方生长。苹果的味道香甜，芳香宜人。那么苹果的功效与作用到底有哪些呢?一起来和悯农水果土特产小程序小编来看看吧。 一日一苹果，医生远离我。在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医说它有着生津润肺，健脾开胃的作用;而营养学家分析后，指出苹果含有最多果糖，并含有着多种有机酸、果胶及一些微量元素。苹果的营养很丰富，热量却不大，甚至是减肥者的最爱水果。 苹果有助于补脑养血，因为苹果营养成分非常的高。想要抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素可要靠苹果中的生素C呢。苹果中的维生素C加上果酸和抗氧化物，更是可以让皮肤更为细腻、润泽。而且苹果中含有丰富的苹果酚，很容易在水中溶解，很容易被人体吸收。 苹果的果实富含矿物质、维生素、有机酸等多种成分，具有美容养颜、通便排毒、抗癌、提高免疫力、降压降胆固醇、补脑安神的功效作用，可以治疗经常性便秘、皮肤暗黄及色斑、免疫力低下和多种心脑血管疾病等。苹果成为众多人减肥的水果，是因为苹果营养丰富，热量不高。在食疗方面有着很大的作用，苹果皮加上姜数片煮水喝，可以止呕吐。用苹果配梨子可以减清梨子的寒性，更有强化和润肺润胃之功效。 苹果的功效还不止这么多呢，除了能获得以上的效益之外，还有非常多的作用，大家可以多多食用哦。而且苹果可以有效地帮助减肥哦，每天吃一个可以让你能够成为一个苗条的美少女! 苹果小饼 材料： 2个鸡蛋，半茶匙盐，2汤匙糖，半茶匙活性酵母，3杯半杯面粉，2个苹果（去皮、去核），适量油，2杯温水（500ml），酪乳，1小杯全脂牛奶约60ml大半杯，大半杯原味酸奶约180ml。 做法： 1、充分搅拌牛奶和酸奶，做成酪乳，打入鸡蛋，加上盐、糖和酵母，搅拌均匀。放入一杯面粉，拌匀，再放入一杯面粉搅拌，直到面粉全部用完。 2、苹果切块，放入搅拌机搅成碎块，放入面糊中拌匀。 3、面糊必须放在暖和的地方。面糊放碗里，用毛巾盖上，在暖和的烤箱里放1小时，它的体积会膨胀一倍。 4、热锅，倒油，倒1汤匙面糊，煎到金黄色后翻过来。想要做出来的形状好看，就用湿的汤匙舀面糊，再用茶匙把面糊刮下来。 5、继续煎，煎好了就拿出来装到盘上，煎完为止。 做好了，松软可口，甜而不腻~ 灯影苹果脆 苹果脆是款特别好吃的小零食，金黄金黄的色泽，甜甜蜜蜜的果香。 原料： 苹果1个、柠檬汁20ml。 做法： 1、苹果清洗干净，一分为四，去掉籽。 2、依次切成均匀的薄片。 3、取约300克清水，挤入15到20毫升的柠檬汁，放入苹果片浸泡15分钟。 4、烤网或烤盘铺上油布或者厚油纸防粘，再把苹果片摆放在上面。 5、放入烤箱，120度低温烘烤2个小时。 玫瑰花苹果派 原料： 低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水45g，红苹果1个，蜂蜜2汤匙，白糖3汤匙。 做法： 1、黄油软化。 2、倒入面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀，混合好的面粉像粗玉米粉的样子 。 3、倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟。 4、将苹果切成薄片备用 。 5、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来。 6、派皮擀成薄片，切长条。 7、将苹果片如图排列整齐。 8、折叠起另一半派皮。 9、从一侧卷成卷，成玫瑰花形状。 10、依次做好，烤箱预热烤箱160度，中层，约30分钟左右即可。
一日无茶则滞，三日无茶则病。茶在我国的文化构成中一向占据比较重要的地位，如今到了现代，茶被装进了瓶子里，制成了各种各样的饮料，其中红茶与绿茶较为常见，颇受人们的喜爱，绿茶汤清叶绿，味道苦、涩、鲜、甜，入口为涩，回味为甘，红茶茶汤红亮，香甜味醇，味道浓烈，有的人偏爱绿茶的清香，有的人钟情于红茶的浓郁，那么这两种茶有什么不同？它们的功效是一样的吗？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)去看看吧！ 1、特点不同。绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。 红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。 2、冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。 3、作用不同。绿茶又称不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。夏季饮用，具有清热解暑、解毒止渴的作用，用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。 红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉；红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功；红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。 4、红茶和绿茶的外形。从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。 5、红茶和绿茶的制作工艺。加工工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。而绿茶未经过发酵，因此保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别，就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处。 红茶的功效与作用 1、利尿功效 在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 2、消炎杀菌功效 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 3、解毒功效 据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。 4、提神消疲功效 经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。 5、生津清热功效 夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。 此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。 6、绿茶的功效与作用 绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。 品茶是一种艺术、是一种享受，茶文化是我国历史、文怀以及情怀的传承，以茶会友，以茶沉思，关于茶的口味也是每人各有所偏爱，对于最常见的红茶与绿茶，我们不能比较到底哪个更好，要根据个人的体质以及需求进行选择。
一天之计在于晨，我们都知道，一天的开始，早餐吃的好与否直接关系着你的健康了，不知道你早餐会吃些什么？不管怎样，有几种食物，是清晨最不应该吃的。下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 一、清晨最不该吃的三类食物 1、冰凉的饮料 温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。 2、香蕉： 香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 3、菠萝： 菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。 二、早餐吃什么最好？ 一是淀粉类食物，如面包、粥、面条、包子、煎饼等，也可以是土豆和红薯之类。再一类是富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、豆腐脑之类。最后是富含纤维、维生素C的食物，包括各种果蔬。 健康早餐食谱 食谱1 购买:小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。 制作:取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。 食谱2 购买:三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。 制作:取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。 食谱3 购买:全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋和黄瓜。 制作:取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升酸奶。 食谱4 购买:汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。 制作:汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。 食谱5 购买:豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。 制作:取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆250毫升。
进入现代社会后，我们的工作时间越来越多。甚至连吃饭的时间都没有，只能用几包方便面来应付问题。你们可知，三餐不规律。可以引起多种疾病。必须规律饮食，规律生活，才能保证身体的健康。那么一日三餐的最佳时间是什么？下面让我们和运河边百科(www.yunhebian.com)来看一下。 由于现在生活节奏的加快，很多的人都把时间花费在别的事情或者工作上，使自己的一日三餐很不规律，有的人甚至都不吃早饭，其实这些都是很不正确的，伤害也是很大的。就是在忙也要管好自己的一日三餐，只有这样你的身体的健康才可以达到好的保证，才会有好的精力去做其他的事情。所以无论如何，都盐安排好自己的一日三餐。那么今天小编就在这里告诉大家应该怎样的去安排自己的一日三餐。 早饭一定要吃的好。早饭是我们一日三餐中最为要关注的一餐，我们一定要吃好这一餐。早餐严重的影响着身体的健康，要是不好好的吃早餐，你的血糖就会低，做任何的事情都会感到无力。在吃早餐的时候，要多吃一些蛋白质价高的食物。 午饭一定要吃的饱一点，在中午的时候吃饭，一定要吃的饱，要获取好多的热量和营养。午饭时间是任一天中补充的追加时刻。所以一定要吃饱。 晚上要少吃一点，晚饭不可以多吃，因为在我们吃完晚饭之后，我们一般情况下就不会再去参加什么运动了，就会洗洗睡觉了。这个饿时候体内的食物消耗就会很慢，还会使自己编的更胖。 所以一天的三餐一定都要按时和按照要求来吃，只有这样，人体才会健康，营养才会充分。 一日三餐的最佳进食时间 1、早餐，时间要在六点半至八点半 早餐是一天中最重要的一餐，也是最早的一餐。我一晚上的新陈代谢消耗，各种能量的损失，体液的消耗。我们的能量几乎殆尽，所以早餐是必须要吃的。早晨要多吃一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋，牛奶等等。要摄入一些适量的脂肪。但不能太多，防止发胖。 虽然早餐要吃的丰盛，但是能量不能太多，早晨拒绝吃高热量高油脂的食物。可能会影响我们一天的工作和学习。 2、午餐，最佳时间在11点半到一点半 午餐，是非常重要的。是承上启下的一顿饭。经过一早上的忙碌工作之后，早餐的能量几乎用完。而对于我们来说，下午还得继续工作。而且工作量可能会更大，这就需要我们的午餐要吃饱吃好，荤素搭配。可以吃一些有热量的食物。主食是必须有的，但是少以素菜为主。对于想减肥的伙伴，午餐可以多吃蔬菜。 3、晚餐，食用时间一般在六点到八点 经过一天的休息，我们的身体都很疲惫，因此要吃一些低热量食物，以免导致能量过剩，但是晚上还要休息，离下一餐的时间很长，大概有12个小时。所以晚餐适合吃一些容易饱的食物，只要有饱食感就行。但是晚饭一定要吃，不能因为减肥而不吃晚饭，这样对身体的损害极大。 早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。对于这句话的意思，早餐要吃一些质量高的食物，有营养。但是饮食要平衡。比如牛奶面包，鸡蛋之类的。最好还有一些豆制品。如果有坚果，早上吃一点会更好。 午餐要吃饱，不能挑食，各种食物都要吃。主食和饭菜都要多吃，种类一定要丰富。 晚餐要少吃，不能让自己饿着，但是也不能吃的过饱。要少吃一点油，少吃一点高热量的食物。比如蔬菜之类的。只要三餐吃好，我们的身体就会健健康康的。
进入现代社会后，我们的工作时间越来越多。甚至连吃饭的时间都没有，只能用几包方便面来应付问题。你们可知，三餐不规律。可以引起多种疾病。必须规律饮食，规律生活，才能保证身体的健康。那么一日三餐的最佳时间是什么？下面让我们和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看一下。 一日三餐的由来 现代人都习惯于一日三餐，实际上秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。对于进餐时间，古人讲“食不时不食”（《论语》）。在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。如《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令“且日享士卒”，借此犒劳将士，激发士气。 汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称。早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食。至唐代，寒具始有点心之称。《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”至今，我国许多地区仍称早饭为早点。午饭，古人曾称之为“中饭”或“过中”。 一日两餐时，人们认为“贤者与民并耕而食，饔飨而始”（《孟子·滕文公上》），用过飨食，便意味着一日时间的流逝。而今天人们常用“一日三餐”之词来表示对时光的不同情感，其中包括惜时者的感慨。 三餐配餐营养标准: 1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。 2、配制原则： 1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建议用色拉油25克。 一日三餐在什么时间吃？带你揭秘一日三餐的最佳进食时间！ 1、早餐，时间要在六点半至八点半 早餐是一天中最重要的一餐，也是最早的一餐。我一晚上的新陈代谢消耗，各种能量的损失，体液的消耗。我们的能量几乎殆尽，所以早餐是必须要吃的。早晨要多吃一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋，牛奶等等。要摄入一些适量的脂肪。但不能太多，防止发胖。 虽然早餐要吃的丰盛，但是能量不能太多，早晨拒绝吃高热量高油脂的食物。可能会影响我们一天的工作和学习。 2、午餐，最佳时间在11点半到一点半 午餐，是非常重要的。是承上启下的一顿饭。经过一早上的忙碌工作之后，早餐的能量几乎用完。而对于我们来说，下午还得继续工作。而且工作量可能会更大，这就需要我们的午餐要吃饱吃好，荤素搭配。可以吃一些有热量的食物。主食是必须有的，但是少以素菜为主。对于想减肥的伙伴，午餐可以多吃蔬菜。 3、晚餐，食用时间一般在六点到八点 经过一天的休息，我们的身体都很疲惫，因此要吃一些低热量食物，以免导致能量过剩，但是晚上还要休息，离下一餐的时间很长，大概有12个小时。所以晚餐适合吃一些容易饱的食物，只要有饱食感就行。但是晚饭一定要吃，不能因为减肥而不吃晚饭，这样对身体的损害极大。 早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。对于这句话的意思，早餐要吃一些质量高的食物，有营养。但是饮食要平衡。比如牛奶面包，鸡蛋之类的。最好还有一些豆制品。如果有坚果，早上吃一点会更好。 午餐要吃饱，不能挑食，各种食物都要吃。主食和饭菜都要多吃，种类一定要丰富。 晚餐要少吃，不能让自己饿着，但是也不能吃的过饱。要少吃一点油，少吃一点高热量的食物。比如蔬菜之类的。只要三餐吃好，我们的身体就会健健康康的。
常言道：“三天不吃青，两眼冒金星。”这里的“青”当然是指各种蔬菜瓜果，由此可见，蔬菜对我们人体健康是多么重要。但你对蔬菜的了解有多少呢？而它们的营养也大不同。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来告诉你常吃的蔬菜的好处。 吃蔬菜的好处 富的叶绿素 研究人员对30多种新鲜蔬菜如：生姜、竹笋、大蒜等进行测定，其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，说明这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件，故抗癌意义更大。 干扰素诱生剂 中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间，终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙-含干扰素诱生剂。从葫芦科的丝瓜、生瓜;萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜，均含有干扰素诱生剂，能预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。 多量硫化合物 富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的葱、洋葱、大蒜等，十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，多食用十字花科的蔬菜，对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。 谷固醇 研究实验证明，蔬菜中的一种主要成分谷固醇，具有防治肿瘤形成的作用。 淀粉酶和番茄红素 研究发现，萝卜中含有一种“淀粉酶”，能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性，使其失去致癌作用，防癌效果较为显著。另外，莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”，可以分解强致癌物质亚硝胺，有效地预防癌变。另据美国的科研证实，多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素，它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。 胡萝卜素 服用胡萝卜素制剂，可使胃癌、肺癌、乳腺癌和脑肿等癌症的发病率下降1/2至2/3。若体内缺乏胡萝卜素或维生素A，可引起食管癌、胃癌、肺癌等多种癌症。富含胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、竹笋和苜蓿、香菜等。 维生素B族 在维生素B族中，维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸等均具有防癌作用。降低化学致癌物质在体内的毒性，都需要维生素B2参与。多吃含维生素B2的食物可防治肝癌，含维生素B2的蔬菜有新鲜绿叶蔬菜、紫菜、香菇和鲜豆类等。叶酸及维生素B12缺乏是食道癌高发的重要因素。另据流行病学调查显示：缺乏叶酸还可导致宫颈癌、结肠癌、直肠癌和脑瘤等癌症，含有叶酸成分的主要蔬菜是菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、莴苣等等。 维生素C 维生素C可提高免疫功能、对抗和消灭癌细胞，通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒，消除外来致癌物在体内的合成，有效预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。含有维生素C的蔬菜主要有小白菜、油菜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、莴苣等。 维生素D 美国匹兹堡大学的研究人员发现，大量补充维生素D可使实验鼠身上的转移性前列腺癌得到抑制，这一发现为预防和治疗人类前列腺癌提供了一条新途径。科学家们以前进行的研究发现，维生素D和前列腺癌有一定联系，但实验证明维生素D对前列腺癌扩散有一定的抑制作用还是首次。蔬菜中含维生素D较高的品种有韭菜、大蒜、葱头、大豆、香菜、白萝卜、芹菜、海藻、土豆，以及各种动物肝脏和鱼类等。 纤维素 在蔬菜中所含有的丰富的纤维素，是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。它的存在，诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖，能结合肠内有毒物质促其排除体外，缩短了有毒物对肠道的毒害。纤维素中的木质素，能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍，从而有效预防癌症的发生。 大蒜素和多元酸人参萜三醇 大蒜有多种抗癌成分。食蒜量与胃癌的死亡率呈负相关;大蒜中所含的硫基化物能竞争性地结合亚硝酸盐，阻断致癌物亚硝胺的合成，有防治消化道癌的功效;热水煎煮的大蒜提取液，对子宫颈癌的抑制率为70%~80%。另据日本科研发现，鲜姜具有抗癌作用，其原因是鲜姜中含有多元酸人参萜三醇，这种物质可以抑制癌细胞的扩散。 多种微量元素 据科学研究证实，微量元素硒、钼、铁、锌和锗等，均具有防治癌瘤作用。硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合，抑制癌灶发育，并可刺激细胞内溶酶体活动，因此能起到防癌作用。含硒的蔬菜有：大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等。若人体长期缺乏钼，易患食道癌。当人摄取食物时，会使致癌物质亚硝胺进入人体内，长期积聚后，则易诱发癌瘤，而钼能够阻断亚硝胺在体内的生成，抑制食道癌变的发生，减少致癌物质在体内的吸收并加速其排泄，有保证正常细胞遗传因子不受致癌物侵袭的作用。含钼的蔬菜有：大白菜、甘蓝、萝卜缨、牛皮菜等。 多糖类物质 研究证实，食用菌中的菌菇类，如：白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等，都分别含有多糖类物质，可抑制人体癌细胞的增殖与分裂，从而具有明显的防癌抗癌作用。 一日三餐中，我们可以经常更换不同的蔬菜食用，日常饮食中也不要挑食，也不要偏食，这样才能摄取我们体内所需的营养素，提升自己的免疫力。营养学家也建议，我们若要轻松吃蔬菜，可从一日三餐中着手。 早餐：可挑选有蔬菜、水果的三明治或汉堡，抑或在中式的清粥中加入一些蔬菜。 午餐或晚餐： 中餐：无论是在家用或餐馆用餐，一定要有至少两道蔬菜在饭桌上，以及一或两道以蔬菜做为配菜的主菜，像芥兰牛肉。出席宴会时，可尽量少吃肉，多吃菜，例如作为配菜的各式蔬菜。 西餐：西式餐点中的蔬菜往往比中餐少，所以专家建议可以多吃以新鲜蔬菜水果为主的沙拉，以及蔬菜汤品，也可多吃用来陪衬主菜的玉蜀黍、花椰菜、红萝卜、芦笋等。
一日三餐中的健康学问你掌握了吗 一、马虎不得的早餐 早餐的重要性在这里不过多赘述，但我们的早餐有太多在忙碌里匆匆带过，可能你并没有吃，也可能吃了但是却远远不够。原因可能是实在没有时间去吃，更多的可能是没有心情，当你入住五星级酒店时，一定会早起去餐厅享用丰盛的早餐的，因为五星级早餐厅不只是白色的豆浆、白色的牛奶、白色的包子、白色的鸡蛋、白色的馒头、白色的米饭、白色的。如何让早餐变得更吸引人，或许你需要更丰富的颜色搭配：酱牛肉、火腿肠、鲜果汁、花生酱、小馄饨、紫米粥、荷包蛋、杂粮花卷、麦片粥、蔬菜沙拉等等这些你可以选择。仔细想想，这些在家里做起来也并不难，只要你愿意，前一天晚上粥熬上，或早起10分钟即可完成。 二、承上启下的中餐 午餐要吃饱，那是因为不仅要补偿上午的能量消耗，更要为下午的工作学习做好必要的储备。午餐的热量占一天总热量的40%以上，所以你需要吃足够的混搭食物。但是午餐不宜过于油腻，否则会让你半下午的时间都处于头脑混沌，昏昏入睡中。午餐的食物选择很丰富：充足的主食富含优质蛋白的鱼虾、瘦肉、豆制品富含维生素的蔬菜和水果。不宜选择油炸、内脏等食材。 三、简约至上的晚餐 城市里生活的你，可能更习惯午餐简略，晚餐丰盛。不过在这里要告诉你，晚餐的能量和早餐相近，甚至要比早餐还要少一些。原因是晚餐后能量消耗较白天要低很多，非常容易造成能量过剩。所以晚餐应该依据简约优质的原则。晚餐的食物选择：简单烹饪的鱼虾、瘦肉蔬菜水果主食以适量的杂粮粥汤类为主。