大多数上班一族公司没饭堂的都会选择带饭，有人是为了省钱、有些人是为了增加营养搭配、有些人会早上起来做饭，而有些人就直接将前一晚的剩菜剩饭节约下来，隔天带饭上班了。但是夏天气温和湿度都是非常高的，如果带饭没带好，饭盒内就很容易滋生细菌的，造成饭菜变质，有可能还会造成食物中毒。 那么夏季上班一族怎样带饭最健康安全有营养呢？有哪些食物是不能带到饭盒里的呢？下面我们一起来看看吧！ 这几种食物千万不能放入饭盒！ 曾经有有相关的国外营养学专家指出，炒饭、蒸饭、生的蔬菜、意大利通心粉、鸡蛋等食物是最不能放到饭盒中去的。这是因为水分多的水煮类食物非常容易腐坏的，而且生的蔬菜没有经过加热杀菌，细菌很非常容易繁殖并且污染到其他的食物的。比如说土豆沙拉使用了蛋黄酱、沙拉酱的食物，这些最好都是要避开的，还有鸡蛋、海鲜这些食物的抗热性是比较差的，考虑到营养的流失最好也不要带这类食物了。 预防夏季中毒要怎样做呢？ 夏季带饭要怎样预防食物中毒呢？到底应该带哪些食物呢？我们带饭一族应该注意哪些问题呢？相关营养学专家指出，可以适当带一些咖喱粉、大蒜等自身具有防腐剂功能的食材，同时在饭盒用完之后应当及时洗干净，特别是饭盒的那些边边角角，一定要清洗干净。洗完饭盒之后应该使用热水进行消毒，饭盒的材质最好要选择不容易保留水分的材料，在装饭盒之前应该烘干或者擦干饭盒。 // 如果需要给家里小孩子准备饭盒带去远足或者去春游的，为了不让食物在远足的过程中发生变质，应当注意随身带上那种简易的制冷剂，这样才能保证饭盒中的食物不会发生变味以及变质。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
喝柠檬水会让皮肤变黑？晚上吃姜等于吃砒霜？喝凉白开等于自杀？……这些反反复复会出现的一些传言，今天一一击破。 白天不能喝柠檬水，喝了皮肤会变黑？ 柠檬本是爱美女士们心仪的美白神器，但是最近听到“白天不能喝柠檬水，喝了皮肤会变黑”的说法，这可真是让我们广大美少女们伤透了心，喝了这么久柠檬都没变白，原来都是因为在白天喝，看来以后柠檬水要放到睡前喝了，喝完赶紧关灯睡觉？ 其实不光是柠檬，还有柑橘、芹菜等，其中都含有一种可能让您“美黑”的成分：呋喃香豆素。它是一种光敏化学物质，可以强力而迅速的吸收波长为320～380纳米的紫外线。在成分吸收紫外线的同时，也会聚集紫外线中的高能量，这种热量的聚集就会破坏我们的细胞，导致细胞死亡，同时引发美少女们的噩梦----黑色素沉积。这样一来，自然就会发现皮肤晒伤、起水泡、变黑等。 怎么样，是不是有点后怕？别担心，您只需记住一句话：离开剂量谈危害，都是耍流氓。虽然柠檬中含有呋喃香豆素，但含量是否能达到轻易引发光敏反应的水平，这是需要我们思考的问题。有科学家曾经做过小范围实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，那您一天大约需要吃353个柠檬。这个量，我想姑娘们无论如何是吃不到的吧！ 况且，柠檬中维生素C的含量并没有您想象的那么高，在水果中它比不上“维C之王”沙棘和刺梨，也不如酸枣、猕猴桃和草莓；和蔬菜甚至不如新鲜的白菜帮，更比不上西兰花，而如果您喝的是晒干的柠檬片泡的水，那恐怕结果就会更令您失望。要知道，维C是一种水溶性维生素，在柠檬片晒干的过程中，维C早已经随着水分蒸发流失的差不多了，您就别指望它能帮您合成胶原蛋白或者美白了。 所以，综合考虑，新鲜柠檬片温水或凉白开浸泡是可以起到补充维C作用的，而您也不用担心这半个柠檬会害的您“见光黑”。当然，其他美味的新鲜水果蔬菜也是维C的极好来源，您又何必守着酸涩的柠檬不放呢？ 晚上吃姜等于吃砒霜？ 网络上曾经一度流传着“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”的说法，倒也有很多人信以为真，从此晚餐无论炒什么大菜都与生姜绝缘，想来倒真是辜负了这些美味啊。 首先，目前营养学界和医学界尚未有证据证明晚上吃生姜会引起显著的健康危害，也没有临床报道称曾经发现因为晚上吃姜而导致一命呜呼的案例。其次，若依据“发散阳气之物晚上不能吃”的说法，那么晚上喝酒（酒性辛辣，疏散阳气）岂不后果更严重？晚饭吃辣椒、大蒜、花椒、大葱、肉桂等一切辛温的食物都不行了？看起来，切莫把“晚上吃姜赛砒霜”的说法当真。 喝凉白开等于自杀吗？ 喝凉白开等于自杀？这种无稽之谈如果当真，那从小到大喝凉白开的我们，以及除了茶和咖啡之外几乎不喝热水的外国朋友们，是不是都要怀疑自己像猫咪一样有九条命？ 现代医学提倡人们晨起喝一杯温开水，一方面帮助稀释血液，预防慢病；另一方面促进胃肠蠕动，改善排便情况。仔细分析一下传言，就知道这种说法多么的站不住脚。 首先，凉白开≠冰水，如果晨起喝杯冰水，的确有可能对不适应冰水的中国人肠胃造成刺激； 其次，还是剂量的问题。退一万步讲，即便不喝凉白开而改喝热水，如果一次性喝上十杯八杯，也一样可能会引起不适症状； // 最后，任何说法想让人信服都要有科学依据，至今科学家并未发现凉白开对人体有威胁的证据，也没有任何一位医生报道自己见过因为喝凉白开致死的患者。 还是那句话，只要喝的是新鲜卫生的凉白开， 您就妥妥的放心吧。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
寒风乍起，热气腾腾的火锅又开始走俏，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。形态优美、菌盖滑嫩的金针菇不仅含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素等人体所必需的物质，其中的赖氨酸和锌还能促进儿童的智力发育和成长，被誉为“益智菇”。 有些消费者喜欢吃半熟的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的，很有嚼劲。其实这是一种错误的吃法。中国烹饪协会的专家提醒，金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。 秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以破坏其成分。所以，在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透。 目前，市场上常见的金针菇有两种颜色：白色和黄色。优质白色金针菇应色泽纯白或乳白，黄色金针菇应是淡黄至黄褐色，菌柄颜色上浅下深。不管哪一种，颜色纯正，菌盖圆整紧密不开伞，根部没有白色的气生菌丝才是宜选宜食的新鲜金针菇。 专家提醒，如果金针菇颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味，可能经过漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否超标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁浑浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不宜选购。 // 如果担心金针菇在售卖时经过了漂、染等处理，可以在做金针菇之前用开水焯一下，同时在水里放一小勺盐，这样可以把残留的硫去掉，还可以起到杀菌的作用。 食用金针菇还要注意以下几点： 金针菇的部分物质可以刺激并诱发红斑狼疮肾病，而且金针菇含嘌呤物质多，而痛风正是由于嘌呤代谢异常出现的症状，因此痛风、红斑狼疮患者要小心食用，以免加重病情；此外，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应尽量少吃。
315晚会又见瘦肉精 在刚刚结束的央视315晚会上，曝光了河北一家养羊基地长达10年添加瘦肉精的情况。据报道，当地的羊肉经销商及羊饲料批发商基于利益驱使，在明知违法的情况下，依然在饲料中添加瘦肉精，并且通过各种渠道获取检查小心，采取各种方式应对上级的检查，而此举已有10年之久。据悉，该地出产的瘦肉精羊肉被销往河南、天津、无锡等多个地区。图源：315晚会截图在315曝光瘦肉精羊肉之后，当地相关部门已连夜展开调查，控制涉事企业负责人，并对问题羊肉进行封存，正在追溯瘦肉精来源。瘦肉精到底是啥？瘦肉精其实并不是一个新名词，在2011年的315晚会上，也曾曝光过服用瘦肉精的“健美猪”，被屡禁不止的瘦肉精到底是啥？瘦肉精其实是一大类药的总称，主要作用是抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，提高精肉率。常见的瘦肉精有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺 、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺等。哪些肉会含有瘦肉精？此次315曝光的食用了瘦肉精的羊肉，2011年315曝光的是食用瘦肉精猪肉。事实上，猪、牛、羊等牲畜类都可能会用到瘦肉精；鸡在养殖过程中也可能会用到瘦肉精，但会非常少；而对于水生动物来说，瘦肉精的作用不大，而且用药难度较大，因此水生动物类一般不会用瘦肉精。人吃了含瘦肉精的肉会怎样？动物如果被喂了瘦肉精，就会在体内残留，人如果吃了残留较高剂量瘦肉精的肉，就可能会出现头晕、恶心、心悸、血压上升、肌肉颤抖等急性中毒症状，如果长期食用含有瘦肉精的肉，甚至有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。此外，小孩对药物更加敏感，因此即使摄入较低的剂量也可能出现中毒的症状。图源：315晚会截图如何购买“放心”肉？1.建议去比较大型的超市买肉，或者尽量买大品牌、品质有保证的肉类。2.购买有检验检疫章和检验合格证明的肉。3.不购买没有皮下脂肪的猪肉，正常猪肉在皮和瘦肉之间会有脂肪层，如果皮下就是瘦肉或者脂肪层很薄，则有添加了“瘦肉精”的可能。4.不买颜色过于鲜亮的猪肉，一般没有添加“瘦肉精”的猪肉颜色都较淡，也不会发亮。如果还是不放心，可以购买检测试纸进行检测，在电商平台搜索“莱克多巴胺试纸”、“克伦特罗试纸”或“沙丁胺醇试纸”就能找到，建议尽量买能够三种一起检测的试纸，并且一旦要严格按照说明书进行操作。图源：电商截图食品安全关乎我们每一个人，为什么国家明令禁止的“瘦肉精”还会出现在市场上？我们什么时候能吃到真正的放心肉？参考资料 // 《央视点名批评的「瘦肉精」为什么屡禁不止？1 个小方法教你快速检测》.丁香生活研究所《你买的猪肉里，可能就含有“瘦肉精”！教你5招巧辨别》.39健康业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
肾脏是我们身体非常重要的器官，它的功能非常强大，其基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物，毒物。 很多人认为多喝水=多排毒，但也有一部分观点认为，喝水多会增加肾脏负担，到底正确的观点是怎样的呢？先来了解肾脏的主要功能首先我们来了解一下尿液的形成过程。尿液的形成过程比较复杂，大致是由于肾脏滤过人体的血液而产生。人体的血液经过肾脏以后进入到肾脏内部，肾脏内部大约有300万个左右的肾小球。它们像一层滤网一样，然后血液经肾小球滤过，比如尿素氮、肌酐和胍类物质，就可以通过筛网而滤过进入肾小管之中，水分也可以通过滤网而进入肾小管质中。肾小管就重吸收水分，再返回到人体的血液之中，而且小分子的物质通过肾小管分泌进入肾盂之中，少部分的水分也会进入肾盂中，混杂这些有毒物质就最终形成人类的终尿。这些终尿会被系统收集，储存在膀胱之内，当储存到一定量时就会给身体发射出排尿感，促进排尿。肾脏的功能强大≠无节制，当心中毒！虽然身体就像一台精密的仪器，但我们也不能不加节制地使用，就拿多喝水来说，喝太多的水也会有危害，比如水中毒。水中毒是指机体水的摄入量超过了排水量，以至于水分在体内潴留，打破了水电解质平衡，引起血浆渗透压下降和循环血量增多。过多的水会稀释人体内的钠离子浓度，所以在医学上又称之为稀释性低血钠。正常成年人的体液量约占体重的60%，水分的获取主要有2个途径，由食物摄入700~2000ml，主要由胃肠道吸收；由机体代谢过程产生300ml。水分的排出途径是形成尿液经泌尿系统排出，也有少量以水蒸气或者汗液经肺和皮肤排出。由于各种原因摄入过多水分时，身体会进行自我调节，使尿液形成和排出增加，保持“进出平衡”。但短时间内摄入过多，打破这个平衡时，会导致水分在体内潴留，引起一系列的异常表现，急性水中毒会引起一系列的神经症状出现，如头痛、嗜睡、躁动等，严重的会危及生命，而慢性的患者往往会出现无力、恶心以及呕吐等症状。世卫组织专家提出，每天摄入超过4L水可能会引起水中毒，但是需要强调，正常喝水不会轻易改变体液的浓度，一次性摄入过量的水才会导致水中毒。一般情况下，只在短时间内超过4L水才会造成水中毒。TIPS：2大喝水习惯很伤肾下面再补充2个伤肾的喝水习惯，看看你有没有中招！一是长期喝浓茶，浓茶中的茶碱能迅速利尿，促使人体毒素加速到达肾脏，破坏肾小球及肾小管，损伤肾功能；二是饮料当水喝，饮料内的糖、磷酸盐会促进人体钙排出，尿液中钙含量会随之增多，继而形成肾结石。别小瞧喝水这件事，其实也有大学问，希望你读完本文后有所收获。参考资料： // 林伟园，徐安平.夜尿增多，肾功能告急？[J].中国家庭医生，2018刘颖逸，李贵森.尿量对肾功能下降的影响[J].实用医院临床杂志，2019，16(03)：254-257.未经作者允许授权，禁止转载
有位朋友来问：“您好，我的母亲今年76了，去年年底患了宫颈癌三期B，进行了放化疗治疗，化疗以后腿脚麻木没有多少知觉，在家调养，母亲之前很喜欢吃海鲜，经常吃鱼虾之类的，还买了一些海参补，而且她本身有多年糖尿病史，听说海鲜是发物，请问现在的她还可以吃海鲜吗？” 癌症病人的饮食一直是大家很关心的问题，特别是在治疗和康复期间，总是小心翼翼，“挑挑拣拣”，生怕一不小心就耽误或者加重病情了。何为发物？海鲜属于发物吗？《金匮要略》中所说：“所食之味， 有与病相宜， 有与身为害， 若得宜则补体， 害则成疾。”总结起来，所谓发物，可以看做是具有补益、温热、发散作用，会引起口干、口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘等轻微火热证候，而且容易加重疮疡、肿物等外科病，具有表证的传染病以及使过敏性的疾病或宿疾复发的一类食物的总称。简单来说，就是吃了它，身体不对劲，会诱发疾病，或者加重病情，可理解为“过敏”的复杂版。每个人要避开的发物不同，有时候他吃了没事，另外一个人吃了不行，主要区别还是要看身体的综合素质。那么，海鲜属于发物吗？对一些患者来说，是的。海鲜主要可诱发过敏反应。根据国际免疫协会联盟过敏原资料库的备案，小清蛋白是主要的鱼类过敏原。而虾、蟹等甲壳类动物其主要过敏原为精氨酸激酶等异种蛋白，会引起变态反应类疾病复发。而癌症属于消耗性疾病，加强营养、提高个体免疫力对癌症病人十分重要。因此，对于癌症病人来说，只要他本身对海鲜不过敏，适量进食是有益的。那么糖尿病患者能吃海鲜吗？只要不过量也是可以的。因为海鲜蛋白质和微量元素含量丰富，而脂肪和碳水化合物含量较低，对与糖尿病患者而言，既能提供患者日常所需的营养，同时也能控制血糖和体重。海鲜可以吃，但怎么吃很重要。首先，海鲜摄入要适量，过量食用海鲜有害无益。其次，要注意海鲜的烹饪方法。腌制过的海产品并不是一个好的选择。此外，如果在烹调时放入大量的油、盐、酱，不仅无助于康复，更会增加高血压的风险。注意：吃海鲜要谨防麻痹性贝毒海鲜营养丰富、味道鲜美，被很多人所喜爱。但所谓“病从口入”，海鲜食用也要注意安全。新西兰是海鲜生产大国，但前几年，新西兰初级产业部曾因国内部分海域内的海产品检出的麻痹性贝类毒素超安全线，而发出公共卫生预警。为何新西兰如此重视麻痹性贝类毒素？麻痹性贝毒，顾名思义，是一类神经肌肉麻痹剂，症状包括四肢肌肉麻痹、头痛恶心、发烧、皮疹等，严重的会导致呼吸停止。因此人们在食用贝类海鲜时要控制摄入量，尽量避免食用赤潮海域出产的贝类产品。此外，夷扇贝消化腺染毒率高且毒性大，由于毒素在高温条件下亦不能降解或去除，故食用时应将消化腺剔除，操作时切勿破坏腺体，防止毒素污染可食部分。去年就有多地的渔业局发出通告，为防止中毒事件的发生，提醒广大居民近期不要采集、买卖、食用海虹（蓄积的贝类毒素），在食用其他贝类海鲜时，一定要去除内脏食用，而且一次不宜食用过多。那么该如何正确吃海鲜呢？以下几点需要注意：第一，海鲜最好在煮熟后食用。因为大多数的寄生虫和生病菌不耐高温。所以买来海鲜后，一定要先清洗干净，再高温烹饪至彻底熟透，才可以放心食用。第二，生熟食要分开。生、熟海鲜，无论是存放还是切割，都要分开。比如刀具、砧板、碗盘等，生熟最好分开使用。第三，海鲜别和啤酒一起吃。摄入虾、蟹等海产品同时再饮用啤酒，就会导致体内形成的尿酸过多，从而引起痛风、肾结石等病症。 // 总的来说，海鲜含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，能够为人提供身体所需的多种营养。但海鲜再好也不能随心所欲地吃，遵循均衡膳食原则，注意避免生食，海鲜酱才能有益于健康。参考资料：[1]王竞.浅谈“发物”与疾病治疗[J].中国民族民间医药，2010（01）.[2]佚名.心脑血管患者不能多吃肉，吃海鲜更好吗[J].科学之友，2019（09）.未经作者允许授权，禁止转载
河南“千年一遇”的暴雨牵动着无数人的心，连日大雨让河南很多地方都被洪水淹没，航拍视频显示，郑州道路积水正在退去，洪水过后，一定要做好防疫工作。 洪水过后要警惕这些传染病洪水过后，因为大面积积水影响，在输送配水和贮水过程中，饮用水有可能重新被化学有毒有害物质、生物病原体等污染，如果饮用了这些被污染的水，或者用这些被污染的水冲洗蔬菜水果、洗锅刷碗等，很容易引起食物中毒或者某些传染病的发生。尤其现在处于盛夏，气温高，微生物在短时间内就会大量繁殖，很容易引起各种传染性疾病，如痢疾、霍乱、甲肝、戊肝、伤寒及食物中毒等。因此，洪水过后一定要警惕这些传染病！洪水接触的一切食物都要丢弃世卫组织提醒：洪水接触的所有食物需丢弃！1.不要喝生水，将所有饮用水和准备食物的水氯化或煮沸再饮用或使用。不要用洪水洗漱、洗碗、清洗和准备食物。2.不要吃一切与洪水接触的食物。3.不要食用淹死、饿死的家畜家禽，不要食用田间地头洪水淹过的已经成熟的谷薯蔬果。 // 4.洪水后餐具要全面消毒，生熟食物要分开，高度重视手卫生。最后再次提醒大家：洪水接触的所有食物需丢弃！业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
酒精早已被归类为1级致癌物，那么它的致风险到底有多高呢？ 2月26日，中国慢性病前瞻性研究协作组发布了一项为期10年的研究成果，研究对象为全国10个区域的51.2万名成年人，研究期间共2.6万人确诊癌症。研究发现，每天规律饮酒的男性，其饮酒量与食道癌、口腔咽喉癌、肝癌、结直肠癌、膀胱癌、肺癌发生风险呈正相关，在摄入280克/周的酒精后，各类癌症风险分别增加98%、74%、52%、19%、60%、25%，高于非每日喝酒者。本研究进一步证实，饮酒会增加多种癌症风险，每天喝酒、吃饭时喝酒及酒精耐受性低的人喝酒，风险更高。一、把饭桌变酒桌，危害你知道吗？喝酒只是伤肝？错了，酒精还会对食道造成伤害。广州35岁的小沈（化名）非常喜欢喝酒，每天都要7、8两白酒下肚才过瘾，近几年更是嘴馋，一起床就开始小酌几杯。前段时间，小沈感觉吃东西费劲，还有胃痛、嗳气等不适症状，严重时只能喝粥、汤等流食。小沈前往医院检查发现，他的食道粘膜已发生多处破损，并且有癌变的迹象。酒精进入消化道后，就会对胃粘膜、食道粘膜造成损伤，长期饮酒时粘膜就会反复被刺激，在不断循环的修复-损失-修复过程中，出现慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根。深圳20岁小伙阿哲（化名）在跨年夜聚会时喝下大半斤白酒，陷入昏迷，经过20多小时抢救才逐渐苏醒。当天晚上，阿哲一直喝得很嗨，为了试试自己酒量，还和在场的陌生人拼起酒来，不知不觉就喝下比平日多好几倍的酒量。阿哲送到医院时已经昏迷，口唇发绀，伴有大量呕吐。医生检查后，初步判断为急性重度酒精中毒，经过一天一夜抢救，阿哲终于转危为安。当酒精摄入过量，对中枢神经系统产生先兴奋后抑制的作用时，就会导致酒精中毒。起初，中毒者会表现为情绪起伏大、兴奋、健谈，随着饮酒量不断增加，会出现含糊不清、步态不稳、视物模糊、呕吐，严重可导致胃黏膜损害，从而胃出血。二、喝酒脸白或脸红，谁的酒量更大？在中国慢性病前瞻性研究中，研究者发现：喝酒后脸红的男性，患癌风险比不脸红的男性更高。哈尔滨医科大学附属第一医院罗文医师解释，酒精进入人体后会有一个代谢过程，能喝多少，取决于体内代谢酶的数量和活性。喝酒脸红是因为肝脏产生的一种酶相对较少，酒精不能完全代谢出体外，就会累积在身体内，引起血管扩张，脸色变红。而那些喝酒脸发白的人，身体中没有乙醛脱氢酶、乙醇脱氢酶，酒精只能靠肝脏中的特殊氧化酶进行代谢，肝脏消化系统代谢负重，血液循环暂时减少，由于供血不足，脸色就会发白。喝酒脸红者一般在1-2小时后，肝脏可将乙醇转化为乙酸，经过循环排出体外。喝酒脸白者，因为体内两种分解酶都不“给力”，完全不适宜饮酒。可以说，脸红、脸白只是体内的分解酶低或者活性不足，并不能反映酒量。三、酒桌的2个谣言，别再信1.酒量可以练出来？“不行？平时多喝就好了。”这句话可不适用于饮酒的“本事”。一个人能不能饮酒是基因决定的，体内乙醛脱氢酶、乙醇脱氢酶有足够的活性，自然可以做到酒量大一些。酒量不行的人，多喝酒只会让肝脏承受巨大负担，而且酒精对器官的伤害是不可逆的，练习的不是酒量，而是健康的代价。2.浓茶可以醒酒？这个世界上真的没有什么醒酒药或解酒茶。酒精进入人体后，只能等待转化、代谢，通过肾脏排出。酒后饮茶只会促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏，加速对肾脏的伤害。且浓茶咖啡因含量高，可加重心脏负荷，引起饮酒者心律失常或心功能不全。四、不得已喝酒，记住护肝小贴士饮酒是中国的社交礼仪之一，如果遇到无法避免喝上一杯的情况，一定要注意护好我们的脏器。首先，喝酒不要空腹喝，饮酒前可先吃些小点心或者高蛋白、高脂肪食物，垫垫肚子，保护胃部，还有助于延长乙醇在体内吸收时间。其次，喝酒时不要大口闷，容易引起酒精中毒，也不要和碳酸饮料一起饮用，会加速身体对酒精的吸收。另外，必须提醒饮酒者，服用抗生素药物期间不能喝酒，否则会引发双硫仑样反应，导致身体严重不适，甚至有生命风险。参考资料： // [1]中国慢性病前瞻性研究：男士喝酒注意三大危害，尤其是喝酒后脸红的人.保健时报社.2024-03-21[2]吃饭时喝酒，肝癌风险高！中国慢病研究，中国循环杂志，2024-03-14未经作者允许授权，禁止转载
英国一家知名的慈善机构在2018年初组织了一场“一月戒酒”的活动，即在新年伊始的第一个月尝试不饮酒，并邀请了英国萨塞克斯大学的理查德·德·维瑟博士主持这个活动。 “一月戒酒” 图源网络结果表示，参与活动的人不但健康状况提高了，在这个公益活动结束之后，很多人也继续坚持下去，因为戒酒让他们获得了成就感，也让他们重新思考自己真的是否需要喝酒，只要进入了思考，他们对饮酒的渴望就会降低。参加活动的大部分人表示，经过这个活动自己的睡眠质量改善了，有些人的体重在降低并且皮肤也得到改善。关于喝酒这件事，其实很多人是在不知不觉中养成了过度饮酒的习惯，虽然我们没能参加戒酒活动，但长期饮酒的人可以借着这个案例来思考：你是否还想继续喝下去。过度饮酒危害大，它并不单单伤害肝脏脂肪肝、酒精肝甚至是酒精中毒都是因为过度饮酒导致的，因为酒里头有大量的乙醇成分，而百分之九十的乙醇都需要肝脏代谢，所以过度饮酒最直接伤害的器官就是肝脏。网络流传的“潇洒”签名说着：伤肝不伤心。若是简单这样想，可就错了，过度伤害的可不仅仅是肝脏，它会对味蕾同样有刺激作用，过度饮酒后味觉会变得很迟钝，而且对口腔和咽喉都容易产生刺激作用，长期下去患上癌症的概率也会比普通人高很多。过度饮酒同样对大脑明显的伤害，酒醉之后总是感觉头晕脑胀的，则会就是最好的证明，因为酒精会导致大脑的皮质萎缩，让大脑出现功能性障碍，在记忆力和学习能力以及性格方面都有影响。过度饮酒危害多，其实也会“伤心”的，因为人体长期过多摄入酒精会引起心肌纤维变形，心脏肌肉弹性会变差，胆固醇会增高，患上动脉硬化几冠心病的概率会比不喝酒的人高很多。同时容易引发社会问题，比如酒驾导致的车祸等。那如何戒酒会更有效？如果你有戒酒的念头，不妨往下看。这些快速戒酒的方法赶紧行动起来第一步：认清自己的现状，告诉自己因为饮酒发生了什么负面情况，自己的性格、家庭、工作因为喝酒出现了什么问题。同时深刻了解过度饮酒的危害，做好这第一步能让戒酒的决心更大。第二步：远离喝酒的人，远离酒杯，把家里的酒都卖掉，作为土豪的你也可以送人并且离开喝酒的环境，若是自己的工作环境都是喝酒的人，那真的可以考虑换一个工作，事业的成功并不是靠喝酒喝出来的。如果真的有朋友邀请自己去喝酒、应酬，那就直接说自己不喝酒，而不是在戒酒，这有本质的区别。第三步：把戒酒的难度降低一点，不要告诉自己“从今以后不喝酒”，“明天开始不喝酒”这类话，改成：我24小时之内都不喝酒，等时间一到，再按时自己都已经坚持了，那就再坚持下一个24小时。可个方法可以随机制定，并不是每天都要盯着时间，这样更容易产生焦虑。第四步：建议大家多去运动或者参加一些自己感兴趣的活动，运动能刺激大脑分泌快乐的激素，能让我们拥有更多的掌控感，所以去运动吧。若是戒不了酒，如何健康饮酒？有些人戒酒成功了，但现实中还是有很多人戒不了酒，怎么办，那最好让他在意的人去劝说，比如子女、配偶或者孙子孙女。若真的戒不了，或者职业所需，就选择酒精浓度低的，比如白酒换成啤酒，一瓶换成两杯，朋友邀约让他们先喝，自己先吃东西垫肚子，喝酒前先吃点维生素B等。少量饮酒对身体没什么坏处，可是过度饮酒对社会、对家庭、对个人都会产生很大的负面影响，早日戒酒最好。参考资料： // [1] 酒该怎么喝才好[J].糖尿病天地：教育刊，2013：17-17.[2] 张冕.喝酒悄无声息伤心脏[J].决策探索，2024(5)：89-89.未经作者允许授权，禁止转载
大蒜发芽能吃吗？小编可以肯定的告诉你：可！以！的！ 大蒜发芽之后，营养价值反而更高。发芽五天左右的大蒜，其抗氧化活性是非常高的，比新鲜大蒜的还要高。另外，无论大蒜是从一开始的发芽，还是逐渐长成了蒜头、蒜苗，都不会产生对人体有害的成分或物质。所以，大蒜发芽是可以吃的，这只是大蒜利用自身的养分发展成了另外一种形式的食物。发芽的大蒜可以吃，但要注意，变色、发霉、腐烂的大蒜是不能吃的，会危害人体的健康。姜葱发芽了，可以吃吗？再来说姜葱，这两者发芽了也是可以吃的，发霉、腐烂了则不能吃。温馨提示：要想较长时间的保存姜葱蒜，使其不发芽，就要注意掌握好对于温度、适度，以及氧气的控制。比如，可以用锡纸把姜葱蒜分别包裹住，并且要保证密封，这样就可以使姜葱蒜较长时间不发芽，也不变色、发霉、腐烂等。另需提醒的是，姜葱蒜在用锡纸包裹之前，不要沾水。土豆发芽能吃吗？——千万别吃广东的博罗县曾经发生过一起学生使用发芽土豆后集体中毒的事件，中毒的学生出现了不同程度的舌头发麻、恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子等症状。发芽的土豆会产生一种名为龙葵碱的物质，就是这种物质导致了中毒事件。其实，这种物质在土豆的茎和叶片中都是存在的，当然我们不会去吃土豆的茎和叶片，我们吃的是土豆的块茎。正常的土豆中龙葵碱含量很低，但一旦发芽，含量就会大幅增加。此外，土豆的正常色泽一般是黄色的，如果土豆变成了绿色，也会产生大量的龙葵碱。所以，无论是发芽的土豆还是变绿的土豆，都不能吃。也有人说，如果那土豆的发芽部分或者是变绿的部分挖掉，那是不是就安全了？ // 确实，土豆刚刚开始发芽的时候，龙葵碱这种物质并不会遍布整个土豆，而是集中分布在土豆发芽的地方，只要我们在食用前将其挖去，并且是深挖，那么剩下的部分是可以吃的。但是，现实的情况是，这个“深挖”究竟是要挖到何种程度？很多人并不清楚。所以，为了安全起见，对于发芽的土豆，还是不要吃了，以免发生中毒。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的，小编今天给大家介绍一下吃完鸡蛋不能做的那些事。 1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。 吃蛋小贴士 隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好 没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。 2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子 吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。 3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆 每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 5、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药 鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。 // 6、吃完鸡蛋后不要立即饮茶 有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
欧洲食品安全局的专家日前指出，新研究表明，鸡蛋在常温下存放时间过长会增加感染沙门氏菌的风险，冷藏存储是降低风险的有效方式。 目前，欧盟规定的鸡蛋最迟销售期限是21天，最佳食用期限是28天。欧洲食品安全局生物危害专家委员会发现，如果鸡蛋的最迟销售期限从21天延长至28天，那么生鸡蛋和未煮透鸡蛋携带沙门氏菌的风险会分别增加40％和50％。 如果最迟销售期限改为42天，最佳食用期限改为70天，那么不管是生鸡蛋还是未煮透的鸡蛋，携带沙门氏菌的风险都比目前高3倍。 欧洲食品安全局生物危害专家委员会主席约翰·格里芬说，如果鸡蛋内已经存在沙门氏菌，病菌会随着温度上升和存储时间增加而迅速增殖，不过彻底烹饪就不会有问题。 // 专家建议，冷藏保存是减少沙门氏菌风险的唯一方式。但是，如果超过最迟销售期限和最佳食用期限3周，即使处于冷藏状态，鸡蛋携带沙门氏菌的风险也会大大增加。 沙门氏菌是导致食物中毒的最常见细菌，可引发急性肠胃炎，感染后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情往往持续4至7天，病情严重时会导致死亡。沙门氏菌主要通过被污染的食品感染人类，食用新鲜且烹饪熟的食物是防止感染沙门氏菌的有效办法。
蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子(如铜离子)反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月。然而，一些不法生产商为了缩短生产周期，降低成本，使用了工业硫酸铜腌制。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。 需要提醒的是，购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的。另外，还要做到以下4点。一看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好。三摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。四照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。 //
对于产业工人来说，职业性接触对肝脏明确有毒的物质和可能有毒的物质是其发生非酒精性脂肪性肝炎的重要原因之一。 环境内的肝毒物质包括：矿产品，工业生产过程中的产物以及自然界(植物、真菌、细菌)内存在的各种亲肝毒物。苯、二氯乙烷、二氯乙烯、钡盐和铈可引起单纯性肝细胞脂肪变。无机砷化合物、溴苯、四氯化碳、三氯甲烷、氯联苯、氯萘、二氯甲烷、二硝基苯、三硝基甲苯、四氯乙烷、二氯乙烯、萘、二二三、磷、铬等均引起肝细胞坏死合并脂肪变。 与其他职业中毒相同，中毒性脂肪肝的预防包括改善环境卫生，改进操作过程和加强个人防护等。具体措施为： (1)就业前健康检查应包括肝功能和HBsAg，异常者应考虑不能从事接触亲肝毒物的工作。 (2)接触亲肝毒物的工人应定期检查体格及肝功能和肝脏B超，异常者应调离并予以适当处理。 (3)接触亲肝毒物的工人，应禁用有肝损以及对肝脏药物代谢酶如混合功能氧化酶系有诱导作用的药物，避免接触二二三等杀虫剂。 (4)接触亲肝毒物的工人应禁酒，膳食中适当增加蛋白质含量以及B族维生素和维生素C。
很多从事化工产业工作的工人都患有中毒性脂肪肝，这令患者与患者家属郁闷不已。过度接触对肝脏明确有毒的物质和可能有毒的物质，是发生非酒精性脂肪肝的重要原因。 主要的肝毒物质包括：矿产品、工业生产过程中的产物以及自然界（植物、真菌、细菌）中存在的各种亲肝毒物。具体来说包括：苯、二氯乙烷、二氯乙烯、钡盐、铈、无机砷化合物、溴苯、四氯化碳、三氯甲烷、氯联苯、氯萘、二氯甲烷、二硝基苯、三硝基甲苯、四氯乙烷、二氯乙烯、萘、二二三、磷、铬等，这些物质都有可能引发中毒性脂肪肝。 对于中毒性脂肪肝的预防，应该从改善环境卫生，改进操作过程和加强个人防护这几个方面来做，具体措施为： （1）就业检查：肝功能异常者不能从事接触亲肝毒物的工作。 （2）定期体检：应定期查体身体，尤其是肝功能和肝脏B超，异常者应调离原岗位并予以适当处理。 （3）合理用药：应禁用损害肝脏以及对肝脏药物代谢酶有诱导作用的药物，避免接触二二三等杀虫剂。 （4）禁酒：膳食中适当增加蛋白质以及B族维生素、维生素C。
生活中常见可引发肝脂肪变性的毒品主要有药物（上面已基本描述）、工人们工作中接触的工业毒物以及自然界的毒物。 例如：工业毒物可以经皮肤、消化道、呼吸道进入机体诱发肝损害。其中能引起肝细胞脂肪变性的毒物包括黄磷、砷、锑、铅、铜、汞、钡、苯、四氯化碳、氯仿、滴滴涕（DDT）、三硝基甲苯（TNT）、二硫化碳、二硝基酚、二氯乙烷、四氯乙烯、三氯乙烯、硼酸盐、铬酸盐、铊化物、铀化物。除了出现肝细胞脂肪变性外，可伴有肝细胞坏死。病变轻重不等，临床经过各异，严重者甚至出现急性肝、肾衰竭。预后主要取决于毒物的种类和中毒剂量。 又如自然界毒物或生物毒物：自然界存在的毒性物质，包括植物、真菌、细菌以及其代谢产物，亦可通过皮肤、呼吸道、消化道进入机体，对肝产生毒性作用，引起程度不等的肝细胞坏死和脂肪变性。例如黄曲霉毒素、毒蕈、西非荔枝树未成熟果实（会产生有毒的降糖氨酸）、白蛇根喂养的奶牛挤出的牛奶（含佩兰毒素）等。