油菜的功效与作用油菜有降低血压的作用。在我们的日常生活中，经常会吃到各种各样的蔬菜，而油菜就是其中一种比较常见并且营养价值高的蔬菜，油菜中含有丰富的膳食纤维以及各种矿物质和微量元素，可以为我们身体提供所需的营养成分，满足我们身体对各种营养物质的需求，而油菜中的一些物质可以很好的降低我们的血压，维持体内血压的平衡，抑制体内血压的升高。油菜能排毒我们通过吃油菜可以很好的保护我们的肝脏，让我们的肝脏加快代谢的速度，排出肝脏中的一些有害物质和毒素，让我们的肝脏处于健康的状态，能够在一定程度上帮助我们身体加快新陈代谢，给我们身体带来非常多的益处，还可以清热消肿，挥散身体中的热气，让我们身体可以更好地排出一些多余的水分和湿气。油菜促消化油菜中的膳食纤维含量非常高，我们适量的使用一些油菜，能够促进肠胃的消化，加快肠胃蠕动的速度，让我们肠胃对一些营养物质能够更好的进行消化和吸收，还有利于滋养我们的肠胃，达到润肠通便的效果，避免出现便秘的症状。油菜中还含有一定的氨基酸，对于保护我们身体健康的作用非常的大，在我们人体内发挥的功效也非常的多。油菜怎么吃油菜的食用方法非常的多种多样，我们可以将油菜和一些其他的蔬菜一起进行炒制，制作出来的油菜非常的香，还可以将油菜焯水过滤，然后向油菜中加入一些调料，这样制作出来的油菜，营养价值比较高，热量也比较低，非常适合在减肥期间食用，能够很好的帮助我们减肥瘦身，增加饱腹感，为我们身体补充营养和能量。
吃韭菜对身体有哪些好处？韭菜具有温中开胃，行气活血，补肾壮阳的作用。韭菜当中含有蛋白质，维生素，脂肪，钙，磷，铁等微量元素，同时还含有丰富的粗纤维，能够促进肠道蠕动，帮助胃肠消化，可以把肠道中的垃圾包裹住，跟着大便排出体外。韭菜当中的维生素a含量非常高，具有润肺柠明目美容护肤的功效，而且韭菜当中的抗物质元素还能预防心脑血管疾病。韭菜是可以生吃的蔬菜生的，韭菜洗干净之后不用超烫，直接切碎了加入一点盐，搅拌均匀可以直接食用，能在最大程度上保留韭菜的营养价值。不过直接吃生的韭菜是有一些辣味儿的，如果吃不了辛辣的食物也可以把韭菜放在开水里面烫一下，然后再切成段儿凉拌，虽然营养不如生的韭菜，但是也是有一定的保健作用的。韭菜炒豆干也是家里面经常做的一道菜，特别是素食主义者，特别喜欢吃韭菜的营养，再配上豆瓣可以说是让营养加倍提升，如果没有豆干也可以放点，干豆皮儿炒出来的味道也是特别好吃的，做法也很简单，韭菜切成段儿吐皮儿切成丝儿，锅里面加点油，放入葱花炒香，然后把豆皮儿放进去，炒出香味，加入适量汤，炖几分钟汤汁，差不多收干的时候再把韭菜放进去，大火快速翻炒，加入适量盐和蚝油，调味即可。对于爱吃带馅儿的人来说，韭菜馅儿也是非常不错的，不管是做素馅儿还是做肉馅儿，都非常好吃，一般韭菜和猪肉是最配的，也可以放牛肉羊肉。素馅儿的话就是韭菜鸡蛋，虾仁配在一起，做成比较经典的素三鲜馅，就是喜欢吃素的人最爱的，可以用来包饺子也可以蒸包子或者是烙馅饼，只要吃馅儿都是可以这样做的，个人感觉还是做肉馅儿的比较好吃。
芦笋的功效与作用芦笋具有增强体质润肠通便的效果。有研究表明芦笋是非常好的抗癌食物，常吃芦笋能够提高身体的抵抗力，并且对于癌细胞有一定的抑制作用，每天适量吃点芦笋，能够稳定身体里面的营养物质，可以让身体保持健康的状态，芦笋当中的粗纤维含量非常高，能够促进肠道蠕动，起到缓解便秘的作用，对于平时大便不通畅的人，可以适当吃芦笋改善排便问题。芦笋当中的维生素a维生素B1，维生素K叶酸等营养成分都非常高，具有的营养，价值也特别高，大部分人群都是可以吃芦笋的，不过如果是对芦笋过敏的人群是不可以吃的。而且芦笋也比较百搭，不管是和肉类还是蔬菜搭配都不会有，什么互冲的作用，所以平时吃芦笋的时候可以放心吃，不用担心有食物相克的可能，但是芦笋吃起来味道微微有些发苦，有些人可能不太适应这个味道。芦笋的吃法也比较多，可以凉拌也能热炒，或者白灼芦笋炒鸡蛋都非常不错。一般家里面做芦笋都是用肉炒把芦笋洗干净切成段根部比较粗的地方用刀拍扁，然后把肉片切好之后放在碗里面用淀粉和蛋清浆一下，这样肉片炒出来更嫩。肉片炒熟之后加入葱花和蒜末炒香，然后把芦笋下进去，大火快速翻炒断生，加入适量盐和味精调味儿即可出锅。相比之下，白灼芦笋能够在最大程度上保留芦笋的营养，所以如果想让芦笋吃起来营养价值更高，就选择白灼的做法，其实做法特别简单。把芦笋洗干净之后截屏段儿，如果芦笋比较嫩的话，也可以不切直接，用整根的芦笋水开之后，锅里面加上一点盐和几滴油把芦笋放进去煮两分钟，捞起来装在盘子里面再放上生抽油，一点食用盐和蚝油煮开之后淋在芦笋上就可以了。
藜麦能减肥吗藜麦是有一定的减肥作用的，它里面含有丰富的膳食纤维，吃了之后能够让人产生饱腹感，而且这种膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助身体排出便秘和毒素，对人体的健康有利，如果是在减肥期的人可以适当吃藜麦。其实不只是减肥期的人，其他人群也是可以适当吃藜麦的，因为它是一种营养价值比较高的粗粮，还有很高的碱性蛋白物质，这种物质能够和牛肉的蛋白质相提并论，对身体的健康有益。藜麦当中还含有非常丰富的氨基酸，它和其他的谷物都有所不同，含有赖氨酸的成分，同时也含有多酚，黄酮类，皂苷矿物质等成分，对于人体来说是非常不错的食物，除了减肥瘦身，还能够保证人体更加健康。相比于其他粮食作物来说，藜麦的热量很低。虽然热量很低，但是也不能暴饮暴食，特别是处在减肥期的人，不管是吃藜麦还是吃其他食物，都要控制好量，热量再低的食物如果吃太多也会发胖。藜麦是一种营养价值比较高的粗粮，它的蛋白质含量比普通的大米高出了两倍多，如果把它和鸡蛋豆类以及鱼肉相比是一点都不逊色的，除了丰富的蛋白质之外，它还含有抗抑郁的成分，它里面有两种黄酮类化合物，能够起到抗炎抗癌抗抑郁的作用，同时还有一定的抗病毒效果。有炎症发现里面当中的黄酮类化合物比红莓还要高出很多。整体来说藜麦的好处特别多，但是也不是谁都可以吃的，由于藜麦当中的膳食纤维含量比较高，如果是消化功能比较差的人或者胃肠胀气，容易便秘的人吃藜麦，特别容易引发肠胃不适，有的会出现胃痛胃胀气的情况，也有的可能会出现腹泻或者便秘，红利卖的钾含量是燕麦的12倍，肾脏功能比较差的人。很难排出多余的钾，如果长期吃可能会导致血液中的高血钾症，因此肾脏功能不太好的人也不适合吃藜麦。
黑糖的功效与作用黑糖属于营养价值比较高的糖类，它的颜色比较深，是没有经过高度精炼的蔗糖，由于颜色有点接近黑色在台湾，新西兰日本等地都叫做黑糖，实际上它比我们传统的红糖颜色也深很多，也是红糖的一个品种，制作工艺和制做流程基本一致，只是相比之下没有红糖的提纯度那么高具有很高的营养价值，对身体内的酸碱平衡有非常不错的调节作用。黑糖具有健脾暖胃的效果，从中医角度讲，黑糖兴奋润脾，有补中益气健脾暖胃的功能，同时黑糖还能够活血散瘀，特别是在女性生理期前后适量喝比较浓稠的黑糖水，能够帮助月经顺利排出，缓解月经期的行经不畅，小腹胀痛等情况，黑糖当中含有丰富的铁元素也可以补充女性生理期的时候身体的消耗，如果平时心烦，喝点红糖水也能起到一定的缓解效果。大家都知道黑糖当中含有丰富的铁元素，其实很少人知道黑糖也是含有非常高的钙质的，用来补钙也是非常不错的，有营养学家曾经做过实验15克黑糖当中含有70毫克的钙，相当于半块豆腐的钙含量。25克黑糖当中的铁含量大约7毫克，这个标准已经达到了，每天建议摄取量的一半以上，所以平时适当吃黑糖能够有非常好的补铁补血作用。黑塘除了平时直接冲水喝，也可以用来做一些汤羹，比如平时做一些营养粥的时候，可以放上点黑糖也可以，在比较冷的时候用黑糖加上姜片红枣一起煮水，能够起到非常不错的暖身驱寒的效果。用黑糖做的美食也都是非常不错的，具有很高的营养价值，但是对于糖尿病和血糖高的人还有比较肥胖的人，这一类人群是不适合多吃黑糖的。
秋葵的功效与作用秋葵的营养价值比较高，秋葵当中含有蛋白质碳水化合物，多糖同时也含有维生素，矿物质以及膳食纤维，还有类黄酮等多种营养物质，这些营养物质能够给身体提供丰富的能量，并且也有很好的保健作用。秋葵的抗疲劳效果特别好，能够消除运动后产生的乳酸堆积，对于恢复疲劳，提高抗疲劳能力，都有非常不错的作用，是国家运动员首选蔬菜。秋葵当中的水溶性膳食纤维含量很高，这种水溶性膳食纤维能够减少碳水化合物在肠道的吸收，促进肠道蠕动帮助排便，同时也有预防便秘的效果，同时水溶性膳食纤维还能够降低血液中胆固醇的含量，起到非常好的预防心血管疾病的作用。周围的热量也比较低，纤维含量高，饱腹感强，对于需要保持体重的人来说，也是非常不错的蔬菜。此外秋葵当中还含有丰富的维生素C和锌硒等多种微量元素，给人体能够补充所需要的营养，提高身体的免疫力，秋葵当中的含钙量也特别高，如果是平时缺钙的人也适合多吃一些。正因为秋葵当中这些营养含量都比较高，也特别适合给孩子做辅食，基本上8个月以上的宝宝都是可以吃秋葵的，可以把秋葵放在宝宝的粥里面也可以给他煮熟了直接吃。秋葵这种蔬菜是特别容易老的。所以在挑选秋葵的时候一定要特别注意老的秋葵外皮吃上比较硬，口感不太好，一定要选择比较鲜嫩的秋葵，在买秋葵的时候可以用指甲刮一下，如果轻轻的能够掐出水来表示这样的秋葵比较鲜嫩，挑选这种秋葵，如果是老的秋葵用指甲刮不破，这样的口感不太好。秋葵最简单的吃法也是最有营养的吃法，就是做白灼秋葵能够保留秋葵的营养。
在家教你制作美味小笼包在家想要做出美味多汁的小笼包，在拌馅儿的时候就要掌握好打水的方法。平时我们在早餐店里买的小笼包，打开之后里面很多汤汁，吃起来口感特别鲜，香味道非常好，但是在家里面做的时候很少能做出这种感觉，其实是我们在做肉馅的时候没有往里面打水。通常在家里面拌肉馅的时候就是加入调料，把肉馅搅拌均匀之后直接开苞，这样做出来的肉馅基本上就是一个肉疙瘩。今天教大家在家里面做出美味多汁的小笼包。先准备适量面粉加入酵母粉和适量白糖，用温水把面粉活成比较软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发，然后准备猪肉馅儿。做小笼包要选择三分肥七分瘦的，前腿肉馅口感比较好，而且瘦肉相对来说多一些能够吸水性好。买肉的时候就让老板帮忙把肉绞成馅儿。准备适量葱丝，姜丝和花椒放在一个碗里面，加入适量开水泡出香味儿。具体放多少水要看自己的肉馅有多少，一般一斤肉馅大概放一小碗水就差不多了。葱姜水完全晾凉之后过滤掉里面的料渣，然后把肉馅里面加入适量食盐，一个鸡蛋一勺淀粉，适量蚝油十三香，顺着一个方向搅拌均匀，这一步是非常重要的，必须要顺着一个方向搅，然后把泡好的葱，姜水分三次加入到肉馅里面，没加入一次，就要把肉馅充分的搅拌均匀，三次水都加完之后，看起来肉馅是相对来说比较稀的，再加入适量食用油，搅拌好之后放在一旁醒一会儿。也可以用手反复的摔打肉馅让肉馅上劲，这样更好包。观察面的状态发到两倍大的时候就可以开始制作了，先把面团转移到案板上揉搓排气，恢复到原来的大小分成大小合适的机子擀成面皮儿，然后把肉馅儿包进去，锅里面加上水，包子放在蒸锅上再次醒发，15分钟左右看到包子明显的长大，在开火证，如果包子的个小大概生气之后8分钟左右就能成熟关火，闷5分钟再开盖，鲜美多汁的小笼包就做好了。
新鲜莲子的功效与作用夏季新鲜的莲子有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效。之所以说莲子有这些功效，是因为在中医角度讲，莲子也是一种中药材，可以和其他的药材搭配用来治疗疾病，不过平时我们吃新鲜的莲子一般都是作为小零食或者是想要起到保健的效果，因此需要坚持吃。莲子当中的莲心是营养价值最高的部位，但相对来说口感有些发苦，有的人可能适应不了莲心的苦味，把莲心去除掉。新鲜的莲子最好带着莲心一起吃效果更好。通常新鲜的莲子是剥了皮儿直接吃，虽然略微有一些苦味，但是带着那种新鲜莲藕的气息，对于味蕾是多重的刺激，而且新鲜的莲子还有促进食欲的效果，虽然入口的口感并不是特别好，但是慢慢的细细咀嚼，让莲子的味道在口腔里面蔓延，适应之后就会感觉莲子带着独特的清香味儿，要比干的莲子吃起来更香。由于夏季的莲子比较有季节性，一般在秋天之后莲子慢慢变老，就需要晒干了储存。干莲子可以用来煲汤，煮粥，比如把莲子和银耳还有雪梨一起搭配煮汤，能够起到非常好的清火润肺的效果。但是干的莲子需要提前用清水冲洗浸泡一会儿，这样更容易烂。平时我们吃的桂圆莲子八宝粥也是莲子一种比较常见的吃法。制作方法也特别简单。把莲子适量粳米，糯米，紫米，玉米渣荞麦等粗粮放在一起，用清水冲洗干净之后，然后放在电饭锅里面，多加一些清水，大火煮开之后转成小火慢慢熬煮，熬粥的过程可以加入适量食用碱，这样煮出来的桂圆莲子八宝粥更香。除了煮粥炖汤之外，也可以把莲子和薏米放在一起煮成莲子薏米茶，适当喝，能够起到很好的排毒养颜美容护肤的效果。
枸杞子的功效与作用枸杞子的功效比较多，它有滋补肝肾，益精明目的功效还能抗氧化，抗衰老起到降血脂，降血糖，降血压的作用，同时枸杞子里面的成分还能抗辐射，从中医角度讲，枸杞子是一种非常不错的中药材，很多滋补肝肾的汤药方剂里面都会加入枸杞子，平时也可以泡点枸杞子水保健。而且枸杞子有补肾益精的作用，用于治疗经血不足，视力减退，效果非常不错。平常如果身体出现视力减退，头晕目眩，腰膝酸软耳聋续发早白牙齿松动，失眠多梦的情况也可以使用适量枸杞子泡水，每天喝点儿，能够起到非常不错的辅助治疗效果。那如果想让它发挥更好的作用，需要和其他的药材搭配一起使用，做成中药方剂效果更好一些，单纯的吃枸杞子只能起到保健养生的作用。枸杞子的品种也很多，我国要出宁夏的枸杞最为出名。日常保健吃枸杞可以拿适量枸杞放在杯子里面，再加入几个大枣用80度左右的水冲泡。每天喝两杯，能起到很好的补中益气的作用。不过需要注意的是，如果放在保温杯里泡，尽量不要盖盖子，如果需要带出去，盖上盖子之后喝的时候，要把保温杯静止一段时间。因为在浸泡的过程中，枸杞子可打倒在保温杯里会产生发酵的作用，如果水温太高，打开盖子的时候，很有可能里面的水爆出来烫伤。枸杞子除了泡水之外也可以用来炖汤。比如银耳百合汤，排骨，莲子汤，各种鸡汤，都可以在出锅之前放入适量枸杞子。但是枸杞子在炖汤的时候不要放的太早，因为枸杞子的口感是偏酸的，放的太早的话，酸味会释放到汤里营养汤的口感，一般都是他们成熟之前把枸杞子放进去煮一分钟左右关火即可。
橘子的功效与作用常吃橘子能够补充身体的维生素。其实橘子的营养价值是比较高的，它里面的维生素C和尼克酸含量都非常高，是参与人体代谢的重要营养物质同时吃橘子还有开胃理气，生津润肺止咳化痰的功能橘子，还有消除疲劳的作用，它里面含的维生素C能达到美容养颜的效果，可以提高身体的免疫力，橘子当中的膳食纤维含量也比较高，能够促进消化，加快肠道蠕动。橘子当中的膳食纤维是属于水溶性的膳食纤维，进入肠道之后能够快速的吸收水分，促进消化，加快肠道蠕动，促进身体的生理性能代谢，能够帮助身体加快废物排出，起到缓解便秘的作用。不过虽然橘子的营养价值比较高，如果长期大量吃，会导致身体内的火气旺盛口舌生疮，不过橘子的经络有一定的去火作用，所以在吃橘子的时候最好不要把那白丝丢掉，一起吃能够起到中和的效果。橘子当中的胡萝卜素含量很高，如果吃太多橘子会导致胡萝卜素沉积在皮肤里面让面色看起来发黄。虽然不会影响健康但是看起来脸色不太好，不过这种情况，减少吃橘子的量，慢慢就能缓解。如果吃太多橘子脸色发黄，要适量多喝水促进胡萝卜素排出体外。特别是小孩子，容易经不住橘子的诱惑，一次吃了很多。不禁会让孩子脸色发黄，还会影响孩子的消化功能，所以要控制孩子不要吃太多。还有对于橘子过敏的人是不可以吃的，糖尿病患者也不能吃，因为橘子当中的糖分含量比较高，糖尿病人吃了特别容易导致血糖不稳定的情况，而糖尿病人一旦血糖升高是很难控制的。平时吃橘子的时候剥开直接吃就可以，也可以用来做水果沙拉，水果捞，橘子罐头榨汁或者做点心味道都非常不错，特别是做水果了，加入喜欢的水果和橘子一起再加入酸奶或者椰米露，热量很低，吃起来也比较解馋。
巧克力的功效与作用巧克力当中含有脂肪，碳水化合物，少量的盐酸和钾。是我们生活中比较常见的一种零食，它的主要成分是可可脂和可可浆。巧克力当中的热量很高，主要营养成分是属于碳水化合物成脂肪的含量，大约能占到40.1%。其他的营养成分也很丰富，可以作为短期内提供热量的食物。如果急需要恢复体力，可以吃点巧克力，能够让身体快速的吸收能量。众所周知，巧克力的热量很高，如果是在减肥期的时候，必须要控制巧克力的摄入，巧克力当中的脂肪和糖分到身体里面特别容易堆积成脂肪，不过如果是纯黑巧克力不会造成身体发胖还有助于减肥，但是我们能买到的纯黑巧克力很少，而且相对来说纯黑巧克力的口感也比较苦。味道并不是特别好，适量吃还可以。减肥期的时候及时吃纯黑巧克力也要控制好量，不能吃太多。不过巧克力当中含有很好的抗氧化作用，能够抑制低密度蛋白胆固醇氧化也能够清除身体的自由基，有非常不错的抗氧化性，可以调节身体的免疫力，保护心血管健康，也能有一定的预防癌症的作用。巧克力当中的花青素有抗氧化的作用，可以预防一些癌症，其中它的多酚和可可脂还有降低血小板活性的作用。能够促进血小板凝结聚集有止血的作用。适当吃巧克力还能够起到舒缓情绪的效果，巧克力当中的成分能够缓解腹泻，预防感冒美容护肤，对于心脏也比较有好处。特别是黑巧克力当中含有特别高的抗氧化成分，它的果实中富含不饱和脂肪酸，这些成分都是有助于皮肤细胞代谢的，可以让皮肤变得更加细腻光滑有光泽。不过不管哪种巧克力都不要一次吃太多。
辣椒的功效与作用适量吃辣椒是对身体有一定好处的。从中医角度讲，辣椒有温中散寒下气开胃消食的作用，辣椒属于茄科的植物，从药理上看，辣椒药味儿新，药性热，归脾心经具有温中散寒，夏季开胃的效果，能够治疗寒滞腹痛，脘腹胀，满级时风湿痛，冻疮跌打损伤等症状。现在医学研究发现，辣椒当中含有不饱和脂肪酸，辣椒素，二氢辣椒素等有抗炎止痛抑菌止吐的效果。不过虽然辣椒对于身体是有好处的，但是也有一部分，人是不可以吃辣椒的，比如辣椒过敏的人阴虚火旺，平时出血的人有胃部疾病的人，痔疮的人都要禁止吃辣椒，还有高血压心脑血管疾病的人，都不可以吃辣椒，特别是高血压的人，如果短期内大量吃了辣椒会导致血压升高速度，过快心跳过快，让身体的病情加重，而且有慢性胆囊炎的人也不能吃辣椒，会刺激胃酸分泌，加速胆囊收缩，诱发胆绞痛。5岁以下的孩子也不适合吃辣椒，轻微的辣椒对于孩子的影响并不太大，但是如果孩子过量吃了辣椒也会导致身体出现不舒服的情况。还有孕妇哺乳期都要注意，特别是哺乳期的妈妈吃辣椒的时候有可能会导致宝宝出现腹泻的情况，这一点需要特别注意。而孕妇吃辣椒特别容易出现上火的情况，一旦上火引起便秘，对于孕妇来说也是非常难缓解的一种病症。平常吃辣椒是不可以作为药品治疗疾病的，我们所说的有这些功效是需要搭配其他的药材才能达到好的治病效果，如果是单独吃辣椒只会刺激肠胃，偶尔少量吃辣椒不会有太大影响，但是对于那些胃部不好的人来说，稍微吃点辣椒就有可能出现腹泻腹痛的情况。虽然辣椒有一定的医疗作用，但是吃辣椒的量必须要控制好，平时就算是特别爱吃辣椒也很能吃，辣椒也尽量不要吃太多。
鸭蛋怎么腌才好吃?其实腌制咸鸭蛋的方法有很多种，要想让咸鸭蛋好吃，最好选择在水里面养的鸭子下的蛋。这种鸭蛋的营养物质比较高，一般鸭子都是吃水里面的小鱼小虾长大的，鸭蛋黄看上去颜色是金黄色的，腌制出来也特别容易流油，吃起来口感又沙又面而且特别香。除了鸭蛋要选择好之外，腌制的方法也很重要，传统方法腌制的咸鸭蛋，需要的时间比较长口感好。先把新鲜的鸭蛋放在清水里面浸泡一个小时左右，然后用清洁球刷，洗掉表面的污渍，反复刷洗两遍能够让鸭蛋快速入味儿。锅里面烧一锅清水，加入适量盐煮开。把盐完全煮化晾凉，把洗干净的鸭蛋放在一个没有油的坛子里面。而且盘子里面最好也不要有生水，虽然腌咸鸭蛋的时候也放入了很多盐，有一点点生水，没有太大关系，但是如果有太多生水和油渍，鸭蛋就特别容易变质。把鸭蛋都装进坛子里，然后等待盐水晾凉之后把盐水倒在坛子里面，如果水不够的话，就再烧点水，放点盐，千万不要加生水那样鸭蛋就很容易坏。腌鸭蛋的水一定要抹过鸭蛋，如果鸭蛋浮起来就用个盘子盖上。然后表面上再加入10辆白酒，一般10斤鸭蛋放二两白酒的量就好。酒如果放太多，酒味太重，鸭蛋也不好吃，适量就好。如果喜欢吃五香的鸭蛋，可以在煮盐水的时候加入一些五香调料。晾凉之后再用五香的调料水腌鸭蛋。如果着急吃想让鸭蛋快速变咸出油也可以准备一碗白酒鸭蛋，洗干净之后放在白酒里面浸泡1~2分钟捞出来之后放在盐里面滚一圈。让鸭蛋都包裹上颜料，然后装在密封袋里面放进冰箱冷藏，这样腌的鸭蛋大概一个星期左右就能鲜，而且吃起来口感也不是特别差，不过如果腌的时间太长可能吃起来会很咸。
脆皮五花肉的做法 制作脆皮五花肉需要耐心，其实做法很简单，最主要是在烤制的过程以及腌肉的过程都要有足够的耐心等待，并且在烤肉的过程也要掌握好火候以及查看肉的状态。准备500克五花肉，适量盐，黄酒，生抽，蚝油老抽，胡椒粉，现磨的黑胡椒碎，白醋，白芝麻。把五花肉清洗干净，边上的部分去掉，因为边上的部分很肥，吃起来没有什么食欲，不过喜欢肥肉的人这一块是很好吃的。把五花肉皮朝下放在锅里面，锅，不要放油用锅底的温度把肉皮烫一下一般中火保持在三分钟左右让肉皮焦黄，如果有盆腔可以用喷枪烧一下，主要是为了去除猪皮表面没有处理干净的猪毛，吃起来五花肉更好吃。然后把五花肉改刀，不要完全切断打成方块，这样腌制更容易入味，好的五花肉皮朝下用松肉针扎孔，这样可以避免烤的时候猪皮裂开同时也方便入味儿。把胡椒粉和现磨的黑胡椒碎生抽，黄酒，蚝油，盐，白芝麻都放在一个大碗里面搅拌均匀，再加入适量老抽调色。煎好的五花肉用料汁涂抹均匀，腌制10分钟。如果喜欢吃味道比较浓的就多腌一会儿。用锡纸把五花肉底部包起来，肉皮朝上，肉皮要露在外面，再撒上一层食盐。烤箱200度预热5分钟，然后上下火调到200度烤30分钟。时间到了之后把五花肉取出来，表面的盐用刀刮掉。然后在肉皮表面刷一层白醋，这样可以让五花肉变得脆脆的。放进烤箱里面继续200度烤50分钟，不过到最后15分钟的时候一定要勤观察，因为每家烤箱的温度都不太一样，根据实际情况。调整温度和时间，不要烤糊了。如果看着表面的皮颜色很深，可以盖上一层锡纸继续烤时间到了脆皮五花肉，出锅之后用刀切成小块，猪皮变得特别脆，也不用蘸什么调料，直接吃就好。
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