鸡肉怎么做好吃鸡肉是味道特别好的食材，脂肪含量很低，热量也很低，蛋白质含量高，营养价值也高。鸡肉的做法也很多能炖，能炸，能炒适合多种烹饪方法，挑选鸡肉要看颜色比较新鲜的。也可以查看鸡的眼珠，如果是不新鲜的鸡眼珠是特别浑浊的，从鸡皮上也能看出来鸡肉新鲜不新鲜，新鲜的鸡肉皮颜色鲜亮。存放时间太久的鸡皮颜色发黄发干。今天分享几道用鸡做的美食。重庆辣子鸡喜欢吃辣的人是必不可错过的。可以使用半只鸡，也可以使用两只鸡腿。干辣椒段多准备一些，如果有灯笼椒再配上几个味道更好。适量麻椒，葱姜蒜都切成末。鸡腿剁成小块儿用清水冲洗几遍。打上一点盐抓匀倒入适量淀粉，把拌均匀，让每一块肌肉都包裹上淀粉。锅里面烧油，油温6成热下锅炸鸡块，小火慢慢把鸡块炸酥炸透捞出来，等油温升高再复炸一次。锅里面留少许底油，把葱姜蒜末放进去爆香，然后加入麻椒和干辣椒小火炒熟，把鸡块儿下进去，加入适量盐，鸡精，白芝麻，快速翻炒均匀淋入一点香油，翻炒均匀就可以出锅了。做这个菜需要的辣椒比较多，主要突出麻辣鲜香的口感。基本上是在辣椒里面找鸡肉。鸡块挑完之后辣椒不要扔，用刀剁碎留着做水煮肉片，特别香。红烧鸡块的做法也特别简单，把鸡肉做成大小合适的块，用清水冲洗干净，冷水下锅煮出血沫，捞出来锅里面放上适量油，加入姜片葱段，蒜片，花椒大料炒出香味，把鸡块下进去，大火翻炒，炒到表皮金黄，加入适量老抽味极鲜，耗油料酒，干炒均匀之后加入适量热水，没过鸡肉，大火烧开之后转到中小火，慢慢炖30分钟。知道汤汁浓稠，鸡肉软烂，红烧鸡块就做好了。
泡蒜薹做法蒜苔是是一种很普通的青菜，做法也是多种多样，平时我们基本上都是做的肉炒蒜苔，其实蒜苔可以做泡蒜苔当做凉菜酸酸辣辣的口感也是特别下饭，我个人是很喜欢蒜苔，有些微辣的口感，所以在家里经常做泡蒜苔吃，吃起来微微有点蒜苔的辣味儿，不像肉炒蒜苔那么腻人，而且泡蒜苔的口味也可以随便变换，可以做糖醋的，也可以做酸辣的，都很好吃。 做泡蒜苔也非常简单，需要买新鲜的长梗蒜苔，比较好吃，短梗的蒜苔，吃起来味道没有那么浓郁，但是如果是不喜欢吃太浓郁的蒜苔味儿，也可以使用短梗蒜苔，再准备点儿小米辣和大蒜片，还有几个花椒适量米醋和生抽。，所有材料都准备齐之后，做法是非常简单的，把蒜苔洗干净，烘干上面的水分，切成三厘米左右的小段长短可以随意。 把小米辣切成小辣椒圈，大蒜切成片儿，把洗干净的蒜薹放到盆里面加一小勺盐，搅拌均匀，放在一边腌制20分钟，20分钟之后倒出里面杀出的水分，然后倒入酱油醋白糖小米辣蒜片，适量的白芝麻，腌两个小时左右就可以吃了，腌制两个小时左右是带着蒜苔，微微的辣味非常好吃，如果不喜欢吃辣味的也可以多腌一段时间，8~12个小时以后，蒜苔就没有那么大的辣味儿。 做这个菜其实很简单，只要掌握好调料的用量，可以根据自己的口味随意调节，最主要的是掌握好盐的用量，腌蒜苔的时候放上盐之后再放生抽，一定不要再加盐了，如果太咸了之后就像酱油泡菜一样，吃不出来蒜苔的鲜味儿不好吃，如果是喜欢吃酸味比较重的，也可以多放点醋或者是放老陈醋，我比较喜欢米醋的味道，都是用米醋腌。
肉丸子怎么做美味鲜嫩可口的肉丸子是大家都抵挡不了的诱惑，不管是老人还是孩子，都非常喜欢吃，即使是不不爱吃肉的人，对于肉丸子也能大快朵颐，也想把肉丸子做的爽滑细嫩并且下锅以后不散是有窍门的，因为如果肉丸子做不好的话，放到锅里面不管是蒸煮还是炸，都会散开成肉沫，今天就把我做肉丸子不散的方法分享给大家。 做肉丸子首先最重要的就是选择新鲜的猪肉选三分，肥，七分瘦的前腿肉做出来的丸子更好吃，而且前腿的筋也比较少，做出来的丸子很嫩，可以直接让卖肉的大姐帮你把猪肉绞成馅儿，不过我个人喜欢肉带一点颗粒的口感都是拿回家自己做的，买好肉之后再顺便带点配料回来，适量姜，葱香菜，我做的是丸子汤，又买了一点娃娃菜。 回家以后把猪腿肉洗干净，去掉皮，切成小块在案板上剁碎，剁的时候用刀背拍打几下，这样可以提升肉的口感，肉馅剁好以后，把葱姜切成末放在肉馅里，然后加盐，酱油，蚝油一个鸡蛋，适量水淀粉按照一个方向搅打上劲儿，搅打肉馅儿这一步非常关键，是做丸子不散的秘诀，如果肉馅没有搅打上劲儿的话，做出来的丸子就非常容易散，所以这一步要有耐心，把肉馅儿搅到感觉明显上劲儿并且明显的比较粘稠的状态就可以了。 把锅里面烧上一锅，水放上葱段，姜片大火烧开，然后关火把丸子传成合适的大小一次下进锅里面，快速的把丸子做好之后再开火，刚下进去的丸子不要搅动，这个时候如果脚动的话会把丸子弄散，水开丸子定型熟了就会飘起来，把洗干净的娃娃菜放进去煮一下，然后再加上盐鸡精调味儿，娃娃菜成熟就可以出锅了。
龙口粉丝做法龙口粉丝的做法很多，可以炒可以拌，也可以做汤，不管怎么做都很好吃，最简单的做法就是用把粉丝泡发之后用黄瓜凉拌，涮火锅也是非常好吃的，既可以当菜也可以作为主食，下面给大家分享几道粉丝的家常做法。 龙口粉丝最简单的做法就是做凉拌粉丝粉丝用热水泡发，装在一个小盆里面备用切点黄瓜丝，拍点蒜末，喜欢吃辣的也可以放点小米辣加上一点香菜，上面再放上一点白芝麻，然后烧点热油，浇在蒜末上，用盐，味精，白糖，生抽陈醋调味儿，搅拌均匀，放到坛子里就可以吃了。不喜欢吃甜的，少放一丢丢就可以。 用龙口粉丝做的蚂蚁上树也特别好吃，打粉丝用热水泡饭，不用泡的太软，适量五花肉切成末，锅里面放油烧热以后放点葱花，姜末报销，然后放上一点郫县豆瓣，炒出红油再把肉末放到里面炒至变色，稍微加一点汤把粉丝倒进去，加盐蚝油生抽，老抽调色，大火稍微炖一下，汤汁收干就可以出锅了。 酸菜炒粉丝的味道可以说是太诱人了，东北地区最喜欢用酸菜丝炒粉丝，准备一种新鲜的里脊肉切成细丝，把酸菜也切成丝，粉丝泡发，锅里面烧油，把肉炒熟，加上一点葱花和姜末炝锅，再把酸菜倒进去翻炒一下，然后把粉丝倒进去继续翻炒加盐生，抽味精老抽调味，炒至粉丝软烂就可以出锅了。 龙口粉丝还可以用来涮火锅，因为龙口粉丝的制作材料以及制作工艺都非常好，粉丝涮火锅筋道有弹性，吃起来特别爽滑，可以做主食吃也能当菜，很多人在吃火锅的时候都喜欢放点龙口粉丝。另外龙口粉丝也可以做汤，味道也是特别好的。
胶东茴香大包子怎么做胶东茴香大包子是一道非常美味的主食，可以做素馅，也可以做肉馅，对于喜欢吃茴香馅儿的人来说是不可抵御的，胶东茴香大包子最大的特点就是皮儿薄馅儿大，鲜香味美，蚊香有一种特殊的香味，很多人适应不了，但是对于喜欢吃茴香的人来说，简直是太诱惑了，好吃的大包子做法也非常简单，而且用料也都非常普通，下面我们来分享他好吃的做法。准备适量的面粉，酵母粉，和纹温水，把酵母粉放在温水里面融化，用来和面面的软硬程度要适中，不能太硬，但是也不要太软，否则口感就不好，和包饺子面的软硬程度差不多就好，活好的面放在温暖的地方醒发，趁这个时间就去做馅儿。胶东茴香大包子的主料肯定离不了茴香，如果喜欢吃肉的话可以放五花肉，如果喜欢吃素的话也可以放鸡蛋粉条，这要根据自己的喜好去搭配。个人觉得茴香馅儿还是配肉最好吃，把茴香摘干净，洗干净，控去水分，把五花肉切成丁，我觉得五花肉带一点颗粒感要比使肉馅更香，胶东大包子一定少不了的，配料就是豆瓣酱，加上适量的花生油，盐，鸡精，葱花调味，肉馅调好以后，把茴香切碎放在肉馅里面搅拌均匀，这个时候面也差不多发好了就可以开始做包子。查看面是否发酵到原来的面团两倍大，如果没发好的话需要多醒一会儿，发好了的话直接把面多揉几遍排气，然后把面揉成长条，分成大小均匀的剂子擀成薄皮，适当多放一些线，这放线的程度要看自己的手法能够掌握好，把面包上不露馅就可以，新手包包子可以少放一点馅儿，包包子的手法就随意把包子包好以后放在笼屉上，稍微醒10分钟左右，然后上锅蒸，10~15分钟就能成熟。
坚果面包怎么做香喷喷的坚果面包，是每个吃货都不能拒绝的诱惑，对于一些喜欢烘焙的人来说，总想亲自动手尝试一下，其实坚果面包看似不好做，如果真正的学会了制作方法，做起来也是很轻松的，只是相对来说做坚果面包用的时间会比较长一些，而且如果家里面没有厨师机的话那么制作起来就非常费力，下面分享给大家，我做坚果面包的一点经验。做坚果面包首先要准备材料，主料是使用高筋面粉大概250克左右，需要135克的牛奶，30克糖，30克黄油外加一个鸡蛋，辅料有盐，酵母粉和适量坚果坚果的种类随意可以根据个人喜好选择，可以使用巴旦木，核桃，花生，榛子，葡萄干等，当然也可以多种坚果混合的口感更丰富。准备好做面包需要的材料之后就需要把所有材料混合除了，黄油之外把面粉糖鸡蛋牛奶都倒进厨师机里搅拌，如果没有厨师机的话，需要一个很漫长的和面揉面的过程，观察面，在除湿机里面搅拌，成比较光滑粘稠的面团，并且里面没有干面粉的时候放进黄油继续搅拌，大概搅拌20分钟左右放入坚果，再次搅拌均匀，然后取出面团，放在温暖的地方，发酵至面团两倍大。发酵时间不是固定的，如果在温暖的地方发酵，时间会用的稍微短一些，中间可以观察一下面团的醒发程度，把发好的面团放在案板上分成两块，擀成长条的薄片，然后从一端卷起来，把面包卷成长条形状，再放在温暖的地方进行醒发，再次发酵至两倍大就可以进烤箱烤了，烤箱上下火170度，烤20分钟左右，由于烤箱的品牌不一样，所以脾气也不一样，在烤面包的过程中注意观察上色情况，如果温度高就要稍微调小一些。
土豆饼做法土豆是每个家庭里面都必备的一种菜，容易储存，而且做法也多种多样，营养价值也比较高，做出来的菜品口感也都特别好，不管是大人还是孩子，几乎没有人不喜欢吃土豆的，土豆除了我们日常的炒炖等方法，还可以做土豆饼，味道也是相当哇塞的，下面分享给大家几种简单又美味的土豆饼做法。 椒盐土豆饼可以当菜也可以当做主食，还可以作为饭后的小零食，准备两个土豆，去皮以后切成片放蒸锅里面蒸熟，把蒸熟的土豆取出来放在盆里面用勺子把土豆压成泥，土豆泥不用压的太细，可以带一点颗粒，口感更好。然后放上适量的面粉，再加上一点椒盐，椒盐的用量要根据个人的口味添加，把调料和面粉混合均匀之后，把土豆泥做成大小合适的小饼，然后平底锅里面加上一点油，把土豆饼放在里面，煎至两面金黄熟透就可以吃了。 黑胡椒土豆饼也是特别好吃的，把土豆洗净去皮之后用擦子擦成细丝，然后放了点胡萝卜丝，葱花以及面粉搅拌均匀，如果土豆丝比较干的话，可以少加上一点水，面糊里面放上盐调味儿，平底锅里面把油烧热，然后用勺子把土豆糊崴到平底锅里面摊平，小火慢慢的煎到两面金黄，成熟以后放在盘子里面撒上适量黑胡椒盐，吃起来别有一番风味。 五香土豆饼也是特别好吃的，做法和黑胡椒土豆饼差不多，只是在面糊里面撒上适当的五香粉或者十三香，煎土豆饼的时候掌握好火候，如果火太大的话，土豆饼煎糊会影响口感，结熟的土豆饼放在盘子里面，上面撒上点葱花，香菜，白芝麻，吃起来香而不腻，五香土豆饼是小孩子都很爱吃的做法。
普通面粉的做法普通面粉可以做的家常美食简直太多了，对于妥妥的北方人来说，普通的面粉能变着花样做出几十种美食，比如面条，包子，饺子，烙饼，馒头，馅饼等，都是用普通面粉做的，虽然有些食物做出来可能不是特别精致，但是却是非常可口的家常美食，今天就分享给大家几种简单的，用普通面粉做的家常美食。 面条相信很多人都吃过，但是不一定自己做过，用普通面粉自己做的手擀面爽滑筋道，准备500克的面粉两克盐，一克食用碱，把盐和碱加到面粉里搅拌均匀，大概250克的水倒进去把面搅成面絮，然后揉成光滑的面团，行，半个小时左右中间多揉几次，让面团没有颗粒，然后在面板上撒上干面，把面团放在面板上，用擀面杖擀成薄片，卷起来用菜刀切成均匀的面条，放在开水里面煮三分钟左右就能成熟，可以做炸酱面，打卤面，凉拌面。 包子是十分美味可口的，宣软的包子皮包裹着各种馅料吃起来满满的满足感。准备500克面粉，三克干酵母，适量温水，少量白糖，把面粉干酵母和白糖放在一起混合均匀，然后用温水把面揉成比较软的面团放在一边醒发，包子馅儿可以根据自己的喜欢和口味调整，作为肉食动物的我，是最喜欢吃猪肉大葱馅儿的肉包，把肉馅儿调好，面团醒发至两倍大，把面团取出来排气，做成大小均匀的剂子，擀成薄皮儿，再把肉馅儿包进去，上锅蒸10分钟左右就熟了。 俗话说好吃莫过饺子，相信大多数人都是非常喜欢吃饺子的，用普通面粉也可以做饺子，先准备适量面粉清水，把面粉活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在一旁醒好，然后再准备自己喜欢吃的饺子馅儿，准备饺子馅儿期间面团要多揉几次，让面团上劲儿光滑，这样包出来的饺子口感更好。
酸奶怎么做好吃法酸酸乳是既营养又美味的奶制品，有促进肠道蠕动助消化的功效，经常吃酸酸乳对身体是有好处的。通常我们从超市里买回来的双双口味都比较单调，所以我买回来酸酸乳会DIY一下来提升酸酸乳的口感和层次感。 酸酸乳水果饮挑选自己喜欢的水果清洗干净放在冰箱里面冰上两个小时，拿出来去皮放在料理机里面打成果汁，这个时候打出来的果汁是比较粘稠的，可以直接把果汁倒进早餐杯里面，然后把酸酸乳倒在果汁上面，这样一杯营养又健康的酸酸乳饮品就完成了。 酸酸乳麦片对于减肥期的小伙伴们来说，酸酸乳麦片是非常美味又营养的早餐，制作方法也非常简单，把酸酸乳放在碗里面，然后把适量低脂麦片倒进酸酸乳里面搅拌这样一碗元气满满的酸酸乳麦片就做好了。 酸酸乳草莓蛋糕我这里做的是非常简单的酸酸乳草莓蛋糕，由于自己制作戚风蛋糕太麻烦，我就去买了低糖的小油膏，回来把油糕切成薄片铺在容器里，然后铺上一层草莓，再倒上一层酸奶，这样叠加几次，做好以后放进冰箱冷藏，一个小时非常美味。
台式卤肉饭怎么做好吃台式卤肉饭对于很多小伙伴们来说都是非常不错的一种美食，其实在制作的时候也非常的方便，首先可以准备充足的食材，准备一块五花肉，准备一个鸡蛋，可以根据个人的口味选择一些煎炸的蔬菜，比如豆角土豆等，同时要准备好相应的调料。 1、 可以先把五花肉切成一块一块的小块，注意不能太大，准备好五花肉之后可以放在清水里面浸泡一下，然后把血水都清洗干净。2、 之后可以把锅里面放上一定的清水，然后把五花肉放进去，再把准备好的调料都放进去，小火炖，大概一个小时左右。 3、 五花肉基本上已经快炖熟了的时候，可以把准备好的土豆或者是豆角直接放进去，然后再炖半个小时左右，这样基本上就已经炖好了，卤肉不过在期间可以适当的放入蚝油盐生抽，老抽等。 4、 炖好的肉可以把米饭放在盘子里面，然后把肉直接放在米饭上浇上卤肉的汁，更加好吃，美味一碗台式卤肉饭就已经完成了。
葱姜肥肉蒸鲟鱼的做法 葱姜肥肉蒸鲟鱼在制作的时候，其实方法很简单，而且能够达到非常鲜美的味道，学英语一条，在购买的时候一定要提前清理干净，可以让卖家杀好然后再回家清洗，把表面的粘液都要注意，用刷子刷掉之后才不会影响口感。 在制作之前可以先把鱼身的两侧用刀划几道口，表面抹上盐和料酒，这样再鱼肚子内再塞入一些葱姜块腌制大概15分钟到20分钟左右。腌制之后能够达到很好的入味效果在锅内可以适当的加入水烧开，然后把腌制好的鱼放在蒸锅中，大火蒸6~8分钟左右的时候就可以取出了，在上面撒上一层葱丝，沿鱼身交几勺蒸鱼豉油。 以后油锅内可以适当的加入食物油，再放几粒花椒大料，可以把油烧到快要冒烟的时候再连花椒一起从鱼的身上浇过去，这样就可以使用了一道美味的鲟鱼就已经形成了。
肉末豆腐拌面做法肉末豆腐拌面可能很多人都很喜欢吃，其实在制作的时候首先要准备好新鲜的食材，猪肉末加盐，料酒生抽，搅拌均匀之后备用。青椒和豆腐都准备好，青椒切成一小块一小块的地，都准备好这些食材之后就可以开始起锅烧油了。 在起锅烧油的时候可以把葱姜蒜放入锅里面来回的翻炒，直到炒出香味之后，可以把准备好的青椒放入锅内，再继续翻炒，适当的加入盐味精翻炒均匀之后可以乘出备用。 在锅内可以适当的加入一些清水，再把清水烧开之后，可以把准备好的面条放在清水里面煮，煮面条的时间保持在10分钟左右。另外，再煮熟面条之后可以放在盘子里面沥干水分，在离开水分之后可以加制作好的调料直接进行搅拌，在搅拌均匀之后你会发现肉沫豆腐拌面确实非常的好吃。
马芬杯做法马芬杯是很多人都喜欢的食物，在制作的时候首先要把香蕉选择熟透的，然后用料理棒打成泥。然后把准备好的鸡蛋和软化的黄油还有酸奶一起放在气息里面这样可以和香蕉泥搅拌均匀。 使用低筋面粉和泡打粉过筛，这样能够让蛋糕的口感变得更加绵密，提前浸泡10分钟的蔓越莓干可以切成一小块一小块的，然后混入搅拌好的面糊之中，然后再纸杯里面放到8分满左右的时候就可以了，因为在制作蛋糕的时候会有膨胀的现象。 每一个纸杯的面糊上面可以撒上几块蔓越莓，这样看上去更加漂亮一些，在烤箱使用的时候可以先预热到180℃，然后将纸杯放入在烤箱之中，大概25分钟左右，具体可以根据自家烤箱的情况决定烤出来之后一个马芬杯就已经形成了，非常不错，口感也特别好，很多小朋友和家长都非常喜欢。
广式香肠做法广味小香肠在烧烤摊比较常见，其实广味小香肠可以做多种美食，具体哪一种好吃，主要根据大家口味。其中广西小香肠炒豆角是不错的。具体做法：先将豆角适当的焯水，将小香肠切成片，起锅烧油，放入适量的盐，不断的翻炒。通常翻炒2~3分钟的样子，此时再将火调小，放入事先准备的干辣椒，葱花炒半分钟的样子。要是家里面有红萝卜，也可以适当的切一点点红萝卜片一起炒。这样简单好吃，美味可口。当然也可以将广味小香肠直接跟鸡蛋肉放在一起烹饪，也美味可口。在制作这道菜时，首先要将鸡蛋肉末放到一起煮，之后再放小香肠，盐，拌炒几下。通常情况下，在翻炒的过程中，要放入大半碗水，水开之后，才可以放入鸡蛋出锅。而前要适当放入调味品，生抽，盐等等，这样吃起来的广味小香肠味道比较鲜美。
白切鸡白切鸡是广东非常流行的一道家常菜，他的做法也非常的简单，人们可以快速的通过菜谱或者是网上的做菜步骤，来快速的掌握住白切鸡的做法。白切鸡用到的材料也非常的简单，就是一只鸡，然后葱段和姜片，还有盐局鸡粉，但是在选择鸡的时候尽量去选择三黄鸡，因为三黄鸡的肉质非常的鲜嫩并且不柴，在选择好鸡之后把鸡清理干净清理干净的鸡，然后用盐局鸡粉均匀的涂抹腌制，腌制的时间越久出来的味道也就越好，在煮鸡的时候可以把整只山风机从中间一劈为二，分成两半去煮，这样就更容易煮熟，还可以把鸡身上的内脏还有血污可以更好的去清理干净。 腌制好的鸡一分为二，放到锅里面加入大量的清水去煮，煮出血沫为止，血沫出来之后用勺子把雪沫劈，干净劈干净之后需要把大火转成中小火，然后盖上锅盖继续煮，大概煮上15~20分钟之后，把火关上一直闷闷15分钟左右，这个时候我们可以去拿上一只筷子，把筷子插到肌肉里面，看肌肉会不会有血水出来，如果没有血水出来，那就证明煮的刚刚好，如果有血水冒出来就继续盖上锅盖再焖上10分钟。 这个煮鸡的时间和焖鸡的时间要看你选择鸡的大小，如果选择的鸡小于一公斤，就可以时间短一点，如果鸡稍微大一点，那么闷的时间和煮的时间就稍微长一点。煮好的鸡肉捞出来，放入提前准备好的冷水里面浸泡浸泡10分钟左右之后把鸡捞出来，放入冷水的作用，就是让鸡皮的口感更好，不会说是没有嚼劲儿。然后把鸡肉切成条状放到盘子里面备用，把提前准备好的葱姜，全部切成末，再加入适量的盐，加入适量的糖，然后再加入一点食用油，把调好的料汁均匀的抹到切好的鸡肉上就可以食用。
红烧排骨怎样做好吃又简单红烧排骨是非常美味的一道家常菜，在制作的时候也特别的简单，要选择新鲜的排骨，要注意选择京牌，可以切成一小块一小块的，然后放在清水里面浸泡一个小时到一个半小时。再把血水倒掉，用清水清洗干净，锅里面想加入适量的清水，把排骨块都放进去，适量的加入料酒姜块，以及葱花大料等等。烧开锅之后可以把里面的浮沫都去除干净。另外，可以适当的加入些盐，这样能够起到很好的入味效果，在烧开之后可以转入小火炖大概30分钟左右的时候，可以适当的加入老抽，然后利用大火进行收汁。在收汁之后看上去整体的颜色偏红色，感觉非常的不错，可以直接盛到盘子里面，上面撒上一层白芝麻，再放上一点点香，菜色香味俱全的一盘红烧排骨就已经完成了。