胡萝卜是一种营养价值特别高的根茎类菜品，很多人都喜欢吃，而且它的使用方法也有很多种，不过多数人感觉胡萝卜榨成汁以后饮用更方便，也更易于人体对胡萝卜中营养的吸收，但胡萝卜应该怎么榨汁呢？胡萝卜汁的做法又有哪些，具体步骤又是怎么样的呢？下面小编就带大家去具体了解一下。 1、豆浆机做胡萝卜汁 现在豆浆机是家家户户都有的，那么小的年纪平时也可以用它来做胡萝卜汁，若是需要准备新鲜的胡萝卜两根，清水适量。把准备好的胡萝卜用清水洗净以后切成小丁，放入到豆浆机中，加入适量的清水，把豆浆机了盖子盖好以后接通电源，选择果汁简直能够降低工作，今天到了以后里面的胡萝卜汁就能做好，取出后加蜂蜜调味就能饮用。 2、搅拌机做胡萝卜汁 平时那种常用的搅拌机，也可以用来做胡萝卜汁，制作的时候需要把两百克胡萝卜提前洗净，切成片状以后入锅，加清水煮熟。然后把煮熟的胡萝卜及清水一起取出，放入到搅拌机中，让搅拌机工作把煮熟的胡萝卜搅成泥状，去了以后过滤得到的液体就是胡萝卜汁，可以加糖或蜂蜜调味以后饮用，而且余下的胡萝卜泥还可以放在粥中当配料食用，味道也特别好。 3、胡萝卜汁的混合做法 平时单独用胡萝卜榨汁，很多人感觉胡萝卜味特别浓，口感并不好，这时可以在制作胡萝卜汁时加入一些自己喜欢的水果，不但能让做好的果汁口感变好，还会让它的营养更加丰富，苹果就是胡萝卜的理想，搭档，可以把它们一起洗净以后切成块状，然后放在榨汁机中，再放半个柠檬一起榨出果汁，榨好以后装入杯子中，加蜂蜜调匀就能饮用。
鸽子汤是滋补功效特别出色的美味汤品，它营养丰富，养生功效特别出色，人们习惯给产后的女性和病弱的老人与幼儿食用。那么鸽子汤有哪些功效呢？平时美味的鸽子汤又应该怎么去做呢？ 鸽子汤的功效 鸽子汤的功效有很多，它易于消化与吸收，能滋阴补气也能祛风解毒，它对人类病后身体虚弱以及产后血虚还有头晕以及记忆力减退等多中不良症状都有很好的调理作用，另外鸽子汤还能下奶，也能促进伤口愈合，更能保护眼睛，预防视力下降。 鸽子汤的做法 鸽子汤的材料 平时做鸽子汤时，需要准备新鲜的鸽子一只，葱段、香菇以及食用油和白糖还有蒜片各适量准备一些，最后再准备盐、酱油以及料酒、姜块还有花椒大料等多种调味料。 鸽子汤的做法步骤 1、把准备好的鸽子清洗干净剁成块状，再把香菇用清水泡发，洗净以后备用。 2、把锅中放油烧热炕 ，再把洗好的鸽子肉入锅炒到变色，加入准备好的香菇与去黑眼圈以及酱油和料酒炒匀。在 3、随后把姜块、白糖以及花椒和肉汤还有蒜片等调味料加入进去，用大火烧开，再把它转成中小火慢慢炖熟，等汤汁变成白色以后加入适量味精调味，最后淋上香油就能取出食用。
绿豆芽是很多人都爱吃的一种家常菜，但是随着毒豆芽的不断出现，很多人对现在市场上出售的豆芽已经失去了信心，为了食品安全再也不敢购买和食用，于是他们就想自己在家中发豆芽，但是却不知道该怎么去做，其实绿豆芽的做法一点也不复杂，一会儿我就写出来告诉大家，相信大家看过以后就能学会。 发绿豆芽的材料和工具 平时想自己在家中发绿豆芽时，除了需要准备适量的绿豆以外，还要准备好工具，这里需要的工具是两块毛巾和一个带满小眼儿的淘米筛，也可以是其他可以漏水的容器。 绿豆芽的做法步骤教程 1、把准备好的绿豆用清水洗净以后放在盆中，再加入足量的清水浸泡，浸泡时间不能少于24小时，泡好以后大部分的绿豆都已经吸水膨胀，看着绿豆的个头，长大了很多。 2、把准备好的毛巾全部用清水打湿，取出其中一块铺在准备好的带眼容器中，再把泡好的绿豆平铺在毛巾上面，，绿豆的上层则用另外一块湿毛巾盖好，再把装有绿豆的容器放在一个大点的盘中，但是要保持，容器的底部悬空，这样才能让绿豆更好的呼吸。 3、每天要用清水向装有绿豆的容器内淋水，水会把绿豆浸湿以后从底部的小孔中流出，一般过二十四小时，绿豆就能长出小根。 4、三天以后多数的绿豆都能长出两厘米左右的嫩芽，这时就可以收取食用，也可以再让它继续生长，两天左右，那是豆芽可以长到4到5厘米，和市场上出售的绿豆芽差不多。 5、收取绿豆芽时，要把上层的毛巾去掉，然后用清水把里面的豆皮冲洗掉，再把长出的白白胖胖的绿豆芽收集到小盆中，按自己的需要去烹调，炒制就可以
虾酱是很多人最喜欢吃的一种调味料，它有虾的鲜香之气，而且食用方便保存时间长，还能为人体补充多种有益的营养成分。平时大家应该怎样在家中制作好吃的虾酱的呢？一会我就把虾酱的常见的做法与步骤写出来，大家看过以后就知道好吃的虾酱该如何做了。 1、制作虾酱的材料 平时自己在家中制作虾酱时需要准备新鲜虾和食用盐，还要准备一个食物料理机，最后再准备一个干净无水无油的瓶子。 2、虾酱的做法步骤 把准备好的虾用清水洗净，去掉水分以后，把虾与食用盐一起放到料理机中，制成虾泥，然后取出装入到干净的容器中，在容器的口上盖上纱布，然后放到阳光充足的地方进行发酵，半个月左右就能发酵好，不过在发酵的过程中，要每天用干净的筷子搅动一次。 3、制作虾酱的注意事项 想让做好的虾酱味道鲜美，咸度适中，一定要注意材料的比例，虾与盐的比例应该是五比一，在虾酱发酵完成以后取出装入到干净的玻璃瓶子中，密封好存入冰箱就可以。 虾酱的常见吃法 虾酱这种食材做好以后还有多种不同的吃法，除了可以直接食用以外，它还能与鸡蛋一起炒食，也可以用它来炒豆腐或者无花肉，炒好以后味道都特别鲜美。但是大家吃虾酱时也要注意它是一种发物，那些体质过敏，或者患有皮肤疥癣的人群不能食用，不然会对身体不利。 虾酱的保存方法 虾酱平时一定要注意保存不然很容易发生变质，平时少量的虾酱可以放在干净的玻璃瓶子中密封，量大一些则可以用缸或者木根来保存，但是保存时一定要密封，而且保存温度越低，它保存的时间也就越长。
黑豆浆是生活中人们经常会喝的一种饮品，它营养丰富，口感诱人，保健功效十分出色。黑豆浆的主要食材就是黑豆，而且它能与不同的食材一起搭配，做成口味不同的豆浆，那么黑豆浆怎么做最好吃呢？一会儿我就把黑豆浆的做法步骤写出来，大家看过以后就会明白。 1、奶香黑豆浆 奶香黑豆浆最好吃，平时制作的时候可以准备黑豆50克，牛奶一百克，白糖30克，清水适量。在做豆浆以前要把黑豆用清水，浸泡，泡制时间应该在十小时左右，泡好以后把它放入豆浆机，加入清水和牛奶，一起榨成豆浆，取出以后加白糖调匀，就能饮用。 2、芝麻黑豆浆 做黑豆浆时加入适量的芝麻，会让它的口感更好，而且能起到无法养发和滋补肝肾以及润肤美颜等多种保健功效。平时做芝麻黑豆浆时需要准备黑豆80克，花生米十克，黑芝麻十克，和黑豆提前用清水清洗干净以后浸泡3到4个小时，然后放在豆浆机中加入清水和黑芝麻，在选择豆浆键启动豆浆机，20分钟左右里面的芝麻黑豆浆就能做好。 3、补血黑豆浆 黑豆浆能补益气血是很多人都知道的事情，不过它在制作时再加入一些其他能补血的食材，会让它的补血功效更好。平时想制作补血黑豆浆，需要准备50克黑豆和20克红枣以及20克核桃仁和20克黑芝麻。把准备好的黑豆提前用清水泡好，再把其他食材用清水淘洗干净，一起放入豆浆机中炸出豆浆，取出以后加入适量白糖调味就能食用，这种做好的补血黑豆浆不但味道香浓，还能缓解人类贫血，让人们面色萎黄的症状很快改变。
红豆汤是很多人最喜欢喝的一种养生汤，它能健脾去湿，也能排毒减肥，还能提高人体的免疫力，预防人类亚健康状态的出现，平时人们喝红豆汤对身体有多种好处，只是有些人不知道红豆汤应该如何做。其实红豆汤的做法很简单，想学习可以看看下面我对它做法步骤教程的具体介绍。 红豆汤做法一 1、红豆汤的做法很简单，平时在制作以前只需要准备红小豆八十克，清水适量，红糖20克就可以。 2、把准备好的红豆，提前用清水淘洗干净，然后再放在清水中浸泡3到4个小时。把泡好的红豆取出以后放在锅中加清水开火煮制，煮开以后再用中小火慢慢煮制半小时，锅中的红豆汤就能煮好，出锅前加入红糖调味即可。 红豆汤做法二 1、平时制作红豆汤，也可以把红小豆与其他食材一起搭配煮制，薏米就是他的理想搭档。大家煮制的时候可以准备红小豆和薏米各五十克，冰糖适量。 2、把准备好的红小豆和薏米全部用清水洗净，再用清水浸泡3到4个小时，然后入锅加清水煮开，再放入冰糖，用小火慢慢熬制，等锅中的红豆和薏米全部变软以后，就能关火，取出食用，这种加入了薏米的红豆汤会让它祛湿利水排毒的功效更加出色。 红豆汤做法三 1、红豆汤在制作时还可以与银耳一起搭配，在制作以前要把银耳用冷水泡发，然后分成小朵再把红小豆用清水洗净以后浸泡2到3个小时，最后还可以准备五六个红枣。 2、把处理好的食材全部放入锅中，加清水煮开，然后放入适量的冰糖用小火熬制，一个小时左右，锅中的红豆银耳汤就能做好。这种红豆汤不但能清解解毒，也能滋阴润肺，经常食用还能起到明显的美容作用。
南瓜与绿豆都是生活中的常见食材，它们平时可以单独使用，也可以搭配在一起做汤喝。用它们做成的南瓜绿豆汤，在生活中很受欢迎，它不但营养丰富，保健功效也特别出色，对人类的多种高发病都有明显预防作用，下面我就专门为大家介绍南瓜绿豆汤的作用有哪些，同时也会让大家对它的做法步骤有一个全面的了解。 南瓜绿豆汤作用 1、南瓜绿豆汤能解毒 南瓜绿豆汤味苦性凉，能清热解毒，它最适合那些夏天在高温环境中工作的人食用，它能为人体快速补水，也能维持人体内部电解质的平衡， 2、南瓜绿豆汤能美容减肥 南瓜绿豆汤中的南瓜含有大量的果胶的膳食纤维，而且还还含有一些蛋白质和胡萝卜素，另外维生素c和维生素b也是南瓜中最重要的营养成分，平时人们食用以后可以，促进肠胃蠕动，加快身体内毒素排出，能在减肥的同时起到明显美容作用。 南瓜绿豆汤的做法步骤 1、平时做南瓜绿豆汤时需要准备绿豆五十克，南瓜五百克，盐少量，清水五百克，这里的南瓜最选择黄瓤的老南瓜，这样做出的南瓜绿豆汤口感才会更好。 2、把准备好的南瓜用清水洗净以后去掉外皮，然后切成块状，再把绿豆用清水淘洗干净，加少量食用盐调匀，腌制五分钟，随后用清水冲洗干净。 3、把锅中放清水烧开以后把绿豆入锅煮开，再加入少量的冷水，然后把准备好的南瓜块入锅一起煮，煮开以后再用中小火煮半小时，等锅中绿豆开花，南瓜软糯以后就能关火。这时锅中的南瓜绿豆汤已经做好，降温以后可以随时取出食用。
茄子大家平时都会吃，而且它吃法有很多种，可以炒食也可以炖制，还能蒸熟以后再吃，但是腌茄子你们吃过吗？知道腌茄子应该怎么腌吗？腌茄子是东北地区最常见的茄子吃法，一会我就把腌茄子的做法步骤教程写出来，大家看过以后就能知道腌茄子怎么腌。 腌茄子怎么腌呢 腌茄子的做法步骤教程 腌茄子的材料 腌茄子时需要准备新鲜茄子两千克，香菜四两，辣椒三两，另外还要准备大蒜三头，芝麻适量，盐适量。 腌茄子的做法步骤 1、把准备好的茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，再把准备好的香菜摘一下，用清水洗好去掉水分备用。大蒜去掉外皮，制成蒜泥，辣椒洗净以后切成小丁备用。 2、把茄子用刀从中间切开，放在蒸锅的蒸屉上，再锅中放水，加少量白醋，然后把蒸屉放上去盖好锅盖，开火蒸制，把茄子蒸熟以后取出降温。 3、把切好的辣椒丁放在制好的蒜泥中，再把香菜切成细末也放进去，最后放入食用盐和香油，调匀以后备用。 4、等锅中的茄子蒸好以后取出降温，再把调好的馅料放在茄子中间，压实放在干净的容器中，最后把它余下的馅料全放进去，再盖好容器的盖子，放在冰箱中冷藏腌制，三到五天以后茄子就能入味，想吃时可以随时取出食用。
玉米浓汤是西餐中常见的一道汤品，它香气浓郁，口感细滑，很多人吃过以后都会特别喜欢，平时也想自己在家中制作好喝的玉米浓汤，但是却不知道玉米浓汤应该怎么做，今天我就把玉米浓汤的做法步骤造成全部写出来告诉大家，大家看过以后就知道玉米浓汤应该怎么做了。 玉米浓汤怎么做 玉米浓汤的做法步骤教程 玉米浓汤的材料 制作玉米浓汤时需要准备新鲜的甜玉米两个土豆一百克，洋葱1/4个黄油15克，牛奶准备250毫升，最后再准备少量的胡椒粉和食用盐。 玉米浓汤的做法步骤教程 1、把准备好的甜玉米去掉外面的包皮取下玉米粒放在碗中备用，把准备好的黄油放在平底锅中，用小火慢慢加热，等黄油融化以后加入准备好的玉米粒土豆以及洋葱粒，把它们炒熟。 2、炒熟以后加入一杯清水，慢慢煮制一会儿让玉米软糯饱满以后才能取出。 3、把取出以后的食材直接放入到料理机中，再加入准备好的牛奶，然后选择果蔬汁键，按一下，以后让料理机开始运行，等它运行结束，把得到的玉米浓汤取出倒入碗中。 4、把准备好的胡椒粉和食用盐加入到碗中的玉米浓汤中调匀，然后再放一点水果粒或者青菜叶的玉米浓汤进行装饰就可以。
手撕包菜是湘菜中的名菜，它用料简单，烹饪方便，营养丰富还特别好吃，平时人们随时都能在家中制作。但是手撕包菜如何做才好吃呢？想具体了解可以看看下面的手撕包菜做法步骤图解。 手撕包菜的材料 想让做出的手撕包菜好吃，材料的准备特别重要，它除了需要准备新鲜的包菜以外，还要准备十五克红辣椒一头大蒜以及一棵香葱。另外花椒、盐以及生抽和鸡精还有醋等食材都要适量准备一些。 手斯包菜做法步骤 1、把准备好的新鲜包菜用清水洗净，再用手撕成大小适中的片状，同时要把叶片根部的老梗去掉，不然做好的手撕包菜口感不好。 2、把大蒜去皮、生姜洗净一起切成片状，把葱切成葱花备用，辣椒切成小段备用。 3、在炒锅中放油加热以后把花椒入锅炸出香气，然后把花椒取出不要再把辣椒放锅炸制。 4、辣椒炸香以后放入葱花和姜以及蒜片，炒匀以后把包菜入锅，用大火快速翻炒，等包菜变软以后加入生抽和醋以及鸡精还有食用盐调味，调匀以后直接出锅就可以。 5、平时炒手撕包菜时，在包菜入锅以后一定要用大火快炒，如果火力不足，会让包菜变黑，而且口感也会变老变柴，变得不再脆嫩。
葱油饼是很多人最喜欢吃的一种面食，它葱香浓郁，香脆可口，色泽金黄，特别好吃。平时有些人也想自己在家中制作葱油饼，但是却不知道应该怎么做，今天小编就把葱油饼的做法步骤图解教程，整理出来分享给大家，让大家看过就能学会怎样做葱油饼。 怎样做葱油饼 葱油饼的做法步骤图解教程 制作葱油饼的材料 制作葱油饼是需要准备面粉一千克，大葱两颗，香葱适量，食用油适量，花椒盐或者食用盐要适量准备一些。 葱油饼的做法步骤 1、把准备好的面粉加入温水和成面团，和和出来的面团要柔软一些，不能太硬，把它放在温暖的地方省二十分钟 2、把准备好的大葱去掉外皮以后切成葱末放在碗中，把准备好的食用油放在炒锅中加热，加热好以后直接浇到碗中的大葱末上，葱花的香味儿一下子就能散发出来，把制好的葱油放在一旁备用。把香葱洗好以后也切成葱末备用。 3、把省好的面团揉匀以后擀成大的薄面片，再把制好的葱油均匀的涂抹在面片上，涂匀以后撒上香葱末，再放上花椒盐，把花椒盐一定要撒匀。 4、用刀在面片上划几刀，滑的时候要注意不能划断，然后把面片卷起来制成面团，用擀面杖压成饼的样子。 5、电饼铛插电涂抹少量的食用油，把做好的葱油饼放入，电饼铛中煎制，煎到两面金黄以后，切成块状装盘，香气诱人的葱油饼也就做好可以食用了。
今天给大家推荐推荐几种常见的家常茄子做法，其实还是挺简单的。 一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3 克，香菜3克。 制作： (1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。 (2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 (3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 (4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 二、菊花茄子 主料：长茄子300克。 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。 制作： (1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 (2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 (3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 三、鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 (3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 (4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油。 四、糖醋茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。 调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克 ，香油5克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌， 沾面粉。 (2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香 菜切段。 (3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色 ，倒出沥油后装盘。 (4)勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段 ，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。 五、酿茄墩 主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。 (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。 (3)勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。 关键：掌握好蒸的时间。 六、酱焖茄子 主料：长嫩茄子500克。 配料：淀粉8克，色拉油750克 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： (1)茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 (2)勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 (3)勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。 关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。 七、麻辣茄饺 主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。 调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面(或花椒面)10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。 (2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。 (3)用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。 (4)勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。 (5)勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。 关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。 八、锅塌茄盒 主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。 配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。 调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。 (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 (3)勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。 关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
小白菇所属真菌门，子实体一般较小，白色。菌盖直径2.5-6cm，扁平，中部稍下凹，无毛，表皮粘而易撕开，边缘平滑或有不明显的短条棱。菌肉色白色，脆。菌褶白色，长短一致，稍密，直生至凹生，褶间有横脉。菌柄白色，圆柱形，长2.2-6cm，粗0.5-1.5cm，内部松软。孢子有小刺，近球形，8-9μm。孢子印白色。褶侧囊体梭形，42-50μm×7-10μm。 小白菇的功效与作用 1.散血热、解表化痰 小白菇中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。 2.提高免疫力 小白菇能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用;它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。 3.防止发胖 小白菇所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。 小白菇的做法步骤教程 做法一 1. 蘑菇洗净，撕开切成两段，开水下锅，煮5-8分钟，捞出沥干 2. 锅里放油烧热，放入蒜片和蔬菜粒翻炒几下，在放入蘑菇。放十三香调料，盐适量。炒几分钟后，加调好的水淀粉勾芡。再炒2-3分钟撒适量蔬之鲜起锅 小贴士 超市里都有淀粉，我用的是玉米淀粉 调淀粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一样的颜色就行。 调多少要看炒多少菜。就是勾芡用，别太多。 做法二 1. 将牛肉切成薄片，用盐、生粉、清水稍腌。生菜清洗干净撕大片。辣椒干切段。 2. 炒锅上火放油烧热，将辣椒干、花椒、豆瓣酱爆炒10秒，腌好的牛肉也放进锅里炒至5成熟。 3. 倒入鸡汤，然后下鸡粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、点老抽上桌。
小花菇是菌中之星。小花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。 小花菇的功效与作用 1、提高机体免疫功能 花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2、延缓衰老 花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3、防癌抗癌 花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4、降血压、降血脂、降胆固醇 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5、用于消化不良、便秘 花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 小花菇的做法步骤教程 蚝油小花菇 1、将小花菇用热水提前泡发，洗净。 2、小白菜洗净，放入加有盐的开水中焯一下。 3、将焯好的小白出捞出，沥干水分，摆在盘子中。 4、将炒锅烧热，倒入适量的油，油热倒入洗净的小花菇翻炒。 5、翻炒一会小花菇，加入耗油翻炒均匀，倒入泡过花菇的水；。 小花菇炒肉片 1、将瘦肉洗净切片，加入适量的生粉，油搅拌均匀，腌制五分钟。 2、将干的小花菇用温水浸泡半个小时洗净，切片，姜切末，葱切段。 3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入小花菇和姜末、葱段翻炒出味，加入适量的盐炒均盛出。 4、将锅内留底油，倒入腌制过的肉片，用大火块速的翻炒，加适量的盐，集训翻炒至肉变色。 5、当肉变色倒入炒好的花菇一起翻炒，加入生抽翻炒均匀即可出锅。 6、加盖焖煮二、三分钟，加入盐调味即可盛出摆盘。
双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。 双胞菇的功效与作用 (1)促进食物 蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。 (2)镇静镇痛 蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替m。 (3)止咳化痰 蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。 (4)通便排毒 蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。 (5)提高免疫力 蘑菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力。 (6)补钙 维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收。 (7)减肥瘦身 蘑菇中热量含量极低，100g蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。 双胞菇的做法步骤教程 瘦肉炒双孢菇 1.双孢菇洗净沥干水分。 2.用到切成片。 3.瘦肉切片。 4.瘦肉内加适量生抽淀粉搅拌一下。 5.双孢菇放热水中焯烫一下。 6.焯烫好的双孢菇沥干水分备用。 7.锅中热油把瘦肉倒入滑炒。 8.肉片变色后加入葱花，淋少许生抽。 9.把双孢菇倒入锅中翻炒。 10.把菇跟肉翻炒均匀加少许的盐。 11.再加适量蚝油翻拌均匀即可。 双孢菇炒鸡蛋 1.将所有食材备好清洗干净 2.双孢菇、杏鲍菇切片 3.胡萝卜、菜椒分别切片 4.鸡蛋打散搅匀倒入不粘锅里 5.定型后翻面 6.然后铲碎盛出待用 7.另起锅倒油下胡萝卜片翻炒至出油 8.倒入菜椒翻炒均匀 9.倒入双孢菇翻炒 10.加少许生抽调味 11.最后放炒散的鸡蛋 12.加少许盐翻炒均匀即可
血红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口 血红菇的功效与作用 1. 蛋白质丰富 血红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2. 滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜 血红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3. 蛋白质易消化吸收 血红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 4. 含有抗癌物质 血红菇同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5. 预防消化不良 血红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。 血红菇的做法步骤教程 红菇干贝粥 1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中，加入适量水，加适量盐，味精，定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间） 2、熟后开锅，加入一点茶油或是芝麻油便可。也可以加一点香菜。 五花肉炖红菇 1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干； 2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟； 3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。 小诀窍 1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉