1 在冰皮月饼预拌粉中加入85度以上的热水 2 拌匀 3 分成4等份，分别加入紫薯粉，抹茶粉，可可粉，留一份原色的 4 揉搓均匀 5 再将每个颜色饼皮分成6份，每份20克，我做的是50克的月饼，皮：馅=2：3 6 馅料所有食材混合均匀，分成24份，每份30克 7 取一只饼皮，加一个馅料 8 放在虎口部位 9 用右手轻轻往下压馅料，再将挤出来的饼皮收口 10 揉圆即可，很简单呢！ 11 zhan少许手粉，放在模具中，压模，就可以拉，依次完成其他颜色的 12 紫薯冰皮&可可冰皮 13 原味冰皮&抹茶冰皮
1 黄油软化后加入糖粉和盐搅打顺滑，略发白 2 分次加入鸡蛋液，每一次都要快速搅打融合后再加入下一次 3 筛入低粉，用刮刀搅拌成均匀的面团即可 4 将面团擀成薄片，用圆形饼干模切出圆形 5 放入烤盘，180度，15分钟左右 6 隔水融化巧克力成液体，饼干放在烤架上冷却后，蘸上巧克力液作为娃娃的头发；用剩下的巧克力液倒入裱花袋中切小孔，挤出娃娃的眼睛和嘴巴，或者你喜欢的任何表情；用牙签蘸上巧克力涂抹也可以
1 展艺黑巧克力：100克、白巧克力：30克、蓝莓果酱：15克、牛奶：20克 2 制作：先将黑巧克力切碎方便溶化 3 切碎的黑巧克力放巧克力溶化碗里隔热水溶化成液态 4 将溶化的黑巧克力挤入巧克力模具里满模放置一小会 5 然后将多余的黑巧克力倒到大碗里 6 用抹刀刮掉上面多余的黑巧克力，放置等模具里粘上的黑巧克力凝固 7 白巧克力切碎也隔热水溶化 8 将果酱倒入溶化的白巧克力里拌匀 9 将牛奶倒入果酱巧克力混合物里拌匀即为夹心馅料放置备用 10 将巧克力模具里再挤一次溶化的黑巧克力力让巧克力模具内壁沾的巧克力厚度增加一层 11 然后放置一小会再倒出多余的黑巧克力，用抹刀将模具上面多余的巧克力刮下来 12 等挤入的第二层巧克力凝固后挤入提前准备好的蓝莓馅料八分满 13 馅料都挤好后放冷藏冰箱冷藏一会使馅料凝固一下 14 馅料凝固些在上面挤上溶化的黑巧克力至满模 15 等最后挤上的巧克力凝固后用抹刀将模具上面的巧克力刮干净，颗粒巧克力部分刮平整，放冷藏冰箱几分钟至巧克力整颗凝固 16 凝固后取出模具，倒扣稍微磕一下就可以脱模出来，即可食用
1 锅里倒水小火加热,将蛋黄.细砂糖.切成小块的黄油放入大碗里,将大碗放入锅里隔水加热,边加热边用硅胶刮刀或大金属勺子不断搅拌,直到黄油溶化,砂糖溶解；继续加热并搅拌,直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀,混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层,就煮好了。关火,将大碗从水里拿出来 2 把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黄混合物里,并趁热不断搅拌，一直搅拌到黑巧克力完全溶化 3 倒入朗姆酒,搅拌均匀，倒入25克鲜奶油,搅拌均匀 4 搅拌好以后,成为浓稠的巧克力糊。拌好的巧克力糊温度如果仍比较高,稍稍冷却片刻,等到摸上去不感觉热了,就可以进行下一步了；将剩下的200克鲜奶油倒入大碗,用打蛋器打发 5 打发到可以保持纹路的状态；将打发好的鲜奶油倒入冷却后的巧克力糊里,用刮刀从底部往上翻拌,直到鲜奶油和巧克力糊完全混合均匀 6 拌好以后,就是巧克力冰淇淋糊了，将冰淇淋糊倒入边长为6英寸（约15cm）的方形烤盘里（或者倒入其他大小差不多的容器）。放入冰箱冷冻室,冷冻4个小时,完全冻硬以后,就可以吃了。用热毛巾在模具周围捂一会儿,将整块冰淇淋从模具里脱出,切成小块食用。直接用勺子挖着吃也行哦！
1 黑巧克力切成小块放入碗里,坐在热水里加热并不断搅拌,直到黑巧克力融化成液态。将碗从热水里取出,将巧克力冷却到摸上去不再温热但仍保持流动性的程度(冬天如果天气太冷巧克力可能会快就会凝固,可将装巧克力的碗放在温水里使它保持液态) 2 鸡蛋.融化的黄油.红糖.葵花籽油.盐全部倒入大碗,用打蛋器搅拌均匀。倒入融化的巧克力,搅拌均匀成为如图所示的糊状。面粉.可可粉.泡打粉.小苏打等粉类混合均匀并过筛 3 在第3步的液体混合物里倒入1/3的牛奶。倒入1/3过筛后的粉类混合物,用刮刀拌匀 4 再倒入1/3牛奶,倒入1/3粉类,重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕,搅拌成为光滑的面糊。将面糊装入裱花带,用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出20个圆形面糊,若烤盘不够大,可以分次烘烤 5 将烤盘放入预热好200的烤箱,中层,烤10分钟左右,面糊在烤的过程中会膨胀并略微平摊开来,成为比原来打上许多的巧克力蛋糕。烤好的巧克力蛋糕取出冷却。接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化以后,加入糖粉用打蛋器充分打发,成为蓬松顺滑的状态,然后分2-3次加入淡奶油 6 加入淡奶油后用打蛋器充分搅打,使奶油奶酪达到合适的浓稠程度。淡奶油不一定需要全部加完。如此奶酪馅便做好了。将奶酪馅装入裱花带,画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部,盖上另一片蛋糕,就可以吃了。同时,也可以在蛋糕上撒点糖粉作为装饰
1 把软化好的黄油倒入到一个大碗中，然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中 2 戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成松散的颗粒状 3 倒入糖粉，磕入一个蛋黄，继续用手抓均匀，然后揉成一个面团，不需要过度揉面，只需要揉成团就可以 4 饼干模具里面铺一层保鲜膜，把面团放进去，用手按压紧实，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时 5 取出面团切成五毫米左右的厚度，摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面，170度烤15分钟 6 巧克力和黄油倒入碗中，隔水小火加热至完全融化，然后倒入裱花袋里面备用 7 饼干烤好以后等到完全放凉，然后再把巧克力挤到饼干上面，盖上另一半就可以了
1 黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用 2 鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发 3 打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀 4 加入朗姆酒拌匀 5 分次加入过筛后的低粉拌均匀 6 拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯7分满 7 放入预热好上下火210度的烤箱，烤8-10分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉，成热食用
1 准备好所有材料 2 鸡蛋里加入细砂糖 3 搅拌至糖融化 4 加入牛奶 5 蜂蜜，搅拌均匀 6 加入黄油融化 7 过筛加入泡打粉跟低粉混合。加入盐 8 搅拌均匀 9 加入巧克力 10 混合成松饼面糊 11 华夫饼机刷油，预热，加入松饼面糊 12 盖上盖子三分钟即可 13 撒上糖粉
1 先制作巧克力酥顶，将黄油融化 2 然后把细砂糖，可可粉和小麦粉倒入黄油中 3 混合均匀呈湿沙子的质地 4 然后制作玛芬，将所有干材料放入碗中（除巧克力豆以外） 5 先混合湿材料 6 然后把湿材料倒入干材料中，用打蛋器搅拌均匀 7 倒入模具中，撒上巧克力豆 8 然后将酥顶均匀的撒在顶上 9 放入烤箱180度烘烤25分钟左右表面呈金黄即可 10 然后挤上奶油进行装饰即可享用
1 准备好除黄油以外的所有面团的食材 2 混合成团，盖上保鲜膜，15分钟后再揉成团，就很容易出膜 3 15分钟之后，只需要5分钟，就很光滑 4 揉到这样的状态。加入40克黄油 5 这样的状态就可以啦！不是要特别薄的手套膜 6 发酵1.5倍后排气 7 用模具压成圆饼 8 发酵1个小时 9 7成油温，单面30秒，双面炸 10 制作巧克力酱 11 盖上保鲜膜冷却，避免有气水 12 注入巧克力酱 13 制作肉桂糖 14 裹上肉桂糖
1 各种食材一定要用厨房电子秤准确称量，准备好之后，就开始制作吧！厨房电子秤是必备品，建议小伙伴们入手 2 巧克力切碎，黑糖切碎，如果没有黑糖可以用红糖代替。巧克力我用的是家里吃不完的德芙黑巧克力。黑糖家中常备，可以改善女性小腹胀痛，增加血液循环。孩子常喝可以改善中气不足、营养不良。对身体弱的老人、大病初愈的人有很好的疗虚进补作用 3 黄油提前软化到轻轻按压就会出现一个坑的状态，记住，黄油是软化不是融化成液体哦！放在盆里，用手动搅拌器搅拌均匀，稍微打发一下成为膏状的形态 4 把切碎的黑糖加进去，搅拌均匀。如果黑糖还有结块，也可以先用破壁机稍微打一下 5 加入一个鸡蛋，搅散，混合均匀，鸡蛋带皮大约60克左右 6 先把低筋面粉（也就是蛋糕粉）和泡打粉混合均匀，然后过筛到黄油和黑糖的混合物中。低筋面粉和泡打粉是一定要过筛的，一是为了去掉面粉中的杂质，二是为了做出来的成品更酥松 7 用硅胶刮刀混合拌匀，没有干面粉就立刻停止，不要过度搅拌，会影响曲奇的疏松。然后把切碎的巧克力放进去，拌匀 8 混合均匀的曲奇面糊就是图中的状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，静置30分钟，让黄油变得稍微有些硬度才容易进行下一步的操作 9 趁着黄油冷藏的时候，我们把棉花糖处理一下。棉花糖一分为二，1块变2块。棉花糖最好用白色的，实在找不到用彩色的代替也可以 10 取出冷藏好的曲奇面团，均匀地分成小剂子，大小可根据自己喜欢。我做了9个，分的剂子有点大，小伙伴们可以参考下。取其中的一份，按扁成圆片，包入棉花糖收紧口。包多少也根据个人喜欢或者根据你的剂子大小调节 11 烤盘铺上烘焙纸，把揉好的曲奇坯子放在烤盘上，按扁成圆形。这个时间可以去预热烤箱了，上下火150度预热至少10分钟 12 烤箱预热好了，把烤盘放进烤箱，中下层烘烤18分钟就好了 13 这款曲奇表皮是酥脆的口感，里面拉丝，甜软酥脆，非常好吃。如果你喜欢吃偏软一些的，可以将时间适当缩短几分钟。过年了，这款超简单不用打发、酥脆甜软能拉丝的巧克力曲奇赶紧做起来吧！
1 1.准备好液种材料，38度水放入耐高糖酵母搅拌均匀 2 2.放到面包机中 3 3.搅拌均匀 4 4.进行发酵60分钟 5 5.发酵好后放入本种除黄油外的所有材料 6 6.揉至均匀 7 7.放入黄油继续揉 8 8.揉至完全扩展阶段 9 9.进行第一次发酵 10 10.这期间准备酥粒 酥粒所有材料混合抓均匀 盖上保鲜膜放冰箱冷藏 备用 11 11.发酵好的面团用手指戳洞有轻微回缩即可 12 12.取出分成两等份 滚圆 13 13.分别把二块大面团 分成四小份 14 14.滚圆 静置20分钟左右 15 15.土司盒底放入油纸 以免酥粒漏掉 16 16.取出冰箱冷藏的酥粒 在吐司盒底铺均匀 17 17.取一小块面团 擀成牛舌状 铺上巧克力 18 18.再去一块面团 如此反复四次 叠加起来 如图 19 19.放入长帝蒸汽烤箱中 发酵功能 （因为是蒸汽烤箱 只需在烤箱水箱中加水） 20 20.发酵好直接换成上下火烘烤 170度 40分钟
1 朗姆酒糖浆：细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)（细砂糖和水混合,加热并不断搅拌直到糖全部融化,冷却后调入朗姆酒即可）；首先根据巧克力海绵蛋糕一文的制作方法制作分蛋海绵蛋糕坯。除了不使用可可粉,制作过程与巧克力海绵蛋糕完全一样，制作完成的蛋糕糊倒入一个边长为7英寸的方形蛋糕模里,抹平表面,将模具在台面上震几下以震出大气泡 2 将模具放入预热好175℃的烤箱,上下火,中下层,烘焙40分钟左右,至完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就表示烤好了。蛋糕取出冷却后脱模(若担心蛋糕回缩可以倒扣冷却)冷却以后的蛋糕,将顶部凸起的部分削去不用,剩下的蛋糕横切成3片 3 接着制作巧克力乳酪慕斯馅。首先将鱼胶粉装入小碗,加入冷水浸泡,使鱼胶粉吸水膨胀备用。奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑 4 接着,边搅打奶油奶酪,边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。牛奶一开始的时候一定要缓慢的倒入,否则会搅打不匀产生颗粒；搅打好的牛奶奶酪液,倒入小锅里 5 将黑巧克力切成小块,也倒入小锅；另取一碗,将蛋黄放入碗里,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅备用；将第6步的小锅用中小火加热,加热的同时不断搅拌,使黑巧克力完全溶化 6 黑巧克力完全溶化后继续加热,直到锅里的混合物沸腾；立刻用打蛋器搅打第7步的蛋黄,同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里,直到完全倒完。要一边搅拌一边倒入,防止蛋黄产生颗粒；浸泡好的鱼胶粉隔水加热直到溶化成液态。将鱼胶粉液倒入第10步做好的巧克力混合物里 7 用打蛋器充分搅打均匀。将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏,直到完全冷却并变得浓稠；当巧克力混合物变成如图所示的浓稠但并未凝固的状态,就可以进行下一步了。（要随时观察巧克力混合物的状态,若冷藏时间过长,巧克力混合物会凝固。） 8 动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态，打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来,用橡皮刮刀翻拌均匀（不要画圈搅拌）完全拌匀以后,即成巧克力乳酪慕斯馅 9 在7英寸方形蛋糕模的底部,铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆,均匀的刷在蛋糕片上；倒入1/3的巧克力慕斯馅,用刮刀抹平；铺上第二片蛋糕片,轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆 10 倒入1/3的巧克力慕斯馅,抹平,铺上第三片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具,将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时,就可以脱模了 11 脱模的时候,用热毛巾在模具四周捂一下,或者用电吹风吹一吹,就可以轻松的脱模了。脱模后的蛋糕,侧面可能不太平整,可以用刀稍微修饰一下,将粘在蛋糕片外层的慕斯馅刮下来,使蛋糕侧面显出清晰的层次；在蛋糕顶部,用刀划出5*5的小方格 12 先将一半（50克）的奶油霜（做法点击这里）装入裱花袋,用星形花嘴,在蛋糕表面的小方格里挤出奶油花。每挤一朵空一格,留出空格来挤巧克力奶油花；将另一半奶油霜加入5克可可粉,用打蛋器搅打均匀,成为巧克力奶油霜。同样装入裱花袋,在剩余的空格里挤出巧克力奶油花。最后,在每朵奶油花的上方放半颗开心果仁,蛋糕就制作完成了
1 将巧克力，椰奶和香草倒入奶锅中 2 开中小火用刮刀搅拌，让巧克力融化（不能开大火，大火很容易使巧克力糊掉） 3 巧克力融化后，将浓缩咖啡倒入其中，使咖啡液和融化的巧克力很好的融合在一起 4 将巧克力混合物倒入容器中，放入冰箱冷藏2-3小时 5 巧克力从冰箱取出，用勺子挖一勺巧克力，带上一次性手套，将挖出的巧克力搓揉成小圆球，搓好的巧克力放一旁待用（一次性手套起到防粘的作用） 6 将搓揉好的巧克力裹上开心果碎/花生碎/杏仁碎/可可粉/抹茶粉（或其他坚果碎进行装饰） 7 装饰完毕即可享用
1 所有材料称重，黄油隔水软化备用～ 2 黄油中加入鸡蛋、牛奶、白糖，搅拌均匀～ 3 加入过筛的可可粉、低粉～ 4 揉成光洁的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟～ 5 将面团赶成0.4厘米厚的面饼， 6 厚度在0.4厘米左右～ 7 将赶好的面饼放在平整的物件上（可以放在切水果的小案板上），放进冰箱冷藏室冷藏20分钟，这样有利于定型～ 8 将冷冻的面饼切成大小均匀的长条，码放在铺了油纸的烤盘上～ 9 烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，25分钟左右即可～ 10 出炉晾凉，酥酥的很好吃哦～
1 黄油切小块，放入盆中，室温软化 2 加入糖粉 3 用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大即可 4 巧克力掰碎放入奶锅中，小火隔水融化后冷却备用 5 将巧克力酱加入黄油中，迅速打匀 6 分三次加入全蛋液，快速打匀 7 加入香草精，盐，快速打匀 8 分三次加入过筛的低粉，每次都彻底翻拌均匀，看不到干粉 9 加入杏仁片，翻拌均匀 10 将拌好的饼干团放入饼干模具中，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时 11 1小时候，烤箱180度预热， 将饼干团取出切片，放在烤盘上 12 放入预热好的烤箱中，中层，180度，上下管，25分钟；烤好后，取出晾凉，密封保存