狗肉火锅与红烧火锅的制作红焖狗肉火锅在家里面做最主要的是注意调料的搭配。狗肉是属于温补性的食材。而且略带一些腥膻味儿，如果做不好会有很浓的味道，不好吃。一般饭店里面做都会自己调配中药料和狗肉一起炖。但是在家里面自己配调料比较麻烦，就去买炖牛羊肉，用的搭配好的调料包。虽然味道比不上饭店里那种，但也很好吃，最主要的是简单方便，因为在家里面你如果每一种药料都买一点总量特别多，用不完放时间长了也没什么太大用。狗肉最好选择带皮的狗肉做火锅才好吃。什么狗肉切成大块儿，放在清水里面浸泡两个小时，浸泡的这段时间要换水2~3次。配料的搭配比较随意，一般狗肉火锅配白萝卜非常不错，两种食材在一起搭配能够起到更好的滋补养生效果。把白萝卜提前洗干净，切成大块儿。狗肉泡好之后，锅里面放上清水加入葱段，姜片，料酒，然后把狗肉捞进去大火烧开。边烧边把里面的血沫捞出来，直到锅里面不再出血沫之后，把狗肉捞出来，放在温水里面冲洗。洗干净的狗肉放在篮子里面，把水空干，再准备适量姜片儿葱段儿，整瓣儿的大蒜。锅里面加入适量食用油，油温5成，热的时候转成小火，加入两勺皮鲜豆瓣炒出红油，再把葱段姜片和大蒜粒放进去，炒出香味。控干水分的狗肉加进锅里面，继续小火翻炒炒到狗肉变色没有水分之后，加入适量开水。必须要加开水，不然狗肉会发柴很硬。锅里面再加入适量料酒，蚝油，白胡椒粉，这些都能有效的去除狗肉的腥膻味儿。大火烧开之后转成中小火，盖上盖子焖一个半小时。到时间之后加入适量盐调味，然后再把白萝卜倒进去炖熟即可。做好的红焖狗肉装在火锅里面吃，或者是酒精锅，可以边吃边烫点青菜。炖红焖狗肉火锅，除了放白萝卜之外也可以放山药。
木耳红枣汤的做法滋补的黑木耳大枣汤制作方法简单，具有补气补血的效果，大枣是天然的滋补佳品，而且从我国古代的时候就有吃大枣养生的说法，枣里面的维生素含量特别高，是天然的维生素丸，黑木耳也有补气血的作用，这两种食材搭配在一起炖汤补气血的效果特别好，其实做法是特别简单的，就算是平时不怎么下厨房的人也能轻松做出来。今天就把我做黑木耳大枣汤的方法分享给大家。先把食材准备好，一把黑木耳放在温水里面浸泡，把黑木耳充分泡发。红枣用温水冲洗干净，在准备适量冰糖和温水。黑木耳泡发好之后，摘掉根部，用清水反复冲洗几次洗干净放在碗里面备用。为了让红枣更容易出味儿，把红枣掰开去掉里面的果核。连同黑木耳一起放到砂锅里面。稍微多加一些清水，大火煮开，然后转成小火慢慢炖。大约炖40分钟左右加入冰糖，再炖5~10分钟，冰糖融化。滋补的红枣黑木耳汤就这么简单就做好了，在家里面做不太要求外形好看。所以大枣掰开之后炖熟好的汤看上去皮相不是特别好，但味道要比放整个的大枣吃起来好太多。除了加冰糖之外也可以加红糖，滋补的效果更好一些，尤其是在女性月经期前后，特别适合喝这个滋补的红枣木耳汤。家里面如果有电炖锅也可以放在电动锅里面炖，基本上不用调火。也不用总是查看会不会糊掉。除了红枣木耳之外，也可以放银耳炖滋补效果也是非常不错的。如果觉得光是红枣，木耳的味道太颠掉了，也可以加入适量雪梨或者是枇杷一起炖，还有润肺的效果，同时也是非常不错的，滋补养颜烫，其实红枣和木耳能搭配的食材比较多。就算做一些其他的滋补汤，也可以放红枣和木耳提升汤的效果，比如排骨汤，鸡汤等都是可以用红枣木耳搭配的。
油焖大虾怎么做才好吃?油焖大虾很好做。做油焖大虾，先准备食材。500克大虾两勺，生抽半勺老抽，适量料酒，蚝油，盐，葱姜蒜，适量清水。大虾先洗干净减去虾枪和虾足，用牙签挑去背部的虾线，也可以用刀把背部切开去除虾线。一般我都是用刀把背部打开取下线，这样比较干净，而且大虾也容易入味儿。大虾的品种比较随意，可以使用普通的大青虾，黑虎虾，基尾虾等等。大家洗干净空干水分，在虾里面加入一点点食用盐。适量淀粉料酒，姜丝葱丝搅拌均匀腌制一会儿。先拿一个小碗准备料汁，碗里面加入一勺番茄酱，一勺蚝油，半勺老抽，两勺生抽一勺料酒，一点点盐，大概两勺左右的清水搅拌均匀。对于厨房不太熟悉的人或者做饭比较慢的人，先把料汁准备好，这是做菜好吃的关键。如果没有准备了，致待会儿大家炒得差不多了，一样一样的往里放调料会手忙脚乱。先把锅烧热，加入适量食用油，油要稍微多一点，有温烧到6成热左右把腌好的大虾下进去，小火慢煎，大概煎一分钟左右，大虾变成红色，然后翻个面煎另一边。大虾煎好之后，如果锅里面的油比较多，就把油空出来放在碗里面，少留一点油。煎到现在油不要丢，这属于虾油炒菜的时候用它炒，味道特别鲜美，大虾煎好之后，把姜丝葱丝放进去炒出香味儿。然后把刚才调好的料汁搅拌均匀倒进锅里面。用铲子翻炒均匀，然后盖上盖子小火闷两分钟。打开盖子看汤汁的多少。如果汤汁还比较多，可以调成大火收汁。把汤汁收粘稠之后，撒上香葱段和蒜末翻炒均匀即可出锅。这样做的油焖大虾连虾壳都是可以吃的，而且虾壳也比较酥脆，含的钙也很高，营养价值还是不错的，不过肠胃不好的人不要连虾壳一起吃。
好吃的豆腐料理的做法豆腐是一种非常好吃的食材，而且营养价值特别高，今天分享给大家几款好吃的豆腐做法。吃豆腐一般我都选择卤水豆腐，感觉味道才正宗。不同的豆腐做法也是不一样的，卤水豆腐比较适合中式的料理。而日本豆腐和嫩豆腐都是有点类似西餐的乐理方法，做出来才好吃。卤水豆腐可以搭配，选择的食物也比较多，比如白菜，西红柿，大葱等都是可以和豆腐一起搭配的。我们用卤水豆腐做一个简单的西红柿炖豆腐。选择汤汁儿比较多的那种西红柿切成块儿，再准备两勺番茄酱。如果不喜欢吃番茄酱的味道，也可以不放直接用西红柿炒出酱汁加盐就可以。锅里面加入适量食用油，把葱花和姜末放进去炒香，然后把西红柿块放进去，改成小火慢慢炒出汤汁，加入盐，很快就能出汤，炒出烫汁的形式，加入适量清水，把豆腐切成薄片或者大块都可以，加上豆腐之后炖10分钟左右让豆腐充分入味即可。用日本豆腐可以做茄汁豆腐。日本豆腐切成两厘米左右的厚片。准备一盘淀粉，把日本豆腐放上去，裹上淀粉锅里面加入适量食用油，把裹好淀粉的日本豆腐放进去，煎至两面金黄色。煎豆腐的时候用碗调个料，汁放入两勺，番茄酱一勺，糖半勺醋，再加入一勺生抽适量食用盐，蚝油，半碗清水，半勺淀粉搅拌均匀。豆腐煎好之后，直接把调好的料汁倒进去煮至粘稠，出锅的时候撒上点葱花就可以了。盒装的嫩豆腐用来做皮蛋豆腐是最好的，而且做法也特别简单，一般盒装的嫩豆腐有点类似平时吃的豆腐脑的味道，口感特别嫩。把豆腐切成小丁或者薄片码放在盘子里面。松花蛋去皮改刀成四瓣。放在日本豆腐上面拿一个碗准备点料汁，放入姜末陈醋适量，食用盐和两勺味极鲜酱油，搅拌均匀。喜欢吃辣的也可以放上点小米辣再放点香菜，末充分搅拌均匀之后把料汁倒在豆腐上面就可以了。
清炖狮子头的做法好吃的清炖狮子头做法和红烧狮子头差不多，狮子头是属于中国江苏地区淮扬菜的一道传统名菜，做好的狮子头，肉质颜色雪白口感鲜嫩味道，很远就能闻到清香味，一年四季都可以吃的一道菜。做清炖狮子头要选择上等的五花肉。五花肉要用刀切成肉粒，也可以买肉的时候让剩饭帮忙绞成肉馅，不过肉馅儿口感不是特别好，没有那种肉的颗粒感。自己回来用刀剁，多成带点颗粒感的肉馅，不用做的太细。所需要的配料有适量荸荠，油菜，白菜，生抽盐，葱，姜，胡椒粉。加入鼻涕能够让肉质更加松软，也能增加肉丸的香气，先把鼻涕刮去外皮洗干净。切成大小合适的颗粒。肉馅用刀切成比石榴籽小一点的丁稍微剁几下就可以，不要剁得太碎。然后把葱姜都切成末，放进肉馅儿里面，之前切好的鼻涕也放进去。肉馅里面加入适量盐蚝油，白胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲儿。再做成大小合适的丸子砂锅，里面加入点白菜叶铺在地上防止粘锅，然后在锅里面加入适量清水或者高汤，把刚才做好的肉丸子放进去。再放入点儿小葱段和姜末还有料酒。然后再肉丸上面再盖上白菜叶，让肉丸成熟的更均匀，而且顶部也不会发干。大火烧开之后转成小火炖一个小时。用的时间长短要根据自己做的肉丸大小决定。多炖一会儿让肉成熟软烂香气四溢，如果炖的时间短，虽然肉成熟了，但是汤的味道就差一些。肉丸冻到时间之后，把小油菜洗干净放在里面煮熟。好吃又好看的清炖狮子头就完成了出锅装在碗里面撒上一点小葱花或者香菜，再加点胡椒粉，汤鲜味美。这个菜一定要选择五花肉炖出来的味道才好吃。
剁椒鱼头最正宗的做法好吃的剁椒鱼头做法其实非常简单。个人感觉剁椒鱼头是一道非常下饭的菜。鱼的鲜味配上剁椒的香味，只要是爱吃辣又爱吃鱼的人几乎都抵挡不了这种诱惑，其实做剁椒鱼头的方法特别简单，只要掌握好调料的配比以及蒸制的时间，谁都能做出好吃的剁椒鱼头。今天分享给大家我做剁椒鱼头的方法。先去市场上买会需要的材料一般剁椒鱼头都是用胖头鱼肉质比较鲜嫩，而且肉也很多。调料需要用到姜，剁辣椒，蚝油，料酒，大蒜，白糖，盐，小葱，白胡椒粉，豆豉，生抽，适量金针菇和鸡粉。买回来的鱼头先处理干净。先要用刀刮掉表面的粘液和鱼鳞，这种粘液是特别性的，如果没有洗净，蒸出来的鱼不好吃。把鱼头从中间劈开。再冲洗两遍，控干水分放在盆子里面加入适量料酒，葱段，姜片，盐，鸡精，生抽腌制半小时。腌鱼的时间先把金针菇四川小朵洗干净，空干，水分摆在盘子里面。然后把葱姜。豆豉都剁碎。把剁好的葱，姜和豆豉放到辣椒碗里面搅拌均匀。剁辣椒的数量并不是固定的，可以根据自己的对辣度的接受能力，多放少放都可以。再把辣椒碗里面放上生抽白糖，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀。把腌好的鱼平放在铺了金针菇的盘子里面，挑出葱姜。然后把刚才拌好的辣椒放在鱼头上面，全部撒匀用勺子磨平。然后冷水把鱼头放在蒸锅上面，水烧开之后大火蒸，12~13分钟蒸制的时间要看。鱼头的大小，如果鱼头比较大就延长一两分钟。蒸好的鱼头取出来，锅里面烧一勺热油，在鱼头上面撒上小香葱，油温烧到七八成热。把油浇在剁辣椒上面。好吃的剁椒鱼头就做好了。
鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤的做法很简单。但是要掌握正确的方法，如果做不好，这个汤也是比较腥的，会给人一种难以下咽的感觉。做芋头豆腐汤需要的材料是比较简单的，一般都是使用胖头鱼的鱼头，炖汤相比于其他品种的鱼头来说，胖头鱼的油脂以及蛋白质含量更高，炖出来的汤更鲜美。豆腐一般都是使用卤水豆腐，准备两片姜，适量葱段，盐，白胡椒粉，香菜。不喜欢吃香菜的可以不放。鱼头买回来之后要先处理干净。处理鱼头的方法，先从表面开始，表面上的粘液以及细小的鱼鳞都刮干净，不管是哪个品种的鱼，表面上这层粘液是特别腥的，如果不处理干净，炖出来的鱼汤就会有特别浓的土腥味不好喝。鱼头刮干净，鱼腮也要处理干净，同时把鱼头劈开，咽喉部位的鱼牙取下来，这个地方也是特别腥的。鱼头洗干净之后控一下水。拿一个锅里面加入适量清水，放上一点食盐，豆腐切成大小合适的块儿水开之后把豆腐下进去煮，一分钟捞出来之后放在大碗里面备用。锅洗干净烧干之后加入适量猪油。油热之后把葱段和姜片放进去炒香，然后把鱼头直接放在锅里面，稍微煎一下，两面煎至金黄色，然后加入适量开水。炖鱼头汤必须要加开水，这样才能让汤汁变成浓稠的白色，味道也更鲜美。大火把汤烧开之后煮5分钟左右再加入四两料酒，把豆腐放进去，加入一点盐调味，然后一直保持中小火，炖25分钟。用豆腐的味道和鱼汤的味道完全融合，这样吃起来豆腐也很好吃，鱼汤也很好喝。开始的时候不要放太多盐，一点点就可以，汤炖好之后可以尝一下口味，如果味道特别淡，可以再加入适量盐出锅之前再撒入胡椒粉和香菜，好喝的鱼头豆腐汤就做好了。
中医补气血的八珍汤怎么做补气养血的八珍汤做法很简单。这属于一个中药滋补调理的汤，可以用于调理气血两虚，面色苍白，发黄气短，不爱说话，心悸饮食，减少头晕耳眩，四肢倦怠，舌苔发白，脉象细弱，身体虚弱无力等症状，可以说是一道非常养生的汤。从中医上讲，八珍汤是四物汤和四君子汤的复方。对于平时脾胃不好，忧思过多，还有心情比较压抑的人，特别适合喝这个汤。所需要的材料有党参，茯苓，当归，川芎，白术，熟地，白芍，炙甘草各9克。所有的药材都准备好之后，再切几片生姜，不要太多，大概三片左右就可以了，一份汤再放入5个大枣大枣一定要切开，这样更容易出味。所有的药材都放进砂锅里面。加入6碗清水，大火烧开之后转成最小火慢慢煮，大概6碗水煮成两碗水。把药汤倒出来之后，再加入三碗水，煮成一碗水，把药汤和之前的两碗水混合。混合好的药汤分成三份，早中晚各喝一碗。补气养血的效果特别好，如果想提升八珍汤的效果，最好把党参换成人参，人参的补气效果比党参好很多。虽然党参不能平替人参的效果，但相比之下营养价值也是还是不错的，最主要的是价格不是特别贵，对于气血亏虚不是特别严重的人用党参代替人参能够节约一部分经济成本。这个汤补气血的效果非常好，但也不是所有人都适合喝的，平时身体比较健康，正常的人群最好不要喝这个汤，因为比较不正常人群，喝这个汤特别容易上火。除此之外身体亏虚特别严重的人喝这个汤的时候最好不要熬的那么浓，或者是适当减少用量多放一些水，因为是虚不受补的道理，身体太虚的人喝这个汤，上火更快，有的时候不能起到很好的补益效果，还会给身体造成负担。
蕨菜做法蕨菜是一种营养价值比较高的野菜，它的做法也很丰富，凉拌热炒味道都非常不错。那时候是吃野菜最多的季节，蕨菜也是在春季的时候破土而出，尤其是在温暖的时候，一场春雨过后就会生长出来，一般都长在阴凉的水边或者树林当中，生长速度特别快，只要抽芽不出一个星期就能长大，如果在这段时间之内没有采收就会变老影响口感。下面介绍给大家几种蕨菜的做法。凉拌蕨菜：感觉这是蕨菜最简单也最好吃的吃法。尤其是新鲜的刚从地里面采回来的蕨菜，凉拌着吃，味道特别鲜美。把蕨菜洗干净之后，锅里面烧清水，加入适量盐和几滴油，蕨菜放进去煮5分钟左右。捞出来立刻放在冷水里面冲凉，然后切成大小合适的段。要注意，不要有太多的水放在盆子里面，加入蒜末必须要多放蒜才好吃，喜欢吃辣的也可以放点辣椒。锅里面烧一勺热油，趁热把油倒在蒜末上面，然后加入味极鲜盐一点白糖搅拌均匀，清爽可口的凉拌蕨菜就做好了。腊肉炒蕨菜：腊肉炒蕨菜也是非常美味的。超烫好的蕨菜，空干水分切成大小合适的，段儿装在盘子里面，备用腊肉也切成片儿，在准备适量中段姜片。喜欢吃辣的也可以放两个干辣椒锅里面油热之后把腊肉放进去，炒至变色，再把葱花和姜片放进去炒香，加入决赛大火快速翻炒，调料只放适量的盐和蚝油就可以，盐不要太多，因为腊肉本身有咸味，如果放盐多会特别咸。红烧肉炖蕨菜：用红烧肉炖蕨菜也是特别好吃的。红烧肉的做法，大家应该都会把五花肉提前用清水冲洗几遍，切成大小合适的块锅里面炒点糖色。五花肉下进去炒至上色，然后加入开水把五花肉炖熟。再加入蕨菜，适量盐，炖5~10分钟左右炖制的，时间要根据蕨菜的软烂程度和五花肉的成熟度多炖一会儿也没关系，让蕨菜吸收肉的香味吃起来更好。
空心菜怎么做空心菜的做法比较多，个人感觉只要是喜欢吃空心菜的，不管怎么做都是特别好吃的。一凉拌也能热炒，还能做火锅，做汤的味道也是特别好的。对于喜欢吃攻新蔡的人来说，不管怎么做都能让人特别满足。空心菜还有一个好处就是低脂，哪怕是正在减肥期的人多吃一点也不担心会发胖，而且空心菜还有经常的效果，吃完之后能够促进肠道蠕动帮助排便。凉拌空心菜：凉拌空心菜一定要选择比较鲜嫩的空心菜，这样做出来的口感才好。把空心菜用清水冲洗干净，切成大小合适的段锅里面，烧适量清水加入一点盐和几滴食用油，水开之后把空心菜下进去烫30秒，捞出来放在凉水里面快速冲凉。捞出来之后攥干水分放在大碗里面，加入适量蒜末，一勺白芝麻，适量辣椒面，锅里面油烧热之后放入几个花椒粒炸香，趁热把油浇在蒜末上面加入盐，陈醋，白糖，味精味极，鲜酱油搅拌均匀。蒜蓉空心菜：感觉蒜蓉空心菜是空心菜最美味的吃法，而且做法也特别简单。多准备几瓣蒜，排成蒜末，再切一点葱花。空心菜洗干净控干水分。锅烧热之后加入适量食用油，油热之后把空心菜下进去，快速炒至变软，这个时候的空心菜会出很多水，直接倒在漏勺里面把水分烘干，然后再重新烧油，把葱花和蒜末下进去炒香，再把空心菜倒进去，快速翻炒，加入盐和蚝油调味。空心菜豆腐汤：做空心菜豆腐汤，需要把空心菜提前用开水烫一下去除里面的草酸。豆腐切成大小合适的块锅里面烧水，加入适量盐，把豆腐下进去，大火煮开煮1~2分钟捞出来放在大碗里面，锅里面烧点油，加入葱花和姜末炒香，加入适量清水，把豆腐放进去，再加盐和蚝油调味。煮出豆腐的香味儿，然后把空心菜下进去煮2~3分钟，出锅的时候加入胡椒粉搅拌均匀，好喝的空心菜，豆腐汤就做好了。
炸豆腐丸子的家常做法豆腐丸子是一道非常美味的菜，炸好的豆腐丸子，可以放在其他的菜里面一起炖，也可以直接吃。豆腐丸子似乎是我磨灭不掉的记忆，小的时候没到过年就会炸货，这其中就有豆腐丸子，刚炸出来的豆腐丸子我能吃很多。现在生活条件好了，想吃豆腐丸子随时都可以做，今天就分享给大家，我做豆腐丸子的方法。豆豆腐丸子必须要使用卤水豆腐，作为北方人的我做豆腐丸子必须要加入一点大酱的，吃起来才过瘾。先准备适量豆腐，一定要把豆腐的水分烘干，如果水太多操作起来比较难，对于生手来说很难成型。也可以把豆腐先放在蒸锅里面蒸一下，准备适量姜末蒜末，蒜可以稍微多放一些味道，特别好吃。500克豆腐放入一个到两个鸡蛋，新手建议放一个鸡蛋，如果放两个鸡蛋太稀不好做。有条件的也可以放点五花肉末做出来的豆腐丸子更香。调料放适量盐，十三香，一勺大酱。把豆腐放在一个大一点的容器里面，准备好的配料全部都放进去。把手洗干净直接下手，把豆腐抓成碎末，所有的调料都抓拌均匀。抓匀之后可以稍微尝一下豆腐，如果口感不合适就再加盐调味，但一次不要加太多盐，不然后面没有办法纠正，只能再加豆腐。如果是第1次操作也可以在豆腐里面加入一勺土豆淀粉，这样炸豆腐丸子比较容易成型。操作不太熟练的人，先把豆腐磨全部做成丸子放在案板上都做好之后再烧油炸，这样可以避免手忙脚乱。锅里面多烧点油，油温5成，热的时候把豆腐丸子轻轻的放到锅里面，一定要一个一个的放，贴着锅边放进去，避免丸子破散，刚放进去的丸子也不要搅动，保持中小火炸到丸子定型，再用筷子轻轻的拨动。炸到丸子都飘起来，用肉勺捞出来掂，一下有沙沙的声音表示丸子已经炸好了，就可以捞出来装盘直接吃也可以，做菜的时候放到里面一起炖都非常好吃。
麻辣小龙虾的家常做法夏季的麻辣小龙虾是特别诱人的。外面吃一份小龙虾至少要六七十块钱，而且还不一定能吃过瘾。最主要的是在外面买的小龙虾，都清理的不太干净，有些甚至小龙虾上面还有淤泥，所以平时在家里面做吃着更放心，也更实惠，和外面花同样的钱能有翻倍的享受。最主要的是自己清洗的比较干净。相对来说能够降低吃完小龙虾之后腹泻的可能性。自己在家里面做麻辣小龙虾，其实特别简单，最主要的就是小龙虾的清洗过程。虽然在买的时候小龙虾基本上都是经过高压水枪清理的，但是没有那么干净，总会有一些角落的地方还存在淤泥，所以买回来的小龙虾放在盆子里面浸泡，然后用牙刷把虾的腹部，以及头顶身上每个角落都清洗干净，然后用牙签挑去虾线。准备适量姜片，葱段，大蒜，麻椒，辣椒，辣椒要用几个灯笼椒还要有几个二荆条或者是干螺丝椒，郫县豆瓣酱。如果喜欢吃特别辣的也可以放几个朝天椒，上面我说的这几种辣椒可以单独放一种，也可以每样都放几个味道和单独一种是完全不一样的。把辣椒都切成段和麻椒，葱段姜片放一起。锅里面多烧一点油，把洗干净的小龙虾控干水分，倒进锅里面大火炒至呈红色。然后把郫县豆瓣儿下进去炒出红油。再把刚才准备好的调料都下到锅里面炒出香味儿。在锅里面加入适量十三香，味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，味极鲜要多放一些。再加入适量清水大火烧开转成小火炖15分钟左右。麻辣小龙虾主要突出的是重口味，所以盐也要适合这样多放一点，吃起来麻辣咸香的感觉。炖到锅里面剩少量粘稠的汤汁，出锅的时候再撒上点蒜末和香菜。
家常干煸菜花怎么做？干煸菜花的做法其实很简单。每个人对于干煸菜花的理解都不一样，做出来的味道也是有差别的，一般去饭店里面吃干煸菜花突出的是香辣的口感。也有不喜欢吃辣的人在家里面做，基本上就是饭店五花肉，然后菜花洗干净之后干炒，其实这样和普通的炒菜花没有太大的区别，做干煸菜花主要是突出菜花的香辣气味儿和脆嫩口感。而且做干煸菜花一定要选择有机的散花，炒出来的味道更好吃。先准备适量菜花，盐，红辣椒，大蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，香辣酱，老抽，味极鲜酱油，适量白糖，白胡椒粉，洋葱，五花肉适量姜片和葱末。把菜花切成小朵放在清水里面，加入一点盐浸泡。红辣椒切成条大蒜切成片，干辣椒切成辣椒段。洋葱切成丝，五花肉切成片。菜花泡五分钟，左右捞出来控干水分。炒锅里面加入一点油，把五花肉吓进去超支。成金黄色有些发干。然后把郫县豆瓣和生辣酱各放一勺，小火炒出红油，再把姜片和蒜片加进去炒香，同时加入几个花椒粒，都炒出香味儿之后，把菜花放进去保持中火，不停的反复煸炒。导致菜花变色，加入适量盐，蚝油白糖翻炒均匀。把切好的洋葱丝不再酒精锅里面。焯好的菜花出锅的时候加入一点白芝麻翻炒均匀，倒在洋葱丝上面。放在酒精锅架上面，点燃底下的酒精，好吃的干煸菜花就做好了。做这道菜需要多放一点油，如果油少炒肉的时候特别容易粘锅，而且炒出来的菜也不够亮，干煸的菜就讲究的是大油口味稍微重一些，突出菜花的咸香麻辣口感，但是炒菜花的时候必须要快速找，不要让菜花在锅里面停留的时间太长，要炒出那种脆嫩的口感。由于需要放在酒精锅里面加热食用，可以稍微炒得脆一些。在酒精锅里面加热的时间越长，菜花越入味儿味道，口感更好。
虾仁蒸蛋羹,营养美味好吃的虾仁鸡蛋羹其实做法特别简单。相比于普通的蒸蛋羹添加了虾仁，营养更加均衡，特别适合给小孩子做辅食，能够满足孩子生长所需要的营养，可以提高孩子抵抗力。先把新鲜的大虾去掉虾头和虾壳挑出虾线。清洗干净，根据孩子的大小看是不是需要把虾仁切成容，我如果是比较小的孩子，就需要把虾仁切碎，大一点的孩子直接放整个虾仁就可以。虾仁清洗干净，加入少许食盐和料酒，还有一点点胡椒粉抓匀放在一旁腌制一会儿。碗里面打入三个鸡蛋，加入一点食用盐，两滴白醋顺着一个方向搅拌均匀。然后加入和鸡蛋相同数量的清水。一般鸡蛋和水的比例是1:1.5。但是这一步必须要注意，要放温水，蒸出来的蛋羹才滑嫩爽口。把刚烧开的水倒在一个容器里面晾三分钟左右，再往鸡蛋里面夹就可以。打好的鸡蛋液用漏网过滤两遍，把蛋液里面没有打散的蛋清过滤出来，这样可以让鸡蛋羹更加滑嫩。然后把晚上用保鲜膜盖好拿牙签戳几个洞。冷水上锅，大火烧开之后转成小火，蒸5分钟左右，表面的鸡蛋液凝固拿出来，把虾仁摆在鸡蛋上面，再盖上保鲜膜，放进蒸锅，继续蒸3~5分钟。具体的蒸制时间和火条的大小有直接关系，一般小火慢慢蒸，这样做出来的蛋羹更加滑嫩爽口。时间到了之后可以用勺子查一下，看看没有生的蛋液就可以了，吃的时候撒上点香油和一点味极鲜酱油即可。做出好吃的虾仁蒸蛋羹，最主要的是虾仁必须要清洗干净，提前腌制。加水的时候放温水这样做，出来的蛋羹不会太老也不会出现水蛋分离的情况。蒸的时候火候要掌握好，如果火太大就容易把蛋羹蒸老，口感不好。
黑米粥怎么做才有营养让黑米粥营养更加丰富可以搭配一些其他的食材一起煮粥。黑米本身的营养价值特别高，具有补肾益气的作用，常吃黑米能够起到非常不错的保健养生效果，平时煮粥的时候，适量加入一点黑米能够平衡粥的营养。在蒸米饭的时候也可以加入点黑米，能让米饭拌得更加香醇，不过相比之下黑米的成熟比较慢，需要的水分很多，如果蒸米饭的话，先把黑米煮开锅，再加入大米。黑米粥的做法也比较多，今天介绍给大家几种营养的黑米粥做法。黑米红枣：准备适量黑米红枣红糖，糯米，红小豆花生，莲子。所有的食材都清洗干净之后，放在清水里面浸泡半个小时。让各种米都充分吸水，能够成熟的快一些。浸泡好的食材放在电饭锅里面，加入适量红糖或者冰糖。多加一些水，由于食材都是比较耐煮的，放水太少，熬出来的粥不好吃。用电饭锅熬粥是比较方便的，放进去之后按澳洲街煮一个半小时就可以了。黑米百合粥：准备适量黑米百合，黑芝麻，核桃。把黑米和百合洗干净放在碗里面浸泡4个小时，如果是早上吃可以头一天晚上都洗干净之后放在碗里面浸泡一夜，夏天的时候要放在冰箱冷藏浸泡。把洗好的米和百合加入适量黑芝麻的核桃，枸杞，冰糖，一起放进砂锅里面，大火煮开，然后转成小火，熬两个小时左右。如果不喜欢，枸杞的味道太浓郁，就在粥成熟之后加入枸杞，开火熬两分钟就可以。黑米薏仁粥：用黑米，黑豆，大米，薏仁一起煮的杂粮粥，营养价值也是特别高的。做法也很简单，和之前熬其他的粥一样，把所有的食材都清洗干净，一起放在砂锅或者电饭锅高压锅里面都可以，用高压锅一定要掌握好时间。黑米和黑豆和一只成熟的都比较慢，用高压锅上汽之后压25分钟左右差不多就能成熟了，不管搭配什么米熬粥都可以加入适量食用碱，这样熬出来的粥更香。
如何做核桃玉米粥玉米核桃粥很好做。差不多平时会熬粥的人都能做玉米核桃粥，其实熬粥的方法很简单，和平时熬粥一样，只是搭配的食材不同而已。玉米可以根据自己的喜好选择大一点的玉米粒或者是碎一点的玉米渣。也可以使用鲜的水果玉米加上核桃一起煮成粥或者甜汤，其实不同的人对于薏米核桃粥的理解都不一样，所以做出来的方法也有所差异。玉米和核桃都是比较有营养价值的食物，玉米当中的营养物质以及粗纤维含量都比较高，能够给身体提供丰富的能量，它属于一种比较常见的粗粮。日常适当常吃点玉米，能起到非常不错的保健养生效果。而和他的营养大家公认的是补脑的食物和玉米一系统煮粥能起到见到我的效果，还能增强体质给小朋友煮粥需要用玉米面儿和碎核桃粒。这锅里面烧适量清水，把玉米面放在一个大碗里面，加入清水搅拌均匀，让玉米面里没有颗粒的状态。锅里面水烧开之后，把提前泡好的玉米面糊倒进锅里面边倒边搅拌。大火煮开之后转成小火慢慢熬煮玉米面，粥是特别容易粘锅的，要不停的搅拌防止底下粘锅。不要觉得玉米面细，煮一小会儿就可以，虽然刚煮几分钟就可以吃，但是不能激发出玉米面的香味。玉米面下到锅里面一般煮5~8分钟左右就可以完全成熟了，然后把核桃粒放进去，再煮两分钟。也可以提前把核桃仁剥出来放在烤箱里面烤熟，然后去掉外皮用工具压成核桃仁末玉米粥，煮好之后把核桃水放到粥上面，晾到温热之后搅拌均匀再给宝宝喂，这样香味更浓郁。如果宝宝能接受，可以带着核桃仁上面那层外皮一起吃，虽然口感不是特别好，但是这层外皮的营养价值要比核桃仁高，孩子可以多吃一点。