1 将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态 2 将黄油与消化饼碎渣混合 3 用刮刀搅拌均匀 4 再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底压实，然后将14颗左右的草莓一切两半，贴在模子的内壁，然后放入冰箱冷藏备用 5 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态 6 加入酸奶，要用原味的 7 然后继续搅拌均匀 8 用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉 9 将抹茶酱倒入步骤7的混合物中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态 10 将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化 11 混合物倒入步骤9的抹茶混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀 12 剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态 13 将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀 14 这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，将抹茶表面抹平，然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可 15 脱慕斯模的时候，可以先用吹风机热风吹一下四周，就很好脱模了 16 再撒上一层抹茶粉装饰就可以了 17 因为这个蛋糕是要送给老妈的，所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案，隔着撒上糖粉就可以了，再在两个角上装饰一下草莓就行了
1 首先准备两个无水无油的打蛋盆，蛋清和蛋黄分离 2 蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌至水油混合颜色变白乳化状态 3 低筋面粉和抹茶粉混合后以前过筛两遍，一次性倒入乳化的蛋黄液里画十字混合均匀 4 这是混合好的蛋黄糊备用（有一些小颗粒的话没有关系，沉淀一下充分融合再混合一下就很好） 5 开始打蛋清时烤箱上下火170°预热，蛋清里加入1的盐，然后分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可（打蛋器提起来有弯钩即是湿性发泡） 6 先取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀 7 然后再倒回蛋白霜盆内翻拌均匀，从20cm高处倒入烤盘内晃动烤盘借助刮刀磨平表面 8 放入预热好的烤箱中下层170°约15分钟（测试熟没熟用手按压表面没有沙沙声即可） 蛋糕胚取出后倒扣在铺了油纸的冷却架上撕去油布晾凉备用 9 淡奶油里加入细砂糖高速打发 10 蛋糕胚两边斜切两刀方便收口，抹上淡奶油撒上蜜红豆 11 借助擀面杖卷紧放入冰箱冷藏一个小时定型，取出来切开食用
1 将2个鸡蛋的蛋黄与蛋白分隔，分别装在无水无油的打蛋盘内。21克糖粉分三次加入到蛋白中，先低速搅动约1分钟，打散的蛋液呈现粗大的气泡 2 再加入三分一糖粉，将打蛋器转至中速继续搅打，使蛋白气泡变得细小，体积膨胀至原来的两倍。加入剩下的糖粉，开启高速继续搅打，蛋白气泡变得细腻，有些纹路，提起打蛋头，蛋液呈下垂状态。 3 打发蛋黄。高速搅动蛋黄将5克糖粉分三次加入，搅打发成蛋糊 4 在蛋黄中，分两次加入蛋白霜，直刀法翻拌均匀 5 加入过筛低筋面粉和玉米粉翻拌均匀（不可画圈），蛋糕糊完成 6 烤盘铺上油纸，将蛋糕糊装入裱花袋内，挤成紧贴的条形状平铺在烤盘上。 7 取适量糖粉用滤筛过滤至蛋糕糊上，铺满为止 8 放入烤箱，上火190℃下火180℃，烘烤13分钟 9 与此同时，制作抹茶芝士。将芝士放入容器内，隔水加热软化，边软化边搅拌至无明显颗粒状后，端离热水。 10 将蛋黄和糖粉放进不锈钢容器内，加入10克淡奶油，搅拌均匀。 11 将蛋黄糊隔水加热，用电子温度计测量蛋黄液的温度，温度达到83度左右的时候停止加热，端离热水 12 将50克热水倒入鱼胶粉内，快速搅拌均匀，这时速度一定要快。鱼胶粉才可以融化 13 将绿茶粉和奶粉倒在一起，将70克热水分三次倒进去，第一次尽量倒少一点，让绿茶粉和奶粉融化在一起，搅拌均匀。 14 将蛋黄液倒入软化的芝士内，用手动打蛋器快速搅拌均匀。 15 然后将抹茶液分三至四次倒入，由慢至快搅拌均匀。 16 将融化好的鱼胶粉倒进去，中速搅拌均匀。 17 用电动打蛋器打发淡奶油至六成发，侧起打蛋盘，呈半流动状态。 18 最后将抹茶芝士过筛倒入打发好的奶油内，搅拌均匀。 19 将蛋糕底从烤箱拿出，撕掉油纸，蛋糕切边 20 将抹茶芝士倒入裱花袋内，挤进硅胶模具内，挤八分满。将蛋糕底切成模具的形状，放在抹茶芝士上，有糖粉的一面放底面。放入冰箱冷藏3到4个小时方可食用。
1 准备好所有材料，称量好备用 2 香雪的蛋糕粉附送纸杯和量勺，而且分开两包独立包装使用方便 3 鸡蛋白和鸡蛋黄分离 4 鸡蛋黄打散 5 加入已经过筛的所有粉，酸奶 6 搅拌均匀无颗粒即可 7 鸡蛋白打发到粗泡，加入三分之一的砂糖 8 打发到泡沫开始不流动加入剩下二分之一的砂糖 9 打发到泡沫开始变细腻加入剩下所有砂糖 10 继续打发到打蛋头上挂起弯弯的蛋白霜，即为湿性发泡 11 去一大勺蛋白霜和之前的蛋黄糊拌匀 12 拌匀到看不到白色的蛋白即可 13 将它倒入到剩下的蛋白霜中 14 用翻拌和切半手法拌到均匀即可 15 倒入6寸模具中 16 盖紧锡纸，蒸15分钟，关火闷10分钟即可 17 素颜的样子 18 素颜的样子 19 装饰了奶油霜玫瑰的样子 20 切开的样子，看得出很绵密和湿润，口感有点像芝士蛋糕
1 准备所需食材及工具 2 将抹茶粉溶入牛奶中，搅拌均匀，没有颗粒即可 3 将蛋黄及蛋白分开，在蛋黄中加入7G白糖搅打至浓稠 4 分次少量加入玉米油，搅拌 5 将抹茶奶加入，混合均匀 6 面粉过筛加入蛋黄糊，再搅拌均匀 7 蛋白中加入少量盐及柠檬汁，分二次加入白砂糖，用打蛋器搅打 8 打至蛋白糊能拉出一个长尖角，不要打至干性发泡 9 分次将蛋白混入蛋黄糊中，切拌均匀 10 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，震两下，震出汽泡 11 烤箱预热，上下火180度，烤15分钟左右，烤好后，倒扣晾凉 12 在蛋糕面抹上层豆沙馅，再洒上层肉松 13 另用一张油纸将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1小时，成型后，切块
1 鸡蛋加糖打散，加入牛奶搅拌均匀。黄油隔水融化，加入牛奶鸡蛋液，搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌成均匀面糊。面糊过筛后，放冰箱冷藏半小时 2 找一个大小合适的勺子，把面糊舀一勺到平底不粘锅中小火烙。面皮要薄，大概可以烙十五张，每张厚度尽量一致。烙饼时可以移动平底锅使其受热均匀，这样中间也不会糊。饼皮颜色开始泛白，饼皮边缘开始有脱离锅面迹象时便可关火 3 十五张面皮叠加放在盘子里放凉 4 用一个六寸盘子扣在面皮上，用刀裁出圆形 5 淡奶油打发，均匀抹在两层面皮之间，我抹少了…… 6 表面均匀筛上抹茶粉，放入冷藏室冷藏半小时，完美～
1 将黄油隔热水融化成液态备用。 2 2、然后将1个半的全蛋和细砂糖倒入到盆子里，搅拌至细沙糖完全融化 3 3、接着在加入牛奶和香草精 搅匀 4 4、在将低粉、抹茶粉和泡打粉过筛到盆子里 5 倒入黄油液搅匀，室温静置20分钟后 装入裱花袋，送入冰箱冷藏半个小时左右即可 6 冷藏好后 取出面糊，将面糊挤入到模具中，我的这个分量 刚好能够挤满这模具里面的六个洞洞。挤好之后 在将模具在台面上轻震几下 震出气泡。（烤箱预热180度） 7 送入烤箱中层。上火177度 下火171度 烤26分钟（温度仅供参考。每家烤箱温差不一样 请根据自家烤箱温差来进行调节）
1 三枚鸡蛋：蛋黄蛋清分离 2 打蛋清 分三次往蛋清里加入细砂糖 也可加几滴白醋或柠檬汁 为了好打发蛋清 3 将蛋黄打散 倒入玉米油和酸奶 打匀 4 将低粉和抹茶分过筛 5 过筛后搅拌均匀 6 分三次加入之前打好的蛋清 记住：不要过分搅拌 以免消泡 7 将面糊倒入磨具内 在桌面上震两三下 震出气泡即可 然后放入烤箱 150°上下火 40分钟 8 将烤好的戚风蛋糕倒扣 待全部晾凉 即可脱膜
1 准备原料，蛋黄蛋清分离，放入无水无油的容器中 2 蛋黄加玉米油、牛奶、糖粉 3 充分搅拌均匀 4 将面粉、抹茶粉过筛倒入蛋液中 5 搅拌至均匀无颗粒状，不要过度搅拌，以免面粉起筋 6 用电动打蛋器，将蛋清打至粗泡，加入三分之一的细砂糖，开高速继续打发 7 待蛋白出现纹路，加入二分之一的糖 8 大约过30秒，加入剩余的糖和玉米淀粉，搅拌一下，打至湿性发泡，用刮刀把边缘的蛋白霜刮下，再打30秒，提起打蛋器有弯钩 9 打好的蛋白霜 10 取三分之一的蛋白霜加入面粉糊中，翻拌均匀，此时烤箱预热170度10分钟 11 将翻拌均匀的面糊倒入蛋白盆中 12 翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊 13 烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，表面用刮板刮平，提起烤盘用力震几下，震出大气泡。送入烤箱，中层上下火170度，15分钟左右 14 蛋糕出炉后，将其拖出烤盘，至于凉架上，撕去周边的油纸，上面再盖一张油纸，防止水分过度蒸发 15 5分钟后，将蛋糕片翻面，撕掉表面的油纸，然后再重新盖在上面。蛋糕片还有手温时，翻面，在起始部位切十字格，不要划透蛋糕体，这样有利于卷起 16 表面抹蓝莓酱（不喜欢蓝莓或没有的可以改用其他口味的果酱） 17 卷起，切去两端不规则部位，开吃！
1 荔浦芋头去皮切薄片，大火蒸熟后倒入盆中；一次可多做些，做各种馅料都好吃 2 用压泥器捣碎，加适量牛奶和少许白糖；糖量可随个人口味调整 3 牛奶要逐量加入，直到将芋头片捣成只有小颗粒的芋泥；想要更细腻可过筛；搅拌好的芋泥非常粘稠；用不完的可用保鲜膜蒙严入冰箱冷藏保存3日 4 将山楂糕用花朵模具刻出花朵造型，用量多少可随意 5 下面来做蛋糕卷，材料大合影：低筋面粉（蛋糕粉）、牛奶、玉米油、细砂糖、抹茶粉、鸡蛋 6 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水打蛋盆中 7 蛋黄中倒玉米油，用蛋抽充分搅拌均匀，无油星 8 倒入牛奶，用蛋抽充分搅打，直到蛋黄液颜色发浅 9 将低筋面粉和抹茶粉筛入蛋糊中，用蛋抽以不规则方向搅拌均匀，提起蛋抽，蛋糊顺畅地垂落；放一旁备用 10 蛋清高速打发出鱼眼泡，倒1/3细砂糖 11 高速打发出白色发泡时，倒1/3细砂糖 12 高速转中速打出细腻且有明显纹路发泡时，倒剩下的细砂糖 13 转中低速搅打，蛋白糊更加细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角；此时烤箱预热170度 14 取1/3蛋白糊入抹茶蛋黄糊中 15 用蛋抽翻拌均匀 16 将剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，呈细腻有光泽的抹茶蛋糕糊 17 28*28烤盘里提前铺一张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，端起烤盘轻震几下 18 送入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟 19 出炉后将蛋糕片从烤盘中拖出，放在晾架上，撕开四周油纸散热 20 3分钟后翻面，撕去油纸；因为油纸是用过的，所以会有少许皱痕留在蛋糕片上 21 斜切掉上下两边，抹一层芋泥，在靠近身体的这边码放山楂糕，我铺了3条，在山楂糕之间再填满芋泥，这样卷的时候才不会有空心 22 从近向远卷起来，封口压在下面，用油纸包裹，在室温下定型15分钟，切件时每切一刀都要将蛋糕刀擦拭干净，以确保切面整齐干净
1 牛奶和黄油放入碗中，隔热水加热 2 鸡蛋黄鸡蛋清分开，蛋清滴入柠檬汁，一次性加入白砂糖打至湿性发泡 3 蛋黄加入蜂蜜、白砂糖、盐，隔温水(40℃)，将蛋黄打至颜色发白 4 将1/2的蛋白混合到蛋黄中，拌匀 5 加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉拌匀，将剩下蛋白倒入，拌匀，加热的黄油牛奶轻轻拌匀，沿刮刀倒入面糊中，快速翻拌均匀，倒入模具中，用刮板抹平，烤箱预热180℃，中层上下火，20分钟。烤至蛋糕表面发黄即可 6 取50克马斯卡彭奶酪打顺滑，盆内倒入100克动物淡奶油，加入20克白砂糖，打至8成发，取50克乳酪奶油加入20克黑芝麻粉，拌匀，将蛋糕翻面，烤得略黄的表面朝上，抹上芝麻奶酪奶油馅，留出距边缘2厘米，将剩下的奶酪奶油，抹到芝麻奶酪奶油上，卷起，入冰箱冷藏30分钟以上，取出切片即可食用
1 压碎消化饼干 2 黄油融化，混合消化饼干压实做底（此处用的6寸阳极活模，建议在模底包一层锡箔纸或者油纸，便于脱模和装盘等） 3 奶油芝士、细砂糖、奶油一起打均匀 4 抹茶粉开水冲散，搅拌均匀 5 4倒入3混合成5 6 牛奶加30克淡奶油，加热（不烧开） 7 在5中加入泡软沥干水的吉利丁片，融化 8 7倒入5混合成8. 9 打发150克淡奶油 10 9倒入8混合 11 将混合物倒入6寸模，冷藏4-5小时 12 脱模（用电吹风吹一下周围便于脱模） 13 花模洒椰蓉 14 巧克力豆装饰 15 开动，清新！
1 将一个6寸的戚风蛋糕切成1.5厘米厚的蛋糕片，总共需要2片。蛋糕可以使抹茶的、可可的或者原味的，随你喜欢，我这次用的是抹茶味的戚风蛋糕 2 下面来制作慕斯糊。首先将两颗蛋黄中加入30克白砂糖 3 再加入50克牛奶 4 再加入12克抹茶粉 5 充分搅拌均匀至白砂糖融化 6 隔80度的热水加热并不停搅拌，直至成为浓稠的乳沫状 7 从热水中取出，放入冷水中继续搅拌至冷却，且变得更加浓稠，放到一边待用 8 100克白巧克力碎中加入80克淡奶油 9 隔水加热至完全融化，均匀细腻，取出稍微冷却待用 10 120克淡奶油低温状态下打发至能保持清晰的纹路且稍有流动性（6分发），放入冰箱，冷藏待用 11 10克吉利丁片剪成大块，用冷水浸泡待用 12 泡好的吉利丁沥干水分，隔水加热至完全融化 13 蛋黄抹茶乳液中加入10克白兰地增香，如果没有也可不加 14 将蛋黄抹茶乳液加入到融化的白巧克力中，充分搅拌均匀 15 将融化的吉利丁加入步骤14的混合物中，充分搅拌均匀 16 最后将步骤15中的混合物与打发好的淡奶油混合翻拌均匀，慕斯糊就完成了。如图，拌好的慕斯糊应该均匀细腻，非常浓稠。如果很稀，要先将慕斯糊放入冰箱冷藏片刻，使其降温，就会变得浓稠 17 取一只披萨盘倒扣过来，底面朝上，放上6寸圆形慕斯圈，中间摆上一片戚风蛋糕，蛋糕片和慕斯圈之间最好留出0.5厘米的间距 18 倒入1/2的慕斯糊，高度以到达慕斯圈的一半为宜 19 在摆上一片戚风蛋糕，四周还是留出0.5厘米的间隙 20 倒入剩余的慕斯糊，用抹刀抹平表面 21 送入冰箱，冷藏4个小时定型 22 取出，用吹风机吹一下模具四周，即可轻松脱模。如果喜欢，还可以在蛋糕表面筛上一层抹茶粉作为装饰
1 戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二备用 2 淡奶油里放入绵白糖，抹茶粉 3 打发至略显纹路状态 4 80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化 5 融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中 6 用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅 7 取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅 8 再放另一片蛋糕片 9 倒入剩余的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时 10 4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱膜，用牙签轻轻的画出自己所需的图案 11 黑白巧克力装入裱花袋，提前放入温水中融化，外围用黑巧克力画一圈花边。中间就自己随意发挥吧 12 白巧克力沿着黑巧克力继续画几圈 13 面用巧克力装饰一下，是不是瞬间没有那么单调了
1 植物油70克加热至明显有油丝滚动，筛入低筋面粉95克，混合均匀 2 筛入抹茶粉6克，混合均匀 3 倒入牛奶65克，混合均匀 4 加入蛋黄6个，混合均匀备用 5 蛋清6个（提前放冰箱冷藏半小时，可以帮助打发）加入盐1克、柠檬汁数滴，开始打发蛋清 6 白砂糖70克，在打发蛋清的时候分三次加入 7 打发至湿性发泡，小弯钩缓缓垂下就行了 8 先取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊慢慢的用翻拌方式，翻拌均匀 9 然后再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀 10 蛋糕糊倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的正方形活底模具，提前裁好油纸，放入模具。活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)震几下模具，震掉气泡 11 烤箱140℃提前15分钟预热，中层烤盘里倒入一盆开水，把准备好的蛋糕模具放在开水里，140℃烤60分钟左右 12 烤箱里取出蛋糕，稍微凉一点，脱去外层油纸 13 我烤的有点过头了，表面有点焦了 14 完成，美美拍照吧 15 刚刚出炉的蛋糕，QQ弹弹的，吃起来口感细腻，赞啊
1 碗中倒入鸡蛋牛奶糖粉 2 搅拌均匀 3 倒入低筋面粉奶茶粉搅拌均匀 4 过滤三次 5 锅内预热小火煎面皮 6 淡奶油加糖打发 7 按步骤铺好