煮绿豆汤的正确方法绿豆汤谁都会煮但是煮出好喝的绿豆汤确实需要技巧。今天分享给大家好喝的绿豆汤，做法及时掌握方法和步骤之后做起来一点都不难。准备适量绿豆用清水冲洗干净。绿豆表面的灰尘还是比较多的，如果不清洗干净，绿豆汤喝着口感不好。把绿豆洗干净之后放在一个干净的碗里面，加入没过绿豆的清水，关键步骤来了，不要直接浸泡或者煮，把洗干净的绿豆直接放进冰箱冷冻。至少中4个小时以上也可以在前一天晚上洗干净冻在冰箱第2天早上煮。冻好的绿豆不需要解冻，直接放在砂锅里面，少放一点清水。大火烧开转成小火，慢慢煮。经过冷冻的绿豆特别容易软烂。但是需要开小火慢慢多煮一会儿，这样才能煮出绿豆的香味儿，发挥绿豆最好的效果，煮的过程一定要勤搅动，避免绿豆，不过同时绿豆在快煮熟的时候也容易扑过，如果长时间不搅动又盖着盖子闷噗锅之后不好清洗。大概煮30分钟左右，力度差不多快要开花，但还没有完全开花的时候，挤入半个柠檬汁，这是绿豆汤，好喝又好看的，关键不要担心绿豆不会有太重的酸味儿。如果不加柠檬汁也可以，但绿豆看起来颜色发黑，加入柠檬汁的绿豆汤，看起来颜色翠绿清亮，味道和口感都非常好，而且豆腥味也不太浓，对于那些不喜欢吃绿豆的人来说也能够接受。不喜欢吃甜的，少加两粒冰糖，能够起到调和柠檬和绿豆，味道的作用和起来，也不太甜，如果是喜欢喝甜一点的就是量多加点冰糖，也可以放红糖或者白砂糖，对于糖没有特别严格的要求，但是煮绿豆汤加入冰糖喝着口感更好喝，冰糖喝起来不是特别甜，同时还有清火的作用，正好和绿豆的功效搭配在一起，能够起到很好的清热去暑效果。
水果沙拉怎么做 好吃的水果沙拉制作方法其实特别简单。水果可以随意搭配，只要自己喜欢的水果大部分都可以用来做水果沙拉。酸辣酱的品牌很多，口味也各有不同，在购买沙拉酱的时候，可以根据自己喜好选择口味。基本上大牌子的沙拉酱要比普通的小厂做的口感好。通常我都比较喜欢吃粗鄙的沙拉酱，原味儿的和香甜口味儿的都比较好吃，可以用来加三明治，抹面包。做水果沙拉先准备自己喜欢的水果，苹果，猕猴桃，圣女果，香蕉，火龙果这些都可以用来做水果沙拉。今天我用的是一个苹果一个猕猴桃，加上几个圣女果。先把苹果洗干净，去皮，切成自己喜欢的大小，用淡盐水浸泡5分钟。猕猴桃也去皮，切成小地儿，吃水果也是切成大小一致的小块。所有的水果都切好以后，装在盘子里面，把苹果捞出来控干水分。用淡盐水浸泡苹果是为了防止苹果氧化变色影响颜值。捞出来之后一定要把水空干，苹果里面水分太多会导致沙拉酱的口感变淡。把水果都放在一个大碗里面。先用勺子搅拌一下，把水果混合均匀。如果想要仪式感，可以把水果放在自己喜欢的容器里面，把沙拉酱装在裱花袋里面，挤在苹果的表面，随意挤出花型，看上去好看又好吃，满满的仪式感。除了用沙拉酱之外，也可以用卡士达酱。做水果沙拉味道也特别好吃。如果比较有耐心，也可以自己在家里面做点蛋黄酱做水果沙拉，味道更加香醇。蛋黄酱做法也比较简单，如果家里面有打蛋器，做出来会轻松很多，只要把蛋黄单独放在一个碗里面，加入适量柠檬汁，少许盐，治疗白砂糖，用打蛋器快速打发。打发好的蛋黄酱没有腥味，但是如果不放柠檬汁，腥味会比较大。可以用来做水果沙拉也能夹面包。
葡萄酒的制作方法 制作葡萄酒的方法比较简单，主要是掌握好简单的几步就能做出美味的葡萄酒，而且味道也比较纯正。家里面做葡萄酒要准备一个密封罐子，建议买好一点的罐子，密封性好，可以去市场上买专门做葡萄酒的密封罐子，也可以说葡萄酒能不能做成功罐子是非常关键的，罐子必须要刷干净，控干水分之后再用，如果罐子里面有水或者有有葡萄酒容易变质，影响口感。先去市场上挑选20斤成熟的葡萄。用剪刀连同果蒂一起剪下，放在大盆子里面，用淡盐水浸泡20分钟，然后再清洗干净。要注意葡萄颗粒必须是完整没有破损的。洗干净的葡萄放在筐里面空干水分，最好摊平了把所有的水都晾干，如果葡萄里面有水，很可能会让葡萄酒做失败。准备适量冰糖一般是10斤葡萄放入两斤冰糖，如果喜欢喝甜一点的也可以放三斤冰糖，根据自己的口味控制。把葡萄放进密封罐子里面，一层葡萄放一层冰糖，就这样一层一层的往上放，最后把冰糖放在最上面多一些，然后盖好盖子。第2天开始每天用钢勺进行按压。要注意勺子必须无水无油保持干净，如果有油渍也会导致葡萄酒变味儿。一般室温合适的情况下，葡萄酒第3天左右就开始发酵。葡萄酒的发酵程度完全和室温有关系，气温高就发酵的快。葡萄酒在罐子里面会持续不断的发酵，所以每天都要用高烧，向下按压，一直到一个月以后就不用按压了，不过也要看具体的情况，如果发酵的还是特别厉害，就还要多按几天。那我葡萄酒发酵的不厉害，就不需要每天按压放在那里静止，不要暴晒就可以。从制作那天开始算，大概两个半月到三个月左右的时间就可以喝了。当然发酵的时间长一点，葡萄酒的味道更香醇。
鸡蛋炒饭的做法详细步骤蛋炒饭的做法非常简单，只需简单的几步就能做出美味的蛋炒饭。蛋炒饭是家里面经常吃的食物，平时吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭要比其他方法好吃很多。今天教大家简单又好吃的蛋炒饭做法。做好吃的蛋炒饭，配菜是非常关键的，自己喜欢吃什么蔬菜都可以放一些，一般做蛋炒饭可以放的蔬菜，有芹菜，丁青椒，丁胡，萝卜丁，黄瓜丁等，自己喜欢吃什么就可以放什么，但必须要有鸡蛋。根据自己米饭的量，放适量的鸡蛋，喜欢吃鸡蛋也可以多放一些。我一般都是一碗米饭放两个鸡蛋。先把鸡蛋加入适量盐在碗里面搅散，一定要加一点白醋或者是柠檬汁，这样鸡蛋吃起来不腥。米饭提前用手抓散，穿米饭的时候要戴上一次性手套，不然粘的满手都是很难受不好洗。锅里面先少烧一点，油油热之后把鸡蛋放进去炒散，一定要快速滑散让鸡蛋变成小的颗粒形状。炒好的鸡蛋装在碗里面备用。锅里面少放一点油，把葱花放进去炒香。然后下入已经切好的蔬菜丁，个人感觉做好吃的蛋炒饭，必须要放点火腿肠才是那个味道。所以每次做蛋炒饭不管是放什么蔬菜，必不可少的都会放一根火腿肠。而且我吃菜口比较重，喜欢在做蛋炒饭的时候放上点榨菜丁。而且这样做出来的蛋炒饭吃着口感也不腻，有一种榨菜的鲜香味儿。先把火腿肠和榨菜一起放进锅里面炒香，然后再加入其他的蔬菜，翻炒均匀之后把米饭下进去。这时候锅就要转成小火，少放一点儿盐，用勺子不停的搅动翻炒，避免粘锅，加了榨菜有咸味，所以不要放盐太多，而且鸡蛋里面也加了盐，如果放盐多了太咸。把米饭和蔬菜都翻炒均匀之后，再把鸡蛋塞进去继续翻炒，边炒边用勺子敲散，把鸡蛋敲的越碎越好，让鸡蛋和米饭还有蔬菜完全融合闻，到有浓浓的香味，关火出锅装盘即可。
如何挑选莲藕莲藕分为七孔和九孔，两个品种的莲藕织起来的味道和口感是不一样的气控莲藕，表面是喝黄色，吃着有点苦涩，水分相对来说比较低，但是它的淀粉含量特别高，更适合煲汤。九孔莲藕，有些银白色，相比于七孔莲藕来说含水量比较多，吃着口感偏甜，淀粉含量很低，比较适合做清炒或者凉拌菜食用。吃起来的口感更脆嫩。在挑选莲藕的时候，根据自己的需要煲汤，就选七孔藕，炒菜就选九孔。购买莲藕的时候也要注意查看莲藕的颜色，不管是七孔还是九孔，都不要选择色泽，特别白，看上去非常干净的莲藕，这些特别白看上去很干净的莲藕，基本上都是商家经过化学处理的。但是莲藕的颜色如果特别黄，尽量也不要购买，说明莲藕储存的时间比较长，水分流失的多，口感会差一些。挑选莲藕的时候也要注意查看外形，尽量选择藕节比较长比较粗的，这样的成熟度高做出来更好吃。不管是要买哪个品种的莲藕都不要买破损的哦，破损的藕是特别难清洗的，淤泥进到藕眼里面，即使是切开了也很难清洗干净，且藕里面的水分流失的也比较多，吃着口感很差。然后可以说是我们生活中比较常见的一种蔬菜，尤其是在秋季的时候，莲藕大量上市，使人们变着花样的做莲藕，比如莲藕炖排骨，糖醋藕片，糯米酿莲藕等，是我们餐桌上比较常见的家常菜。莲藕的营养价值比较高，而且也是一种老少皆宜的蔬菜，制作方法也很多。虽然大部分人都可以吃莲藕，但也有一小部分人群是不可以吃的，或者是尽量少吃，比如胃部消化不好的人莲藕可以说不太好消化，尤其是炒的不是特别烂的莲藕，更难消化，如果是经常出现消化不良的人群，在吃莲藕的时候可以把莲藕炖的熟烂一些再吃，尽量少吃。莲藕里面的含糖量也是比较高的，糖尿病的患者吃的时候也要控制好量。
小笼包的简单制作方法美味的小笼包制作方法并不难，掌握简单的几步谁都能做好吃的小笼包。做小笼包的第1步先要把面粉发好。很多人为了图省事儿，基本上都是从市场上买自发粉做包子，其实相对来说自发粉没有，自己用普通面粉加入酵母和面发面做出来的口感好。用500克普通面粉加入3克酵母粉，3克白糖，大概300克温水。面粉的干湿程度不一样，加水的时候不要一次加进去，分次把面搅拌成絮状再揉成相对较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。准备三分肥七分瘦的猪肉馅儿，一般用猪的前腿肉的刚刚好。可以在买肉的时候直接让老板帮忙绞成肉馅，也可以回家自己剁成肉馅自己做的颗粒稍微大一些，吃起来口感更香，但是对于那些不是特别爱吃肉的人就感觉很腻，所以根据自己的喜好选择是绞成肉馅还是回家自己做。做好的肉馅放在盆子里面，加入葱花姜末，适量盐，料酒，耗油，十三香。顺着一个方向搅拌上劲儿，如果想吃比较鲜嫩的口感，也可以再加入适量清水，顺着一个方向把水搅到肉里面。搅拌好的肉馅放在一旁备用查看面的发酵程度，面团大概发酵至两倍大左右就可以开始制作了。先把案板上放上一点干面，把面团挤出来，放在案板上揉搓排气，差不多揉成原来没发酵过的大小，制作成大小合适的面剂子，一般面剂子和咱们包饺子的机子大小差不多，就是小笼包的大小。然后把面剂擀成薄厚均匀的面皮。蒸锅里面铺上屉布，把小笼包包好之后均匀的码在蒸锅里面。包好包子之后把锅底加入适量温水，把蒸屉放在上面，盖上盖子二次醒发15分钟左右。到时间之后大火烧开之后转成中火蒸8分钟，时间到了关火，但不要立刻打开盖子，盖着盖子闷5分钟左右再开盖，这样小笼包不回缩，面皮吃起来口感更松软。
没有烤箱的做蛋糕方法没有烤箱可以用电饭锅做蛋糕，也可以蒸蛋糕。制作蛋糕的方法和步骤都一样，只是放在电饭锅里面，蒸熟或者是放在蒸锅里面蒸熟都可以，今天教大家做一个简单的电饭锅，做蛋糕的方法。按照这个方法和步骤做，基本上是零失败的。电饭锅做蛋糕所用的材料有3颗鸡蛋，50克纯牛奶，60克面粉，40克食用油，45克白砂糖。是拥有尽量选择味道比较小的瓜子油或者是橄榄油。先把牛奶和食用油以及15克白砂糖。装在一个大碗里面，用刮刀把白糖食用油和牛奶搅打至乳化完全融合在一起。再把面粉晒到溶液里面，用z字形的手法把面粉搅拌均匀，没有颗粒状态。把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个无水无油的容器里面，蛋黄加入到面粉糊里，然后用刮刀继续用Z字形的手法把蛋黄和面粉糊，搅拌均匀备用。把蛋清里面滴入两滴白醋或者柠檬汁用打蛋器中速打发至鱼眼泡，然后加入10克白糖，继续打发至小泡沫，再加入10克白糖继续打发。第3次的时候观察蛋白液，有明显的纹路，再加入剩余的白糖。把蛋清打发至提起来打蛋器有一个明显的倒三角就可以了，如果判断不好，可以把蛋清盆倒扣蛋清不流动，就说明打发的刚刚好。如果家里面有白砂糖，最好用白砂糖打发蛋白的效果更好。与1/3的蛋白加入到之前做好的蛋黄糊里面，上下翻拌的手法快速翻盘均匀，把搅拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋清里面采用翻拌的手法，翻拌均匀之后电饭锅擦干。如果是不粘锅可以不用擦油，直接把搅拌好的蛋糕糊倒在电饭锅里面。伸出气泡，然后放到电饭锅里面盖上盖子，按蛋糕键，如果没有蛋糕功能，可以直接按煮饭键，把排气孔用一个湿抹布盖住，电饭锅跳闸之后不要立刻打开盖子再焖40分钟。不用烤箱的电饭锅蛋糕就做好了。
鸡蛋南瓜沙拉怎么做好吃的南瓜蛋沙拉制作方法和步骤也都比较简单，南瓜的营养价值比较高，有润肠通便的作用，鸡蛋液含有丰富的营养，能够给身体提供能量。需要的食材有一颗小板栗南瓜，是4个水煮鸡。适量黑胡椒粒，少许食用盐，适量沙拉酱，辅料有小黄瓜和枸杞。小黄瓜和枸杞是用来配色的，让菜看起来更加有仪式感，如果没有也可以不用放。做沙拉最好是用板栗南瓜，口感比较软糯，而且味道也很甜，先把南瓜去皮去籽，改刀切成片装在碗里面。放进蒸锅水开之后蒸20分钟，南瓜软烂成熟，用勺子轻轻一压就能变成你这样就表示蒸好了，如果还是比较硬就需要再多蒸一会儿。用的时间不是固定的，因为开的火大小，水蒸气大小都影响了成熟时间，这个需要自己掌握。蒸南瓜的时候顺便把鸡蛋煮上。蒸熟的南瓜，取出来之后稍微凉一下，别烫到手，用勺子趁热压成泥，压的越细越好。煮熟的鸡蛋放在冷水里浸泡。稍微凉一些之后把皮剥掉，鸡蛋对半切开，把蛋黄取出来放在南瓜泥里面。注意取蛋黄的过程，不要破坏蛋清，蛋黄放在南瓜泥里面按压成泥，如果觉得不好操作，也可以单独把蛋黄在碗里面按压成泥之后再加入到南瓜泥里面。我是为了少洗一个碗，都放在一起按成泥。把鸡蛋泥和南瓜泥混合之后加入少许食盐黑胡椒，碎和沙拉酱搅拌均匀就制作成了馅料，然后把馅料。装进蛋白里面插上小黄瓜做装饰。枸杞用温水清洗一下，放到南瓜泥上面。做出来的馅料是比较多的，鸡蛋白里面装不完可以把。剩下的部分加在面包里当早餐吃，味道也是爽歪歪。不喜欢加面包的话也可以直接吃，味道和口感也是特别好的。香甜的沙拉酱配上黑胡椒的味道，特别能刺激味蕾。
糖醋带鱼怎么做糖醋带鱼是很多人都喜欢吃的家常菜，但总有人觉得很难做，在家里面做不出饭店的味道，即使是没有掌握好制作方法。今天分享给大家，我做糖醋带鱼的方法既简单又好吃。准备两条新鲜的带鱼。配料需要用到姜蒜，葱，料酒，醋，白糖，食用盐和油。所有的材料都准备齐全之后，先把带鱼处理干净。新鲜的带鱼去除内脏和鱼鳞冲洗干净。去榆林的时候最好放在温水里面，因为带鱼的鱼鳞都是油脂，如果是冷水很难冲洗掉，但是不冲掉也不会影响口感，只是味道会比较重。清洗带鱼的时候内脏以及里面的黑色血水也是必须要冲洗净的，如果这些不冲洗干净会特别腥。写好的带鱼稍微控一下水分，两侧都打上花刀，这样更容易入味儿，然后改刀切成5厘米左右的段放在一个大一点的碗里面，加入适量料酒盐，醋，姜片葱段，抓紧腌制15分钟左右，能够有效去除带鱼的腥味，做出来的糖醋鳕鱼口感更好。锅里面放一大勺油，油温5成热的时候把带一段放进去，一个一个的煎至两面金黄。在鱼刚下锅以后不要着急翻动，等到固定定型之后再翻动。炸带鱼的时间把葱姜改刀成，稍微大一点的片和葱段。准备一个碗，做糖醋汁。放入两勺白糖，一勺陈醋，适量食用盐，盐的量一定要把握好，因为腌制带鱼的时候已经放过一次，盐不要放太多，如果放太多的话只有咸味吃不出来糖醋味。带鱼煎好之后，装在盘子里面备用，煎带鱼剩下的油不要用。把锅洗干净，烧干之后重新放点底油，下入姜片和葱段炒香，把带鱼下进去加入适量清水，再把刚才调好的料汁倒进去。大火煮开转成小火。把汤汁收粘稠就可以了。出锅的时候架出去葱段和姜片，这样成菜的色泽和造型更好。糖醋的比例一定要掌握好，通常白糖和醋的比例是2:1，这样做出来的味道和口感是刚刚好的。
莲子银耳蛋茶怎么做莲子银耳，鸡蛋茶制作方法比较简单。这个汤的营养价值很高，有美容养颜，安神滋阴润肺的效果，不管是大人还是孩子都可以吃。提前把银耳用清水泡发。具体用多少的量，要根据家里面人口的多少决定，如果人口多就多放一些，人口少就少放一些随意。但不要做太多剩下的时间长了会影响汤的味道和效果。最好每次做合适的量，一次吃完。在准备10颗红枣，50克莲子，分别用清水冲洗干净，放在碗里面备用。如果家里面有干桂圆，也可以再放几颗干桂圆，再准备适量冰糖冰糖，可以用黄冰糖，也可以用普通的白冰糖。先把红枣洗干净去核之后再煮汤，这样不会上火。把银耳红枣莲子桂圆一起放在砂锅里面，大火煮开，水开之后转成小火，再煮30分钟。如果喜欢吃荷包蛋的口感，可以把鸡蛋直接打入汤里，面煮熟。也可以把鸡蛋搅散之后，把蛋花淋到银耳汤里面，出锅之前再撒入洗干净的枸杞，还有冰糖煮到冰糖融化即可。虽然是甜汤但是，喝起来有非常不错的润肺养颜效果。而且这个汤一年四季都可以喝。银耳润燥，莲子去火，大枣补血，枸杞健脾生津能够提高身体抵抗力。桂圆儿也是补充气血，非常好的食材，所以几种食材搭配在一起，就能起到非常不错的养生保健效果。这个汤不同的厨师做法也不相同，也有些人在做这个汤的时候喜欢放入点醪糟。加入醪糟的汤，喝起来的味道和口感也是别具一番风味儿的。带着淡淡的酒香，但又不浓烈，味道也是非常不错的。而且这道汤做起来基本上没有什么技术难度，最重要的就是炖汤的时候把枣核去掉枣核是特别容易引起上火的，所以去掉枣核的汤喝起来不上火，同时也不会让汤的效果打折。
干锅土豆片的做法干锅土豆片是一道非常好吃的菜肴，平时去饭店里面吃一份干锅土豆片，至少要三四十块钱。今天教大家在家里面制作好吃的干锅土豆片，其实做法非常简单，步骤也不难。掌握好方式方法，在家里面也能做出美味的干锅土豆片。先准备食材，做干锅土豆片，必不可少的就是土豆，洋葱，芹菜段，青红椒配色，一勺干锅酱，适量五花肉。所有的食材都准备好之后，开始制作过程，土豆先去掉，皮洗干净，切成三毫米左右的厚片放在清水里面浸泡，一会儿青红椒改刀成菱形块，五花肉切成片。洋葱切成丝，做干锅的菜，洋葱是必不可少的，用洋葱垫底，菜的味道会更好。食材都改到完成之后，锅里面烧多点油。土豆片捞出来放在篮子里面沥干水分，油温5成热的时候把土豆片下进去炸至成熟定型。炸好的土豆片捞出来放在盘子里面备用。锅里面少留一点底油，把五花肉放进去炒出油脂颜色变成金黄色。加入几粒花椒粒，一勺干锅酱，把青红椒，芹菜段和炸好的土豆片下进去，大火快速翻炒。加入适量盐蚝油鸡精调味，提前切好的洋葱丝放在酒精锅里面。翻炒均匀的土豆片，直接倒在洋葱上面，土豆片上撒上适量白芝麻香菜点燃酒精。刚做好的土豆片不要着急吃，味道还没有散发出来。让菜在酒精锅里面煎一会儿，直到底下的洋葱散发出香味之后再吃。在家里面制作干锅土豆片，其实就是这么简单，并没有什么太高的要求，只是在炸土豆片的时候掌握好火候。好的土豆片在炒的时候，包括青红椒，芹菜段，都要快速翻炒。如果青红椒和芹菜段在锅里面停留的时间太长，会影响土豆的口感。
在家炸薯条的简易方法在家做煮好吃的炸薯条非常简单，按照我的方法做出来的炸薯条不比肯德基的差，最重要的是在家里面做的用的油干净卫生，不用担心是反复使用的油影响身体健康。每次做炸薯条的时候，一大盘子孩子都能消灭掉。唯一的缺点就是费番茄酱。做炸薯条要选择黄瓤的土豆，这样的土豆炸出来，薯条口感更好。挑选土豆的时候也要注意，不要选择带有绿色皮儿的。把土豆洗干净削皮，切成筷子粗细的条，如果孩子比较喜欢吃软糯一点的，口感也可以切的稍微粗一点。切好的土豆条放在淡盐水里面浸泡一会儿，锅里面烧适量的清水，水开之后把土豆条捞出来放到锅里面，大火煮到土豆条，有些变成透明的颜色。捞出来放在凉水里面，快速冲洗的土豆变凉。一定要注意土豆不能在锅里面煮，时间太长，不然煮烂了再炸不好吃。煮好的土豆用清水冲洗变凉，然后放在篮子里面控干水分。装到一个没有水的盆子里面，加入一点点盐，搅拌均匀，再加入适量土豆淀粉，让每个土豆条都裹上一层土豆淀粉。锅里面多烧点油。油温6成热的时候把土豆条放进去，要根据油量下入土豆条，不要一次放太多，不然炸不透土豆会粘到一起影响口感，把土豆条炸至金黄色捞出来放在盘子里面。所有的土豆条全部炸一遍之后，等锅里面的油温升高到8成热左右，再把土豆条下进去复炸一遍，复炸这一遍是非常关键的，虽然第一遍的时候土豆条已经炸熟，但吃起来口感偏软，没有那种外焦里嫩的感觉。复炸的时候也要掌握好时间和火候，注意查看土豆条的颜色，用斗杓不停地翻动，听见有咔咔的声音表示外皮已经炸脆就可以捞出来控油装盘。配上番茄酱美味的炸薯条就做好了。
肉丸子汤怎么做 肉丸子汤的制作方法不难，只有掌握好正确的方法，以及有足够的耐心，做好喝的肉丸汤，也是特别简单的。做肉丸汤可以使用三分肥七分瘦的猪肉馅儿，也可以使用鸡胸肉搅打成肉泥。我通常是比较喜欢用鸡肉做肉丸的口感也比较细腻，而且不像猪肉那么油腻，不过做鸡肉丸确实吃起来口感没有猪肉那么香，在用鸡胸肉打肉泥的时候也会加上一点猪瘦肉。先把鸡胸肉切成大小合适的块，再加上大概1/3的猪瘦肉适量葱段姜片。一同放在绞馅机里面，再加入一个鸡蛋适量清水，一勺土豆淀粉，适量盐和蚝油。打开绞馅机，不停地搅，打把鸡胸肉打成细腻顺滑的肉泥。打鸡胸肉的时候必须要加入适量水，不然做出来的肉丸吃起来口感特别干，不够爽滑。打好的肉泥装在碗里面，如果看上去状态比较干，要在加入适量水淀粉继续搅，打成顺滑的肉泥。鸡肉泥装在碗里，顺着一个方向不停地搅，打上劲儿。脚一会儿就把肉泥抄起来，摔打这样能够让肉泥充分的上劲儿，做出来的鸡肉丸子Q弹爽滑，口感更好。感觉肉泥有些粘手，放在一旁备用锅里面少放一点油，放入一个八角适量葱段姜片，炒出香味，然后加入清水烧开，转成最小火，然后把肉丸一个一个的挤到汤里面。所有的肉丸都集好之后开大火，这个时候一定不要去搅动肉丸子，不然特别容易把肉丸搅散。大火把汤烧开之后，肉丸全部飘起来，再用勺子轻轻推动。本身肉丸儿带有盐味儿，汤里面要适当加盐调味儿。如果掌握不好咸味儿可以先尝一下汤的味道，再加盐和胡椒粉，肉丸都飘起之后，再加入自己喜欢吃的青菜叶，把青菜烫熟就可以关火出锅了。
杭椒牛柳怎么做？想做出好吃的杭椒牛柳牛肉的选择特别重要。选择牛后颈肉或者牛脊肉最鲜嫩。也可以使用牛腱子肉，但是相对来说比前两种要口感老一些。行家要挑选那种颜色不是特别深绿的，最好是嫩绿的颜色，这样的杭椒吃起来口感比较脆嫩，而且也不特别辣。当然买牛肉的时候一定要选择新鲜的牛肉炒出来的，味道和口感才是最好的，如果是冷冻的牛肉，相对来说口感差一些。买回来的新鲜牛肉，改刀切成大小合适的片，切牛肉的时候一定要逆着它的纹理切，这样口感不会特别柴。如果切鲜肉的技术不太好，可以把牛肉放在冰箱里面冷冻一个小时，让肉稍微有些凝固之后再切，这样比较好切，而且也能切的很薄。切好的牛肉放在冰水里面泡出血水，反复的用清水冲洗几遍。把牛肉空干水分放在碗里面，加入适量盐，不停的抓拌到肉有些粘稠。打入一个蛋清继续抓，半把蛋清充分的和肉抓拌均匀，再加入适量土豆淀粉继续抓。让每一片肉都均匀的吸收淀粉。然后再倒入适量食用油，抓拌均匀放在一旁备用。杭椒改刀可以斜刀切成条或者是切成，根据自己的喜好切就可以，如果想要追求成菜好看，杭椒就切成段，这样炒出来的菜比较整齐看起来更美观，如果想要追求味道最好切成斜刀的块，这样更容易入味。在准备适量葱花，姜末，蒜片，锅里面油热之后把牛肉下进去炒散。牛肉炒至变色，装在盘子里面备用锅刷干净，重新烧油，油热之后，把葱花姜末蒜片放进去炒香，然后下入杭椒翻炒至杭椒变色，加入适量盐，蚝油，鸡精调味快速翻炒，然后把炒好的牛柳加进去，大火快速翻炒均匀即可出锅。后期成菜的时候一定要注意快速大火翻炒，这样才能保证杭椒和牛肉的口感，不要在锅里面停留的时间太长，那样肉质会变老。
自制酒鬼花生的做法酒鬼花生的制作方法很简单。听这道菜的名字总感觉是为好酒的人士量身定做的事物，确实也是非常好吃的下酒菜。其实不喝酒的人也可以做点酒鬼花生，当做小零食也是非常不错的。感觉比平时嗑瓜子省事多了，而且酒鬼花生酥脆的口感越嚼越香。简直有吃上瘾的感觉，不过相对来说酒鬼花生的热量比较高，也要适量吃，不要吃太多。下面教大家酒鬼花生的制作方法，准备500克花生米。适量油，干辣椒，辣椒粉，花椒粒，小茴香，八角，食用盐，白糖。先把花生米放在一个大碗里面，加入适量开水浸泡5分钟，晾到水温能够下手，把花生米皮剥下来一定要用开水浸泡，不然冷水脱皮特别难。用开水浸泡的花生米，脱皮特别容易一挤就下来了。花生米脱好皮之后放进容器里。到冰箱冷冻室冻一晚上，这样做出来口感更脆。锅里面多放一些油，再准备两瓣大蒜冷锅冷油一起放到油锅中，连同花生米一起小火慢慢炸，炸到蒜瓣变成黄色的时候捞出去，花生米也基本上就成熟了。把炸好的花生米捞出来控油晾凉。准备一个盘子，加入适量八角花椒，小茴香，干辣椒段如果不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，但总感觉不放辣椒差了一点味道。锅里面加入适量食用油，油热之后把调料放进去，小火慢慢炒出香味。控好油的花生米放到锅里面，加入适量食用盐，白糖翻炒到花生米变成金黄色。如果喜欢吃辣一点的再加入适量辣椒粉。在炒花生米的时候，一定要注意掌握好火候，不要在锅里面停留的时间太长，如果时间太长，花生米炒过了口感会发苦。炒好的花生米放到吸油纸上面，晾凉装入盘子里面就可以开吃了，不管是当做下酒菜还是小零食，都是非常不错的。
感冒期间的饮食调理方法有哪些感冒期间要选择清淡的饮食。尽量吃一些比较清淡容易消化有营养的食物，比如牛奶，白粥，这种新鲜的水果蔬菜。最重要的是必须要多喝水，不喝酒，尽量也不喝茶叶水，咖啡。不吃辛辣刺激性的食物。尤其是在用药治疗期间，一定不能喝酒，不只是白酒含酒精类的饮料，啤酒，红酒都不可以喝，大多数在治疗感冒的时候都会服用消炎类的药物，如果这类药物和酒一同服用，会产生致命的危险。感冒期间要多喝一些清淡的汤水。比如萝卜汤，丝瓜汤，比较稀的白米粥。大多数时候感冒都伴随着发烧的现象，尤其是严重的发烧，体温持续居高不下，身体里面缺水会比较严重，多喝一些汤水的，不仅能够促进食欲，也能够补充身体水分。基本上在感冒期间都没有什么太大的食欲。适当喝一些糖水，能够补充水分的同时也能给身体补充一定的营养，但是汤水一定不要喝那些比较油腻的。感冒期间过于油腻的食物也会影响身体恢复，由于没有什么胃口油腻的食物到肚子里面也很难消化吸收，甚至会引起恶心反胃的情况加重感冒症状。严重的感冒最好就是流质食物或者是半流质。当然并不是说不可以吃其他的食物，就是要根据自己的实际情况适量吃东西，不要暴饮暴食，加重肠胃负担。往身体的消化吸收不好，疾病也恢复的比较慢。不管是哪种情况引起的感冒必须要多喝水，感冒是属于自限性疾病，大多的数都是由于跟感冒病毒导致的，大量喝水能够加快身体的代谢，尽快把病毒排出体外。有些人感冒的时候还会伴随着上火的现象，导致大便干燥，出现便秘的情况也可以适当喝点蜂蜜水，能够起到润滑肠道，缓解便秘的作用。