1 树莓核桃挞！（六寸挞盘一个） 首先做挞皮。将金龙鱼低筋面粉和可可粉混合过筛，加入细砂糖在盆内混合均匀 2 黄油不用软化，直接切成小块 3 将切成小块的黄油和面粉混合在一起，用手用力搓匀！搓成粗玉米粉的状态 4 将水倒入 5 揉成光滑的面团（只要成团即可，切不可用力揉搓），将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏松弛一个小时！案板上撒薄粉防粘，将冷藏好的面团放案板上擀成薄片！将擀好的挞皮放到挞盘内，用手轻轻按，是挞皮贴合在挞盘上 6 用擀面杖在挞盘上滚一下，切掉多余的面皮！剩下的面皮做后来的装饰用！将挞盘放冰箱盖保鲜膜，放冰箱冷藏室继续冷藏松弛一个小时 7 松弛挞皮时，来做红糖核桃馅！将生核桃掰碎！不用切，那样会太碎了，铺在烤盘中，160度烤10分钟！出炉冷却备用 8 将红糖，细砂糖，水和切成小块的黄油一起放入小锅中！ 9 用小火加热至糖全部溶解 10 等糖液冷却到不烫手以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀 11 把烤好的核桃仁倒入混合物中，拌匀成核桃馅 12 松弛好的挞皮拿出来，用叉子在挞皮底部叉小孔 13 铺锡纸，然后在锡纸上放豆子，防止挞皮在烤的时候鼓起来 14 空气烤180度烤15分钟 15 15分钟后将挞盘取出，把锡纸和豆子移出，再将挞盘放入烤箱内，180度烤4分钟 16 将锡纸折一个挞盘一半大小的半圆形，中间隔开的锡纸多卷几层，将锡纸托放挞盘内，锡纸托内放豆子~！另外一半挞皮放做好的红糖核桃馅（馅多的话就稍微剩下一点！如果喜欢足足的馅，就足足的放） 17 将剩下的挞皮擀成薄片，发挥自己的想象力，将他装饰到有核桃馅那一半的核桃挞上！需要粘和的部分，抹少许鸡蛋液粘一下就可以 18 将做好的核桃挞放烤箱内，空气烤170度烤35分钟 19 烤好的核桃挞放凉，移出锡纸和豆子！这样刚刚有一半的挞皮是空着没有馅的部分！我们用来放树莓！新鲜的树莓洗净，用纸巾吸干水分！装饰在核桃挞上即可
1 将主料中的全部材料加入厨师机中，和成柔软面团，面团状态是能拉出大片的薄膜 2 加入20g黄油揉至完全阶段 3 完全阶段的面团能拉出透出手指纹的薄膜，也就是俗称的手套膜 4 盖上保鲜膜，放温暖处省至1.5倍大小 5 按压排气 6 将面团按压排气后，分成60、50、40、30、20g。剩的面团平均分成4个，我计划做成花朵汉堡。白色面团和红色面团是上次剩的面团，这次把红色面团做成小星星、小拐杖 7 将面片擀成同样厚度的大小不同的圆片 8 用刮片均分成6等份，注意：用刀切！千万不要用刮片切，刮片的切口不好 9 顶端留1公分不切断， 10 如图所示，切成6个底部相连的三角形 11 两边向上提拉，将尖角朝外，接口处捏实， 12 放入烤盘调整造型，做完及时盖保鲜膜，全部做完后放温暖处省发 13 醒发好后表面刷蛋液，摆上扁桃仁片 14 烤箱上下火175度，中层15分钟。烤五、六分钟后盖铝箔纸，防止表面上色 15 交叉摞起， 16 撒上椰蓉当雪花
1 先把蔓越莓干切碎备用 2 面包用材料除黄油外都入面包机，揉面程序10分钟 3 加入软化的黄油继续揉面20分钟，至可以拉出薄膜即可，入冰箱冷藏1小时待用 4 酥皮用材料除黄油外混合均匀 5 黄油无需软化，切小粒放入粉中揉搓均匀 6 揉成团入冷藏备用 7 取出面包面团分割成6份 8 取一份擀成圆形，表面涂抹软化的黄油，撒蔓越莓粒，如图部位切一刀 9 从一边如图一样卷起，卷紧，收尾处擀薄 10 卷成如图的锥状 11 面团操作完毕后操作酥皮，酥皮面团分6份 12 取一份擀成三角形 13 覆盖在面团表面，用刮板压出花纹，平行或不规则都随意，表面装点蔓越莓粒，温暖湿润处发酵30-40分钟 14 快发酵好的时候，烤箱通电，在APP操作界面选择“圣诞树蔓月莓包”启动，烤箱会自动进入预热阶段，（上管温度200度，下管温度为200度，预热时间5分钟） 15 烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段（上管温度200度，下管温度200度，烘焙时间15-18分钟）表面略有上色即可 16 表面酥香内里松软 17 切面图 18 成品图
1 高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克，揉至面团,至光滑状态 2 放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大 3 取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团 4 揉面时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白 5 分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀 6 加入55克奶粉搅拌均匀 7 加入50克蔓越莓 8 翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 9 揉至光滑阶段后，加入室温软化的12克黄油，继续启动揉面程序20分钟 10 还剩十分钟时放入35克蔓越莓，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜。放温暖处发酵至2.5倍大 11 取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟 12 取一个面团排气，用手掌压扁 13 包入蔓越莓奶酥馅 14 捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中 15 放在温暖处发酵至约2.5倍大，2.5倍大后，表面筛面粉 16 用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15-18分钟左右，看到面包上色即可
1 洋葱，青红椒切丝，腊肉切片，葱姜蒜切碎 2 茶树菇提前浸泡，去老根后煮上10分钟备用 3 锅中加油放入茶树菇翻炒至水分干然后盛出 4 锅中再加油爆香葱姜蒜，放入腊肉翻炒 5 加入一勺豆瓣酱，一勺香辣酱翻炒出红油 6 加入茶树菇翻炒，加入生抽，糖翻炒，再放入洋葱，青红椒继续 7 最后加适量鸡精炒均匀关火盛入干锅
1 香菜切末，洋葱切丝，红椒切块，五花肉切片，尖椒切末 2 锅中放水，煮沸，加入茶树菇，焯水1分钟 3 锅中放油，倒入蒜块 ，姜丝，葱末，大火爆香 4 倒入五花肉，小火炒至变色，加入豆豉，倒入茶树菇，翻炒均匀 5 加入郫县豆瓣酱，尖椒，洋葱，翻炒均匀，倒入红椒，翻炒均匀 6 倒入香菜，盐，翻炒均匀
1 干藕粉提前放温水中泡软，用手捏一捏粉丝，泡软后就可以捞起沥干水盛出待用 2 准备猪骨汤一碗，将葱切段、姜、蒜剁成末。猪肉剁成末用酱油料酒腌制5分钟 3 锅中热油，将猪肉末倒入锅中翻炒，直至水分炒干，加入豆瓣酱，姜、蒜末同炒 4 倒入猪骨汤，烧开后放入粉丝，加入糖、盐、酱油焖至汤汁，最后放入味精调味，撒上葱花即可出锅！
1 灰树花提前取出浸泡一小时以上 2 把白菜洗净切碎末加少许盐腌制 3 猪肉洗净剁成肉糜 4 泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份 5 将腌制好的白菜也挤出多余的水份，加入肉糜，灰树花碎 6 加入调味料和1个鸡蛋拌匀 7 500g面粉加入适量水揉匀 8 分小剂子擀皮 9 包入馅料 10 捏成饺子 11 沸水，下饺子煮熟即可 12 开吃
1 准备食材 2 将烤肠拿出来解冻 3 放锅中，慢慢煎熟。或空气炸锅或烤箱不必解冻直接200度10分钟烤熟 4 西兰花撕成小朵后用沸水略焯，然后过凉捞出备用 5 将西兰花带茎的部分都去掉，只留花朵部分，并尽量撕得细碎一些。留一个大一点茎，削掉外皮，当树干 6 我用的是袋装的奶油土豆泥粉末，只需将土豆泥用水调好即可。如果没有土豆泥，可将土豆切块，用水煮熟或蒸熟再压成泥，加点奶粉和盐调味即可，太小的宝宝就不必加盐了 7 一根烤肉肠切成小丁，越小越好，另一根切成小段备用 8 将烤肉肠丁与土豆泥混合 9 找一个平底的大盘，依次将西兰花茎当树干，然后摆上一层西兰花 10 再摆上一层土豆泥，依次类推，上面再摆西兰花，再摆土豆泥，呈三角形越堆越细 11 做好的圣诞树，在树的顶端再放一个用胡萝卜刻的小星星点缀 12 把煮熟的鹌鹑蛋去壳，然后将两端都切平 13 每两个鹌鹑蛋组合在一起，上面用烤肉肠段当帽子，用牙签固定 14 再用番茄酱点上眼睛嘴巴 15 组合完成的小雪人
1 蛋糕胚：打发蛋清，出现细密的小泡后 加入一半量砂糖，出现纹路后 加入剩余的砂糖 2 完全打发后加入蛋黄，搅打均匀 3 筛入低筋面粉 4 翻拌到无干粉 5 倒入烤盘 面糊摊开成24*20CM，磕出气泡，烤箱预热190度 烤8-9分钟 6 趁热用18*9*4慕斯圈 压出两个长方形 （原方模具为15*10*5） 7 糖和树莓混合后捣碎，中火微波30秒左右 8 加入泡软的吉利丁，搅拌 用余温使吉利丁融化 9 淡奶油八分打发 10 和树莓果酱混合均匀 11 混合好后 冰箱冷冻到失去流动性，冷却好后，慕斯里加入少许切碎的树莓 混合均匀。蛋糕胚烘焙面向下放入模具 12 树莓慕斯整理成较窄蛋糕胚的形状，上面在放上较窄的蛋糕胚，冷藏待用 13 细砂糖一半加入牛奶，一半加入蛋黄，蛋黄和糖混合均匀 14 牛奶煮沸后 一半倒入蛋黄，搅拌均匀 15 再全部倒回奶锅，搅拌均匀后 小火加热并不断搅拌 16 加热到有法式浓汤的粘稠感即可，趁热加入泡软的吉利丁，用余温使其融化 17 再趁热将蛋奶酱倒入切碎的白巧克力 18 用余温使其融化，混合均匀 19 淡奶油七分打发，巧克力酱和淡奶油混合均匀 20 确保白巧克力慕斯有流动性 21 白巧克力慕斯 倒入慕斯圈里 22 表面整理平整 冰箱冷却凝固 23 取适量白巧克力，微波炉加热融化（每5秒查看一下）在烘焙纸上做出喜欢的样子，冰箱冷却凝固 24 15克淡奶油七分打发 ，涂抹在凝固好的蛋糕表面，慕斯蛋糕用热毛巾脱模，再用加热过的刀切成块 25 白巧克力片和树莓做装饰
1 先做准备工作：荔浦芋头清洗干净，只用半个，刮掉外皮 2 将芋头切粗条，入锅蒸15分钟至全熟 3 将芋头压成芋泥 4 加少许淡奶油调成膏状，取两刮刀做蛋糕顶层装饰，剩下的加两勺巧克力榛子酱调匀 5 过筛可使芋泥更细腻 6 28*28CM不粘烤盘内滴几滴油，用厨房用纸将油均匀地涂抹在内壁，这样可节省一张油纸，蛋糕卷脱模后是毛巾面 7 现在开始做蛋糕：蛋糕粉、牛奶、玉米油、4个鸡蛋、蛋白用细砂糖 8 玉米油和牛奶同入打蛋盆中 9 用蛋抽充分搅打，乳化 10 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆里，蛋黄入玉米油牛奶融液中 11 充分搅拌均匀，蛋黄糊颜色略变浅 12 蛋糕粉筛入蛋黄糊中 13 以不规则的方向搅拌成顺滑无颗粒状 14 蛋清用电动打蛋器中速搅打再转低速，分3次加入细砂糖，分别是打到粗泡时、打到细腻白色发泡时、打到细腻有纹路的白色发泡时；蛋白糊细腻有光泽，打蛋头感到有阻力时提起打蛋头，蛋白糊呈小弯角状；此时烤箱开始预热160度 15 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀 16 将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中 17 用蛋抽从下向下搅拌均匀，提起打蛋器，蛋糕糊充斥在打蛋网中，呈丝带般垂落下来 18 蛋糕糊从20公分处倒入烤盘中，端起烤盘使蛋糕糊铺满烤盘，端起烤盘轻震几下 19 将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟 20 出炉后端起烤盘轻震几下，放在晾架上晾3分钟，无需脱模或倒扣 21 用刮板沿着四周划一圈，倒扣，用刮板轻轻撬起一边，蛋糕顺利脱模 ，完美的毛巾卷，烤盘里有薄薄一层蛋糕渣，用刮板刮掉就非常干净了 22 切掉两边，以使蛋糕接口更整齐 23 将蛋糕90度调转，表面抹可可芋泥，再用滚刀切割成均匀的4份 24 将蛋糕片卷成卷，接口处对接严实，形成一个圆圈，尾部蛋糕可切成斜边 25 顶面和四周抹可可芋泥，四周用抹刀划出不规则的树皮状花纹，顶部再抹一层白色的原味芋泥，用抹刀划出年轮的痕迹 26 表面做些装饰即可，健康美味的芋泥树桩蛋糕就做好喽！
1 配方: 蛋糕卷：全蛋4个，细砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉68克，盐1克 内馅:淡奶油200克,细砂糖20克,可可粉10克 表面树根装饰巧克力甘纳许:淡奶油110克,巧克力110克 蛋糕卷制作时不要拖沓,提前计量好蛋糕卷所需材料的分量. 2 鸡蛋将蛋清和蛋黄分开,分开两个碗盛装.两个碗都要干净无油无水. 3 蛋黄中加入植物油,牛奶,盐搅拌均匀. 4 在蛋黄糊中筛入面粉. 5 将所有材料搅拌均匀,成为细腻光滑面糊. TIPS:可先用蛋抽搅拌均匀,再用刮刀搅拌至细腻. 6 下面打发蛋清,在蛋清中一次性加入细砂糖,蛋清打至湿性发泡,拉起打蛋器的头,呈现软软的弯角状态即可. 7 把三分之一的蛋清盛入蛋黄面糊中,用刮刀采用翻拌的手法将面糊搅拌均匀. TIPS:翻拌的时候要彻底的大幅度的翻拌面糊,将面糊迅速拌均匀.不要因为怕消泡就小心翼翼的慢慢搅拌,长时间慢慢搅拌反而会让面糊消泡. 8 将翻拌均匀的面糊倒回打发的蛋清碗中,翻拌至均匀. TIPS:翻拌同样也是快速翻底的大幅度翻拌,不要过度长时间搅拌导致消泡. 9 成为光滑有一定稠度的面糊,面糊不稀也不会一直冒气泡. 10 烤盘中铺油纸，将面糊倒入烤盘中,表面抚平. 11 预热烤箱上下火175度,放入烤箱中层,烘烤13分钟左右.(要随自己的烤箱调整温度时间) 12 蛋糕片烤好后出炉，立刻趁热将四周油纸全部撕开。 13 在蛋糕片表面覆盖上一层油纸,将蛋糕片反面,将另一面的油纸全部撕下来,再覆盖回蛋糕上,晾凉备用. TIPS:晾凉的过程中一定全程双面覆盖油纸,为蛋糕片保湿,如果蛋糕片过分失水,卷的时候容易裂. 14 下面制作蛋糕卷中的奶油内馅:将淡奶油,细砂糖,可可粉放在一个碗中. 15 用打蛋器打发淡奶油.淡奶油注意不要过度打发,会发生油水分离. 16 蛋糕片晾凉后就可以开始卷蛋糕卷啦,首先将蛋糕卷收口的一侧蛋糕片用剪刀剪出一个斜面,这样卷到最后蛋糕卷收口处容易定型,也会比较圆. 17 在蛋糕片上抹上打发的奶油,注意收口处的奶油稍薄一些. 18 将蛋糕片卷起来,这款蛋糕卷很柔软也不会裂,很好卷. 19 卷好的蛋糕卷用油纸包起来,放入冰箱冷藏定型. 20 下面制作树根的花纹所用的巧克力甘纳许:将鲜奶油和巧克力放入一个可放入微波炉的玻璃碗中. 21 放入微波炉中加热2分钟,取出后先不要搅拌,就这样室温静置五到十分钟. 22 随后再用刮刀搅拌均匀,就成为光滑的巧克力甘纳许.但是此时的甘纳许还太软,放入冰箱冷藏,每隔五分钟搅拌一下. 23 直至成为能用刮刀抹开的硬度适中的甘纳许. 24 用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上,不用追求特别平整. 25 取一把大勺子,用勺背在表面挂出一道道的纹路,形似树根形状. 26 最后筛上糖粉,树根蛋糕就做好了. 27 首先制作翻糖圣诞老人的腿，红色翻糖搓一根圆柱形作为腿，另外一条腿同样制作。 28 下面制作身体,红色翻糖揉成上窄下宽的圆柱形,在距下侧1/4出刻出一道痕迹做出腰身.用食用胶水粘贴在腿上. 29 白色翻糖揉一小圆片作为裤腿的装饰白边,粘在裤腿前面,用刀刻出一条条的痕迹. 30 棕色翻糖揉成椭圆形,粘贴在腿前方作为鞋,两只鞋同样做法. 31 下面制作腰带,黑色翻糖擀成细长条,围在腰部的腰身处. 32 下面制作大胡子,白色翻糖做成水滴状,胡子尖向上弯曲,用刀在胡子上刻出毛发的纹理,粘贴在身体正前方. 33 肉色翻糖揉成鹌鹑蛋大小的圆形,粘贴在身体上. 34 取一小块白色翻糖做成小水滴状,简短向上弯曲,一共制作两个,粘贴在脑袋前方作为胡子.同样压出毛发纹理.搓一个肉色小球粘在胡子中央作为鼻子. 35 在鼻子上方点两个小圆点,黑色翻糖搓小球粘在眼眶中,最后用白色翻糖搓成眉毛粘贴在眼睛上方. 36 下面做胳膊,红色翻糖搓成圆锥形,粘贴在身体一侧,再用白色翻糖做成袖口. 37 下面做手,取一小块肉色翻糖压出大拇指,用剪刀剪开其余四指.调整姿态粘贴在袖口上.圣诞老人的大体就做好了,下面做驯鹿 38 棕色翻糖搓成胖水滴状作为身体 39 棕色翻糖搓成葫芦状作为脑袋. 40 制作鹿四肢:棕色翻糖搓成圆柱形,在一段压一条凹痕作为蹄子,四肢都用这个方法做好. 41 取做好的脑袋,在脸上半部分粘贴两个白色圆球,眼睛中央下放贴一块黑色圆球翻糖作为鼻子,最后在眼白上点两个小黑点作为眼珠,眼珠粘在眼白右上侧. 42 制作耳朵,黑色翻糖搓成枣核状,用刀在中央压一到深痕,两只耳朵都是同样方法. 43 制作鹿角:黑色翻糖搓成长棍,用剪刀剪成三瓣,调整造型,做好一对儿鹿角放置晾干.驯鹿的所有零件制作完毕 44 将驯鹿从上到下组装粘贴在一起,调整好角度后最后粘上鹿角. 45 同样方法制作另外一只手,粘贴在驯鹿身后,做出搂抱得动作. 46 制作帽子:红色翻糖搓成帽子形状,拉出帽子尖端,粘贴在圣诞老人脑袋上. 47 白色翻糖擀成长条,贴在帽子底部,划出帽子的纹路. 48 圣诞玩偶就做好了.
0 一、蓝莓果冻：(直径10CM慕斯圈) 1 将用料理机打好的蓝莓果泥150克过筛，再倒入锅中;蛋黄与细砂糖混合;将吉利丁片放入冰水泡软;将冷却好的彩条手指蛋糕裁成4CM宽做蛋糕围边，直径15CM做蛋糕底放入模具; 2 加入柠檬汁;搅拌至蛋黄略发白;将树莓用料理机打成果泥并过筛，再倒入盆中，加入细砂糖;将做好的树莓慕斯，挤入模具1/2满，放入冰箱冷冻至表面凝固; 3 将细砂糖与鱼胶粉混合，倒入步骤2中;蛋白中加入过筛的塔塔粉，将细砂糖分3次加入;将盆坐入热水锅中，加热至细砂糖溶化，再加入泡软的吉利丁片加热至吉利丁片溶化，离火;取出，将冷冻好的蓝莓果冻脱模放入步骤2中; 4 将锅用小火加热至细砂糖溶化，离火隔水冷却;用电动打蛋器搅打至干性发泡;加入朗姆酒，并过筛，坐入冷水中冷却;将剩余的树莓慕斯加入模具中，放入冰箱冷藏至凝固; 5 将慕斯圈包好锡纸，将冷却好的步骤4倒入，放入冰箱冷冻至凝固二、彩条手指蛋糕: (尺寸：36CMX16CM)将打发好的蛋白分次加入步骤2中;将淡奶油与细砂糖打至六分发，将步骤4倒入，翻拌均匀;将果冻液倒入凝固的表面，放入冰箱冷藏至表面凝固; 6 翻拌均匀;将步骤5装入一次性裱花袋，备用四、整体：表面装饰水果，成品 7 加入过筛好的低筋面粉与盐; 8 翻拌均匀，并将面糊等分成两份，其中一份加入红色食用色素翻拌均匀; 9 将面糊分别装入按好圆圈嘴的裱花袋中，备用; 10 烤箱提前预热15分钟，180度，上下火，中层，将两种面糊挤入铺好油纸的烤盘呈条纹状，表面筛上防潮糖粉，烤18分钟，出炉撕掉油纸，晾凉三、树莓慕斯：
1 蛋黄与牛奶、玉米油混合，用蛋抽搅打均匀，彻底乳化 2 筛入可可粉和低筋粉，蛋抽以划“Z”字的手法将面糊拌匀 3 细砂糖一次性加入蛋白里，电动打蛋器开中速搅拌，打发至提起打蛋头，能拉出大弯勾的状态 4 分次与蛋黄糊混合均匀 5 倒入铺了油布的学厨烤盘里 6 放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟 7 细砂糖倒入淡奶油里，用电动打蛋器打到九分发 8 蛋糕出炉晾冷脱模后，撕掉油布，正面朝上，放在干净的油纸里。四周的硬边切除，其中上下两端斜切 9 取将近一半的打发好的淡奶油均匀的抹在蛋糕胚上 10 卷起 11 均分成5份 12 四周抹上淡奶油 13 小抹刀取少许巧克力甘纳许，先在蛋糕卷顶部轻轻涂抹，晕染出浅棕色。接着再将巧克力甘纳许抹在蛋糕卷侧面，做深棕色的树皮 14 把巧克力甘纳许放入裱花袋，剪一个小口，在蛋糕卷顶部挤出年轮图案。为了营造圣诞氛围，还可以摆上少许水果和插排做装饰
1 准备好制作泡芙所需要的食材， 2 鸡蛋打散备用，具体用量要根据面糊的状态决定， 3 低筋面粉和香兰叶粉过筛备用， 4 不粘锅里放入黄油，小火加热，黄油快要都融化了的时候加入白糖、盐和清水煮沸，再关火， 5 把筛好的粉类倒入锅里翻拌均匀，至无干粉状态，放至温热，分次加入蛋液，用刮刀拌均匀至无蛋液了，再加入下一次的蛋液拌均匀，面糊拌好的状态就是提起刮刀，面糊呈倒三角形，也叫挂旗状态即可， 6 把拌好的面糊装入裱花袋里，不需要裱花嘴，剪一个大小适当的口，把面糊挤到不粘烤盘上，或是油纸上，每一个约1元硬币大小，高度在2厘米左右， 7 烤箱预热，上下火，中层，190度烤25分钟左右 8 时间到可以再焖一会儿，拿出来晾凉备用， 9 另用锅来熬焦糖，把清水和白糖放到锅里小火慢慢熬至焦糖色关火， 10 先用泡菱沾一下焦糖将泡菱堆成一个圣诞树的形状，我这个量有点小，最好翻倍做，出来的效果会更高更好看， 11 再用刮刀蘸一下焦糖然后绕着泡芙一圏圈绕到自己满意为止，最后再来装饰一下，泡芙圣诞树就完成啦
1 提前称好所需原材料，分离蛋清蛋黄。可可粉用20克开水化开备用。水和植物油倒入打蛋盆，用手动蛋抽搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌至乳化。 2 将融化的可可粉加入蛋黄糊里，搅拌均匀。加入提前过筛好的低粉，”Z”字手法搅拌均匀 3 提前预热烤箱上下火160度，蛋白分三次加入细砂糖，打至大弯勾。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。学厨烤盘垫油布，距离烤盘30厘米处将面糊倒入烤盘中，轻震烤盘，震出大气泡 4 烤箱上下火160度25分钟左右，根据自己的烤箱脾气适当调整温度时间。出炉震烤盘，脱模晾凉。 夹馅用的淡奶油加细砂糖打发，先中速后低速，打发至10分，夹馅有一定硬度 5 草莓洗净沥干，4个草莓切块。4个切掉顶部，挤上奶油，盖上顶部，黑芝麻做眼睛装饰 6 蛋糕放凉后，在蛋糕片上涂满一层奶油。把草莓摆在蛋糕片的中间，最后用奶油把草莓包裹住，要把草莓之间的空隙填满。折、压、提、卷、收，一气呵成。放冰箱冷藏。 把黑巧克力和奶油、砂糖放在一个奶锅里，烧一锅热水，奶锅放在蒸架上，隔水把巧克力融化。快速搅拌，待完全融合，提起蛋抽可快速滴落，呈非常光滑细腻的绸带状，室温放凉备用。 拿出冷藏后的蛋糕卷，切掉两头不平整的部分。切成一长一短的两段，摆好。用小的抹刀将巧克力涂抹在蛋糕卷上，再用叉子划出树枝的纹路 7 摆上圣诞老人、雪人等装饰。撒上防潮糖粉做装饰