红枣最突出的特点是维生素含量高。枣能补中益气、养血生津。鲜枣维生素含量更丰富；但它有时令性，不能常买到，而且多吃伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。 1、红枣泡水，养肝排毒 红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。 红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。 还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。 2、红枣泡茶，补气护嗓 材料：红枣20g，桂圆15g，红糖30g，水500g 做法：先将红枣洗净、去核，桂圆去皮、核，然后将红枣、桂圆肉同时放炖杯内，放入清水500g，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖搅匀即成。 功效：补气血，益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱症；适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆都具有极佳的补血养气效果，将二者结合起来，能起到丰胸的作用。若红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。 3、红枣熬汤，止咳润肺 材料：银耳20克（大约半朵），红枣20颗，冰糖60克（可根据各人的口味添减分量） 做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里；加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。 功效：用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 4、红枣煮蛋，补血养颜 材料：红枣，桂圆，一个鸡蛋 做法：用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。 功效：红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补，久服有推迟衰老、延年益寿的效果。 5、红枣熬粥，安神助眠 材料：小米，红枣 做法：红枣提前用水泡软；小米洗干净，放入适量水，再加上红枣；大火烧开后，转小火煮。适量百合、莲子搭配红枣调理，可更好地发挥红枣安神的效用。 功效：对植物神经紊乱、更年期综合症者，有清虚火、安心神、治失眠之疗效；气血双补，中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，因此特别适合于女性。还适合给消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子食用。 6、红枣泡酒，血管通畅 做法：拿一个干净的玻璃瓶装红枣，装八分满就好，再倒满绍酒，盖好瓶盖放阴凉处。红枣在泡的过程里很吸收酒，所以每天要看一下酒是不是被吸收的低于红枣面了，要是这样得赶紧再加酒。大约过一个星期就可以吃了，每次一般是吃二十个左右的红枣。 功效：红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。红枣泡酒可以补血，坚持就会让你白里透红，健脾、消食、养血，清除血管内的垃圾，使气血通行无阻；壮旺体质，减少疾病，健身强体，是养生好酒。 提醒： 1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。 2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
夏季这个鬼天气真的是受不了，什么时候天气才能冷下来，已经最不喜欢的就是被“泼凉水”，现在好想被别人泼凉水呀。
玉米很多人都喜欢吃，我尤其是喜欢吃一咬就流水的嫩玉米。每当玉米下来的时候，我都要买来吃，冰箱里也会冻一些，有煮熟了冻的，也有生的就冻起来的。 想吃的时候，把熟的冻玉米从冰箱里拿出来，化冻后放在蒸锅里腾着吃。如果是生玉米，就在锅里煮熟了吃。味道跟新鲜的玉米没有区别，一样好吃。 玉米用咱老百姓的话说，也是粗粮，用玉米研磨出来的玉米面，煮粥喝很香的。 玉米有通便健脾，提高人体免疫力，预防心脑血管疾病，美容减肥等功效。用玉米制作出的美食也很多，当然最普遍的还是煮玉米。 因为煮玉米，既简单又能快速吃到口中。将洗净的玉米放入锅中，加水没过玉米，大火煮开后转中火煮20分钟即可。 可是如果从冰箱中拿出来的冻玉米要煮多长时间呢？我就拿我家的冻玉米现身说法： 1，如果是生的冻玉米，煮20分钟。具体做法应该是这样：生的冻玉米从冰箱中取出来后，用清水将冻玉米冲洗一下，放在盘子里呆一会儿，就跟醒发面一样，让它醒一下。锅里倒凉水，将玉米放入锅中煮，水开时，玉米也化冻差不多了，煮20分钟。 2，熟的冻玉米最好不要煮。具体做法是：将煮熟的冻玉米从冰箱中取出来化冻。蒸锅中放凉水，化冻的熟玉米入锅，水开后蒸10分钟。
夏日打开方式 By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】 用料 鹌鹑蛋 50个 盐 适量 多种口味/颜色饮料 5瓶 做法步骤 1、鹌鹑蛋冲洗干净 2、冷水入锅 3、放点底盐 4、撇去浮沫 5、煮3-5分钟 6、盛出过凉水 7、将鹌鹑蛋剥皮，分别装入5个密封袋 8、买五瓶不同颜色的饮料 9、分别倒入密封袋中 10、我买了五种颜色 11、大家可以任意选择 12、 13、放入冰箱冷藏24小时 14、取出放入盘子中 15、超级好看哦 16、夏日美食打开方式 17、五彩缤纷鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养功效 1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。 2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。 3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。 4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
夏天，有市民在家熬制绿豆汤发现，熬着熬着就变红了，是因为锅用得不对吗？还是因为熬制方法不对？红色的绿豆汤比绿色的解暑效果好吗？ 凉水煮 用铁锅 容易使绿豆汤变红 “最好别用冷水煮绿豆汤。”昨天，三镇民生甜食馆总经理陈汉华说，绿豆皮里含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。用冷水煮，花的时间长，氧化也快，汤汁更容易变色。武汉中医院干部内科主任医师姚世明还说，煮绿豆汤最好不要用铁锅。铁与绿豆会发生氧化，汤就变成红色、褐色等，熬久了还会变黑。铁会催化多种维生素的氧化分解，从而影响效果和色泽。跟中药的道理一样，绿豆汤最好不要用铁锅来煮。用砂锅或不锈钢锅都不错。 “在锅里用沸水煮，又盖上盖子，接触不到氧气，保持着绿色。这种绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用最强。”姚世明说。 水开了再下豆子 加水时也要加开水 陈汉华介绍，熬绿豆汤，豆子和水的比例大约是1：5。先把绿豆淘洗干净，沥干水分，在砂锅里放入一半的清水烧开，然后放入绿豆；用大火烧煮，煮沸后，撇去上浮的皮壳，再添加另一半的滚开水，并把砂锅盖严，焖煮半小时，绿豆就开花酥烂，加糖就成了可口的绿豆汤。“煮的时候加糖，豆子不容易烂。”他提醒。 外面小吃摊上的冰镇绿豆汤，喝起来有的口感黏糊糊的。“这样的绿豆汤就变质了。”陈解释，熬好的绿豆汤要立即用凉水冲锅，降温，直到冷却，才能装杯冷藏。这样能保质一天左右，否则就容易“起涎”。家里刚刚熬好的绿豆汤可以放进空调房里降温，彻底变凉后才能进冰箱，若直接放进冰箱降温，一样容易变质。 // 脾胃虚寒最好少喝 喝中药的人别喝 绿豆汤虽好，也不是人人都适合喝。姚世明说，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、斑疹等有一定的疗效。但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足等人不宜多吃。在喝中药的病人也不宜喝，会解了药效。
1 · 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 白萝卜100克 三文鱼丸9颗 / 鲅鱼丸9颗 / 香菇3个 海带结10个 / 卷心菜3片 / 玉米2段 / 苹果1个 辅料：素蚝油、盐、鲜菇粉 2 苹果切块去核，白萝卜切成小块 3 苹果和萝卜块放入锅中，加入适量清水，煮20分钟。这个汤底是我最近研究出来的，味道闻着很像是关东煮的汤底，吃着很香，但是偏于清淡的那种。宝宝吃很足够，大人吃的话，可以再多加一点调料 4 香菇切个十字口。这个十字花的形状如果怕麻烦，也可以不切的哈。 5 把香菇和洗好的卷心菜焯水，捞出 6 卷心菜卷成个蔬菜卷，串起来。做蔬菜卷的时候可以根据卷心菜的大小去切分，我用的这个卷心菜一片可以做2个卷。卷心菜焯水之后，可以用凉水再泡一下，这样颜色会更好看，卷起来的时候也不容易碎。 7 三文鱼丸和鲅鱼丸穿起来。我这次直接用了买来的真材实料鱼丸，给孩子补充营养，关键是简单，省去了我不少自制的时间。你们做的时候，也一定要找适合孩子吃的 8 苹果块从锅里挑出，加入玉米、海带结和香菇。这些食材都是可以替换，自己喜欢什么食材都可以加上去。 9 加入鲜菇粉、盐以及素蚝油，搅拌均匀。这些调味主要还是为了更好的提鲜，如果宝宝能够接受自然食材的味道，是可以减量的哈 10 先荤后素，依次把串串放到锅里。你们也可以加点别的爱吃的食材，让味道更加鲜浓 11 食材基本都是之前预处理过的，也不会等待太长时间，煮到熟透即可 12 我这次用到的食材种类也不算多，制作过程嘛就和白水煮青菜一样简单，但是加了宝宝吃的关东煮汤底之后，味道的层次感马上就不一样了，鲜味十足，特别爽口！
1 白豆腐干洗净后切成细丝，放入锅中火中焯水后泡入凉水中 2 泡发好的香菇、木耳和火腿肉、生姜切成细丝，青菜焯水，虾仁中放入料酒、盐抓拌 3 炒锅内加少许玉米油，倒入虾仁翻炒熟后，盛小碗中待用 4 干净炒锅内加入高汤（最好是鸡汤），加入干丝、香菇丝、木耳丝、火腿丝，小火煮5分钟，让高汤的香味浸透到食材中 5 然后加入姜丝、虾仁翻拌后关火，分盛小碗，摆放上焯水的青菜即可食用
1 食材准备。蔓越莓干，葡萄干，瓜子仁，花生仁，混合备用 2 电陶炉600w融化黄油 3 黄油融化后放入棉花糖 4 棉花糖必须融化成浆糊样。放入奶粉，拌均匀 5 倒入混合的果干。拌均匀 6 最后放入饼干，翻炒均匀。不要太用力 7 轻柔拌匀。让饼干与所有材料混合 8 带上手套，放入不粘烤盘里，用刮刀弄平 9 筛上雪花粉在表面，再翻面，撒上雪花粉。让四边都粘上奶粉 10 切成均匀的小方块 11 密封打包
1 毛豆加盐，用水抓均匀，浸泡20分钟。清洗干净 2 准备大料。 干辣椒，小米椒，桂皮，香叶，花椒，八角 3 毛豆剪刀两头备用 4 锅里放2勺盐和大料。不需要放油哦 5 小火慢慢炒香 6 再加入适量的水，煮开 7 煮开后放入毛豆，加一点食用油和盐 8 放3片姜片，2片生抽。 盖盖子中火煮20分钟 9 煮好，关火，捞出，立马过凉水 10 盐水煮毛豆就做好了。 这个夏天毛豆一盘，大虾一盆，啤酒一杯！ 大排档的标配在家也能做。这个方法做出来的毛豆真的特别够味，好吃
1 备好食材 2 花生洗好把每颗捏开一个小口子更好入味 3 都做完后到入锅里 4 加入盐拌匀 5 加入八角辣椒等拌匀腌制十分钟 6 然后加水煮开 中小煮十五到二十分钟 7 美味完成
1 下锅前，直接把两头都剪掉了，这样可以放心的清洗，在下锅前一定要多洗几水。 2 锅里加入水，放入3片姜 3 再加入一些盐 4 把菱角全部入进去，可以水开后再放，也可以直接放进去 5 盖上锅盖后，选择火锅程序，水没开前可以调成最高火力，等水开后，要把火力调为小火，这样煮50分钟，因为网上说菱角里有寄生虫，所以要多煮一会，这样才能杀掉寄生虫
1 板栗备好 2 洗干净 3 在每颗板栗背上开一刀更容易熟 4 放入锅里煮 5 大概10分钟就软烂了 6 捞出想吃就剥
1 把腊肉冲水洗一下，然后把肥肉部分切片放入热锅炸油 2 瘦肉部分切片泡水，去一下咸味，红薯粉丝也提前泡一下水 3 油炸出来后倒入适量清水，加入瘦肉 4 水开后放入红薯粉丝 5 加入适量生抽和盐 6 粉丝熟了再加入小白菜煮一分钟就可以吃了
1 白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀 2 昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开 3 锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时 4 捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒15ml、盐5g、酱油15ml、白糖15g，搅拌均匀 5 放入各类关东煮食材煮熟即可