1 做汤种。把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅 2 加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多 3 贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉 4 揉面。把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵 5 揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了 6 把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵时间 7 紫薯切块，蒸熟，然后加入炼乳捣碎备用 8 面团发酵至两倍大，取出来轻轻拍打排气 9 再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟 10 把面团擀成长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理成规规矩矩的长方形 11 把刚才处理好的紫薯馅铺上去，记得一定要铺匀，这样才不影响颜值 12 朝着一个方向卷起来，然后在搓长一点 13 用刀在中间做上一个记号，中间不要切断 14 均匀的切上三刀，另外一边同样也是 15 将面团条交替着摆放，没有切开的部位会比较高 16 把面团轻轻的按下去，长度要跟吐司模具是一样的 17 收口部分再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，避免裂开 18 将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满 19 刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提前预热好的烤箱，150度烤50分钟 20 烤好以后取出来完全放凉、切片食用
1 准备食材，选用的是格琳诺尔冷榨核桃油，采用低温冷榨，更加适合宝宝 2 食材清洗干净对半切开 3 放入蒸烤箱 4 100度蒸12分钟 5 取出，先取掉紫薯皮 6 山药中加入糖，糖我用的零卡糖的，主要是为了减肥期间的我也可以吃… 7 核桃油提前称重好 8 分次加入山药和紫薯中拌均匀 9 注意不要一次加入，山药和紫薯泥不能太软 10 用喜欢的模具压出形状即可 11 可以用紫薯包山药，也可以一块山药一块紫薯 12 做好即可食用，“格琳诺尔冷榨核桃油，更适合宝宝的健康好油。”
1 紫薯蒸熟 2 紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合 3 加入适量的清水拌成有流动的稠面糊 4 然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟 5 蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用 6 取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入 7 收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可
1 所有的食材准备好 2 .芒果切小丁 3 牛奶用微波炉加热 4 紫薯蒸熟后用勺子压成泥 5 冷水泡软的吉利丁片放入温热的牛奶中融化 6 芒果丁放入果汁机里，加入适量的淡奶油 7 盖上盖子，通上电源，长按开关，将芒果汁大好 8 倒出来，洗干净果汁机 9 放入紫薯，如果紫薯太干了，也加上淡奶油，打成奶油紫薯泥 10 两种果汁和泥准备好 11 紫薯泥加入慕斯液 12 搅拌成均匀的紫薯慕斯，芒果慕斯同样做好 13 杯子斜放着，找个地方固定好 14 倒入紫薯慕斯 15 放入冰箱冷藏至变硬 16 将杯子斜过来，倒入芒果慕斯，继续放入冰箱冷藏至变硬 17 加入红豆泥 18 将芒果切成丁，樱桃洗干净备用 19 摆在上面装饰即可 20
1 准备好所用到的原料 2 将紫薯去皮切片，上锅蒸熟。 3 加入炼乳。 4 用工具压成泥状 5 容器里加入糖和牛奶搅匀。 6 加入色拉油搅匀。 7 倒入雪梅娘专用粉，搅拌均匀 8 上锅蒸15分钟蒸熟，晾凉。 9 将雪梅娘团表面撒上熟糯米粉防粘，擀薄擀大。 10 用刮板切掉多出来的四边，修成长方形 11 将紫薯泥装入裱花袋中，挤在皮的一端上面。 12 从一边卷起，整形使之均匀。 13 用锋利的刀将卷切开，表面裹上一层椰蓉即可
1 准备好材料，紫薯蒸好去皮加入牛奶搅拌均匀 2 加入粉类，白糖 3 过筛 4 煮至粘稠状 5 整形放保鲜一个小时，切块 6 沾点椰蓉，QQ弹弹的，滑嫩好吃。
1 把软欧中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟 2 程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟 3 程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可 4 面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟 （夏季高温时适用） 5 此时可准备麻薯，将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟 6 直至没有流动的白色液体即可出锅，取出后划开，放入黄油，晾凉至室温 7 此时检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可 8 将面团分成3等份，揉圆静置10分钟 9 将晾凉后的麻薯揉匀直至光滑而富有弹性 10 将麻薯分成三等份 11 准备三种馅料 12 将面团和麻薯，分别擀成长形 13 麻薯铺在面团上面 14 撒上适量的馅料，轻轻压一下 15 从长边开始卷起，做好收口，放入模具内，并盖上保鲜膜 16 送进烤箱中发酵30分钟，取出后撒适量的高粉，划出浅花纹 17 上下火170度，20分钟左右即可
1 100克热水冲泡茶包，放凉后茶水备用，只需要30克，茶包挤干水分，不要扔哦，材料准备好 2 鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化，玉米油、30克茶水依次加入，每加入一种都要搅拌均匀再到下一种，茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊，搅拌均匀 3 筛入低筋面粉，搅拌好，可以看到面糊很浓稠 4 蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰 5 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中，这里用的28乘以28的金盘，要厚一点的可以用4个蛋或者换小尺寸的烤盘 6 将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟，烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干 7 内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟，煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎 8 放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起，过程手太脏，没拍照，我真是醉了
1 分开蛋清蛋黄，蛋黄盆放入油，1/4糖，奶用手抽拌匀 2 筛入低粉，蛋白滴几滴白醋，打至粗泡，放入1/3白糖继续打，打出细腻的泡沫加入剩下1/2的糖继续 3 打出有明显纹路放入剩余的糖继续，打至干性发泡。取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀 4 蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌切拌匀，倒入8寸蛋糕模，震模， 中下层上下火，170度45分钟 5 烤蛋糕的时候准备紫薯酸奶糊，紫薯去皮放入盆里压碎，或者切小块 准备如图这种很厚的老酸奶， 紫薯和酸奶放入料理机打成糊，如果你觉得不够甜可以加糖或者蜂蜜。 我这里都没有加 6 打好的紫薯酸奶糊，很浓稠的 桑葚，蓝莓洗净沥干水分备用 蛋糕烤好后立即倒扣放凉 7 蛋糕横片三片,取一片放盘子上，抹上紫薯酸奶糊 放上一层水果，再放一片蛋糕片，抹糊放水果，再盖一层，倒上剩下所有的糊，放水果装饰即可
1 紫薯130g去皮切片，上锅蒸熟，压成泥备用，120g切成小颗粒备用 2 冷藏鸡蛋洗净擦干，分离蛋白和蛋黄，蛋黄放小碗备用，蛋白放入干净无水盆中，冷冻备用 3 牛奶和玉米油倒入干净无水盆中，用蛋抽搅打到无油花，乳化 4 放入压成泥的紫薯和蛋黄，用蛋抽“之”字形混合，再用电动打蛋器，搅打至细腻，看不见大的紫薯颗粒，也可以用料理机或破壁机打一下 5 过筛入低筋面粉，预留5-10g，视情况加入，因为紫薯的品种不同，蒸出的紫薯含水量略有不同 6 蛋抽“之”字型，混合至无干粉，比较浓稠的紫薯蛋黄糊，放置一旁备用，不要划圈混合，防止面糊起筋 7 取出冷冻的蛋白，呈冰渣状，更容易打发，加入柠檬汁或白醋去腥，此时可预热烤箱，上下180℃ 8 电动打蛋器高速打发至鱼眼泡状态，加入1/3细砂糖 9 继续打至气泡变细，再加1/3细砂糖，打至出现明显纹路，加入最后的细砂糖，打至干性发泡，呈小短尖状态，再低速搅打，整理大气泡 10 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，左手配合逆时针转盆，右手用蛋抽从2点钟方向切入，沿着盆底往盆边翻起到盆中心，重复切拌和翻拌动作，初步混匀 11 再取1/3蛋白霜，重复上一步动作，翻拌均匀后倒回到剩余蛋白霜中，同样操作，混匀，用刮刀将盆边和盆底的部分再翻拌几下 12 最后将紫薯颗粒分散撒在蛋糕糊上，用刮刀翻拌几下，将紫薯颗粒与蛋糕糊大致拌匀即可，混匀的蛋糕糊，没有蛋白霜块 13 从高处倒入模具中，八至九分满，左右晃平面糊，然后提起模具，离桌面20公分处放手，震2下震出大气泡 14 放入烤箱中层偏下位置，转上下160℃，烘烤48分钟 15 蛋糕膨胀到最高点略有回落即可，出炉再次震模具震出热气后立即倒扣冷凉 16 完全冷凉后脱模
1 紫薯切小块，大米洗净 2 把材料放入破壁豆浆机 3 加入水 4 选择米糊功能
白薯、红薯、紫薯相比紫薯和红薯哪个更有营养，紫薯的营养价值更高一些，但是总体来说差异不大。 甘薯，又名地瓜，有红白两种颜色，即红薯和白薯。白薯颜色浅，淀粉含量较高，食用口感较干，口感不如红薯甜。 红薯的β－胡萝卜素含量相对较高，β－胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对保护视力有重要作用，颜色越黄，胡萝卜素含量越高。 甘薯和紫薯都属于低热量、低脂肪的粗粮，同时都富含膳食纤维，具有较好的饱腹感，能够促进肠道蠕动，防治便秘，也是较好的能够帮助减肥和控制血糖的食物选择。薯类富含钾，可以帮助维持机体的钠钾平衡，预防高血压和改善身体水肿的情况。 紫薯相较于红薯和白薯，多了一种强有力的抗氧化剂——花青素，以及更丰富的蛋白质和微量元素硒、铁。花青素具有强抗氧化性，能够清除体内自由基，起到抗衰老的作用。其中，元素硒易被人体吸收，增强机体免疫力和缓解疲劳。 《中国居民膳食指南2016》建议我们每天摄入薯类50-100g。薯类结构较为紧实，小小的一个质量可不轻哦！所以控制好食用量很重要。 有的人为了减肥全天只吃薯类，这样做除了薯类吃超量，营养也太过于单一了。可以将一天的精细主食做部分替换。控制好211饮食法推荐的膳食结构：2拳头蔬菜+1拳头主食+1拳头高蛋白食物。但是胃肠功能较弱的人还是要少吃薯类，食用后有可能会出现胀气等消化不良的情况。 我是注册营养师田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。最近也为大家准备了《吃出漂亮12天体验课》，留言或私信找我领取吧！如果这篇回答对你有价值，欢迎与我互动，点赞、评论和转发多多益善哦，也欢迎关注我的头条号，与我一起好好吃饭。 紫薯比红薯营养价值更高吗？ 首先切题，先来回答一下紫薯和红薯哪个更有营养。 从营养价值看红薯和紫薯营养元素差不多：除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外，还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。 紫薯之所以呈紫色，因为花青素含量很高，花青素有助于抗癌、缓解视觉疲劳、眼睛酸胀，预防和缓解泌尿系统感染。 红薯含有较高的胡萝卜素，薯肉颜色越黄，胡萝卜素的含量越高。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素，胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力，防止癌变、预防心血管疾病。 总的来讲，红薯紫薯含有的营养元素基本一致，但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富，紫薯的花青素含量高于红薯。所以，不论口味的话，选择红薯还是紫薯，应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦。 当然了，仙女们吃美食，除了考虑健康和口味，也要看看会不会增重太多啦！ 从减肥角度看对于减肥来说，薯类更适合用来替代主食里的部分米饭馒头，而不是当作零食来吃，比如说早餐可以用紫薯+牛奶代替面包+牛奶。 紫薯的单位热量更低（红薯约102千卡/100g，紫薯约70千卡／100g），碳水化合物含量更低，同时还有更高含量的矿物质。矿物质对减肥有什么用？比如钾能帮助去水肿，镁能让你运动更省力，还能降血压，所以，紫薯更适合减肥和三高人群吃。 那么为什么街边只卖烤红薯，没有卖烤紫薯的呢？有聪明的小仙女知道吗~
紫薯糯米饼怎样做出来才好吃？大家好，我是义厨美食，我的回答是：“紫薯糯米饼”是这样做的！紫薯属草本植物，薯肉呈现紫色或深紫色，俗称紫心甘薯或紫肉甘薯紫薯饼的做法。紫薯是甘薯的另一个特殊品种类型，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种营养成分属食品类！ 专心做好每一篇问答，让问题，不再困难！我是义厨一个热爱生活、喜欢美食的烹饪厨师，用心写好每一篇悟空问答，让问题不在困难简单易懂。获取更多关于美食知识和烹饪技巧，请点击红色加号关注【义厨美食】收获属于自己的拿手好菜！ 【香煎紫薯饼】–特点—外焦里嫩、香甜可口、味道独特，天然美食。——【准备材料】—— 【主料】紫薯500克。 【辅料】糯米粉200克、面粉100克。 【调料】白糖50克。 【工具】不粘锅1口。 ——【烹调制作】—— ①：紫薯洗净去皮，切厚片，放锅里蒸至25分钟，取出放凉捣碎备用。 ②：把捣碎的紫薯泥加入糯米粉、白糖和成面团后轻轻的压扁。—（注：先用面粉加入少许白糖做成馅料包进素数团里面，这样做出的紫薯饼不仅外表酥脆，内里还香甜可口）。 ③：准备不粘锅，加入少量食用油，中火升温至80度，放入紫薯饼，改成小火慢煎。—（煎制过程中记得要不间断的晃动一下锅底或用筷子挑动一下紫薯饼，这样操作煎的紫薯饼更酥更全面）。 ④：煎至两面金黄色即可，外焦里嫩、香甜可口、味道独特的紫薯饼制作完成了。—（煎制过程中，一定要小火慢煎，不可操之过急，不然外表不酥脆，影响口感）。 出品图：这样一道外焦里嫩、色泽美观、香甜可口的香煎紫薯饼制作完成了，看着是不是很有食欲呀！ “烹调技术小Tips”：（1）、煎紫薯饼的时候要注意不粘锅的温度，锅底的温度不可以太高，温度过高，下锅就糊了，紫薯饼里面不透，吃起来粘牙，影响口感。 （2）、紫薯饼本身是面食类食材，饼比较结实，在煎炸时不吃油，所以要注意不要放太多油，滴几滴就可以，饮食健康要少放油。 ——【内容总结—义厨说两句】——“香煎紫薯饼”既是一款小吃，也可以做为主食，不仅好吃还简单易做。紫薯的营养丰富加入糯米粉后煎出金黄色的外皮，酥脆好吃，回味悠长！ 最后结语：做这道美食，除了紫薯作为主要食材，我们还可以用地瓜、芋头、荔浦芋头、山药，怎么样？克选择的食材还是非常多的吧！按照步骤操作，非常简单易学！如果有幸此文章对您有所帮助和喜欢，可以点击红色+号关注【义厨美食】作为您的美食小助手保留，义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢您的浏览和喜欢，我们明天再见！ （本文头条首发，图文均由“义厨美食”原创制作，未经授权禁止搬运抄袭转载）
大家好我是茄子姐爱美食电饭锅蒸红薯的做法，很高兴回答做问题。以下是我的个人经验，希望能帮到你。电饭煲蒸紫薯和南瓜看似很简单，没大家需要主要是，放多少水呢？煮多长时间呢？下面我来告诉大家。 1、准备好要煮的紫薯，要选小个头，清洗干净外皮，皮上泥土杂质较多，可以用小刷子刷一遍。 2、可根据紫薯的个数来增加水的比例，只要不让电饭煲干烧即可。 3、紫薯放入电饭煲，加入一碗水。 4、按下煮饭键（就是蒸米饭的键），可以干别的去了。 5、等电饭煲提示煮饭完成，就可以开盖取出食用 电饭煲蒸南瓜做法，时间大概在20—30分钟左右即可，如果是整个的，则需要时间更长，大概35分钟为宜。 因为南瓜的外皮比较硬，所以蒸南瓜盅的话需要的时间稍微长点，一般35分钟左右。 而如果是南瓜削皮切块做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的话则一般20—30分钟时间即可。 南瓜一定要蒸熟才能吃，但是也不能蒸太久，蒸太久会软烂，口感就不那么好了。蒸南瓜相比起营养价值要更高，维生素C的含量更多，所以蒸着吃真的南瓜最健康的吃法了。想要做出口感好的蒸南瓜就一定要注意蒸的时长了 230g、白砂糖 适量。 1、第一步把南瓜洗干净。 2、然后去皮。 3、用刀把南瓜切块。 4、放入电饭煲蒸20分钟。 5、时间到后取出，完成
不会发胖的，紫薯是一种粗粮食物，含有多种维生素及矿物质，热量低，饱腹感强，在减肥期间食用不会发胖，还能起到减肥的辅助作用紫薯可以烤着吃吗。 食用紫薯不发胖还能起到减肥的作用，为什么？1，紫薯热量低，饱腹感强。 紫薯的热量相对来说比较低的，每100克热量70大卡左右，紫薯富含纤维素，具有促进肠道蠕动，增加排泄，预防便秘的作用。 2，紫薯富含蛋白质，高水分。 蛋白质在减肥过程中起到补充人体产能营养素的作用，另外蛋白质具有增肌燃脂的作用，同时还能让你有饱腹感。而水分多可以增加补水量，因为水参与脂肪的燃烧和代谢。 3，紫薯含有丰富的钙质。 减肥期间多吃富含钙质的食物，因为，丰富的钙质在人体肠道内与食物中的脂肪酸，胆固醇相结合，阻止脂肪在肠道内的吸收，所以，具有抑制脂肪形成的作用。 4，紫薯含有抗性淀粉。 紫薯放凉以后在食用，会产生抗性淀粉，又称抗酶解淀粉，难消化淀粉。这种淀粉较其它淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都比较缓慢。在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，可以起到控制食量的作用，从而起到减肥的作用。 紫薯适合所有人食用吗？紫薯虽好，但是也有部分人群不宜食用的，食用多了反而增加负担。 1，肠胃功能不好的人群。 脾胃湿阻，食积者尽量少食用，因为食用紫薯也含有一定的糖分，停留在肠道内容易发酵，使腹部不适。 2，糖尿病的人群不宜食用。 因为紫薯含糖分较高，食用以后会让血糖及病情加重。 减肥期间食物要饮食均衡适量，再好的食物如果食用过量，也会增加胃肠负担。摄入量如果大于消耗量，也会转化成脂肪的。所以，减肥期间做到均衡饮食，合理搭配三餐饮食，做到消耗量大于摄入量，这样你才能健康的减下去体重而且保持不反弹的效果。
紫薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量很高热量却低，可以为人体提供热能的糖类化合物，其颜色呈紫色，营养价值丰富，饱腹感强，可以作为主食，还可以做成甜品。 紫薯怎么保存 冰箱冷藏，把紫薯表皮的泥土刮掉，密封包装后放入冰箱，注意密封前不要用水冲洗，以免紫薯在潮湿环境下发芽或者腐烂。 晒干保存，紫薯放在阳光下暴晒，将表面的泥土和水分晒干后放去阴凉干燥的地方保存。 制成薯干，将紫薯整个煮熟后切片放在太阳下暴晒，晒干后密封保存，可以保存很久，吃的时候直接拿出来就能吃了。