沈阳读者李先生问：听说喝茶能刮油，我最近每天都坚持喝。我发现喝完茶之后，肚子饿得挺快的，这是起到减肥的作用了吗？ 大连市中心医院营养科主任王兴国答：喝茶者很容易感受到茶对胃肠的作用：饿得更快。这是因为茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加(和胃肠蠕动加快)有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。 但千万不要以为“消脂解腻”或“饿”是减肥，因为喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。你一日三餐吃下的能量，不论是糖类、蛋白质还是脂肪，都不会因为喝茶而跑掉。很显然，喝茶没有改变你的食物摄入，也没有改变你的粪便组成，它改变的只是从食物到粪便的消化过程，这怎么可能减肥呢？ 普洱茶和红茶刺激胃酸分泌的作用比绿茶更强，因此喝普洱茶更容易饿。我见过有人忍着胃痛(与胃酸分泌增加，损害胃黏膜有关)喝普洱减肥。还有人试图用咖啡因的兴奋作用来推理茶的减肥作用。咖啡因使人兴奋，基础代谢能量消耗增加，从而能减肥。咖啡因的确会使人精神头更足，运动能力增强，但它对基础代谢的影响很小。所以茶、咖啡、含咖啡因饮料等都不足以实现减肥的目的。 没喝完的茶最易形成茶垢 科学研究表明，饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子，如镉、汞、砷等。当水加热时，随着水温的升高，某些钙、镁离子溶解度下降，难溶盐浓度不断加大，当水被浓缩到一定程度时沉淀析出。这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中，没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化，生出褐色茶锈，俗称茶垢，附着在杯子内壁，茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属，是危害人体健康的罪魁祸首。 天津药物研究院副教授李红珠曾在接受采访时表示：“茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物，这些物质会附着在光滑的茶杯表面。随着饮茶进入身体进入人们的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，生成难溶的沉淀，不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化，还会使肠胃等器官受到损害。另外，经常不清洗的茶杯，还留有更多水垢，其中也含有大量的重金属，对健康极为不利。”同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，甚至引起早衰，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。 茶垢越厚，越难清理，因此日常的清洁和定期清理同等重要。专家建议个人每次喝完茶后，即使茶具上没有留下明显的茶渍，也应认真清洗，以免积少成多。 (1)茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。 (2)茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。 (3)茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。 (4)使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。 (5)在内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。 专家特别提醒，清除茶垢时最好不要用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗，因为这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质，使之变得越来越薄，以后生成的茶垢会很容易渗入到茶具深层，极难彻底清除。个人宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗。 袋装茶最好只冲泡1次 散装茶则别超过3次 除了茶垢不清楚有害健康，茶叶冲泡几次才最有营养，最健康？很多人也并不清楚。 生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰说，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。 他解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。 与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3-5分钟的第一次浸泡，就会有80%-90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%-80%析出；经过第二次冲泡，会有80%-90%的营养物质析出第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。 至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰说，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。 // 每天12克最适合 中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3～ 4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。韩驰则提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60℃左右，不要超过70℃。” 此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。
可别小瞧剩茶叶，他的作用还不小呢。很多场合都可以派上用场，煮牛肉时能让牛肉熟得更快，吃了辣椒能帮助解辣，总之剩茶叶用处多多，来看看吧～ （1）煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。 （2）吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。 （3）将废茶叶用来煮茶鸡蛋，味道清香可口。 （4）吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。 （5）将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。 （6）饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。 （7）看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物？亚硝酸盐在口腔内的形成。 （8）器皿中用鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。 // （9）菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即可除掉腥。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 创意西瓜雕塑 喝酸奶的误区 最难消化的食物 稀奇古怪的餐厅 隔夜茶不能喝 吃海带的14种功效和3大禁忌 女人早餐吃这6种食物能亮肤 饭后适宜吃15种健康零食 4种食物千万别与猪肉同食 七日排毒食谱 吃出红润脸色 12个月每月最该吃的水果
新茶：从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。 太新鲜的茶叶对病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适喝茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。 新鲜蔬菜：很多人都喜欢蔬菜，回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。 另外，现在大量使用化肥和其他有机肥，特别是为防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药的。食用时最好略做存放，使残留的有害物质逐渐分解后再吃，对于那些容易衰败的蔬菜，也应多清洗几次再食用。 新鲜野菜：很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。其实，现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，这种野菜很难清洗干净。如果食用了有污染的野菜，反而对身体有害。 鲜黄花菜：鲜黄花菜含有秋水仙碱，要小心中毒。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，因此无毒。 // 鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。 (实习编辑：朱燕梅)
杯具在网络上替代了谐音的“悲剧”一词，风靡各大论坛，成为网络易中天版“杯具”流行语，并发展出庞大的“杯具”家族。人生就像是一个茶几，上面摆满了杯具。当然这是搞笑幽默，但说起杯具，泡茶的你知道茶具茶叶的道理么？ 一、茶叶到底多少种? 1、茶是如何分类的? 铁观音、龙井、花茶、普洱……事实上，茶叶只分六类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶。其区别主要在于加工制作工艺的不同。 2、绿茶 绿茶的代表有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖。是经过杀青→揉捻→干燥几道工序制作而成。绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。 3、花茶 花茶其实不属于目前常见的六大茶中。茉莉花茶，要经过采茶、制茶等近15个步骤。其中，让茶、花的味道能合二为一的关键步骤就是窨制工艺。 4、红茶 红茶的代表有：祁门红茶、滇红、正山小种等。是经过萎凋→揉捻→发酵→干燥几道工序制作而成。 5、乌龙茶 乌龙茶的代表有：武夷大红袍、安溪铁观音等。乌龙茶属半发酵茶。近年来很多人选用乌龙茶作为瘦身的首选。 结论：四季不同体质的人究竟如何选茶?为了健康考虑，需要考虑一下四季应该如何选择茶叶，有句话总结得好：“春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮乌龙、冬饮红茶”。另外，不同的人也应选不同的茶，如青少年：绿茶;体质虚弱者、胃寒者：红茶;肥胖患者：乌龙茶、普洱茶;失眠者：红茶、普洱茶;脑力劳动者：茉莉花茶;电脑一族：绿茶;孕妇：淡茶。 二、不同茶叶如何选择茶具 1、绿茶配玻璃杯 高档绿茶水温不宜过高，碧螺春等细嫩绿茶要采用“上投法”，即先冲水后放茶的方法。玻璃杯可以体现茶叶在水中的优雅姿态，色彩也更好。 2、花茶配盖碗 瓷器传热不快，保温适中，与茶不会发生化学反应，沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。 3、铁观音、普洱可选紫砂 乌龙茶、普洱茶要先“洗茶”。之后还要以沸水冲泡。茶香浓郁持久。紫砂沏茶，香味醇和，汤色澄清，保温性好，即使夏天茶汤也不易变质。 4、选好茶器泡对茶 茶具，按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外。 结论：喝茶讲意境，功夫在茶外。泡茶要选择于茶相应的茶具，才能把茶本身的品质、香味和口感发挥出来。在日常生活中使用的茶具，也需要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮用习惯而定。 三、新旧茶如何区分 1、取样 在鉴别茶叶的过程中，一般会将茶叶放入不同的茶盘中，茶盘编号会有不同，准备好后由鉴别者对不同样品进行鉴定。 2、外观鉴别 新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润处叶色黄且干涩，闻有冷感。 3、泡茶汤 新茶茶汤色泽碧绿，有清香味，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮;旧茶茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。 // 4、确定一款好茶 选购茶叶时一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 （责任编辑：王健淇）
清明将至，新茶快上市了，各地的早茶市场迎来大批茶叶爱好者。茶因其清新口感和保健功效，成了中国人最喜爱的饮品。中国人喝茶的历史虽然悠久，但仍有不少误区。 误区一：不分体质喝茶 茶叶种类繁多，大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶，有可能带来一些不适表现。比如，绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝绿茶，特别不要空腹喝，否则可能出现“醉茶”现象。这类人可选择暖胃的红茶，或在茶汤中加入牛奶、红糖。花茶适宜女性饮用，特别是处于经期前后或更年期的女性，饮用花茶可减轻烦躁。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶有较好的降血脂、助消化功效，还可在熬夜时饮用，能提神、解乏。普洱茶经过发酵工序后，茶性温润，可去油腻，适合爱吃肉的人饮用。 误区二：四季喝同一种茶 如果想以茶养生，那就不应全年只喝一种茶，而要根据季节选择茶叶。一般来说，现在比较公认的是夏季适宜饮绿茶。因为绿茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用；冬季宜喝性温的红茶，茶性甘温，可养阳气，还含有丰富的蛋白质和糖，能增强抗寒能力，还可助消化，去油腻。此外，秋季较适宜喝乌龙茶，因其茶性适中，不寒不热，有助于消除体内的余热，还有润肤、润喉、生津、清除体内积热等解秋燥的作用。春季适宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘凉，有芳香辛散之气，不仅有利于散发体内的寒气，而且可以促进阳气升发，令人神清气爽。 误区三：一把茶叶泡一天 很多人早上到单位后，抓一把茶叶放进一个大茶杯里，一喝就是一天。一方面，茶叶冲的次数多了就品尝不到香味了；另一方面，长时间浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解，保健功效大大降低。建议大家用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶，做到水茶分离。茶叶一般冲4~5次或没有味道时换掉。 误区四：陈茶不洗 黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。这类茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把头泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。有些人舍不得倒掉第一泡，味道却并不好，这种做法得不偿失。 误区五：茶垢不清 有些玩紫砂壶的人，不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶。其实，茶垢不但对健康不利，这还会影响茶的味道。茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的，是一种金属螯合物。尽管还没有相关研究证实茶垢对健康有确切危害，但从卫生角度讲还是建议及时洗去茶垢，用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。 // 误区六：茶要用沸水冲泡，趁热喝 并非每种茶叶都要用沸水冲泡。一般来说，黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水，茶香会更浓郁。而绿茶比较细嫩，如果用沸水泡，其中的多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会散失。冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水，时间为2~3分钟，最好现泡现饮。不建议趁热喝茶，容易灼伤胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一会再喝。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
俗语茶是草，箬是宝，就是说茶叶质量的好坏与竹箬的关系十分密切：箬竹焙茶，保证了茶叶味道的纯正;竹叶包茶，保证了茶叶不走味。离开竹的辅助，茶叶就像野草一样失去价值了。 茶和竹是我国长江流域的重要经济作物之一，二者同时还都是中医治病的药物。最早把茶作为药物运用的是《神农本草经》，书中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼，就是茶的别字。茶具有清头目、除心烦、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能，以用于对头痛、目昏、嗜睡、心烦、口喝、食积、痰滞、泻痢、疟疾的治疗。 现代研究认为，茶叶的主要成分是咖啡因、茶碱、鞣酸，具有兴奋神经、活跃思想、消除疲劳、扩张血管、增强毛细血管抵抗力、松弛平滑肌、利尿、收敛胃肠、抗菌、抗癌等作用。 新茶好还是陈茶好？许多人基本不假思索就会回答新茶好。不少人认为，新茶的色、味、香均属上乘，故常以先饮为荣，其实未必。 // 新茶中含量较高的多酚类、醛类、醇类物质，由于时间短还未被完全氧化，对胃肠有一定的不良刺激作用，有胃肠疾患的人饮后往往会加重症状。新茶中的鞣酸、咖啡碱、生物碱的活性较强，易使神经系统处于兴奋状态，有神经衰弱、心血管疾患的病人也不宜急于“尝新”。 另据行家介绍，新茶的口味也不一定纯正，如西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖的新茶多有草青味，而贮存一两个月后再饮则清香味美;湖南黑茶、武夷岩茶等只要贮存得当，则隔年陈茶比新茶的味道更芳香可口。一句话，只要茶叶保存得好，不走味，且又在保质期内，则不必过分以新旧论优劣。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
大家都知道茶叶有消脂减肥的功效，但是年轻女性却更喜欢用另外一些没有“叶”的茶来减肥。 一、大麦茶 大麦茶的做法是是把大麦炒成焦黄后再进行沸煮，大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。 二、青汁 青汁来源于日本，泛指以绿色植物为原料加工成粉末后冲泡的茶类。含有丰富的叶绿素和黄酮类物质，对人体有保健作用。青汁还含有促进肠道排毒的食物纤维和叶绿素，可以治疗便秘，消脂减肥，适合长期饮用。 三、玄米茶 大多数人接触玄米茶都是在日本料理店，实际上，玄米茶是非常适合减肥人士的茶类。做法是将糙米烘炒后与绿茶按一定比例拼配，香气浓郁，风味独特。玄米茶兼具糙米的营养和茶叶的保健功能，糙米富含纤维、利于肠胃，含有丰富的维生素C、B2、B6，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪，于是很多日韩女性将其视为最佳的减肥食品 三、花茶 花茶又名香片，是我国特有的一种再加工茶，将植物的花进行泡制而成 1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。 2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。 3、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。 4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。 5、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。 四、黑豆茶 // 黑豆中含有花青素 ，能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收，同时令脂肪顺利排出体外，不易造成积聚。 五、玉米须茶 国人认为玉米须茶能够利尿去湿，排出体内的湿气，祛湿对改善肥胖十分有效，尤其适合在夏季饮用。此外“三高”患者多喝玉米须茶，可以降血脂、血压、血糖。
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃-69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃-60℃，对健康较为有利。 除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。 茶叶到底该如何冲泡才能达到抗癌的功效？喝茶防癌的远离又是什么？希望今天的分享可以帮到大家。 现代试验证明，茶叶防癌效果确凿 1965—2008年，217项与茶多酚相关的肿瘤人群研究病例对照研究中，有40.5%证实饮茶能够降低癌症风险。每天喝4—5杯茶患癌症的风险降低40%，有饮茶习惯的女性癌症延迟7.3年，有饮茶习惯的男性癌症延迟3.2年。 2010—2012年国内与茶叶相关的自然基金项目中，抗肿瘤方面的研究就有7个。而茶多酚及其提取物，已进入医学临床应用。美国食品药品监督管理局（FDA）就批准了两种相关药，用于抗病毒治疗。 中国农业科学院茶叶研究所研究员朱永兴是专注于茶学文献资料研究，有三十多年茶龄的茶人。他曾表示：茶的防癌证据主要有三个层面：体外实验、动物实验、流行病学调查研究。体外实验和动物实验，自上世纪80年代以来，国内外都做过很多。从这两类实验的结果来看，茶叶提取物的防癌效果是肯定且证据确凿的。比如体外实验发现，茶叶中的成分如茶多酚、茶黄素、茶红素等，能够有效抑制癌细胞的生长。而动物实验发现，茶及其组分能防止实验动物多处器官长癌。 而浙江大学茶文化与健康研究会常务副会长、浙江大学茶学系主任、教授屠幼英也曾表示：“肿瘤生成的原因，很大一部分在于人体细胞抗氧化能力不够，导致自由基清除不足，人体里有大量的自由基积累，那么癌症的发病率就会高。另外，细胞DNA受损也容易引起肿瘤。茶多酚及其氧化产物是清除自由基很好的物质，对细胞DNA损伤，也有一定的修复作用。” 如何喝茶防癌？ 国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。 “绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质。 绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用， 多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。 绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。 癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。 经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。 茶叶可以防哪些癌？ ○喝茶防前列腺癌 日本国立癌症中心等机构发表的“茶与前列腺癌疾病研究”的数据表明，常喝茶的男性比不常喝茶的发病率降低了60%以上。据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。 国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。 ○茶中的茶色素对治疗和预防胃癌有作用 白求恩医科大学消化科通过对100例胃病患者进行茶色素治疗，发现茶色素对治疗和预防胃癌前期病变有一定作用。 ○喝茶能降低食道癌的发病风险 研究人员在上海市检验了饮茶与食道癌发病风险之间的关系，发现在少吸烟少饮酒的人群中，饮茶能降低食道癌的发病风险。 ○喝绿茶对预防卵巢癌有好处 澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。 澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。 ○喝绿茶可以预防皮肤癌 美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。 据路透社报道，该学院的朱迪-里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%-30%。 研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。 研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。 研究人员对饮用绿茶与肺癌患病风险相关的22项研究进行meta分析，结果显示每天多饮用2杯绿茶可将肺癌患病风险降低18%。 ○喝绿茶可以降低患乳腺癌风险 研究人员对8个国家13篇关于饮用绿茶与患乳腺癌风险的流行病学研究进行meta分析，表明饮用绿茶有利于降低患乳腺癌风险。 // 美国癌症研究学会通过动物试验发现，绿茶提取物质茶多酚可减少50%患结肠癌的几率。 喝茶可以防癌，但想要通过喝茶到达防癌的效果，需要有量的要求。要防癌，每天要喝两杯，干茶每天大概6-15克。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
中国的茶文化源远流长。茶叶最早是运用在医药行列的，它最早的价值是药用价值。经常喝茶的人会发现，对喝茶之后就会少生病。 虽然茶并不是万能的，但是不喝茶也会带来一定的损失。尤其在初春季节，气候干燥，人容易上火，多喝茶能够更好地养护身体。 春季喝茶的三大好处 好处一：提神，解春困 初春时节，万物复苏，但大部分人总会感到疲倦无力，昏昏欲睡，这就是典型的春困的表现。此时，可以多喝花茶或绿茶，其属性甘凉，且兼具芳香之气，能够缓解春困。尤其是绿茶，有提神的功效，让人神清气爽。 好处二：养肝护肝，降肝火 春季万物苏醒，人体代谢也逐渐旺盛起来，导致肝火上升，人们容易急躁发火，损害肝脏健康。在春季多喝茶，能够令人平静心气，去除肝火，调理肝脏机能，达到养肝护肝的效果。 好处三：行气驱寒 春季是冬季向夏季的过渡时节，人们体内难免积累了寒气，影响身体健康。此时，多多喝茶，有助于驱除体内的寒气。而且喝茶，尤其是喝一些茶气较重的茶，能够有效促进体内气血行走，再加上深度呼吸调理，维持身体机能。 可见，春季喝茶的好处确实很多。但要注意的是，喝茶也要讲究天时和地利，尤其要避开以下这三个时段，否则会得不偿失。 三个时段不宜喝茶 1 睡前 茶叶中含有茶碱、咖啡因等成分，对人体的中枢神经有明显的兴奋作用。如果人在睡前喝茶，会导致人长时间处于兴奋的状态，造成人迟迟不能入睡，影响睡眠质量，甚至会造成失眠。此外，茶水有利尿的作用，睡前喝茶会造成夜间经常尿频、尿急，最终降低睡眠的质量。 2 空腹时 很多人都习惯早起后喝杯茶，以达到提神的作用。殊不知，这种做法很容易导致“茶醉”现象，即人会出现头晕、手脚无力、心慌或者心神恍惚的症状。这是因为茶叶中含有咖啡因等生物碱成分，空腹喝茶时会造成肠道吸收过多的咖啡碱，致使人们出现亢进的症状，也就是“茶醉”。 // 此外，尤其是老年人，更不适宜空腹喝茶。因为老年人的肠胃更加脆弱，空腹喝茶时吸入过多的鞣酸会严重刺激胃肠道黏膜，损害胃肠道健康，甚至会引发便秘或者消化不良等疾病。 3 吃药时 常常听说，吃药时不能喝茶，否则会出现解药的现象。这是因为茶中含有茶碱、茶多酚等物质，根据茶叶种类的不同，用量的多少，茶汤的浓淡等等含量不一样，茶碱会和多种药物相互作用，影响药效。因此，吃药时最好用白开水送服。
茶叶视为国饮，中国人喜欢喝茶世人所知。早在多少年前，茶叶已经走出了国门。喝茶，不仅仅是一件非常风雅的事情，里面的营养素对身体的健康更有不可忽视的作用。喝茶不仅仅是为了品茶，更是为了茶叶中的营养素。但是，您是否会沏茶？ 茶叶中含有丰富的茶多酚，茶多酚的营养价值很多。到百度上搜索一下就出来来了“抗氧化、抗衰老、消脂降糖降血压、抗癌防辐射、健齿除口臭、舒缓肠胃、促进消化......”等作用。这么一大堆的好处，你获取到了多少呢？ 茶多酚是茶叶的营养所在，如何来获取茶叶中的茶多酚？一杯茶沏几次最为合适呢？在上篇文章中我们讲解了泡茶的水温？可能有很多人，在喝茶的时候，一杯茶会喝到没有颜色了，这样的茶水就没有多大的营养价值。在我们沏茶的时候，第一杯茶水可以溶出85%的茶多酚，而第二杯茶水，可以溶解出15%的茶多酚。一杯茶，沏三次就可以了。喝到第四杯的时候，茶水虽然颜色还是比较浓，但营养价值没有多少，只是喝水而已。 // 茶多酚溶解出来了，是不是就能被人体全部吸收呢？很遗憾的告诉您，答案是否定的。茶叶中溶解出来的茶多酚，能够被人体直接吸收的很少。人体吸收不了，也就没有多大的意义。如何能够促进人体的吸收呢？ 美国普渡大学研究发现，柠檬中的维生素C可以提高人体对茶多酚的吸收能力，最高可以提高13倍。喝茶的时候挤上一点点柠檬汁或泡上一片柠檬片，茶叶会变得更加清香鲜美。如果没有柠檬，也可以用金桔来替换。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
由于夏季自身的气候特点，在存茶叶时要做到“五防”。一防湿气，茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。二防高温，高温会加速茶叶中的叶绿素降解。三防异味，夏天茶叶更容易因吸收异味变质。四防强光，茶叶长期受强光线直接照射，容易发生光化学反应，使其变质。五防氧化，夏天气温高，茶叶比其他季节更容易被氧化。 // 不同种类的茶叶，在夏天的保管方法也有所差别。绿茶属于不发酵茶，只要把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶，陈化变质慢，只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可，比如陶罐。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法，浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类（如普洱茶)是后发酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通风，如放进紫砂罐里。
茶叶中所含的茶碱和咖啡因同样具有兴奋心跳的作用，喝醉就以后再浓茶解酒，对于心脏来说无异于火上浇油，进而加速心脏跳动，加重心脏负担，反而产生了不利于健康的效果，适得其反。 民间认为酒喝多了可以茶解酒，而且多以浓茶为主，那么这有一定的依据吗？ 有关专家表示，大量喝茶能够增加排尿，从而带走体内的部分酒精，对于减轻酒精中毒有一定好处。此外，饮茶可以使人大脑清醒，从而达到醒酒的效果。实际上，喝浓茶不但不能解酒，而且会对身体产生不良反应。 // 酒中含有酒精成分，对心血管会产生很大的刺激。人在饮酒以后，乙醇进入人体，对神经系统有兴奋刺激作用，可导致心跳加快，血管扩张，加速血液流动。尤其是人在醉酒的时候，这种兴奋作用就会加剧，并转变为一种不良的刺激作用。茶叶中所含的茶碱和咖啡因同样具有兴奋心跳的作用，喝醉就以后再浓茶解酒，对于心脏来说无异于火上浇油，进而加速心脏跳动，加重心脏负担，反而产生了不利于健康的效果，适得其反。 此外还要注意的是，醉酒后饮用大量浓茶对肾脏也是不利的。这主要是因为，人体内的酒精绝大部分在肝脏中转化为乙醛，之后再变成乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱，迅速对肾脏发挥利尿作用，这就会促进尚未分解的乙醛过早进入肾脏，从而对肾功能造成损害。 专家提醒，酒后不宜喝浓茶。为了解酒，可进食些柑桔、梨、苹果之类的水果，有西瓜汁更好。如无水果，冲杯果汁或糖水喝都能更好的帮助解酒。或者用葛花煎水代替茶饮，或以葛根加绿豆熬汁喝来进行解酒。对于酒醉后出现的昏睡、呼吸缓慢、脉搏细弱、皮肤湿冷等症状患者，最好应尽早送医院医治。
“爸，你这样不吃怎么行？！”小梅被父亲气得不行。 小梅父亲半年前被查出糖尿病，最近他听朋友说，早上血糖容易高，最好不吃东西，他就决定试试，但是小梅告诉他这样不科学，会让血糖更高，可老人家就是不听、不吃。对于糖尿病患者来说，吃不吃早餐、如何吃早餐，不但是健康的基本要求，也是控制餐后血糖的重要因素，所以，糖尿病患者一定要了解清楚。今天我们就针对这点做个详细的介绍，有疑问的朋友可以花点时间了解一下。早餐对控制血糖的重要性研究证明，合理的早餐搭配对一整天的血糖水平有着明显的影响，如果不吃早餐，很容易引起低血糖症状。早餐距离前一天晚餐的时长一般都在12h以上，这时体内储存的糖原基本消耗得差不多，如果没有及时补充，很容易导致低血糖，而低血糖之后再进食，又可能发生高血糖反应，使血糖失控。此外，不吃早餐还会促使午餐进食量大增，从而导致午餐后血糖激升，对平稳血糖也是不利的，还很容易因为太饿吃得太多，增加热量的摄入，而多余的热量会转换成脂肪贮存于体内，肥胖的危险也就随之而至。需注意的是，糖尿病患者过量吃早餐也是不行的，容易使血糖发生比较大的波动。所以，糖尿病患者不仅要吃早餐，还要吃对。糖友早餐建议：热量应该达到全日总热量的20%～35%，即如果糖尿病友每日摄入的总热量为6694千焦，那么早餐的热量为1673千焦左右。早餐应该怎么吃？早餐不仅要吃，还要吃对。正确吃早餐，需要患者尽量做到及时吃，补充糖原避免低血糖；注意早餐食用时间，尽量在起床后30min，时间段建议在6：30～8：30之间食用最佳，用餐时间尽量控制在15-25min；注意早餐品种的选择，尽量要充足而杂，最好包括谷类、肉类、蛋奶、蔬菜水果等4类食物，健康的早餐搭配原则应该是高蛋白、高纤维、低热量、低脂肪；尽量少在外面吃，尤其是油条、油饼这些油脂和盐分比较多的食物；注意控制主食的摄入量，一般在50-100g即可，不要摄入过多主食，可以将馒头、全麦面包、麦片、粥等换着花样吃。早餐食谱推荐：1、豆浆鸡蛋饼：无糖豆浆180g、小菜5g、摊鸡蛋饼50g(热量约200千卡)。2、面条鸡蛋：菜汤面1小碗、素包子50g、煮鸡蛋半个约25g(热量约207千卡)。3、菜粥茶叶蛋：肉末菜粥1小碗、火烧1个、茶叶蛋1个约50g(热量约236千卡)4、面包燕麦粥：燕麦粥(燕麦15g，牛奶150g) 、咸面包片25g、拍拌黄瓜100g(热量约229千卡)。注意：对于血糖比较不稳定的患者，在吃早餐前，要先测一下血糖，如果血糖高，要先服用药物再吃50g主食；如果血糖低，可以先吃点水果或者水，再吃50-100g主食。延伸阅读：早上空腹血糖高的原因研究表明，糖尿病患者早上空腹血糖高的原因主要有2点：一是夜间的血糖控制良好，也没有低血糖发生，只是清晨一段时间内血糖很高，称为“黎明现象”;二是夜间出现低血糖后，反跳性地引起清晨血糖升高，称为“苏木杰反应”。不同原因引起的血糖高解决方法也是不一样的，有“黎明现象”的糖友可在医生的指导下，在原来降糖药物基础上，睡前加用皮下注射中效胰岛素，同时放松精神，保证或者改善睡眠质量，调节饮食，适当运动，这样便可有效改善早上空腹血糖高的现象。而对有“苏木杰反应”的糖友来说，应在医生指导下，适当减少晚餐前的口服降糖药物或胰岛素剂量，适当增加睡前零食，防止前半夜的低血糖。种植，早餐对糖尿病患者来说是很重要的，不仅要吃，还要吃好，关于糖尿病患者如何吃早餐，上面也给大家详细的介绍了，有需要的朋友赶紧收藏起来吧！参考资料： // [1]《这一餐决定全天血糖走向，这样吃一天血糖不高 》.糖友管家.2018-12-30[2] 《糖友不吃早餐危害多!12招助你早餐后血糖达标》.一附院内分泌科.2019-01-13未经作者允许授权，禁止转载
中国地大物博，每个地方有自己的文化风俗，但在一件事上却出奇的一致，那就是爱喝茶。 所谓“一方水土养一方人”，不同地区喜欢的茶不一样，也有人对茶完全不感兴趣，对白开水情有独钟。因此有不少人好奇：喝茶跟喝白开水有啥区别呢？哪个更健康？ 今天，我们就来讲讲这个话题。人为什么要喝水？ 我们总是听到别人说要多喝水，不要等到渴了才想起喝水等等。但人一天到底要喝多少水？这个问题相信很多人都还不清楚。说起一天需要喝多少水，还要从人一天会排出多少尿说起。我们的尿液经过肾脏排出，肾小球每分钟过滤血液中的约125毫升水，这些过滤出来的液体是原尿。肾小管会将99%的原尿吸收回血液中，余下的废弃物才是人体排出的尿液。正常成年人每天会排出1.5~1.8升的尿液，分四至六次排出。因此，每天喝两升水能够基本平衡我们体内的体液交换，如果是体力劳动比较大、出汗比较多的人群，应该适当增加喝水的量。 水是人体必须的物质，也是血液的重要组成部分。每天喝充足的水才能够维持人体正常的新陈代谢以及血液输送营养物质的能力。多喝水还能减轻肾脏、心脏等重要器官的负担，减轻身体的疲劳感。此外，及时补充水分还能使肌肤保湿，尤其是冬天，如果没有补充充足的水分可能会发生皮肤皲裂。除了补充水分，喝茶的好处还很多 茶文化在我国已经有了悠久的历史，所以有很多人常常“以茶代水”，通过喝茶来补充身体水分。其实喝茶的好处远不止补充水分。1、降低心血管疾病风险。流行病学调查数据表明，喝茶习惯与降低心血管疾病的发病率有关，针对这一现象的原因，一项发表在《欧洲预防心脏病学》上的研究指出了答案。该研究由北京协和医学院王欣妍博士及其科研团队牵头，自1998年来收集了十万名中国成年人的健康数据，发现习惯性饮茶的人群有更明显的长寿倾向，而且发生动脉粥样硬化的可能性较不喝茶的人比延长了1.41年[1]；习惯性喝茶的人突发各种心脑血管事件的风险也降低了20%。2、有助于减肥。一项来自日本的研究发现，长期喝乌龙茶的人更容易保持体重。这是因为乌龙茶中含有咖啡因，能够影响人体的新陈代谢率，加速热量消耗。该研究发现，乌龙茶能够增加20%的脂肪分解率，而且在睡眠时仍然起效。3、降血脂。喝茶能够降低血液中总胆固醇和甘油三酯的含量，而这些正是形成血管脂肪堆积的“罪魁祸首”。有研究表明，茶多酚对人体的脂肪代谢有促进作用，不仅能够加速代谢掉体表的脂肪，血管内的脂肪也能够减少。4、慢性肾病。肾结石是最常见的慢性肾病之一，长期喝绿茶能够降低患肾结石的风险。一项来自上海交大医学院与美国范德堡大学医学院共同展开的研究发现，绿茶中的草酸盐浓度是所有茶当中最低的，因此更不容易形成结石。5、抗氧化。茶叶中的关键成分就是茶多酚，具有较好的抗氧化作用，能够降低血管氧化速度。早年间一项发表在《美国临床营养学期刊》的研究表明，茶叶中的茶多酚物质包含一种黄酮类化合物，这种物质能有效降低心血管事件发生的风险，还能扩张血管，延缓动脉粥样硬化的形成[2]。 但是，茶叶有种种好处并不意味着它就可以完全替代水。喝茶还是需要适量，茶喝多了也会像醉酒一样引起“茶醉”，主要表现为破坏电解质平衡，损伤消化道等等。适当喝茶才健康 凡事都讲究适量才好，喝茶也是一样。 过量喝茶、喝浓茶有危害。茶当中有一种叫茶碱的成分，进入人体后的反应类似于咖啡因，会加速人体血液循环。过量摄取可能会产生心悸症状，严重时可能会头晕、失眠。 茶叶利尿，可能越喝越渴。很多人喝茶也是为了解渴，殊不知可能会越喝越渴。因为茶叶含有能够加速新车代谢的咖啡因，因此喝茶后尿液会以更快的速度形成然后排出。这一过程中身体会失去大量的水分，反而更加口渴了。 专家建议，不要喝太浓的茶，也不要过量喝茶，一般用3克茶叶泡一杯茶即可。下面这些人群最好减少喝茶的量，或者不喝茶：患有缺铁性贫血、心动过速等基础疾病的人群；孕妇；幼儿等人群都不适宜喝太多茶。 很多人都喜欢饭后泡一壶茶，惬意又解腻。喝茶虽好，但也不能“贪杯”。生活中最好的补充水分的方式还是喝白开水，一个成年人每天最好喝两升以上的水，来维持人体的正常代谢。参考资料 // [1]《院士牵头！超10万国人的研究显示：喝茶能降低心血管病死亡风险》.梅斯医学.[2]《抗氧化，防三高…喝茶真的有益健康？最新20项研究告诉你》.医学新视点.2019-01-22未经作者允许授权，禁止转载
正所谓“阳春三月试新茶”，这个时节上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明。但每年此时，都会有一些不法商贩趁此时机，把陈茶重新加工冒充新茶。教给大家挑选好茶叶的标准，买茶时要记住“新、干、匀、香、净”五个字。 新 茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品质都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶，夏茶指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶则是指8月中旬后采制的茶。因为春季温度适中，雨量充沛，再经过一冬的休养，此时茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鲜活，通常比夏茶和秋茶好。 辨别时，新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈；而陈茶的外形就比较松散，色泽呈暗黄色或暗褐色，汤色黄暗，清澈度低。有些茶还有其独特的辨别特征，比如龙井茶和碧螺春，前者的新茶颜色绿中带黄，叶面上可能会有些斑；后者的新茶，幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。 干 茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，而且很容易发霉变质。不仅味道不好，还含毒素，喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。 购买散装茶时，可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。而有些茶因为存放时间过长，或者存放不当，吸湿比较严重，一般含水量都比较高。这样的茶叶湿软，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。此外，还可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度，一般重实的内含物质充实，风味更佳。 匀 这个标准主要针对的是茶的色泽，好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。颜色鲜艳发绿，其中以翠绿色最佳，越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。 此外，还需要警惕染色茶。那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色痕迹，就证明这种茶叶染过色。如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定里面的茶叶被染过色。特别说一下碧螺春，仔细看应该能看到白色的小绒毛，而染了色的只有绿色的绒毛。 香 好茶叶香味浓郁，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。 此外，因为茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，所以随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化，营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香，口感鲜爽；而陈茶少了清香，喝起来有种令人不快的老化味。 // 净 越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指，茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1%。另外，茶叶的生长和制作过程中，都可能存在着一些污染。一般来说，当年4月底前采制的春茶农残较少。 有些茶厂制作茶叶时会往里加糯米粉，因为糯米粉有黏性，老茶叶也可轻松揉捻成条。而且加了糯米粉，还会增加茶叶的分量。但这样很容易粘上不干净的东西，如泥沙、小昆虫。有些工厂还存在设备老化、卫生不合格的问题，一不小心茶叶中的有害微生物就超标了，其中最常见的就是大肠杆菌、沙门氏杆菌和黄曲霉毒素。对此，普通的消费者并不好判断，买茶可优先考虑贴有“QS”（企业食品生产许可）标志的茶叶。
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的，小编今天给大家介绍一下吃完鸡蛋不能做的那些事。 1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。 吃蛋小贴士 隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好 没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。 2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子 吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。 3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆 每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 5、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药 鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。 // 6、吃完鸡蛋后不要立即饮茶 有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。