血管老，人就老。人体就像一棵大树，血管如同根系，它们保持年轻，人才能永葆活力。由此可见，血管老化不容小觑。保养血管也并非难事，可以投其所好。 1。膳食纤维：控压调脂 膳食纤维，尤其是大多数水溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇水平，而且只降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称”坏”胆固醇），而不降低或很少降低高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好”胆固醇）。流行病学的调查也确实证明，充足的膳食纤维可降低冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险。 为此美国FDA建议健康成人每天吃25~35g的膳食纤维，我国推荐膳食纤维的适宜摄入量是每天25g。膳食纤维的食物来源主要是植物性食物，包括： 蔬菜（例如甜菜根、胡萝卜樱、秋葵、豆角、扁豆、艾蒿、春笋、芥菜、蒜薹、芹菜叶等都是蔬菜中膳食纤维含量很高的）； 水果（尤其是能够带皮吃的水果，例如金橘、苹果、梨、山楂、鲜枣、桑葚、人参果等膳食纤维尤其丰富）； 菌藻类（如黄蘑、金针菇、蘑菇、木耳、香菇、平菇等无论新鲜的还是干制的，膳食纤维含量都比价高）； 带皮的大豆类（包括黄豆、青豆、黑豆等）、杂豆类（扁豆、蚕豆、芸豆、豌豆等含量尤其丰富）、全谷类（燕麦、大麦、小麦、荞麦、黑米、黄米、玉米碜、糙米等）以及坚果类（大杏仁、核桃、鲜花生等），将这些食物做成一碗粗杂粮粥是不错的选择。 薯类（如山药、芋头、红薯、紫薯等，尤其是洗干净的红薯、紫薯可以带皮吃）。 在合理的膳食结构中这个量其实是不难达到的，例如每天吃100g粗粮加200g细粮，大约得到约6g纤维，500g蔬菜约10g膳食纤维，250g水果约5g膳食纤维，再加上一两大豆或其制品大概7g，加起来大概28g。 2。磷脂：防血管硬化 磷脂是脂蛋白的成分之一，而脂蛋白好比携带胆固醇的“小船”，可以促进胆固醇的合理转运与代谢，防止胆固醇在血管壁的沉积。正常人每天摄入6-8g的磷脂比较合适，可以一次或分次摄取。若为保健需要，可适当增加至15-25g。磷脂在蛋黄（含量达9.4%），大豆（含量1.5—3%）中含量丰富，另外瘦肉、动物肝脏、葵花子、亚麻籽、芝麻籽也比较多。 3。维生素C：抗氧化。 维生素C是一种强有力的水溶性抗氧化剂，它能有效的清除各种自由基和活性氧，防止血管中脂质过氧化，从而减少动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。 维C含量比较丰富的食物来源主要是新鲜的蔬菜水果，而不新鲜的蔬、果中维C容易被氧化破坏。不过即便在新鲜的蔬果中，维C含量也差别很大。这个季节维C丰富的食物着实不少，如蔬菜中：西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜等；水果中：山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子、橙子、草莓等，都是常见蔬果中维C含量很丰富的，尤其是山楂、鲜枣、猕猴桃当属常见蔬果中的维C前三甲。例如七八个鲜枣大概就可以满足每日维C的需要量，而一个中等大小的猕猴桃也可满足每日维C的需求。 维C除了在蔬果中的分布有一定的“个性”，它还是一位比较“娇气”的小姐，长时间加热容易被破坏，蔬菜烹调最好选择水焯、快炒比较好，而长时间炖煮、煎烤都可能导致维C大量破坏。另外，维C耐酸不耐碱，所以烹调时适当加点儿醋或柠檬汁等有利于维C的保存。 4。钾：天然“降压药” 钾本身就是人体必需的一种矿物质，与钠既是一对朋友也是一对冤家。钾主要占据在细胞内，而钠主要分布在细胞外，钾与钠既可以相互拮抗又相互协同，维持体内钾与钠的平衡，对生命活动有着重要的意义。 所以与钠的升高血压作用相反，钾有降血压作用，1mmol钾的降血压作用可以抵消3mmol钠的升血压作用。钾通过扩张血管，降低血管阻力来降低血压，还能增加尿钠的排泄，从而抵抗高钠的升血压作用，随之也减少了心脏病、中风等的发病风险。不过只有在摄入高钠（高盐膳食）而导致的高血压时，钾有降血压的作用；而对于非高钠膳食导致的高血压患者，不会因为补钾而致使血压降低。当然了，对于血压本身就正常的人，摄入钾并不会使血压降低，无需担心。 中国营养学会之前建议成年人每日钾的适宜摄入量为2000mg，不过最新的研究显示2000mg的钾已不能满足预防慢性病的需要，故今年5月在杭州召开的全国营养科学大会暨国际DRIS研讨会上，将钾的推荐量增加到3500mg，而WHO推荐钾的摄入量为5000mg/d。 哪些食物含钾丰富呢？最好的食物来源是蔬菜（尤其是绿色叶菜、菌藻类和薯类）、水果和豆类。每100g豆类中平均含钾量600-800mg，例如黄豆、黑豆、红豆等都高达800mg以上；蔬菜水果中200-500mg，虽然不如豆类高，但是蔬菜水果摄入量多，如1个中等大小的土豆就含有将近1g钾，1根香蕉大约含有400mg钾；而谷类含钾100-200mg，肉类为150-300mg，鱼类200-300mg。 每100g食物中含钾高于800mg的有口蘑、榛蘑、紫菜、银耳、木耳、牛肝菌、黄豆、芸豆、黑豆、红豆、扁豆、葡萄干、番茄酱、扇贝等“浓缩型”的食物，可以适当多吃。 鉴于钾与钠的关系，市面上有一种高钾低钠盐应运而生。普通食盐99%以上为氯化钠，而高钾低钠盐主要成分之间的比例大概为氯化钠65%，氯化钾25%，硫酸镁10%。对于控钠、增钾很好。
心脑血管疾病的症状 1、饭后胸骨后憋胀得厉害，有时冒冷汗。 2、经常感到心慌、胸闷。 3、劳累时感到心前区疼痛或左臂部放射性的疼痛。 4、晚上睡觉胸闷难受，不能平卧。 5、情绪激动时心跳加快，有明显的胸部不舒服的感觉。 6、早晨起床时，若一下子坐起，会感到胸部特别难受。 7、胸部偶有刺痛感，一般1~2秒即消失。 8、走路时间稍长或速度稍快即感到胸闷、气喘、心跳加快。 9、浑身乏力，不愿多说话。 10、爬楼或做一些原本很容易的活动时感觉特别累，需歇好几次才能做完，且感觉胸闷、气喘。 心脑血管疾病吃什么食物好 1、西红柿：不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。 2、玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。 3、海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。 4、苹果：苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。 5、大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。 6、茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。 7、茄子：保护心血管、降血压，茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。 8、洋葱：含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。
南瓜是一种最常见的蔬菜，它营养丰富，味道鲜美，制作方法多样，而且由于适应性强，在全国各地都有种植。那么南瓜怎么做好吃呢？南瓜的选购技巧有哪些呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 南瓜怎么做好吃？ 1、南瓜粥 将南瓜洗干净，然后将南瓜的皮切掉，将南瓜切成方块儿，在锅中加入小米用小火煮半个小时左右，然后加入切好的南瓜，再熬制20分钟，这样小米南瓜粥就做好了。 2、蒸南瓜 （蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）南瓜晾凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）放入浸泡好的葡萄干和红枣核桃（可根据喜好放）。放入面粉。揉成光滑的面团。6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。取出，即可。 3、牛奶南瓜蜜豆球 材料：糯米粉、南瓜、白糖、纯牛奶、蜜豆 做法： （1）南瓜去皮去楠之后，切成薄片，这样蒸的时候更容易熟。 （2）找一口蒸锅将水烧开，水开之后带盘放入南瓜，大火蒸10分钟，只要这个南瓜熟透就可以了，蒸熟后拿出（拿的时候小心烫）。 （3）倒入盆中，加入白糖（根据个人口味加适量的量），把南瓜压成泥，加入糯米粉，一点一点加入，把面团揉的干一点，不沾手，然后把面分成一个一个的小剂子，再将小剂子揉成球，全部处理好，南瓜球的大小按照个人喜好调整就行。 4、南瓜饼 制作的时候先将南瓜蒸熟，然后将蒸熟的南瓜做成南瓜泥，根据个人的口味可以适量的加入一些白糖，然后在南瓜泥中加入面粉搅拌均匀之后，搓成圆球，做成饼状。在平底锅中加入油，然后将做好的南瓜饼放到锅中，煎至两面金黄就可以食用了。 5、咸蛋黄炒南瓜 材料：南瓜、咸蛋黄、盐、鸡精、油、葱 做法： （1）小南瓜去皮切长小块，细香葱切葱花备用。 （2）咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内，蒸熟压碎备用。 （3）锅内放入适量的植物油，烧热，加入南瓜和细葱，中火煸炒到南瓜四边发软，熟透。 （4）调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可。 南瓜的选购技巧 1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购； 2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存； 3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜； 4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜； 5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好； 6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面； 7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
现在也有许多所谓的“富贵病”，其实就是由于大家不遵守健康的饮食习惯而出现的，例如高脂血症。我们血液有着比较适宜的浓度，才能保证它能够在血管中正常的运行。一旦血管浓稠度增加，就可能导致血流速度变慢，而血液中的一些脂肪甚至还可能堆积在血管壁上，从而形成斑块，使血管越来越堵，所以不管是高血脂还是高血糖，对于血管健康都有着很大的威胁。而要想预防血管堵塞，就必须从日常饮食结构的改变做起。那么哪些食物最好是不要吃呢，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家讲解几类越吃会导致血管越堵的食物，平素多多注意，争取避开饮食的各种“雷区”。 1、含脂量高的油腻食物 对于各种肉食我们肯定是需要吃的，因为身体需要一定的脂肪，但是如果是长期的进食各种比较油腻的、含脂量“爆表”的食物，就会导致身体内脂肪堆积过度，不仅会出现肥胖，血脂含量也会跟着升高，这样也就使得血管变堵了。比如肥肉、油炸食品、烧烤等等，建议大家不太吃太多。 2、胆固醇过高的食物 血液中胆固醇含量过高也是导致动脉粥样硬化及相应心脏病的一大危险因子，所以对于胆固醇的控制也是有必要的。像是鸡蛋黄、动物内脏、蟹黄、牡蛎、虾等海鲜都是胆固醇含量比较丰富的，因此在平时对于这些食物可以适量食用，但不要长期大量食用。 3、高盐食物 盐是我们生活中不可缺少的一种调味料，但同样长期的高盐饮食也有导致血管腔变窄的风险，从而造成各种心脏病。所以平时对于盐的食用可以把握好度，而像是各种盐重的腌制食物自然就要少吃了。 都说病从口入，所以饮食对于我们身体的影响也是双重性的，当进食的各种物质超过了身体本身的承受能力，机体自然就会开始出现障碍，因此我们要学习调整好自己的饮食结构和习惯。 常吃这10种食物清血管，让血管干净如新 1、豌豆 豌豆中含有丰富的营养，可以补充足够的淀粉和蛋白质，还含有抗氧化物质，能够降低人体的甘油三酯和胆固醇，有助于降低血脂含量和血压水平。而且豆类产品含有丰富的可溶性溶性纤维，可以清除血液中的堵塞物和血栓。 2、胡萝卜 胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外，达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。 3、柠檬 柠檬有防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度的作用，柠檬水不仅味道清爽，常喝可以帮助提高凝血功能及血小板数量的作用，能阻止胆固醇的吸收可降低血液粘稠度，提高免疫力，还能软化血管，改善血管弹性的作用，所以经常喝水可以预防心血管疾病和血栓形成！ 4、洋葱 洋葱是一种健康的食品，含有丰富的前列腺素A，可以降低血液的粘稠度，降解水中的有毒物质，避免血栓和血管堵塞的症状。而且洋葱含有大量的抗氧化剂，可以清除人体内的氧自由基，增强新陈代谢的效率，减轻细胞癌变的风险。 5、柿子 柿叶含大量VC，具有降压、保护心血管作用。柿子中含维生素较一般水果高，对于心脏病、心梗、中风都大有益处。其含有一种酚类化合物，有预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率。 6、苹果 苹果中所含的维生素C是心血管的保护神，苹果中的果胶为可溶性纤维 ，可促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。苹果中所含的粗纤维可促进有害物质的排出。常吃苹果可使血管的通畅，有效预防动脉粥样硬化。 7、红枣 红枣的维生素P含量非常丰富，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可以降低血糖和胆固醇含量;喝红枣茶能保护血管、降血压、降胆固醇。 8、鱼类 鱼含有丰富的蛋白质和DHA，多吃鱼可以提高人体免疫力、可以让人变聪明。人们不知道的是，鱼还有助消化、降胆固醇、降血脂的作用。所以，吃鱼也是预防血栓的一种方法。 9、卷心菜 卷心菜是一种常见的蔬菜，它含有维生素C、钾、钙、膳食纤维，经常吃卷心菜，有利保护血管黏膜，加速血液循环，软化血管，清理血管垃圾，保护血管健康。 10、小白菜 多吃青菜肯定是没有错的，小白菜有预防胆固醇和保持血管弹性的功效，另外它含有大量的粗纤维，进入人体之后可以与脂肪结合，能够防止血浆胆固醇的形成。
漫步在大城市里，你会发现最近几年素食馆如雨后春笋般地出现城市的各个角落。很多素食馆都还生存得不错，这得益于人们对于健康生活的追求。很多人觉得每天大鱼大肉，偶尔来顿素食调调口味能让身体更加健康。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 有部分人则是吃素食度日，部分人是出于宗教原因，部分人出于对于动物的保护，部分人为了更健康的身体。无论是出于什么理由吃素食，吃素食本身并没有错。有部分实验证明，吃素食对身体有一定的好处。 吃素有什么好处? 一、素食可提高智慧 任谁都希望自己是这世界上最有智慧的人;尤其学生，总希望一目十行，过目不忘。为了想要做超级智人，于是就得补脑补身体。中国人古老相传一个错误的观念，人体虚弱，借助肉补，又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了。从前科学不发达，大家都不知道猪羊牛脑中，含有胆固醇，在妄想食脑补脑之错误观念下，有许多的富家子弟变成呆头呆脑，反而不及"咬得菜根香"的贫寒子弟，来得聪明智慧。于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如"将相本无种，男儿当自强"，或是"咬得菜根，方是奇男子"，甚至有"几多白屋出公卿"之叹!可是又有谁知道"素食多智"的道理呢! 二、素食者增长慈悲 素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家，能令社会安宁，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。 三、素食防癌 现在，人人谈癌色变。抽烟会导致肺癌是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类(尤其是烧烤的肉品)也是致癌的凶手 因此，防癌不是奇迹，只要我们能实施蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。 四、素食减肥，改善身材 采用素食减肥，效果最为显著且能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，藉此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。 五、素食是最有效的美容法 皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损害皮肤的健康。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。 不过，凡事都有度，吃素可以，但是不科学吃素不可以。 不科学吃素，危害多多 增加心血管疾病风险 大家也许知道胆固醇过高容易导致心血管疾病，但你知道胆固醇过低也容易导致心血管疾病吗？国外研究发现相较于胆固醇正常的人，胆固醇高于6.24mmol/L的人群患冠心病的概率会增加90%，而胆固醇低于4.156.24mmol/L的人群患冠心病的几率提高55%。 总结起来，长期不科学吃素容易导致胆固醇过低，会增加患心血管疾病的风险。还有可能出现一个更严重的问题，胆固醇过低容易出现脑出血。 可能患上脂肪肝 部分素食者因为脂肪摄入少，会偏向于摄入更多的主食。而大部分主食都含有大量淀粉以及糖分。过量的淀粉以及糖分进入人体后，早已超过人体代谢的需求量，超出的部分会被转化为甘油三酯。如果肝脏储存过多的甘油三酯，容易转化为脂肪，最终形成脂肪肝。 营养不均衡 很多素食新手吃素食时只会照本宣科，不知道不科学素食已经导致他们营养不均衡。不科学素食使身体缺乏这三种物质。 缺乏优质蛋白 优质蛋白多存在余动物性食品中，肉、鱼、蛋、奶等都富含优质蛋白。植物中只有豆类含有优质蛋白。一旦素食者豆类摄入量不足，容易造成身体缺乏优质蛋白。 缺乏铁矿物质 铁元素不像优质蛋白那样，优质蛋白质多存在与动物性食品，很多植物性食品也富含铁元素。不过，蔬菜中的铁吸收率远低于肉类，大部分蔬菜中的铁吸收仅有1%。反观肉类中的铁吸收率竟高达20%，甚至能到30%。 缺乏维生素B12 或许大家不清楚维生素B12是什么东西。维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞，预防恶性贫血，还能防止大脑神经受损。 维生素B12几乎只能从动物性食品中获取，部分豆制品经过发酵可产生维生素B12，含量极少。因此素食者很容易缺乏维生素B12，容易引起食欲下降、记忆力减退、恶性贫血等，还可能引起女性月经不调。 吃素食得科学，素食者吃素食是需要关注自身健康，建议在营养师的指导下改善自己的素食食谱，吃素吃得更健康。
血液是滋养身体的源泉，它流遍全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出现一些“垃圾”。如果这些“垃圾”不能被及时“清理”，就会造成血液不清洁，变得黏稠，流通不顺畅从而影响健康。这时，不妨通过一些餐桌上的血管“清道夫”来辅助身体清理血液垃圾，为身体做个大扫除。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 血脂调节剂：燕麦 燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。 推荐吃法：建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥、再加些果仁，营养又美味。 血糖稳定剂：普泪茶 普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。 研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。 推荐吃法：普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。 血压控制剂：芹菜 芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有于降血压。 推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。 血液净化剂：海带 海带不但是含碘较高的食物，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。 推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。不过，由于海带属于凉性，建议身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性。 血循环催化剂：黑豆 黑豆含有丰富的花青素，能除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。 推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。 泡制前需要先将黑豆炒熟，放凉后倒入陈醋使其没过黑豆，但需要留出大约1／3的空间，以免黑豆膨胀溢出。 盖好盖后浸泡，等黑豆完全膨胀后就可以吃了。 黑豆还可以用来打豆浆或熬汤。 六大血管清道夫 吃一次血管干净一次 玉米 血管软化剂 玉米能健脾利湿、调中和胃。玉米中亚油酸含量较高，有助于脂肪和胆固醇的正常代谢；新鲜玉米中含有大量的纤维素，也能降低血液中胆固醇的浓度，软化血管，起到预防心血管疾病的作用。 支招：把早餐换成蒸玉米，或者玉米糊。 洋葱 血管舒张器 葱含有前列腺素，有扩张血管、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可预防动脉粥样硬化。洋葱含有类黄酮物质，和蒜一起吃，“疏通”血管的功效特别好。 支招：醋泡洋葱，或者用洋葱炒菜吃。 燕麦 血液的瘦身剂 燕麦不仅仅可以给脂肪减肥，还可以给血液减肥燕麦中含有水溶性膳食纤维皂甙人体必需的8种氨基酸镁酚 酸类物质等，这些物质可以降血糖降胆固醇减肥抗氧化，维持血液的健康。 支招：每天蒸饭的时候加一把燕麦、或者把三餐中的一餐主食换成燕麦粥。 黑木耳 血液清洁工 医学研究证明，黑木耳有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒。黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能减少血液凝集，防止血栓形成，延缓动脉硬化的发生与发展。 支招：每天可取15克干木耳泡发，用来煲汤或炒菜吃。 绿茶 血管保护神 绿茶中的茶多酚是茶叶中的主要物质，可以防止微血管壁破裂出血，还可以降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。 支招：每天泡一两杯绿茶喝。 花生 血管清道夫 花生中含有活性很强的白藜芦醇，具有抗氧化和稀释血液的功效，能降低血小板聚集；而花生油脂中的不饱和脂肪酸具有清理血管壁的作用，还能帮助软化血管、控制血压和血脂。 支招：每天吃几颗花生。
夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、金瓜、佛手瓜、苦瓜、南瓜、西瓜等。这说是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外所有瓜类蔬菜都有高钾低钠的特点，有降低血压，保护血管的作用。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 夏天吃什么蔬菜好 对于常常要下馆子解决伙食的朋友，推荐多吃一些“杀菌”蔬菜。在夏季这个肠道传染病多发季节，这些蔬菜有利于预防疾病。它们包括：洋葱、大蒜、大葱、韭菜、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 多吃抗炎杀菌的蔬菜 夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。 多吃含水量多的瓜类蔬菜 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性的蔬菜 暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦角暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜、属温性外，其佘如苦瓜、黄瓜、丝瓜、西瓜、菜瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。 多吃解火败毒苦味蔬菜 科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。 吃什么水果、饮品好？ 夏天最适合的，就是绿豆汤了。另外夏天的水果，属西瓜最好，但也不能贪吃，孕妇尤其要注意，每天吃小半个西瓜为限量。 1、西瓜 夏天水分散失多，祛暑生津西瓜是最好的选择。西瓜富含维生素A、B1、B2和C等多种营养物质，有清热解暑的作用。但是吃西瓜也有讲究，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，消化不良的宝宝不宜多吃。 2、草莓 草莓是女孩子们都不能抗拒的诱惑，草莓含多种果酸、维他命及矿物质等，不仅可以增强皮肤弹性，还有美白护肤和滋润保湿的功能。经常使用草莓美容护肤，是可以使皮肤清新、平滑、避免色素沉着。草莓中还含有丰富的维他命A和钾质，对头发的健康很有利。 3、圣女果 圣女果，学名樱桃番茄，是一种非常好的保健营养食品，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特，它既是蔬菜又是水果，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1、8倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。 4、桃子 桃子，富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。 5、葡萄 性味甘酸平。生食能滋肝肾阴液，强筋骨。凡久病肝肾阴虚、心悸盗汗，干咳痨嗽、腰腿酸痛者，均可为补养食品。常食鲜葡萄有补益气血、通利小便的功效，适于脾虚气弱，气短乏力，面浮肢肿、小便不利等症。煎汤加酒饮，可治风湿痹痛。捣取汁加糖调服治赤痢。 6、樱桃 樱桃是含铁、胡萝卜素比较多的一种水果，它的营养非常丰富，对气血较虚的人能起到补血补肾的作用，饭前食用200-300克可以调理肠胃功能，对消化功能差的人很有好处。樱桃中丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。另外，樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。 7、荔枝 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”，它所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 除了绿豆、西瓜，还可以充分发挥diy的精神，自己动手做饮品喝： 1、樱桃西瓜冰：提前把西瓜一勺勺挖出到碗里，然后放入冷冻室冻成冰。再把西瓜冰和去核的樱桃、冰激凌和炼奶放一起搅拌即可。千万记得西瓜去籽。冰激凌不要很多，一满勺就够了。 2、菠萝绿豆：菠萝三大片，就是横断面的那种切法。用盐水略微泡十分钟消毒。一根和路雪的绿豆雪糕，一块蒙牛的奶油冰砖。把这些东西都放入搅拌杯中，加一点水就可以，大约一勺。开机搅拌。因为现在的菠萝比较酸，所以用奶油冰砖调合。如果菠萝很甜，可以少放些奶油冰砖。其实做这东西用酸点的菠萝好吃，特别爽口。 3、橙李酸奶：酸奶冻成冰。取出在室温放一会儿后，用搅拌机弄碎，或者可用擀面杖敲打，把酸奶冰敲碎。把酸奶冰放入杯子里，放到一半的位置就可以了。橙子和李子肉放入搅拌机搅拌，然后倒入酸奶冰上边。吃的时候先搅拌下，就可以吃吃喝喝了。
说到零食，很多人第一反应就是不健康，什么膨化食品、糖果、甜点……这些确实是不健康的零食，但他们不是零食的全部，还是有很多零食对健康有益的，更有很多对心脑血管有益的零食！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、白果 大家都知道，银杏叶片有助于防栓。但是你知道银杏的果实——白果对心脑血管也有好处吗？ 目前比较公认的有效成分是白果中的银杏内酯，这种物质是血小板活化拮抗剂。简单来说，这个功能就是把血小板的活动能力降低一些，从而抑制血栓的发展。 2、山楂 不要小瞧这一杯红红的、酸酸的、只要几毛钱的山楂茶，它不仅能促进消化，更是老年慢性病的克星。 老年人如果有高血压、血管硬化一类的慢性病，可以每天喝一杯山楂水，没有病的，喝山楂水可以预防。 3、苹果 《英国医学杂志》上的文章公布了牛津大学研究人员的最新成果：每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。 研究人员发现，50 岁以上老人每天吃一个苹果，患心脏病或中风的风险就能降低 12％。而每天吃一个苹果的人，如果再吃第二个苹果，那么还会收到额外 12％ 的保护效果。换言之，果蔬摄入量越多，死于心脏疾病的风险越低。 4、葡萄 研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。 每天食用适量的鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。 鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。 5、石榴 西班牙加泰隆心血管科学研究所的研究人员发现，实验动物在每天补充含 200 毫克安石榴甙的营养补剂之后，血管内皮受损、血管弹性变差等心血管疾病症状明显减轻，其他心脏健康指标也有改善。研究负责人丽娜·巴迪蒙博士表示：安石榴甙是石榴中关键的多酚类物质，具有阻止或减缓血管内皮功能紊乱的功效，进而降低患动脉硬化和脑卒中等疾病的风险。 早期研究还发现，适当饮用石榴汁，有助于降低血压，减少体内应激激素水平。对血栓及高血脂的患者来说，每天喝一杯石榴汁，心脏血流状况可改善 1/3 以上。 6、猕猴桃 猕猴桃中还有的叶酸非常丰富。对于中老年人来说，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。同时还可预防癌症。 很多人都对猕猴桃清香鲜美的果肉赞不绝口，却忽略了其中看起来不起眼的猕猴桃籽，但它的营养价值却不容小视。猕猴桃籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效。 7、绿茶 在《欧洲心血管病预防与恢复期刊》上发表的一项研究显示，有更多的证据已证明绿茶具有潜在的保健功效，能够减低患癌症及其他疾病的风险。研究发现绿茶能够促进血液流动，并能增强动脉疏通能力，从而达到保护心脏的目的。 研究人员让 4 名身体健康的志愿者分别饮用绿茶、稀释的咖啡和热水，然后对他们的循环系统内皮细胞的机能进行检测（内皮细胞有助于疏通动脉，促进血液循环）。 主持研究的维拉科珀罗斯先生说“关键的效果很快就显示出来了，30 分钟内就见效”。他说，对喝了绿茶的研究对象在饮茶 30 分钟、90 分钟即 120 分钟后的检测结果显示，绿茶的功效——疏通动脉、促进血液循环，可谓“立竿见影”。 8、普洱茶 我有一位朋友很早就得了冠心病，后又做手术放了支架。苦于胃不好，术后无法长期服用阿司匹林来降低血栓形成。 这个问题困扰了他很久，直到偶然的一次机会，接触到了普洱茶。他专门测了喝茶前后血小板聚集率，发现其作用不亚于阿斯匹林，所以这一喝就是八年之久。 这次偶然的机会，“意外”的让朋友身体状况恢复良好，如今各项指标都趋于正常。 9、咖啡 人们对咖啡的误解其实特别的，总觉得咖啡因会升高血压、让人兴奋、让人上瘾，但其实这些都是过量饮用咖啡的后果，就像茶喝多了会茶醉一样。而随着对咖啡越来越深入的研究，咖啡越来越多的好处也被人们发现了。 韩国科研人员通过对 2.5 万受试者研究后发现，每天喝 3～5 杯（每杯约 200 毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。日本国立癌症研究中心研究称，每天喝 1 杯咖啡的人比不喝咖啡的人因脑卒中死亡的风险低。 此外，每天喝一两杯咖啡，还可以降低痴呆、脂肪肝等风险，更有助长寿。 10、花生 现代研究发现，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35％。这是因为常吃能降低“坏胆固醇”低密度脂蛋白的含量，防止冠心病和动脉硬化，让心脏更健康。 还有研究发现，如把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低 21％。 11、豆子 豆子不都是拿来当主食或者菜吃的吗？但豆子确实也可以当作零食来吃，不仅好吃，对心脑血管还好，尤其的黑豆！ 据《中国医药报》报道，黑大豆多酚确实具有维持血管健康的作用，其可降低血管年龄，也可以抑制胆固醇形成。 12、海带 海带中含有大量的岩藻多糖、昆布素，这些营养成分均有类似肝素的活性，不仅可以帮助我们有效的起到防止血栓的作用，与此同时还可以有效起到降胆固醇、脂蛋白的作用。 尤其是一些患有动脉粥样硬化的患者，在平时生活中更应该多吃些海带，以此来抑制动脉粥样硬化的出现以及恶化，甚至出现有中风的危险。 13、玉米 玉米中所含有的营养物质非常的丰富，并且这些营养物质对心脑血管还具有很好的保护作用。比如像脂肪，研究发现玉米脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60％以上。经常使用不仅有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，除此之外还可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而有效的起到软化动脉血管的作用。 酸、甜、苦、辣、咸，这五味里，过量的甜会引起脂肪堆积、血脂升高；太辣会促使血管痉挛，使血压升高；而饮食太咸则会加剧动脉的硬化。而在剩下的苦和酸里，要选一个心脑血管最好的味道，那非酸莫属。 血管是最喜欢“吃”酸味的食物，因为常吃番茄、酸枣、柠檬等酸味食物，可以减少氧化伤害。这些酸味食物往往富含抗氧化物质，有助清除体内自由基，让血管免受氧化破坏。 要知道，除了多余的脂肪，氧化造成的血管内皮损伤，也是造成心脑血管问题的重要原因之一！
地中海饮食是很受现代营养学推荐的一种饮食模式，源自于上世纪四五十年代环地中海国家及地区（主要是希腊、意大利南部及西班牙）的传统饮食方式。这一地区的饮食以大量食用橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品（起司和优格）及红酒，兼有少量肉制品为重要特色。大家都知道地中海饮食有助于预防痴呆。那么什么是地中海饮食呢？下文运河边百科(www.yunhebian.com)医院的专家将告诉你。 地中海饮食是在健康饮食的基础上，加一勺可口的橄榄油，或一杯红酒，辅以地中海沿岸国家的传统烹饪方式。所谓健康饮食大多包括水果、蔬菜、鱼和全谷类，以及限制有害脂肪。但其种类比例可能对疾病风险有不同影响。 地中海饮食有哪些好处 1、延缓衰老 地中海饮食中脂肪含量较低，且富含抗氧化剂的水果，蔬菜和坚果，这些物质可预防衰老。哈佛大学的一个研究显示：10000个妇女中有40％遵循地中海饮食，这些妇女都活到70岁以上，而且他们患上慢性疾病如阿尔茨海默症或帕金森氏病、糖尿病、心脏病的可能性很低。 2、预防男性阳痿 通常80％的勃起功能障碍患者是血管的问题引起的，地中海饮食可降低心血管疾病发生几率，因此地中海饮食也预防男性阳痿。 柑橘类、浆果类水果如草莓、蓝莓、黑莓、葡萄、苹果、樱桃等水果中含有丰富的花青素、黄烷酮类以及黄酮类物质，水果中的黄酮类物质具有抗氧化作用与抗炎作用，这或许可以解释它们为何可以降低男性患勃起功能障碍的概率。 多吃新鲜水果和蔬菜、粗粮、鱼肉、沙拉、坚果和橄榄油。每周吃一次家禽或红肉，比如牛肉和羊肉（非烧烤类），并且坚持锻炼。长期坚持这样的生活习惯便可让男性朋友重新找回性自信，拥有更满意的性生活。 3、预防心脑血管等疾患 地中海饮食是一种均衡和健康的饮食，可以降低患心脏病的风险以及避免心脏病发作。地中海饮食中包括的水果，蔬菜，面食，橄榄油和坚果可以大大减少心脏病发作的机会。事实证明，坚持这种饮食促进健康和长寿。 地中海饮食强调： 1、素食为主，例如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果类； 2、用橄榄油、芥花籽油等健康脂肪取代黄油； 3、风味食品用药草和香料取代食盐； 4、限制红肉摄入，每个月不超过几次； 5、每周至少两次摄入鱼和家禽； 6、与家人和朋友共进美食； 7、适量饮用红酒 (可选，非强制)； 8、多多锻炼身体。 水果、蔬菜、坚果和谷物 传统地中海饮食包括水果、蔬菜、米饭和面食。例如，希腊当地居民红色肉类摄入量很少，且平均每天有9种富含抗氧化剂的水果和蔬菜。 在地中海区域的谷类通常是全谷类，所含非常不健康的反式脂肪量极少，且当地面包是最主要的食物。但是在地中海区域，面包是直接吃或是蘸橄榄油吃的，而不是与黄油或人造黄油同食，黄油含有饱和脂肪或反式脂肪。 坚果也是地中海健康饮食的一部分。坚果脂肪含量高(大约80％的热量来自于脂肪)，但大部分是不饱和脂肪。由于坚果的热量高，故不宜大量食用，一般每天不超过一把。避免蜜饯、蜂蜜烤制和重盐渍的坚果。 健康脂肪 地中海饮食的重点不在于限制总脂肪摄入，而是对你摄入的脂肪类型做出明智选择。地中海饮食不支持饱和脂肪和氢化油(反式脂肪)，因为这两者都会增加心脏病风险。 地中海饮食将橄榄油作为脂肪的主要来源。橄榄油提供单不饱和脂肪，单不饱和脂肪代替饱和或反式脂肪有助于减少LDL水平。 “特级初榨”和“初榨”橄榄油是加工最少的形式，富含具有抗氧化作用的保护性植物成份。 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪(例如芥花籽油和一些坚果)含有有益的亚麻酸(一种ω-3脂肪酸)。ω-3脂肪酸能降低甘油三酯水平，减少血液凝固，减少突发心脏病风险，改善血管健康状况，并帮助调节血压。 鱼类脂肪(例如鲭鱼、湖鳟鱼、鲱鱼、沙丁鱼、长鳍金枪鱼和鲑鱼)富含ω-3脂肪酸。地中海饮食定期食用鱼类。 红酒 饮酒对健康的影响多年来争议不断，一些医生因为过度饮酒对健康造成的后果，不愿意鼓励饮酒。 但是一些研究表明，适度饮酒能减少心脏病风险。 地中海饮食通常包括适量的红酒。女性或65岁以上男性每日红酒摄入量不超过5盎司(148毫升)，65岁以下男性每日红酒摄入量不超过10盎司(296毫升)。 如果你做不到只喝这么多，如果你有个人或家族酗酒史，如果你有心脏疾病或肝病，则避免饮用红酒或任何其他类型的酒。 小结：地中海饮食美味，健康。很多人自从改用地中海饮食后都说他们再也不吃任何其他方式饮食了。以下是一些具体的步骤，帮助你有个良好的开端。
色泽诱人的红烧肉，香甜的奶油蛋糕……高脂食物总是让人爱恨交加，无法抗拒。殊不知，尽情享受美味的代价十分巨大。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 大脑变慢。研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟缓等问题。 干扰代谢。 高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制，诱发代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。 导致肝病。 高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于摄取过多的脂肪、糖，加上缺乏运动导致的。 引发炎症。 高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。高脂饮食导致的肥胖，通常伴随一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。 伤心血管。 血液是生命的源泉，但很多疾病也与血液密切相关。长期吃高脂肪食物，容易导致血液黏稠、血脂高，诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓，致使管腔变窄、变细，血流滞缓，机体器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供给的能量超过一日总能量的30%，冠心病的患病率和死亡率会明显增高。饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。 诱发癌症。 高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现：青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险，并加速发病进程。另外有研究发现，高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群，进而引发肠癌。 那么，对无处不在的高脂食物，我们该如何与其“过招”呢？ 首先，吃肉时，首选鱼，禽肉次之，畜肉再次之；每天保证2～3两肉类食物总摄入，要少吃火腿、香肠等加工肉制品。 其次，明察秋毫揪出隐形脂肪。最容易被我们忽视的是动物内脏，如肝、肚、肠等。为了避免摄入过多的胆固醇、脂肪，一定要控制好动物内脏的进食量。美味的海鲜中，鱿鱼、鳗鱼胆固醇含量较高，虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中，食用时应去除这两部分。 再次，烹调方法很重要。少吃铁板烤鱿鱼等食物，日常烹调以清蒸、水煮等少油、少盐的方式为主。减少在外就餐，调查显示，餐馆的某些素菜含油量都非常惊人，一盘油麦菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的摄入量应不超过30克。若在外就餐，一定要叮嘱“少放油”。
葡萄干作为一种天然的健康食品，也是很好的保健食品。不管是熬粥、做糕点蛋糕，还是作为零食每天吃一把，因为其口味酸甜，营养丰富，深受人们欢迎。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起去了解一下吧！ 葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效，葡萄在制干过程中，有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。 葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源，还有丰富的有机酸、白藜芦醇、多酚等多种活性物质，葡萄干不会引起龋齿，反而可以抑制口腔中的细菌。而且虽然葡萄干含糖量较高，但是食用葡萄干并不会对血糖造成明显影响，相反，由于葡萄干中的活性成分，其对人体的心血管疾病及代谢疾病有顶的保健功效。 补铁 葡萄干含铁丰富，一些女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天吃1把葡萄干可以改善症状，因为可以补充丰富的铁元素，另外，葡萄干还有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。 促进消化 葡萄干还有促进消化的作用，葡萄干中含有酒石酸，可以帮助胃肠道消化，而且葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。 保护心血管 研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。葡萄干还有类黄酮成分，有抗氧化作用，可以清除体内自由基，抗衰老。近年来研究证明，葡萄干有防癌的效果，其中的白藜芦醇，可以有效防止细胞癌病或抑制恶性肿瘤的增长。 葡萄干食用方法：生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。 适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用。 经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。 葡萄干粥 主料：粳米100克 辅料：葡萄干50克 调料：白砂糖5克 做法： 1、 将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净； 2、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3、 锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸； 4、 再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味； 5、 再稍焖片刻，即可盛起食用。 葡萄干苹果粥 材料： 苹果适量，葡萄干适量，大米适量，冰糖适量 做法： 1、将苹果洗净，去皮（如果喜欢，可以不去），切成小块； 2、大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。 葡萄干蛋糕卷 材料：常温鸡蛋4个，低粉90g，玉米淀粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，盐一点点，白醋少许 做法： 1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用； 2、将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀，加入粉类拌均； 3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角） 4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱； 5、175-180度20-25分钟； 6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。 葡萄干红枣核桃仁松糕 主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升 配料：葡萄干，无核红枣，核桃仁，椰茸适量 做法： 1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均匀，加入清水搅拌，用手搓均匀。 2、将拌好的粉过筛，葡萄干洗净，红枣切片，核桃仁用刀背碾碎。 3、8寸蛋糕蛋模具内抹一层植物油（这样比较容易脱模），放入1/4的粉，再撒入葡萄干，上锅蒸5分钟取出。 4、再放入1/4的粉，撒入红枣片，上锅蒸5分钟取出。 5、然后再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上锅蒸5分钟取出。 6、最后将剩余的1/4的放入抹平，上锅蒸10分钟即可取出，晾凉后脱模，切块即可食用。 小诀窍： 1、之所以分次蒸是因为粉在蒸后有回缩。 2、过筛后成品质地比较均匀。 葡萄干瑞士卷 材料： 1、蛋黄3个，牛奶25公克，沙拉油25公克，盐1/4小匙，细砂糖30公克 2、低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙 3、蛋白3个，细砂糖80公克，4、葡萄干50公克 做法： (1)模型底部垫白报纸，均匀洒上葡萄干备用，材料2混合过筛备用。 (2)将材料1拌匀至砂糖融化，再将过筛后的材料2加入拌匀至光滑细致无颗粒状。 (3)材料3拌打至干性发泡。 (4)将作法(2)与作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌匀，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤约8分钟，即可出炉放凉。 (5)撕除蛋糕底部白报纸，均匀涂抹上一层果酱，卷起固定即为瑞士卷，切片即可食用。 注意事项： 作法(4)中不可直接以瓜型打蛋器来搅拌，否则容易消泡，应以橡皮刮刀或将手洗净来拌匀面煳皆可。如何判断蛋糕已熟，可以手轻触蛋糕中心，若有弹性没有手印陷下则表示蛋糕已熟，可以出炉。 所以，建议可以每天吃1把葡萄干，约30-40克，坚持两周，对于体虚贫血者有一定的效果，可以提高身体免疫力，促进消化。
瓜子作为一种小零食，过年这种大节日肯定是缺不了的，亲朋好友一起聊天，不知不觉就能磕下去几斤瓜子。可是瓜子吃多了易口干舌燥，而且不是所有人都可以这么愉快的嗑瓜子。下面运河边百科(www.yunhebian.com)带你去了解一下吧！ 瓜子营养高 瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。 可能很多人只是喜欢吃瓜子，没有注意过它的营养价值。瓜子作为一种坚果类食品，其实具有丰富的营养价值，瓜子中含有丰富的维生素，尤其是维生素E，还有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素。瓜子中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，所以吃瓜子可以预防贫血等疾病，还有益于保护心血管健康。葵花籽与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可以增强消化能力。 葵花子当中富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%~60%。亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀。所以，食用葵花子，可以预防心脑血管疾病。 瓜子适量吃有好处 瓜子适量吃对身体有好处，但是吃太多也不好。瓜子属于高脂肪、高蛋白的食物，如果瓜子吃多，容易影响正常的进食。而且，瓜子吃多了热量也比较高，长期的过量吃瓜子可能引起体重增长、肥胖等问题。嗑瓜子还会耗费唾液，影响口腔健康。大量的嗑瓜子还可能伤到口腔黏膜、舌头黏膜，引起舌尖部红肿、疼痛等。 原味瓜子相对更健康 为了满足大家的口味需求，市场上的瓜子口味也是丰富的不行，五香、冰糖、奶油、绿茶等多味瓜子，给人提供了更多选择。但是提醒大家，这些各味瓜子多是加入香料、食盐、糖精、人工色素等制作而成，不利于健康，所以要少吃。尽量选择原味瓜子，添加剂少，也不容易上火。 瓜子配绿茶、菊花茶 大家都有这个体验，瓜子吃多了，口感舌燥，容易上火，所以吃瓜子的时候泡一杯绿茶或者菊花茶，既能缓解口干上火，又能减少瓜子的摄入量。而且，吃瓜子的时候最好是用手剥瓜子壳，这样既卫生，又能减少口中津液的流失，还能减少对牙齿的磨损，避免出现“瓜子牙”。 高脂血症能吃瓜子吗？ 有人说，高脂血症患者不宜吃瓜子，因为瓜子含有大量的脂肪，高脂血症患者吃了，会使血液中的脂质水平升高。其实这种说法并不对，瓜子中的脂肪酸不同于动物的脂肪酸，瓜子中的不饱和脂肪酸等物质有利于心血管健康，正常吃问题不大，不要过量吃就好。 谁要少吃瓜子呢？ 有些人的确是要少吃瓜子的，胆囊切除患者不宜吃瓜子，因为胆囊的功能是储存、浓缩、消化胆汁，胆囊切除后，储存、消化的能力减弱了，容易引起消化不良，所以要少吃瓜子。 还有因为瓜子含有大量的脂肪，有肠炎、痢疾等症及肝病患者也不宜多吃瓜子，胃病、肝病患者要求饮食清淡、少油，瓜子脂肪含量高，所以不宜多吃。
吃什么食物能够净化血管 1、粗粮 常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮或精加工食品所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。 2、水果或果汁 可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”，最终经排泄系统排出体外。 3、豆豉 研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。 4、葡萄酒 饮葡萄酒有益心脏健康。它含有丰富的柠檬酸，也属碱性饮料，这是众多酒精饮料不具备的。有报道，饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒，还有利尿排毒作用。近年用于治疗痛风也见功效。 5、西红柿 不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。 6、海带 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
很多老年人都是有早期的习惯的，不仅是睡眠时间长短的问题，锻炼身体的方法 是关键。对于身体机能开始慢慢退化的老人来讲，坚持运动、锻炼对身体是有一 定好处的，那么老年人怎么健身运动才有效果呢？今天就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来了解下吧。 老人健身运动的2个原则 1、重视有助于心血管健康的运动 如游泳、慢跑、散步、骑车等。专家们认为，鉴于心血管疾病已成为威胁老 年人的“第一杀手”，老年人有意识地锻炼心血管就显得格外重要。 为保证心血管确实得到有效锻炼，专家们建议有条件的老年人每周都应从事 3~5次、每次30~60分钟的不同类型运动，强度从温和至稍稍剧烈，这也就是说， 增加40%~85%的心跳频率。当然，年龄较大或体能较差的老人每次20~30分钟亦可 ，锻炼的效果就差一些。 2、重视重量训练 适当重量的训练会对老年人身体起到很好的防止肌肉萎缩和让器官正常功能 均能的作用，很多老年朋友认为不适合重量训练，这是一种很错误的观念。 当然，老年人应选择轻量、安全的重量训练，如举小沙袋、握小杠铃、拉轻 型弹簧带等，而且每次不宜时间过长，以免导致可能的受伤。力量训练包括静力 训练，例如金鸡独立、高位马步静蹲等是老年人不可缺少的力量练习。 老年人如何运动健身才有效果？ 1、运动前做一全面的身体检查。老年人在健身运动前最好做一全面的身体检 查，以了解自己的健康状况及各脏器的功能水平，为合理选择运动项目和适宜的 运动量提供依据。 2、运动前做好充分的准备。通过充分的准备活动，调动神经兴奋性，降低肌肉 黏滞性，克服内脏惰性，增加协调性，防止骨折和肌肉拉伤等运动性损伤现象。 通过及时充分的整理活动，加速机体疲劳的恢复。 3、宜选择全身性运动。老年人宜选择全身性的体育活动，避免某一肢体或器 官负荷过重，尽量避免过分用力动作，还应避免造成血压骤然升高的动作，如： 头朝下，突然前倾，低头弯腰动作过猛等。 4、要劳逸结合。运动和休息要安排适当，根据身体反应、外界环境和条件的 变化不断进行调整。 5、运动期间要遵守正常的生活规律。运动期间要遵守正常的生活制度，保证 充足的睡眠，注意锻炼期间的饮食和营养，饮食以易消化，含充足的蛋白质和维 生素，低脂肪为主。要控制热量、糖和盐的摄入量，禁烟、酒。 老年人应避免以下五种锻炼方式 一是运动时憋气。老年人心肺功能减退，憋气用力时，可因肺泡破裂而发生气胸。还会加重心脏负担，引起胸闷、心悸。憋气时因胸腔的压力增高，易发生头晕目眩甚至昏厥。憋气之后，回心血量骤然增加，血压升高，易发生脑血管意外。故像举重、拔河、引体向上等这些需憋气的运动项目，老年人不宜进行。 二是狂跳广场舞。广场舞有很多身体旋转、下肢扭转的动作，这对身体重心控制、下肢力量和稳定性都有较高的要求。动辄一两个小时，对体力消耗很大，所以要适当控制时间和运动强度。 三是头颈过度锻炼。经常做头颈部绕圈练习，对颈椎、对缓解颈肩部的酸痛有好处。如果患有重度动脉硬化或颈动脉有斑块形成，这个动作可能导致头晕、恶心呕吐，甚至跌倒，重则会造成动脉斑块脱落，导致意外事件的发生；老年人进行头颈部锻炼要适度，应降低动作幅度、速度和力度。两侧及前后摆动的幅度应该控制在 180 度以内，间断进行。 四是肩部过度锻炼。老年人健身时喜欢做一些肩部锻炼，比如单杠和提拉重物，频繁进行会加重肩关节的负荷，造成或加重肩袖撕裂。 五是小燕飞动作。小燕飞动作可锻炼腰背肌，但对老年人不一定适合。因为老年人关节、椎间盘老化，有关节增生，椎管狭窄，过度的伸展会加剧关节的挤压和碰撞，让椎管更加狭窄，甚至造成骨折。
冬天天冷，血管收缩影响血流的正常流动，如果说日常生活中不注意饮食和相应的护理那么不但会让正常人引发心脑血管疾病，对于有这个病的患者来说也是极大的考验，很可能造成复发，所以说冬天一定要注意保暖，气温太低的情况不适宜外出。饮食要保持清淡，要适当的运动，但是不可以激烈的运动。关于更多相关的心脑血管患者正确的护理相关知识就让我们跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来更加详细的了解一下。 心脑血管病人冬天应该怎样护理好自己 到了冬天心脑血管疾病是特别容易复发的，尤其是针对于高血压和高血脂的老年人来说还容易造成脑梗塞，心肌梗塞，冠心病等疾病的发作，所以说冬天生活上做好护理，这样可以有效的减少疾病的发作和复发，我们一起来总结了解看看相关的注意事项。 一、洗澡时间不宜过长 冬天大家在洗澡的时候通常温度是很高的，其实这并不建议，如果老年人使用过热的水来洗澡那么对于身体来说是有一定的危险性的，另外，洗澡的时候也是不适宜过长的，时间一长，水温过高浴室里面的水蒸气就会过多，导致缺氧，老年人非常容易因为氧气不足引起心脑血血疾病的发作，所以说冬天洗澡尽量控制在十几分钟左右。 二、寒冷的早上不要过早出门 冬天的早上一般是最冷的时候，温度较低，有一些老年人常年养成的习惯，早上起的早，起来以后可能会去晨练或者是散步，其实这样也是不太好的，这是因数老年人很容易受寒最终引起感冒，导致心脑血管的发作，所以冬天不要一大早就出门，应该减少外出，室内活动一下也是可以的。 三、适当运动 冬天老年人的消耗会很多，如果运动量过大的话会消耗太多的能量，加重心脏的负担，所以说老年人在冬天运动一定要适当，不要做剧烈的运动，可以做一些动作轻柔的动作，比如说打打太极、慢走、散步等等，当然，广场舞也是比较不错的一种。 四、睡觉不要蒙头 有些老个人有这么一个习惯，晚上睡觉的时候喜欢蒙头，其实这样做是不对的，被窝里面的氧气很少，会因为缺氧诱发心脑血管方面的疾病，所以说不要蒙头睡觉。 五、忌着凉 冬季是心血管疾病高发期，因为寒冷常常引起老人冠状动脉收缩，导致心肌缺血，加重心脏负荷。血管不好的老人外出要随时注意保暖。 六、忌睡醒就起 老人冬季早上醒来之后，如果立即就起床，常常会导致心绞痛发作。老人睡眠醒来必须先在床上躺一会儿，待“醒透”后再起床。 七、不规律排便 排便过于用力会使腹内压力增高，回心血流量增加，心脏负荷加重，容易诱发心绞痛和心肌梗死。冠心病患者应养成良好的排便习惯，平时应有意识地多吃一些含纤维（尤其是粗纤维）较多的食物，如绿叶蔬菜、水果、五谷杂粮等。一旦发生便秘，切不可强行排便，而应该通过饮食或者药物来改善。 心脑血管病人冬天应该怎样护理好自己的相关介绍您应该了解了，高血压患者朋友冬天是很危险的，如果没有做好护理那么会引发很多的疾病，大多数的脑梗都是因为高血压引起民的，心肌梗死也和高血压有一定的关系，冬天也要控制好血压，保持平和的心态，而且要天天吃降压药，不要随意换药，最好多吃一些有利于稳定血压的食物，这样就可以减少心脑血管疾病发作的机会。
脚踝操帮助老人预防高血压血管病变 中老年人要警惕脚踝老化僵硬，脚踝老化僵硬会引发高血压，引起下肢动脉血管梗塞，甚至偏瘫。那该怎么办呢？专家介绍，在家常做“脚踝操”，对预防高血压引起的下肢血管病变很有效果，赶紧来往下看吧。 踮脚运动：身体站直，双臂下垂，先将右脚尖踮起，身体随势向上顶，踮起、放下，来回运动10次。再换左脚尖，方法同上。 旋转运动：以跷二郎腿的姿势坐在凳子上，将左脚抬起，置于右侧大腿上，用右手握住左脚掌，左手握住左脚踝上方，脚掌从右至左、从左至右慢慢转10次。再换右脚，方法同上。 伸踝运动：取跪姿，脚背朝下，上身缓缓向后仰，约1分钟。 脚踝运动：可坐在椅子上或床沿上，一只脚着地，另一只脚慢慢抬起伸直，并伴随着自己的呼吸，活动脚踝和脚掌。呼气时脚尖尽量向下压，吸气时脚尖尽量往上勾，两只脚各做10次。 高血压患者的注意事项 高血压的发生与生活陋习，生活行为习惯有很大的关联，老人得了高血压怎么办要注意调整生活方式，少摄入食盐，同时控制总热量摄入，清淡饮食，适当参加户外运动，戒烟限酒，控制体重，保持良好的情绪，规范化服用降压药物，监测血压控制的效果。 通过上面的介绍，想必很多朋友对老人得了高血压怎么办的问题有所了解，有关方面的专家指出，老人高血压是老人的常见慢病，具有普遍性，老人朋友应理性看待，在医学治疗的同时，加强生活保健对高血压治疗具有重要的意义和作用。