宝宝可以添加辅食了，爸爸妈妈们却只会做米糊，这可不行哦，宝宝的生长发育需要全面的营养。那么宝宝吃什么辅食好呢？ 很多爸爸妈妈对于宝宝在断奶之后该吃些什么，或是对于宝宝辅食的添加该注意什么，如何增加营养都有很多疑问。今天就为大家介绍如何在家自制宝宝辅食。 添加辅食原则 遵循由稀到稠、由细到粗，添加的量由少到多，循序渐进的原则。开始一次只能喂一种新的食物，等宝宝适应后，再添加另外一种新的食品。 从4月龄开始添加流食（如米糊、菜泥等） 从6月龄开始添加半固体的食物（如果泥等） 从7-9月龄时间可以由半固定的食物逐渐过度到可咀嚼的软固定食物（面粥、碎菜粥等） 从10-12月龄时，大多数宝宝可以逐渐转化为进食固定食物为主的辅食 等到宝宝已经适应果汁，而且没有出现任何不适，就可以开始尝试菜汁。初期可以以单一菜汤为主，不加任何调味料，因为宝宝的味觉细胞很敏感，蔬菜的原味对宝宝来说已经是全新尝试。这个时期让宝宝尝试蔬菜，可以减少宝宝较大时蔬菜挑食偏食的机率。 4个月花生紫米糊 紫米中含有人体所需的微量元素，宝宝多吃可以补充全面营养，提高宝宝抵抗力。 准备食材：糯米50克、紫米20克、花生仁30克、水800毫升。 步骤：准备材料，全部洗干净。把花生仁提早浸泡一晚，全部倒入豆浆机中，等到结束音响起就可以了。 5个月空心菜汁 空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。 准备食材：空心菜50克（可食部分，约半碗饭量）、水1杯。 步骤：将空心菜洗干净，放到锅中，加水蒸煮，煮熟后取其汤汁，即可。 6个月胡萝卜米粉 胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进人体的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。此外，胡萝卜还含有较多的维生素C、B2等营养素，能够补充人体全面营养。 准备食材：米粉30克、胡萝卜30克 步骤：胡萝卜洗净去皮切丁，放入少许清水于蒸锅中蒸熟，将胡萝卜煮软压成泥糊状。准备好米粉搅拌成糊状。把胡萝卜泥用少许温水搅匀稍稍凉，用来冲调米粉即可。 7个月油菜泥 油菜能够润滑胃部，通郁结之气，利大小便。每100克的油菜含有105毫克的钙，是蔬菜中含钙高的，可以多食用。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。 准备食材：油菜40克 步骤：将油菜洗干净，放入锅中煮熟，倒掉水后放入搅拌机中搅成泥状即可。 8个月苹果麦片泥 苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助，经常吃可使皮肤更水润。苹果和麦片都是富含水溶性纤维的食物，是能增加人体肠道的良好益菌。 准备食材：苹果1/4个、麦片20克 步骤：苹果削皮，取1/4的量切成小块，放入搅拌机打成泥，用白开水冲好麦片糊，将苹果泥加入麦片糊中，搅拌均匀即可。 9个月西兰花土豆泥 土豆含有丰富的淀粉及糖类，其所含的粗纤维可促进肠胃蠕动，有通便和防治婴儿便秘的功效。西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。 准备食材：土豆20克、西兰花10克 步骤：土豆去皮，切成片入沸水中蒸透，将土豆压成泥，西兰花洗净取嫩的骨朵入沸水焯一下，捞出剁碎，并将土豆和西兰花搅匀，捏成球状即可。 10个月山药麦糊 山药在营养学的六分类上，属于主食类，提供碳水化合物，作为热量来源之一，含有多种植物素，是很健康的食材，味道淡，可以和不同的食材搭配。 准备食材：山药110克、麦片3匙、水适量 做法： 1、山药去皮，切成小丁。 2、将山药蒸熟到软。 3、将麦片泡开，将熟软的山药加入麦片，然后一起放入搅拌机。 4、打成半泥糊状。 5、搅拌均匀盛出来即可。 11个月红薯粥 红薯有助于调养肠胃，促进肠胃蠕动，缓解便秘。红薯粥还有增强免疫力的功效。 准备食材：白米30克，红薯半个 步骤： 大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥，红薯去皮切成薄片煮熟压成泥，红薯泥放入白米粥中搅拌均匀即可。 看了这些食谱后，是不是发现原来宝宝不单单只能吃米糊，还有那么多的选择，那赶紧动手给你家的宝宝做一份健康无添加的辅食吧～
土家族工艺中的奇葩——西兰卡普 “西兰卡普”是土家族民族工艺中的一朵奇葩。 在湖北省五峰土家族自治县的采花乡和湾潭镇，土家山民家庭里都有土家织锦“西兰卡普”。 土家语中的“西兰卡普”是一种土家织锦。“西兰”是“被面”，“卡普”即“花”，“西兰卡普”就是土家族的花铺盖。另一种传说是，西兰是人名，卡普是她织的花布。 土家织艺独特 土家织锦工艺独特，造型美观，内容丰富，专家称它是足可与湘绣齐名的母亲艺术。土家山寨把能否挑花绣朵作为衡量一个土家姑娘是否心灵手巧的标志。 土家女儿从7岁到13岁，每年冬季编织裤腰带上的图案，这样的图案汇集起来，就是织“西兰卡普”被面图案的基础。 土家姑娘在出嫁前1年，一般不下地劳动，在家里专织“西兰卡普”，最少要织两床，多的达8床。花名有“满天星”、“狗脚迹”、“四十八勾”等百余种。因此，土家姑娘自小就跟长辈学艺，出嫁时以全套织锦作为嫁妆。 体现土家民族文化 西兰卡普作为土家民族文化的重要组成部分，其图案题材广泛，内容几乎涉及到土家人生活的方方面面，基本定型的传统图案已达120种左右。 以植物花卉为题材的，有九朵梅、莲花、牡丹花、韭菜花、藤藤花等;以动物形态为题材的、 有阳雀花、燕子花、虎皮花、巴毕花、猫脚迹等;以生活物品为题材的，有桌子花、椅子花等;以几何图案为题材的，有单八勾、二十勾、二十四勾、四二八勾等;以文字类为题材的，有万字花、王字花、喜字花等;以吉祥图案为题材的，有凤穿牡丹、鹭鸶采莲、双凤朝阳、二龙抢宝、喜鹊闹梅等。 可见，西兰卡普的题材选用与土家人生活习俗有着密不可分的联系，是土家人与自然关系的生动艺术写照。 看着织锦，我会想，土家人住在吊脚楼里，为什么要安雕花床，床上要放织的西兰卡普?或许应该这样说，他们守望的家园里，腊肉和雕花床，仅仅是一部分，而更广大的，是他们一生躬耕的土地。 他们住在吊脚楼里，囤积在脚地上的一年的收成，不能把他们送入梦乡。只有这些铺在床上、囊尽各种风物的西兰卡普，才会让他们觉得，生活在这片贫瘠之地，日子还过得比较殷实。因此，再不讲究的人家，也不会忘记在农闲织几幅，铺在床上。 在这些土家女人手上，一架织锦机，就是一个大千世界，它能真实或者夸张地织出存在于山上田野的所有物像。虽然她们的文化水平不是很高，却能创造出一些很抽象的西兰卡普图案。有时，我更愿意这样说：西兰卡普是一种与人俱存的艺术。
西兰花很多人都喜欢吃，它除了含有丰富膳食纤维，还蕴含多种矿物质，对人体的免疫力和肠道健康都有很多好处！不过有网友揭露出西兰花中藏有很多小虫，让人很担心！其实，只要将菜洗净、煮熟，并不如大家想像般可怕。下面运河边百科(www.yunhebian.com)就来教大家两步清洗西蓝花的方法，去除西兰花里的虫卵！ 第一步，将西兰花切成细件，茎部切成小块。由于它体积大、分支多，很容易暗藏幼虫，所以在清洗前，一定要切细，以便更透彻地清洗干净。 第二步，将切好的西兰花放入水盆里，加入盐或苏打粉，进行浸洗。这是由于幼虫只有几毫米长，肉眼不易分辨，用盐水可将它们逼出！ 用盐洗： 先在水中加入3至4茶匙盐，然后将西兰花件放在水中浸泡最少10分钟。捞起后需要再用清水冲洗，去除盐水味。另外要记住：浸泡时间不要超过30分钟，避免营养流失。 用苏打粉洗： 首先要在水中加入2至3茶匙苏打粉，然后将西兰花件放在水中浸泡约6至10分钟，捞起后再用清水冲洗3至5次便可完成。此方法还可去除表面的农药！ 另外，还可以用温热水清洗，效果更佳！ 西兰花的切法： 用水果刀之类的刀，从西兰花的头茎切入，不要切太深，然后用一点力介开或撕开，因为如果切太深的话会切到花蕾，那样切完整个的细花蕾会碎下来很多。如果用切入一点就撕开或介开的话，不会伤到花蕾。 西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。 西兰花的保存方法： 一、新鲜西兰花 1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。 2、酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。 二、焯熟西兰花 1、将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。 2、将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。 3、降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。 西蓝花的家常做法 清炒花椰菜 【原料】：西蓝花一斤，胡萝卜一根。 【做法】： 步骤1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。 步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 步骤3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。 步骤4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。 步骤5：先用淀粉勾加水点芡。 步骤6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。 步骤7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。 步骤8：很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。 蒜蓉花椰菜 材料：西兰花[4]、蒜蓉、盐 1、将西兰花掰成小朵； 2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄； 3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。 花椰菜炒虾仁 【原料】：虾仁15个左右，西兰花一棵。 【做法】： 步骤1：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。 步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。 步骤3：然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。 步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。
很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。 西兰花别用微波炉加热-不能用微波炉加热的食物 不能用微波炉加热的食物 无论加热、解冻还是烹调，人们越来越多地依赖微波炉。然而，以下6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。 干辣椒。 干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。 冷冻水果。 用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。 母乳。 很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。 西兰花。 西兰花是最常见的微波食物。一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。 芦笋。 新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。 大蒜。 微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。 大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
巧吃西兰花帮你预防关节炎 巧吃西兰花帮你预防关节炎 西兰花是餐桌上的一种普通菜式，在西兰花里边有一种萝卜硫素的化合物，具有能遏制一种引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。那么，怎么吃西兰花才好呢？ 1、奶油西兰花汤 原料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉。 调料：盐、胡椒、鸡汤。 （1）西兰花去根，改刀成块； （2）用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开； （3）用黄油将面粉炒香，加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味； （4）用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。 功效：补肾填精、健脾和胃、强壮筋骨。 2、西兰花炒虾仁 原料：虾仁8只、西兰花1棵。 调料：食盐少许、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油适量。 （1）将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎； （2）锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，熟透后捞出； （3）锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。 功效：虾仁含丰富的蛋白质和钙质，西兰花还有补肾填精、补脾和胃之效。主治久病体虚、脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
西兰花也就是我们平常说的花椰菜，绿花菜，青花菜，是一种一二年生的草本植物，其可食部为其冠状的花朵，因其营养价值及其丰富，被誉为“蔬菜皇冠”，那么西兰花的功效与作用都有哪些呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 抗癌作用 西兰花含有硫葡萄糖甙，这种成分有强效的抑癌抗癌作用，据说长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。 美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。 抗坏血酸 很多食物中都含有维生素C，比如辣椒，番茄等食物中维生素C的含量还非常高，但是这些蔬菜和西兰花比较就略显不足，西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，因此，食用西兰花能很好的补充维生素C，对营养不良引起的坏血病有防治作用。 增强记忆力 很多医学研究表明，人在兴奋时，记忆力比较强，而乙酰胆碱是刺激大脑兴奋的主要物质，人在随着年龄的增长，体内乙酰胆碱的量在不断的减少，乙酰胆碱的缺乏使的人记忆力不断下降，思维迟钝，严重时还可能引起痴呆症。 西兰花属于十字花科，这类蔬菜中都含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力。 美容养颜 人体内天都会产生大量的自由基以及一下其他的氧化性物质，医学表明氧化物质是万病之源，也是引起人身体出现衰老的主要因素。 西兰花中含有异硫氰化物以及维生素C，这两种成分都是强抗氧化剂，能识别并清除体内的自由基，保证人体健康和延缓衰老，具有美容养颜的功效。 开胃健食 很多时候吃东西总觉得没胃口，但是在吃西兰花的时候就不同了，吃几朵小的西兰花之后便会开胃，原因在于西兰花中含有二硫酚硫酮，这种有机成分具有芳香，有开胃健食的功效，并且还能减少体内黑色素，因此，西兰花还是一种美白肌肤的食物。 促进生长发育 人体的生长和发育不仅仅需要大量的蛋白质，还需要一些无机元素，这些成分看似微量，但却是不可缺少的，比如西兰花中含有的硒元素，对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用。 改善心血管功能 人体内的各个器官都是有一定的使用年限的，在随着年龄的不断增长，人的器官便会慢慢衰老，心血管也是如此，血管在老年之后容易硬化，失去弹性，容易发生破裂，造成体内出血，西兰花中含有大量的维生素K，能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，对老年人高血脂高血压的危险性大大的降低。 降低血糖 食物中含有大量的糖分，尤其是现在的精粮，在食用之后机体会在短时间里摄入大量糖分，增高血糖，而西兰花中含有很多的植物纤维，能降低糖分的吸收，对糖尿病有一定的辅助治疗效果。 解毒肝脏 多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 清理血管 菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 西兰花变黄了还能吃吗？ 西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长没有受到光照无法产生叶绿素，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。西兰花如果是刚变黄还是能吃的，只是口感不怎么好，且营养价值也会大打折扣，可以将西兰花放到热水中煮一下，颜色可以稍微变绿点。如果变得过黄或者过软，说明西兰花可能已经腐烂了，这个时候建议千万不能吃，因为腐烂的西兰花含有某些物质，吃了后对身体会有很多副作用。 西兰花变黄有毒吗？ 西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食用，是没毒的。如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体健康造成影响。 西兰花怎么保存不变黄？ 1、用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，大约可以保鲜一周左右。 2、先将其撕成小朵，用淡盐水浸泡约5分钟，去除上面的灰尘及虫害，再用水冲洗干净，沥干，放入沸腾的盐水中烫熟，捞出晾干后直接烹调，或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。 食用西兰花的禁忌 1、牛奶 喝了牛奶之后，再吃西兰花，会影响人体对钙质的消化吸收。两者同食会降低营养价值。 2、西葫芦 西兰花含有丰富的维生素C，而西葫芦中含有的维生素C分解酶，如果两者同食会影响机体对维生素C的吸收，降低西兰花的营养价值。 3、动物肝脏 如猪肝、鸡肝、牛肝等。西兰花中含有丰富的膳食纤维，如果和动物肝脏同食容易与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素发生反应，形成难以被人体消化吸收的物质，进而影响机体对影响的吸收。
西兰花是十字花科蔬菜。众所周知，十字花科蔬菜具有很好的防癌治癌的功效。那么，哪些蔬菜是十字花科蔬菜呢？如何吃十字花科蔬菜更有效防癌治癌？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 十字花科植物是个大家庭，作为蔬菜食用的十字花科植物主要有： 1、归于芸薹属的卷心菜、花椰菜(菜花)、绿菜花)西兰花)、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、榨菜、雪里蕻、芜菁等。 2、归于萝卜属的大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。 3、一些深受人们喜爱的野菜，如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等。 4、属于调味料的芥末、辣根等。还有一些中药材也属于十字花科植物，最常见的如板蓝根、莱菔子(萝卜的种子)。花卉中紫罗兰也是十字花科。 怎么吃十字花科蔬菜 西兰花吃法多西兰花中含有丰富的萝卜硫素和维生素c。萝卜硫素是常见的抗氧化剂，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质。它可以造成癌细胞的细胞凋亡和细胞阻滞，同时能诱导人体内的解毒酶排出致癌物和自由基，阻断致癌物诱导癌症的作用。维生素c内丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；维生素c的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和蛋白质形成强致癌物亚硝胺。 一、西兰花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆烫后凉拌，吃法多样。 紫甘蓝拌着吃紫甘蓝所含的维生素比番茄多三倍，维生素u在绿色蔬菜中居首位，维生素p的含量在蔬菜中名列前茅，还含有多量的维生素e和胡萝卜素。特别是它还含有15种具有不同程度抗癌作用的化学成分，如蔬菜中最强有力的抗癌成分萝卜硫素。鲜甘蓝汁是肠癌的劲敌。 二、食用紫甘蓝时，不宜烧熟和炒着吃，这样会破坏紫甘蓝的营养成分。要生的凉拌吃，吃时要咀嚼碎，这样才能保证紫甘蓝的全部营养。 三、白菜内的叶酸、维生素e等抗氧化成分多，对乳腺癌的防治有效。白菜能炒、煮、炖、凉拌，多种吃法的白菜自然成为当家菜。白菜最好和豆腐一起烧着吃，豆腐内的蛋白质和白菜中的纤维和黄酮类等营养成分互补。 四、不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。 西兰花的吃法 西兰花炒肉 原料：西兰花切丁、肉切丁。 配料：油、盐、少许酱油。 做法：锅内热油，放入肉丁煸炒至表面变色即加入西兰花丁，加适量的盐翻炒，加入两汤匙水稍煮，至西兰花熟且入味，加入酱油炒匀即可，我加了干椒粉。 凉拌西兰花 制作方法 1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉； 2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下； 3、切适量的葱丝和蒜末； 4、将上述材料混在一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。 温馨提示：要想远离癌症的干扰，就必须要注意防癌的吃法，每天不吃隔夜剩菜，尽量多吃生鲜凉拌蔬菜，多种色彩的蔬菜轮换着吃。防癌挑着吃，吃出我们的健康，吃出我们的长寿。
无论是身边的健身达人推荐，还是网络上搜来的健身食谱，无一例外的都会提到西兰花这个绿色蔬菜，一是因为它只需要简单加工即可食用，并且还能保持不错的口感，另外一个就是它富含多种人体生长所需的营养素，维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒，并且被认为是天然的抗癌蔬菜。下面就由运河边百科(www.yunhebian.com)给大家介绍一下被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花的营养价值及其食用方法。 西兰花，又名绿菜花，花椰菜，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。其原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。 西兰花营养成分 由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23-32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯（240ml）熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。 西兰花医疗功效 1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 西兰花食疗作用 花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还讲花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！ 1、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。 2、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 3、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。 4、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 5、抗衰老。西兰花中有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，可以预防皮肤的干燥，还能够保持皮肤的弹性，提高皮肤的抗衰老能力。并且，其丰富的维生素K含量，可以维护血管韧性，不易破裂。 6、对抗老年痴呆。研究发现，西兰花提取物萝卜硫素可以激活人体自身的保护机制，抗击自由基，保护脑细胞，进而降低患老年痴呆的风险。 说了那么多西兰花的好处，你们是不是在着急了解如何食用西兰花呢？ 1、忌过度烹饪。不能把西兰花炒的泛黄，要保持它的绿色才是最营养的。如果炒的泛黄，不仅会让炒出的西兰花有硫磺味，还会损失其本身的营养。 2、炒时加入香料和大蒜。香料中含有大量的氧化剂，可以减少蔬菜中抗氧化剂的60%。大蒜可以提高口味，并且吃大蒜有益心脏。 3、加入一些其它蔬菜。在炒西兰花的过程中，加入一些其它的蔬菜有利于其营养物质的吸收，比如花菜，萝卜等。 4、蒸最好。炒菜容易破坏西兰花的营养物质，蒸着吃西兰花是最好的一种选择。 在烹饪西兰花时的一些注意事项 1、不宜切。烹调西兰花时最好是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来，并且先清洗，再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下。 2、不宜过度烹调。当西兰花烹调呈亮绿色的时候，是营养功效最强的时候，一定不能把它弄成黄色，这样营养物质就已经损失很多了。
西兰花是一种健康的绿色蔬菜，它低脂低热量，但营养却很丰富，人们吃了西兰花对身体有诸多好处，很多人为了控制体重喜欢吃水煮西兰花，但又不知道水煮西兰花应该怎么做，今天我会做详细介绍，同时也会让大家知道吃水煮西兰花的功效与好处有哪些。 水煮西兰花怎么做 水煮西兰花的做法很简单，在做水煮西兰花的时候，要把新鲜的西兰花切成一小朵一小朵的样子，然后把它放到干净的盆中加入少量食用盐再加入适量清水浸泡半小时，随后再用清水把它冲洗干净，放入干净锅中，加入适量清水煮熟，取出去掉水分以后就能吃。 吃水煮西兰花的功效与好处 1、预防癌症 预防癌症，提高人类身体的抗癌能力，是水煮西兰花最重要的功效，因为水煮西兰花中含有丰富的葡萄糖苷，这是一种重要的抗氧化成分，而其他技术超强的抗癌能力，可防止人体细胞癌变，人们经常吃水煮西兰花，能减少直肠癌乳腺癌和胃癌等高发癌症的发病率。 2、提高记忆力 人们多吃水煮西兰花还能提高记忆力，因为水煮西兰花中含有乙酰胆碱，这种物质能刺激人类大脑，能让人类的脑神经保持兴奋，经常食用能促进智力发育，提高记忆力，中老年食用水煮西兰花还能减少健忘和老年痴呆的发病几率。 3、预防肥胖 预防身体肥胖，也是人们吃水煮西兰花的重要功效，因为水煮西兰花中含有人体正常代谢必需的维生素和氨基酸，但它几乎不含热量，脂肪的含量也特别少，人们吃了它以后能满足身体对营养的需要还会加快身体内多余脂肪分解和代谢，能防止脂肪在身体内堆积，坚持食用能预防肥胖也能起到一定的减肥作用。 上面为大家介绍了水煮西兰花，怎么做也让大家了解了吃水煮西兰花的功效与好处，如果大家也喜欢吃西兰花，就在以后食用时试着直接把它做成水煮西兰花来食用吧。
西兰花是最近几年市场上特别热销的绿色蔬菜，它是一种绿色的菜花，但花下面的柄比白色菜花更长，它的营养价值比普通白色菜花也更为出色，这种植物属于十字花科，是菜花的一个变种，人们平时吃西兰花对身体有诸多好处，但也会有一些坏处存在，建议大家在吃西兰花以前能多做了解。 吃西兰花的好处 1、预防癌症 预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，也是人们平时喜欢吃西兰花的一个重要原因，因为西兰花中不但含有微量元素硒和叶绿素，还含有大量的葡萄糖苷，这些物质都是天然的抗癌成分，它们既能阻止人体细胞癌变，又能抑制人体内致癌物质产生，经常食有能提高人体自身的抗癌能力。 2、预防坏血病 人们吃西兰花还能预防坏血病，这也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中维生素c的含量比较高，维生素c又被人们称为抗活血酸，他是预防坏血病的重要存在，被人体吸收以后能维持人体健康，降低坏血病的发病率。 3、提高记忆力 平时多吃些西兰花还能提高记忆力，因为西兰花中含有丰富的乙酰胆碱，这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它能让人类大脑保持兴奋，而且能促进智力发育，可增强大脑功能也提高人们的记忆力。 吃西兰花的坏处 人们适量吃些西兰花，对身体没有明显坏处存在，但西兰花是一种性质厉害的蔬菜，人们大量吃西兰花，容易造成胃寒，会引发腹部冷痛，对人体健康十分不利。另外那些患有红斑狼疮的人在吃西兰花以后还会让病情加重。 这些男孩的好处和坏处就为大家介绍这么多，能让大家知道适量吃西兰花，对身体只有好处，没有坏处，只有在过量吃西兰花或者特殊体质的人吃西兰花后才会有坏处出现。
西兰花是菜花的一种，它外表多为青绿色，口感鲜嫩，营养丰富，能为人体补充丰富营养，并能减肥瘦身，也能预防多种高发疾病出现。西兰花的可塑性还特别强，他在日常生活中有多种不同的使用方法，能做成多种不同的美食，一会我会把西兰花的常见做法写出来，让大家了解西兰花怎么做最好吃。 西兰花怎么做好吃 1、西兰花做成蚝油蒜蓉，西兰花最好吃，在做的时候需要准备适量蚝油和一头大蒜，再准备500克西兰花，把准备好的西兰花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡半小时，取出以后用清水洗净，控干水分。 2、大蒜去皮以后剁成蒜末再炒，锅中放适量食用油，加热后把蒜末入锅炒香，再把处理好的西兰花入锅快速翻炒，随后放入适量蚝油或食用盐，翻炒均匀后继续翻炒2~3分钟，等西兰花熟透后直接出锅装盘就能吃，而且这样炒出的西兰花蒜香浓郁特别好吃。 西兰花的常见做法 1、蔬菜沙拉 西兰花是做蔬菜沙拉的常见材料，在做的时候需要准备生菜球，一个圣女果10个鸡蛋，三个沙拉酱，适量鸡胸肉一块，西兰花一朵，把西兰花分成小朵以后用沸水焯熟，取出以后过冷水降温，再控掉水分，把鸡胸肉入锅煮熟撕成丝状，鸡蛋也提前入锅，煮熟切成两半，然后把其他蔬菜全部放在一起，加入准备好的沙拉酱，再淋上适量橄榄油调匀，就是美味的蔬菜沙拉。 2、凉拌西兰花 西兰花做凉拌菜也是它的常见做法，在做的时候需要把新鲜西兰花分成小朵以后，用沸水焯，烫取出以后过冷水降温，再把它取出，去掉水分，放在干净的大碗中，加入适量生抽蚝油和蒜泥，再放入适量香醋和麻油，调匀后就能得到美味的凉拌菜。 上面为大家介绍了西兰花的常见做法，也让大家了解了西兰花怎么做最好吃，今后大家再想吃西兰花，就可爱上面介绍的正确方法去烹调它，能让做好以后的西兰花特别好吃。
西兰苔是深绿色的高营养蔬菜，它与西兰花十分相似，但这种蔬菜是西兰花与芥菜的杂交品种，是蔬菜家族的新成员，其营养价值和保健功效比西兰花更高，不过它在市场上还比较少见，多供给运动员和一些需要营养均衡的人群食用。今天小编为大家介绍的是西兰苔的做法，能让大家知道它怎么做最好吃，也能让大家知道它到底是一种什么菜。 西兰苔的做法 1、清炒西兰苔 西兰苔清炒特别好吃，在做的时候要把西兰苔分成小块用清水反复冲洗，也可以把它放在淡盐水中浸泡一会，取出用流水冲洗干净，再准备一头大蒜，把它去皮后切成蒜片，在炒锅中放油，放入蒜片炒香再把洗好的西兰苔入锅炒熟，炒好以后放食用盐调味就可以。 2、白灼西兰苔 西兰苔是一种口感特别鲜嫩的绿色蔬菜，把它做成白灼西兰苔也特别好吃，在做的时候要把西兰苔切好少洗净，在锅中放清水加少量食用盐煮开，再把西兰苔入锅超烫三分钟取出以后过冷水降温，然后去掉水分，摆放在盘子中，在炒锅中放适量植物油，放入适量葱花炒香，再放少量生抽和蚝油炒热以后直接浇在西兰苔上，用筷子调匀就能食用。 3、西兰苔炒肉片 西兰苔炒肉片也很好吃，在炒好的时候最好准备鲜嫩的瘦肉片，把它提前放生抽蚝油腌制，一会儿在炒锅中放食用油，加热后把肉片入锅炒散炒到肉片变色后放入葱花，再放入切好的西兰苔，用大火快炒翻炒均匀，放少量生抽食用盐调味，炒熟后直接出锅就能食用。 西兰苔是什么菜 西兰苔是一种口感脆嫩的绿色蔬菜，它是西兰花与芥菜的杂交品种，外观与西兰花相似，但底部的花苔比西兰花要长很多，这种蔬菜的营养价值比西兰花更高，人们食用后能补充能量，而且能吸收多种抗氧化成分，并能增强人体自身的抗衰老和抗氧化能力。 今天让大家了解了西兰苔是什么菜，也让大家了解它的具体做法，如果大家身边有西兰苔在出售，建议大家多购买一些来食用，那样既能品尝到它的鲜嫩滋味，又能为身体补充丰富营养，对增强身体素质有很明显的好处。
西兰花大家都很熟悉，知道它是人们餐桌上的常见菜，但现在市场上又诞生了一种新蔬菜，名叫西兰苔，他从外观上看与西兰花相似，但又略有不同，那么这两种蔬菜之间到底有什么区别呢？今天小明就带大家一起去了解，同时也会让大家详细了解西兰苔应该怎么吃。 西兰苔和西兰花的区别 1、西兰苔和西兰花最重要的区别就是植物种类不同，西兰花是十字花科植物的一种，它是菜花的一个变种，而西兰苔则是西兰花与芥菜的杂交新品种，它外观也为深绿色，但它与西兰花的结构和形态都有很大区别。 2、西兰苔和西兰花在外形上有一定区别，西兰苔这种蔬菜的底部花苔比较长，而且比较粗，是人们食用这种蔬菜的重要食用部位，而它顶部的花数量较少，而西兰花底部的花苔则比较短，它顶部的花密而多而且结构紧密，是人们食用西兰花的主要食用部分。 3、西兰苔和西兰花除了上面介绍的这些区别以外并没有太多不同，但他们在口感上略有区别，前者的口感比较脆嫩，而后者的口感比较绵软，再就是他们在使用价值上也有一定不同，西兰苔中含有一定数量的挥发油，人们食用它以后能起到滋阴润肺的重要作用，可化痰止咳，而西兰花在这方面的功效就比较差。 西兰苔的吃法 西兰苔有多种不同的吃法，人们把它的花苔取下削掉外皮以后切成片状入锅用沸水焯烫2~3分钟，取出以后过冷水降温，再取出去掉水分加入生抽，香醋，蚝油以及适量辣椒酱和食用盐调味，调匀以后就能吃。切好的西兰苔还能入锅加少量蒜末炒着吃，炒好以后也特别好吃。 今天让大家了解了西兰苔和西兰花之间的区别能让大家知道，这两种蔬菜虽然相似，却有诸多不同，同时也让大家了解了西兰苔的吃法，能让大家用西兰苔做出特别受欢迎的美味菜品。
西兰花的形状和我们经常吃的花椰菜的形状相差不大，不过，西兰花的颜色是青色的，它是甘蓝经过变异后产生的品种。西兰花的花球肥大，上面有很多的小花蕾，是非常好吃的一种蔬菜。西兰花的做法有多种，下面，我们来看看怎么做更好吃。 西兰花怎么做好吃 1、西兰花凉拌着吃是最好吃的，先将西兰花的花簇用剪刀剪下来，放入冷水中，加入少量的盐，浸泡五分钟，再捞出来冲洗干净。用盐水浸泡西兰花可以起到小军杀毒的功效，因为西兰花的花簇较为密集，容易吸附细菌，普通的清水很难清洗干净。 2、接下来，煮一锅开水，加入一些食用油，将西兰花放进去，烫三分钟左右后，过一遍凉水，再捞出来自然晾干水分。在小碗里面加入糖、食盐、胡椒粉、生抽、蒜末和干辣椒粉，再浇水热油，将其充分搅拌均匀，这样就做好了凉拌汁了，将其倒了西兰花上，再淋上香油即可。 西兰花的家常做法教程 1、耗油蒜蓉西兰花 先将西兰花用淡盐水浸泡几分钟，再用清水多次冲洗，这样可以将隐藏在西兰花花簇中的细菌都冲洗杀掉。洗好之后，将西兰花放入筛子里面，自然沥干水分。准备好蒜末，锅子里面加油，将蒜末放进去爆香，再加入西兰花爆炒，将淀粉、耗油和水放入碗中调好之后，放入锅中，再加入食盐，最后，爆炒收汁。 2、西兰花炒木耳鸡蛋 先将西兰花上面的小花簇掰下来，变成小朵，将木耳放入冷水中泡发，将胡萝卜去皮之后，切成菱形的薄片。再将鸡蛋打入碗中，轻轻将其打散，再准备好适量的蒜末。锅子里面加水烧开，加入少量食用盐和食用盐，将西兰花放入沸水当中烫一烫，两分钟后再拿出来。加入的食盐和食用油可以让西兰花的颜色更加亮丽。 锅子里面加入适量食用油，将打散的鸡蛋放入锅中，快速翻炒，炒好之后，盛出来备用。锅子里面再加入少量的油，将蒜末爆香，加入胡萝卜快速翻炒。接着加入木耳一起翻炒，这时加入一勺子耗油翻炒，接着，将西兰花加入，快速翻炒片刻，再将炒好的鸡蛋加入到锅中，加入适量食盐即可。
西兰花是非常常见的一种蔬菜，其营养物质非常丰富，口感香脆，很多人都喜欢吃。其实，西兰花除了炒菜吃之外，还可以榨汁喝。西兰花汁不仅完全保留了西兰花的营养成分，还减少了其中的热量，非常适合减肥人群食用。西兰花汁的功效可不止这么一点，喝西兰花汁的好处很多。 西兰花汁的功效与作用 1、防癌 西兰花汁具有非常明显的防癌功效，这是因为西兰花当中含有的维生素C非常高，比番茄和芹菜里面的维生素C含量高出很多，可以用来防治癌症。据研究发现，胃癌患者体内的硒元素和维生素C含量明显下降，而西兰花汁当中的维生素C和硒元素都非常丰富，服用西兰花汁对胃癌有非常明显的防治作用。 2、护肝提高免疫力 西兰花汁当中含有大量的抗坏血酸，这种物质可以使肝脏的解毒能力增强，起到护肝的作用，还能够提高身体的免疫力，使生病的几率减小。经常喝酒的人，可以适当喝些西兰花汁来护肝，身体虚弱的人，可以可以多喝西兰花汁来提高免疫力。 3、降低血糖 西兰花汁具有降低血糖的功效，因为西兰花本身是一种高纤维蔬菜，可以使肠胃吸收葡萄糖的量减少，从而达到降低血糖的目的，对于糖尿病患者来说，是非常有价值的一种食材。此外，西兰花汁可以降低血压，对于心脏病有预防和调节的作用。 4、减肥瘦身 西兰花汁富含营养物质，可以完全满足机体对营养的需求，能够维持正常的新陈代谢，而西兰花汁经过压榨，其热量会大大减低，比炒着或者煮食的西兰花的热量少很多，所以，喝西兰花汁就可以减肥瘦身，能够起到减重的风险。
西兰花是一种绿色的蔬菜汁，它是人们以新鲜的西兰花为主要原料，经过压榨加工以后得到健康饮品，它营养丰富口感独特，适合大多数人饮用。西兰花汁能为人体补充丰富营养，并能增强人体的抗病能力，它对维持人体健康有很大好处。下面是对西兰花汁功效的具体介绍，能让大家对喝西兰花汁的好处多一些了解。 西兰花汁的功效与作用 1、预防癌症 预防癌症是西兰花汁最重要的功效，因为西兰花本身就是一种能抗癌的绿色蔬菜，它不但含有丰富维生素c还含有大量的微量元素硒和丰富的胡萝卜素，这些营养被人体吸收后都能阻止人体细胞癌变，而且能抑制人体内癌症病毒的活性，它们能阻止人体致癌物质生成，经常饮用防癌效果特别好。 2、增强免疫力 人们多喝一些西兰花汁，还能吸收丰富维生素c这种物质，能加快人体内免疫细胞再生，并能提高人体免疫功能，对增强人体自身免疫力有极大的好处，另外西兰花汁中含有的维生素c也叫抗坏血酸，它被人体吸收以后还能预防坏血病，对维持人体健康有很大的好处。 3、减肥瘦身 西兰花汁是一种低脂肪低热量的绿色饮品，人们喝这种蔬菜汁以后能满足身体正常代谢时对多种营养的需要，但不会让人体吸收过多的脂肪和热量，另外他还有的纤维素和其他活性成分还能加快人体内多余脂肪的燃烧与代谢病能阻止过氧化脂质在人体内堆积，经常饮用能让体重明显减轻，也能维持大便正常，能阻止肠燥便秘和身体肥胖发生。 4、保护心血管 人们多喝一些西兰花汁，还能保护心血管，它不但能净化血液，还能增加血管的韧性与弹性，而且能清理血管壁上堆积的垃圾，你用这种蔬菜汁能让人类心血管功能保持稳定正常，他能阻止血压，血脂升高更能防止动脉硬化和中风血栓发生。