厨房中做出美味菜肴必备6种健康调料 民以食为天，但很多时候又是病从口入。因此人们大多在饮食烹饪上都会下意识地多加注意，务求能做出又健康又美味的食品。很多人的选择是从主材下手，尽量多吃健康食品，但其实调料也很重要。下面小编就给大家推荐6款厨房必备的健康调料： 1.初榨橄榄油 橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼、面条等。 橄榄油的制作技巧 橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法： 1）直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事; 2）用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用; 3）用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去; 4）用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。 2.脱脂酸奶 脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别，但热量很低，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。 3.蜂蜜 蜂蜜营养丰富，而且只要存放得当可以长年保质不会过期，可当做多功能甜味剂使用。 4.番茄酱 番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。 5.大蒜 大蒜是纯天然食品，营养丰富，还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。 6.芥末 调味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。
生活中，我们经常遇到一些小病小痛：一顿饭没吃舒服，胃疼了；天气干燥上火，牙疼了；在外奔波一天，晚上膝关节疼了……有时赶上手头没有药，或者来不及上医院、真不知如何是好。其实，厨房就是个小药房，很多调料都能拿来救急的。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 厨房里调料的妙用 1、胡椒粉止胃痛 现代人生活不规律，饮食无节制，胃痛困扰着很多人。对于因食用生冷食物或饮食不规律而导致的胃腹冷痛、呕吐泄泻、食欲不振等，可以取胡椒粉5克，研末，加红糖适量，开水冲服，或用胡椒粉3克，放入洗净的猪肚中，炖服。 专家点评：中医认为，胡椒有温化寒痰、下气消积的作用，可治疗受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。胡椒是健胃、暖胃之佳品，胡椒猪肚汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。 胡椒粉，是常用调味香料、有去腥提味作用。胡椒味辛性大热，归胃、大肠经。绿豆能制其毒。功效温中下气、消痰解毒，治寒痰食积、脘腹冷痛、呕吐、反胃、泄泻、冷痢。对胃寒引起的胃痛有一定止痛作用。阴虚有火忌食。消化道溃疡、咳嗽咳血、痔疮、眼疾等慎食。 可以取大枣7枚去核，每个里面放白胡椒7枚，用线扎好，蒸熟，然后捣烂制成绿豆大小的丸子，每次服用7~10丸。白胡椒红枣丸具有温胃补血之功效，可治疗胃寒疼痛。 胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者最好不要服用胡椒。胡椒还可主治因受风寒引起的感冒，将胡椒加红糖、姜丝，与可乐一起煮开服用，对于预防感冒效果很好。 2、花椒粉止牙痛 牙疼不是病，疼起来真要命！牙疼犯了，去医院不方便，不妨试试花椒粉。将筷子的一头打湿，用其蘸适量花椒粉，点于牙痛处，可以暂时止牙痛。 专家点评：花椒味辛、温，入脾、肺、肾经、功效温中止痛、杀虫止痒。主治脘腹冷痛、呕吐、风寒湿痹、齿痛等病。它有很好的止痛作用，但有一定毒性。现代药理学研究表明，花椒还有麻醉镇痛的作用，尤其适用于龋齿、牙过敏引起的疼痛。花椒里含有的挥发油具有较好的抑菌、杀菌作用，对牙龈炎之类的感染性牙病也有作用。 将约10克花椒倒进茶杯里，倒入半杯开水，盖住泡上５分钟，然后倒入一两白酒，再盖住（避免有效成分挥发，降低药效），等其冷却并过滤掉花椒后，喝一口含在嘴里。像平时漱口一样，反复多次，会明显缓解牙痛。如果是牙髓炎引起的牙痛，病根是在牙齿里面，含漱花椒白酒就很难进入牙齿内部、所以效果不佳。如果家里一时找不到花椒和白酒，用陈醋漱口也能应急。需要注意的是，花椒止痛持续时间不长，不能根治牙病。如果经常牙疼，建议还是要去口腔科就诊，看看是什么疾病引起的。另外，上火、感染引起的牙齿疼痛，花椒止痛是没有用处的，还可能会适得其反。 3、干姜粉能散寒 风寒感冒咳嗽，可以用干姜粉6克，加开水适量，温热饮用，起到温肺、化痰止咳的功效。 专家点评：现在很多人做饭的时候都会用到姜粉，姜粉能够很好地代替姜来发挥作用。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕吐等病症。干姜味辛，性热，不仅能化痰止咳，还可以止腹痛。如果受寒肚子痛，家里有干姜粉，可以冲服一点，能起到暖中止痛的作用。干姜和生姜不同，生姜具有发汗的作用，是外寒侵袭到体表时用的；干姜作用在里面，是一味温里的药物。干姜粉一般超市就有卖，冲服一次就可以了。同时用热水泡泡脚，肚子痛的症状很快就会得到缓解。 4、八角粉消腹胀 很多人都有肚子胀痛的经历，觉得小病小痛不值得吃药，可是常用的喝热水等方式又不奏效。可以用八角粉10克，开水冲服，帮助排出肠内积气，消除胀痛。 专家点评：八角又叫“大料”，稍具有甜味和刺激性的甘草味，可以理气止痛、温中散寒。八角味辛，性温，具有散寒止痛、理气和中的功效。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。在腹胀痛时，可用八角粉10克，开水冲服，能排出肠内积气，消除胀痛。八角粉可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹胀及肾阳虚衰、便秘、腰痛等病症。因八角粉温阳理气作用好，对腹胀有一定缓解作用，冲服下腹痛会缓解。专家提醒，经常腹胀需要进一步检查明确诊断，以免耽误病情。阴虚火旺的患者要慎用八角粉。此外，常食用八角粉，对视力可能会有一定损害。 5、肉桂粉护关节 不少老人都有关节疼痛的毛病，还有越来越多的年轻女性经常感到关节冷痛。可以用肉桂粉10克，与羊肉150克，一同炖煮，做成羊肉汤食用，起到补火助阳、散寒止痛的作用。 专家点评：肉桂辛热，可散寒止痛，对膝关节疼痛有一定作用。且羊肉有温补的作用，也能起到一定效果。 肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，有散寒止痛，活血通经的功效，具有降血糖、降血脂的作用。此外，微温的水加一匙蜂蜜及一小匙肉桂粉，在身体发痒的地方涂上并按摩，大部分疼痛可在15分钟内退去。关节炎病患每天可饮加入两匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的热水。如果定期喝，一般慢性关节炎可得到缓解。阴虚火旺、里有实热者及孕妇禁服。
经常出入厨房的人会知道，想要做出好吃的菜，会用到各种调味品，它不仅能增味，有些还能起到一定的养生功效。但是，调味料的放入时间也是有讲究的哦！ 味精：菜起锅后放 味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味，给肉食增加香味。但是，当食物温度到达120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。所以，味精在70℃—90℃ 时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。但还有一点需要注意的是，有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。 白糖：炒菜过程中放 糖能增加菜的甜味，还能抑制酸味、缓和辣味，可谓是功效诸多。此外，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒，还能给菜上色。但是，白糖也不可以放得过早，最好在炒菜过程中放。 醋：“两头”加 醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维;但是有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。 酱油：出锅前放 酱油既可以给食物上色，还能增加食物的香味，从而增进食欲。但是营养师建议，烹饪时最后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。 料酒：锅内温度最高时放 料酒主要有去腥膻味的作用，从而增加菜的香气。它与味精不同，一般是在锅内温度最高时加入，因为腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉。但它也经常用于烹饪前的腌渍，能让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。 花椒 花椒是做麻辣味菜肴时候必不可少的，一般是要跟葱姜蒜一起先入锅爆一下的，料酒是做荤菜一定要放的，一般如果是爆炒的话要先把菜用料酒、酱油、盐先腌一会。如果是炖、焖的话可以先把菜用油炒一会儿后再放料酒。醋和胡椒的话是最后出锅之前放的，因为它们容易挥发，过度加热之后就不好吃了。放盐的时间也有不同，煮汤（比如说鸡汤、肉汤）不能先放盐，炖肉什么的也不能，先放盐肉不容易烂，一般的炒菜可以先放盐，但是如果是绿叶蔬菜的话最好最后放盐，因为先放了盐叶子会很快变软烂，吃起来味道就打折扣了。 放油 “热锅凉油”是炒菜的一条诀窍。炒菜时，先将锅烧热，再倒入油，然后再放入主、辅料炒，这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口，而且不易粘锅、焦糊。 放盐 炒菜至八成熟时放盐，盐味容易浸到菜中，并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老。 加热前的调味，也叫基本调味，就是某些菜肴在烹制前，先用调味品将菜肴原料腌浸，喂制一段时间，使味道渗透肌里，初步解除原料中的一些异味。 烹制中的调味：是决定一个菜肴正式口味的决定性调味阶段。其做法是：但菜肴下锅或下勺以后，按照菜肴的口味要求，在适当时机，恰当的假如各种调味品，使其滋味渗入原料中。大部分菜肴的调味，都需经过这个阶段。 加热后的调味，是辅助性调味，是菜肴调味的最后阶段，就是当菜肴快要成熟时，尝尝味道是否适口，进行一次找口和提鲜，以补助调味的不足。有些菜肴需要在加热后进行调味，如炸制和熟拌菜肴，就是这样。
你家的大蒜还是只用来调料？大家都已经开始拿大蒜养花了~效果那是杠杠的！好奇？那就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)接着往下看吧~ 1、促进发芽 准备：大蒜，凉开水，容器 步骤： （1）、大蒜去皮捣烂，加入凉开水，比例为1:3。 （2）、然后将调制好的大蒜液涂抹于新芽。在腊梅、茶花、桂花、玉兰等植物上效果尤其好。 效果：大概可以提前5~7天的时间萌发新芽。另外，将大蒜水涂抹在花卉修剪的剪口处，能够防止剪口干枯，促进萌芽整齐。 2、防止腐烂 准备：大蒜、锋利的刀子 步骤： （1）、将已经腐烂的根茎部分用利刀削平，要求深达木质部，将病菌周围的好皮切成60度的光滑斜面。（以露出黄绿相间的形成层为好。） （2）、用大蒜瓣直接涂抹于擦伤口，使其附着一层大蒜粘液，之后7~10天左右涂抹1次，直到愈合。 效果：可起防腐作用，在夏季，容易滋生病菌的时候效果更好。 3、杀菌剂 准备：大蒜、蒜臼 步骤： （1）、将蒜瓣捣成蒜泥。 （2）、将蒜泥和1茶勺的肥皂水混合，之后加入2杯清水搅拌。 （3）、放置一段时间，要用的时候，加入4升清水稀释，喷到感染了真菌的植物上，不能只顾叶面，叶背也要喷的仔细才行。 效果：能够有效的杀灭病菌。 4、杀死蚜虫 准备：30克大蒜，500克水，滤网 步骤： （1）、将大蒜去皮捣烂成泥。 （2）、将大蒜泥放到准备好的水中，搅拌均匀，然后将里面的渣滓过滤掉，只留下清液。 （3）、将清液均匀喷洒在菊花、瓜叶菊、月季等花卉叶面，每天一次，连续喷三四次。也可以用毛笔、小刷子等待着柔软毛毛的东西把蒜液直接涂抹在叶面。 效果：可有效防治花卉蚜虫、介壳虫等，还能够治疗月季的白粉病和黑斑病，如果加入适量洗衣粉等粘着剂，治疗白粉病的效果会更好。 5、杀死蚂蚁、蚯蚓等 准备：大蒜、蒜臼 步骤： （1）、将大蒜捣碎， （2）、将已经捣烂的大蒜均匀地撒到花盆里。 效果：可以杀死蚯蚓、蚂蚁和线虫。 6、防小动物 准备：大蒜、辣椒、容器 步骤： （1）、将大蒜和辣椒都弄碎。 （2）、将大蒜和辣椒放进清水中，比例为1:3，静止后过滤掉渣滓。 （3）、将溶液喷洒在花草附近的土壤上就OK啦~ 效果：配制的溶液可以阻止很多小动物入侵庭院，对小动物特别有效，对老鼠、兔子之类的效果最好。
香果是一种天然的香料，它在调料中有着很重要的地位，能体会真香也能去除一些食材的异味，能让做好的菜品更好吃，今天为大家介绍的是香果在调料中的作用，能让大家对它有更全面的了解。 香果在调料中的作用 1、提味增香 提味增香是香果的重要作用，因为这种香料中含有天然的挥发油，他在遇热以后能尽快被食材吸收，人们在烹调一些肉类食材释放，提味增香，而且能去除肉类食材的腥膻味，能用普通食材做出更好吃的美味菜品。 2、涩肠止泻 香果还具有涩肠止泻的重要作用，它能收敛肠道，也能消灭人类肠道中的敏感菌，并能防止肠道炎症滋生它，对维持人类肠道健康有鸡蛋好处，平时人们出现肠炎，腹泻和痢疾腹痛等症状，及时用香火煎水喝就能让症状减轻，它对维持人类肠道健康有很明显的好处。 3、驱寒止痛 香果在所有香料中还是驱寒止痛效果比较好的一种存在，它性质更热，能驱除身体里的寒气，虚寒对人类因脾胃虚寒和脾胃不和导致的腹部胀痛以及食少呕吐，还有消化不良等症都有特别好的缓解作用，在需要时可以把它加清水煎煮以后服用，能让人们腹部冷痛的症状很快减轻。 4、开胃消食 香味不但能提味增香还能开胃消食，因为香果中还有大量的挥发油和芳香类物质，这些物质能促进唾液分泌和增加食欲，会让人有种胃口大开的感觉，另外它还能对肠胃产生温和刺激，能促进肠胃蠕动，加快肠胃对身体的食物的消化与吸收。 香果在调料中的作用先为大家介绍这么多，能让大家对香果有更全面的了解，以后大家再烹调菜品时可以放心使用它，在身体出现相关不适症状时也能及时服用香果来调理，服用后会有明显治疗功效出现。
母丁香是植物丁香的成熟果实，是一种带有浓郁香味的天然香料，它在调料中有着很重要的地方位，想了解母丁香在调料中的作用，可以参考下面对它做的个体介绍，同时也会让大家对母丁香的功效多一些了解。 母丁香在调料中的作用 母丁香在调料中有着很重要的地位，他有浓郁而持久的香气，特别适合用来煲汤或者炖菜，能提味增香，而且能去除肉类食材的新鲜味，会让做好以后的菜品滋味诱人。 母丁香的功效与作用 1、温中降逆 母丁香是一种能温中逆的食材，它能缓解人类的脾胃虚寒，对人类经常出现的恶心呕吐和食少呕吐，以及心腹冷痛等着都有特别好的缓解作用，在需要的时候可以把它与人参生姜的中药材搭配在一起煎汤服用。 2、温肾壮阳 母丁香还是一种能温肾壮阳的中药材，帮助肾精可提高人类肾功能并能缓解肾虚对人类经常出现的肾阳不足和阳痿早泄，以及腰膝冷痛等症都有好的治疗作用，西药是可以把它健康服用，也可以用它泡制药酒以后服用。 3、预防胃溃疡 母丁香不但在调料中有着很重要的地位，还是一种中药材，它对人类的胃溃疡有明显预防作用，它还有的挥发油和丁香酚等物质在被人体吸收后，能调节胃液分泌，可防止胃酸分泌数量过多也能减少腐蚀性物质对人类胃黏膜的伤害，能防止溃疡出现，而那些患有胃溃疡的人在服用它以后还能加快溃疡病愈合。 上面带大家了解了母丁香在调料中的作用，能让它大家知道母丁香做为香料的重要性，后来也让大家了解母丁香的功效，方便大家在平时生活中更好的利用它，能让它发挥好的食用与药用功效。
调料小茴香籽是伞形科植物茴香的种子，是生活中最受欢迎的一种香料。但也有人在收取小茴香籽以后不知道它应该怎么使用。今天就专门介绍这方面的知识，能让大家对调料小茴香籽的使用方法与食用方法都多一些了解。 调料小茴香籽怎么用 1、调料小茴香籽可以制成香料包，平时人们在家中制作卤菜，或者只叫五香茶蛋以及其他需要香料的食物时，都可以把调料，小茴香籽与其他香料搭配在一起，制成香料包，然后直接使用，这样能让做好以后的菜品香味诱人。 2、调料小茴香籽还可以经过炒制以后再使用，炒制时要用无油无水的锅而且全程火力不能过大，把它炒好以后取出降温再把它研磨成粉末状，平时煮粥或者调制馅料时，都可以加入一些用小茴香籽制成粉末，能起到提味增香的重要作用。 3、调料小茴香籽还能和花椒、桂皮以及八角等香料搭配在一起制成香辛料，这样的香辛料是平时人们腌制肉类食材的必备原料，特别是在做烤肉时，一定要提前把肉切好以后，放入用小茴香籽制成的香辛料来腌制，这样才能保证烤肉的口感与味道。 小茴香籽的食用方法 1、小茴香籽除了可以制成香料食用以外，还可以泡制茴香酒，在需要时可以准备150克小茴香籽和600克黄酒，准备好的小茴香籽直接放在锅中炒黄，然后放到大的干净玻璃瓶中，再把黄酒入锅煮沸，取出以后降温再加入到炒好的小茴香籽中密封泡制，十几天以后就能取出服用。 1、小茴香籽还能用来煮粥喝，用它煮粥时要先把它煎出汤汁，取出过滤以后去掉药渣，然后再加入适量的大米一起煮制成粥，出锅前加适量的香葱和食用盐以及香油调味，它能调理脾胃也能缓解腹痛冷痛。
每年夏天人们都喜欢吃水煮毛豆，它口感鲜嫩，营养丰富，再配上两瓶啤酒，那滋味特别爽，但有些人感觉自己煮出的毛豆不如外面卖的好吃，这与大家煮毛豆时放的调料有很大的关系，一会我就煮毛豆放调料的窍门告诉大家，也会让大家知道水煮毛豆怎么做最好吃。 煮毛豆放什么调料窍门 自己在家中煮毛豆，除了要准备新鲜的毛豆以外，还要准备适量食用盐和鸡精，另外还要准备八角，花椒，桂皮以及干辣椒和香叶等香料，可以把这些香料放在一个干净的纱布袋中，把口封好放在煮毛豆的锅中，和毛豆一起煮，这样煮出的毛豆味道特别好。 水煮毛豆的做法窍门 1、水煮毛豆时，应该准备新鲜毛豆600克，花椒三克，八角3到5个，生姜五六片，红辣椒4到5个，香叶两片，食用盐和桂皮各适量。 2、把准备好的新鲜毛豆用剪刀清理一下，把它的两端全部剪掉，然后放在盆中，撒上适量食用盐，用手来回搓洗，把它表面的细毛搓掉以后，再用清水把它冲洗干净。 3、把准备好的八角和香叶以及花椒和姜片等香料全部放到锅中，加入适量清水，再放入干辣椒，煮开以后再熬十分钟，这时再放入处理好的毛豆，水不能过多，刚刚没过毛豆就可以。 4、加热烧开以后放入食用盐调匀，接着煮，十分钟左右，在煮的过程中不能盖锅盖，不然煮好的毛豆色泽发黑，也会影响它的口感。煮好以后关火让它在汤汁中浸泡十分钟，泡好以后取出装盘，自己做的水煮毛豆也就做好了，尝一个肯定特别好吃。
平时人们做菜或者炖肉时，都会放一些调味料，只有这样才能让做出的菜滋味诱人。大料就是很多人最喜欢的一种调味料，但也有人对它不了解，今天小编就带大家对大料做一个全面的了解，让大家在了解它是什么的同时，也了解它有哪些功效与作用。 大料是什么调料 大料其实是人们对八角茴香的一种别称，它是植物茴香的果实，而且多有八个角，有浓郁的自然香气，味道甘甜。平时大量这种调味料，最适合用来制作炖菜或者焖菜，平时它也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用。 大料的功效与作用 1、促进消化 大料也叫八角茴香它含有大量的茴香油，这是一种具有天然香味和刺激性的物质，对人类的肠胃有明显刺激作用，能加快消化液分泌，也能促进人体肠胃蠕动，平时食用以后，能有效提高人体肠胃的消化功能，而且也能缓解肠胃炎和肠胃痉挛具有一定的止痛作用。 2、提味增鲜 提味增鲜也是大量的重要功效之一，它含有大量芳香油和天然挥发性物质，具有浓郁的香气，平时人们用它炖菜或者炒菜时，能让它的香味得到更好的发挥，能让食物把这些香气吸收，可以让做出的菜品味道更加鲜美，滋味更加诱人。 3、抗菌消炎 大料还是一种能抗菌消炎的特殊食材，他直接煎水以后，对人体内的多种致病菌都有明显抑制和消除作用，平时适量服用可以防止肠炎和痢疾以及伤寒等多种疾病发生。另外大料还能增加身体内白细胞的数量，对提高人体自身抗病能力也有很大的好处。
羊肉是一种营养价值特别高的肉类食材，它含有蛋白质和多种微量元素，人们食用以后对身体有多种好处，平时人们多喜欢把羊肉煮制以后食用。但是有时煮出的羊肉味道并不好，那么煮羊肉放什么调料好呢？下面我就专门为大家说说这个问题。 煮羊肉放什么调料好 1、煮羊肉放萝卜调味好 平时煮羊肉时可以放点白萝卜能起到良好的调味作用，制作时可以把白萝卜洗净以后切成块状，放在冷水中入锅，再把羊肉切成块状一起入锅，然后开火煮制，开锅以后再煮一会的，把锅中的羊肉取出，再按自己的需要去烹调，做的出羊肉会特别好吃，一点也不膻。 2、煮羊肉放米醋 平时煮羊肉时大家可以些米醋，能让羊肉的膻味去掉，而且会让羊肉中的肉质变得细嫩，特别容易煮熟，煮好以后羊肉口感也特别好，人们食用以后也易于消化和吸收。 3、煮羊肉放当归黄芪好 平时煮羊肉时可以放点当归与黄芪，它们即是中药材也是调味品，加入它们一起煮羊肉，会让羊肉的膻味去除，而且会让羊肉吸收一些药用成分，会让它的滋补功效更加出色，加入当归黄芪煮制的羊肉，最适合那些身体虚弱和气血不足以及腰腿无力的人群食用。
五香粉大家肯定不陌生，平时做馅或者做菜时经常会用到它，它是人们调味的主要材料。那么五香粉到底是什么？它是用什么制成的呢？今天小编就专门为大家说说这个问题，在告诉大家五香粉是什么同时，也会告诉大家五香粉的功效与作用有哪些。 五香粉是什么 五香粉的功效与作用 1、五香粉是什么 五香粉是一种调味料，它是地用超过五种以上的香料经过研磨以后得到的一种粉末状物质，多用于肉类的调制和腌制，在烤烤时五香粉也是一种必不可少的材料。砂仁、丁香和豆蔻以及肉桂等香料都是制成五香粉的重要原料。 2、五香粉的功效 五香粉气味芳香诱人，而且味辛，性质温和，具有健脾温中和消炎利尿等多种功效，平时人们食用以后还能提高身体素质，增加身体的抗病能力，能减少一些常见疾病的发生。 3、五香粉可以增香提味去腥 五香粉最重要的作用就是增香提鲜和去除腥味，用它调制的肉制品会鲜食诱人，而且没有肉腥气味存在，能让人们胃口大开，能起到增加食欲的作用。 4、五香粉的加工 五香粉的配料是可以多变的，人们会针对不同的食材，调制出不同的五香粉，其中花椒、大料和丁香以及桂皮是人们最常用的一些材料，把它们按比例放在一起以后，研磨成粉状，然后密封保存，需要时直接取出三到五克加入到食材中调匀即可。