吃饭要有规律，俗话说早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少，三餐中最重要的就是早餐。 早餐的重要性首先在于身体经过12小时左右的时间没有进食，对能量的需求很迫切，因此一顿好的早餐让身体正常运转起来，以应付一天的工作和生活的需要。 少数专家甚至建议，早餐应该是三餐中量最大的一餐。但是，无论是中餐和西餐，对早餐都没有应有的重视。中餐不过是烧饼油条包子豆浆，西餐是咖啡甜点煎蛋，都没有做到“好”。 早餐吃好不是说好吃，而是营养要好。现在早餐多吃的是碳水化合物、脂肪和蛋白，水果蔬菜和纤维都不够，早餐也要按照这一章介绍的健康饮食习惯，吃平衡饮食，水果、酸奶、燕麦、果汁等都应该经常出现在早餐中。 研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。 食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5：1：0.7，这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。 早餐是否合格的自我评价 衡量早餐的营养组成是否达标，我们可以根据食物的种类对早餐营养是否充足做出基本的评价。 早餐的食物应该种类多样，搭配合理。可以根据食物种类的多少来评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了： 1、谷类; 2、动物性食物(肉、蛋); // 3、奶及奶制品; 4、蔬菜和水果等4类食物，则为早餐的营养充足;如果只包括其中的3类，则为早餐的营养较为充足;如果只包括其中的2类或者以下，则为早餐的营养不充足。 早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。成年人的早餐食物，谷类100克，可以选择馒头，豆包，麦片，面包，面条，粥等;适量的蛋白质食物如肉、蛋、奶、大豆制品等;再有100克的蔬菜和100克的水果。不同年龄，劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。
三明治+汉堡 (油脂超标，一周别超三次) 这两种食品都是由肉、蔬菜和面包构成的，营养上够了，但最大的问题是油脂较高。肉类，尤其是经过油炸的肉，热量较高，所以这类早餐一星期最好不要超过3次。而且，吃了这样的早餐，当天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。 油条+豆浆，最经饿 (不妨加个鸡蛋或者换豆腐脑，一周不超三次) 在这份早餐中，烧饼和油条属于主食类食品，豆浆是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，基本能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条都属于油炸类食品，食用后虽然饱腹感会比较明显，但热量比较高，较胖的人不建议食用。而体形标准的人群，也要尽量做到每周不超过3次。同时，豆浆中不要加入太多的糖。 此外，豆浆中水分多，蛋白含量低，所以不妨加个鸡蛋，或将豆浆换成豆腐脑，这样蛋白质的含量就基本够了。 // 青粥+小菜，缺乏蛋白质 (建议多加一杯牛奶) 粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比较喜欢。在各类粥中，腊八粥是最好的，几种五谷杂粮混合在一起煮，很方便。更重要的是，几种粮食可以“取长补短”，提高了粥的营养价值。 但是，这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。现在，很多老年人已经开始注意对钙的摄入了。如果对牛奶不耐受，可以加一个鸡蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白质。
全天1/3蛋白质应来自早餐 人体内的蛋白质无时不刻不在快速地更新和转换——在一位成年人体内，每日约300克蛋白质需要进行更新。这些重新合成的300克蛋白质内，除了一部分来源于自体蛋白质的分解转化外，另一部分则必需从每日膳食中得到摄取补充。人体每日所需能量的30%左右来自早餐。 参考中国营养学会对中国成人(轻体力活动者)膳食蛋白质的每日推荐摄入量——男性75克/天、女性65克/天，可计算出早餐应提供其大约30%的量，即接近21克的蛋白质。 早餐蛋白质“质”有讲究 一份合格的营养早餐，应该谨遵“食物四要素”(谷类能量，蛋白营养，果蔬精华，豆浆或牛奶的水分与钙质)的要求，注意对“蛋白营养”类食物进行适当搭配，例如对蛋类、豆类或少量的肉、禽或鱼类等进行合理搭配。同时，由于清淡的食物更符合早上人体生理状况的需求。所以，要获取早餐的优质蛋白质，达成早餐21克蛋白质的充足摄取，可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。 常见早餐蛋白质含量分析 常见早餐搭配举例 蛋白含量估计值 与理想值21g的差距 面包牛奶(3片面包约100g + 200ml牛奶) 13g -8g 麦片鸡蛋(1包麦片约30g + 1枚鸡蛋) 10g -11g 饼干奶茶(8片饼干约60g + 200ml奶茶) 6g -15g 馒头豆浆(2个馒头约130g + 200ml豆浆) 15g -6g 包子米粥(2个包子约100g + 300ml米粥) 12g -9g 火腿面条(约50g火腿 + 200g面条) 13g -8g 汉堡奶茶(汉堡包约200g + 奶茶200ml) 16g -5g 生活饮食保健：上班族千万别拿苏打饼干当早餐 很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐。这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。 早餐一定要有主食 早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。 早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。 苏打饼干不宜作早餐 酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的阅历，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。 // 油条一周最多一次 隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。 另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。
众所周知，喝不完的牛奶要赶紧放进冰箱，然而，对于喝不完的豆浆应该怎么存，能在常温下放多久，却很少有人清楚。 其实，豆浆和牛奶一样，都是非常不容易保存的东西。因为微生物和人一样，生长繁殖需要大量养分。而豆浆中恰恰富含微生物生长繁殖所需要的蛋白质和维生素。因此，豆浆最好新鲜饮用，现打现喝，夏季最好在2小时内喝完，秋冬常温下最多存放4~6小时。 // 如果感觉豆浆喝不完，应趁热将其倒入密闭的容器里，留下相当于总容量1/5的空隙。把盖子盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。在室温下等待豆浆自然冷却，再放进冰箱冷藏室。在这种条件下，豆浆能保存一个星期。需要提醒的是，把保存的豆浆取出来喝时，最好重新热一下，起到杀菌的目的。
没喝完的豆浆，再次喝时你会怎么处理？我想提醒大家的是，豆浆最好现榨现喝，喝不完要冷藏保存，并且再喝时要煮沸。 豆浆是很容易变质的食物，因为其中含有大量水分，并且蛋白含量很高，很容易滋生微生物，造成细菌繁殖。如果不加热就喝下去，很可能会引起腹泻，煮沸有一定的杀菌作用。需要提醒的是，超市里买来的豆浆喝前最好也要加热煮沸。 // 自己打豆浆时，如果感觉喝不完，应趁热将其倒入密闭的容器里，留下一部分空隙。把盖子盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。在室温下等待豆浆自然冷却，再放进冰箱冷藏室。这种条件下，豆浆能保存一个星期。
机头刀具分开洗 浸泡机身不可取 要想每天喝上新鲜热乎的豆浆，豆浆机可是必备之物。虽然豆浆机的使用方法很简单，但一些影响健康的细节却往往被人们忽视了。 “最重要的就是豆浆机的清洗问题。”中国家电研究院国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国在接受《生命时报》记者的采访时表示，豆浆机清洗不干净，打碎的豆渣就会残留在内。 如果再将盖子紧闭，通风不好，这些残留的豆渣在一定条件下，特别是夏天，很容易长霉或滋生其他细菌。下次使用时，这些霉菌就会被带进体内，损害健康。 豆浆机工作完后，一定要尽快将豆浆倒出。 等到机内温度降至不烫手时，用抹布清洗机内的每一个角落，同时将盖子敞开，放在通风的地方晾干。豆浆机的机头、刀具、加热管要分开清洗，切勿将整个豆浆机浸泡水中或用水流直接冲洗，机头上部、电源插座、开关部分严禁入水。清洗时，还要注意不要碰坏豆浆机的加热管。 // 在多次使用之后，要观察机器内电加热器上的结垢情况，如果结垢严重，就要用毛刷刷一下。 选购豆浆机时，一要看电机的性能和刀片的粉碎效果，好的刀片应该具有一定的螺旋倾斜角度，这样比较容易将豆子打碎，平面刀片粉碎的效果不是很好。 二要看网罩的工艺技术，好的网罩网孔按“人”字型交叉排列，密而均匀，孔壁光滑平整，不堵、不挂浆，出浆率高。三要看加热管的形状，理想的豆浆机加热管下半部是小半圆形，这样易于洗刷和装卸网罩。 （实习编辑：覃汉娇）
机头刀具分开洗 浸泡机身不可取 要想每天喝上新鲜热乎的豆浆，豆浆机可是必备之物。虽然豆浆机的使用方法很简单，但一些影响健康的细节却往往被人们忽视了。 “最重要的就是豆 浆机的清洗问题。”中国家电研究院国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国在接受《生命时报》记者的采访时表示，豆浆机清洗不干净，打碎的豆渣就会残留在内。如果再将盖子紧闭，通风不好，这些残留的豆渣在一定条件下，特别是夏天，很容易长霉或滋生其他细菌。下次使用时，这些霉菌就会被带进体内，损害健康。 豆浆机工作完后，一定要尽快将豆浆倒出。等到机内温度降至不烫手时，用抹布清洗机内的每一个角落，同时将盖子敞开，放在通风的地方晾干。豆浆机的机头、刀具、加热管要分开清洗，切勿将整个豆浆机浸泡水中或用水流直接冲洗，机头上部、电源插座、开关部分严禁入水。 清洗时，还要注意不要碰坏豆浆机的加热管。在多次使用之后，要观察机器内电加热器上的结垢情况，如果结垢严重，就要用毛刷刷一下。 选购豆浆机时，一要看电机的性能和刀片的粉碎效果，好的刀片应该具有一定的螺旋倾斜角度，这样比较容易将豆子打碎，平面刀片粉碎的效果不是很好。 // 二要看网罩的工艺技术，好的网罩网孔按“人”字型交叉排列，密而均匀，孔壁光滑平整，不堵、不挂浆，出浆率高。 三要看加热管的形状，理想的豆浆机加热管下半部是小半圆形，这样易于洗刷和装卸网罩。▲ （实习编辑：陈萱葵）
盛夏酷暑难耐，学童们爱喝冰凉饮料消暑，但是饮料多半含有高糖，1杯动辄数百大卡，暑假结束后，可能就增胖数公斤。肝胆肠胃科医师建议，家长可以在早餐与晚餐前30分钟，让孩子们喝1杯含有植物蛋白质的无糖高纤豆浆，既可补充营养，也可增加饱足感并减少食量，同时再搭配运动和清淡饮食的生活习惯，持之以恒，就有机会成功甩肉成功。 中华民国肥胖研究学会副理事长、肝胆肠胃科医师萧敦仁表示，每3~4个孩童中就有1人体重过重，家有胖小孩已成了许多父母的共同烦恼。儿童肥胖的原因有3成来自于基因遗传，如果父母的体重都超标，小孩肥胖的机率就会比一般家庭高出5倍。但要注意的是，环境因素影响却高达6成，如果家长爱吃美食又不喜欢运动，很容易养出不爱运动的胖小孩。所以，想要让孩子甩肉，最好父母也带头跟著一起做。 无加糖高纤的豆浆热量低 餐前饮用减食量 根据千喜之爱基金会与中华民国肥胖研究学会一项为期12周的亲子豆浆体重管理计画成果显示，有4组家长和孩童分别在早、晚两餐前30分钟喝下1杯无糖豆浆，不但可以减少正餐的摄取量，再配合每天的规律运动与少油低卡、口味清淡的健康饮食，12周之后每组平均可减掉7公斤。 萧敦仁医师指出，豆浆含有人体所需的蛋白质，运动之后喝下适量的豆浆，可以让身体保留较多的肌肉组织。进一步计算热量，平均每100CC无糖豆浆的热量约为45大卡，亲子豆浆体重管理的方式，是让妈妈在餐前喝下450CC(热量约200大卡)，孩童喝250CC(热量约100大卡)，隔30分钟再吃饭，不但可以产生饱足感，也可减少正餐的食量，持续一段时间，自然而然就会慢慢瘦下来。 “以前我跑半圈操场就会喘，现在跑一圈以上才会有点累。”经过12周餐前饮用无加糖高纤的豆浆搭配运动、清淡饮食之后，5年级的高小弟瘦了3.7公斤，虽然体重下降不多，但是体脂率却下降7%，外表看起来更结实，也不必再买大人的衣裤修改再穿。 豆浆含优质蛋白质 膳食纤维助排便 营养师李姿仪指出，无加糖高纤的豆浆含有优质的植物性蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维以及卵磷脂。植物性蛋白是人体的必需胺基酸，可预防心血管疾病与肥胖；大豆异黄酮则可降低血中的胆固醇；膳食纤维可增加肠胃道的食物体积，延长胃的排空时间并产生饱足感，有助于促进肠胃蠕动让排便顺畅；至于卵磷脂经过人体代谢形成的肌醇和胆硷，则可以帮助肝脏代谢，以及脑神经物质传递。 虽然喝无糖豆浆的好处多多，但要注意的是，只靠喝无糖豆浆并无法达到减重目标。萧敦仁医师表示，「少吃多动」的口号并不适用儿童，在家长替孩童规划减重目标时，除了注意体重变化之外，同时也要关注体脂率下降的比例。因为体脂率是身体重量中脂肪所占的比率，如果只靠少吃却不运动，只会减掉大部分的水分和肌肉，大多数的脂肪还是会留在体内，一旦恢复正常食量，就很容易复胖。 料理少用煎炒炸 蒸煮滷更健康 想让孩子减轻体重，最重要的是先改变家长的饮食观念，萧敦仁医师强调，对于家长和孩童而言，在喝无糖豆浆之前，最好先了解以下5个关键原则。 【无加糖高纤豆浆 体重管理5原则】 1.家长和孩子一起参加计画，可增加陪伴感和支持力。 2.学童在上学时大多会在校吃营养午餐，不方便在餐前30分钟喝1杯无加糖高纤的豆浆，家长最好跟孩童在上学前一起在家吃早、晚餐，既可减少外食次数，也可避免吃下太多油脂。 3.每天写下饮食纪录，并定期测量体重和体脂肪，以水和低糖饮量取代含糖饮品。 4.培养运动习惯，家长除了在周一至周五的上班、上学日抽空和孩子一起运动之外，最好连假日都要安排运动时间，不要整天窝在家裡上网、看电视。 // 5.把「煎、炒、炸」的料理方式改为「蒸、煮、滷」，降低油脂及热量摄取。 萧敦仁医师提醒，虽然高纤豆浆不含糖分，但还是具有热量，想要喝豆浆来控制孩童食量与热量的家长们，千万不要採取只喝无糖豆浆却不吃正餐的错误饮食法，而且一个成年人每天饮用的无糖豆浆最好不要超过1000CC，饮用豆浆之后，每天3餐还是要均衡摄取3份全穀类、2份鱼肉蛋奶类、1份蔬菜、1份水果，才能获取人体所需的足够营养。
经常听到人们议论“喝牛奶好还是喝豆浆好”，众说纷纭，莫衷一是。小编今天就带你了解一下相关知识。 我们先来查看两者的营养成分，见下表：牛奶与豆浆营养成分对比 表中明确告诉了牛奶与豆浆各自的营养成分，下面分别来看看： 一、牛奶 由《中国食物成分表2002》可见，牛奶是很好的食物，它的氨基酸组成与人体需求很接近。 1、牛奶蛋白质为优质蛋白质，被人体消化吸收率很高； 2、它含有较多的钙、磷、钾、镁等矿物质； 3、含有较多的维生素； 4、含有胆固醇，对心血管健康不利； 5、牛奶脱脂虽可解决脂肪问题，但脱脂也会脱去脂溶性维生素，如维生素D，而不利于钙的吸收和利用； 6、牛奶中含有大量乳糖，有乳糖不耐受的人不宜饮用； 7、高血脂、高胆固醇患者不宜饮用。 二、 豆浆 由《中国食物成分表2002》可见，豆浆也是很好的食物，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成与人体接近的食物。 1、含丰富的蛋白质； 2、较多的矿物质、维生素； 3、不含胆固醇，对心血管健康有利； 4、含膳食纤维，改变肠道功能； 5、含卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分，对更年期女性健康有利； 6、不含维生素AD； 7、钙含量偏低。 通过比较，可以看出，牛奶和豆浆都是很好的食品，在补充蛋白质方面同样高效。牛奶的长处在于钙含量较高(104mg/100g，喝一包奶可以补充人体钙需求的1/4量)，利于补钙，短处是含胆固醇，不利于心血管及减肥；而豆浆则正好相反，有利于心血管及减肥，短处是钙含量少(10mg/100g)，以及不含维生素AD，不利于钙的吸收和利用。 // 个人认为，牛奶豆浆各有利弊，不能喜欢那个就一味说那个好。许多人更多的是考虑了口感、价格、方便性等因素。当然，有人会说我缺钙，但我不喜欢喝牛奶，也不喜欢喝豆浆，那么这些人还可以从富含钙的其它食物(如豆类、硬果类、鱼虾、绿叶蔬菜等)中进行补钙。 食物无好坏，关键在搭配。生活中可根据自身状况决定喝哪个。可以考虑乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等适量喝豆浆；缺钙、痛风患者等适量喝牛奶；健康成年人一天当中不妨将两者分别都食用一些，以分别摄取牛奶和豆浆两者中的营养物质。 牛奶、豆浆，究竟喝哪个，你还在犹豫吗？
“过度食疗”好东西千万别吃错了 过去我们常听说“过度治疗”，但对“过度食疗”这个词比较陌生，也比较费解。食疗怎么也有过度一说呢？编者这里说的“过度食疗”指的是那些有点饮食保健知识的人，走入误区的一种现象。 前几年，说生吃茄子能减肥防癌，于是很多人盲目的生吃茄子，殊不知，生吃茄子对健康不利；还有位阿姨，听说吃红薯防癌。于是一日三餐主食拿红薯代替，结果吃出了胀气，以后再也不吃了；还有些老人认为坚果好，就把坚果一股脑地放入鲜榨豆浆中，这等于在“喝油”……这些例子不胜枚举，其实上述食物都是好东西，对人体有保健作用，但是吃得太多，或者吃错了方式，反而有损健康，适得其反。 大量生吃茄子易中毒 近几年流行生吃茄子减肥的说法，生吃茄子到底是否有利于身体健康？是否能够减肥、降血压、降血脂呢？一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。 不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。 茄子中这种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。 预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。 吃红薯过多会胀气 吃红薯过多引起腹部胀气，与红署属高糖类食物有关，这类食物还易引起反酸(反酸水)、打嗝。胃不好的人最好不要大量吃红薯。 吃红薯为了避免这些不良症状，可以在吃红薯时再吃点萝卜或咸萝卜干，因为萝卜有很好的下气消胀的功效，另外也可以或者在红薯里加些少量的食盐，以帮助我们的肠胃消化红薯。 喝坚果豆浆等于在喝“油” 黑龙江省医院肾内科主任医师程晓霞临床发现，被检查出“肾结石+高尿酸血症+高脂血症”的患者绝大多数体形偏胖，且呈家庭倾向(比如：陪看病的配偶及子女也多肥胖)，经了解这类病人的饮食结构有很大的问题，尤其是喜欢把坚果与黄豆一起榨豆浆，连浆带渣当粥喝。 这种坚果豆浆其实就是多种“油”的混合液，黄豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的坚果，其含油量是非常高的，喝这种豆浆等于在喝“油”。这种豆浆不仅含有高脂肪、高热量，而且还含有高钙、高嘌呤，长期大量饮用可诱发肾结石，高尿酸血症。 吃豆制品过量肾结石找上门 据黑龙江省医院肾内科主任医师程晓霞介绍，她出专家门诊时发现，一些患有肾结石并有多次碎石史、排石史，而且仍在长结石的患者饮食上多以豆制品为主，包括水豆腐、干豆腐、豆腐脑等。另外，早晨还喝豆浆。曾经有位患者，邻居是做豆浆的，常年供给他没稀释的浓豆浆，他基本上每天当水喝，结果患上了双侧多发性肾结石。 黄豆属于高钙、高蛋白、较高嘌呤的食物，长期且大量饮用高浓度豆浆，会增加肾脏负担，容易引起尿钙排出增多及高尿酸血症，后者继发高尿酸血症肾病(痛风肾病)，临床表现为血尿，蛋白尿，肾结石(尿酸结石，含钙结石)，反复尿路感染，晚期会发展成尿毒症。 哈尔滨医科大学食品卫生学教授唐玲光提醒读者：任何高营养的食物摄入超量，对身体都是有害无益的，豆浆也不例外。如果选择在家榨豆浆，每个人的黄豆用量最多不应超过50克，榨豆浆时还应多加些水来稀释，以免过于浓稠，增加肾脏负担。如果您喝豆浆用的黄豆已经达到50克，其他豆制品最好不吃或少吃。 有些家庭喜欢将其他豆类与黄豆同榨豆浆，这种混合豆浆可以经常喝，因为其他豆类，如绿豆、黑豆、红小豆等，油脂含量没有黄豆高，适量喝这种豆浆比较健康。此外，用坚果榨豆浆不宜提倡，因为油脂含量过高，对健康无益。 哪些人不宜喝豆浆呢？患有肾脏疾病及痛风的人，应该少喝豆浆。患有严重肾脏疾病的人不能喝豆浆。未成年的儿童也不宜喝豆浆，以免诱发性早熟。 牛奶当水喝也伤肾 程晓霞医生还提醒读者朋友，除了豆浆外，喝牛奶也不能过量。在临床中，有患者每天以鲜奶、酸奶等奶制品代替水，渴了就喝，殊不知如果每天喝8杯牛奶也容易长肾结石。 // 程医生说，她80年代有位女同事，也是医生(非肾脏专业)，生了儿子，奶水少，为了让儿子有奶吃，每天大量冲饮比较浓的牛奶粉，来给自己下奶，在儿子刚刚10个月时，有一天她突然尿血了，经过泌尿系超声检查，结果患了双肾多发性小结石。 前几年出专家门诊我还曾经看到过一个8岁的小胖女孩，没有疾病史及遗传病史，因尿常规异常来到肾脏内科就诊，泌尿系超声检查竟然是长了肾结石，而且已经0.8厘米大了，这是我所看到过的年龄最小的肾结石患者。经过询问母亲女孩的饮食生活史，了解到女孩从小到大从不喝水，渴了就喝饮料、牛奶，每天能喝大量牛奶，全家人拿她毫无办法。
上班一族常常是随手在路边小摊档买一个包子，一杯豆浆就解决了早餐。而平日里不少人也会选择小零食来作为下午的加餐，但是，在此小编要提醒上班族们，有些高糖食物可要注意了，缺乏运动再加上高糖饮食会对健康造成一定损害，因此，上班族要警惕这五类食物。 街边豆浆 实际上，这个豆浆不能给你带来太多营养，还会让你胖起来。豆浆是健康营养的早餐，但是，加工豆浆时，正常的做法是每公斤黄豆兑4公斤水，而小作坊却每公斤黄豆兑10公斤水，这样加工出来的兑水豆浆几乎与白开水无异。为了增加口感，他们势必会在其中加入大量的白糖。若有若无的豆味和甜甜的口感，成了你的身材杀手。 葡萄干糖份：1杯97.66克 经过脱水加工处理的水果干，虽然大部分还是葡萄中天然的糖份，但是有些工厂会因为脱水的果干过涩而加入额外的糖，来增加口感风味。且葡萄干就象是零嘴一样，还可加入许多料理配料，因此不知不觉就会吃很多，热量也很高。吃1杯(170公克)的糖量，就已经比麦当劳的冰炫风(84.81克)还高。 优格：10克 优格本身是健康的食物，也有许多天然寡糖、益生菌，对肠胃保健有帮助，不过要注意的是，当优格标榜它是低脂的时候，通常就会增加糖量来补偿甜味及口感，1份优格的含糖量，可能就相当于5片巧克力饼干。 番茄酱：4克 当然，4克听起来好像不算多，但是认真想一想，一小匙的番茄酱就含有4克的糖，那么在吃炸薯条、炸鸡时，倒了这么多的番茄酱，再加上有些人还习惯再另外加糖包与番茄酱混匀吃，更不用说那糖份有多可怕。 罐装咖啡 黑咖啡几乎不含任何热量，调味咖啡里面却添加了大量的糖和奶精，而这些成分都是超高热量的身材杀手。添加在咖啡里的奶精，可不是牛奶，不但不含牛奶中的营养素，还是会让您的胆固醇上升的饱和脂肪酸。每天喝一罐240ml，热量127cal，一年发胖6公斤。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net //
没有时间运动，嘴巴竟还一直停不下来？不用说，这样距离成功减肥越来越远。但是，如果同样懒得运动，却懂得管控好总热量进出，其实，减肥就不是梦想了。一位家医科医师就是透过这样的方法，甩掉10公斤赘肉。”医师，大家说早餐吃得饱，午餐吃得好，晚上少吃就会瘦？为什么我还是一直胖？“家医科医师陈皇光表示，体重高低，取决于总热量是否为负平衡，不必斤斤计较哪一餐吃多吃少。 上班族外食多 建议仍然要控好总热量 许多上班族也不禁抱怨：“几乎经常外食，要控制总热量摄取实在很困难，该怎么办？”陈皇光医师表示，有几个很简单的数字必需牢记，包括以体重来看，每天每公斤需要的热量为30大卡，换句话说，一个轻度工作的上班族，体重60公斤，每天需要的热量即为1800大卡，如果一天之内吃进的热量大于此数字，就会累积起来，一旦累积达7700大卡就等于多出1公斤，位此类推。 “请问医师，到底该吃什么才会瘦？”其实只要是吃，就是会增加热量，只有“不吃”跟“少吃”才会瘦。任何含热量的食物都是吃越多越胖，除非是罹患重度糖尿病时，才会吃越多体重越轻。 以下是陈皇光医师在着作《上班族小瘦寿计画》中，推荐给大家成功减重的饮食选择： 增加饱足感食物： 1.豆浆：饱足感很强 减少进食不妨考虑早餐喝豆浆，豆浆一杯500c.c.大约300大卡。就算加了一匙砂糖，最多是360大卡。豆浆最大的优点，就是饱足感很强、很持久，理由应该是里面含有大量的蛋白质。建议购买传统豆浆店的豆浆，因为包装豆浆为了浓稠感，可能会添加淀粉类的食材，反而变成高GI饮料。 想要控制体重，早餐是赢得减肥的起跑点！早餐最好舍弃煎包、葱油饼、馒头、烧饼油条或饭团，以豆浆替代，最好选择无糖豆浆，才不致摄取过多的糖份，成为身体的负担。 2.番茄：控制食量 // 圣女小番茄一颗约3大卡，20颗60大卡。以前番茄汁广告打得很凶，陈皇光医师表示，所以也曾买番茄汁来喝，结果出现两个现象：一个是喝完番茄汁后很久都没有飢饿感，另一个现象是觉得有点胃酸逆流。后来直接吃小番茄，发现也有很好的饱足感，但不会像番茄汁水分很多，体积过大，所以胃酸逆流的情况并不明显。由此，发现小番茄是控制食量的好水果。 此外，一颗泰国芭乐热量约180大卡，于是他组合了一颗芭乐加20颗小番茄的水果餐。热量共240大卡，饱足感相当不错。而且番茄有丰富的维生素A与茄红素，对于维生素的补充很有帮助。芭乐有丰富维生素C，切片后不会有变味的情形，四季都容易购得。缺点就是芭乐的饱足感不强，所以最后还是沦为饭后水果。
豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食物。冬季，气候干燥，豆浆有补虚润燥、清肺化痰、调和阴阳之功，正适合此时饮用。需要注意的是，五类人群需要注意豆浆的饮用。 1、肠胃不好的人少喝豆浆 因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。 而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 2、有痛风症状的人不能喝豆浆 痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。 3、正在服用抗生素的人不宜喝豆浆 豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。 4、缺锌的人不宜常喝豆浆 豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。 5、手术或病后处于恢复期的病人 手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。 业百科weixinnc.com编辑提醒，在寒冷的冬天来杯热豆浆不仅能够取暖还能够补充营养，但有以上情况的朋友还是需要注意。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net // 业百科weixinnc.com推荐阅读： 【姜枣陈皮茶驱寒又养生】 【警惕七个错误饮食习惯促老化】】
8日晚间，九阳股份有限公司发布关于豆浆机润滑油问题的公告。公告称，被媒体提出质疑的润滑油为美国杜邦公司生产的KrytoxFG34型润滑油。该润滑油为食品级润滑油，迄今为止，该公司豆浆机从未出现过机头内润滑油等其他物质泄露到杯体内的相关记录。九阳豆浆机及其制作的豆浆，多次经过第三方检测机构权威检验，均为安全合格产品，请消费者放心使用。 公告称，该公司豆浆机等产品销往美国、加拿大、新加坡等多个国家和地区，经过严格检测均符合要求并获得准入许可。该公司出口产品与国内销售产品，除电气参数差异外，没有其他不同。 据称，九阳公司豆浆机产品，采用了独创的专利轴密封结构，可以有效防止杯体内水蒸汽进入机头，更可有效隔绝机头内润滑油等其他物质进入杯体。迄今为止，该公司豆浆机从未出现过机头内润滑油等其他物质泄露到杯体内的相关记录。九阳豆浆机及其制作的豆浆，多次经过第三方检测机构权威检验，均为安全合格产品，请消费者放心使用。 附录：九阳股份有限公司关于豆浆机润滑油问题的公告(全文) 关于近期有关豆浆机润滑油报道问题，九阳股份有限公司声明如下： 经核实，我公司使用的润滑油为美国杜邦公司生产的KrytoxFG34型润滑油。杜邦公司向我公司提供的NSF(美国国家卫生基金会)报告显示：该润滑油为食品级润滑油，符合FDA(美国食品药品管理局)要求。 我公司豆浆机等产品销往美国、加拿大、新加坡等多个国家和地区，经过严格检测均符合要求并获得准入许可。我公司出口产品与国内销售产品，除电气参数差异外，没有其他不同。 我公司豆浆机产品，采用了独创的专利轴密封结构，可以有效防止杯体内水蒸汽进入机头，更可有效隔绝机头内润滑油等其他物质进入杯体。迄今为止，我公司豆浆机从未出现过机头内润滑油等其他物质泄露到杯体内的相关记录。九阳豆浆机及其制作的豆浆，多次经过第三方检测机构权威检验，均为安全合格产品，请消费者放心使用。 我公司始终致力于健康饮食电器的研发与制造，对广大消费者、媒体等各方的关注和监督表示衷心的感谢。我公司将继续加强质量管理，一如既往为消费者提供高品质产品。 特此声明。 // 九阳股份有限公司 二零一一年九月八日 （责任编辑：徐晓宇）
中医主张“天人相应”，即要根据季节的变化而调整饮食，身体才能健康。炎炎夏日闷热、潮湿，容易让人感到无精打采，身体也疲乏无力，下面就介绍一些具有保健价值的夏季食物。 心火盛——黄绿豆浆 众所周知，豆浆是中国传统的饮品之一。豆浆中富含人体所需的优质植物蛋白、8种必须氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等多种元素，能有效补充夏季人体流失的多种营养物质。而以绿豆、黄豆为原料的消暑豆浆，更是利气补水、消暑止渴的养生佳品。绿豆，性凉味甘，有清热、解毒、祛火之功效。消暑豆浆把绿豆的营养完全融入豆浆，有效预防中暑，避免心火内生。即使在炎炎夏日，也能使人们保持一个心境平和，神清气爽的良好状态。 防中暑治咽痛——银花粥 银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可防中暑，尤宜风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者食用。 清热解暑——荷叶粥 取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是很不错的清热解暑良药。 体态臃肿——苹果山药汁 苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而降低血液中的胆固醇含量，适合减肥人群食用。山药也属于中药，能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。 食疗方：将苹果1个、熟山药1根，去皮均匀切成小块，放入果汁机中加入少许纯净水搅拌成汁，最后用蜂蜜调味饮用。 身体虚弱——西洋参粥 又叫花旗参。它所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗缺氧能力。人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的时候，在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静，还能温和滋补。 大便干燥――芝麻粥 // 芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。 食疗方：玉米面粥煮开后盛到碗里，表面撒上厚厚的熟芝麻，淋上一点用香油和盐调好的芝麻酱即成。 （责任编辑：王健淇）