今天给大家介绍介绍豌豆苗的营养价值与食疗功效，大家可以对豌豆苗有初步的认识 豌豆苗的营养价值： 又名寒豆苗。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 豌豆苗涵盖了所有的人体所需营养素，且营养素均衡，含量都非常高，名列前茅，尤其是在钾和钠的含量比例上。 豌豆苗的食疗功效： 有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗中的钾，多摄入有利于高血压人群降低血压，对于水肿型肥胖的人群，丰富的钾更可帮助排除体内多余的水分，从而达到减肥的效果。 豌豆苗的食用宜忌： 豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可分解亚硝胺，适宜跟烧烤食品一起吃。 炒豌豆苗的做法 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 消化不良食谱 工艺：清炒炒豌豆苗的制作材料：主料：豌豆苗400克 辅料：冬笋50克 调料：植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克 炒豌豆苗的特色：鲜嫩，清香可口。炒豌豆苗的做法： 1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。 2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
冬天过去了，就可以种豌豆了，那么豌豆种植需要什么技术呢，下面就给大家解答： 一、工具和生产场所要求 (一)塑料盘：生产豌豆苗所用的苗盘要坚固耐用、轻便，并要具有良好的透气性。一般多选用黑色塑料育苗盘。其规格为外径下底为长60x宽23，上口长60.5×宽24，高度为5(单位：厘米)。塑料苗盘的外底部左右各有19道45度的斜向拉筋，中部有3条垂直拉筋，以防止其在使用中扭曲变形。3条垂直拉筋和19道45度的斜向拉筋将育苗盘分成了76个方格，其中分布有1218个3x 3毫米的透气漏水孔。苗盘重约0.5公斤。 (二)场所要求：生产豌豆苗，可利用闲置的房屋、封闭的阳台、冬暖式大棚。温度18-23℃，湿度80%左右。光照要求弱光。 二、生产技术 (一)选种：生产豌豆苗的豌豆不要选用黄皮或绿皮的大粒豌豆，这类豌豆生产中容易烂种烂苗。应当选用种皮厚、籽粒小的青豌豆或麻豌豆，这类豌豆所产豌豆苗茎叶粗大，生长快，抗病力强。原则要求种子应籽粒饱满、纯度和净度高，发芽率在95%以上。 (二)处理：将种子先用20-30℃的温水淘洗2-3遍，去除杂质和破碎豆粒。 (三)泡豆：先用55℃的温水将豌豆烫5分钟，注意搅拌。然后用2-3倍于种子重量的25-28℃的清水进行浸泡，时间约需18-24小时(夏秋季节时间短，冬季、春初时间长)。等种子充分膨大、皱纹消失、芽根在浸泡后透明的种皮内能清楚地看到时为止。 (四)生产：浸种后，搓去种皮上的黏液，并沥干净多余的水分，然后将种子均匀地铺在塑料盘内(塑料盘要先用腐菌清进行消毒灭菌，并铺上报纸或卫生纸)。6个盘为一摞，每天喷水两次(以喷湿后苗盘内不存水为好)。在喷水的同时，将苗盘的上下前后左右位置，进行调换。48小时后，豌豆苗就可长高到2-3厘米，此时可将育苗盘排放在地面上，或移到栽培架上进行生产管理。 在豌豆苗生长期间，要注意光照不要太强，以免纤维素过早形成，影响品质。但光照也不能太弱，以免豌豆苗长得细弱。 生长期间，每天需喷水2-3次，注意阴雨雾天气或室内温度较低时少喷，高温或室内湿度较小时多喷。另外还要注意必要的通风，以免烂苗。 (五)出售标准：苗高10-12厘米，芽苗浅黄绿色，整齐一致，顶部复叶刚刚展开，柔嫩鲜亮。
不知道大家吃没吃过凉调豌豆苗，营养价值很高哦，下面来学习一下吧！ 豌豆苗介绍 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。 豌豆苗材料 豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐 豌豆苗做法 1.买来的豌豆苗去根，洗净。 2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。 3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。 4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。 小诀窍: 豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血 酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。
豌豆菜豆腐汤价格便宜，营养价值高，下面来看一下介绍吧！ 豌豆菜豆腐汤简介 盛暑秋热时的辅助治疗的食疗汤水宜以清暑益气、养阴生津为主，豌豆菜豆腐汤便是其中之一，它还适 用于心烦口渴、食欲不振者，亦是夏暑秋热时的可口素汤。 豌豆菜豆腐汤特点 清暑益气 养阴生津 豌豆菜豆腐汤材料： 嫩豌豆茎叶400克、豆腐2块、生姜3片。 豌豆菜豆腐汤步骤 1 豌豆叶洗净，可切段； 2 豆腐漂洗净，切块。 3 在镬中加水1000毫升（约4碗量）和姜，武火滚沸后，下豆腐滚至刚熟，下豌豆叶至刚熟，下盐和麻油 便可。
今天给大家说说豌豆玉米牛肉饭的具体做法，非常的好吃，也是我最拿手的一道菜大家看看： 豌豆玉米牛肉饭的材料： 新鲜豌豆(200g)，玉米粒(100g)，牛肉(200g)，香菜(两根)，米饭(3碗)，食用油(2汤匙) 豌豆玉米牛肉饭调味料： 蚝油(一汤匙)，十三香(少许)，生粉(2茶匙)，盐(1茶匙)，鸡粉(1茶匙)，酱油(少许)，麻油(1茶匙)，花桥辣椒酱(1茶匙) 豌豆玉米牛肉饭的材料准备好了之后，接下来我们就来看看豌豆玉米牛肉饭的做法步骤。 豌豆玉米牛肉饭的做法步骤1、 将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用;切碎香菜。 豌豆玉米牛肉饭的做法步骤2、 豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。 豌豆玉米牛肉饭的做法步骤3、 将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。 豌豆玉米牛肉饭的做法步骤4、 后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。 豌豆玉米牛肉饭的做法步骤很简单，但是在制作的时候还是有着一些窍门的，下面我们就来看看豌豆玉米牛肉饭的制作窍门。 豌豆玉米牛肉饭的制作窍门1、 豌豆必须是新鲜的，不能用干豆泡水复原的豆。先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。 豌豆玉米牛肉饭的制作窍门2、 利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲。 豌豆玉米牛肉饭是一种特别鲜香的主食，我们可以直接做上这么一份，而不用再做其他的菜肴，就能够让我们美美的吃上一顿，大家如果喜欢的话可以做上一份尝尝。
我们都知道豌豆具有一定的营养价值，那么豌豆苗的营养价值我们了解吗，下面就给大家介绍介绍： 豌豆苗营养 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。 豌豆苗功效 豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 豌豆苗营养功效 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
豌豆苗大家吃过没有，我家后院就种的，那么今天就给大家介绍介绍豌豆苗： 豌豆苗介绍 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。 豌豆苗的营养价值 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 豌豆苗的食用效果 利尿 止泻 消肿 止痛 助消化 益中气 调营卫 利小便 消痈肿 解乳石毒治脚气 乳汁不通 脾胃不适 呃逆呕吐 心腹胀痛 口渴泄痢 豌豆苗的做法： 食材 主料 鲜豌豆苗1把 辅料 鸡精适量 糖适量 香油适量 盐适量 方法/步骤 豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。 锅中放水，水开放入一点盐， 再滴几滴食用油。 关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。 焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。 香干切丝，放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。 放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。 注意事项 蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油， 可以让蔬菜的颜色保持碧绿。 豌豆苗拌之前一定要把水份挤干，这样才容易吸收调味料的味道。
豌豆苗不知道大家吃过没有，它是豌豆的幼苗，口感非常好，吃起来味清香、质柔嫩、滑润适。听见我这么说，那么大家想知道豌豆苗的做法吗？现在就可以知道了。 豌豆苗知识介绍 豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。 豌豆苗的做法 生煸豌豆苗 清香脆嫩，鲜浓味醇。 材料 主料：豌豆苗250克， 调料：盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克 做法 1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水； 2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒； 3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。 小诀窍:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。 上汤豌豆苗 材料 豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙 做法 豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。 热锅内放入油，再放入蒜片爆香。 倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。 将上汤倒入锅内，加入适量的盐。 稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。 豌豆苗拌香干 材料 主料：豌豆苗，香干。盐，糖，辣椒油，香油。 做法 1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。 2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。 贴士：汆水时间要短，豆苗须凉透。 豌豆苗的烹饪小窍门 豌豆苗食用部份位于嫩叶。将豆苗浸泡在水中45分钟，在流水下清洗干净。 要烹调出嫩滑可口的豆苗，可以上汤煨制再炒，或用鸡油炒食，带出柔滑风味来。
我们在栽培豌豆的时候需要注意哪些事项呢，今天给大家说说豌豆的栽培要点： ①越冬栽培： 越冬栽培是长江中下游地区最主要的栽培形式，一般利用冬闲地，特别是利用棉花收获后的棉田，既可以棉花秆作天然支架，又可达到增收养地的目的。 越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播豌豆种，露地越冬，次年4～5月采收。 播种过早，冬前生长过旺，冬季寒潮来临时容易冻死;播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，次春抽蔓迟，产量低。 ②春季栽培： 长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获;东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季栽培生长期短，前期低温，后期高温，因此要选择生长期短的耐寒品种，如赤花绢英、甜脆豌豆等，并尽量早播。 ③秋季栽培： 秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季栽培生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。
平时我最喜欢吃豌豆了，那么冬季寒冷的冬天又如何栽培豌豆呢，需要注意哪些事项呢? 选用良种 可选用白花豌豆、中豌4号、中豌6号、荷兰豆、食荚大菜豌1号、无须豆尖1号、美国豆苗等品种。 深耕细整 豌豆忌连作，种过豌豆的地块要隔4～5年才能再种。深耕细整，根据品种特性和土壤排水状况确定畦宽，菜用高秆品种1.5米(连沟)种2行，粒用高秆品种2米(连沟)种4行，矮秆品种2.5～3.5米(连沟)种6行。 施好基肥 播前每亩施腐熟厩肥2500公斤、过磷酸钙25～30公斤、氯化钾10～15公斤，条施或穴施。也可以用三元复合肥30～40公斤穴施。 适期播种 一般10月中下旬播种，行距40厘米，株距20厘米，每亩10000穴，每穴播种2～3粒，每亩用种量5～7.5公斤。高秆品种和苗用品种适当密植。菜用高秆软荚豌豆、高秆甜豌豆，行距70～80厘米，株距30厘米，便于管理采摘。中豌4号、中豌6号等早熟矮秆品种在11月下旬播种，每亩用种量10公斤，行距30～35厘米，株距10～15厘米，每穴2～3粒。 田间管理 出苗后及时查苗补缺，中耕除草1～2次。重施苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田块，一般每亩追施复合肥5～7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人粪尿1000公斤。高秆品种在春季气温回升后、植株开始伸长时，将带梢小竹或带分枝的树枝(去叶片)插在行间，以便豆株攀缘生长。豌豆不耐水渍，春季要注意清沟排水。开花结荚时所需养分多，每亩施尿素7.5公斤、三元复合肥5公斤。鼓粒期喷施1%尿素和0.3%磷酸二氢钾2次。 适时收获 根据食用方式决定收获时间。一般粒用豌豆于开花后15～18天子粒饱满时采收;干豌豆于70%～80%豆荚枯黄时收获;菜豌豆(荷兰豆)在开花后12～14天嫩荚现子不现粒时采收;豌豆苗在播后30天左右苗高18厘米时采顶端嫩梢;作饲料的在盛花期收获;作绿肥的在收荚果后及时翻压。
儿子特别的喜欢吃豌豆，我打算在阳台上面种植，但是阳台上面如何种植豌豆呢? 豌豆-育苗 ①应选择粒大而无病虫害的种子播种，可用食盐水选种。将40克食盐溶解在1OO毫升水中，然后将豌豆种子放人，浮在水面的丢弃，余下的种子按前文所述用热水法消毒后才可播种。 ②发芽适温1 8～22℃，不低于5℃仍可发芽。通常直播，浇透水后每穴播入2～3粒种子，覆土约3厘米，然后可在土面上洒一薄层草木灰。也可用一次性塑料杯育苗再移栽。 ③苗期生长适温14~22℃，能忍耐一4～5℃低温;稍耐旱，早、晚叶片不萎蔫则不需要浇水，发芽约1 O天可施稀薄腐熟有机肥1次。 ④发芽2周后，长出1～2对真叶时移栽定植，每盆3～5株，土中应施足够的腐熟有机肥作基肥。 豌豆-日常管理 ①株高30～40厘米时在盆土中插入数条竹竿，牵引豌豆苗攀爬，注意使茎叶分布均匀。 ②喜凉爽，不耐高温和霜冻，开花结果期15～20℃时最利于开花和豆荚发育;不耐旱。 曲不耐涝，要求土壤保持湿润而不积水。 ③施肥以基肥为主，应多施磷钾肥料，氮肥基本可不施。从枝叶生长旺盛期开始，每lO天左右施1次腐熟有机肥。 豌豆-采收 一般每2～3天可收1次。食豆粒的品种则在豆荚内的种于充分长大而鼓胀时再采收，此时豆荚仍为绿色。若留种或采收干豆，可等豆荚枯黄时再摘下。
我们在种植豌豆的时候可能会有很多的品种来选择，那么这个时候如何更好的区别豌豆的品种呢，下面就给大家介绍介绍几种常见的豌豆的品种： 1.小青荚(阿拉斯加)： 国外引入，硬荚种，半蔓性，花白色，种子小，绿色，每荚种子4～7粒，圆形，嫩种子供食。种皮皱缩，品质好，为制罐头和冷冻优良品种，上海、南京、杭州等地栽培。 2.杭州白花： 硬荚种，植株半蔓性，耐寒性强，花白色，每荚含种子4～6粒，嫩豆粒品质佳，种子圆而光滑，淡黄色，以嫩豆粒供食。 3、莲阳双花： 软荚种，蔓性，花白色，荚长6～7cm，宽1.3cm，种子圆形，黄白色，嫩荚供食、品质佳。一般9～11月播种，11月下旬至翌年2月采收。产地广东澄海。 4.大荚豌豆(大荚荷兰豆)： 软荚种豌豆，蔓长2m左右，分枝3～5个。花紫色单生，荚特大，长12～14cm，宽3厘米，浅绿色，荚稍弯凹凸不平，每500克嫩荚约40个。种皮皱缩，呈褐色，嫩荚供食，柔嫩味甜，纤维少，广东一带栽培。 5.成都冬豌豆： 硬荚种，本种耐热亦能耐寒、花白色，荚长7厘米，宽1.5厘米。每荚种子4～6粒，圆形光滑，嫩粒绿色，味美，品质佳，以嫩豆粒供食为主。成都7～9月播种，9～12月采收。留种必须行翻秋播种，即寒露后(10月)采收成熟种子，立即播种，翌年立夏收种子，晒干贮藏。 6.1341： 早熟，硬荚种，生长期85天左右，株高30～35cm，结荚整齐，双花多，单株结荚5～6个。每荚种子5～6粒，亩产干种粒150～200kg。 7、豌豆尖： 花白或浅紫色，嫩荚长5～7cm，每荚种子4～7粒，白绿色，圆形，南方各省把嫩梢做为汤食和炒食，为主要鲜菜之一。如上海称“豌豆苗”、广州称“龙须菜”、四川称“豌豆尖”。品种为无须豌豆。
在豌豆成长的过程中，我们会发现豌豆比较容易得病害，那么今天就给大家说说豌豆常见的两种病害： 豌豆茎腐病 【发病特征】：危害豌豆茎基部及茎蔓。被害茎部初现椭圆形褐色病斑，绕茎扩展，终致茎段坏死，呈灰褐色至灰白色枯死，其上部托叶及小叶亦渐枯萎。后期枯死茎段表面散生小黑粒病征。 【发病规律】：病原为半知菌亚门的菜豆壳球孢菌。病原及发病特点与豇豆茎腐病相同。 【防治方法】： 1. 本病可结合防治豌豆炭疽病一道进行，一般无需单独防治。 2. 在以本病为主的田块，还可喷施40%600倍液复活一号或70%代森锰锌800倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，前密后疏，交替喷施。着重喷好茎基部。 豌豆花叶病 【发病特征】：全株发病。病株矮缩，叶片变小，皱缩，叶色浓淡不均，呈镶嵌斑驳花叶状，结荚少或不结荚。 【发病规律：病原为病毒。该病由多种病毒单独或复合侵染所致。病毒在寄主活体上存活越冬，由汁液传染，也可由蚜虫传染。种子传毒。一般利于蚜虫繁殖活动的天气或生态环境利于发病。 【防治方法】： (1)早期发现及时拔除病株。 (2)及时全面喷药杀蚜。用50%抗蚜威乳油2000倍液、金世纪一包兑水30市斤或用10%吡虫灵可湿性粉剂1500倍液喷杀之，轮用或混用，8～10天1次，连喷2～3次。尽可能大面积联防，效果明显。
豌豆很多人都特别的喜欢吃，那么豌豆所含有什么营养价值呢，今天就给大家说说豌豆的营养价值： 豌豆营养分析： 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 豌豆适合人群： 一般人群均可食用 豌豆食疗作用： 豌豆味甘、性平，归脾、胃经; 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效; 主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 相关人群 一般人群均可食用。
豌豆是一种营养价值很高的蔬菜，那么豌豆如何搭配才更好吃呢，下面就给大家说说豌豆搭配的要点： 豌豆制作指导 1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。 3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。 4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。 5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。 注意： 买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。 搭配宜忌 □相宜的黄金搭配 √玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用 □相克的禁忌搭配 ×豌豆+醋=易引起人体消化不良
豌豆的做法有很多种，每一种的味道都不一样，为了大家更多的掌握豌豆的做法，下面给大家介绍介绍豌豆的几种做法： 玉米豌豆羹 1.将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出。 2.菠萝切成玉米粒大小的颗粒。 3.枸杞用水泡发。 4.烧热锅，加水1500g。 5.冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟。 6.用湿淀粉水勾芡即可。 麻辣脆豌豆 1.嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用。 2.松仁入油锅炸至酥。 3.甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状。 4.锅置火上，放植物油50g，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。 清炒荷兰豆 【材料】：荷兰豆。 【调料】：盐，鸡粉，蒜末，香油，姜末。 【做法】： 清炒荷兰豆 1、将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。 2、炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，用盐、鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。 香菇荷兰豆炒马蹄 【材料】：鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100g、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精。 【做法】： 1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片。 2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。 3、下香菇翻炒几下。 4、下荷兰豆翻炒几下。 5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。 凉拌荷兰豆 【主料】：荷兰豆、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油、白芝麻。 【做法】： 1、荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水; 2、自然晾凉后切成丝; 3、用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁; 4、把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀; 5、放入冰箱冷藏入味，大约一个小时就差不多了; 6、吃的时候撒上点白芝麻。 香干荷兰豆 【原料】：荷兰豆干适量、盐、鸡精、蒜少量。 【做法】： 1、蒜剁碎。 2、油烧热，放入蒜末炒香，再放入荷兰豆，家盐翻炒。 3、放入豆干和鸡精，再翻炒几下，出锅。 香肠炒荷兰豆 【原料】：香肠100g、荷兰豆100g、盐2g。 【做法】： 1、荷兰豆去掉两边的头，洗净; 2、香肠先蒸好备用; 3、香肠切小片; 4、锅中放少许的油，油热后，放入香肠片; 5、小炒30秒后，放入荷兰豆; 6、翻炒均匀，荷兰豆变色后，放入盐，即可起锅。