人体感冒的时候消化吸收功能下降，发烧时新陈代谢加快，蛋白质分解加速。会消耗营养储备。需要补充蛋白质。喝鸡汤可以快速补充人体能量。鸡汤适合感冒时或感冒后饮用。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 鸡汤缓解感冒的作用要强过维生素C。感冒的过程当中，人体内会分泌粘液，使鼻腔堵塞，喉咙疼痛。鸡汤可以有效地抑制人体内炎症，抑制粘液的过量产生。可以改善人体免疫机能。缓解感冒症状。 我们在煮鸡汤的时候会加入生姜。生姜可以预防感冒具有强烈的杀菌作用。生姜可以化痰发汗。对于感冒引起的咳嗽多痰具有很好的缓解作用。感冒的时候，喝带有生姜的鸡汤，对感冒会有一定的治疗作用。 鸡肉中含有某种特殊的化学物质，这种化学物质能够增强鼻腔粘液分泌加强咽部的血液循环。使呼吸道通畅，清除呼吸道病毒。感冒时，喝鸡汤，能够加速感冒痊愈。 鸡汤被称为犹太人的青霉素。研究表明鸡汤中含有的蛋白质，可以杀灭人体内的感冒病毒。能够缓解感冒的症状。改善人体的免疫机能。因此可见感冒时喝鸡汤，可以具有青霉素的效果。 鸡汤对于治疗感冒，也有药效的一面。鸡汤能够抑制人体内一种白细胞，这种白细胞会产生大量的黏液，会让患者感觉不适。鸡汤可以抑制粘液的产生。减轻患者的痛苦。 鸡汤在炖制的过程当中，分泌出来的香气，对感冒引起的鼻塞，起到了通气的作用。添加了香料的鸡汤作用更明显。鸡汤里的香气可以缓解鼻塞，防治上呼吸道感染。 鸡汤里含有大量的水分。感冒的时候多喝鸡汤，能够增加尿量，促进体内毒素的排出。可以保持口腔鼻黏膜湿润。可以帮助退烧退热。加快体力的恢复。减轻肝脏肾脏的负担。 药物治疗感冒会有一定的毒副作用。鸡汤治疗感冒，对人体没有任何伤害。 感冒了就赶紧喝一碗鸡汤吧。我们喝的不仅是心灵鸡汤，从科学角度上来讲，鸡汤对治疗和预防感冒还是有一定的效果的。 给您推荐2种鸡汤的炖法 香菇鸡汤 食材：1/2只鸡、12-15朵香菇、葱、姜、料酒、盐、味精适量。 做法： 1、将鸡清理干净，剁成块，氽烫去血水，捞起洗净备用； 2、将香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切； 3、将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟； 4、40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。 山药炖鸡汤 食材：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐适量。 做法 1、鸡清理干净后，剁成小块，山药去皮切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结备用； 2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫； 3、然后加入一汤匙料酒，放入姜片葱结； 4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟； 5、将山药加入锅中，继续加盖炖10分钟； 6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
肾脏为人之根本，对于我们人体的至关重要的，而因为我们的体内经常是会吃进毒素，如果没有及时排出的话，很有可能会累积到肾脏。那么你知道肾脏有毒素的时候会出现哪种症状表现吗？要怎么样才可以排出肾脏毒素吗？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 肾脏毒素的症状表现 容易疲劳 因为肾脏里面如果出现毒素的话就很容易消耗掉肾脏所能提供的能量，而一旦肾脏提供能量减少的话就会容易造成疲劳，易困的情况发生。 下颌长痘痘 如果当你发现你的下颌开始长痘痘的时候，那有可能是肾脏里面有毒素累积。为什么这么说呢？根据专家的解说，下颌的位置是由肾脏所主管的。而一旦出现毒素的话，肾脏会把毒素累积一部分到下颌，当毒素累积多了无法排出的话就会导致下颌长出痘痘。 月经量变少 月经的产生跟消失这个主要是根据肾功能是不是很强大而做决定的，如果肾脏有毒素的话，就会导致肾功能变低，这样就很容易引发月经量变少。 水肿 肾脏还有一个主要的功能，就是主持着体内的的液体运动，所以说当肾脏里面毒素变多的话，就会使液体运动速度变慢，这样就很容易形成水肿。 如何排出肾脏毒素 山药 山药虽然有很多滋补的功效，但是最能滋补的就是补肾功能了。而当我们的肾强大起来的话，也是可以提高肾脏的排毒功效，所以平时的时候可以吃点山药来排出肾脏毒素。 冬瓜 因为冬瓜具有利尿的效果，并且水分很高，当吃下冬瓜的时候，就会促使肾脏增加尿液，这样就可以把肾脏的毒素通过排尿的方式排出体外。 香菜 吃香菜是可以为肾脏排毒的，根据专家的介绍，香菜在排毒的同时还可以帮助我们起到补肾的效果。而吃香菜排肾毒的时候可以采用捣碎喝汁的方式，其效果最好。 芦笋 芦笋是属于一款碱性的食物，经常吃芦笋就可以帮助我们起到中和人体的酸性物质，并且芦笋的天门冬素也是可以帮助我排出体内肾毒的效果，并且还能帮助我们预防肾结石。 红辣椒 红辣椒算是一款调味料吧，很多人都拿它来调配食物，给食物带来美味。但是红辣椒里面的辣椒素也是具有排除血液毒素的效果，而当血液的毒素排除之后，就会减轻肾脏的负担，从而让肾脏自己具有排出肾毒的能力。 日常排肾毒方法 按摩排毒：涌泉穴 涌泉穴，是人体低的穴位，如果人体是一幢大楼，这个穴位就是排污下水管道的出口，经常按揉它，排毒效果明显。涌泉穴位置在足底的前1/3处(计算时不包括足趾)，这个穴位比较敏感，不要用太大的力度，稍有感觉即可，以边按边揉为佳，持续5分钟左右即可。 晨起喝白开水排毒 肾脏适合的排毒时间为早晨5～7点，身体经过一夜的修复，到了早晨毒素都聚集在肾脏，所以早晨起来好喝一杯白水，冲刷一下肾脏，将毒素排出体外。
如果一到晚上就看不清，这可能是夜盲症的表现，说明身体已经缺乏维生素A了。跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 维生素A又叫视黄醇，属于脂溶性维生素，它能促进眼内感光色素的形成，维持正常视觉功能。此外，维生素A还有维持上皮组织细胞的健康、促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼正常生长等功能。 如果人体缺乏维生素A，对健康有什么影响 1. 维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重者可致夜盲症。维生素A缺乏可引起干眼病，进一步发展可致失明。 2. 维生素A缺乏除了引起眼部症状外，还会引起机体不同组织上皮干燥、增生以及角化，以致出现各种症状，如皮脂腺及汗腺角化、皮肤干燥、毛囊角化过度、毛囊丘疹与毛发脱落。 什么是维生素A 缺乏维生素A怎么补 滥用维生素A有哪些危害 3. 维生素A缺乏会引起免疫功能低下，还会造成儿童生长发育迟缓。 4. 维生素A缺乏还会引起食欲降低易感染，特别是儿童老人容易引起呼吸道炎症，严重时可引起死亡。 维生素A缺乏怎么补 补充方法一、营养保健品，适量加大含有维生素a的营养保健品的食用，维生素a的营养保健品含量高，吸收快，如鱼肝油。 补充方法二，多吃含维生素A的水果蔬菜，如苹果、枇杷、樱桃、荠菜、番茄、茄子等。第三、多吃含维生素A的肉类，如猪肉、鸡肉、蟹、田螺等食物。-缺乏维生素是短期的，只要通过饮食调理，补充回来即可。 饮食偏方帮你治疗夜盲症 夜盲是指间或白天在黑暗处不能视物或视物不清，主要为脾胃虚弱及命门火衰所致。脾胃虚弱这夜盲，多见于小儿，伴有腹大、面黄肌瘦、头发稀疏、白天视力正常而夜间或光线暗弱处则不能见物等症状。命门火衰者，初则夜盲，视力逐渐下降，并伴有头晕无力、畏寒怕冷、进食不香、遗精阳痿、苔白、细无力等症状。在治疗视力减退、夜盲时，首先要查明原因，对症治疗才能奏效，以下食疗方，可辅助治疗视力减退。 羊肝丸: 由夜明砂250克、当归120克、木贼200克、蝉蜕100克、羊肝500克组成，制成蜜丸，每次服10克，每日二次，适用于各种夜盲症。 菊花丸: 由菊花100克、巴戟30克、肉苁蓉100克、枸杞100克组成制成蜜丸，每次服10克，每日3次，有补肾壮阳、明目之功效，适用于命门火衰引起的夜盲症。 枸杞叶猪肝汤: 每次用枸杞鲜叶100克、猪肝100克、煮汤调味食用，可补虚益精、祛风明目，适用于治疗夜盲症及视力减退者，健康人常食亦有预防视力减退之功效。 朱砂蒸鸡肝:(朱砂剧毒，慎用) 每次用鸡肝1副、朱砂0.5克(水飞为末)，将朱砂与鸡肝 拌匀，放入小碗内，加水少许，隔水蒸熟信用，可每日或隔日一次，有养肝、宁神、益气、明目的功效，可辅助治疗夜盲、视力减退。 视力减退、夜盲者还应多食含维生素A的蔬菜，多吃些动物肝脏及蛋类，避免过度疲劳，禁食有刺激性及燥热食物，不饮酒、抽烟等。 另外，视力正常者，若从事用眼过多的行业，也可常食上述药膳，以预防视力减退。 滥用维生素A的危害 对有需要的人来说，使用维生素A利大于弊。然而，如果大剂量服用维生素A超过6个月，可产生副作用，眼睛内部血管丰富，血流量是脑组织的20倍左右，由于视网膜和葡萄膜中的黑色素物质与某些药物具有高度结合力，所以在长期大量用药的情况下，极易受到损害。滥用维生素A可引发眼部血管水肿，压迫视神经，引起视力迷糊，出现复视、怕光、眼球震颤，严重时可引起视网膜出血、眼球突出，甚至连眉毛与眼睫毛也会脱落。
在生活中，爱美的女性为了赶走脸部的黑色素，经常光临美容院以使自己的容貌变得更好，但是您知道吗，很多蔬菜和水果就可以实现美白的效果。那么，如何赶走黑色素呢，下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看一看。 如何赶走黑色素？ 据营养学家研究，以下的食物当属美容能手： 1、豌豆：《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。 2、白萝卜：中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。 3、胡萝卜：胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。 4、芦笋：芦笋富含硒，能抗衰老(抗衰老(抗衰老食品)食品)和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。 5、甘薯：甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。 6、蘑菇：蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。 7、豆芽：豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。 8、丝瓜：丝瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。 9、黄瓜：黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。 10、 冬瓜：冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。 温馨提示： 1、注意劳动保护，避免直接在阳光下暴晒。紫外线能促进黑色素细胞产生黑色素颗粒，使皮肤变黑，最好在暴晒部位涂一些增白防晒霜。 2、注意饮食、多饮水。多吃新鲜蔬菜、山楂、胡萝卜，少吃食盐，勿食油腻辛辣及酒酪之品。 3、口服维生素C，它能将多巴醌还原为多巴，从而抑制黑色素的形成。 4、禁用含有雌激素的软膏或化妆品，因雌激素可促进黑色素形成，如涂用这些化妆品会使漳肤更黑，长期使用会导致皮肤病变。 以上是对如何赶走黑色素相关方法的介绍，您一定了解了吧。其实，在生活中许多食疗方法也会起到很关键的作用。通过对上述蔬菜的了解，您可以用它们做菜来减轻脸部的黑色素。
春天是养肝的黄金时间段，此阶段应该多吃一些养肝护肝的食物，这样能确保肝脏正常的解毒以及代谢功能，最好的养肝方法就是饮食，对身体没有任何的毒副作用而且还能补充营养。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 肝就像一个中央银行，负责管理身体三大货币(气、血、水)流通。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。但保护肝脏并不是把肝脏包起来不让病毒来侵犯。肝脏在人的身体中发挥着至关重要的作用，它参与着整个身体的代谢过程，并且帮助身体排除毒素。男人吃什么食物最能保护肝脏呢？ 大豆及豆制品 大豆及豆制品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。所以男性朋友在日常养生工作中要多多食用豆制品。 海鲜类 海鲜类例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但烹调要选择得当，否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等、西瓜富含大量糖、维生素及蛋白酶等食物，有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。 含钾的食物 含钾丰富的食物有海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙子、葡萄干、香蕉、李子、瓜子等，也可多食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的食物，以及新鲜的蔬菜、水果像金针菜、大枣、芝麻、山楂。绿茶对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不超过1000--1500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，防碍食物吸收。 荔枝 荔枝，据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果。可是，食之过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想见，荔枝是一种很强的滋养食物。当女性因腹部受冷发生疼痛时，可用荔枝的肉干20克，用水1碗煎5分钟取汤服用，效果很快，服后即能奏效。 猪血 猪血有消除体内的病毒，及镇静精神的作用。据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。现在空气污染的问题严重，每天应该在高处进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤，维持加强肝脏机能。 乌梅 如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉。 富含维生素c的食物 多吃一些富含维生素c的食物，能够帮助肝脏解毒以及代谢，例如柑橘类水果，西红柿以及鲜枣等具有滋阴的功效，不仅保护肝脏，同时也能够促进肝细胞的修复及再生，但是也不能吃太多，不然会伤害到胃部。 青色或者绿色食物 青色食物能保护肝脏，具有舒缓肝郁的功效，促进肝气的正常运转和循环。中医认为绿色植物能够干净，所以要多吃绿色的蔬菜和水果，另外菌菇类的食物也是不错的选择，比如香菇或者黑木耳、金针菇里面含有丰富的多糖类物质，能够增强免疫系统，防止肝细胞受到伤害。 鸡蛋和奶制品 在鸡蛋里面含有大量的卵磷脂以及优质蛋白质，能够帮助肝细胞的修复以及再生。鸡蛋里面所含有的营养物质容易被身体消化，但是要控制量，一天吃两个就可以了。奶制品也是不错的选择，尤其是酸奶能够为身体补充蛋白质以及钙元素，稳定了肠道中的菌群，帮助毒素排出体外，同时也干扰了干扰素的生成，有效的保护肝脏。 草莓和葡萄 在草莓里面含有丰富的胡萝卜素，进入身体中转化成维生素a，具有养肝明目的功效，在草莓里面含有的膳食纤维以及果胶能帮助食物消化，强固肝脏以及清洁肠胃。葡萄里面含有丰富的葡萄糖以及维生素，能保护肝脏，减轻了下半身的浮肿，所含有的氨基酸、葡萄糖，对于大脑带来良好的兴奋作用，改善了肝炎、缓解疲劳及神经衰弱。 在平时可以适当的喝一些菊花茶和枸杞茶，能够起到养肝护肝的效果，但是要注意，用开水泡枸杞的时候不能够一次泡太多，一次破10粒左右就行了。除此之外还有很多的中药，也有两个不干的效果，常见的中药有当归和白蛇还有冬虫夏草和丹参，以及甘草、灵芝等，具体如何搭配男养肝，还应该根据医生的辨证用之后再进行搭配。 除去遗传、传染因素，大多数的肝脏疾病都是“熬”出来的。过大的工作量、学习量，常常使人精神疲劳，再加上缺少睡眠，或者睡眠过少，长此以往，肝脏就慢慢出现病症。 针对这些特点，总结出养肝护肝“七要诀”。 均衡膳食 不过分油腻、不总是全素，做到膳食均衡。要注意营养适量和均衡，全面摄取身体所需的营养素，适当增加蛋白质和维生素，才能为健康的肝脏打下坚实的基础。日常生活中注意多吃一些养肝护肝的食物。 适度运动 为了你的肝脏健康，你必须做到正常作息，保证睡眠，适度运动。 保持好心情 心情不好，第一个伤到的就是肝脏，保持好心情是拥有健康肝脏的前提。提高你的情商，适度有效地舒缓压力、发泄情绪，做到不抑郁、少愤怒、多舒畅。 观察检查 肝脏的有关检查有肝脏功能、乙肝系列、丙肝抗体、肝脏的B超、甲胎蛋白等项目，如果有必要可做CT、核磁共振等检查。 正常作息 根据传统医学的经脉行理论，凌晨1～3点为肝经时间，一定要睡觉才可养肝、排毒。从现代的理论来看，晚上10点至凌晨2点为美容时间，如果这段时间不睡觉，就会导致皮肤粗糙、容易疲劳、倦怠、常感口苦咽干、火气大，甚至出现黑眼圈，有碍美容。养肝、保肝的最好方法是晚上10点就寝，保证充足睡眠。 温馨提示 每天要保证有充足的水量来促进全身的血液循环，增强新陈代谢的速度，多喝水能促进腺体的分泌，把体内的代谢物质排出体外，减少了毒素对肝脏所带来的损伤，避免暴饮暴食，一日三餐定时定量，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。中医认为，姜能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍，因此，姜常被用于男性保健。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 鲜姜嚼着吃 中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。 鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。 生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，前人称之为“呕家圣药”。而干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。 吃姜时加些醋是一个很好的方法，因为酸味是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的那一大股辣味了。平时的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足，这时如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，吃一点醋泡姜片，就可以把药劲一下补在肝上，既井阳气，又疏发肝气。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。 【紫薯酸奶】 紫薯煮熟待用，材料准备好紫薯捣碎，压制成型浇上酸奶，点缀水果完成，效果图来一张。 【可可酸奶】 准备酸奶一盒2可可粉尽量选天然纯的（区别碱化的）3葡萄干4放入少量可可粉，搅拌！5搅拌均匀放入葡萄干，完成！ 【排毒瘦身黄瓜猕猴桃汁】 首先准备原材料，数量不多，如图!2将新鲜黄瓜清洗干净后，切小块备用！3将猕猴桃去皮后再次清洗，然后切小块备用！4如果一个人喝的话150毫升的纯净水就够了！5先快速搅拌纯净水，使其产生漩涡然后快速倒入维生素菊粉，紧接着继续搅拌搅拌好以后，维生素菊粉会全部溶于水，维生素菊粉可以补充维生素的同时还具有清肠瘦身排毒，降血糖、血脂的功效，尤其是对便秘的效果非常好。在欧洲很多高端饮品及奶制品中会用到！8然后在维生素菊粉溶液中加入我们之前准备好的黄瓜和猕猴桃下搅拌棒，搅拌数分钟后即可，夏日可冷藏半小时后饮用，也可以加冰块饮用。注意我全程没有用到糖，口感很清淡，由于猕猴桃并不是熟透的那种，所以口感稍微有一点点酸。大家根据个人的口感可以选择猕猴桃的成熟度。我这个是做给家中老人喝的，老人血糖有些高，所以这也是我用维生素菊粉的原因。分享给朋友们，喜欢的点赞哦！
很多人发现自己晚上起来上厕所如果不开灯，就一点东西都看不到，即便已经适应了很长一段时间，也没有办法看清楚东西，就有可能是身体缺乏维生素a导致的，很容易出现在婴幼儿身上，如果没有及时处理，情况也会变得越来越严重，可以通过饮食的方法调节，让症状得到更有效的恢复，下面就来和运河边百科(www.yunhebian.com)看一下夜盲症吃什么。 夜盲症吃什么 可以吃鸡肝，准备几个鸡肝，清洗干净以后放到开水中烫20分钟，取出来以后蘸一些酱油或者食盐来吃，连续吃一个礼拜是一个疗程，食欲好的人可以连续吃2~3个疗程，能够达到明目补肝作用。 可以吃苍术蒸羊肝，准备一些羊肝，清洗干净切成片状，再准备苍术，一起放进碗里面隔水蒸透，把苍术去除，加入适量的调味料调味，一天可以吃很多次，连续服用7天是一个疗程，7天以后可以再服用一个疗程，能够起到辅助治疗疾病效果。 可以喝松叶汤，需要准备一些松树叶，清洗干净捣烂，再加入适量的水煎煮服用，每天需要服用三次，能达到治疗夜盲症作用。 还可以吃一些胡萝卜，把胡萝卜清洗干净切成块状，然后用清水煮烂，最后加一些食盐调味，可以经常当作配菜来吃，能够让身体获取充足的维生素a，还可以改善夜盲症问题。 有夜盲症问题的人还可以喝一些番薯叶汤，需要准备一些新鲜的番薯叶清洗干净，加入适量的水熬煮，熬煮好以后直接取出来，加少许白糖调味，每天需要喝50毫升，一天可以喝三次，对于维生素a缺乏的人来说是非常适合的。 还可以喝菠菜汁，准备一些新鲜菠菜，清洗干净晾干，然后再用一些凉开水洗一下捣烂，放进干净的纱布里面，把汁液取出来，里面加入适量的盐，搅拌均匀以后来喝，每天需要服用一剂，可以分多次服用完，长时间服用对夜盲症有很好的改善作用。 还可以吃马兰头炒猪肝，准备一些新鲜马兰头，清洗干净以后切碎，猪肝洗干净切薄片，两种食材一起放进铁锅里面炒熟，再加一些调味料，一天可以分多次吃完，长时间服用对于夜盲症来说也有很好的治疗效果，可以让这种问题更快恢复。 夜盲症吃什么药 夜盲症问题出现以后需要去正规的医院检查，医生会根据你的实际情况来选择合适的方法进行治疗，一般都不需要吃药来缓解，毕竟药物都是有副作用的，可以通过食疗的方法解决，这样才能更加健康以及安全。 夜盲症的食疗方法 夜盲症患者应该吃一些鱼肉，各种各样的鱼都可以，鱼的眼睛能够起到辅助治疗夜盲症作用，鱼肝油也是一种很好的选择。 吃海带，海带里面的碘元素含量非常高，能够让视力变得更好，每天适当的吃一些海带是比较不错的。 夜盲症患者还要吃一些鸭肝，鸭肝能够保护视力，而且还含有非常丰富的维生素a，所以适当的吃一些就非常好。 多吃一些菠菜，菠菜里面含有的维生素e非常丰富，能够让眼睛在晚上也看得比较清楚，缓解夜盲症问题。 夜盲症还应该多吃一些枸杞，枸杞可以和鸭肝搭配在一起吃，这样好处就会更多，吃完一段时间以后就感觉到明显的改善。 还可以吃一些新鲜的水果，像梨子，苹果等就应该多吃一些，能够预防治疗夜盲症，对身体健康方面的好处也是非常多的。 夜盲症的注意事项 有夜盲症的人一定要注意多吃一些含有丰富维生素a的食物，不要让身体过于劳累，也不要吃太多辛辣刺激的饮食，避免病情变得更加严重，夜盲症没有恢复之前，不要晚上的时候开车，也不要在晚上做其他一些体力劳动活，可能会出现意外情况。 上面介绍的就是夜盲症吃什么，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，夜盲症可以吃上面这些食物进行调节，能够让身体变得越来越健康，有夜盲症问题的人也不要有太大的思想负担，积极治疗还是可以被治愈的。
这些营养元素能够促进伤口愈合 1、维生素E：维生素E可维持生殖机能、促进伤口愈合。含维生素E的食品有谷类、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品。 2、锌：锌可与维生素C结合，参与体内胶原蛋白的合成，增加抵抗力，促进伤口愈合。含锌的食品有玉米、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果、木耳、海带、海鲜、动物肝脏、蛋、肉类、全谷类、坚果类。 3、葡萄糖：糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是伤口愈合不可缺少的。在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果，既增加糖分，又能摄取足量的维生素。 4、蛋白质：蛋白质能促进伤口愈合，减少感染几率。含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、牛奶、蛋类等。 5、维生素C：能够促使伤口愈合，存在于各种果蔬中，如青菜、菠菜、橙子、红枣、猕猴桃、柑橘和柚子中。 6、维生素A：能促进伤口愈合，主要存在于胡萝卜、西红柿等食物中。 促进伤口愈合的五大食物 1、苦瓜： 苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，同时苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增进食欲，健脾开胃，有利于伤口恢复。 2、猪蹄： 猪蹄含有丰富的锌、胶原蛋白。缺锌会使纤维细胞功能下降、多补充胶原蛋白能促进伤口愈合的速度。 3、西红柿： 西红柿可防止血栓番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结；还含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，对伤口愈合有利。 4、海带： 海带所含蛋白质和碳水化合物是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带中的褐藻酸钠盐，对动脉出血症也有止血效能。 5、虹鳟鱼： 原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的促进伤口愈合的食品。
蔬菜是人们获取各种维生素最理想的来源之一。但在日常生活中，一些不正确的保存、烹调方法，却会让蔬菜中大量维生素在不知不觉中受到破坏，甚至白白损失掉。那么，怎样才能在获得美味的同时，又使维生素得到最好的保护呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 第一招：低温保存。买回家的新鲜青菜，如果不及时吃掉，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时存放若干天，维生素C损失可达80%。因此买回后应放在阴凉干燥处，并尽快食用。 第二招：边角料别丢掉。大家吃豆芽时一般只吃下面的芽，将上面的豆子丢掉，事实上，豆中的维生素C含量比芽高2—3倍，丢了岂不可惜。 第三招：先冲洗再切。很多人喜欢将菜先切后洗，认为这样更加卫生，其实是错误的。蔬菜表面附着的细菌和其他污染物，很容易从切菜的“伤口”进入菜内，同时，菜中的水溶性维生素也会被流水“无情地带走”。 第四招：别用铜锅炒菜。铜常被称为维生素的“敌人”，用铜锅炒菜会使维生素C和维生素B1等分解，从而降低营养。 第五招：炒菜时盖上锅盖。实验表明，若盖住锅盖烧菜，蔬菜中的维生素B2只损失15%—20%；如果不盖锅盖，就多损失2—3倍；不加锅盖煮菜7分钟，维生素C的损失与盖了锅盖煮25分钟所损失的一样，而且前者还使蔬菜中的维生素A被破坏。 第六招：旺火快炒。大火快炒的菜，维生素C损失仅不到20%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失将近60%。所以，炒菜要用旺火。这样炒出来的菜，不仅色美味香，营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素C的保存。有些蔬菜，如黄瓜、西红柿等，能生吃就不熟吃，以便尽可能多获取维生素。 第七招：现炒现吃。有的人为节省时间喜欢提前将菜做好，然后在锅里温着等家人、客人来了再吃或下顿热着吃。可是，假设青菜中的维生素C在烹调中损失20%；溶解在菜汤中的损失25%；如果再在火上温15分钟，会再损失20%，共计65%。这样，我们从青菜中得到维生素就所剩无几了。 第八招：吃菜也应喝汤。炒菜时，大部分维生素会溶解在菜汤里，许多人爱吃蔬菜却不爱喝菜汤，这就将大量的维生素白白浪费掉了。以维生素C为例，白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在汤里；新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。 第九招：一棵菜中，外层菜叶的维生素C比内层菜叶含量要多，叶部较茎部为多，所以要尽量少丢弃菜边和外层菜。 第十招：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。这是因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中是比较稳定的。
豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。其营养物质全面，吸收率高达95％。而且它所含有的，植物雌激素类黄酮，可以淡斑养颜，有很好的补血养颜效果。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。 一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。 豆腐因凝固剂的不同主要分为三类: 一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬; 二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软; 三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。 第一种☆肉沫烧豆腐☆ 用料：豆腐400g，肉沫30g、老抽5g，生抽5g，蚝油10g，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量。 做法：豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块。姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面。将两面都煎成金黄色，将豆腐盛出。下入肉沫炒散后，加入姜蒜干辣椒在油里炒香。加入老抽+生抽+耗油+糖+半碗水烧开，下入豆腐，转中火煮至汤汁收干。加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 第二种☆五花肉木耳烧豆腐☆ 用料：豆腐400g，五花肉100g，食用油适量，鸡蛋2个，水发木耳10g，杭椒3个，泰椒2个，豆瓣酱5g，白糖少许，生抽3g，食盐2g，老抽3g，葱、姜适量。 做法：杭椒、泰椒，斜着切成段，葱、姜、蒜分别切末备用。五花肉切薄片，豆腐切成块。将切成块的豆腐放入煎锅，煎至两面金黄有硬壳盛出。鸡蛋打散，放入锅中炒熟划成块盛出备用。用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出红油后加入老抽调色，翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、木耳。加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、杭椒、泰椒。翻炒均匀后，加入食盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出即可。 第三种☆家常豆腐☆ 用料：豆腐400g，黑木耳80g，胡萝卜30g，青椒20g，红柿子椒20g，生姜10g，大葱20g，大蒜25g，豆瓣酱15g，酱油10g，料酒10g，盐3g，食用油、水淀粉各适量。 做法：食材洗净，葱姜蒜切片备用，豆腐切成厚片。胡萝卜切薄片，青红椒切块。锅内放宽油，烧至六成热，放入豆腐，炸至两面金黄色，捞出控油备用。锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香；放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味。放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀。淋入水淀粉，大火收汁即可装盘。 第四种☆麻婆豆腐☆ 用料：肉末150g，豆腐400g，蒜米10g，豆瓣酱15g，葱花5g。小米辣3g，酱油5g，花椒粉3g，盐2g，鸡精2g水，淀粉适量。 做法:豆腐洗净切成小块，小米辣切碎。锅内下油，把肉炒散，炒至金黄，放入豆瓣酱、蒜米、小米辣，再放入酱油，炒出红油及香味；放入豆腐，加入适量清水，大火焖10-15分钟，放入盐、鸡精。勾入水淀粉，撒入花椒粉及葱花即可。 第五种☆虾仁焖豆腐☆ 用料：虾15只，嫩豆腐400g，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱5g，生抽10g，老抽3g，蚝油5g，胡椒粉1g，盐1g，鸡精1g，淀粉2g。 做法：虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟。嫩豆腐切成小方块，姜、蒜、葱白分别切末。取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟（中间晃动防止粘锅），再加入虾仁焖一分钟。最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火，收至汤汁将尽，装盘即可。 第六种☞☆糖醋脆皮豆腐☆ 用料：老豆腐500g、醋15g、番茄酱适量、生抽5g、盐2g、糖20g、水淀粉5g、食用油25g左右、干淀粉量、香葱少许、白芝麻少许、清水少许 做法：将豆腐切成，麻将大小的块。用厨房纸（没有就用餐巾纸）仔细吸干表面的水份（可避免煎的时候油花迸溅，而且还容易定型），香葱切成末备用。取一碗，将糖、醋、番茄酱、生抽、水淀粉、清水混合在一起，搅拌均匀备用。把豆腐片均匀的沾上干淀粉，平底锅内加入少许油，烧至七八成热（油烟大量升腾），把裹了淀粉的豆腐逐片放入，用中小火煎至两面呈金黄色，出锅备用。锅内留底油烧热，把糖醋汁倒入，炒至粘稠，把煎好的豆腐放入，翻拌均匀后关火。码入盘中，撒上香葱末、白芝麻即可。 第七种☆照烧汁烧豆腐☆ 用料：豆腐400g，小葱2根、照烧汁15g、蚝油10g、香菇酱10g、淀粉15g左右、清水适量、油适量、盐2g。 做法：把豆腐用清水，浸泡一会儿捞起，沥干水后切成麻将牌大小，一厘米左右的厚片。烧热锅，倒入食用油，油温升高时，将豆腐整齐码在锅内，中小火，煎至两面焦黄色。锅里煎豆腐的同时，将酱汁调好，倒入半碗清水，倒入照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀。将葱头部分放入锅中，再淋入调好的酱汁，轻轻翻动拌匀，遮上锅盖焖煮片刻、大火收汁后，撒下葱花，装盘即可。
大家好这里是简食记的厨房，今天不更新美食菜谱，咱们谈谈饺子馅的几种做法。大家都喜欢吃什么馅的？不用说肯定是肉的是不是？因为我们都是肉食动物啊。可是你知道饺子馅怎样搭配才最合理吗？怎样搭配才会营养均衡吗？快和运河边百科(www.yunhebian.com)一起准备好小板凳，带好小本本开课啦…… 饺子是我国古人的智慧产物，逢年过节都离不开它，可见它在国人心目中的地位，就连国外的吃货们都垂涎三尺。在我们身边不缺乏一些饺子店的存在，它们都有一个共同点，就是不管是素馅还是荤馅的饺子都非常好吃，他们是怎样做的呢？自己在家为什么做不出如此好吃的饺子呢？别着急，干货马上奉上。 胡萝卜馅 原料：胡萝卜，泡好的木耳，香菜，食盐，色拉油，你没看错就是这几样原料。胡萝卜要擦成细丝要焯水，然后剁碎，加入其它食材拌匀即可。重要一点，胡萝卜馅的饺子 包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 西葫芦馅 原料：西葫芦，虾皮，炒熟的鸡蛋，泡好的粉条，葱姜末，盐，葱油。西葫芦擦成细丝，用盐腌出水份并攥干，下入其它食材拌匀即可。记住一点，虾皮最好是用热油炒一下，味道更好哦。 白菜香菇饺 原料：大白菜，香菇，橄榄菜，香葱末，盐，胡椒粉，葱油。大白菜清洗干净剁成细末，加入盐腌10分钟，攥干水分，香菇切细末，香葱切末，橄榄菜切末，放一起加盐 葱油拌匀即可。可用市面上的灌装橄榄菜末。 白菜豆腐饺 原料：蘑菇，大白菜，豆腐，香菜，盐，香油，白菜 蘑菇做成细末用盐腌一会攥干水分，豆腐放在热油锅中略煎至微黄，加盐 葱油 香油拌匀即可。也可以吧白菜替换成其它蔬菜，如白萝卜 荠菜 芹菜等。 芹菜馅饺 原料：芹菜，豆腐皮，胡萝卜 葱姜，盐，花椒面，花椒。芹菜摘洗干净焯水，然后剁成细末，豆腐皮切末，起锅烧油炸香几粒花椒，倒入豆腐皮略炒，凉透倒出与芹菜拌匀，加入花椒面 食盐拌匀即可。 韭菜鸡蛋 原料：韭菜，泡好的木耳，鸡蛋，泡好的粉条，虾皮或海米，盐，胡椒粉，葱油。芹菜摘洗干净切末加入葱油拌匀，木耳切丝，粉条切末，鸡蛋炒好，炒熟的虾皮，加盐 胡椒粉 葱油拌匀即可。 黄瓜馅水饺 原料：黄瓜，木耳，虾皮，鸡蛋，盐，葱油。黄瓜擦成细丝，泡好的木耳切细丝，炒好的虾皮，炒熟的鸡蛋碎，加盐 葱油拌匀即可。 五色素饺 黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。 白菜胡萝卜饺 馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁，香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁、姜末、十三香、盐。包成自己喜欢的样子就可以美美嗒吃一顿了！ 白菜黑木耳饺子 馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） 白菜豆腐饺 材料：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白萝卜，荠菜等)，姜 调料:酱油，香油，炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨) 做法步骤： 1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 3、用备好的皮儿包饺子 因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了 小厨有话说： 1：拌素馅饺子切记不可加酱油，老抽，蚝油，十三香等调味品？不然煮好的饺子难看又难吃。 2：所有的素馅必须要即拌即用，不要提前调制，不然下水很严重。 3：素馅饺子的原料，一概不要用刀剁，最好是用切的或者用擦的。 4：素馅饺子在包之前，一定要攥干水分，任何原料都是这样，不然下水很严重。 5：如果只用青菜做原料，粘性很差，显得很散，可以放一些鸡蛋，粉条，会很好的增强其粘性，增强其口感。 今儿的文章就跟您分享到这儿，如对您有帮助欢迎点赞 转发 关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨。感谢阅读，感恩有您……
如何让素汤更好喝呢 “煮汤不放肉，味道不够浓，怎么会好喝？”，今天小编就来分享让素汤好喝的四大秘诀： 一、选择新鲜蔬果 最好选择新鲜，甚至有机耕种的蔬果，营养才不会受到化学物质的破坏，可以吃出食材的鲜甜味。 二、适量放素菇粉 一般的汤品，都需要靠高汤来取得较鲜甜的效果。可利用素菇粉来达到素高汤的效果。素菇粉可在一般素食店买到。小提醒：素菇粉就像鸡精粉一样，放适量提味就好，放太多会破坏蔬菜的原味。 三、别大火煮太久 煮素汤，火候尽量控制在中火至小火。如果是西式素浓汤，最好不要煮太久，水滚就可熄火。 四、麻油或奶酪提味 汤品中尤其是中式素汤，都不应加任何油脂，所以绝对是怕胖人士的福音。如果不介意加点油的话，可放一点麻油提味，汤的味道会更香。如果想要西式素浓汤的味道更浓郁，则可加少许奶酪。
大米好不好吃是什么决定的？大米好不好吃，主要是由它的品种决定的。优质品种的大米质地柔韧、香润弹牙。除了品种之外，影响大米口感的另外一些重要因素还包括：水稻的种植地区、种植方式、储存方式、车间加工工艺以及大米的后期保存等。大米是否好吃，这些因素也都要考虑到才成。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 影响大米食用效果之品种 首来来说说品种。我们常吃的米，用最简单的分法，可分为粳米、籼米和糯米。就黏性来说，糯米的黏性最强、籼米最弱，粳米居中。如果是做米饭的话，喜欢吃粳米饭的人会最多，因为它的口感适中，弹性适度，相对来讲，做米饭味道也最好。 从产地上来分的话，北方的米多为粳米（又称大米，硬米，稻米），而南方的米则多为籼米（又称南米，机米）。从外形来看，粳米体型短粗，长相大多是“胖胖的”，做出的饭口感油润、弹性好；而籼米则体型细长，是一副十足的“苗条身材”，做出来的饭比较松爽、弹性稍差。 影响大米食用效果之米加工方法 针对粳米和籼米的“生理特点”，要有不同的加工方法：粳米在水稻收割后就可加工新米，新米无论从色泽、口感上都远远好于陈米；而部分品种籼米在收割后却不能立即加工，水稻需要1~2个月的后熟期，未经过后熟的水稻加工的大米米饭偏软，缺乏弹性，经过后熟的大米口感会好很多。 由于籼米的品种很多，多数口感偏干，偏硬，需要加入偏软一点的籼米进行取长补短，所以南方籼米多数都是经过配米加工的。 影响大米食用效果之水稻烘干 我们再来说说水稻的“烘干”。烘干水稻这个过程会影响大米的口感，水稻在烘干过程中，由于温度的骤升骤降，会增加大米的裂纹粒，在煮饭时米会断裂，影响大米的口味。 所以现在更加倡导农民将水稻的收割时间推晚一些，让水稻在秸秆上自然降水，收储后再进行通风降水，使水稻中的水分自然降至安全储存程度，再加工成品大米。 影响大米食用效果之米新陈度 大米的新陈度是影响大米口感的重要因素。大米随储存时间的增加，脂肪酸值会慢慢升高，如储存不当，还会形成霉变和黄粒米。陈米米饭色泽变暗、黏度降低、弹性变差、酸度增加、口感松散、也失去新米饭特有的清香味。 影响大米食用效果之储运过程 最后，再来说说大米的储运过程。水稻和大米的低温储存运输对大米的口味也有很大的影响。在低温环境下，大米的呼吸作用被抑制，大米的氧化速度也就变慢，因此能更持久地保持新鲜、美味。 目前较为先进的储存方式是推广工厂内建房式保温仓，利用冬季把水稻做成2000吨以上的垛位存放，这样存放的水稻，到夏季还会保持零度以下低温。到销区的大米也采用低温车配送，各地仓库也都建成恒温库，保证大米在进入超市前一直处于低温条件下。 四招识别致癌大米： 一看 市民如发现大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，一定要提高警惕。 二闻 正常大米有香味，而致癌大米有霉味。 三摸 霉变后的大米，为了掩盖“丑陋”，会进行抛光处理，但抛光也还是会露出马脚。有的不法商人还会进一步处理，再加一层矿物油，以增加亮光。但加了矿物油后，大米又难免会油腻，所以致癌大米有些会有油腻感。 四想 这些经过“易容改装”流入市场的低档变质大米，通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，因此市民在选购时一定要注意分辨，最好不要贪图便宜去选购。
西瓜含有丰富的维生素A和维生素C，按照重量来计算，一颗西瓜有92％都是水分，是水分比例最高的水果，因此相当消暑解渴，而西瓜除了果肉可以食用外，西瓜皮也被当作是有营养价值的蔬菜，可以用炒、炖或腌的烹调方式来食用，而西瓜的白皮部分也会被剁碎加肉来包饺子，在俄罗斯腌西瓜皮也是许多民众喜爱的料理之一。而西瓜的种子因充满脂肪和蛋白质，所以在某些地区会被用烤或是调味方式当做小吃，或者是作为配菜以及植物油，因此可以说整颗西瓜都有着经济价值。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 从医药疗效来看，西瓜清热生津，解渴除烦。西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其排尿作用，帮助排走肝脏的酒精成份。 而西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。 不过西瓜的热量高，一颗西瓜就等于六碗饭的热量，所以想减肥的人应该少吃西瓜，而因为西瓜内的糖份及其利尿作用，会增加糖尿病患者肾脏的负担，提升血糖尿糖，所以糖尿病者也要避免吃西瓜，另外西瓜多水份的缘故，因此若是吃太多西瓜会冲淡胃里的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹泻等病。 至于要如何挑到一颗又甜又好吃的西瓜呢？可从以下步骤下手！ 首先是看表皮，好的西瓜表面应该平滑完整，没有凹陷，再来则是看西瓜表面的纹路，如果纹路间距越宽，就代表西瓜成熟度越高，果肉就会更甜更好吃， 看季节。为了确保西瓜好吃，最好吃应季的瓜。夏季6-9月份是西瓜上市的大好季节。最好不要买冬天或其他季节的西瓜，价格贵，另外基本都是打过催熟剂，甜味剂的，口感很差，并且对身体不好。 看底部圈圈。底部圈圈越小说明是母的，皮薄，肉甜汁多。圈圈大的皮厚，肉颜色淡，味道很淡。不过，如果喜欢吃凉调或炒西瓜皮的亲可以考虑哦。 看颜色。颜色调青绿色，看起来新鲜的，吃起来甜脆，而且汁多。不要选看起来恹恹的，雾雾白白的，这样的瓜光照不好，而且放的时间长了，不新鲜。 看瓜蒂。要选择瓜蒂新鲜，刚摘或摘时间不长的。选瓜蒂是卷曲的，这样的瓜甜。如果蒂头卷曲、湿润，代表西瓜够新鲜；若蒂头过干，代表西瓜已经收割一段时间，可能会影响口感。 最后可以试着拍拍西瓜，以手掌拍西瓜、边拍边转，听听拍西瓜时传来的声音。如果“声音扎实响亮、没有回弹的手感”，果肉越有可能清脆美味；如果拍起来的声音“带点回音效果并掺杂一些空洞感”，代表西瓜可能泡过水。 很多人买完西瓜回家后，并无法一时半刻就吃完整颗大西瓜，因此常常在切完西瓜后，用保鲜膜盖住放进冰箱，但其实这样的方法反而会让西瓜孳生更多细菌，其实用保鲜膜盖住水果不仅无法防止细菌孳生，甚至还替细菌提供了繁殖的密闭空间，再加上西瓜糖分高，所以很容易成为细菌乐园。因此不想吃到满是细菌的西瓜，直接不盖保鲜膜冷藏就好了，或将西瓜放进保鲜盒里，但西瓜在冰箱内放的时间不要超过24个小时。
不记得从何时开始，保健品的团队里多出了“酵素”这员大将。它似乎能包治百病：不管是三高、糖尿病、脱发，还是皱纹、色斑和痘痘，只要有它就全都不在话下。下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 所以在如今的市场上，我们随处可以见到各种昂贵的酵素。而有些经济能力有限或者爱折腾的人，也会学着在家自己制作酵素。买上5-6种水果，配些清水和糖放进罐子里，发酵一段时间就能得到“酵素原液”。 酵素虽然被很多人吹上了天，但它并没有那么厉害： 所谓的酵素，其实是一个日本名字，并不是什么新物质，就是我们熟悉的“酶”。而酶确实对人体非常重要，目前已知的已经有4000多种，分布在人体不同部位起到不同的作用。在医学上，某些酵素也经常被当作药物使用，比如说糜蛋白酶，就常用于促进术后创口愈合。 可大家在生活中买到的保健类酵素，却是另一种情况，它们都是无效的。一方面来说，我们能够买到的酵素，能含有多少种酶呢？前面我们提到过，只有4000多种酶一起对人体产生作用，才能起到一些保健的效果。光靠几种水果制成的酵素，含有的那几种酶，根本无法对身体产生多大影响。 另一方面，酶其实就是蛋白质。通过吃酵素的方式，当这些酶吃进肚子里，很快就会失活了，吃了就等于白吃。所以想要靠酵素去实现“包治百病”的作用，显然是不现实的。 此外，前面开头我们曾提到过，有不少人会在家里自制酵素。这里提醒一下这类人，最好不要这样做，很可能对健康不利。 因为在发酵的过程中，由于菌种不易控制，很容易产生更多的致癌物“亚硝酸盐”。同时由于工艺限制，往往也很可能产生更多的甲醇，会对人体造成危害。 另外，酵素的制作过程中，基本都会加入不少糖。但现如今我国的老百姓，普遍都存在吃糖吃量的问题。再摄入过多的糖分，势必很容易引起肥胖，从而带来脂肪肝、高血脂和糖尿病等慢性病。所以爆炸营养课堂的营养师建议大家，还是尽量少吃酵素吧，还不如直接吃水果呢。 吃酵素也有一些需要掌握的禁忌 一、稀释酵素的水温不能过高 温水冲泡稀释酵素粉或酵素原液，稀释的水温不要过高，因为酵素活性在18℃—25℃之间最为活跃，因此饮用时最好在这个温度内饮用，如果水温超过45°C，酵素活性就会急剧下降，所以冲泡酵素40°C以下为宜。 二、酵素长期保存要低温、避光 酵素除了高温会散失活性，在光亮处亦是如此。因此，喝酵素时为了防止酵素变质和失去活性，应该把酵素放在避光处保存，尤其是酵素原液，若是在炎热夏天，最好能放在冰箱保鲜层保存着。 三、喝法因人而异事半功倍 酵素的吃法也是依据自身症状而定的，因此在补充酵素之前，首先应该了解酵素的吃法，这样才能补的健康又高效。 四、与酵素“相克”的食物 人体压力、白砂糖和酸化的油都会过多消耗人体酵素。压力会促使身体老化的活性氧增加，活性氧变多会影响体内酵素的活性和水平。精制的白砂糖以及酸化的油会使消化时间变长，要避免吃。还有酵素的敌人有茶叶、咖啡、热开水、饮料等，平时最好不要同时吃。 五、辨别酵素的好坏 现在市场上酵素产品越来越多，质量也是参差不齐，价格更是天差地别。那么怎么选择才健康有保证，应该甄别纯天然、品牌知名度高、原料产地不受污染的酵素产品，而不是胡子眉毛一把抓。
最近网上有一则新闻，说的是青岛一位女士在某个蛋糕店定了一个鲜奶蛋糕，当天晚上，她和孩子吃完蛋糕后，突然发现两人的舌头全都变成了紫色。直到第二天中午，舌头上的紫色仍然没有褪去，并且嘴里还有苦涩感。最后相关部门证实该蛋糕店使用的色素是不合格产品。说到这里，运河边百科(www.yunhebian.com)就要为大家科普下啦，我们平常吃到的色素分为两类，一类是天然色素，一类是人工合成色素。 其中天然色素大部分是通过植物组织提取的，也包括来自动物和微生物的一些色素。所以绝大部分天然色素不仅没有毒性，有的还有一定的营养和药理作用。 目前我国允许使用的天然色素有45种。而人工合成色素是指通过人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。 最新研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎、甚至是转换成致癌物质。 目前我国允许使用的人工色素有8种。 相信很多朋友都有一个疑问，天然色素这么好为什么还要用人工色素？ 天然色素虽好，但年产量有限，相比于人工合成色素来说，天然色素价格高昂，使其在国内食品制造业中的应用较少。 下面就带大家了解一下这8种人工色素都是什么，长期服用会对身体造成什么伤害。 1.胭脂红 胭脂红又名食用红色7号，从外观上看是红色至深红色粉末，易溶于水，不溶于油脂。可作为食品色素用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。 危害：如长期服用含有胭脂红的食品，会对人体造成极大伤害，尤其是对肝肾功能产生影响，严重的有可能致癌。 2.苋菜红 苋菜红又名食用红色9号，从外观上看为紫红色粉末，为水溶性偶氮类着色剂。常用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等着色。 危害：研究发现，长期服用含有苋菜红的食品有致癌性，会对人体造成极大伤害，尤其是对婴幼儿来说。 3.日落黄 日落黄又名食用黄色3号，从外观上看为橙红色粉末或颗粒，为水溶性偶氮类着色剂。常用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰激凌和药品的着色。 危害：如长期服用含有日落黄的食品，可引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。 4.赤藓红 赤藓红，从外观上看为红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，常用于饮料、配制酒和糖果等食品着色，以提高其感官性。 危害：如长期服用含有赤藓红的食品，可影响神经系统，容易引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等不良症状。 5.柠檬黄 柠檬黄又称酒石黄，从外观上看为鲜艳的嫩黄色，常用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等着色，也用于羊毛、蚕丝的染色。 危害：如长期服用含有柠檬黄的食品，可导致焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等症状。 6.新红 新红从外观上看为红色粉末，易溶于水。常用于饮料、配制酒、糖果、青梅、山楂制品等食品着色。 危害：如长期服用含有新红的食品，可对胃肠道产生不良影响，还可影响生育能力。 7.靛蓝 靛蓝又名食品蓝1号，从外观上看为蓝色粉末，常用于食品、医药和印染工业。在食品中常用于腌制小菜、果汁（味）饮料类、碳酸饮料等。 危害：如长期服用含有靛蓝的食品，可引起胃肠道刺激，恶心，呕吐和腹泻等症状。 8.亮蓝 亮蓝又名食用蓝色2号，从外观上看为深紫色至青铜色颗粒或粉末，常用于食品、药品、化妆品等行业中，在食品中常用于糕点、糖果、饮料等的着色。 危害：长期服用含有亮蓝的食品可导致泻性、突性（基因突变）或致癌性。 天然色素的保健功能 在以前，水果和蔬菜占了人们每日所食食物中很大的一部分，这种生活方式的特征是食物丰富而且健康。后来，人们意识到，许多能够带给水果和蔬菜鲜艳颜色的色素其实也是非常有价值的营养品。 现代技术也应用可以开发更多精细的产品。自然界中存在许多色素，其中一些色素既可以作为食用色素，也可以作为重要的营养成分，这些色素的色调许多都是介于黄色、橙色和红色之间。 花青素是一类天然色素，它们存在于水果和蔬菜中，使得水果和蔬菜呈现红色到蓝色的色调。在工业化生产中，大部分色素的常用来源为葡萄、接骨木果、覆盆子和红甘蓝(紫甘蓝)。花青素不仅可以作为色素，而且也有许多生物活性，不同来源的花青素具有不同的特性。来源于葡萄皮的花青素可以降低心脏病的危险，来源于接骨木果的花青素对流感病毒具有抵抗作用，来源于覆盆子的花青素对视力具有良好的保护作用。 另一大类具有营养特性的天然色素是类胡萝卜素。类胡萝卜素广泛分布在自然界中，一般呈现黄色、橙色和红色。大多数水果和蔬菜都含有类胡萝卜素的混合物，从这些水果和蔬菜中所获得的提取物是人类必需营养的重要来源，现在已经确认了自然界中有600种不同的类胡萝卜素。 β-胡萝卜素是最普遍的类胡萝卜素，现在已经广泛应用于食品加工中，β-胡萝卜素应用于黄油和人造黄油中已经有很多年的历史，它不仅给这些产品提供黄色的色调，而且还可以提供维生素A，这主要是由于β-胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。在许多国家中均有规定，即人造黄油必须添加维生素A，因此，β-胡萝卜素成为维生素A的来源。 在自然界中混合类胡萝卜素最丰富的是棕榈油的果实，含有α、β和γ-胡萝卜素和番茄红素。许多消费者已经认可了混合类胡萝卜素对人体健康有益。现在，天然胡萝卜素已经成为非常普遍使用的色素，可以给产品提供吸引人的黄色和橙色。 叶黄素是一种来自万寿菊的黄色素。一直到近来人们才意识到它是一种抗氧化剂，可以对抗斑点退化(一种导致老年人失明的疾病)。番茄红素是一种鲜艳的红色色素，它是一种很强的抗氧化剂，可以预防许多种癌症。姜黄素也具有抗氧化性，同时具有抗炎的特性。