饼干是一种常见的点心怎么做饼干，是时下生活不可或缺的一种零食，美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说，做饼干是最好的入门课，我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱，说实话真的太甜了，而且量太大，自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子，口感如蛋糕般松软好吃，很适合大人和宝宝食用。现在每周都要给家里的宝宝做一次饼干，相当喜欢哦！ 问：怎样才能让饼干更加松软？ 饼干要做出松软的口感，要注意以下3点： 1.搅拌过程中，不要用力过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。 2.控制好烘烤的时间。烘烤10分钟时，就要注意观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。 3.尽量选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。 分享下我总结出来的“巧克力软曲奇”的方子： 配料： 巧克力豆100克、常温鸡蛋1只、低筋面粉155克、 红糖35克、白糖35克、无盐黄油100克、 小苏打粉2.5克、热水5毫升（1小勺）、 盐1克、香草精几滴（按个人口味适量） 具体做法： 步骤1 黄油软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器搅拌均匀（不要过度搅拌）。 步骤2 加入常温鸡蛋（不要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可，然后加入香草精。 步骤3 小苏打加热水搅拌均匀。 步骤4 在面糊里加盐1克，再加入小苏打液，用刮刀搅拌均匀。 步骤5 分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均匀后依次加入拌匀。 步骤6 加入巧克力豆，拌匀即可。 步骤7 烤盘上铺上硅油纸，用勺子把面糊舀至油纸上，稍微压扁整形下（不要压太扁，烘烤时饼干还会伸张）。 步骤8 放入175℃预热好的烤箱中，烘烤10-13分钟。 步骤9 烘烤10分钟时，要观察上色情况，四周一圈变黄，即可出炉，放凉后再食用。 外皮薄酥，内似蛋糕（松软好吃）。 总结： 最经典的美式软饼干，其实很受欧美人的喜爱。我刚开始吃不太习惯，后来越发喜欢这松软的口感，香甜味美，颇有几分蛋糕的风味。只要你掌握好烘烤时间、不要过度搅拌、选用低筋面粉，相信也可以做出像我一样松软的饼干。 今天的回答就到这里，希望可以帮到你。我是宅不凡，爱美食，更爱生活；想了解更多美食知识与烹饪技巧，请关注我。如还有疑问或建议，欢迎在评论区留言。喜欢我的分享，请帮忙点赞、收藏、转发，谢谢大家的阅读。注：部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。
用料武大郎烧饼： 面粉：一碗半 水：半碗 酵母：5克 盐：3克 1.面粉里放入盐，酵母用温水化开静止3分钟后倒入面粉里，把水分次倒入面粉，用筷子将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发1小时。 2，面团发至两倍大，用手指按压不回缩就是发好了，把面团分成剂子，大小随自己喜欢，擀成小薄饼，抹上一层肉酱，撒上白芝麻 3.放进预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。烤箱可以根据自己家烤箱脾气缩短或延长时间，烤的过程注意观察颜色焦黄就OK了！
你好，很高兴回答你这个问题哟麻酱饼的做法！ 我平常爱吃甜食，自己在家琢磨了一个简单的方法，我分享给你，你可以自己试试做哦！ 首先准备好要用的食材：面粉，红糖，芝麻酱，鸡蛋，油，盐，还有酵母 先和面，找个干净的盆，把面粉倒进去，然后倒点盐，半勺油就差不多了，再磕一个鸡蛋，然后加水和面，跟正常做馒头和面一样，和好面以后把面用湿布或者保鲜膜盖好。放到暖和的地方等它发酵好 再拿个干净的碗，盛2-3勺红糖就差不多了，然后把红糖捣碎，没有颗粒的就行，你要是爱吃甜可以多放一勺，我个人是感觉2-3勺正好[呲牙] 接下来调红糖糊了，盛一勺芝麻酱，半勺油倒红糖碗里面，搅成糊就行 然后把发酵好的面团拿出来，揉一会，然后用擀面杖擀成大饼的形状，再把调好的红糖麻酱糊倒面上面，摊均匀点就行。 然后面饼从两边往中间卷，把边封好，翻过来再擀成面饼的形状，再涂一遍红糖麻酱糊，然后卷起来，用刀切成一段一段的，用手揪也行，揪成剂，再用手摁圆压扁，弄好以后醒个10分钟左右就差不多啦 把面饼上面刷一层油，可以刷玉米油，味儿比较好，把刷了油的那面朝下放锅里面煎，用大火煎半分钟一分钟的，锅热以后调成小火再烙10分钟左右 然后把朝上的那面也刷上油，再翻面烙另一面，也是烙个10分钟就行啦，这样就可以出锅开吃啦[呲牙][呲牙] 老北京香酥芝麻饼怎么做？ 老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎。其实家庭制作也不复杂，不过较费功夫，不花些时日肯定练不好手艺。制作流程如下。 一、所需食材和调味品 主要食材 中筋面粉300克，芝麻酱120克 调味品 花椒3克、小茴香4克、盐5克、小苏打3克，食用油适量、酱油少许。 二、制作过程 1、和面。 面粉中加入3克小苏打，用180克温水活成较软面团，静置醒发30分钟。无需过度发酵，半发面即可。 2、干炒花椒、小茴香，研磨成粉。 锅中干炒或烘烤、微波均可，炒香后研磨成细粉。 3、调芝麻酱。 芝麻酱用适量食用油泻开，成为便于涂抹的稠稀度，加入盐、花椒和茴香粉，拌匀。 4、制饼肧。 将醒好的面团拉长，再上下擀开，大致擀成1毫米厚的面片，上面刷满调好的麻酱汁，均匀卷起来来成长条状，分成等份。上下口捏严，按成饼状。 5、刷酱油、沾芝麻。 酱油中加点食用油和少许面粉，调匀，刷在饼肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里，压一下，沾满芝麻。 6、稍微松弛，烙制出锅。 将饼肧松弛10分钟左右，上锅烙至焦香酥脆。或者入烤箱，上下火180度，烤20分钟也可以。 此做品图文均为春芽点点原创首发！
布里奶酪饼干的做法奶酪饼干： 配料： 低筋面粉：200克 布里奶酪：120克 黄油：100克 糖粉：50克 鸡蛋液：40克 制作过程： 1⃣️布里奶酪切小丁，黄油室温软化，加入糖粉打发至体积蓬松，颜色略发白 2⃣️蛋液分两次加入，每次都要打至鸡蛋和黄油完全融合，倒入奶酪碎，低速搅拌均匀，筛入低筋面粉，橡皮刮刀切拌成絮状，用手简单和成面团 3⃣️取适量面团，掌心揉圆并按扁，排在铺好油布的烤盘里 4⃣️烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟后移至上层再烤5分钟，至表面金黄即可 奶酪饼干的做法是怎样的？ 工具：电动搅拌器，筛网，长柄刮 板，心形模具，烤箱材料（3人份）：低筋面粉135克，鸡蛋1个，奶酪90克，软化的黄油70克，糖粉20克，百里香适量做法：1、将软化的黄油倒入容器中，加入糖粉，用电动搅拌器快速打到发白。2.加入鸡蛋，继续打至八分发。3.用筛网将低筋面粉过筛至容器中，打发均匀。4.加入奶酪、百里香，打发均匀，制成面糊；用长柄刮板将面糊刮到操作台上，揉成团。5.用小酥棍将面团擀成片状，放上心形模具，按压出心形状，制成饼干生坯，并放入烤盘。6.再入烤箱，温度调成上下火180°C，烤10分钟，取出放凉即可食用。注：若是没有蓝莓果 酱，也可以使用 其他口味的果酱来替代。
中秋人团圆，一家人坐在一起，吃月饼赏月，共享天伦之乐。这时老人家的月饼堆成小山 。有五仁中秋节做月饼、豆沙、蛋黄、玫瑰、 黑芝麻、果味、翻毛等，特别是近些年来，月饼的种类繁多，再也不是老五仁了。 小时候，不喜欢吃带馅的，包括饺子。那时只有八月十五，才能吃上月饼。可是我只喜欢月饼皮，不喜欢吃馅，特别是老式月饼里的红绿丝。每年很难吃进一块月饼。 现实，每年吃一块五仁月饼。每年中秋，陪着老妈过节，吃水果、月饼赏月，共享天论之乐。老人健康快乐，才是儿女最大的福气。 如何制作好吃的冰皮月饼？ hi~你们好么，我是颖涵 中秋节又快到了，感觉去年做月饼还是昨天的事 每年都会做冰皮月饼，又好看，又好吃，还简单 今年也不例外还是要做冰皮 这次做了超美貌颜值超高的梦幻独角兽月饼 绚丽的色彩每一块都不一样 紫薯馅料用炼乳来增加甜味 虽然很朴实但不会过于甜腻的奶香甜丝丝的格外清新 每一块都美丽的不舍下口 有没有炸裂你的少女心 独角兽冰皮月饼 紫薯蒸熟，去皮压碎 （如果想要更细腻口感可以过一下筛） 500克紫薯加入150克炼乳搅拌均匀 （贪甜可以多放一点炼乳根据自己口味调整） 300克冰皮月饼预拌粉➕300克沸水搅拌成团 （冰皮月饼预拌粉和水的比例是1:1） 取23克拌好的紫薯泥搓成小球 面团分成六等份 加入不同颜色的食用色素 揉成颜色均匀的光滑面团 分别每个颜色取一小团 合并称重27克即可 把彩色小面团分别按瘪 叠放压成一张大面片 包裹紫薯馅料揉成小球 月饼模具涂少量食用油防粘利于脱摸 （关于冰皮月饼脱模有的会用熟糯米粉有的用油，个人认为最好用的还是油哦，并且还会让月饼表皮更有光泽更好看） 将揉好的月饼填入模具用力按压1-2秒 推出脱模 独角兽月饼就完成啦 每一个月饼的颜色搭配可以很随意 这样色彩缤纷的成品才更好看哦 再近距离欣赏一下 每一个月饼的花纹也都很好看呢 这个图案是我最喜欢的一个啦 就连里面的馅料也是梦幻的独角兽色系呢 这么高颜值的月饼看了有没有想做的冲动呢 做了记得来微博@颖涵的快厨房 交作业哦
面团分为发面糖饼怎么做又软又好吃、死面和烫面，还有纯蛋面团，以及油酥面团等好几种。我经常在家做糖饼，有时用发面的有时用烫面的。死面的糖饼我一般会用剩余的饺子面去做，刚做出来的热乎柔软还比较脆，如果凉了以后太难嚼，还不太好消化。既然题主喜欢吃死面的红糖饼，那么就分享一下它的做法吧！ 食材:面粉、红糖、盐步骤一:将适量的面粉倒入盆中，加少许的盐搅拌均匀，再慢慢加入面粉一半的水量，和成一个偏软的光滑面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟。 步骤二:红糖中加入少许的面粉搅拌均匀。 步骤三:取出醒好的面团，放在面板上整理成长条，切下大小均匀的剂子，剂子上撒些面粉，按扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，用勺子舀适量的红糖馅料放在面皮上，然后向包包子一样收口，将收口朝下轻轻按扁，然后轻轻擀薄。 步骤四:电饼铛刷油预热，然后将饼胚放入表面再刷油，用小火慢慢煎制两面金黄即可。 葱花饼怎么做才又软又好吃？ 很高兴回答这道问题，说起葱花饼是很多人都很喜欢吃的一款饼，葱花饼葱香味浓郁，口感极好，香软好吃。下面我分享一款不用烙不用煎，做法简单又软又好吃的葱花饼，做法材料：面粉一斤，酵母粉4克左右，白糖、盐、十三香各适量。 1 在碗中倒入温水三百多毫升，在里面加入4克左右的酵母粉，加入白糖适量，促进酵母发酵，搅拌至酵母和白糖溶化备用，葱清洗干净切碎，备用香肠切丁备用。 2 把一斤的面粉倒入碗里面，加入适量的盐，一小勺十三香、葱、胡萝卜、香肠一起搅拌均匀，再把搅拌好的酵母粉水，倒在里面和面成大面絮状，再加入适量油揉成光滑的面团，在面团表面涂上一层油，盖上保鲜膜放在比较温暖的地方发酵至两倍大，在案板上撒上少许面粉，把面团放在上面，微揉排出气泡，将面团揉成圆形的面饼。 3 然后底部收圆撒一些面粉，切成七、八个面剂，把面剂做成面饼，刷上一层油，每一层涂油，全部做好后盖上盖子，再次醒发二十分钟左右，锅中倒入水，把做好的葱花饼上锅蒸二十多分钟，关火再焖几分钟就可以了，香软好吃的葱花饼做好了，再把它一张一张的揭开，这样做的葱花饼特别的柔软好吃。 死面饼怎么做出来软嫩又香？ 要说起饼的历史要追溯到新石器时代，那是石磨的诞生期，有了石磨从此五谷变成了面粉，人们开始对食物不断的研制与追求。 不过历史记载，在当时凡是面食类的食物统称为饼。 西汉初年，就是刘邦在位时，当时人们吃饼的习俗十分盛行了，到了魏晋以后，饼的花样繁多起来，刚开始就是死面蒸饼，在后来发明了发面饼，也就是现在的馒头。 随着（水浒)里的武大一声炊饼的叫卖……饼的演变慢慢开始，刚开始是把做馒头的生坯拍扁撒上盐巴用火烤就成了烤饼，而后又撒上芝麻抹上油盐巴成了烧饼，再后来烧饼里加了馅，又成了馅饼，有了馅饼就有月饼，糖饼、春饼、千层饼、香酥饼、发面饼、老婆饼、菜饼、等等……演变至今。 说了那么多饼，人们喜爱吃的还是死面饼居多，不过这种饼大都是北方人的喜爱，那怎么才能让死面饼做出来柔软好吃呢？ 那就是半烫面。用（500克白面，350克70°的响水烫面，搅拌均匀即可）。 晾凉以后和至光滑的面团盖上保鲜膜醒几分钟，然后擀成薄片，摸上熟大豆油，撒上椒盐，从一头卷起，要根据自己的电饼铛大小来下剂子，下的剂子要折叠好，在烙饼的过程当温度不易过低，油不要太少，这样烙出来的饼层次分明颜色金黄，是一地地道道的美食。
1.第一步将面粉和成团，大约清水加50克左右，放十分钟韭菜盒子怎么做。2.将切好的韭菜和虾皮搅拌，再放入一个鸡蛋，加入精盐，味素，花椒，搅拌成馅。3.找一个比较深度的盘子上，将面粉一分为二，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮。4.沿着盘子的边，用剪刀将面皮剪成圆形，这样会好看许多。5接下来将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，我们这样烙饼的时候蛋液就不容易流出来了。6电饼铛子里少放油，将做好的饼轻轻的放在锅里，用手按住表面，使蛋液均匀铺满饼内。7烙好的饼出锅用对角的方法切成8块这就成功了，可以享用美食了。 韭菜盒子肉馅怎样拌肉馅？ 你好很高兴回答你的问题， 韭菜猪肉盒子的做法 1.将猪肉馅儿放入碗中，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用 2.将面粉放入盆中，用面粉量50%的热水慢慢倒入，将面粉搅拌成雪花片状，盖盖放置几分钟。再用适量的清水，将其揉成光滑的面团，盖盖或是盖湿毛巾醒面 3.洗净的韭菜控干水分后，切成碎末备用 4.将肉馅儿中放入香油，搅拌均匀，再腌制几分钟 5.等到面团醒好，准备包制时，将韭菜末放入肉馅儿中，再加入适量的香油、鸡精搅拌均匀 6.将面团取出，反复搓揉，下剂子，擀皮，包盒子（造型随意哦） 7.不粘锅200度档位，放入包好的盒子，两面烙制金黄即可 韭菜盒子怎么做既简单又好吃？ 步骤韭菜盒子的做法步骤11.准备好材料，虾皮提前冲洗下。韭菜盒子的做法步骤22.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。韭菜盒子的做法步骤33.韭菜择好，清洗干净后切末。韭菜盒子的做法步骤44.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）韭菜盒子的做法步骤55.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.韭菜盒子的做法步骤66.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）韭菜盒子的做法步骤77.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.韭菜盒子的做法步骤88.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。韭菜盒子的做法步骤99.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。韭菜盒子的做法步骤1010.放上馅料。韭菜盒子的做法步骤1111.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）韭菜盒子的做法步骤1212.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）韭菜盒子的做法步骤1313.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
今天和大家分享一下鸡蛋灌饼的做法，按照这个方法做出来的鸡蛋灌饼保证各个都能鼓大泡，而且做出来的饼是非常柔软的鸡蛋灌饼工具。 1.首先在300g面粉中加入2g盐（增加面的筋性）用180g温水活成光滑柔软的面团，这个面一定要多揉一会，而且是非常的柔软，这是决定做出来的饼是否柔软的关键一步。 2.在案板上抹点油防粘，把揉好的面团分成四份，盖上保鲜膜醒30分钟，醒的时间越长越好，我一般是头天晚上活好面放冰箱，第二天早晨起来弄的。 3.在15g面粉中加入25g烧热的油制成油酥备用。 4.在碗中打入两颗笨蛋。减半均匀，如果喜欢葱花的，可以切一些葱花放进去。 5.然后取一个醒好的面团擀成长条，均匀的抹上油酥。然后向上面两幅图那样折成三折。 6.最后我们要把两端以及封口处捏紧防止漏酥，这一步很关键，如果捏不紧的话在擀制的过程中会破皮漏酥，那在烙制的过程中饼就会漏气，肯定是鼓不起大泡了，但是鸡蛋还是可以灌进去的。 7.将面团擀成面饼，面很软，所以很容易擀，也不需要擀得太薄，新手可以擀的小一点，从小做起，以免不好操作。 8.平底锅中刷少许油，小火油温热下入饼胚，在饼的表面刷油，这样可以锁住饼的水分，使饼柔软。在烙的过程中要不断地翻面，这样可以使使饼受热均匀，使鼓大泡的时间变短。 9.饼起大泡以后，我们用筷子豁开一个小口，将事先打散的蛋液灌入饼内。这里说一下，对于新手来说不用非得等到饼全面鼓起大泡才开始灌蛋液，稍微有鼓起就可以灌了，这样可以防止掌握不好火候，等灌完蛋液饼却糊了的悲剧上演。 10.灌好蛋液以后，把饼拎起来，转一转，使蛋液流淌均匀。继续煎至两面金黄，蛋液熟透即可出锅。再次说明一下，灌蛋液的时候不要灌得太多，防止饼皮糊了，蛋液还没熟。 11.出炉以后不烫手了可以抹上自己喜欢的酱料，配上生菜、火腿肠或者是培根、肉等，简直是好吃的不要不要的。如果大家喜欢的话就试试吧。
煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克煎饼果子，小米40克，白面40克。 煎饼果子面糊制作方法： 一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。 二、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。 三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中（也可以放盆里面），再放入40克的白面（如果不喜欢吃白面就不用放），强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。 四、放入少许的五香粉（十三香也行,目的是去除豆腥味）。 五、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。 六、用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。 扩展资料 饮食搭配 煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。 煎饼馃子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）可搭配一起喝。 小帖士 1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3． 2．葱花，根据个人喜好，不用也可以。 3．酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。 4．油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅． 煎饼果子加的辅料都有什么？ 感谢邀答！ 天津本地特色小吃，煎饼果子，因为其香气浓郁，口感独特，营养丰富，制作方便，近些年，在全国各地广为流行，甚至在海外也有大量的受众。 在煎饼果子在各地的推进中，由于不同地域的饮食习惯和不同人群的喜好，如今的煎饼果子也是五花八门，形彩各异。比如，有杂粮煎饼，白面煎饼，玉米面煎饼，有抹番茄酱的，有抹花生酱的，有加香肠的，有卷生菜的，还有做极品版放辽参的。然后，都裹上点小薄脆(只能叫薄脆，根本不是果篦），反扣主题，也叫煎饼果子。在老海这种顽固的天津本土吃货来看，这不能叫天津的煎饼果子，只能叫“煎饼裹着”。大家吃个高兴，喜欢就好。 所以，老海回答楼主的问题，只能以天津传统的煎饼果子的做法为标准做一个简单介绍，欢迎专业人士，资深老饕批评指正，完善补充！ 天津煎饼果子的调料有两个作用，一个是去腥，一个是提味儿。 一、去腥，去的是绿豆的豆腥味。 在出摊磨面糊时，大都用的是料水甚至是羊棒骨汤磨浆。料水各家各异，但都少不了盐和五香粉。只有用料水磨出的面糊，才能最大限度去腥，摊时，由于面糊受热，促进香味挥发，煎饼没熟，已经香气四溢了。 二、提味儿，煎饼果子提味儿的调料讲究就更多了。 1、葱，选的是山东大葱，以葱白为主，因为葱白是甜口，不容易糊。摊时调到米浆里，叫熟葱，最后洒在表面的叫生葱，依照个人喜好选择。制作时，摊主会问，”要熟葱还是生葱？“ 2、酱豆腐选用大块的，坛子装的，蓟县产的最好，加清水调成腐乳酱，而不是汁。汁太稀，容易流，影响果子的酥脆。 3、面酱。早些年，没有甜面酱，只是传统的老面酱。天津人认为那是生酱，不能直接入嘴，买回来后，要上锅蒸。加温蒸制后才能吃。现在，有了甜面酱就省事了！要甜口的，不能太咸！ 4、辣椒酱有两种，一种叫辣糊，为了增加辣度，一种叫辣油，为了增加香度。现在卖煎饼果子的都用的是红色的油炸辣酱，这是南方传过来的，老年间，天津不用这个。辣糊和辣油都是自己做的。辣油是干红辣椒用油炸的。成品时，辣椒是黑红的，辣油是黄的。辣椒焦香，而油不辣。 做天津传统煎饼果子的主要调料就是这些。老海不一定说的全对，专业人士们多包涵。 ”游走于市井小巷，品味百姓民生“！老海希望您和我一起共同发现美食，制作美食，品尝美食，一起分享健康生活！如果大家喜欢“老海品美食”，请点个关注和赞支持一下，谢谢啦！
总体来说经营一家煎饼果子店确实是一个投资小，回报快的创业小项目煎饼果子。既然是创业，肯定会有很多的心酸和挫折，今天就让我们来聊一聊怎么去避免这些问题，成功的经营好一家煎饼果子店。 首先，是产品！不管你是加盟还是自己的配方，一定要多方调研别人家的煎饼果子的口味，取其精华去其糟粕，争取在口感和造型上取得优势，这样你的小店的竞争力会更大一些。食材一定要新鲜！这个容不得半点马虎，当天现和的面，爽脆的薄脆，新鲜的生菜还有酱料等等，千万不能差不多，毁了自己的招牌。说到这里，价格也要适合当地的消费，坐到物美价廉！ 其次，是选址，这个是老生常谈了，肯定选人流量大的地方，靠近学校、商业街、写字楼都是不错的选择。根据你们当地的实际情况选取合适的位置。 第三，装修。小吃店装修不用豪华奢侈，我们要做的是创新简洁耳目一新，让顾客看了舒服干净。搭配精美的煎饼果子造型，打造一个特色的小吃店。 再次，就是营销，怎么吸引顾客并留住顾客，只有拥有了回头客，生意才能做好。首先，我们靠具有特色的门面和装修，来吸引顾客，用口感和人情味留住顾客。只有拉近了有顾客的关系，顾客才会第二次光顾。店里搭配其他的冷热饮，来增加店铺的销售额，产品多样化，可以吸引更多的顾客。可以采用会员制或者积分制，一个煎饼果子一分，十分换一个，来促成更多的交易。还可以建立微信群，增加与顾客之间的感情和顾客间相互的推荐。 最后，也是最重要的，卫生，卫生，一定要卫生！做小吃的也是餐饮，只有保证了干净卫生，才会有顾客来吃，店里店外打扫干干净净，制作煎饼果子的用具更要干干净净！ 仅供参考，祝生意兴隆，发大财！ 什么才是正宗的煎饼果子？ 煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以 面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。 天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。 制作方法 自制果蓖材料面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。酱汁材料： 红腐乳1/2大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。其它配料：小葱2棵。做法1.先来做果蓖。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。 4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。5.像叠被子一样对折起来。6.再次向中间折起，如图。7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。11.再次浸入2/3，提起。12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13.一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。15.小葱洗净，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香。16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。19.待粉浆凝固后，磕入鸡蛋。20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。21.撒上些香葱碎、芝麻。22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。23.在饼中间放入果子或果篦。24.两边包向中间铲出即可食用。自制果篦做法主料面粉150g，盐1.5g，小苏打0.5g，油10g，温水70g辅料中筋面粉100g，玉米面40g，水230g，鸡蛋2个，生菜适量，甜面酱适量，香菜适量，香葱适量步骤1.中筋面粉放入盆中。 2.加入玉米面。 3.加水调成煎饼面糊。 4.主料中的所有材料放在盆中，揉成面团，醒二十分钟。 5.擀成大薄片，切成小份。 6.把大薄皮放入加油的锅中，炸成薄脆 ，捞出控油备用。 7.不粘锅加一点油预热，放入一小勺面糊晃匀摊开，小火煎成型。 8.打入一个鸡蛋。 9.轻轻将鸡蛋摊开。 10.把煎饼翻面煎熟。 11.取出，在有鸡蛋的那面涮上面酱，加入果子或果篦
您好做馅饼的面怎么和！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“发面馅饼面怎么和面才松软？”的这个问题。 嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持 馅饼的美味大家都知道，但是真正能做到皮薄如纸、制作简单而且非常好吃的馅饼应该很少人能够掌握吧？怎样做才能做到馅饼的面松软呢？下面来看看我的分享吧 今天阿之就分享一道不用揉面、不需要擀面、皮薄馅多制作方法非常简单好吃的馅饼的做法希望能够帮助到大家。 【馅饼的做法】【食材】：1斤面粉、400毫升凉水、韭菜（适量）胡萝卜1跟、 【调料】：花椒粉1勺、盐少许、 ——【制作方法】—— 步骤1：容器中放入1斤面粉、少许盐、然后拿筷子顺时针搅拌一边搅拌一边慢慢的倒入清水然后由里往外顺时针搅拌，搅拌至面团光滑上劲即可盖上保鲜膜醒发30分钟（搅拌上劲后的面皮不容易破皮） 步骤2:韭菜清洗干净控干水分然后切碎放入碗中然后加入适量的食用油搅拌均匀、胡萝卜清洗干净擦丝然后放入韭菜中，加入盐、花椒粉搅拌均匀即可（韭菜切好以后放入碗中直接加入食用油是为了让油锁住韭菜里面的水分，这样做出来的馅非常好吃，包饺子或者包包子也可以用这个办法） 步骤3：面板上撒上一些面粉，醒好的面糊放在干面粉上利用干面粉把面糊拉成长条，然后用手掐成圆形的面团，然后把小面团上多余的面粉啪嗒掉然后放上调好的韭菜馅，然后包起来醒发10分钟（由于这个面很软所以不需要擀面，直接包就可以了） 步骤4：电饼铛刷上一层油然后放入包好的面团，然后用手轻轻的拍打式按压使面团按压成薄饼，压好以后往饼皮上面刷一层油然后盖上盖子焖1分钟左右，再打开盖子反一下面馅饼微微鼓起即可 阿之温馨提示： 1：和面的时候倒水一定要配合好一边由里往外顺时针搅拌一边慢慢的加入，面团光滑以后再多搅拌一会使面团上劲后，在制作馅饼的时候饼皮不容易破皮 2：韭菜切好以后放入碗中切记先加食用油然后再添加别的调料，这样韭菜的水分能够很好的保留，做出来的馅鲜嫩多汁非常好吃 结语： 这道馅饼和面的时候去掉了一些添加剂，直接用水、盐、跟面粉和成制作方法也简单了很多，但是这样做出来的馅饼皮薄馅多，面皮松软非常好吃。 以上就是阿之解答的“发面馅饼面怎么和面才松软？”的这个问题。不知道大家对于这种制作方法有什么看法呢？ 如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我 我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享记得点赞、转发、关注支持一下，在这里阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！
大家好我是老王，黄油除了做饼干还能做什么？我的回答是黄油可以直接吃吗：黄油是西餐中常用的油脂，除了制作饼干还可以制作面包，蛋糕，炒菜。西餐中的黄油就像我们日常食用的色拉油。在烹饪中用的是非常普遍的，黄油是从牛奶里提炼出来的天然油脂。具有很高的营养价值。====椰子水果蛋糕==== 【制作配方】：苹果肉75克，葡萄干75克，菠萝罐头75克，红车厘子罐头30克。黄油150克，白砂糖70克，鸡蛋3个，富强粉150克，椰丝80克。 【制作方法】：1.把苹果肉，菠萝罐头，车厘子罐头放在一起切碎，拌入葡萄干放置20分钟。让葡萄干吸收水份。黄油室温化软，把黄油放在打蛋盆中加入白砂糖，先慢速拌匀再用快速打发，把黄油打发成乳白色。加入鸡蛋搅拌至完全融合，黄油中不能有蛋液。 2.富强面粉过筛，把切好的水果碎倒入打发的黄油中，再倒入过筛后的面粉搅拌均匀。烤盘中垫上硅油纸，把搅拌好的蛋糕面糊倒在烤盘上抹平。最后撒上椰丝即可，烤箱预热到180度，放在烤箱最下层烤40分钟左右，烤至表面金黄，蛋糕体中间不塌陷即可。烤好的蛋糕取出放凉，切成手指大小的长条即可。 【小提示】：1.黄油蛋糕中加入水果要注意，水果的水份不能太多，比如西瓜这样汁水多的水果不能放，最好是用水果罐头。因为水果烘烤之后会非常酸，罐头本身就比较甜，做出来的甜点无论是在口感上，还是口味上都要好。 2.制作黄油水果蛋糕时黄油不能化成液态，因为液态黄油不能被打发，再打发的黄油中加入鸡蛋时，要一点一点的加入，不能一次性把鸡蛋都倒在打发的黄油中。这样黄油和鸡蛋就会油水分离，烤蛋糕时就会漏油。 以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。 黄油到底应该是什么味道？ 黄油，一定要先看标签，看看成分，看一下到底是植物的，还是动物的，实打实的说，黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，营养丰富但含脂量很高，吃起来很香。烤面包、煎牛排都要用到，也有人喜欢用它夹面包来吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。好的黄油，颜色呈淡黄色，闻起来有奶的香味，也有黄油本质的香味，切一下，呈现很细腻的状态。 如果外包装上写的是植物黄油，那这种就不值得买，这种黄油是人工从植物提取出来的，有反式脂肪酸，吃了对人体没好处。我家一般都用的是总统黄油，这个倒不是崇洋媚外，我觉得这样入嘴的食材，一定要选择品质好的，有保证的，奉劝你以后买黄油擦亮眼睛，买对的，买好的，吃了对健康有好处。
不建议给猫咪多吃猫吃巧克力！ 苏打饼干属于淀粉类食物，但是猫咪胃里缺乏淀粉酶，所以不能大量消化淀粉类的食物。偶尔吃一点点还行，但是要严格控制，不能多吃。 另外，苏打饼干是比较咸的食物，多吃咸的食物对猫咪来说也是不好的。因为猫咪的皮肤上没有汗腺，吃到体內的盐分必须也只能经由肾脏排出体外，如果吃太咸的食物，猫咪的肾脏负担就比较重，严重的可能会超负荷而导致肾衰竭。而且吃的太咸猫咪容易有比较重的泪痕。我家的猫咪泪痕就有点明显，因为之前经常会给它喂比如薯条、虾条、光饼这种东西。后来知道了这些注意事项之后，就几乎很少喂了。（当然这里强调的是少吃，并不是说完全不能吃，偶尔实在抵不过它们的撒娇卖萌，还是可以喂一点点，但一定要严格控制量。这一点我相信很多猫主人都和我有一样的矛盾，猫咪特别爱吃的东西，我们因为对它们的宠爱让它们吃，但有些对它们身体不好的食物，无论如何还是要非常严格来控制的，不能心软，因为一旦心软就可能给猫咪的身体带来更大的损伤。）咱们网红猫咪晚晚就是很好的例子了，太可爱，太漂亮的一只猫咪了，前段时间也是因为饮食不注意去医院了，好在现在都康复了，当时我也是特别心疼，一直有在关注着。 其实除了苏打饼之外，所有盐、油脂含量高的食物，都建议不要给猫多吃，还有比如像洋葱:（洋葱含有破坏猫的红细胞成分，虽说不会单独喂洋葱，但切勿混在肉中喂。）有骨头的食物（有些人以为猫天生会吃鱼，不怕鱼骨，但其实猫不嚼食物，特别是已经经过驯化多年的宠物猫了。所以要是喂有骨头的肉，建议还是除掉比较放心。）甜点也是需要特别注意的，尤其是巧克力和葡萄干，千万不能喂给猫咪吃。
主料五花肉肉馅 (适量)香芹叶 (适量)中筋面粉 (300克)辅料奶粉 (10克)厨具平底锅步骤：酵母溶于温水中包面，静置5分钟备用。 面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。面团发至原来的1。5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。面皮包入馅料，打褶成包子坯。平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。小火加热让油把包子底部煎脆。 把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。 包包子和烤烧饼的面一样？ 包子是发面，烧饼可以是发面也可以是死面，希望能帮到你哦，满意请好评~ 鲜肉大包的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。 2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。 4、然后隔水蒸熟，即可。 肉包子的做法 肉糜；鸡蛋；面粉； 葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精； 肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。 做法和步骤 1 肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀； 2 面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状； 3 面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团； 4 发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅； 5 包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。 牛肉包子 面团的做法： 1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水； 2、上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。 馅料的做法： 1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）； 2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可； 最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。 韭菜肉包子的做法 【原料】 肉末、五花肉、韭菜、面粉、发酵粉、盐、酱油、甜面酱、料酒、葱、姜、鸡精、香油 【做法】 1、五花肉洗净，放锅中煮熟 2、煮熟的五花肉切小粒 3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味 4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀 5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子 6、上笼屉大火蒸15分钟即可。 发面烧饼 特色 家常的美味，制作简单，味道可口 用料 白面，酵母，花生油，盐，红糖 编辑本段 做法 1，和面放置温暖处发酵。 2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖） 3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。 4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。 5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3 分出锅！ 死面烧饼 内容： 原料： all purpose 面粉3cup, 水1。5cup，食用油0。 5cup, baking powder1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，yeast 8g（约1小包），白芝麻约50克。 1。准备：面粉3cup, 水1。5cup, 食用油0。5cup，baking powder 0。5tsp, 食盐，yeast放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。 香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的，绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤。其炉灶上口为圆形，有凹下的炉膛，直径约二尺，炉口上安置饼铛。其热力为燃烧碎煤渣，以保持恒温，与现今使用的烤箱不同。 做出正宗老北京小吃的秘诀 芝麻酱烧饼：半发面。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸，直径约两寸。回民、汉民经营此种面食者极为普遍。当年称早点铺为“烧饼铺”。 有些饭馆也焙烧饼用以佐餐，如较大的回民饭馆每年自立秋后卖烤、涮羊肉者，其主食多为烧饼。 此外，用烧饼夹烧羊肉、酱牛肉、酱肘子（猪肉）、炸鸡蛋、油馃等等皆属美餐。总之，它能与许多荤素成食配套。卖烧饼者多设店铺或背筐油饼相伴而叫卖；或夜晚傍馄饨摊儿于路旁。 吊炉烧饼：此种烧饼多为回民铺所制，用吊炉将饼坯烘烤，吊炉形如覆锅以铁板为底，用铁链吊起，以木棍移动，炉内燃碎煤渣。这种烧饼历史悠久，清代杨米人所著《都门竹枝词》中有“凉果炸糕既耳多，吊炉烧饼艾窝窝”之句。其特点是两层厚皮，无瓤，这是为了夹肉或夹油馃而食。 由于制作费工，逐渐为芝麻酱烧饼所代替。 假吊炉烧饼：制作是不用吊炉而用饼铛烙后烤熟。形与味皆似吊炉烧饼。回民饭馆烙此为了夹、烤羊肉而食。 卷酥饼：与芝麻酱烧饼味同形异。制法是将半发面擀成大片，抹匀麻酱，撒椒盐卷成长卷，然后横切成长约三寸、宽约二寸的长方块，烙烤而成。 糕点中亦有“卷酥”与此不同。 糖烧饼：以芝麻酱、红糖糅于半发面内烙烤而成，饼之上面粘满芝麻。 油酥烧饼：内无麻酱，饼面有芝麻，油大层多，味稍咸或为糖馅。 澄沙烧饼：个小、薄皮，内包澄沙馅（豆馅），饼的四周有一圈芝麻。烙熟后裂口露馅，别名“蛤馍吞蜜”。 蟹壳黄烧饼：南方制法。死面，个小甚酥。圆形者味咸，长圆形者有馅（红糖馅、豆沙馅、干菜馅）。烙制时用烤炉，炉高约三尺，圆形（以一小缸围以木板制成），炉顶有洞口，烧饼烙熟后用火钳夹出，此种烧饼热吃酥软，凉吃难嚼。北海公园“仿膳”餐厅所售“肉末烧饼”与上述者近似。 缸炉烧饼：死面，长方形，层多，饼面上芝麻多。制法是将生坯贴于小缸之内壁，缸下为文火烘烤而熟。热吃香酥，制此者多为河北省石家庄一带人。 焖炉烧饼：此种烧饼或可归于糕点类中。油和面，圆形，个儿的大小与核桃相近，特点是十个连在一起，吃时掰开。 所包之馅分：脂油（猪油）葱花、干菜、豆沙、枣泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各异。所用烤炉与烙蟹壳烧饼之炉类似。昔日“致美斋”与东安市场“远芳斋”制此驰名远近。另有，前门外鲜鱼口小桥路南的“魁宜斋”所制者在南城一带较有名气。近年来，北京传统糕点逐渐恢复，渴盼“焖炉烧饼”重散芳香。 白马蹄儿：发面，上下两层皮，直径两寸余，饼面上芝麻稀疏，无咸味，与“焦圈儿”（油炸馃）配套而食。前些年鼓楼前尚有一店制此，购者排长队以待烙就出炉，足见它极受食者欢迎，可惜今已无处觅得。 红马蹄儿：发面，瓤厚，内有花椒盐儿，直径寸余。 饼面上芝麻密集，刷有糖色，烤熟后色如晚霞，香味扑鼻。此外尚有“驴蹄儿”个儿稍小。各种马蹄烧饼皆非烙熟，而是以炉灶烤熟，烤炉里膛以旧缸或琉璃瓦所砌成之。炉高一米余，宽约三尺，下层为热源（燃碎煤），上层宽敞，四壁炽热。制者以面坯蘸水后贴于炉顶炉壁上，烤熟后用铁铲将其铲入小铁勺内取出。 制作虽费工，但食者百吃不厌。现在烙马蹄儿的手艺已失传。 老北京的各种烧饼除上述者外，尚有鸡油饼、麻圆等等带芝麻之面食，属于糕点类。 是一样的面
推饼子记牌洗牌的技巧有：1洗牌手法教学、无论谁的普通牌筒子,无论别人如何洗牌,动牌自己都能拿九点,对子等好牌。2、不管别人如何动牌洗牌,任何普通牌可保证每把来28、九点,手法速度让人看起来非常自然。3、小牌能顺间变成大牌,如:一筒变九筒,二筒变七筒,不用任何道具不用提前加工随心随地,随心而用。 推饼子推饼子通常也被叫做二八杠,一般情况在在北方非常流行,是利用中国传统游戏麻将中单一色筒子牌(一筒到九筒，每一种花色 4 张牌，一共36 张牌),外加白板 4张牌共计 40 张牌,所发展出的一个博 奕游戏.二八杠玩法简单、易懂,主要是在比较庄家与各闲家之间牌面之大小,个人的牌运也占了很重的比例。推饼子技巧1、普通牌九可不用任何道具,无需练习,瞬间从反面认出每张牌得花色和点数。2、推饼,推饼子,推牌九等,无论谁的牌从架子上打色不偷不换牌可随心所欲的控制九点、一对等好牌。3、小牌能顺间变成大牌,如:九筒变八筒,二筒变七筒,不用任何道具不用提前加工,随心随地,随心而用。4、普通骰子要几点打几点,(四种打法)而且骰子打出去是翻滚的,至少翻十个滚以上,非常自然.绝对不是打转骰,别人看不出半点破绽.保你在两个小时以内百分之百打住,并让你打到和老师一样的水平。5、在你学会了定骰技术的基础上再教你五种星牌,肖、认牌、罗牌的密招,这种技巧是边玩边做,不在牌面上留下任何痕迹,只有我们自己在一两米之内看的清清楚楚，40张麻将可以短时间内全部认识.让你 轻松的认识并罗上你需要的牌，这就是零风险最高境界的实战文活。 最新扑克牌洗牌技巧大全？ 1.各家的后路牌通常是蛇(顺)虎路及同花比较多，你想一下轮得四条或同花顺，你要注意在开牌前先看自己的牌，是否具备或已具备哪些较好的条件，比如要得四条，而自己此轮已有虎路，再在别家开出的牌上执一张跟自己兰张牌一样的合起来就是四条，如果自己有四张按顺序排列的同花，再在别家执一张合适的牌合拼便是同花顺，若自己具备的条件没有别家开出的牌好，那就要拿别家的牌来做基础牌 2.此招办法简单，首先是在收牌时(最好是用双手》把你想要的牌合拼在一起.收在牌叠底部，为避免别人有意或无意看见底牌，在得知结果后引起怀疑，最好在最底的一牌就是杂牌.整副牌收好后放在台上(四张或五张关键牌在底)，然后右手从面上拿起约五分之三的牌。剩下的牌左手拿起，再将手的牌叠.进行牌登与牌叠之间的牌边碰撞，或把牌的一边落在台面，其余三边用手指压平压实，其目的是使左右手的牌叠十分整齐，这个动作不可忽略，牌叠不齐是不能做下去的。 3.接着是正式洗牌.代牌的动作姿势有多种.其中较普遍的有内弯放牌和外弯放牌，你平时习惯哪种则采用哪种.外弯放牌张.然后右手放三张，又左手放一张，右手放三张，接着都是左手放一张，右手放三张，按照这规定放牌，直至你原执在一起的四张或五张牌放完.洗完牌后可继续登牌，叠牌时只能叠乱上面部分. 4.如果从底部抽出一部分(不能小于二十张)，你务必运用手法再把这部分牌受回原处，其方法有两种，一是当把底部的一登牌抽出，放在另一叠牌上面时.稍为向前或向后一点，使整副牌形成两级. 二是当把底部的一叠牌抽出，放在另一叠牌上面时.用左手中指压住下面的牌叠，把两叠牌略为分开 5.如果在最底的一张杂牌不是2,6,10.那么洗牌时，左右手第一次放牌的张数就不一样.如是3%7,J，放牌顺序规则是左一，右一。接着同上。如是4,8,Q，则是左一，右二，接着同上。如是1,5,9,K，则是左一右三，接着同上。此招关键是要熟练洗牌的基本功，使左右手能逐张放牌，不会重叠，而且速度要快.
用料主料中筋面粉（水油皮）200克玉米油（水油皮）70克水（水油皮）90克白糖（水油皮）20克低筋面粉（油酥）170克玉米油（油酥）85克辅料白糖90克黑芝麻粉70克熟粉90克椒盐10克鸡蛋清2个双喜椒盐酥饼的做法1.油皮原料：面粉200克、白糖20克、玉米油70克、水90克混合均匀揉至表面光滑松弛30分钟香掉牙千层饼。 2.油酥食材：面粉170克、食用油85克，搓成油酥备用 3.馅料食材：黑芝麻粉70克，熟粉90克、白糖90克、椒盐10克、鸡蛋清2个，将所有馅料食材放入碗中搅拌均匀。（如果觉得太干，可适当加入芝麻油） 4.用手团成团即成馅料。 5.做好的馅料分成24份。 6.松弛好的油皮和油酥分别分成24份。 7.取一份油皮按扁放上一份油酥 8.收紧口封口朝下放在案板上。 9.按扁 擀成长条 10.从上往下卷起来 11.所有做好后松弛10分钟 12.取一份松弛好的面卷，调转90度按扁 13.再次擀开。 14.卷起。 15.在中间按压，两边往中间压 16.按扁 擀成边薄中心厚的圆片放入一份馅料。 17.收紧口，收口朝下用手按压成圆饼坯。 18.所有做好后码入烤盘 19.印上红双喜点缀 20.放入预热好的烤箱，170度20分钟左右即可。（烘焙过程中记是盖上锡纸防止上色）