今天，小编准备了一道家常菜，要和大家一起学习，这就是酱油腌辣椒，这是一道非常家常但是味道十分出众的小菜。一般来说，可以根据自己不同的口味去搭配各种调味料，调制出自己最喜欢的味道。但是今天小编会给大家做出一个总体的制作步骤，希望大家可以一起来学习制作酱油腌辣椒的方法哦。一起阅读下文吧。 酱油腌辣椒的做法 1、首先我们要把新鲜的小辣椒进行切碎处理，然后再把辣椒那些放入酱油中，如果个人比较喜欢大蒜的话，还可以在里面放入一些大蒜。或者如果需要让炒料味道更好，可以选择再加入一些其他的元素，但是小编建议大家一次不要添加过多的调味料，不然容易影响整体的味道。 2在烧热的油锅中放些花椒大料，简单的煸炒一下等到花椒的香味出来以后就可以将花椒与上面烧热的酱油一起翻炒。等到翻炒结束后，就可以把花椒从锅子里拿出来，然后等待油锅冷却，再次放入辣椒即可，这样的后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后就可以了，这样炒至出来的花椒味道最好最香。 3、将辣椒洗净后把水沥干，再依次放入各种调味料，然后放置在容器中等待几天就可以食用了。当然，一般来说，像腌制的这些小菜，最好能够放入冰箱里面冷藏，这样风味会更加独特，吃起来也更加有口感。
三道筋是一种辣椒，因为三道筋有三道筋，所以说这种辣椒也叫三道筋，现在我们就一起来了解一下三道筋的功效与作用。三道筋的功效与作用 1.三道筋 三道筋是一些引进的蔬菜，三道筋也就是绿菜椒，这是一种辣椒的变种。三道筋的果实近球形，还有点略扁，同时三道筋的表面有三道纵沟，只有淡淡的辣味，还有点甜味，是很常见的一种餐桌蔬菜。三道筋的色泽特别的鲜亮，三道筋的个头特别的饱满，不软，是四季都有上市场的一种蔬菜。 2.三道筋的营养价值 三道筋含量有大量的维生素，食用纤维，三道筋的矿物质元素的含量很高如钙、磷、铁等，三道筋是很不鏎的维生素补充类的佳蔬。 3.三道筋的功效 三道筋的维生素C和辣椒素，可以增加胃液的分泌，有促进消化的作用，也可预防便秘的发生。三道筋还含有大量的尾-胡萝卜素，这样就可以增强人体的免疫力可以预防心脏病和癌症，同时也可以缓解压力。三道筋有一定的抗氧化的作用，可以缓解疲劳，三道筋含有大量的维生素K，可以预防坏血病和对牙龈出血，也可以防止贫血的发生，对于血管脆弱病症有一定的治疗效果。同时三道筋里的维生素C和尾-胡萝卜素，可以很好地抗白内障。也可以很好地保护视力，还可以让女生的肤色亮白。
爱吃辣椒的人一餐无辣就不思饮食，可是有时候没有新鲜的辣椒就只能吃腌掉的辣椒了，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒咸菜吧。 怎样腌制辣椒咸菜 1.怎样腌制辣椒咸菜 腌制辣椒咸菜是一种有辣椒又有菜的一种腌制食物，吃起来是特别的可口，不过你一定要好好学习一下怎样腌制辣椒咸菜才行，要不然你是做不出这些美味可口的腌制辣椒咸菜来的。 2.腌制辣椒咸菜的材料准备 需要纯正的酱油5斤，也可以选择的是散装的，可以到一些酱菜店购买，盐半斤，其它的配料有生姜、大蒜、大葱适量，高度白酒适量，花椒、茴香少量。同时也需要少量的食用油，，鲜辣椒6斤。 3.腌制辣椒咸菜的做法 先把辣椒摘好，选择一些完好无伤的辣椒，再清洗干净，再沥干水分一般要放上半天才会干，再把辣椒切成一厘米见长的小块，再把把酱油煮沸再凉凉，用油把花椒、茴香、生姜、大蒜等配料放进锅里炒出香味来，放凉，再加上适量的酱油，再把辣椒和白酒放进去，再搅拦，要把酱油浸过辣椒才行。再把盖子给盖好，这样就可以起到密封的作用，过了几天后就可以吃上这坛可口的腌制辣椒咸菜了。
吃辣椒是很多人喜欢的，有些人没有辣椒就吃不下饭，现在我们就一起来了解一下如何泡酸辣椒，酸辣椒的腌制方法吧。如何泡酸辣椒 酸辣椒的腌制方法 泡酸辣椒需要的材料 5KG水、食盐250克~400克、花椒10克、桂皮10克、冰糖50克、白酒20克、八角5克、老姜250克、蒜250克、三奈5克、香叶5克 泡酸辣椒需要的工具 一个泡菜瓦坛，要有帽沿的，可以起到密封职绝空气的作用，干净的无油筷子一双。 泡酸辣椒制作方法 1.泡酸辣椒在制作的时候一定是要绝对的清洁减少细菌的生生，做出来的泡酸辣椒才会成功，所以说要砌底清洗一下瓦坛，再把这个一瓦坛装满水再浸泡上两天；每天换一次水，这样就可以把瓦坛里里的一氧化碳等毒素去。再把开水倒大半坛进去，盖好盖子，等开水冷后再倒掉，这样就可以充分消毒了。 2.把5KG的开水浇开两分钟以后再倒进坛子里，等水冷以后再把配料放进去，搅拌，盖好盖子，再在盖帽上面装上一些水，这样就可以防止空气进行去了，五天以后一坛可口的发酵水就做好了，把辣椒清洗好再晾干表面的水份，再用干净无油的筷子夹进坛子里面，水要泡过辣椒，一周后可以食用泡酸辣椒了。
彩椒也叫甜椒、甜彩椒、大同仔、番椒，是一种老百姓餐桌上很常见的一种蔬菜，现在我们就一起来了解一下彩椒的功效与作用吧。 彩椒的禁忌人群 肝火旺盛的人不适合多吃彩椒。 彩椒的适合适宜人群 一般人群均可食用。 彩椒的功效 1.彩椒可以预防心血管疾病 彩椒是可以可改善黑斑及雀斑的，还有很有很好的消暑作用，也可以用来补血，彩椒也有很好的消除疲劳的作用，可以预防感冒也可以和促进血液循环，可降低胆固醇，让使血管更强健对动脉有好处，所以说是可以预防各种心血管疾病的发生。 2.彩椒可以促进新陈代谢 彩椒可以防止体内脂肪积存有很好的减肥作用。 3.彩椒可以抗老化 彩椒可以抗氧化，所以说也可以可抗白内障和心脏病和癌症，这样就可以很有效地防止身体的老化，也可以增加细胞的活力，效果很明显。 4.彩椒的营养价值高 彩椒含有大量的维生素，食用纤维，钙磷铁等多种微量元素，成熟以后的彩椒含的维生素C的含量更高，还含有大量的K，维他命E，彩椒是一种很不错的个中保键性的蔬菜。
中国有很多人都喜欢嘱辣椒的，有些人不吃辣椒就吃不下饭，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒好吃吧。 怎样腌制辣椒好吃 1.腌制辣椒材料的处理 辣椒适量先把辣椒洗净，然后再晾干，再留梗，再把辣椒剪口。最好是煎尖头的一方，这样就不怕有辣椒子掉下来了。胡萝卜适量，先把胡萝卜清洗净然后再晾干，再切花刀。也可以随意切生姜，也是洗净晾干然后再切花刀。大蒜适量。 2.腌制辣椒的调料 精细盐400克。生抽100克，色拉油500克，白糖200克，味精200克，50度以上白酒200克。 3.腌制辣椒的做法 先把盆清清干净，凉干，再把胡罗卜、辣椒入进盆里，再把所有材料都倒进盆里，每天都要翻动，一天三次，一周以后每天只翻动一次，三周以后就可以把这些材料都装进干净无油的瓦坛里了。 喜欢吃花生的人还可以在三天以后把花生米洗干净，干蒸熟，再放热水里面泡上半小时，再放进盆子的底部一天后翻动。三天后再放进坛子里面，在制作腌制辣椒的全过程都不要有油，也不要有生水，否则就会有细菌就会失败了。
腌制青辣椒是很好吃的一种食物，对于爱吃辣椒的人来说，哪是必少不了的一些调味料，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒好吃吧。 怎样腌制辣椒好吃 腌出青辣椒的色泽深绿，可是吃起来却是味香而咸辣的，这种青辣椒的质地脆嫩，吃起来特别的入味。腌制得好吃的青辣椒是很美味的。 腌制青辣椒需要食材 青辣椒5KG，食盐1KG，大料，花椒，干生姜若干。 腌制青辣椒的做法 1、先把青辣椒的柄去除，然后再洗净，然后再晾干，再在青辣椒的表面上面用牙签扎上5个眼，这样在腌制的过程中，青辣椒才能入味才好吃，再把这些处理好的青辣椒装进干净无水的瓦坛子里面。 2、再把所有的材料都倒进坛子里面，然后再把开水烧开，再把开水加盐凉了以后再倒进坛子里面，然后再用纱布扎在坛子口上面，水一定要盖过青辣椒这样防止有细菌感染，每天要用干净无油的筷子去搅拌一次青辣椒，连搅拌五天，再静放一个月，这样一坛美味的腌制青辣椒就做好了，味道特别的不错。
川椒是一种中草药，很多人对于川椒的了解不多，现在我们就一起来了解一下川椒的功效与作用这方面的知识吧。 川椒的功效与作用 1.川椒的药性 中医上认为川椒是一种味辛，性温的一种中草药，川椒有小毒。 2.川椒的功效与作用 川椒是一种温中的药物，有很好的止痛作，也可以杀虫。川椒有善散阴冷之气同时也有很好的健胃作用，川椒可以解毒也可以驱虫，川椒有很好的.散寒燥湿的作用，同时川椒可以用来治疗胃腹冷痛，对于呕吐不能食有好处，川椒可以和与干姜、党参等药物一起配合着使用，如果得了寒腹痛腹泻冷沫的，可以把川椒和附子以及干姜一起同用。，如果有于胃脘寒痛的病人，可以和附子以及半夏一起使用。川椒有很好的除湿杀虫的作用，川椒可以用在蛔虫而引起的一些上腹疼痛上面，可以和乌梅或黄连一起同用，可以煮乌梅汤。 3.的用法用量和禁忌 川椒可以内服也可以外用，内服川椒可以选择3～6克的川椒加水煎服，然后再入丸散。同时也可以用川椒研末后再调敷，也可以用川椒加水煎水后熏洗。而对于一些阴虚火旺的人是不能用川椒的，同时孕妇也是要慎用川椒川椒的。
指天椒是一种很出名的辣椒，也叫长柄椒，指天椒是一种特别辣的一种食物，现在我们就一起来了解一下指天椒的功效与作用吧 指天椒的功效与作用 1.指天椒的采收 指天椒是一种特别辣的一种食物或调味料，很多人喜欢吃辣食物的时候就可以多吃一些指天椒，而指天椒是一种全年均可以采收的一种辣椒是，可以鲜用，也可以把指天椒晒干后备用。 指天椒成熟以后是红色或者是紫色的，全年都可以开花结果，如果你家里种有指天椒，你就可以一年四季都吃上指天椒了。 2.指天椒的味性 中医上认为指天椒是一种味辛苦，性温的一种食物或调味料，指天椒的气味也是很特别的，有点特异，同时指天椒还有催鄙性，指天椒的味辛辣如灼。如果你吃不了太辣的东西，你还是不要碰指天椒了，相信你会被辣得承受不住的。 3.指天椒的功能和作用 指天椒是有活血作用的，指天椒也可以消肿，可以解毒，同时指天椒对于疮疡或者是脚气都是可以治疗的，指天椒也可以用来治疗狂犬咬伤的。 4.指天椒附方 指天椒治癫狗、胎狗咬伤：取指天椒子和紫苏、青苔、片糖等一些捣烂敷即可。 5.指天椒的用法用量 指天椒可以外用取适量的指天椒加水煎水洗，也可以捣敷，指天椒也是可以作调味料吃的。
在每年夏天青椒都会成为人们餐桌上的主食，它是一种含有多种维生素绿色食品，但是它季节性很强，在冬天时就难很再吃到新鲜的青椒了，于是许多喜欢在青椒大量上市的时候，把它们腌制成咸菜，以方便在冬天时取食。那么青椒该怎么腌制呢，如果你不会，就和小编一起学习一下腌咸菜青椒的方法吧。 腌咸菜青椒的方法 腌咸菜青椒的用料 腌咸菜青椒主料就是新鲜的青椒五千克，配料的种类有些多，要准备花生油两百克，蒜片两百克，花椒适量，白糖五百克，中度白酒四百克，酱油两千五百克，食用盐五百克，再就是味精也要准备一百克左右。 腌咸菜青椒的具体步骤 1、把购买回来的青椒用清水洗一下，在后再用好纵向切口，切好以后放在盆中用开水焯一下，取出以后把青椒晾干水分备用。 2、把锅放在火上加热放入花生油，等油烧于六七成热的时候，再加入白糖快速的搅拌，等白糖全部化开以后，再把加入酱油和花椒加热烧开。然后把花关掉，等料汁全部变凉以后，再把白酒、味清以及蒜片和姜片还有食用盐全部放进去调匀。 3、取一个可以密封的腌咸菜容器，先把料汁倒入到时面，再把处理好的青椒放在料汁中，然后用筷子调一下，调匀以后直接把容器密封起来，过十天左右咸菜青椒就腌好可以食用了。只要不让腌好的青椒中进入生水，它可以一直保存到第二年春天也不会变质。
胡椒素胡椒中所含的一种成分，因为胡椒素的功效非常强大，很多医药公司将胡椒素自胡椒当中提取出来，加入到某些产品当中，做成保健品或者营养品来卖，还有的直接将胡椒素当成营养品来销售。一起来了解下胡椒素的作用吧。 胡椒素的功效与作用 1、有促进吸收的作用 胡椒素可以让皮肤角质双层的流动性更强，能够使得药物分子和活性物分子迅速扩散，融入肌肤。因而，很多美容产品当中都添加了胡椒素，促进人体对这些营养物质的吸收，让营养物质迅速渗透肌肤，起到美容的功效。 2、有增进肠胃功能的功效 胡椒素的作用是可以促进吸收，除了加入到美容产品当中，促进肌肤对水分等营养物质的吸收外，还可以将它加入到保健品当中，随着保健品进入肠胃，提高肠胃对食物的吸收功能。很多人身体虚弱，对食物的营养吸收不好，而通过吃胡椒素可以提高肠胃的吸收功能。 3、有抗衰老的作用 经试验证明，胡椒素可以让姜黄提取物的抗氧化作用显著增强，能够更深层次地清除体内的自由基，达到抗水牢的功效。因而，很多人经常用胡椒素和姜黄提取物搭配使用来延缓肌肤衰老，让自己看起来更加年轻亮丽。 4、可以延长微注射效果 微注射是现代社会常用的一种美容技术，将人工提取的可吸收物质注射到皮肤，可以填充皮下组织，去除肌肤细纹。而经过试验证明，加入了胡椒素后，微注射的效果得到显著延长，皱纹的长度和深度都有得到明显减小。
平时人们吃的腌青辣椒多数是大量腌制是的一种咸菜，对于城市中的居民来说，并不合适，大量腌制在楼房中存放特别不方便。为此小编专门向城市一族介绍一种腌青椒家常做法，它的量不大，可以随腌随吃，特别方便。 腌青辣椒家常做法 新鲜的青辣椒十个，最好是那种长的类似于羊角的青辣椒。调味料有生抽、盐、鸡精和大蒜与生姜，再就准备适量的食用油，各种调味的多少可以依据自己的口味去添加。 腌青辣椒家常做法的具体步骤 1、把准备好的青辣椒洗干净以后放在电饭锅中蒸制，过二十分钟左右，就能把辣椒蒸熟，然后取出备用。 2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片备用，把生姜清洗以后切成姜丝备用。 3、把炒锅中加入食用油，加热，再把葱、蒜片和姜丝放在锅中炒出天津宏峰 气，然后加入生抽，烧开以后放入鸡精和盐，如果喜欢还可以加入少量的白糖。 4、把所有调料调匀以后腌青辣椒的料汁就制好了，在它的温度降低以后就可以把蒸制好好青辣椒放在料汁中腌制了，放入以后用筷子在青辣椒上插几个孔，能让它尽快入味，一般情况说，晚上做好，在第二天早上就能食用了。
秋天来了，又到了辣椒快要下市的时候，在这个季节中，许多人都喜欢购买一些辣椒腌制起来，以方便在冬天中食用，但是各种各样的辣椒腌制方法都很复杂，让工作繁忙的人群，想做而又没有时间。其实辣椒也有简单的腌制方法，今天小编就为大家推荐一下辣椒的普通腌法。 一、辣椒直接腌制法 大家如果工作忙可以直接腌制一些原汁原味的辣椒，方法简单，就是把锅中放入清水，然后加入适量的花椒和大料与食用盐，烧开制成料水，晾凉以后把购买回来的辣椒直接浸泡在里面就可以，腌制十来天来后就能食用，辣椒会最大程度上保留了它的原滋味。 二、酱香辣椒的腌制方法 1、酱香辣椒的用料：青辣椒两千五百克，生姜一百五址克，大蒜一百克，盐一百克，白糖一百克，高度的纯粮白酒一百克，食用油一百五十克，和味精少许。 2、把青辣椒用清水冼净，然后用切从中间切开，去掉籽，再加入适量的盐进行腌制，让它把里面的水分排出来。 3、把花生油加热后放入花椒炒香，然后再把酱油、白糖和盐等调料放进去，烧开以后晾凉备用。 4、把白酒、味精、姜片的大蒜瓣等食材与去掉水分的辣椒放在一起浇上汤汁，进行腌制就可以，一般一个星期左右就能食用，这种方法腌制出的辣椒，辣味比较淡，而且酱香浓郁，特别诱人。
泡泡椒也就是辣椒泡菜，是一种可口下饭的特色菜品，而且做好以后可以存放很长时间，泡菜汤可以反复使用泡制多种菜品。可能有许人，泡泡椒这么好，要怎么腌制呢？泡泡椒最重要的腌制步骤，就是泡椒汤的调制。我是地道的四川人，对这种方有自己独特做法，现在就为大家支几招，让大家轻松学会泡泡椒的腌制。 泡泡椒的腌制 泡椒汤的调制 1、调制泡菜汤时，一定要购买粗盐，或者是直接购买专用的腌制盐。另外还要准备纯净水和花椒大料以胶姜丝和大蒜。 2、纯净水放在锅中烧开，把粗盐放入化开，然后把花椒大料等调味品放入，煮三到五分钟，关火晾凉。这时把大蒜去掉外皮，把姜冼一下切成片状，等汤汁晾凉以后直接把它们放进去就可以。 泡泡椒的腌制步骤 1、准备一个泡菜坛子，用清水冼干净，再用开水消毒，然后晾干，把调好的泡菜汤放在坛子中备用。 2、把新鲜的辣椒用清水冼净以后，去掉有伤的部位，然后再剪掉蒂部，再用剪刀在辣椒上面剪几个小口，控干水分以后把辣椒放在泡菜汤中浸泡腌制。 3、腌制时要把坛子口密封，为了防止空气进入，可以在坛子口上注一些清水，这样能取得不错的发酵效果，过两个星期左右，辣椒就能泡好，想吃的时候随时取出食用就可以，这种泡菜汤除了可以泡辣椒以外，还可以泡黄瓜，小豆角等菜品，味道都是比较不错的。
秋天是红辣椒大量上市的时候，人们都喜欢在这个季节中腌制一些红辣椒以便于在冬天中食用，传统的红辣椒腌制方法就是用酱油和花椒大料等调味品调成汁然后把红辣椒整个在放在里面腌制。而小编今天为大家介绍的腌制红辣椒方法则是把红辣椒剁碎，再腌制，这种腌制方法制成的辣椒味道诱人，而且食用方便，喜欢吃辣椒的朋友就和我学习一下怎样腌制红辣椒吧。 怎样腌制红辣椒 腌制红辣椒的材料 大家在腌制红辣椒时要准备新鲜的红辣椒，最好是稍带有甜味的辣椒一千五克，甜面酱四百克，苹果一到两个，花生米三百克，白糖三百克。 腌制红辣椒的具体步骤 1、把购买的红辣椒洗干净，去掉蒂部，然后再用刀把它们剁碎，也可以直接放在料理机中打成泥状，取出备用。 2、把花生米放在锅中炸一下，炸熟以后取出，晾凉以后去掉外皮，然后再把它成压碎备用。 3、把苹果洗净以后也切成块状，再放在料理泥中打碎，取出备用。 4、把锅放在火上加热后把处理好的红辣椒放在锅中，把甜面酱和白糖一起放入到红辣椒中，然后用筷子搅动。 5、等加热到冒泡以后再把处理好的花生米的苹果放在里面调匀关火，让其自然降温，晾凉以后取出装在干净的玻璃瓶子中，随吃随取就可以了。
每年秋天都是小辣椒大量上市的时候，有时买的太多吃不了，放着也就坏掉了，这时可以把它制成咸菜，能存放很长时间，而且小辣椒咸菜的味道也比较诱人，也可以专门购买小辣椒腌制，妈妈腌制的小辣椒咸菜特别受欢迎，我把它的腌制方法写出来，喜欢吃辣椒的朋友可以学习一下。 怎样做小辣椒咸菜 制作小辣椒咸菜的原料 1、制作小辣椒咸菜的主料就是新鲜的小辣椒五千克，酱油二点五千克，食盐五百克。 2、制作小辣椒咸菜的配料有白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克，色拉油两克以及高度白酒五百克，味精、花椒大料以及桂皮和大葱等调味料各适量就可以。 制作小辣椒咸菜的步骤 1、把小辣椒购买以后，去掉蒂部，在上头剪一个小口，并晾干水分备用。 2、把酱油放在锅中加热，然后煮开，让其自然降温，然后把锅中放入色拉油，加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料，炒制出香气，然后关火。 3、把炒好的调料和煮好的酱油放在一起调匀，然后全部倒入到处理好的小辣椒中，让汤汁把小辣椒淹没，过一星期左右就可以取出食用了