煎饼果子是北方小吃煎饼果子面糊最佳配方，口感酥脆，酱香浓郁，做法简单，几分钟就能做出来一个，很适合用来做早餐。 我家早上常做着吃，再配上一碗豆浆或者豆腐脑，热乎乎的，暖胃又暖心。 食材：面粉，绿豆粉，黄豆粉，鸡蛋，馄饨皮，盐，葱，香菜，腐乳，甜面酱，辣椒酱。 （我做的是加薄脆的煎饼果子，想加油条的，提前买几根油条，把薄脆换成油条就成） 做法：1、在每张馄饨皮中间切三刀，别切断。2、起锅热油，把切好的馄饨皮放到锅里，炸成金黄色，当做薄脆，捞出备用。3、把面粉、绿豆粉、黄豆粉，按2:2:1的比例倒在盆里。加一点儿盐和适量清水，搅匀、调成略稠的面糊。 加一点儿盐，煎饼成型才会好。4、葱切葱花，香菜切末，备用。拿一个小碗，倒入腐乳、甜面酱、辣椒酱，再加入凉白开，搅匀，调成酱汁。（酱的比例按自己口味调就行）5、把平底不粘锅烧热，锅底涂匀油。舀一勺面糊倒在锅里，小火，把面糊摊匀。必须用小火，煎饼才能受热均匀，薄厚一样。6、在成型的煎饼上，打一个鸡蛋。7、把鸡蛋打撒摊匀，再撒上葱花、香菜末。8、轻轻铲起煎饼，把煎饼翻个，刷酱，加上薄脆。9、把煎饼从两边卷起来，这时候可以再刷一遍酱，也可以不刷。把煎饼折起来，出锅。香喷喷的煎饼果子就做好了。 每天为你奉上一道简单，好做的美食菜谱。 喜欢的话，加个关注，点个赞！ 煎饼果子面糊的做法水的比例？ 1斤面,4两水. 1两干粉芡 把面放进一个小桶.将水缓缓的加进去,同时用一个大勺子均匀的搅拌.准备一个平底锅里面放少许油,用中火加热3分钟,用大勺子(大汤勺)盛出一勺面糊放在锅中,均匀的摊成锅底那么大,成型后反过来,打碎一个鸡蛋均匀的摊在面糊饼上,撒上黑芝麻,葱花或者韭菜,刷上黄酱想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻过来后在加些麻叶(炸好的面馓子),将面糊饼上下折叠(包住麻叶),在左右折叠一下,即成.这基本上就是煎饼果子的做法了，我试验过，差不多就是这样的，在里面还可以加上你喜欢吃的东西，比如火腿肠、辣条之类的东西都可以的
牛肉有膻味牛肉饼的做法，做馅饼时多加下葱花可以增加香味，减少膻味。调味时打入花椒水，适量料酒。 1土豆切片住熟，捣成土豆泥，备用。 2把花椒放入水中煮下，捞出花椒，把花椒水放凉备用。 3牛肉提前在水笼头下小水冲一个小时左右。捞出，控水。在把牛肉剁成肉馅。把花椒水中加入适量的盐、鸡精、十三香、胡椒粉搅拌均匀。 4把土豆泥到在牛肉馅中搅拌。调好的花椒水分几次打入肉馅中。打水时要沿一个方向搅拌。这样牛肉馅就会鲜美多汁了。 牛肉饼在和面这一步有什么秘密？ 明确回答是方法而非加了什么。也有好多粉丝问牛肉饼的面怎么能做那么薄，且手拉下就拉长拉薄而不破如纸那么薄，今天在这里我们一同分享香酥牛肉饼的做法。 1、和面。面板上倒500克中筋粉，中间成凹进去，倒入270克温水，从凹的边缘慢慢向水中划面，水逐步变成糊时，把面粉周围向中间和进去，成面团，分次揉二三次，使外表光滑内部细腻时，给面团刷上一层花生油，用保鲜膜包裹，静醒30分钟。 2、做馅。牛肉500克，去除肉中有筋膜和韧带，一定要剔除干净，切成肉粒。花椒6克，生姜20克，老抽酱油30克，花生油40克，盐6克，香葱100克。然后把花干炒出香麻味捣碎待用。把牛肉馅和上述材拌在一起（花椒只用一半，香下步再用），顺一个方向搅匀，盖上保鲜膜待用。香葱切碎也放碗里盖保鲜膜待用。 3、制做。把醒好的面分成60克重的剂子，全部搓成长条状，再刷一遍花生油，拿一个剂子，先擀薄，再用一只手压住中间，另一手抓住另一头，轻拽成薄如纸的大片，放上40克牛肉，撒些花椒和香葱碎，双手用面把馅包裹住卷起来，到中间时左手按住饼右手再把剩余的面拉大拉薄，卷完后，侧过来压扁既可。 4、烙饼。给锅刷上花生油，用180度烙，一面成金黄色时，翻饼前给饼上面再刷一油，再翻过去，两面成金黄色时出锅。 鉴定饼子熟与否经验做法是饼子有破口肉汁有外溢，则肯定熟了。 香酥牛肉饼添加什么才能香酥？ 大家好！我是小花，很高兴能够回答这个问题。 ① 准备食材 牛肉500克，面粉400克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。 ② 和 面 1. 面粉400克，用一半热水，一半温水，先倒热水，让面粉都浸泡后再加入温水，然后合成均匀的面团，放在一边醒30分钟。 2. 再取50克的面粉，烧开热油，将热油烧在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。 ③ 调 馅 先把牛肉剁碎，葱切碎，牛肉馅中加入1勺花生油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲，把肉和葱放一块搅拌均匀。 ③ 做 饼 1. 将发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。 2. 电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力为中档，进行预热。（备注：家里沒有电饼铛的，可以使用平底 锅）。 3. 打开已经预热好的电饼铛，放入饼，开始煎饼，中小火慢慢煎至金黄，然后翻面再煎几分钟，煎到两面金黄即可出锅。 4. 时间到，出锅了，外焦里嫩的香酥牛肉饼就做好了，又香又脆的，味道好极了。
经常是在吃饭的时候焖的米饭多了剩米饭做早餐饼的做法，米饭剩下了以后，第二顿再吃味道就会大打折扣，剩米饭大部分用来做蛋炒饭吃，或者是放入粥里面一起熬粥喝，但是除了这两种吃法外，还有一种特别好吃的做法，就是做成鸡蛋米饭煎饼，喜欢吃油炸食品的肯定抗拒不了这个吃法，煎好的鸡蛋米饭饼又香又脆，特别入口。 看似简单的米饭煎饼制作起来也是有一些小技巧的，下面就说一下，做这道大米饭煎饼的具体方法以及注意事项，希望对你有所帮助。需要准备的食材有:剩米饭，鸡蛋，盐，植物油，胡椒粉，小葱，胡萝卜。 制作步骤:第一步先把鸡蛋打散，做成鸡蛋液，然后把剩米饭倒入鸡蛋液中，充分的把二者搅拌均匀，鸡蛋的用量根据米饭的量，一般只要把米饭粘连到一起即可。小葱只选择用葱绿的部分，切成细一些的葱花。胡萝卜清洗干净，去掉皮，然后用擦子擦成细丝，剁成碎末。把胡萝卜和葱花，放入米饭中继续搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉搅拌。锅里放入植物油，加热到六成熟，把做好的米饭，鸡蛋放入，用锅铲把它摊平，改为小火慢慢煎，摊的薄一些，这样更容易做熟。一面煎到金黄色，就翻一个面，煎一下另一面，直到两面都煎熟，就可以取出，切出自己想要的形状，摆盘即可食用。 烹饪小提示:做这道米饭煎饼的时候，最好是选用带涂层的不粘锅，这样做出来的饼外表酥脆，里面柔软，而且不容易煎糊。在把米饭，鸡蛋倒入锅中的时候，为了煎得更快，也可以用小勺把它舀到锅里，变成一团一团的米饭小饼，这样分开来煎的优点，就是能够有利于更加快速的煎熟，而且在翻面的时候也比较容易。 我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
材 烘焙烤南瓜的做法烤箱：烤箱中层，上下火230度烘烤约20分钟 1.将麦芽糖事先溶于165克的清水中，搅匀。 2.将除“1”之外的所有材料放入厨师机搅拌缸内混合。 3.将“1”和“2”混合。 4.用厨师机搅拌面团至扩展阶段，滚圆后盖上保鲜膜放温暖湿润处进行基础发酵约1小时。 5.发酵好的面团，取出压扁排气。 6.平均分割成5份，分别滚圆后，盖上保鲜膜中间醒发15分钟左右。 7.取一个面团压扁后两头向中间折1∕3。 8.然后搓成图中橄榄形状。 9.排入烤盘中，盖上保鲜膜进行最后发酵约50分钟。 10.发酵好的面团，用小刀在中间划一道口子。 11.在面团表面喷水保持其湿润。 黄金烤南瓜的做法是怎样的？ 黄金烤南瓜的原材料有南瓜500克，开心果10粒。 橄榄油1小匙，盐少许。 准备工作是南瓜洗净，去瓤后切大块。开心果去壳，用擀面杖压碎成小粒。 电烤箱的做法是电烤箱预热200℃,烤盘内铺上锡箔纸， 在锡箔纸上涂抹一层橄榄油。将切好的南瓜块均匀地摆入烤盘中，撒 入少许盐，放入烤箱中。烤60分钟后取出，撒上开心果碎粒即可。 微波炉做法是在微波盘上抹少许油，摆入切好的南瓜块。 将微波炉调至烧烤功能，烤30分钟。取出，撒上开心果碎粒即可。 烤南瓜切忌不要放太多油，以免吃 起来过于油腻。 家里没有开心果的话也可改成松子 或花生，以丰富口感和增香。
配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料 油适量、豆瓣酱两勺武大郎烧饼怎么做。 武大郎烧饼的做法： 1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。 2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。 3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。 4、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料。 5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出。 6、提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，烤箱是38L，把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油。静等烤好即可。
感谢邀请。炒饼是非常好吃的一个小吃鸡蛋炒饼丝，一般采用非常普遍的蔬菜，比如说卷心菜，豆芽菜等等，与饼丝混合在一起炒制而成。这样做出来的既能够当菜又能当饭，是一个非常简易的小吃，尤其是在工作中，时间来不及，当做工作餐来食用也是非常不错的，在家也可以加入其他的一些食材去做成肉的炒饼丝等等。接下来我就说一下几种比较常见的炒饼方法。 做法一，卷心菜炒饼丝。准备食材: 饼丝，卷心菜，豆芽，葱，姜，蒜，盐，植物油，鸡精，生抽，鸡蛋。 烹饪步骤: 鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，放在四成热的油中炒熟，盛出以后控干油备用。葱姜蒜切成末备用，卷心菜清洗干净切成细丝。豆芽菜清洗干净，放在开水中灼一下，捞出控干水分。锅里放入植物油，大火烧到六成热，放入葱姜蒜末爆香，然后放入卷心菜煸炒，最后放入豆芽。然后放生抽，加入饼丝煸炒成熟以后放入鸡蛋，撒上盐，鸡精搅拌均匀即可盛出食用。 做法二，肉丝炒饼。准备食材: 猪肉，饼丝，油菜，豆芽，生抽，盐，植物油，鸡精，葱，姜，蒜，红辣椒，青辣椒。 烹饪步骤: 猪肉清洗干净，切成细丝备用。油菜豆芽清洗干净。饼切成丝备用，葱，姜，蒜切末，辣椒切圈。锅里放入植物油加热到六成熟，放入葱姜爆香，放入辣椒，然后加入肉丝煸炒，放入生抽，继续搅拌。加豆芽，油菜煸炒熟以后放入饼丝，盖上锅盖焖量分钟。撒上蒜，盐，鸡精搅拌30秒即可出锅食用。 做法三，韭菜鸡蛋炒饼丝，春天是吃韭菜的好季节，对身体有非常好的作用，韭菜鸡蛋加上饼丝做出来的味道非常浓郁，特别好吃。准备食材: 韭菜，鸡蛋，饼丝，生抽，盐，鸡精。植物油。 烹饪步骤: 选择新鲜嫩的韭菜，去掉黄叶，清洗干净，然后切成两厘米左右的小段备用。鸡蛋准备两个磕入碗中，搅拌成蛋液。锅里放入植物油加热到六成熟，把鸡蛋放入炒熟，切成小块，捞出备用。另起油锅，加热到六成熟，把韭菜放入爆香，然后加入生抽煸炒一下，放入鸡蛋，再加入饼丝。盖上锅盖小火焖制两分钟左右，开盖以后撒上盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。 以上就是我经常做到的炒饼方法，希望对你有所帮助，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！ 我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！ 炒饼丝，烤冷面怎么做的？ 关于炒饼丝在很多年前应该就有了，首先应该得有饼丝，原来在没有这么多卖东西的时候，那时候人们都用面粉加点盐，加点凉水，活成面团，醒一段时间，再做成饼，然后放在烧柴火的大锅里，放点油，烙成大饼，晾晾然后切成丝，就这样饼丝就做好了，现在呢，要方便的多了，街上哪儿都有卖的，炒饼丝，可以做素的也可以做肉的，都很好吃，我个人是很喜欢的，，可以放点配菜，炒点鸡蛋，跟饼丝一起炒，是非常美味的，也可以放点白菜，放点肉丝，很饼丝一起炒，也是很不错的！！！ 再就是烤冷面，这个呢，就不太懂了，只在小吃街吃过，看着成型的冷面，放在炉子上，一加工就好了，放点自己爱吃的酱，各种配菜，火腿肠一类的，也是非常美味的呢！！！
我家经常用电饼铛烙馍烙馍，有的时候用热水汤面后再烙，有的时候用半发的面烙，但最好吃的还是完全发酵的面烙出来的饼。 【食材】 ①、玉米粉200g，②、面粉400g，③、酵母2.5g，④、绿豆200g，⑤、面包糠适量 【做法】 ①、绿豆加少量水放电饭锅里煮熟，加水的量介于煮饭和煮粥之间，绿豆煮熟后水正好煮干。用盛饭的勺子一压绿豆就变成沙，或者将煮好的绿豆放铁盆子里用擀面母2.5g倒在碗里用温水化开，边和面边少量多次倒入酵母水，然后再适理凉水揉成光滑的面团。化酵母的水以温温不烫手为宜，水温太高酵母会被烫死，面就发不起来。 ③、揉好的面团盖上盖子静置两小时发酵，当面团膨胀至两倍大就发好了，用手轻轻一戳里面有很大的蜂窝，如果蜂窝较小盖上盖子继续发酵一会。 ④、砧板上撒少许面粉防止粘黏，将发酵好的面团拿出来揉成光滑长条，再用刀切成小挤子。小挤子搓圆后压扁，再擀成圆片，舀一勺绿豆沙，像包包子一样包上陷，包好后在面板上用手压成饼，再沾上面包糠。 ⑤、电饼铛加热，倒少许油，放入玉米饼煎得两面金黄，煎的过程中多翻几次可以避免表面煎糊。 烙馍卷面筋的烙馍怎么做？ 食材主料豆瓣酱100g辣椒面100g方法/步骤1香辣酱料配方1、原料：豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。备注：熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。2辣味酱料配方1、原料：辣椒面：100克 食盐：20克鸡精：15克 花椒面：10克味精：10克 色拉油：120克2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。3海鲜味酱料配方1、原料：耗油：50克 柱候酱：50克鲜汤：30克 葱油：50克味精：5克 盐：5克2、制作：充分搅拌均匀即可。4咖喱味的酱料配方1、原料：咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克食盐：10克 胡椒粉：3~5克 鸡精：5克香油：30克 辣椒面：25克 洋葱粉：25克2、制作：充分搅拌均匀即可。 水烙馍和普通烙馍的区别是什么 水烙馍步骤 1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。 2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。 3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。 4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。 5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。 6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。 7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。 8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。 9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。 10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。 11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。 12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。 13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。 普通烙馍: 直径尺余的乌黑的铁鏊子(必须是铁质凸形)，用木柴火烧(必须是木柴，火温较高，这样烧制的食物味道比较醇厚，火苗稳定，温度易控制)，大小均匀的一个个面团用一根枣核式的擀面杖”捋捋摸摸”成面皮(形如20-30cm的圆形”馄饨皮”)，在鏊子上加热，用一根扁竹劈子(竹批子，必须是竹子做的，内有水分，可耐高温，光滑不变形)反正面。温热柔软，筋道有嚼劲，用普通食品塑料袋密封，因干燥易于保存长久，最长能达半个月(当然基本上都是当晚吃完，一般三口之家一顿饭就一两斤烙馍，也有外地游客带走作为特产的，便宜又特色，还容易保存，但要注意密封，烙馍有少许水分，风干就不好吃了)。 特点:温时柔软，冷时干硬，软柔劲道，薄而有韧性，不容易破损，可以搭配各种干、湿食材卷着吃，泡汤吃，可透光，透光度低。 铁鏊子烙，柴火等加热是烙馍出现面香味的的要素。纯的烙馍才是烙馍。 名词解释:”鏊子”就是把薄石头打磨成龟背状，再磨制光滑的一种器具。后来又改为生铁铸造，也就演化为今天的”鏊子”。为中原地区特有炊具。 区别：水蒸烙馍在原生正统烙馍之后，做法差不多，只是用锅蒸熟的而已，
材料：高筋面粉、茄子、五花肉、40度温水、发酵粉、黄豆酱各适量茄饼夹肉的家常做法。 做法步骤： 1、把1斤半的面粉放入面盆。杯子里面放入40度温水。用勺子舀一勺发酵粉。把发酵粉放入40度温水内，调匀。 2、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。将面粉揉成光滑的团，放入面盆，醒发成两倍大。 3、茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。 4、把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。准备好一块五花肉。将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。 5、取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）。取锅，放入少量的油。取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。 6、放入黄豆酱，继续翻炒。再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。 按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。 经验分享： 1、一定要用五花肉。五花肉一定不能剁，一定要切成小块，大概小拇指头那么大最好咯！ 2、茄子一定要用盐杀出水分来！馅料调制好了以后，取一半的馅料下锅炒，不能全部放下去炒，否则口感会很干的。 3、炒馅料的时候一定用上黄豆酱，这样的味道才正宗好吃。炒馅料锅内留下的油要一定要倒入馅料里面和馅料搅拌咯！ 茄子夹肉馅怎么做如何做好吃 食材明细 绿茄子4个 猪肉馅4–5两 葱姜适量 盐适量 料酒小半勺 香油小半勺 酱油一勺 花椒面适量 味素适量 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 家庭版茄子夹肉馅的做法步骤 1 清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。 2 葱切段，姜切片。 3 茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。 4 热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。 5 榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。 6 四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。 7 炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。 8 汤收的差不多了，不喜欢汤多就在多炖一会，如果留下一些汤泡饭吃就更好了。这菜做好了就关火，装盘。 家庭版茄子夹肉馅怎么做好吃 食材明细 绿茄子4个 猪肉馅4–5两 葱姜适量 盐适量 料酒小半勺 香油小半勺 酱油一勺 花椒面适量 味素适量 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 家庭版茄子夹肉馅的做法步骤 1 清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。 2 葱切段，姜切片。 3 茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。 4 热锅下冷油，油温5成热先下姜片，榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油，把茄子放进去速度要快点，然后可以盖上锅盖，以免油乱崩。 5 榨一会茄子要翻个面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。 6 四面都榨完，发现茄子已经出现软软的，就可以下葱段，添一部分清水，要淹过茄子一半最好，不要整个水都淹过茄子，这时的茄子快好了，水太多会浪费火。 7 炖时火要用中小火，慢慢的炖，这样肉味道会渗透进茄子里，肉香味会很浓。炖时要翻个面，要让茄子熟的更快，更透。
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。 正宗五仁月饼馅料都是哪五种 正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。 制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。 正宗五仁月饼馅料都是哪五种 正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。 制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。
百果月饼的馅料有草莓、香蕉、哈密瓜、苹果、菠萝、凤梨等水果。百果月饼并不是说就是用一百种水果来做的月饼，百果月饼的馅儿主要是用综合生果仁来做的，主要是通过烘烤来制作的。 月饼有什么寓意 月饼也叫：月团、团圆饼、丰收饼等，中秋佳节象征着美满团圆，月饼也有着同样的寓意。 月饼最早记载于唐代，不过到了明代，中秋吃月饼赏月的习俗才开始在民间流传。 月饼最初是用来祭祀月神的祭品，后来人们逐渐把赏月和吃月饼作为中秋的必备习俗。
双白月饼一般包的是双蛋黄白莲蓉馅。双白月饼，又叫做白莲蓉月饼，在广东地区比较受欢迎，这种月饼既有咸蛋黄的香，又有白莲蓉的甜，两者搭配在一起甜而不腻，食用起来更加美味。 双白月饼是什么馅 双白月饼的饼皮一般是用低筋粉和高筋粉混合制作而成，放置在烤箱中设定上火210度，下火140度，大概需要烤15至20分钟左右便可烤熟。 双白月饼的主配料多半使用的是白莲蓉，双红月饼的主配料使用的是红莲蓉，前者食用起来口感稍微硬一点，后者更甜、更软。 月饼除了有双白月饼的口味以外，还有五仁月饼、蛋黄红豆沙月饼、火腿月饼、椰蓉月饼、冰糖月饼等多种口味。
冰皮月饼一般是可以邮寄的。冰皮月饼在保存方面需要注意温度，一般在低温状态下才可以较好的保存，建议在邮寄冰皮月饼时，购买一个保温盒或内部可放冰块的冷藏盒用来放冰皮月饼，可以尽量保持住冰皮月饼的状态。 冰皮月饼可以邮寄吗 饼皮月饼在制作工艺上与传统的月饼是不一样的，传统月饼的月饼皮一般有糖浆制成，冰皮月饼的月饼皮主要原材料一般是糯米。 邮寄冰皮月饼时建议尽量选择最快的快递，如果邮寄时间过长，冰皮月饼轻则可能外皮变软变形影响口感，重则可能产生变质。
准备好土豆、面粉、鸡蛋和葱，葱洗净切细，土豆切成丝，面粉加入大碗里，再把葱和鸡蛋加入面粉里，加入土豆丝。加盐、香油和水调成面糊。电饼铛涮油，倒入面糊。双面煎制两分钟后打开。取出煎饼，切块即可。 土豆鸡蛋饼制作方法家常 面糊要调和成筷子挑起来，慢慢滴落的那种状态为最佳，煎饼的时候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻转，太大力容易散，两面都煎至定型后就很好转面了。 煎饼可以搭配不同的蔬菜，也可以加入芝士片，加了芝士片会很香。芝士片本身带有咸味，所以盐不要放太多。 土豆中含有丰富的淀粉，能量却比较低，鸡蛋营养全面，可以作为补充营养的好，只要防止土豆不熟引起中毒就好。
饼干是属于酸性的，因为饼干的主要原材料是小麦粉，而小麦粉里面含有的淀粉在人体内会被分解为葡萄糖，经过新陈代谢以后，会产生二氧化碳和水，所以饼干是酸性食物。 饼干 饼干是以谷类粉等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤等工艺制成的食品。 饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。 饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
一般的压缩饼干热量为每百克450-500大卡，属于高热量食物。压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌，可夹入其他干果、肉松等辅料，再压缩而成的饼干。 压缩饼干 压缩饼干具有不吸水变软的特点，由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输，用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。 压缩饼干的制作通常有几种方法。第一种是，压缩饼干是由酥性饼干粉碎后加入配料再压缩而成。 第二种是在各种粉末原料中拌入液体油和糖浆等原料，搅拌成团粒状结构，再用气流或沸腾干燥设备烘熟，烘干再模压而成。