不建议月饼放冰箱保存。月饼在冰箱内冷藏保存虽然可以起到一个延长保质期的作用，但是会让月饼的皮变得不好吃，影响口感。建议月饼可以放在通风的干燥处，且避开阳光直射保存。 月饼要不要放冰箱保存 月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。 月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。 月饼里的莲子、豆类、果仁里的淀粉，以及水果中的糖分，月饼外皮中的面粉，都可以转化为葡萄糖。
瓜子60g、黑芝麻50g、核桃仁40g、冬瓜糖70g、熟糯米粉200g、瘦肉300g、白芝麻50g、花生100g、杏仁30g、葡萄干30g、白砂糖200g、食用油70g、生抽、料酒、蜂蜜、水适量。 五仁叉烧月饼 远在古代，五仁叉烧月饼就成为诗人赞美的对象。五仁叉烧月饼整体口感是咸中带甜，有些品种会略带一点焦香。 以杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁、叉烧(肉松)为馅的五仁叉烧月饼深受人们的喜爱，是我国的传统月饼。 五仁叉烧月饼属于广式月饼，在中秋节各式月饼中最为出名，具有配料考究、皮薄馅多、美味可口、不易破碎、便于携带等特点。
一般月饼是可以带上飞机的。但是，也有一些特殊情况不能带。比如：冰皮月饼、雪月饼，它们却是飞机上的不速之客。因为根据民航局规定，禁止乘客随身携带液态物品乘坐民航飞机。雪花月饼、冰皮月饼，因包装盒内存有干冰或本身易于溶化等问题。 月饼能带上飞机吗 普通的固态月饼在国内航班可以随机托运或随身携带，月饼的数量也不受限制。但冰皮月饼、冰激凌月饼却是飞机上的不速之客。 中国民航规定膏状固体、液体、粉末、气体、锂电等物质，是严格进行管控的，部分可以托运携带，部分拒绝托运及随身携带。 现在流行的冰淇淋月饼、冰皮月饼，因包装盒内存有干冰或本身易于溶化等问题，需办理托运手续，不能手提上机。
中国八大月饼指的是八大派系月饼，分别是广式月饼、京式月饼、潮式月饼、苏式月饼、滇式月饼、衢式月饼、徽式月饼、晋式月饼。月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。 月饼 月饼最初是用来拜祭月神的供品。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久，月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。 月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗，月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一 定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。 榨菜鲜肉月饼可以放几天 月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。 现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。 鲜肉月饼的特点就是新鲜，不及时吃会有食品安全风险也影响口味。鲜肉月饼如果隔夜需要冷藏保存，且冷藏时间不宜超过保质期。
冰皮月饼预拌粉不用蒸。冰皮月饼预拌粉不需要蒸烤，也不需要调配，所谓预拌粉，就是所有材料都已经添加好了，只需要添加适量的开水并揉成光滑且有弹性的面团即可以使用，制成的月饼可以直接食用。 冰皮月饼预拌粉用蒸吗 市面上售卖的冰皮月饼预拌粉包括了白砂糖、糯米粉、植脂末、食品添加剂等原料。 做好的冰皮月饼可以用保鲜膜覆盖好放进冰箱冷藏1个小时以上，口感会更佳。 冰皮月饼预拌粉应该存放清洁、通风、干燥、阴凉的地方，如果已经开封，应该尽快使用完。
可以，但是比较困难，且比较难烤出好看、好吃的月饼，还可能会出现外面烤糊了，而内陷还没完全熟透的情况。如果用微波炉烤月饼，一般烤30分钟左右即可，且中途需要暂停翻动2-3次。 微波炉可以烤月饼吗 最好是选择带有“光波烧烤”功能的用微波炉烤月饼，这样比较简单一些。 如果用微波炉烤制月饼，建议时刻关注着月饼的烤制情况，以免烤糊了。 刚烤制出来的月饼可能会比较干，口感较差，可以放2-3天回油后再食用。
枧水放多了会导致月饼的成品做出来外观色泽变暗，容易焦黑，烘烤后容易发生霉变，还有可能会影响回油。但是枧水也不适宜放得太少，月饼烤出来花纹不立体不清晰，边缘还会出现乳白色点点，影响月饼的外观。 枧水放多了月饼会怎样 枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。 做月饼加入枧水一是为了中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感。枧水能控制回油的速度，调节饼皮软硬度。 枧水使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色。枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
中秋节除了吃月饼还能吃麻饼、蜜饼、糍粑等，以及各种时令鲜果蔬，比如西瓜、柚子、柿子、葡萄、石榴、苹果、南瓜、甜薯、菱角、芋头、花生、萝卜、莲藕等，还有吃桂花糕、饮桂花酒等。 中秋节除了吃月饼还能吃什么 中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。中秋节有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等习俗。 中秋节起源于上古时代，于汉代普及，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。 中秋节是秋季时令习俗的综合，以月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、亲人之情，祈盼丰收和幸福。
做月饼没有麦芽糖，可以用转化糖浆、蜂蜜、糖等代替。麦芽糖浆含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，可使月饼新鲜可口，绵软湿润。转化糖浆可长时间保存而不结晶，多数用于中式月饼的饼皮内，使饼皮保持松软，易着色。 做月饼没有麦芽糖用什么代替 麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。 麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水。传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口。 麦芽糖可制备成麦芽糖浆，主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油等。
金翡翠月饼是翡翠莲蓉馅做的。金翡翠月饼传承广式月饼制作工艺，以斑斓汁的渲染出翡翠绿色，金黄蛋黄为内心，选用经上等糯米研磨而成的糯米粉作为饼皮，甜香滑爽、入口即融，因像翡翠而得名。 月饼 月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。 月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。 月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。 制作冰皮月饼需要什么材料 冰皮月饼的馅料丰富，其中有椰蓉馅、蛋黄馅、红薯馅、豆沙馅、芝麻馅等。 冰皮月饼因制作原料特殊，应放入冰箱冷藏、冷冻保存，在低温环境下可以防止冰皮月饼中的物质发生变质。 将冰皮月饼放入冰箱保存时，最好用食品袋密封好，不宜与其他食品、杂物放置在一起，以免造成串味。
蛋黄酥不是月饼，蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。 月饼 月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。 月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗，月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
是在饼皮里加入适量鸡蛋制作而成的大桥道始创的代表性月饼，也称蛋皮月饼。蛋月烧月饼具有松、软、酥等特点，蛋香浓郁、入口即化。蛋月烧月饼用料纯正、工艺考究、口味众多。 蛋月烧月饼是什么 蛋月烧月饼最初被称为改良月饼，饼皮金黄润泽，有淡淡的咸味，创始人是现任双合成董事长赵光晋。 蛋月烧月饼与传统月饼相比油腻感降低了，于1986年腌制出来，2000年，改用现名蛋月烧月饼。 蛋皮烧月饼是晋式月饼的一大类，起源于山西地区，具有浓郁的蛋香味及各馅料独特的香味。
需要3—5天，月饼刚做好之后，表面是比较干的，因为在烤制的过程当中，把上面的水分都烤干了，所以需要放上3—5天，进行一个回油的过程，这样的话它的饼皮才会比较松软。 广式月饼 广式月饼是广东省地方特色名点之一，因主产于广府民系的分布地区而得名。起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、广西等广大地区。 广式月饼在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。 广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰等。
五仁月饼里含有标准面粉、白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁、松子仁、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖等。或者还含有椰蓉、金华火腿、冰肉、花生油等。 五仁月饼里面都有什么东西 五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地均有其各自的做法。 五仁月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 五仁月饼呈鼓形，边稍鼓出，其花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮露馅，边角分明。 五仁月饼边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，含有多种果仁香味。