高筋面粉不适合用来做月饼，高筋面粉做月饼不容易成型，而且就算成型了也很容易开裂而且口感较硬。一般做月饼用低筋面粉或中筋面粉，低筋面粉做出来的月饼比较酥软，容易成型，口感好，而中筋面粉做的月饼软硬适中。 高筋面粉可以做月饼吗 高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。 高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，在西饼中多用于在松饼和泡芙中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉，如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
用中筋面粉和白糖混合加入猪油制作水油皮，再用低筋面粉搭配猪油制作油酥。包上保鲜膜一起醒发后，将油酥包入水油皮中擀制，便能得到酥脆的月饼面了。油在酥料中起着至关重要的作用，给皮料加油可以使其表面光滑、柔韧、有延展性，便于包酥。 如何品鉴月饼 看外观，月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼呈浅棕色，有图案且标有厂名和馅心。京式月饼则是无图案和品名的。 闻气味，新鲜的月饼会散发着其特有的扑鼻香味，由于原料不同，其香味也各不相同。若是用劣质材料制作或者存放时间较长的月饼，则会散发异味。 入口品尝，一般广式月饼皮薄馅大、口味纯正、口感绵软爽口，主要是馅料多种多样、各不相同。京式月饼则是表皮酥脆，制作精细繁杂，饼皮样式较多。
可以尝试往月饼皮里加一些水后揉捏，看看能否改善散包的情况。月饼皮太散包不了原因有：水分不足、放的糖浆过多、月饼皮的配料比例不对等。逐一找出原因，就能解决问题。 月饼 月饼，又叫月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。 中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。 月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
淀粉能代替糯米粉做南瓜饼。淀粉的特性和糯米粉类似，都是遇热变粘，做南瓜饼需要粘性，否则会散掉，但用淀粉做南瓜饼没有用糯米粉做的南瓜饼口感好，最好还是用糯米粉制作。 淀粉能代替糯米粉做南瓜饼吗 南瓜饼一般是使用糯米粉或淀粉制作而成。 南瓜饼是以南瓜为主料的药膳，主要原料为南瓜、面粉、糯米粉、糖、白芝麻。 南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，营养丰富，一般人群皆可使用。
可以。用普通面粉与玉米淀粉4：1混合可以做成饼干。使用普通面粉做饼干时，不需要搅拌太久，否则做出来的饼干比低筋面粉做的饼干硬。饼干以谷类粉为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，制成的食品。 普通面粉可以做饼干吗 饼干也指熟制前或熟制后在产品之间、表面或内部添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。 饼干的类型有：苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干。 饼干的种类有酥性饼干、酥性饼干、发酵饼、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、水泡饼干等。
红丝是萝卜丝、西瓜丝或者玫瑰花，绿丝是橘子皮。红绿丝可用于调节五仁月饼的口味，吃起来不油腻，也是为了好看。红绿丝又名青丝玫瑰丝，是常用于汤圆、月饼、糕点等的食品馅料，加工原料为橘子皮、萝卜皮等。 五仁月饼里的红绿丝是什么 五仁月饼在全国各地都有各自的做法，其配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带。 五仁月饼中的五仁指的是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁，五仁月饼的边缘呈象牙色，底面为棕红色。 月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，最初是拜祭月神的供品，分为广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。
常见的一个50g的月饼的直径是4.6厘米，高3.9厘米。月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品之一，也是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。 月饼 月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。 月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗，月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
饼干碾碎后可以做冰淇凌、雪花酥、木糠杯、蛋糕等甜品及其它点心。饼干是以谷类粉或豆类、薯类粉等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其它原料，经调粉或调浆、成型、烘烤或煎烤等工艺制成的食品，以及熟制前后添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。 饼干碾碎后可以做什么 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。 韧性饼干的印模造型多为凹花，表面有针眼，平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼。 酥性饼干的印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，口感疏松。 饼干作为零食或添加饮食，食用方便又便于携带，成为日常生活不可或缺的一种食品。
月饼刷全蛋液和蛋黄液都可以，根据自己的需要选择。使用蛋黄液+淡糖水做出来的月饼表皮口感较糯软，使用全蛋液做出来的月饼表皮会更加光泽且表面有一层硬壳。 月饼刷全蛋液还是蛋黄液 刷蛋液时要用短毛的刷子，蛋液不要沾得太饱满，较干的刷毛才不会把蛋液刷到花纹的凹陷处，蛋液中蛋黄比例高才容易挂在月饼表面。 月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
粉饼可以带上飞机。粉饼不属于液体类化妆品，所以粉饼带上飞机不会受到限制，既能托运，也能随身携带，如果是液态的化妆品则需要放在一个1000ml的透明袋里面，还要严密封好。 粉饼可以带上飞机吗 飞机要求液体类的包装容量，例如瓶子、盒子等体积或者是容积不能超过100ml或者是100mg，否则不管里面的东西剩余多少都是不允许随身携带上飞机的，只能办理托运手续。 美容粉饼是将粉体和基质的混合物压制成饼状的产品，用湿海绵粉扑将粉由粉饼转移涂抹在面部，为了黏合，美容粉饼涂层含有足够的油分，并具有拒水性质。 压缩粉饼是将粉体和基质混合物在水压下压制在小盘上制成产品，使用与散白粉相同类型干粉扑涂抹，近年来，压缩粉饼的工艺和技术已有很大的改进。
桃山皮月饼保质期一般在15天左右。桃山皮月饼是月饼的其中一种品种，其饼皮软嫩、口感独特。由于桃山皮月饼是不含有防腐剂的，所以它的保质期非常短。 桃山皮月饼保质期多久 桃山皮月饼可以放在常温，阴凉干燥处，密封保存。 桃山皮月饼的饼皮是用传统日本黄金桃山皮精制而成，其风味独特。 桃山皮月饼的颜色丰富，而且馅料种类也很多，其中有红豆沙馅、咖啡馅、抹茶馅等。
建议可以使用低筋面粉制作，因为低筋面粉和出的面团会比较软，其次醒面要到位，因为醒面时间不够会让面团变干、变硬，最好的醒面时间在2.5-3小时，另外还要注意月饼皮的用料配比，制作原料面粉、白糖浆、碱水、生油的比例最好按5：4：1.4：1配制。 怎样做月饼皮比较酥软 因为刚出炉的月饼会有些硬，所以要等到月饼回油后才可以食用。 和面时加入少量的黄油，可以使烤出来的月饼更软、更香。 月饼又叫月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。
一般都需要。芋头饼主要是以芋头为主要材料，再加以糯米粉、面粉、白糖、盐、黄油等配料，通过煎烤的方式而制成。芋头饼色泽金黄，香酥可口，一般可以作为家常小吃食用。 芋头饼用糯米还是面粉 芋头饼一定要小火慢煎，以免由于火候控制不好而导致芋头饼烤糊。 芋头饼味道偏甜，因软糯弹牙、味道浓郁，而广受大众所喜欢。 芋头中富含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙以及、钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质成分。
北京老字号月饼有稻香村、金凤呈祥、大顺斋、正明斋、桂香村、大三元等老字号月饼品牌，北京月饼即京式月饼，是中国月饼五大派系之一，是北方人普遍喜欢的月饼之一。 各地月饼品种 不同地区有不同的月饼，例如京式、广式、苏式、台式、滇式、港式，甚至日式月饼，其品种非常多。 在口味上，月饼也不一样，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等，尤其是现在月饼口味越来越多，甚至越猎奇的口味越受到关注。 在造型上也不同，有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等，大致可分为京、津、广、苏、潮五大类。
蛋糕粉可以做饼干。蛋糕粉主要成分是低筋面粉，制作饼干也是使用低筋面粉，所以完全可以用来制作饼干。蛋糕粉最初是从美国发展兴起的，原来多采用软麦，经过磨制得到颗粒更细的小麦粉。 蛋糕粉可以做饼干吗 蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般制作蛋糕的面筋含量应小于24%。 蛋糕粉除了能做蛋糕之外，还能做馒头、饼干、曲奇、提拉米苏等食物。 用蛋糕粉制作葱油饼，可以使葱油饼更加香酥蓬松，口感更丰富。
南瓜饼可以蒸。南瓜饼主要是由南瓜、糯米粉、粘米粉、白糖、花生油等材料制作而成的糕点，口感酥软甜糯，香味醇厚，而且蒸南瓜饼吃是比较健康的一种方式。 南瓜饼可以蒸吗 南瓜具有产量大、易成活、营养丰富等优点，荒年可以代替粮食，故又称“饭瓜”、“米瓜”。 每100克南瓜饼含有热量297.12大卡，属于热量比较高的食物。 南瓜含有丰富的钴、锌等矿物元素，南瓜在各类蔬菜中含钴量居首位。