不同口味月饼的保质期不同，软馅月饼水分含量较多，能保存10天左右，硬馅月饼能保存1个月左右。月饼可以放阴凉通风处保存，还可以放入冰箱冷藏保存。 不同地区的月饼 不同地区有不同的月饼，例如京式、广式、苏式、台式、滇式、港式，其品种非常丰富。 在口味上，月饼也不一样，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等，尤其是现在月饼口味越来越多，甚至越猎奇的口味越受到关注。 在造型上也不同，有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等，大致可分为京、津、广、苏、潮五大类。
月饼寓意团圆、美好、和睦，反映人们对家人团聚的美好愿望和祝福，体现对亲朋好友深切的思念。月饼作为拜祭月神的供品，具有悠久的历史，发展至今，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗。 月饼 月饼，又叫月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。 月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。
做月饼放猪油是因为猪油有特殊的香气，能够让整个月饼具有特殊香气，让人食欲增加，也让月饼更加酥脆，吃起来口感更好，在没有猪油的时候，也可以用黄油代替。 做月饼为什么要放猪油 猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。 中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品更有香味，二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等等。 动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，并且能提供极高的热量，猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上。
月饼预拌粉是一种以糯米粉为原料，配以砂糖、植脂末、蛋白酸钠等制成的粉，可以用来自制月饼。家庭用的月饼预拌粉在制作月饼时需要添加白油，而一般的工用的月饼预拌粉，不需要添加白油。 月饼预拌粉是什么东西 月饼预拌粉的保质期一般在1年左右，建议在保质期限内使用完毕。 月饼预拌粉除了可以制作月饼外，还可以做糯米糍、汤圆、年糕等糯米食品。 用月饼预拌粉制作的月饼比较低油、低糖，比传统月饼更健康。
空气炸锅可以烤披萨饼。空气炸锅制作披萨的时候，建议将所有的蔬菜和肉类加热后再烤，不然水分太多会让披萨外皮烤糊而里面不熟。披萨饼的饼皮一定要扎孔再烤，否则会胀起来很高。 空气炸锅可以烤披萨饼吗 空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。 注意将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面，同时插头插入有接地的电源插座。 空气炸锅一般需要预热5分钟，如果不预热就放进食物，会影响食物的口感，甚至造成粘锅。
椒盐月饼馅料配方为：炒熟低筋面粉、炒熟黑芝麻、炒熟瓜子仁、烤熟核桃仁、砂糖、橘饼、猪油、花椒粉、盐等。椒盐月饼属于苏式月饼，皮层酥脆，馅料肥而不腻，口感松酥。 椒盐月饼馅料配方 椒盐月饼的水皮原料为中筋面粉、低筋面粉、猪油、盐、水，油皮的原料为低筋面粉、猪油。 苏式月饼中的甜月饼的制作工艺以烤为主，有豆沙、椒盐、玫瑰等口味。 苏式月饼中的咸月饼的制作工艺以烙为主，有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等口味。
可以用食用碱与水1：3配制，也可以用小苏打与水1：10配制。月饼的主要原料包括：面粉、碱水、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等，馅料可以是五仁、叉烧、芝麻、水果酱等。 做月饼用的碱水怎么配 也可以用硬木或果木烧成的灰来制作碱水，用硬木或果木烧灰加水烧开静置一天，取上层清液即可。 如果自己配制碱水比较困难，也可以去电商网上直接购买现成的碱水。 制作月饼添加碱水可以中和转化糖浆中的酸，也可以调整饼皮的软强度，还可以使月饼更容易上色，等等。
做月饼用的面粉一般是普通面粉或月饼专用面粉，普通面粉即中筋面粉。中筋面粉的蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，比如馒头、饺子等。高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心。低筋粉适合做蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。 做月饼的面粉用啥面粉 面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉的蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。一般市售的无特别说明的面粉，都可视为中筋面粉使用。
主要看自己的选择，如果是自己吃，一般75克的模具比较好，毕竟月饼的热量很高，一次食用过多不好，75克的模具做出来的月饼较合适，而如果是送礼，则100克的比较好。 月饼模具75还是100合适 月饼模具的规格有很多，比如45克、50克、60克、75克、100克等，可以根据自己的需求选择。 75克的模具做出来的月饼的直径一般为5.5-6厘米，100克的模具做出来的月饼的直径一般为6-6.5厘米。 月饼的热量很高，从健康的角度考虑，每次需要食用适量的月饼，最好不要选择规格过于大的模具。
百果月饼馅料里面会有果脯或者果仁，一般有猕猴桃干、蜜金桔、葡萄干、瓜子仁、松子仁、花生、核桃仁、腰果仁、糖桂花等。百果月饼主要是通过烘烤的方法制作而成的一种糕点食物。 百果月饼里面有什么 制作百果月饼所需要的调料有猪油、糖粉、蜂蜜等。 百果月饼一般需要放置在低温、通风、干燥的环境储存。 百果月饼是一道传统的糕点，一般可分为苏式百果和广式百果。
可以尝试着再添加一点油，或者再添加一些糖浆，或者再加一些高筋面粉继续揉面团。月饼皮一捏就散有可能是面团没有揉好，过于干了，也可能面粉的筋性过低。 月饼皮一捏就散如何补救 自制月饼需要的原材料包括：面粉、枧水、糖浆、色拉油、各种馅料等。 自制重量为75克左右的月饼，用烤箱烘烤，一般200度烤25-30分钟即可。 月饼的馅料可以是核桃仁、红豆、枣泥、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉等。
空气炸锅可以做月饼，而且用空气炸锅做月饼非常简单方便。月饼是中国的汉族传统美食之一，月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。 空气炸锅可以做月饼吗 月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。 传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。 非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别，较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新，如冰皮月饼等。
压缩饼干的保质期可以达到36个小时，压缩饼干是经过压缩的，吃一块就可以填饱肚子，由于它的体积小、热量高，通常去探险、旅游、野营之类的活动可以带上它作为干粮。 压缩饼干是什么 压缩饼干是用小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经过烘烤、冷却、粉碎、外拌等程序，可夹入其他干果、肉松等辅料，再压缩而成的饼干。 由于压缩饼干经过压缩，其体积小，热量高，吃一块就可以饱了，非常适合去探险、旅游、野营之类的活动携带它作为干粮。 压缩饼干最早是英国人发明的，是一种最为传统的单兵野战食品，它在我国正确叫法应该是军用压缩干粮。
都可以。自制月饼除了使用花生油、玉米油，还可以使用大豆油、葵花籽油等。自制月饼需要的原材料包括：面粉、鸡蛋、糖、各种馅料等，广式月饼一般还需要用到碱水，馅料需要看是制作什么口味的月饼，可以是枣泥、蛋黄、豆沙等。 做月饼用玉米油还是花生油 自制月饼，饼皮和馅料的比例可以控制在3：7左右，这样做出来的月饼皮薄馅足。 月饼根据口味可以分为蛋黄莲蓉味、芝麻味、叉烧味、五仁味，以及各种水果味等。 普通月饼需要在低温、阴凉、通风的地方单独存放，如果室温较高，或是鲜肉月饼，建议放进冰箱冷藏。
月饼可以放冰箱。月饼含有丰富的油脂和糖分，而我国大部分地区在中秋节前后温度都还比较高，将月饼放在室温下极易变质、发霉，冰箱内的温度比较低，可以抑制细菌的生长和繁殖，减缓月饼变质、发霉的速度。 月饼可以放冰箱吗 如果是鲜肉月饼，在常温下一般只可以保存1-2天，更应该放在冰箱内储存。 月饼的保质期一般为15-45天，如果还没有开封可以放在低温、阴凉、通风的地方保存，如果已经开封，建议用食品密封袋装好放进冰箱冷藏室。 月饼的保质期较短，如果月饼已经长出霉菌，不建议再食用，以免导致身体出现不适。
有可能是蛋清没打发成功，比如打发程度不够，也可能是打发的蛋清没有分次加入蛋黄，还可能是配方的比例不对，比如面粉太少、水分太多等，这些都可能会导致蛋糕蒸成死面饼。 蒸蛋糕为什么蒸成死面饼 打发蛋清最好是选择电动打蛋器，这样不仅可以加快打发的速度，还可以使打发效果更好。 打发蛋清需要把蛋清打发到细腻有光泽，纹路明显，这样做出来的蛋糕才会比较成功。 打发蛋清一般都需要分三次加入蛋黄，且在混合搅拌时不能转圈搅，否则很可能会出现倒稀现象。