（1）丙戊酸钠：丙戊酸钠引起的慢性脂肪肝常无症状，可伴有血清丙氨酸转氨酶（ALT）轻度增高、肝大。病理学检查为巨泡性脂肪肝。停药后往往可以逆转，但病理上脂肪肝恢复很慢。 （2）L-天冬酰胺酰酶：具有谷氨酰胺酶活性。该药物通过降解天冬酰胺和谷氨酰胺，引起蛋白质合成显著减少，因而具有抗肿瘤作用。但由于清蛋白、凝血因子和血浆脂蛋白合成受损，有50%～90%可发现有脂肪肝，表现为弥漫性肝细胞脂肪变性，可伴有肝细胞坏死、胆汁淤积。临床表现为肝大，ALT、ALP和胆红素轻度至中度增高，清蛋白降低，磺溴酞钠（BSP）及靛氰绿（ICG）滞留，凝血酶原时间延长等。停药后治疗肝功能损害可在2周内恢复。 （3）糖皮质激素：糖皮质激素（尤其是长期大剂量使用时）可引起巨（大）泡性脂肪肝，往往没有任何临床表现但可能已有肝大。糖皮质激素可能引起脂质代谢产物蓄积和在大剂量使用时抑制蛋白质合成，从而引起肝内脂质含量升高。肝活检可有大泡性脂肪肝，最多可见的为一部分肝细胞内有脂滴存在，往往分散或成小簇状。 （4）毒物：四氯化碳和白磷是两种最常用于动物实验引起肝内脂肪含量增高的毒性物质。其他如脂肪族的糖类，包括卤化物或其代替品，如氯仿和一些溶剂，会引起大泡性脂肪肝，伴随有肝细胞坏死。环境及职业保护使这些中毒变得罕见。
一氧化碳对人体全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最严重。但若救治及时，一般可在数天内完全恢复，并无后遗症状。因此，掌握有效的自救和施救知识，对于最大限度降低一氧化碳中毒损害是十分有必要的。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 容易发生非职业性一氧化碳中毒的主要场所为家庭，包括使用煤炉、炭火等取暖设备的居室，安置燃气、煤气热水器的卫生间或淋浴房，使用燃气、煤气灶具的厨房等。此外，使用小型油、汽发电机的车库、地下室以及密闭的空调汽车内也是发生非职业性一氧化碳中毒的高危场所。 日常生活中，如何预防煤气中毒？ 家中的热水器或煤气不应放置于家人活动的房间内，煤气热水器不要安装于密闭浴室或通风不良处。 购买燃气、煤气热水器时，需选择正规厂家生产的、质量合格的热水器；须请专业人员安装，经检测合格后方能使用，不要私自更改燃气、煤气管道设施。 使用燃气、煤气热水器时，要保持良好的通风状态，洗浴时间切勿过长，使用完要检查热水器是否完全关闭。 定期对燃气、煤气热水器减压阀和皮管进行检修，如发现有破损、锈蚀、漏气等问题时应及时更换。 家中使用燃气、煤气热水器时，最好能够安装一氧化碳探测器，并定期检查维护，以确保探测器正常运行。 日常生活中使用煤气时，应时刻保持室内良好通风，尤其是在冬天、雨天；使用煤气具前应闻闻煤气味，确定是否漏气；自动点火的煤气具在连续未点燃时，应稍等片刻，让流出的煤气散开后再点火。 发现他人一氧化碳中毒，救助时应遵循以下原则： 1、救助者应匍匐进入现场； 2、打开门窗通风，迅速将患者转移到通风保暖处平卧，解开衣领及腰带以利其呼吸顺畅； 3、对于昏迷不醒的患者可将其头部偏向一侧，以防呕吐物误吸入肺内导致窒息； 4、心跳呼吸微弱或已停止者，立即进行心肺复苏； 5、同时呼叫救护车，将中毒者送往有高压氧舱的医院抢救。 中毒严重者清醒后，也一定要在医院接受一段时间的高压氧治疗，以免发生严重后遗症，出现脑功能障碍。医院会提供专业、有效的治疗措施，比如高压氧、纯氧的治疗。 出现其他中毒情况时，也应该首先离开中毒环境、避免与中毒源继续接触，然后尽可能的将毒物从体内排出，情况严重时，务必及时拨打急救电话，前往医院进行针对性治疗和检查。
口红成女性“杀手” 长期使用易慢性铅中毒 口红作为唇部化妆品，比其他化妆品更加容易被人体吸收。别小看小小一支口红，使用超过三十种原料的它，学问可是非常大，在长时间涂口红或不当使用下，涂抹在唇上的口红，经由口唇本身黏膜吸收作用，在日常的讲话和进食时也可进入人体。那么，你对口红的了解又有多少呢？ 1、口红的主要成分是羊毛脂、蜡质和染料，由于羊毛脂成分复杂，容易引起过敏反应，如嘴唇粘膜干裂、剥落，有时感到嘴唇发痒或轻微疼痛等。 2、口红中的羊毛脂有较强的吸附性，可将空气中的尘埃(微博)、细菌、病毒及一些重金属离子吸附在嘴唇粘膜上。人在喝水、吃东西时，就能将口红及其上面的这些有害健康的物质带到嘴里，使其直接进入体内。 3、所有口红中使用的煤焦油染料，都是可怕的致癌物质，而这种物质在口红中的含有量，已经大大超过了食物中所允许的含量。上口红以后，在说话、喝茶、吃饭的同时，难免会在无意之中将口红舔掉进入人体。 4、根据国外有关资料表明，在青年女性癌症患者中，有18.2%的病因与途口红、口红有关。口红含有较高量的铅、镉等重金属，铅具有蓄积性，长期吸入人体恐会导致慢性铅中毒，引起贫血、腹痛、急性肾衰竭及脑部神经病变等问题。 5、防腐剂、抗氧化剂BHA，此类物质已经证明为准致癌物质，如保存剂(paraben)会造成乳房肿瘤。 6、口红中的人工色素，在紫外线照射下，可能会转化为突变原，导致癌症。 7、有甜味道的口红含糖精，若食用过量，已证明会使人罹患癌症。 提示：口红的某些成分可能对身体造成一定的伤害，涂抹前应有健康认知。有一点要特别注意的是，当发现有轻微发痒和异常感觉时应将嘴唇洗净，暂停搽抹口红。 远离疾病， 健康使用口红。那么一支口红在外观上出现什么样的状况，我们应该毫不犹豫的丢掉呢？建议你，若化妆包里的口红出现以下的情况，最好不要再使用了。 1、口红膏体有水珠渗出。表示品质变差，主要与存放地点高温、潮湿有关。 2、口红外观有小洞。表示有气泡，口红的内心也暗藏小洞，不但不扎实且不久口红就会出汗、变质。 3、口红出现油臭味。表示出现酸败与氧化现象，常出现在高级的口红，因为使用高级葡萄籽油、荷荷芭油等天然成分，可能因大量的不饱脂肪酸，容易酸败氧化而产生油臭味；一但口红有异味出现，不宜再使用。 4、口红只要超过期限，最好就不再使用。 5、香味过浓的口红，除非是使用食用香精，否则可能为掩饰油臭味而添加香味。 6、强调保湿力强的口红，含水量高，缺点是容易断裂，同时擦起来可能颜色不均匀，所以购买前须先以试用品涂在手背上测试。 7、口红颜色分布不圴匀，有螺旋状时，表示色料集中在口红前端，涂到后来就越来越不显色了。 同时在选购口红的时候，也要注意到以下几点。 1、最好购买密封包装、标示齐全的口红，并且选购来自天然材料的品牌。购买之前，仔细阅读口红的成分。 2、购买回来后，最好保存于室温下，避免高温环境。 3、卸妆要彻底，并且在涂口红之前可以先搽上一层护口红或凡士林，如此可避免口红直接接触嘴唇，减少色素沉淀的危机，特别是在拭去时也可减轻对嘴唇的刺激。 4、涂抹口红后，尽量不要饮水或进食，喝水时用吸管。吃东西以前，应先拭去口红，待进食完毕后再行补妆。 5、孕妇为避免伤害腹中的胎儿，请尽量少擦口红。 编辑点评： 口红一向深受女人的喜爱，是女性化妆必备的工具，由于色泽不同及基料配方的差异，加上消费者体质不同，在使用中潜藏着过敏反应的危险。劣质口红对人体健康的危害更是不可估量，成为时尚女性的“隐形杀手”。因此，女性朋友们，为了你们的健康，必须正确健康使用口红。
“联合国儿童基金会认为，婴儿喝水太多可能会导致水中毒。”最近网上的这则消息，引起一些年轻父母的恐慌：母乳喂养的孩子到底需不需要喝水昨日，记者就此采访了相关专家。 市民担心 吃母乳的婴儿不用喝水 记者查阅发现，网上的这则消息指出，在一般情况下，母乳喂养的宝贝在6个月内都不必增加任何食物和饮料，包括水在内。因为母乳含有宝贝从出生到6个月龄所需要的脂肪、乳糖、蛋白质、维生素、水分、钙、铁、磷等全部营养物质和微量元素。母乳的主要成分其实就是水，达到87、5%。这些水分一般都能够满足宝贝新陈代谢的全部正常需要，不需额外再喂水了。如果让母乳喂养的宝宝过早喝水，反而对他们有害。美国一项研究发现：喝水多了，会给婴儿肾脏造成压力，可能引起水中毒，因为血液中的钠被稀释了。而水中毒是婴儿癫痫发作的最大原因。 市民王女士说，看了这则消息她很忐忑：女儿2个月大，除了母乳外，她每天还会给孩子喂点白开水，现在到底还该不该再喂水 武昌杨女士的儿子3个月大，她也表示了同样的担心：“大冬天开空调，房间里很干燥，我经常会给宝宝喂点温水。难道这样会害了他” 记者走访 医院未见水中毒患儿 昨日，记者采访江城多家医院，都未发现有水中毒的患儿。武汉市妇幼保健院儿童保健科刘华医师介绍，按照合理膳食的原则，无论大人小孩，每天每公斤体重需要150毫升的膳食水(包括食物中的水分)，现实中没有哪个妈妈会如此粗心给宝宝大量喂水。家长即使给宝宝额外喂水，一天也就50—100毫升的样子，根本不至于达到水中毒的程度，因此不必过分担心。 刘华说，临床未见过水中毒的患儿，所以也无法计算出喝多少水会导致中毒。纯母乳喂养可以满足6个月以内宝宝的营养以及水分需求，额外喝水也不会影响宝宝的食欲和食量。可以根据气候变化适当调整宝宝喝水量，在干燥和太热的天气适当补充水分，每天50-100毫升不等。 专家说法 是否需喂水视情况而定 广州军区武汉总医院妇产科副主任宋成文介绍，从理论上说，母乳喂养可以代替一切食物和水分。母乳的主要成分其实就是水，这些水分一般都能够满足宝贝新陈代谢的全部正常需要，不需额外再喂水了。但是对于现在很多女性特别是城市里的女性来说，坐月子期间无法真正做到充分的休息和营养，容易导致疲劳，进而不一定能产生足够的母乳，所以就需要给宝宝适时补充一些水分。即便是纯母乳喂养，4个月以后的婴儿还可以加喂一些蛋黄;喝奶粉的宝宝最好喝点水，因为奶粉中缺少母乳得天独厚的脂肪酸结构，且没有母乳中的低聚糖，无法生成更多有益肠道蠕动的益生菌，所以补充水分很有必要。
婴儿甲醛中毒有什么症状 1、宝宝经常容易患感冒、常咳嗽、打喷嚏、免疫力下降，新装修的房子宝宝不愿意回家待； 2、每天清晨起床时，宝宝感到憋闷、恶心、甚至头晕目眩； 3、宝宝常有皮肤过敏等毛病，且是经常性的； 4、虽然宝宝很少接触吸烟环境，但是经常感到噪子不舒服，有异物感，呼吸不畅； 5、宝宝离开这个环境后，症状就有明显变化和好转。 为了宝宝的健康考虑，建议大家还是应该多做预防和准备： 1、放置绿色植物，一来净化空气、二来美化环境和心情。 2、多通风，这是净化室内空气最根本的。 3、使用甲醛驱除剂之类的。 4、放置活性炭，可有效吸附空气中的五大污染元凶。 甲醛中毒怎么办 众所周知，甲醛是一种无色、有强烈气味的原浆毒物，它易与空气中的其他物质发生化学反应，从而衍生出不同浓度的有毒物质。而不同浓度的甲醛对人体的危害性也是不同的，要知道甲醛中毒了该怎么办，我们应根据吸入甲醛的浓度进行不同程度的治疗。下面，我们就一起来常见的甲醛中毒的解决方法： 1、短期急性甲醛中毒：这类型的甲醛中毒患者多为极端内时间吸入大量的甲醛气体，进而出现了上呼吸道刺激性反应极其并发症。对于这类型的甲醛中毒患者，应注意静卧休息，在观察48小时并无任何其他病症之后方才适宜活动。 2、迅速脱离现场：甲醛是一种有毒性的挥发气体，同时它还具有粘附性特质，能迅速深入人体毛孔、衣物纤维，故而我们在甲醛中毒之后应迅速逃离现场，并及时脱去身上的衣物以防继续为甲醛所侵害。而裸露在外的皮肤多已收到甲醛的侵蚀，应立即用大量的清水冲洗，之后再用肥皂水或2%的碳酸氢钠溶液进性中和性清洗。 3、甲醛中毒之后还应进行适当的氧疗，不论重度或者轻度，都应进行内部氧气的输入，以保证人体各气管的有氧性呼吸。 4、重度中毒者：这类型的甲醛中毒者主要是吸入了高浓度的甲醛毒害气体，对于这类型的患者应及时予以0.1%的淡氨水吸入，或者及时注入足量的糖皮质激素，也可以很有效的防止咽喉、肺部水肿等疾病的发生。若已非常严重的患者，则应尽可能的保持其呼吸的顺畅，适当注入支气管解痉剂或去泡沫剂，必要的时候进行气管切开术。 5、对症治疗：甲醛中毒之后应根据不同人的体质、中毒程度进行区分性处理，并预防其他并发症的发生，将甲醛中毒之后对人体的损害性降到最低。
孕期贫血补铁该如何预防铁中毒 什么是血色病呢？血色病又有“铁中毒”致称，其症状常常表现为腹泻、体温过高，代谢性酸中毒，饲料进食量和增重下降。那么孕期补铁如何预防血色病呢？下面就来看小编的述说吧。 由于怀孕，母体自身的血液需要增加，而且胎儿还要夺去部分铁，所以很容易引起贫血。即使母体中并没有胎儿所需的足够的铁，胎儿也会毫不怜悯地从母体摄取所需的铁。这样一来，母亲的贫血就会更加严重，而通过母体贫血造成的连锁反应，约有30%-40%的婴幼儿也患有贫血；那么补血是不是就是补铁呢？当然不是。 正常人补铁过度将会造成铁的沉着，血粘度增高，可引起一系列并发症，还容易引起血色玻孕妇补血更该谨慎，应先到医院检查血色素是否正常，再判断是否需要补血。每个孕妇在怀孕期间都应该接受三次贫血检查，第一次是在被诊断怀孕时，第二次在五、六个月时，另外，在生产前两周左右，再做最后一次检查。 如需补血，应在医生指导下进行，如果盲目补铁只会导致铁中毒，严重影响胎儿和孕妇的身体健康。孕妇补血更应注重营养的全面补充，采用安全有效的补血方法，比如补充具有黄芪、当归等成份的补血产品。 孕妇贫血对胎儿的影响 孕妇贫血对胎儿的影响有哪些？贫血对孕妇和胎儿来说威胁尤其大，如严重的贫血会导致胎儿缺氧，引起胎儿宫内发育迟缓、早产甚至死胎。考虑到后果严重，孕妇一定要提防贫血的发生，如在出现疲倦、乏力、头晕、耳鸣、食欲不振、消化不良、烦躁不安、注意力不能集中、口唇及口腔黏膜呈苍白色等情况，就应考虑是否患贫血了。等到连指甲都变薄变脆、呈现苍白色、缺少光泽时，可能就已经是重度贫血了。 对于贫血的孕妇，应该多补充含铁的食物，如用血块煮汤；把肝脏和鱼肉蒸熟碾碎，拌在米粉或粥里吃；或是把瘦肉剁碎，炒熟后拌在粥里吃。如果缺铁的情况比较严重，就要看医生并在医生指导下补充铁剂了。专家还提醒，由于孕妇胃酸分泌少、消化吸收能力下降，有的孕妇在补充铁剂的同时还需要补充维生素C等，但一定要在医生指导下进行。
妊娠中毒怎么办？ 患妊娠中毒症的孕妇应该立刻治疗，以防发生危险。不过大部分都可平安地生下活泼的婴儿，而且分娩后也不会留下肾脏机能方面的后遗症。 倘若没有接受妊娠检查，不知道患了这种疾病，往往会因此导致死亡，轻者也会在分娩后留下肾脏方面的器质性病变，有时母体也会产生突发性痉挛而致死亡，因此孕妇应该重视孕期检查。 对于轻度的妊娠中毒症状者可选择住院也可在家治疗，但重症患者必须住院。平时要保证有充足的睡眠，取左侧卧位，每天休息不少于10小时。对于精神紧张、焦虑或睡眠欠佳的孕妇给予镇静剂。用减压药物减压。 如果症状进一步发展，就应服用利于排尿的利尿剂和降血压的降压剂，或具有两种功能的降压利尿剂。继续限制盐分和保持安静，同时服用这些药，药量要遵医嘱，正确服用。当以上疗法都不奏效时，或胎儿的发育不令人满意时，不用等40周，可使其提前分娩，但分娩时间和分娩方式应在医生慎重的判断下进行。终止妊娠是治疗妊娠中毒症的有效措施。 如何预防妊娠中毒 做好预防措施，对于降低妊娠中毒症的发生有非常重要的作用。 1、控制体重，保持营养平衡和足够的睡眠。 孕妇要学习掌握妊娠、分娩和产褥的一般常识，解除对妊娠和分娩不必要的思想顾虑，心情愉快，思想放松。注意科学营养，保持营养素平衡，满足各阶段婴儿生长需要的营养，选择富营养、易消化、多蛋白质和维生素的食物。保证有足够的休息和睡眠时间。每日补钙有利于预防该玻 2、注意既往病史。 初产妇、双胎、羊水过多、原发性高血压、慢性肾炎或糖尿病患者，因容易并发妊娠中毒症，更应注意。 3、做好产检，积极进行家庭监护。 做好产前检查：妊娠早期应测血压，检查尿蛋白和体重。自妊娠5个月开始按期进行产前检查，密切注意血压、水肿及体重改变，检查尿蛋白，以便早期发现妊娠中毒症并早期治疗，防止病情发展。 另外孕妇可以利用胎动对宝宝进行家庭监护。每天早中晚各测一小时，三次数字相加乘以四即为十二小时的胎动数。正常30～100次之间。如胎动每小时低于3次或比前一天下降一半以上，说明胎儿在宫内有缺氧现象，应到医院急诊。 4、及时纠正异常情况。 如发现贫血，应及时采用补铁等治疗;下肢出现浮肿，要增加卧床休息时间，血压偏高时要按时服药。
什么是妊娠中毒症？ 妊娠中毒症即妊娠高血压疾病，表现为妊娠20周以后出现高血压、水肿及蛋白尿，严重时可出现抽搐与昏迷。据孕妇的症状严重程度，临床分为轻度妊娠中毒症、中度妊娠中毒症、重度妊娠中毒症。孕妇出现妊娠中毒症状时应该及时就医，寻找诱发原因，尽早治疗。 妊娠中毒的原因 妊娠中毒症的确切原因目前尚不十分明确，有子宫胎盘缺血、家族遗传因素、免疫学说、血流动力学的改变、血液粘稠度的改变等说法。目前大多数学者将胎盘形成不良以及胎盘氧化应激认为是妊娠中毒的主要原因。 子宫胎盘缺血可能是引起妊娠中毒症的重要原因。因为妊娠中毒症多见于初产妇、多胎妊娠、羊水过多、葡萄胎或伴有慢性血管及肾脏疾病的患者。 另外，初产妇、年龄过小或大于35岁的孕妇，多胎妊娠、妊娠期高血压疾病史及家族史、慢性高血压、慢性肾炎、抗磷脂抗体综合征、遗传性易栓症、糖尿并肥胖、过度紧张、劳累等都容易导致妊娠中毒发生。 妊娠中毒的表现 妊娠中毒的主要变现有：浮肿、蛋白尿、高血压。严重者可发生抽搐、昏迷，甚至死亡。据孕妇的症状严重程度，临床分为轻度妊娠中毒症，中度妊娠中毒症，重度妊娠中毒症。 轻度妊娠中毒症：血压较基础血压略有升高.可有微量尿蛋白或轻度水肿。 中度妊娠中毒症：有高血压、尿蛋白、水肿三者中任二者或二者以上。 重度妊娠中毒症：有高血压、水肿、尿蛋白。伴有头痛、眼花、胸闷、恶心，上腹不适或呕吐，即先兆子痫。如果在先兆子痫基础上，出现抽搐及昏迷，即为子痫。出现子痫时，可有肺水肿、急性心力衰竭、急性肾功能不全，脑血管意外，吸入性肺炎，窒息，胎死宫内等严重并发症。 该病严重威胁母婴健康，是导致孕妇和围产儿病率和死亡的重要原因之一。控制体重，保持营养平衡和足够的睡眠是预防该症的有效措施。 妊娠中毒的诊断 妊娠中毒的临床表现为怀孕20周之后出现高血压、水肿、尿蛋白。病变程度不同，轻者无症状或有轻度头晕，血压轻度升高，伴水肿或轻微蛋白尿;重者出现头痛、眼花、恶心、呕吐、持续性右上腹疼痛，血压明显升高，蛋白尿增多，水肿明显，甚至昏迷、抽搐。 诊断时根据临床表现行初步判断，还应结合以下几点做出诊断。 1、高血压。至少出现两次以上血牙升高，其间隔时间≥6小时才能确诊。 2、询问病史。是否有本病的高危因素以及临床表现，会特别U型你问是否有头痛、视力改变、上腹不适等症状。 3、尿蛋白。检查时留取24小时尿作为定量检查，也可取中段尿测定，避免阴道分泌物污染尿液，造成误诊。 4、水肿。一般为凹陷性水肿，自踝部开始，逐渐向上延伸，休息后依旧不能缓解。 5、辅助检查。辅助检查包括血液检查、肝肾功能测定、尿液检查、眼底检查、损伤性血液动力学监测，心电图、超声心动图等。
日常生活中，如果我们饮食不当，就容易出现食物中毒的现象。食物中毒是日常生活中会遇到的紧急状况，那么食物中毒怎么办呢？学会急救方式很重要。下面运河边百科(www.yunhebian.com)就教大家一些急救知识。 什么是食物中毒？ 食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。 食物中毒包括细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒），化学性食物中毒（如农药中毒），动植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。 什么原因导致食物中毒？ 1、细菌性食物中毒 是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。 2、真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。 3、动物性食物中毒 食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。 食物中毒后如何急救？ 1、催吐 对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。 2、导泻 如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。 3、解毒 如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 食物中毒食疗方 方1〖组成〗猪、牛、羊骨骼(任选一种)、自酒适量。〖用法〗烧灰，酒调服。〖主治〗用于食果类中毒。 方2〖组成〗杨梅、酒。〖用法〗浸泡后食用，每次2～3 个。〖主治〗食物中毒脘腹痛。 方3〖组成〗茶叶。〖用法〗浓煎，日服3～4 次，每次5～10 毫升，辅以一般处理。〖主治〗中毒性消化不良。 方4〖组成〗酒适量。〖用法〗热饮之。〖主治〗误食桐油，吐不止。 方5〖组成〗米醋。〖用法〗饮服即解。〖主治〗食花椒中毒。 方6〖组成〗大蒜适量。〖用法〗每次食3～5 瓣，每日3 次。〖主治〗误食川椒中毒闭口者。 方7〖组成〗蒜。〖用法〗煮食。〖主治〗闭口椒毒。〖说明〗误食花椒闭口者有毒，舵杀人。即使开口者，药中食中用之太过，中其毒亦可杀人，性热故也。 方8〖组成〗大蒜适量。〖用法〗煮汁饮之。〖主治〗食蟹中毒。 方9〖组成〗生姜30g、丁香2g。〖用法〗将丁香研为细末，生姜汤送服。〖主治〗食蟹中毒。 方10〖组成〗地浆、生姜汁各适量。〖用法〗顿服。〖主治〗食芋中毒。 方11〖组成〗姜汁适量。〖用法〗温开水冲服。〖主治〗食雉子中毒。 方12〖组成〗生姜汁适量。〖用法〗顿服。〖主治〗莴苣中毒。 方13〖组成〗干姜30g。〖用法〗水煎服。〖主治〗莴苣中毒。 方14〖组成〗好醋2 杯。〖用法〗饮服。〖主治〗饮酒中毒。 方15〖组成〗大蒜头1 个、雄黄1 克。〖用法〗共捣烂，温开水冲服。〖主治〗八目鳗鱼中毒，证见严重出血性腹泻。 方16〖组成〗大蒜头1 个(去粗皮)、食盐适量。〖用法〗共捣烂，温水冲服。〖主治〗霉米面中毒，证见恶心呕吐，腹痛腹泻，头昏乏力，面目潮红，狂躁不安，昏迷抽搐，嗜睡或休克。 方17〖组成〗生姜9 克、食醋15 克、蒜头6 克、白糖少许。〖用法〗姜、蒜、糖共捣烂，与醋拌匀绞汁服。〖主治〗松花蛋中毒，证见恶心呕吐，腹痛腹泻，吞咽困难，复视，呼吸麻痹。 方18〖组成〗紫苏叶100g、生姜15g。〖用法〗共捣烂，温开水调匀，取汁服。〖主治〗鱼、蟹中毒，证见恶心呕吐，心胸烦闷，面肿，腹痛腹泻，心烦意乱，严重时可因脱水过多而休克。 方19〖组成〗大蒜头1 只(去粗皮)、马齿苋250g。〖用法〗共捣烂、开水冲，连渣服。〖主治〗腐肉中毒。证见恶心呕吐，胸隔饱满，烦闷，腹痛腹泻，发热，震颤休克，严重时可由于脱水引起肌肉痉挛，;循环衰竭。 方20〖组成〗大蒜。〖用法〗煮汁饮。〖主治〗蟹毒瞀乱发狂，吐血或便血、溺血不治可杀人。 方21〖组成〗大蒜。〖用法〗捣生蒜入，臭气即为所掩，且不伤人。〖主治〗饮食腥膻虫鱼毒，鱼、肉腐败的中毒。 方22〖组成〗大蒜。〖用法〗食蒜或每日捣蒜数瓣浸水缸中。〖主治〗水毒。 〖说明〗存夏大雨暑涨，山中腐草、百虫诸毒，流入溪湖或井中，饮之令人腹胀作泄。 方23〖组成〗大蒜、食盐、醋。;; 〖用法〗捣如泥，加盐、醋调和。〖主治〗面毒。 方24〖组成〗浓茶1 杯、白糖适量。〖用法〗搅匀服。〖主治〗香烟中毒。证见头晕头痛，胸闷，疲倦多汗，恶心呕吐、失眠。 方25〖组成〗大蒜、黄酒各适量。〖用法〗将大蒜捣烂取汁。以黄酒送服。〖主治〗中蛊毒。 方26〖组成〗独头蒜10 枚、燕屎适量。〖用法〗共捣烂为丸，如梧桐子大小，每服3 粒，温开水送服。〖主治〗中蛊毒。 方27〖组成〗生姜、儿童小便各适量。〖用法〗同调温眼。〖主治〗中毒。 方28〖组成〗冷米醋。〖用法〗饮服。〖主治〗砒霜侵入皮肤引起的中毒。 方29〖组成〗绿茶。〖用法〗泡茶长饮。〖主治〗吸烟致慢性尼古丁中毒者。
猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，不管是爆炒，还是熬煮，风味都非常独特。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以是最理想的补血佳品之一，生活中有血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症的人，平时可以适当吃点猪肝来调理身体。不过，由于猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝在食前要做“去毒”处理，否则毒素被吃进肚子，则会对健康造成不利影响。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 那么，猪肝怎么清洗烹饪，才安全呢？ 猪肝要如何清洗？ 在烹饪猪肝前，一定要保证猪肝已清洗干净，可以先将猪肝放进淡盐水中浸泡2个小时，然后再放进清水中浸泡30分钟后捞出切片。除了浸泡之外，也可以将买回来的猪肝用水流将其反复冲洗干净，然后再取适量白醋放入清水中，再把猪肝放入其中浸泡30分钟。 等到猪肝清洗完毕后，就可以将猪肝切成薄皮，最后再利用清水反复将猪肝片冲洗干净，等到无血水渗出，就可以放入锅中烹饪了。 猪肝怎么煮才安全？ 有些人认为，煮猪肝时烹饪时间最好短一些，好让猪肝吃起来更加爽嫩。可实际上，烹饪猪肝的时间是不可以太短的，否则达不到“杀毒”的效果。为将猪肝中的维生素杀灭干净，猪肝应该在急火中翻炒5分钟以上，一定要确保猪肝的颜色全部变成褐色。中途也可以用筷子戳一下猪肝，如果没有汁水渗出，就是熟了。 如果觉得猪肝味道较腥，建议在烹饪前用食盐或料酒对猪肝进行腌制，经过腌制的猪肝，吃起来腥味都比较淡。 食用禁忌 猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。 倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。 由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4~6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。 另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。 猪肝做法 猪肝泥 原料: 猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。 制作方法 1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。 番茄猪肝汤 主料:番茄、猪肝、金针菇、 木耳。 辅料:姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。 1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下; 2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧;不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了; 3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁; 4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉， 5. 搅拌均匀后腌制五分钟; 6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒; 7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下; 8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁; 9. 待番茄汤煮开后加入金针菇; 10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟; 11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了; 12. 成入碗中后加点小葱点缀 。
四季豆是我们餐桌上的常客，但因为食用四季豆中毒的新闻却时有发生。根据广东历年食源性疾病监测报告显示，1月份因四季豆引起的食物中毒，通常占该月份中毒总起数的50%以上。如何烹饪四季豆才安全呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)去看看吧！ 警惕四季豆2种易中毒的吃法 四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性；另外，其中还可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。 摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多则可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1—2天。 专家提醒，四季豆不要用凉拌、油炸等方式来烹调。餐厅的干煸四季豆是最危险的，因为许多厨师为了节省时间，会采用高温短时油炸的方式来烹调。专家提醒大家，在餐厅吃到颜色鲜亮、翠绿，口感脆硬，甚至带有生味儿的四季豆都应该当心。 烹饪四季豆的4个小技巧 一般烹饪四季豆时，应先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜。挑选和烹饪四季豆时，需注意以下四点： 1、购买四季豆应挑选新鲜的，贮存时间越长，四季豆的皂甙等毒性含量越多； 2、下锅前要把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多； 3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，高温短时油炸反而不易熟透； 4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿就不应食用。 接下来，再和大家分享一道健康、安全的家常干煸四季豆的做法。 干煸四季豆的家常做法 【食材】四季豆、大蒜、盐、生抽、食用油 【做法】 1、 四季豆摘洗干净，放入开水里煮3分钟左右，捞出过冷水 2、 大蒜去皮拍碎 3、 热锅下油，加入蒜末小火煸炒出香味，然后加入四季豆 4、 用小火煸炒至四季豆两面金黄 5、 加入适量盐、酱油拌匀即可。 凉拌芸豆的做法 用料 芸豆适量 大蒜适量 葱花适量 辣椒 适量 味达美适量 盐适量 1、根据家人多少取适量芸豆，两头去丝，洗干净，放入盘子中。 2、把洗好的芸豆放在电饭锅里蒸熟。 3、蒸熟后的芸豆放凉待用！ 4、把芸豆切小段（也可以切自己喜欢模样），大蒜适量捣成蒜蓉 5、辣椒葱花切好备用！ 6、油开放葱花辣椒。 7、将葱花辣椒油趁热倒入汤碗中，加味达美、盐调味（最后可加点香菜点缀一下）就可以开吃了！
食品安全一直是一个大问题，很多人为了利益，总是干着伤天害理，害人害己的事情，真是连做人的最基本的底线都没有了。这不，吃的木耳也出来了人造的了，关键是人吃了这些有毒的人造木耳后，对身体伤害很大。食用这种“木耳”后，很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象。下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看，这些有毒人造木耳是怎么来的？又该如何鉴别这些假冒的黑木耳呢？ 据报道，近期在市场上出现一批“人造木耳”。这些“人造木耳”一般比较肥厚，色泽也特别鲜艳。但它们是用氯化镁加粉面浸泡，吃了之后对人体有害。 “人造木耳”是怎么来的 招术一：将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。 食用这种“木耳”后，很可能出现呕吐、腹泻等中毒现象。 招术二：用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥，然后用小勺舀一点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上，接着将另一块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡，最后晒干。 怎么辨别有毒的“人工木耳”？ 天然优质黑木耳片薄、色深，耳背有浅白色茸毛，耳面还有类似筋络的纹路，称为“耳筋”。干货朵片完整，干燥松散，杂质少，手感轻，口尝无咸、甜、涩等味。真木耳吸水性强（5克干木耳可吸收50毫升的水分），吸水后肉质坚韧，富有弹性，体积能增长10倍以上。 用“招术一”加工而成的木耳，耳面颜色暗淡无光，耳背挂有“细小白霜”，朵片粘连卷曲，结成团块，手感沉重、硬梆梆。放到口里细细品尝，味道异常：咸的是盐，甜的是红砂糖或者蜂蜜，涩的是硫酸镁或者硫酸铜，苦的可能是盐卤。另外，它的吸水性也相对差，吸水后体积仅能增长3～5倍。 用“招术二”制成的全人造木耳因为以红砂糖做色，所以口尝时有甜味，而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂，吸水性很小，因此泡水后体积增长也很有限。另外，用少量清水泡木耳，然后在水中加苏打水，“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。 以上内容，就是运河边百科(www.yunhebian.com)搜集整理的关于人造假木耳的相关知识。本文介绍了“如何辨别人造木耳？人造木耳的鉴别方法”，希望对有需要的网友有所帮助。
猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。 羊肝 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。 大豆 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 香菜 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。 乌梅 猪肉和乌梅同样不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。 适合与猪肉搭配的食物 猪肉+黄瓜 黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。 猪肉+莲藕 藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。 猪肉+黄花菜 黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。 猪肉+辣椒 辣椒炒肉，在湖南几乎无人不爱，肉嫩，辣椒很香，就包括下面的汤汁都能拌饭吃。辣椒一定要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的香辣椒。光看着，你就觉得透着一股香辣味。猪肉在做前要把肉勾芡一下或者用调料拌好，味道才会更鲜美。 猪肉烹饪注意事项 不宜用热水浸洗猪肉：猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。 猪肉不宜过度烹饪：按理说，肉煮得越烂越营养，其实这是不对的。因为在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
我们的一日三餐中总是缺少不了蔬菜，但是吃了这么久的蔬菜，应该很少人知道有些蔬菜是有毒的吧。今天就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 哪些蔬菜有毒？ 1、烂姜 烂姜腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。 2、青色西红柿 未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。 3、储藏过久的蔬菜 有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。 4、久存的南瓜 其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。 5、腌制不透的酸菜 腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。 6、病变的山芋 山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。 7、鲜黄花菜 含有一种无毒的秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等，重者便血尿血。 8、未煮熟的扁豆 含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。 蔬菜的哪些部分不能吃？ 1、土豆 有害部位：茎和芽。 土豆属于茄科植物，含有有毒化合物茄碱。嗯？你问什么是茄碱？ 好吧，历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚——颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中，这一幕被一笔带过。 茄碱又称龙葵素，会刺激胃肠粘膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。 茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位，尤其是发绿的土豆，含有的茄碱更多。因此，变绿和发芽的土豆一定不能吃。 2、番茄 有害部位：叶子。 作为土豆的亲戚，番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷，如果一次性吃太多，会让你的胃不舒服。 不过也不用过分担心，起码要吃个一磅（9两多一点点）的番茄叶才会致命。 此外，还未成熟的青番茄中也含有番茄苷，人若短时间内大量摄入，也有可能出现中毒症状。 3、苹果 有害部位：核。 苹果核含有苦杏仁甙，这种物质会在接触肠道消化酶时释放有毒的氰化物。 苹果核外面那层壳可以防止这种情况的发生，因此只要你不把它咬碎，即使吞下去也没什么大碍，并且哪怕是嚼碎了，也得要连吃200颗才会致命。 尽管如此，菜谱网小编还是建议你吃苹果的时候把核吐掉，就算毒性不大，吃起来味道也不怎么好啊。 4、芦笋 有害部位：果子。 估计你都不知道，其实芦笋还会结果子的吧？芦笋的果子还挺漂亮的说，红红的，非常诱人。 如果你有机会看到它们，千万不要碰！这次可不是吓你玩儿的了，这些果子含有皂角苷配基，是一种有毒化合物，如果你吃了这些果子，可能会导致呕吐、腹泻。 5、食用大黄 有害部位：叶子。 食用大黄的茎干加上糖以后，可以制成非常美味的糖浆，也可以作糕点馅。 但它的叶子却含有蒽醌类化合物，会造成痉挛、恶心、呕吐、胃痛发作等症状，过量摄入甚至会导致死亡，因此千万不可食用。 6、红薯 有害部位：皮。 红薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。 但是，红薯皮里还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。尤其注意的是，在挑选红薯的时候，要避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯； 这类红薯感染了黑斑病菌，会产生番薯酮和番薯酮醇等物质，进入人体将损害肝脏，引起中毒。 7、樱桃 有害部位：叶子和果核。 樱桃的种子被咬碎、咀嚼，或者轻破损，会生成微量氢氯酸。尽管单颗樱桃核含氢氨酸很少，但累积到一定量后，会导致轻度中毒。 症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氯酸还会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。 8、茄子 有害部位：叶子、花。 茄子是茄科（有点臭名昭着的感觉）的另一位成员。有人认为吃生茄子有毒，这种说法其实是错误的。 真正要警惕的是它的花和叶，这两个部位是茄碱最为集中的地方，误食可能会使你生病。 营养颜色 【绿色蔬菜】:绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的"灵丹"之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有"生命元素"称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙"富矿"牛奶还要多，故吃"绿"被营养学家视为最好的补钙途径。 而且绿色蔬菜还含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。 【黄色蔬菜】:如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种维生素:一种是维生素A;另一种是维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防功效。故这些人群偏重一点儿黄色食物无疑是明智之举。 韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。 【红色蔬菜】:有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。另外胡萝卜所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。 【紫色蔬菜】:紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫茄子、扁豆等。 【黑色蔬菜】:黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。 紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食物可明显降低动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，黑木耳可防治尿路结石，乌骨鸡能调理女性月经等。 【白色蔬菜】:白色蔬菜有冬瓜、甜瓜、茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。
现在大多数家庭中都是有冰箱的，有些家庭甚至有两三个冰箱。在天气炎热的夏天，冰箱的用处简直不要太多，除了可以让蔬菜以及其他的一些食物保鲜，还能冷冻一些冰棒和冷饮，帮助人们解暑。没有了冰箱，很多家庭都要浪费掉不少食物，毕竟天气这么炎热，食物不放进冰箱的话，很快就会变质的。不过也不是所有的食物都可以放进冰箱里面的，最近有传言说大米不能放进冰箱保存，很容易被霉菌污染，产生一些致癌物质，吃了对身体健康有很大的危害，容易诱发食道癌以及肝癌。大米我们常见的主食之一，几乎每天都要吃到米饭，如果大米放进冰箱真的会被霉菌污染的话，那么事情可能就严重了。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来聊聊吧。 大米到底应不应该放进冰箱里保存?真的会被黄曲霉毒素污染吗? 其实在夏天这个季节，很多家庭都会选择将大米放入冰箱来保存，避免大米生虫和发霉。其实这样做并没有错，因为冰箱是一个低温的环境，这样可以降低酶的活性，同时也抑制了大米的正常“呼吸”，这样就降低了大米的氧化反应，让大米没有那么容易变质了。 传言说大米放入冰箱之后，容易产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质进入人体之后很容易诱发癌症的出现。事实上，大米确实很容易被各种霉菌感染，但是如果保存在冰箱里面的话，霉菌的活动也会停止的，包括黄曲霉素。 从科学的角度来说，霉菌在20摄氏度的环境下其实就已经开始大量减少了，到了10摄氏度的话，基本就会停止活动。而冰箱冷藏室里面的温度大概是3-5摄氏度，在这个低温的环境中，黄曲霉毒素是很难活动并且快速繁殖的，因此想要污染大米也是不可能的事情。 操作不当，不如将大米常温保存 虽然大米放在冰箱里面保存是一个很好的做法，但是有些人操作的方法不对，这样反而更加不利于大米的保存，如果是这样的话，不如直接放在常温中来得好。 正常保存大米方法 环境因素 大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。 贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。 大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。 大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的"陈米臭"。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。 大米的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工，除去部分或全部皮层才能得到我们通常食用的大米。 米的新陈常用邻甲氧基苯酚反应试验判断。 存储禁忌 大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变;稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上;室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变;家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。 大蒜防虫法 【方法】在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。 瓶装防虫法 【方法】可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。 花椒防虫法 用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。 干海带防虫法 因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。 【方法】在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。 食用碱防虫法 【方法】在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。 用密封袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。 白酒防虫法 因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。 【方法】在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。 哪些食物放进冰箱会引发食物中毒? 淀粉类的食物不能放冰箱，什么是淀粉类的食物?我们平时吃得一些花卷、馒头或者是面包之类的食物都算是淀粉类食物，这些食物最好不要放入冰箱里面保存，因为很容易就变硬了，会降低食物的口感，有的太硬了都不能吃了。 巧克力也不能放冰箱，夏天气温比较高，巧克力很容易就会融化掉，所以很多人都喜欢将巧克力放入冰箱保存，其实这样很容易导致巧克力的表面出现一层白霜，不仅会影响巧克力的口感，还容易滋生细菌，容易发霉变质，吃了说不定还会中毒。 药材最好不要放冰箱，现在很多人身体不舒服的时候就会去看中医，开了很多的中药回来滋补身体，为了防止药材变质，往往会选择放在冰箱中。其实这样做不仅容易将其他食物上面的细菌感染到药材里面，还容易导致药材受潮，破坏了本身的药性。 除了这些食物外，像是蜂蜜以及一些热带水果之类的食物都最好不要放在冰箱中，因为这样并不能很好的保质，影响食物的口感不说，搞不好还会变质的更厉害，甚至可能会引起食物中毒。
土豆长芽后真的有毒吗？专家直呼：这3种土豆都不可以吃！ 土豆也就是我们常说的马铃薯，它里面含有大量的营养物质，是人们生活中必不可少的美食之一。土豆里面含有非常丰富的淀粉和蛋白质，还有多种维生素和无机盐，土豆里面的蛋白质营养价值非常的高，不仅可以作为主食，也可以做成菜，但是如果土豆储存不当的话，就会非常容易发芽，在我们的生活常识之中认为，土豆发芽之后就不可以使用了，要不然就会中毒，那么土豆长芽真的有毒吗？下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 其实这个说法是正确的，土豆发芽之后真的有毒，主要是发芽之后的土豆，它里面的还有的龙葵素，这种龙葵素是，发芽变青或者是腐烂的，土豆中都含有的一种毒素。如果吃的很少，龙葵素，对身体不一定会有明显的害处，但是如果一次吃进很多的龙葵素的话，就很可能会发病，一般是半边变青或者是发芽的土豆。 龙葵素中毒的话，最开始是口腔，咽喉等部位，搔痒，然后再就是腹部疼痛，还会有恶心呕吐等症状，如果症状较轻的话，过一两个小时，他就会自愈，但如果吃更多的龙葵素的话，症状就会特别的严重，这个时候体温会升高，而且还会反复的呕吐，导致人体失水。也有非常少数的人会因为呼吸麻痹而导致死亡，所以，土豆发霉发青或者发芽，这种现象是非常严重的，如果有这种现象，这种土豆就千万不要再吃了。 但是人们在现实生活中的时候认为，土豆如果轻微发芽的话，扔了之后怪可惜的，还不如直接把那个发芽的地方去掉，其实这也是看人们体质的，不同体质的人来说，影响可能会不一样，如果不小心吃了的话，就很难保证它的安全性。如果土豆发芽之后，我们可以先把土豆泡在水里，然后最后进行清洗煮熟，在炒菜的时候，也要在里面加入适量的醋，这样可以加速龙葵素的破坏，从而防止龙葵素对于人体造成的伤害。 另外运河边百科(www.yunhebian.com)小编还要提醒大家一件事情，那就是当我们在烹饪土豆的时候，要尽量的多煮几分钟，把土豆做得更熟一些，千万不要吃半生不熟的土豆，首先不仅仅是因为口感的问题，更是注重健康等方面。