首先，应该把微波炉放在平稳、通风的地方。专家指出，微波炉的顶部、左右两侧、后壁要留有10厘米以上的空间。如果微波炉的内外表面凝结许多水气，说明里面湿度很大。此时不要立即使用，应先将水气擦干。微波炉的消耗功率较大，一般在1200—1300瓦，使用时最好独立接一个电源，不要与其他家用电器合用一个电源插座。 在加热食物时，应该分情况而定。在加热稀饭等流质食物时，应选用大口容器，以免气泡溢出。对于馒头、米饭等容易发硬的食物来说，加热前可以在表面淋点水，高火加热1—2分钟即可。浙江省疾病预防控制中心消毒杀虫所副所长魏兰芬提醒道，油炸、袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食物，如栗子、鸡蛋等，最好不要用微波炉加热，以免导致明火或爆裂；解冻肉类食物，要在肉没有完全化冻时取出，否则外层的肉有可能被“蒸”熟；片状食物解冻时，厚的放在容器外层，薄的放在里边。金属、搪瓷制品不能在微波炉内使用，只能用耐热玻璃、陶瓷和微波炉专用容器。此外，为了避免着火，也不要使用漆器、木制或竹制的容器；微波炉工作时，不要把眼睛靠近观察窗，眼睛对微波辐射最敏感。 // 另外，微波炉是最易藏污垢的地方，这不仅影响食物卫生，还可能引起火花或烟雾，使电磁辐射增加，因此要定期清洗。清洗微波炉表面时，应先拔下电源插头，用温水和洗涤剂反复擦洗。清洗炉内时，可以在里面放杯水，煮两三分钟，水蒸气会使污点更易清除。也可将橘子皮放进去加热15—30秒，既能杀菌也能除味。（责任编辑：徐晓宇）
微波炉可以说是现代家庭必不可少的家电产品，它为人们快节奏的生活带来了极大的便利。但是我们在使用微波炉时只注重了它的快捷性，其危害往往被忽视了。那么长期使用微波炉会给我们的健康带来哪些危害，我们又该如何有效的避免或减少这种危害呢？下面就为大家做个说明。 微波炉对当今快节奏的生活有着不小的贡献，你可以用它来烹调食物、快速解冻、加热食物甚至可以代替烤箱烘烤蛋糕。但是很多人在使用微波炉的时候都很容易陷入以下误区： 第一，烹煮容器的误区 也许你习惯将打包的食物连带塑料饭盒一起扔进微波炉加热，这是万万不可的。因为塑料容器在加热过程中会变形，而且放出有毒物质污染食物，长此以往下去就会引发癌症。 另外还应注意的是，金属容器也是不可取的，因为在微波炉加热时会产生火花，不仅会损伤炉体还会引发爆炸。我们应该使用微波炉专用容器加热食物，并且在加热的过程中不要将容器盖子盖严，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆炸事故。 第二，加热时间的误区 人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出在3小时以上，最好扔掉不要，以免引起食物中毒。而且加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。 第三，冷冻或加热时的误区 将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟，虽然可以缩短烹调时间，但是在食品半熟的时候细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，时间过短不可能将细菌全杀死。遇到这种情况时，可以将冰冻的肉类食品先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，这样就可以放心食用了。 另外，在解冻的时候也是同样道理。不应冷冻经微波炉解冻过的肉类，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，但再次冷冻却不能将活菌杀死。如果你已用微波炉将肉类解冻，可以加热至全熟后再放入冰箱。 第四，所加热的食物禁忌 用微波炉最好不要油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾发生，如果万一炉内起火，千万不要打开微波炉的门，应先切断电源，等火熄灭后再打开门。另外，烹煮带壳的食物时，应先将壳刺破，以免引起爆炸。 第五，摆放位置的误区 由于微波炉具有辐射，因此不要把它放在卧室，应尽量放在通风的地方。并且还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视听效果。 开启微炉后，最好与它保持1米的距离，不要用眼睛直视。否则会引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。 微波炉还会对人体产生危害： 第一，微波食品产生致癌化合物。 曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物；牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。 第二，食物营养严重流失。 // 第三，身体会暗中产生一定的变化。 如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。 （责任编辑：王健淇）
读者求助：近年来，微波炉以其功能新颖、使用方便的特性，受到越来越多消费者的欢迎。目前市场上的微波炉产品种类、功能繁多，让人不知道买哪个好。最近又有媒体报道某品牌微波炉产品被检测出危害人体健康的重金属超标。那么我们在选购微波炉时应该注意哪些因素呢？ 家电研究院的专家解答：微波炉被称为食品烹制技术的一次革命。它一改依靠外界加热烹制食品的传统方式，利用微波使食品分子本身产生摩擦热，从而达到快速加热食物的目的。正是由于微波炉这一独到的加热方式，使得炎热的夏季厨房温度也不会升高，且能保持厨房清洁卫生，无油烟污染。 消费者在选择产品时需要注意以下几点： 1.单微波型与组合型微波炉的区分：组合型微波炉一般是指带有发热管或光波管加热的带烧烤微波炉，一般组合型会比单微波型的微波炉价钱贵许多。消费者购买时，应根据自身需要：如平时只是热菜热饭及解冻食品，可选择单一微波加热功能的微波炉；如平时使用微波炉烹制菜肴，可选择带烧烤的微波炉。 2.机械与电子控制方式的区分：机械控制的优点在于操作简便，清楚明白，产品可靠性好，适于老人使用；电子控制的优点在于能够精确控制加热时间，根据加热食物的不同，有多种程序可供选择，高档的产品可能还有一些其他的附加功能。缺点是按键多，操作复杂不易掌握。 3.产品容积的选择：市场上常见微波炉的炉腔容积一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等规格，制造厂商可以利用同一个尺寸的炉腔开发出不同型号和微波输出功率的微波炉。从理论上说，在微波输出功率不变的条件下，炉腔大些，其加热均匀程度会好些，但加热效率则要偏低些，不过这种差别在使用中几乎察觉不到。在其他条件不变的情况下，炉腔越大，整机售价也会越高。一般来说，微波炉炉腔容积大小与家庭使用人口之间也没有直接的对应关系。对于一般家庭，可在20L～30L范围内选择，较佳的炉腔容积为23L左右。选购时应主要依据生活习惯、对微波炉的依赖程度、住房条件以及经济承受能力等因素综合考虑。 在选购中，还需要考虑以下注意事项： 1.产品外观质量的选择：包括造型、色彩、表面质量和零件的配合。要看造型是否美观大方，产品表面应无机械碰伤和擦伤；面板要求平整，部件配合严密，色泽均匀，光泽好。 // 2.安全性的选择：微波炉要能承受频繁的使用和高温而不变形，这是选择微波炉的根本。目前市场名牌产品在安全性上都符合国家标准。挑选微波炉时，可以用手指按捏门体内每一处。打开炉门，好的微波炉门面硬度好，按捏不动，门体里面四周为防止微波泄漏的“扼流圈”的安放处，一般为黑色，质地坚韧，手指难以按动，按时无声，开关炉门“喀嚓”声清脆。低劣的微波炉材质差，门体多为有机塑料，单层密封，手指按捏会松动，甚至听到“咯吱”声，使用久了微波易泄漏，对人体有很大危害。 3.品牌价格的选择：微波炉是技术要求比较高的产品，消费者最好到大商场选择知名品牌产品。 （责任编辑：王健淇）
最近，网上一则介绍“微波炉危害”的帖子，引起不少市民关注。帖子说，吃微波炉加热过的食物，容易导致癌症，荷尔蒙失调、淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常。对此专家表示，只要使用得当，事实并没那么可怕。 专家解释称，食物是否会产生致癌物，与烹调方式无关，而与加热温度和时间有关。微波炉采用的是高频加热，加热速度很快，时间太长会使食物变干、变硬，甚至产生毒素。因此，使用时，应按食物种类调节时间。微波炉加热食物，只要温度不超过100度，一般是安全的。如果食物加热温度过高，不管是微波加热还是传统加热方式，都有可能产生致癌物。 // 专家表示，一般而言，牛奶、粥、蔬菜这些水分含量高的食物，比较合适用微波炉加热，而像红烧肉、肉干这样脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波炉加热时要小心。另外，使用微波炉时，忌将普通塑料容器、塑料袋等放入加热，忌加热可能使油飞溅的油炸食品，忌用金属器皿，忌使用封闭容器，忌加热保鲜膜包裹的食物。微波炉工作时，人也不要站在周围，最好保持至少1米的距离，眼睛更不要盯着看。 （责任编辑：王健淇）
近日，中国消费者协会公布了20款微波炉检测结果，其中5款型号出现加热不均的现象。按照国家标准要求，带有转盘的微波炉加热均匀性应不小于70%，不带转盘的应不小于60%。本次检验的20个样本中，有5个此项未能达到基本要求，涉及“格兰仕”、“美的”、“帅康”等品牌。其中“格兰仕”G90W25MSP—WB(B0)型微波炉，其加热均匀性为36%，远低于60%。 中国家电研究院（国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任）鲁建国告诉《生命时报》记者，“加热均匀”是评价性能高低的重要指标，一定程度上讲，加热均匀性高，说明产品性能较高，但它属于推荐性标准，不强制执行。 // 鲁建国表示，在选购微波炉时，一要认准3C标志；二是购买时务必向销售人员索要权威机构出具的检测报告。像加热均匀度、泄露量、耗电量等，都应包含在检测报告当中；三是选择能效等级高的产品。现在国家强制要求微波炉粘贴能效标识，分为1—5级，1级最节能，5级最差。一般来说，如果只用于加热，不带转盘的就可以，如果想用来做菜，建议选购带转盘的。 另外，使用微波炉时应注意：第一，要使用专用的容器加热。不能使用普通的塑料容器、金属器皿、封闭容器；第二，微波炉周围应保持一定散热距离，不能堵塞微波炉的散热口，否则会有安全隐患；第三，不能用湿抹布擦拭微波炉，以防漏电。. （责任编辑：王健淇）
1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 3、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。 4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。 5、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 6、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。 // 7、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。 8、忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。 9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
微波炉是家庭占有率较高的一种家电，能使被加热的食物在几分钟内里外各个部分的温度上升到足够把食物煮熟的程度。微波炉除了用于烹调外，也可用来杀菌消毒，但不管什么物品，放在微波炉中消毒时都离不了水。 微波有一个非常奇特的习性，它能穿透绝缘物体，但遇到像肉类、禽蛋、蔬菜等含很多水分的食物，就会“停留”下来，并且“拖住”食物中的水分子跟它一起振荡，引起分子和分子互相摩擦生热。食物分子在微波中每秒钟振荡 24.5亿次，这种振荡是在含水的各个部分同时发生的，当产生的热量达到一定高度时，就能烧熟食物或杀死细菌或病毒。 // 用微波炉进行消毒的时候，由于家中物品的质地不同，消毒方法自然也就不同：对餐具进行消毒时，最好把它浸泡在水里，或者在水中浸湿以后，用湿毛巾包裹住，再放入微波炉，这样才能充分达到消毒效果；消毒奶瓶时，要将奶瓶中加入7分满的水，用保鲜膜包起，奶嘴则放在装有水的容器中，用小盘子压住以防止浮起，用微波炉加热1分钟左右就完成了；利用微波炉消毒棉织品时，一定要先将它们浸湿，然后用保鲜膜包起来，放入微波炉中加热1分钟就可以了，既能提高消毒效果，又能防止棉织品烧焦。
微波炉已经成为日常生活的必需品，但有不少市民担心微波炉加热食物带来一定的危害。专家表示，目前在一些正式的公报上还没有证实它的有害影响。相反有一篇科学综述介绍说，微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌性，甚至还有助于避免食物致癌物的产生。对于鱼肉等食物来说，传统加热，尤其是烧烤方式容易产生一些致癌物质。 专家表示，传统烹煮与微波加热,二者没有可比性!只要按规范操作,正常的微波加热食物不会产生直接烧烤时那样的食物变性致癌的危害。 芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。 西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。 大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。 北京朝阳医院营养师宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net // 业百科weixinnc.com推荐阅读： 【肠胃不好不宜喝豆浆】 【单吃生红枣？补血效果差】
塑料碗可以放微波炉吗？ 个别耐热塑料是可以的，普通塑料不可以用。在微波功能加热不能用金属的以及带有金属边的，还有注意加热油多的食物不能用任何塑料的，耐热塑料也不行。在所有的塑料制品中，只有“pp5”标志的塑料制品有较好的耐高温性，才可以放进微波炉中加热，其他标志的塑料制品都不具备耐高温性，都不可以放进微波炉中加热。 微波炉碗一般分为4种，玻璃碗、陶瓷碗、金属碗、塑料碗，一般来说，有的也是能够放到烤箱里使用的。 一：玻璃碗玻璃碗部分可以放烤箱的，玻璃碗分为耐高温玻璃碗、钢化玻璃碗、普通玻璃碗，只要是耐高温玻璃碗，是可以放进烤箱使用，普通玻璃碗就不能够放进烤箱使用了。 二：陶瓷碗现在看到的陶瓷碗，很多都标有“微波炉专用”字样，但是这样就不代表陶瓷碗能够放入烤箱，陶瓷碗的主要成分是高岭土，质优的陶瓷碗是可以放入烤箱的，不会产生毒性，如果有些有金属杂质的陶瓷碗就不适宜放入烤箱中，这样会产生毒性，彩色的陶瓷碗也不宜放入烤箱，在烤箱高温的作用下，颜料中的重金属可能被析出，这样对人体有害。 三：金属碗金属碗大多指的是不锈钢碗，不锈钢碗是可以放入烤箱的，但是如果不锈钢碗上面包含了塑料制品，这样就不能够放入烤箱了。 四：塑料碗塑料碗是千万不能够放入烤箱的，即便是微波炉专用的塑料碗也不行的。 塑料碗用多了会怎么样？ 长期使用塑料碗也会提升一定的患癌率，因为它会热释放双酚A和邻苯二甲酸盐，用塑料碗装油脂食品加热时尤为明显。 塑料碗中市场会添加一种增塑剂，这里面含有一些有毒的化学物质，在对塑料碗进行高温清洗或者加热的时候，这种有毒物质就会稀释出来。而且塑料碗中有许多肉眼看不见的微孔，这些微孔里面经常藏污纳垢。如果没有清洗干净这些细菌就会进入我们的身体里面。 // 其实塑料它是有分有很种类的，每一款塑料它的用处和用途都是不一样的，他们各司其职，都有自己独特的优势，就拿我们的塑料碗来说吧，不是每一款塑料它都是可以用来制作我们的塑料碗的，我们市面上的塑料碗它是由专门制作碗类的塑料来制作而成的，所以他是对我们身体不会有影响的。 我们在购买塑料碗的时候，我们也是要购买价格和质量比较好一点点塑料碗，我们前面所说的塑料碗它对我们的身体是没有伤害的，但是那只是针对，一些质量较好的塑料碗来说的，如果我们使用的是低质量的塑料碗的话，那我们就不能保证这款塑料碗它也是不会对我们的身体有什么影响了。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
微波炉会破坏食物营养吗？ 分情况，蛋白质的食物会有破坏的问题，和加热的温度也是有关系的，由于微波炉提供的热源加热快、效率高，在加热到同样温度的情况下，使用的时间会短于煮熟食物。所以，微波炉加热对食物营养的破坏有时还会少于传统烹饪方法。 不太适合用于水分少且脂肪含量高的食物，以及富含不饱和脂肪酸的食物。但是，微波加热并不是破坏Omega-3脂肪酸最严重的烹调方法，油炸和油煎方法损失更大。 有一些营养成分，比如说维C、维B还有一些类黄酮，它是跟温度有关的，比如说高于90度，可能它就会流失得比较厉害。加热食物的时候，不管是蒸、煮还是烤的时候，会有水蒸气，食物中的一些水溶性维生素，它会顺着水蒸气跑掉，时间越长，跑的越多。但所有加热食物的方式都会造成这样的营养流失，并不只是微波炉。 微波炉各方面条件都比普通蒸锅好，相对来讲营养流失更少些。加热都会一定程度的营养流失，微波炉在各方面条件要比普通的蒸锅加热条件要好，然后它的营养流失要少一些。 食物营养流失跟三个因素有关，第一个是加热的温度，第二加热的时间，然后第三是烹饪的方式。温度过高会让酶失活，第二个就是温度过高，比如说超过二百度，蛋白质就会产生可能产生杂环胺类致癌物，我们做鱼的时候，肯定是要超过二百度的，那么蛋白质和脂肪都会产生大量的致癌物。 微波炉和烤箱哪个更好？ 烤箱适合喜欢做甜品蛋糕的家庭，比较的方便，电热烤箱是通过把电能转化为热能，然后把食物的温度提高，从而使食物变，而微波炉是通过把电能转化为微波，对食物进行加热，使食物变熟。前者整个过程是由外至里的，而后者整个过程是由内而外的。 烤箱除了翻热之外，还可以烤自己喜欢的食物如肉类，薯类、玉米等，还可以利用空余时间做蛋糕、曲奇、饼干、蛋挞等，所以说烤箱更擅长烹饪、烘焙。 不过烤箱可以做一切微波炉可以做的事情，但是微波炉不能代替烤箱，它比之烤箱的优点就是热饭速度块，耗电少，清洗容易。 如果厨房已经装修好，只有微波炉，可以买台式电烤箱。因为目前电蒸箱基本都是嵌入式的，比较适合厨房装修前就提前规划，专门根据电蒸箱的尺寸定制橱柜。当然也根据自己的功能需求，实在必须电蒸箱的，可以买一个台式的蒸烤箱，既能蒸又能烤，基本上能满足日常需要。 使用微波炉要注意什么？ 忌超时加热 食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。 忌加热普通塑料容器 一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 // 忌用金属器皿 因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物，严重的还容易引发火灾。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
“微波炉和微波食品安全么？”这是很多消费者都存在的疑虑。1月8日，美的—华工大微波食品联合研究中心发布研究报告，彻底打破了长期困扰人们的“微波有害论”。据悉，2013年1月美的与华南理工大学合作成立“孙大文院士工作站暨微波食品联合研究中心”，双方围绕微波解冻、微波加热食品安全及微波烧烤等方面进行了为期一年的深入研究，攻克了行业四大技术难题，进一步消除了消费者使用微波炉的担忧和疑虑，让微波食品产业化生产成为可能。 第一，优化了微波炉解冻程序，并且缩短了解冻时间，提高了解冻的均匀性；第二，微波炉加热与其他加热方式对菜肴中亚硝酸盐含量影响基本相似，均符合国家标准；第三，微波炉加热对肉制品口感和营养的影响，总的来说，变频微波炉比非变频微波炉加热效果更佳，尤其是变频微波炉700W功率，可以保持最佳的持水能力和嫩度。同时，应尽量避免长时间加热，长时间加热容易导致肉制品中易于被人体吸收的小分子营养物质减少；第四，提出比油炸法更健康、安全、环保的微波烧烤一体化设备思路。 孙大文院士表示，国内一直没有专业的微波食品研究机构，在微波食品营养、储存、检测、解冻、加热等影响产业发展多方面的研究均处于空白阶段，社会大众对微波炉存在一定误解。美的与华工大联合进行微波食品研究，旨在填补国内微波食品研究领域的空白，推动我国微波食品及“泛微波产业”健康发展。 攻克多项科研难题 打破“微波有害论” 资料显示，在美国等发达国家，每年产销的微波食品规模超过200亿美元，美国总人口近3亿，人均消费超过60美元。然而放眼国内，微波食品产业还处于刚刚起步的“年轻”阶段，消费者对于微波食品、微波烹饪普遍存在认知误区。孙大文院士指出，美的微波食品研究中心成立的初衷，以及初步选定的研究课题，就是要为微波食品产业的大发展，解决基础性的认知问题。 据了解，实验室成立之初确定了六大课题，包括肉制品微波解冻特性、不同微波条件对食品品质影响、微波食品杂环胺的检测、微波加工食品的蛋白质变化对其生熟程度影响、微波处理后的食品在储藏期间品质变化、微波处理对食品挥发性风味物质影响。目前，微波解冻时间长、受热不均匀等四大技术难题已得到有效解决，这也让微波食品产业化生产逐渐成为现实。 值得一提的是，研究院还进一步解决了消费者使用微波炉的痛点。“过去很多消费者担心微波炉使用过程中会有微波泄漏。孙大文院士表示：“我国对于微波炉微波辐射标准及要求与国际标准、欧盟标准相一致，距微波炉外表面5厘米或以上的任一点处，微波泄漏应不超过50瓦／平方米。大部分的产品实测微波泄漏不足10瓦／平方米或更低，此外研究发现从微波炉中泄漏出来的微波在空间传播时，它的衰竭程度与离微波炉的距离平方大致成反比关系。也就是说，如果5厘米处是50瓦／平方米，50厘米处就降低到了0.5瓦／平方米。另外，微波炉加热中亚硝酸盐含量影响与普通加热无差别，甚至更少，均符合国家标准。” 作为国内首家微波食品研究中心，孙大文院士工作站是由美的厨电与华南理工大学轻工与食品学院联合设立，由广东省领军人才、欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士孙大文任中心主任，研究团队由校企双方联合组建，美的首批投入研发经费超过千万元。 // 对于重金投入微波食品研究项目，美的厨电国内营销公司总经理孙命阳表示，美的—华工大微波食品联合研究中心的成立，不仅在于为微波食品正名，而且还将目光投向整个微波产业链，美的厨电的目标就是通过发力工业微波炉、商用微波炉、嵌入式微波炉、微波炊具、微波食品等诸多领域，逐步形成“泛微波产业”。 孙命阳认为，过去二十多年里，国内微波炉产业的整体价值一直无法突破“百亿级”关口。究其原因，就在于发达国家不仅微波炉卖得多，而且微波食品也卖得多。因此，中国微波炉行业仅仅关注产品是不够的，还必须关注微波食品。未来五年，由美的领导的“泛微波产业”将有望发展成为一个“千亿级”产业。
现在几乎每家每户都有一个微波炉，人们都喜欢用它来加热食物，方便又快捷的。但多数人都不知道，有些食物并不适合使用微波炉来加热，因为它们有可能由于微波加热而产生毒素，引发某种疾病，进而危害身体健康。 3类食物不能用微波炉加热 1 绿叶蔬菜 绿叶蔬菜不适合用微波炉加热，因为原本作为剩菜的绿叶蔬菜原本就含有高浓度的硝酸盐，如果再经过微波炉加热，加热后会转变成毒素，变成致癌性的亚硝胺。 2 水煮蛋 无论是不是带壳的，都不能用微波炉来加热水煮蛋。因为在加热的过程中，水煮蛋会积聚大量的水汽，导致微波炉像高压锅一样，可能会引发爆炸，危险系数极高。 3 母乳 很多妈妈都会冷冻母乳来备用，但注意千万不能用微波炉来加热母乳。因为微波炉无法均匀地加热母乳，有可能会导致宝宝烫伤，也会破坏母乳的营养成分，不利于身体健康。 // 如何健康饮食？ 食物，是人体从外界吸收营养的主要途径，无论什么食物，最好都要一次性吃完，不要隔餐再吃，因为经过加热的菜肴可能会产生毒素，影响身体健康。建议平时要按实际的饮食量来准备食物，最好一次性吃完。 其食物的选择上，要多吃新鲜的蔬菜，适量补充蛋白质含量较高的肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉等。最好使用健康的方式烹煮，如清蒸、水煮等。尽量避免油炸，因为高温可能会产生毒素，还会摄入太多油脂和热量。
冰箱为我们的生活带来了很大的便利，尤其是很大上班族，没办法每天买菜，就可以一次性买比较多的菜放在冰箱，肉类、海鲜等就可以存放在冷冻室，吃的时候拿出来解冻就行了。而且电商的发展，也让越来越多人选择在网上购买冷冻的食品。 但是有时候买的肉类比较大包或比较大块，拿出来解冻后，一次又吃不完，怎么办呢？冷冻食品解冻后还能再冻吗？冷冻食品怎么吃才健康？ 冷冻食品解冻后还能再冻吗？ 营养专家表示，不建议冷冻食品解冻后再冻。因为冷冻食品在反复解冻、冷冻过程中，容易滋生细菌。曾有机构做过相关对比试验，将同一块肉冷冻、解冻4次，并且每次都进行细菌检查，结果发现，每次解冻再冷冻后菌落总数都急剧增加，最后一次菌落总数是第一次检查时的15倍。 食品进行低温冷冻时会抑制细菌生长，但是在解冻的过程中，随着外部温度的升高，食物中细菌会迅速繁殖，当我们再次将食物放进冰箱冷冻时，低温的环境可以抑制细菌生长，却不能将之前滋生的细菌“杀死”，当再次解冻时，细菌就会加倍。这就是每次冷冻解冻后细菌增多的原因。 因此，我们建议冷冻食品解冻后应尽快食用，最好不要反复冷冻。 冷冻食品怎么吃才健康？ 冷冻食品在解冻过程中会滋生细菌，那么我们该怎样健康食用冷冻食品？ 1.买回的食材在冷冻前，可先分成小分，用保鲜袋或保鲜盒分装后再进行冷冻，每次吃的时候拿出一份解冻即可，这样可以避免因为食物量太多一次吃不完而反复解冻、冷冻。 2.选择正确的解冻方式，尽量不要将冷冻食品放置在常温缓解下慢慢解冻，可用微波炉解冻，或提前放在冷藏室解冻。 3.冷冻食品解冻后应尽快加工烹饪，因为放置时间越长，滋生细菌越多。如果量大吃不完，建议全部烹调后，再分装冷冻储存，下次使用前彻底加热即可。 4.如果是冷冻熟食，在解冻后食用时一定要按照食用说明彻底加热。 // 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
几乎每个人家里都有微波炉，因为用它加热食物很方便。但有些食物不适合使用微波加热，像是水煮蛋、母乳、绿叶蔬菜和加工肉类，因为它们有可能因为微波加热而产生毒素，导致某些健康疾病，影响你的生命。 一、哪些食物不能用微波炉加热？ 1、不要微波水煮蛋 不论是不是带壳，微波水煮蛋会积聚大量的水气，导致微波炉像高压锅一样，鸡蛋会爆炸。更可怕的是，鸡蛋有可能不是在微波炉加热时爆炸，而是在拿出来后，在你的手上爆炸。 2、不要微波加热母乳 很多妈妈都会冷冻母乳备用，但是加热时千万不可使用微波炉。因为微波无法均匀的加热母乳，有可能会导致宝宝烫伤，也会破坏母乳的营养成分。 3、不要微波加工过的肉类 加工过的肉类含有化学物质，还有延长保存期限的防腐剂，这些微波后会影响你的健康。加工肉类微波加热后会形成胆固醇氧化产物，导致冠状心脏疾病。 4、不要微波鸡肉 所有的家禽，包括鸡，都含有一些沙门氏菌感染。因此它们需要被彻底煮熟，才能消除细菌。由于微波炉无法均匀加热，所以细菌可能会存活。 6、不要微波绿叶蔬菜 不论你多想要将剩下的绿叶蔬菜当剩饭，你都不应该微波它们。因为高浓缩的硝酸盐会再加热后转变成毒素，变成致癌性的亚硝胺。 二、如何健康的摄取食物？ 1、一次性的吃完 不论是什么食物，最好都一次吃完，不要隔餐食用。因为再次加热可能产生毒素，影响身体健康。尽量准备适量的食物，让你可以一次吃完。 2、健康烹煮方式 // 当你烹煮食物时，最好使用健康的方式烹煮，像是清蒸、水煮。尽量避免油炸，因为高温可能会产生毒素，还会让你摄入太多油脂和热量。 3、避免放太多的调味料 食物最健康的方式就是吃它的原味，虽然调味料可以帮助提升食物的美味，但也可能会增加身体的负担，引起健康问题。
微波炉已经成了人们加热食物时必不可少的帮手，人们用它的方式也是花样百出。不过，凡事有利就有弊，微波炉在使用上还是有许多禁忌的，需要避免。 微波炉使用禁忌：哪些食物不能放进微波炉加热 微波炉九大使用禁忌： 1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热： 因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类： 因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 3、忌油炸食品： 因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。 4、忌超时加热： 食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。 5、忌用普通塑料容器： 使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 6、忌用金属器皿： 因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。 7、忌使用封闭容器： 加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。 8、忌将微炉置于卧室： 同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。 9、忌长时间在微波炉前工作： 开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
微波炉加热食物可以说再普通不过了，几乎所有人都会用这个功能。许多人都有这样的疑问，可以直接用微波炉给水加热吗？曾在2012年初时，辽宁大连一位消费者用微波炉烧水泡茶，水加热完毕后往杯子里放茶叶时，水突然剧烈沸腾，“炸”开的水花导致其烫伤。 微波炉烧水易爆炸，揭秘微波炉使用注意事项及十大禁忌 微波炉烧水被“炸”伤，产品质量有问题？被烫伤之后，该消费者怎么也想不通，这水从微波炉拿出来之后，明明没有沸腾，看起来很平静的样子，为什么会突然迸溅出来伤人，难道微波炉有质量问题？相关专家解释：微波炉烧水为什么被炸伤原来这看似平静的水面其实“暗藏汹涌”，因为杯子中有一部分水处于过热状态造成突然间沸腾，也就是说，这部分水的温度实际上已经高过沸点，杯子里的水在微波炉中之所以没有沸腾，那是因为水中缺乏形成气泡的凝结核。专家表示，通常在家用水壶烧水就不会出现这种现象，是因为水壶有粗糙的内表面，而且有从壶底升起的热水搅动，这些都可以使水正常沸腾。而微波炉工作时，水不会发生循环流动。由于没有凝结核，水中不会产生气泡，有时无法看到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开。据了解，如果使用微波炉加热时间再久一些的话，水有可能被烧得越来越热，甚至会超过沸点，这时的水就是过热水。当把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，或者扔进去东西扰动容器里面的水，由此引发的水气流就会起到某种凝结核作用，导致水突然沸腾、溅出，造成烫伤。专家表示，为了预防这种事情发生，用微波炉加热任何液体，加热后都必须让它在炉内静置至少一分钟，然后再开门拿动、使用它，这样可以避免烫伤。原来，微波炉是可以加热水致沸腾的，只不过在使用过程中一定要多加注意，加热完毕后一定要静止一分钟以上，若晃动杯子时出现沸腾的现象，一定要远离，防止烫伤。