回答猪大骨头有异味炖什么好大骨头的做法大全？ 猪大骨含有骨髓肉是大人小孩补钙最高的食材。春夏季是小孩长得最快的季件节。缺钙容易生长疼，影响长高、发育。缺钙最好食补，我家孩子一星期喝一次，个子蹭蹭的长。现在我给大家介绍一下去了异味的大骨汤的做法。 一、食材大骨头、葱姜、八角、香叶、大枣、枸杞、生抽、料酒。 二、大骨头切断，放入烧开的水中，加入料酒、葱段、姜片、焯水两分钟，去浮沫。捞出大骨头。这去腥的关健。把捞出的大骨头放入凉水再清洗一遍，放入砂锅大火烧开，小火炖一个小时放入大枣、枸杞、盐调味再炖半小时，炖至骨汤浓白起锅，撒上葱花。喜欢吃嫩玉米的也可以放些玉米使汤味更鲜。喜欢我的回答请点赞加转发哟！
如何将猪肉炖得又烂又香又好吃，这其中其实是有窍门的猪肉怎么炖又烂又香。猪肉作为家常肉最常见的肉类，营养丰富又美味，也是烹饪的好食材。小编告诉大家炖肉的诀窍，主要有以下几点： 1、尽量选择内三元或内二元的猪肉（可能大家不太理解这个猪肉的品种，去购买猪肉时，尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且土猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。这是一个靠“看”来辨别好猪肉的基础。） 如果瘦肉率高，肥膘薄的猪一般是外三元猪（国外猪种经三次杂交，瘦肉率高，一般养殖5个月就出栏，口感木，精肉柴，味道不佳，有时还会有骚味）。而好的猪肉炖出来口感就更好。 2、肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。因此肉块切得适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。做白切肉是最完美体现猪肉原本的味道，而且猪肉最好是肥瘦相间。 3、不要一直用旺火猛煮，刚开始用大火把水烧开，让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉，而且及时捞取浮沫；之后用文火慢煮即可，如果一直用旺火，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。 4、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。 5、猪肉的时间要长一点：调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
很多有厨房经验的人都会知道1分钟快速解冻肉的方法，刚从冰箱里拿出来的猪肉是不好切，甚至是不能轻易切的，那么怎么才能使猪肉快速解冻呢？ 将一个铝盆，盆底朝上，倒扣过来放在桌子上，或者其它平坦的地方，接着将冻的很硬的肉放在盆底的上面，然后在冻肉的上面再放一个铝盆，这个铝盆是正常放置的，注意要轻轻的，这样仅仅几分钟冻的肉就会解冻了。 此方法利用了铝具有很好的导热性，把冻肉贴在铝的锅上面时，冻肉会通过铝盆迅速和周围的空气进行热交换，通过不停的热交换，冻肉就会在较短的时间内解冻。铝的导热性比较好，铁的导热性较差，因此首选铝制的器皿，如果没有铝盆，铝锅或者铝盖也是可以的。 鸡肉怎么快速解冻又不丢营养？ 方法很多种，可根据自己实际情况 1、水解冻法 用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时。 2、蒸汽解冻法 将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由4到5℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。 3、真空解冻法 真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。厚度0.09毫米、重量31千克的鸡肉，利用真空解冻装置只需60分钟。 4、微波解冻法 微波解冻法是选用工业用微波915兆赫兹，直接作用于冻肉上。肉在微波的作用下，极性分子以每秒915兆赫兹的交变振动摩擦而产生热量，以达到解冻目的。微波解冻法的优点是解冻快速而均匀；可以减少肉损，降低消耗；安全，整洁，无交叉污染；设备占地面积小，操作方便，使用寿命长，可连续生产。
做猪肉白菜馅水饺白菜饺子馅的做法，最怕的有白菜水的味道，所以白菜的处理很主要，今天面点师就给大家讲一讲我的白菜馅水饺和陷的配方和制作方法 白菜馅水饺猪肉六两，盐八克，味素五克，鸡粉六克，糖二克，十三香适量，鸡汁五克，耗油三克，水125克，香油少许，调料油30克，白菜碎五两 制作过程: 把肉馅放入盆中加入，盐，味，鸡粉，十三香，耗油，酱油二十克，鸡汁。糖搅匀然后加入水搅匀，在加入香油，色拉油搅匀，然后加入白菜搅匀放冰箱冷藏半个小时左右，擀皮包饺子即可 小贴士: （1）白菜的处理方法，把白菜掰开然后洗净在放入开水中焯一下，然后拿出来用水冲凉，切碎，在用纱布把剁好的白菜碎里的水挤出来备用即可 （2）白菜最好的处理是把白菜水挤出来以后再白菜里加些猪油，十三香，香油等调料制作一下，不过做法相对复杂所以用上面那种做法处理即可
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用猪肉芹菜饺子馅怎么调。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。 饺子馅不出水技巧： 怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。 第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试. 猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃？ 如何制做大肉饺子馅，我曾回复过三次了。饺子肉馅有多种用菜种类：白菜，芹某，甘蓝，香菇，蘑菇，萝卜等多种，根据各人口味使用。但菜类不可单一，单一很难出味。比如大葱，能通气去湿，建胃补脾，抗寒抗感冒等多种攻效，但较单一而不能产生中和性质，易有副力作用，且葱辛辣，易伤食管及胃粘膜，所以无论芹菜，白菜，萝卜等按比例掺入较好。肉葱菜的比例配方且不说了，单说拌馅。首先用五花肉最好，肉菜剁粘糊，盐，料酒（去腥脆正），及多种调料皆可适量放入，关键是生姜和八角粉必放（岀味）。然后再拌欻，必须欻粘和方可，拌欻时可稍稍放入一点凉清水会有滑脆嫩不腻的口感岀现，若馅太干则涩拉难岀味。饺子就是吃馅哩，拌的好多吃一碗，欻不到家，涩辛难咽。当然与和面醒面都有关联。面冷天温水和，夏天凉水和，不软不硬为准，醒面二十分钟上下即可。 浅论，谢谢。
有时候吃水饺，肉丁吃第一口，味道还行猪肉芹菜饺子馅怎么调；再一嚼，里面没有味道了，还干柴不滋润。想要做出的水饺有滋有味，肉丁的腌渍至关重要。提前1-2小时，把新鲜的精肉切成丁，腌渍入味。让肉丁把各种味道、水分吸收进肌肉纤维，这样吃起来才叫有滋有味、鲜嫩水润。要想水饺皮薄馅多还不透水，面粉里面要加入适量鸡蛋、盐，这是必不可少的步骤。适量的蛋白质、盐分的补充，让面粉瞬间便有了筋骨，再薄的皮也不会透水。 芹菜肉水饺 主料：芹菜500克、猪后臀精肉270克 配料：葱15克、姜10克 调料：酱油30克、料酒5克、胡椒粉微量、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、植物油30克 水饺皮料：面粉500克、盐2克、蛋清1个、温水250-270克 制作过程 1、先处理猪肉，把精肉清洗一下，攥干表面水分。把精肉切成0.5厘米见方的肉丁，加入酱油30克、料酒5克，拌匀后搁置30分钟，让肉丁把酱油、料酒吸收进肌肉纤维里面，这样处理的肉丁才有滋有味、鲜嫩水润。然后加入胡椒粉微量、极细的姜末10克，再次拌匀后腌渍1-2小时，调馅前加入细葱花15克，与肉丁拌匀。葱切记一定要后下，腌渍的大葱有一种特殊的异味。 2、中式面粉500克，加入盐2克、蛋清1个、温水250-270克，和成面团，揉匀后放在盆内，表面覆盖保鲜膜，醒发30分钟。蛋清、盐分的加入，可以让面皮瞬间有了筋骨；揉匀、醒发让面粉再次与水分交融，也更筋道；切记一定要温水和面，水量先添加面粉量的一半，约250克，然后再根据面粉吸水性不同，适当再增加20克左右的水量。软面饺子硬面汤，这是老祖宗留下来的宝贵经验。 3、把芹菜清洗干净，切长段。 4、芹菜段先纵切成粗丝，再切成小的芹菜丁。如果芹菜丁太水嫩，会渗出部分水分，用一个纱布把芹菜丁包裹住，挤压出渗出的水分。 5、差不多面团快醒发好了的时候，把腌渍好的肉丁内加入细葱花15克，与肉丁拌匀，略加腌渍。再把芹菜丁、肉丁混合在一起，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、植物油30克，搅拌均匀。如果家中没有葱油、花椒油，用等量植物油代替。后调馅可以很好地防止馅料出水，细葱花也要记住后调入，防止出现大葱异味，影响水饺口感。 6、把面团再次揉匀后，揪成大小合适的小剂子，擀成薄薄的水饺皮。放心就行，再薄也不会透水。 7、包入足量的芹菜肉馅，挤压成形，水饺周边一定要压严实。个人比较喜欢挤压手法包水饺，请根据个人爱好，也可以包成各种各样的花式水饺，那更美轮美奂了。 8、锅内倒入足量清水，加入少量盐，可以起到很好地防粘防透水效果。水开后，保持大火沸腾状态，把包好的适量水饺下入。 9、三次开锅，三次打入适量凉水，待水饺鼓肚后，就可以把水饺捞出装盘了。热气腾腾的水饺就可以端上桌，享用好吃的芹菜肉水饺了。芹菜肉水饺如何调馅才好吃，怎么才能皮薄馅多不透水？如果您有更好的意见、建议，请与朋友们一起分享一下吧！
来了蒜泥白肉怎么做，我是小酱 这三道菜都做过也很爱吃的 (一)首先口水鸡的鸡一定要嫩 最好选用清远鸡煮大约15分钟就可以了，然后用冰水震一下 口水鸡汁:麻辣可口，微软解腻 花生酱100克 芝麻酱150(用水解开)麻油50克 红油80克盐2克味4克鸡粉8克白糖30克鸡饭酱油35克 陈醋5克加入熟芝麻花生碎香葱花香菜沫把汁均匀的淋在鸡上面口水鸡就做好了 （二）夫妻肺片(牛舌，牛肉，牛肚，牛脸)我个人觉得这几样好吃。煮肉的时候加入葱姜料酒去腥。 主要就是麻辣味突出 夫妻肺片汁:生抽100克，白糖25，克味5克，鸡粉5克，麻油20克，老干妈红油35克，麻辣鲜露10克，花生酥熟芝麻适量，小米辣香葱香菜少许。 麻辣可口的夫妻肺片就做好了。 （三）蒜泥白肉 烀上等猪五花肉，去血沫，放葱姜蒸熟切片 蒜泥最好用蒜臼子颠 ，后加入少许鸡粉，生抽香菜即可 简单的蒜泥白肉是最爱吃的 我是小酱 凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃？ 谢谢邀请！ 凉拌猪肉汤汁怎么样做好吃？ 首先我们要明白猪肉为主，凉拌的汤汁为辅。把调好的汤汁拌在猪肉上使猪肉吃起来有鲜香不油腻或者加上麻，辣的感觉，才算汤汁调味成功。 猪肉一般选择五花肉，肥瘦相间相信是大多数人的选择。处理方法冲洗干净，冷水放姜片，少许盐下锅煮熟。捞出切薄片。 汤汁的鲜用味精，香用香油和芝麻碎粒，麻用花椒，辣用辣椒，腥味用小葱和蒜。把味精，香油，芝麻碎粒，花椒，辣椒粉放碗里加入生抽搅拌均匀后再放葱和蒜蓉。然后用花生油烧热七成淋在刚才的酱料上即成汤汁。就可以倒入猪肉拌勻开吃。也可以粘着吃。又香又美味，不吃麻，辣可不加花椒和辣椒。就是这么简单，你学会了吗？
你好狗粮怎么选，我是训犬师飞哥，解决狗狗爆冲，随地大小便，叫不回，撒手没，乱叫，护食等狗狗行为问题的专业训犬师。 我不是推销狗粮的，仅仅是把我自己这几年的经历给大家分享出来。最开始养狗，喂狗狗吃的是耐威克，但是呢，这款狗粮，狗狗的大便特别臭。为了一段时间的就给他换了。 第二种是艾尔蛋黄狗粮。 吃了一代到第二代狗就不愿吃了。这款狗粮的奶香味特别重。 第三种是比瑞吉的。 太贵了，一斤下来20多将近30。本身就是拉布拉多。特别能吃，真的对不起。小型犬的话倒无所谓。 第四种是比瑞吉旗下的诺瑞，一斤下来也就是12块钱左右。吃了一袋。不是特别喜欢吃的那种。 然后又陆陆续续用过其他品牌的狗粮。我心目中的价位是一斤在15块钱左右。但是选了好几款，都不是特别满意。因为狗粮好不好，狗狗吃一袋以后就可以看出来。从毛发光泽上，从他爱吃的程度都可以看出来。 直到最后我接触了乐施昆虫蛋白狗粮，这款狗粮的价位是一斤16到18的都有。 第一次见到家里边的三只狗，同时舔盘子。然后又深入了解了一下这种昆虫蛋白狗粮，它的蛋白质含量特别高。同时适口性又好，于是在吃了两袋以后，我就自己做了狗粮的代理。像我身边的朋友都推荐了这款狗粮。 我不是专业卖狗粮的，我仅仅是一名训犬师。我自己的狗，包括给客户推荐的都是这款。所以如果你觉得想试一下的话就试试，毕竟买个五斤十斤的小包装，也花不了多少钱。 我是训犬师飞哥，喜欢我的回答请关注并点赞，谢谢！ 狗粮配方是鸡肉好还是猪肉好？ 你是否面对千千万万种的狗粮品牌的时候，不知道要买哪种？你是否看各大狗粮配方的时候，还是不知道要买什么？今天我就来说一下，关于狗粮配方，你不得不知道三大真相！ 真相一：根据狗狗品种，会有不同的配方 最近国内狗粮，同一品牌，有各种种类的狗粮，幼犬粮，成犬粮，贵宾专用粮，金毛专用粮，或者大型犬粮，小型犬粮，琳琅满目。然后事实上，很多不同款式的狗粮，相差甚小，金毛专用和泰迪专用几乎没有任何区别。更有甚者，直接一模一样的配方，换个袋子，就算不同类型的狗粮了。 其实，国外很多狗粮都是通用款。其实这很容易解释，你小时候一直吃米饭加肉，长大了就不吃了？只是吃的多少有改变，小时候吃的多，长大吃的少而已。所以狗粮品质比较高的话，通用款，完全没有任何问题。但是小狗和成年犬需要的营养多少是有区别的，比如小狗可能更加需要补钙。 狗粮 狗粮什么牌子好 比瑞吉狗粮 进口狗粮 比瑞吉 狗粮价格 真相二，自制的狗粮配方，才是最健康的？ 最近很多养宠圈都在说，自制狗粮对狗狗比较好。一般使用鸡胸肉，猪肉，羊肉，鱼类，作为主要的蛋白质补充来源，最好几天换一次，各种肉类，营养不同。但是很多时候，养狗的朋友大部分都没有空闲的时间去做自制狗粮。大家，没有那个时间去做。那就不得不挑选一款狗粮了。 其实，没有最好的狗粮配方，只有适合狗狗的营养情况，选择的配方。 真相三，怎么从配方上选择一款狗粮？ 正规的狗粮，都会明确成分的,请仔细看成分！通常来说好的越好狗粮蛋白质含量越高，狗狗需要的营养，首要就是蛋白质和脂肪,因为狗属于灰狼种，跟老祖宗一样还是吃肉为主。 狗狗对谷物的消化能力，其实很一般（非纯种狗，尤其土狗相对适应能力好点），所以一般来说无谷狗粮比有谷物的好哦。一般工业粮比较差的，都会添加赖氨酸，蛋氨酸，提高狗狗对蛋白质和脂肪的消化率。而真正的天然粮是不用加的！天然的食物中含有足够的赖氨酸和蛋氨酸，根本不需要额外添加。
炖肉是个技术活儿，大师级的厨师说炖肉要想做到回味无穷，对温度和时间的控制要很精确，才能做到酥而不烂的地步怎么炖排骨又香又烂。这里面最关键的是火候。肉类一般50度的时候蛋白会开始凝结，60-65度肉会突然收缩，释放出很多肉汁；70度的时候，结缔开始融化，温度再高一些，肉就会烂过头。 普通老百姓最多就是用电磁炉和高压锅来炖，还有一些用烤箱来做肉的。 电磁炉控温调到120°-150°的档位，这样肉就不会被蒸汽带走热量。 如果是高压锅，一不小心肉就炖烂了，所以无需担心。 烤箱的话，温度控制在100°，里面的肉实际受热只有80°，就比较适合慢炖了。 猪肉从选材到烹饪，记住几个秘诀：肉买肥一点，肉块切大一点，先大火后小火，中途少加水（即便加水，加热水） 家常红烧肉做法： 食材：五花肉、土豆、姜片、蒜、八角、冰糖、陈皮、桂皮、山楂干、生抽、老抽 、料酒 做法： 1. 五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净 2. 切成小块 3. 热锅冷油，小火将辅料放入炒出糖色 4. 将五花肉放入一起翻炒至裹色烹入料酒，生抽，老抽，然后加摸过材料的水烧开 5. 转小火炖1个小时左右，然后加入去皮切块的土豆 6. 继续煮15分左右，最后加点盐，收汁就好了 贴士：加入山楂干、桔子皮、醋有助于肉软烂。 @你，感觉答案满意的话，请点个赞，收藏或分享，更欢迎关注我呦！
炒瘦肉嫩而不柴有什么决窍(除去雪花肉)猪肉怎么炒才嫩？ 炒肉，也是有技术的，同一部位的肉，有人炒出来，柴得牙齿都怕了！有人炒出来却嫩嫩的，好吃极了！这，也就是好厨师与普通人的区别…… 现在的猪肉，牛肉都似乎没有以前的好味了！这与猪牛们吃的饲料大有关系！然而，抱怨归抱怨，还是得努力将肉做出最好的味来…… 如何将瘦肉炒得嫩而不柴？下面我来支几招: 一，将肉洗干净，切成小薄片，将适量的盐洒上去，抓匀，一小时后就可以用了，待时间差不多了，象平时一样炒，再不放盐了，这样腌制的肉炒熟了很嫩；这种方法得有充足的时间…… 二，将肉洗干净，切成小薄片，象平时一样，烧热锅了，放点油，同时放盐，再将肉下进锅中大火翻炒，炒熟了吃也很嫩…… 三，将肉洗干净，切成小薄片，将锅中烧热了放进油，倒入肉，此时赶紧将白酒倒入半汤瓢，其他酒也行，翻炒，起锅后，酒味消失，唯有香嫩…… 四，将切好的肉下油锅后，加入半杯水，盐，一起煮一下，待到水炒得很少时，起锅，效果同上面一样！嫩而不柴…… 如果你有耐心，请不妨试试以上这四种炒肉的办法！它将给厨房的新手带来不一样的便利…… 怎样做炒出的的肉比较嫩？ 方法1、将刚买回的是肉片或者肉丝放置碗里用食用油腌十五到二十分钟，油不要太多，感觉到可以均匀腌制即可。 2、切肉时顺着纹理方向来切，炒出的肉会比较嫩。 3、在切好的肉中放入适量鸡蛋清拌匀放置半小时，经过这样腌制后炒出的肉质松软可口。 4、速冻的肉解冻时切不可用热水，会破坏肉质，可以用常温浓盐水，这样不仅解冻速度快炒出的肉还比较嫩。 营养价值猪肉 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。 因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 牛肉 1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食用禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
你好：很高兴回答你的问题东北酸菜炖五花肉的做法。 有一句歌词“翠花，上酸菜。”在东北的冬天酸菜是一道非常有名的食材，北漂的东北人提起东北的特色菜，不用想就能说出猪肉炖酸菜，这道菜是多少北漂的东北人想吃的菜呢？一口五花肉一口酸菜，一勺汤泡着粉条，简直香到不行。 东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？东北酸菜、五花肉和粉条怎么做菜好吃，东北有两种有名的做法，一个是炖，一个是烤。酸菜汆白肉、酸菜烤五花肉都是地道的东北菜，是冬季东北人家餐桌上一定不能错过的美食。 ≡≡【炖】≡≡ 东北的酸菜炖五花肉，也叫酸菜汆白肉，做好的五花肉蘸着蒜泥吃非常美味。 【食材准备】： 东北酸菜1000克、五花肉750克、盐适量、葱一段、生姜一块、大料1颗、粉条适量、生抽适量。 【食材处理】： 1、将酸菜清洗一下切丝，切好丝后放入盆中，盆中倒水没过酸菜丝，清洗一下，倒出一半的水，在剩余半盆水中使劲揉搓几下酸菜，将酸菜中的酸水挤出一些。（揉搓为了将酸菜中是酸水挤出一部分，做出来的酸菜不至于很酸。） 2、整块五花肉放入冷水炖锅中，加入葱段、料酒、姜片、大料，大火烧开，撇去浮沫，煮至7分熟关火备用。 3、将粉条浸泡在清水，至泡软。 【实际操作】： 1、锅中倒油，油温7成左右，放入葱末爆香，倒入酸菜翻炒。 2、将炒好的酸菜倒入五花肉炖锅中，大火煮开5分钟，转小火炖25分钟。 3、时间到，将五花肉取出切片后，再次放入锅中，这时将泡好的粉条放入锅中，中小火炖3分钟，放入盐、少量生抽。 4、盛出，准备一碗蒜泥蘸料。 注意：生抽不要放多，多了颜色不好看。 ≡≡【烤】≡≡ 东北酸菜配五花肉来烤肉，这个在东北特别火。 【食材准备】： 东北酸菜1000克、去皮五花肉750克、盐适量、鸡精适量、洋葱半个。 【食材处理】： 1、将酸菜清洗一下切丝，切好丝后放入盆中，盆中倒水没过酸菜丝，清洗一下，倒出一半的水，在剩余半盆水中使劲揉搓几下酸菜，将酸菜中的酸水挤出一些。清洗干净后，将酸菜从水中捞出攥干水分放入盆中备用（揉搓为了将酸菜中是酸水挤出一部分，做出来的酸菜不至于很酸。） 2、圆葱切丝备用。 3、酸菜丝盆中放入盐、鸡精、油、圆葱丝，搅拌均匀腌制半小时。（酸菜吃油，自己可以酌情放入，油少不香） 4、整块五花肉放入冰箱中稍微冻一下，拿出来切成薄厚均匀的片，放在冰箱冷藏中备用。 【实际操作】： 1、锅中倒油，油温7成左右，放入五花肉片，煎至出油。 2、将酸菜丝放入锅中，不停的翻炒，炒干盛出。 3、准备蘸料，蘸料中可以放入一些芝麻、花生碎、辣椒粉等。 注意： 1、不喜欢吃太干的，可以不要炒的太干。 2、不光可以在锅中炒也可以放在烤盘上烤着吃。 【知识拓展】 酸菜不仅好吃，还能补充人体需要的营养，并且帮助我们健脾开胃，增进食欲。但是吃多了酸菜也有一些坏处，酸菜中的酸能刺激胃酸分泌增多，有导致胃酸过多症，发生消化性溃疡的可能，所以酸菜虽好但不要过量使用。以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考。 喜欢的话记得点赞关注，我会继续为您分享更多的美食干货！ 注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。 有多少人吃过东北猪肉炖酸菜？ 有多少人吃过东北猪肉炖酸菜？相信这道菜，东北人一般都是吃过的。东北人秋天有一项非常重要的事情，就是家家都买白菜，再用白菜腌酸菜。酸菜自然也就成了东北的特色。下面我们来说一说东北酸菜炖猪肉的做法。五花肉色泽鲜亮，酸香可口，肉质鲜美而不油腻，你也赶紧动手试试吧！ 食材清单 酸菜 500g 、 盐 1勺 、 生抽酱油 20g 、 葱白 2段 、 八角 2个 、 五花肉 300g。 烹饪步骤 步骤1、五花肉切成薄片。 步骤2、葱白切成薄片。 步骤3、把酸菜的梗切去，用手把菜叶一片一片剥下来，用清水清洗一下。 步骤4、把酸菜尽量切成细丝。 步骤5、切好的酸菜丝再次清洗干净。 步骤6、用手把水攥干。 步骤7、锅里放入适量的植物油，下入葱白和八角炒香。 步骤8、加入五花肉片和适量的生抽翻炒至五花肉变色。 步骤9、加入攥干水的酸菜团并戳散，然后倒入基本可以没过所有食材的水，大火煮开后转中小火盖盖炖煮。 步骤10、炖煮大概20分钟后把锅里的食材翻匀，并加入适量的盐调味，继续盖盖炖煮15-20分钟。 美味的猪肉炖酸菜就可以上桌了，这道五花肉炖酸菜一直是我最喜欢吃的家乡菜没有之一。
大家好白菜卷肉馅的做法，我是皮皮，白菜猪肉馅饺子是最普通也最经典的饺子，在北方，冬天最受欢迎的饺子馅还是白菜猪肉馅，韭菜猪肉馅和萝卜猪肉馅，白菜在冬天是最好吃的季节，爽脆多汁，香甜可口，怎么做都好吃，用来包饺子也是再好不过，清香的白菜配上香浓的猪肉馅，真是绝配，百吃不腻，但白菜含水量大，做成馅特别容易出水，包成饺子一煮就变成了空心，不小心还会被汤汁烫到，所以今天我分享一个我家用了好方法，做白菜馅一点也不出水，一口咬开，满满的都是馅，过瘾好吃，一起来试试吧！ 猪肉白菜馅饺子 主料：猪肉馅一斤半 辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块，鸡蛋一个 调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐适量 第一步做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，或者追求口感的自己剁碎更好，大半勺花椒粉，半勺五香粉，半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，适量的盐，这个配方我家吃的一直感觉不错，大家可以试试。 第二步猪肉馅上劲，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。 第三步腌白菜，白菜切成细细的碎末，越细越好，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟，不要怕放多了，等会吃不到咸味的。 第四步白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。 第五步准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。让食材完全融合。 第六步将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。 第七步，包饺子和煮饺子的过程不再详细的讲，大家都会的步骤，写出来惹人烦，肉类的饺子我们这里点“三水”，就是饺子下进去，水开了浇一勺冷水，如此三次，饺子就熟了。
1、一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃冷冻肉保质期多久。随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’，此种菌在0-10℃的低温中可缓慢生长繁殖。 2、而针对保质期问题，如果是真空包装、无菌处理，1年到18个月的保质期是可以做到的，但一旦拆开包装，这个保质期限就急速缩短了。 猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。 要注意，冷冻肉的保质期是多久？ 首先，肉类放在冷冻室，最长可以放6个月。 但是，在这里建议不要把肉反复解冻，这样会降低肉的口感和品质，并滋生微生物。 另外，不是什么东西都能放冰箱，例如 不适合放冰箱的3种食物 其实并不是所有的食物都能放冰箱储藏的，也有一些食物不适合放冰箱储藏。 1、蜂蜜 蜂蜜放冰箱保存，会析出葡萄糖结晶，虽然不会影响营养价值，但是会影响口感，也有人会以为是蜂蜜变质了，把蜂蜜扔掉，导致浪费。 2、巧克力 巧克力放冰箱会发生脂肪结晶的惊醒变化，跟蜂蜜一样，不会变质，但会影响口感。 3、热带水果 类似芒果、香蕉等热带水果，适合在12℃左右的温度保存，放冰箱反而会让它们变质。 什么食物要放冰箱？放冷藏室（保鲜）还是冷冻室？ 1、蔬菜 蔬菜购买后应该立即用保鲜袋包好，分包放在冷藏室内。 2、酸奶和巴氏奶 酸奶和巴氏奶放在室温下容易变质，所以尽快应该放到冰箱冷藏室保存。 3、熟肉制品和豆制品 比如卤肉、酱肘子等肉制品和豆制品都应该用保鲜盒盛放并且放入冷藏室保存。 4、各类肉类鱼类 各种生肉鱼类都很容易滋生细菌，因此应该放到冷冻室进行保存。 5、面食等富含淀粉的食物 面食等食物放到冷冻室进行保存，能够抑制霉菌生长，想吃的时候取出加热即可。 6、坚果、水果干 坚果、水果干容易生虫，包严实之后放到冷冻室里，能够保存地更久。 食物在冰箱里的保鲜期限是多久？ 冷藏室 1天：果汁、西瓜、梨 3天：蔬菜、剩菜、葡萄、樱桃、熟肉制品、牛奶 7天：苹果、玉米、蘑菇、酸奶 14天：葱姜蒜、萝卜、洋葱 冷冻室 90天：海鲜、雪糕 180天：鸡鸭肉 240天：猪牛羊肉 关于复冻肉的问题 复冻肉，即已解冻的肉二次或多次反复冷冻的肉，一般来说品质会大大降低，因为解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。 因此小圈建议，如果一次买的肉太多，可以把需要冷冻的肉类分成几份储存，每次需要时只解冻一份，就不会有反复解冻或复冻变质的问题了。 以上部分内容来自文章 放冰箱的食物保鲜期限有多久？最短的只有1天！ 冰箱的冷冻肉保质期有多长? 营养学家提示,冻肉的保质期是6月的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月。 冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在—18℃以下急冻数小时，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期比较长，故仍被广泛采用。 扩展资料： 产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。 保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。 开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。
猪肉铺一般建议通过密封冷藏的方式进行保存。普通人在自制猪肉铺时，一般没办法在无尘或无菌的环境下进行制作，猪肉铺或多或少会存在一些微生物，密封冷藏可以有效延缓微生物生长，一般能延长约20天左右的保质期。 猪肉脯怎么保存 在超市或商店购买的包装好的猪肉铺，一般可以放置在常温下保存，保存的时长参照包装袋上的保质期时间。 保存猪肉铺时，建议尽量挑选阴凉、干燥的地方，高温、潮湿的地方容易滋生细菌，不利于猪肉铺的保存。
猪肉有股尿骚味儿，通常情况下有两种原因。可能是因为加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的，也可能因为是种猪或是老母猪肉，这种肉不但有味不容易去掉，煮的时候也不容易熟软。 猪肉有一股尿骚味怎么回事 猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。 猪因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种，同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。 除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品，此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。
蓝色印章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，紫色印章是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，红色印章则是等级章。除了颜色，章的不同形状也代表不同的意思。 猪肉上的印章颜色代表什么 圆形的章表示猪肉已经通过检疫，可以放心食用。椭圆形的章表示猪肉是用来提炼工业用油的，不能向消费者销售，也不能食用。 长方形的章表示猪肉是不能直接销售给消费者食用的，而只有炼制成油脂才能食用，也就是说这样的猪肉只能炼制食用油。 平时在购买猪肉的时候要注意，新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红点或出血点多为病死猪肉。瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽。